排骨的九种简单做法 超低热量享尽美味
冬季简单美味养生汤。
“养生之道，常欲小劳，但莫大疲，及强所不能耳。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。怎么才能作好饮食养生呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“排骨的九种简单做法 超低热量享尽美味”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
排骨的脂肪的含量较低，口感比较好，所以很多人都比较喜欢由排骨制成的菜。排骨的做法有很多，例如红烧排骨，排骨汤等，都是我们常见的家常菜肴，今天为大家收集了一些其他的排骨家常做法，低热量，吃货再也不怕会吃胖了，让你享尽美食，下面一起来看看。
一、薄荷蒸排骨
材料：排骨、薄荷、生抽、老抽、鸡精、盐、白糖。
做法：
1、排骨加入生抽、老抽、鸡精、一点盐、一点白糖、生油、生粉，拌匀。
2、放入切细的薄荷叶，再拌匀。
3、放入冰箱冷藏室，腌制一天左右。
4、腌好后的排骨，再加上一两匙叉烧酱，拌匀。
5、加少许水，盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜扎几个孔方便它透气。
6、放入微波炉，选择微波20分钟即可。
二、无锡排骨
材料：排骨1000克、洋葱60克、青辣椒1个、大葱1根、生姜1小块、大蒜10瓣、大料适量、桂皮适量、耗油30克、酱油30克、料酒60克、番茄酱30克、冰糖30克、盐根据自己的需要加。
做法：
1、排骨洗净，切成大块，并用酱油抹匀。
2、辣椒洗净切段。洋葱洗净切大块。蒜洗净。姜洗净拍松。葱洗净切大段。
3、炒锅内加入适量油，烧至七成热时，放入一部份辣椒、洋葱、姜块、葱段、大蒜炸香后捞出。
4、将排骨放入锅中，炸成金黄色后捞出。
5、锅内留少许油，再放入一部份新的辣椒、洋葱、大蒜、葱段，放入排骨，再加入大料、桂皮、酱油、耗油、料酒、冰糖、番茄酱及适量清水或高汤，要能没过排骨的水，大火煮开后转小火焖煮至排骨肉熟软，待汤汁基本收干的时候就可以出锅了，淋上锅中的余汁即可。
三、板栗烧排骨
1、准备材料。
2、排骨斩小。栗子去壳。姜切片。葱打结。
3、排骨在冷水中煮开。
4、加入适量花雕酒(可用料酒或者黄酒代替)，继续煮一会儿至酒气消散。捞出后冲净浮沫。
5、锅内热油，加入排骨翻炒一会儿。
6、加入适量生抽。
7、加入适量老抽、葱姜、叉烧酱。
8、加入适量水，翻匀后焖煮至排骨熟透。加入栗子，继续焖煮，至栗子变软，收浓汤汁即可。
四、菠萝烧排骨
1、肋排斩小块，加入适量盐、白胡椒粉、花雕酒抓匀，冷藏腌制约1小时。 菠萝、青椒改刀切小块。
2、排骨放入不粘锅内，中小火煎至排骨变色微微有些泛黄的程度(不用加油)。
3、加入适量花雕酒。等到酒气消散后加入少许水(约至排骨的1/4处)，
5、调入适量番茄沙司。加入少许盐。加盖煮至水分收干。
4、加入青椒翻炒一会儿。加入菠萝。
6、加入适量菠萝汁，翻炒均匀，至汤汁浓稠即可。
五、糖醋排骨
材料：
猪仔排骨1斤、冰糖(白糖也可以)75克、酱油25克(其中生抽15克，老抽10克)、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量。
做法：
1、猪排骨剁成5厘米长的段，放沸水中汆去血水。
2、汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟。
3、排骨上锅蒸酥烂(约30-40分钟)。
4、蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用。
5、锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄。
6、锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟。
7、待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可。
六、红烧排骨
原料：排骨、胡萝卜(可根据个人口味改成土豆等)、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。
做法：
1、把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水。
2、锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻。
3、放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇。
4、放入调料(绍酒、盐、糖和老抽)，大火烧20-30分钟。
5、上碟前5分钟放入鸡精、淀粉水勾芡。
七、川味土豆烧排骨
材料：猪排骨300克、土豆500克、郫县豆瓣酱2大匙(30ml)、酱油2大匙(30ml)、料酒1大匙(15ml)、姜末15克、大料2粒、花椒10粒、糖1小匙(5g)、盐适量、油。
做法：
1、将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色，洗去血沫待用，豆瓣酱剁碎待用。
2、土豆去皮切成小块，用清水浸泡片刻，除去变面淀粉，锅中放入1大匙(15ml)油烧热，将土豆放入煎至金黄，盛出待用。
3、炒锅烧热，放入2大匙(30ml)油，放入焯过水的排骨炒至金黄。
4、放入剁碎的豆瓣酱和姜末炒匀，炒出香味。
5、加入酱油、料酒炒匀。
6、加入适量开水(没过排骨)，烧开，加入大料和花椒。
7、加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂。
8、加入煎黄的土豆块，烧5分钟至汤汁收干，用盐、糖调味即可。
八、香辣排骨
材料：排骨、豆豉、盐、蒜头、辣椒、香辣酱、麻油、酒、醋、香葱。
做法：
1、将排骨清洗干净。
2、将排骨用适量的盐、蒜粒、辣椒、豆豉、油、香辣酱、醋、酒、麻油来腌制。
3、15分钟后，放入适量的生粉，搅拌均匀，就可以放入蒸锅里了。
4、蒸大概8分钟后，放入适量的葱花，就可以出锅了。
九、京都排骨
材料：排骨、酱油、白糖、料酒、盐、淀粉、大蒜、番茄酱、清水。
做法：
1、将排骨清洗干净，浸泡一会，去掉血水。
2、把排骨放到容器里，放入适量的料酒、白糖、盐搅拌均匀，腌制半个小时。
3、将排骨炸一下后，捞出。另起一只锅，放入适量的油，放入酱油。白糖和番茄酱，再加入适量的清水，搅拌均匀后，放入排骨。
4、汤汁收浓后，就可以出锅了。
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低热量食谱
随着生活水平的提高，人们早就不再仅仅满足于吃饱了，而是要吃得健康。很多朋友因为吃的不健康，使得体重超标，很苦恼。下面就来给大家说说低热量食谱。
首先说明，低热量食谱并不是固定的，如果要减肥，关键是要掌握一些原则，首先要一日三餐都要按时吃，有些人认为不吃早饭可以减肥，其实恰恰相反，不吃早饭不但不能帮助减肥，而且还会引起胆囊炎等疾病，绝对是得不偿失。第二个原则就是每顿饭不要吃得太饱，都只吃到8分饱是最健康的。
每天的饮食要以谷物为主，多吃蔬菜，而且尽量生吃蔬菜，多喝水，每天要保证一定量的乳制品的摄入，尽量不要吃动物的内脏和肥肉，多吃些鱼虾之类的白肉类食物，既有营养又低热量。坚决不要吃炸薯条之类的高油食品，晚饭时间尽量要和睡觉时间间隔长一些，千万别吃了晚饭就躺下睡觉了。
低热量食谱有很多种，只要掌握了上述的原则，就可以随意的搭配，比如多吃蔬菜，黄瓜、白菜、芹菜、萝卜都是很好的低热量食物。鸡蛋也是每天必不可少的，此外一天应该吃够100克肉类食物，尽量吃瘦肉。早晚可以各喝一杯牛奶，晚上最好是在睡前再喝，这样有助于睡眠。此外每顿饭的主食尽量以米饭和面食为主，有的人爱吃肉食，以肉为主食，这样是非常不利于健康和减肥的。刚才说到了要多喝水，这也是低热量食谱中不可或缺的一项。
具体量化，就是每天应该喝到六至八杯水，这样有助于排毒，而且会使饭量减小。低热量食物还有很多，只要掌握了正确的饮食方法，就可以有很丰富的搭配。
九款低热量减肥食谱 享受美味健康享瘦
饮食减肥一直是最受追捧的，既能享受美味又能吃出好身材，何乐而不为?关键是看你怎么吃，吃什么最有效。减肥饮食必须限制热量的摄入，那么如何在保证营养的情况下减少热量的摄入呢?下面小编推荐9款低热量减肥食谱，荤素搭配，让你健康享瘦，一起来看看。
薏米粥
用薏米30克，白糖适量作原料。将薏苡仁洗净，置于砂锅内，加水适量，再将砂锅置武火上烧沸，后用文火煨熬。待薏苡仁熟烂后加入白糖即成，随意饮食。能健脾除湿，减肥消肿。
果蔬沙拉
莴苣、玉米、豌豆、番茄、时令水果、胡萝卜和橄榄油。首先把所有食材洗干净备用，莴苣需在清水中浸泡5分钟。将莴苣切片，玉米和其它食材切成大小适中的块状。把所有东西放进盆子里，加入适量的橄榄油搅拌即可。
果蔬中含有大量的纤维素，食用后容易饱胀，有效减低食欲，而它们本身又含有丰富的维生素，可以有效补充身体所需的能量。既可以饱腹又不用担心会发胖，且能增加肠道的蠕动。
冬瓜粥
用新鲜连皮冬瓜80克100克(或冬瓜仁，干的10克15克、新鲜的30克)，粳米100克为原料。将冬瓜用刀刮后洗净，切成小块，再同粳米一起置于砂锅内，一并煮成粥即可(粥内不要放盐)。或先用冬瓜仁煎水去渣，再净粳米放粥煮，每天早晚两次时，常食有效。能利尿消肿，减肥降脂。
红焖萝卜海带
用海带、萝卜适量，丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、素油、酱油各适量为原料。将海带用水浸泡1天1夜(中间换2次水)，然后洗净切成丝、萝卜亦切成粗丝。将素油烧熟，加海带丝炒几下，放入丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、酱油及清水烧开，改中大火烧至海带将烂，再放入萝卜丝焖熟即可食用。能利水消气，减肥。
鲤鱼汤
用荜芨5克，将鲜鲤鱼100克、川椒15克、生姜、香菜、料酒、葱、味精、醋各适量为原料。将鲤鱼去鳞，剖腹去内脏洗净，切成小块;姜、葱洗净，拍破待用。把荜芨、鲤鱼、葱、姜放入锅内，加水适量、置武火上烧开，移文火上炖熬约40分钟。加入香菜、料酒、味精、醋即成。可单独食用，也可佐餐，吃鱼喝汤。能利水消肿而减肥。
荷叶粥
用鲜荷叶1张(约200克)、粳米100克、白糖适量为原料。将米洗净，加水煮粥。临熟时将鲜茶叶洗净覆盖粥上，焖约15分钟，揭去荷叶，粥成淡绿色，再煮沸片刻即可。服时酌加白糖，随时可服。能清暑，生津，止渴，降脂减肥。
香菇瘦肉
鸡蛋1个，瘦猪肉20克。酱油、盐、香菇、牛奶、料酒各少许。将鸡蛋打散，加入盐、料酒、酱油与牛奶。猪瘦肉切成薄片，加少许盐、料酒和酱油，使其入昧;将香菇切成片。将猪瘦肉、香菇放在大碗中，倒入打散的鸡蛋汁。用电饭锅蒸熟，即可食用。
这个食谱能满足你的口腹之欲，还能促进肠胃蠕动，加速排便，让你吃着吃着就能减肥。
豆腐皮中芹
豆腐皮1块、芹菜250克、盐适量。起油锅，将豆腐皮放入锅中，用中火炸至豆腐皮表皮起泡即可取出，用刀切成小块状备用。将芹菜的叶片择去，洗净后切成约2.5厘米长段备用。烧热锅，加入1大匙油，放入芹菜段、豆腐皮，快速拌炒均匀。加入调味料及少许水，慢慢娴煮至豆腐皮变软即可。
豆腐因为高营养、高矿物质、低脂肪而深受减肥者的亲睐。豆腐中丰富的蛋白质含量让人有很强的饱腹感，更能提高新陈代谢功能。
黄瓜花生肉丁
黄瓜1根，瘦猪肉60克，花生60克。盐、酱油、淀粉、姜片各适量。黄瓜洗干净切成小丁。瘦猪肉切成小丁，以酱油、盐、淀粉腌好。油锅烧热，放入瘦猪肉丁与姜片快炒取出。以锅中余油炒黄瓜与花生，加些清水，用大火快炒。放入瘦猪肉丁，加入酱油与盐，快炒至熟透起锅。
通过不停的咀嚼，对瘦脸特别有效哦!
夏季减肥首选三美食 超低热量健康瘦身
夏季天气炎热，很多减肥人士食欲不好就干脆不吃或者吃点冷饮，这是个非常不好的习惯，而且对减肥也是丝毫没有帮助的，会让你越吃越胖，夏季要想减肥，要从饮食下手，不是不吃，而是要吃对食物，大家可以换换下面3款夏季最佳减肥食谱，即健康又低卡，一起来看看。
豆腐皮中芹
材料：豆腐皮1块、芹菜250克、盐适量。
做法：起油锅，将豆腐皮放入锅中，用中火炸至豆腐皮表皮起泡即可取出，用刀切成小块状备用。将芹菜的叶片择去，洗净后切成约2.5厘米长段备用。烧热锅，加入1大匙油，放入芹菜段、豆腐皮，快速拌炒均匀。加入调味料及少许水，慢慢娴煮至豆腐皮变软即可。
功效：豆腐因为高营养、高矿物质、低脂肪而深受减肥者的亲睐。豆腐中丰富的蛋白质含量让人有很强的饱腹感，更能提高新陈代谢功能。芹菜有着淡淡的清香味道，能够消肿解毒，降低血压。它的膳食纤维和水分都非常丰富，能够有效的解决我们的便秘问题，预防毒素堆积。而且芹菜中还含有大量的维生素A、维生素C、胡萝卜素以及各种微量元素，可以有效的提高人体的新陈代谢，起到减肥的作用。
五谷饭
材料：糙米、五宝粉、萝卜干、盐、油。
做法：糙米用清水浸泡2小时，加入食盐及油蒸熟，再分别撒上五宝粉与萝卜干，让米饭吃起来不涩。
功效：糙米可以调节不饱和脂肪，加强肠道蠕动，预防便秘和肠癌。糙米富含膳食纤维，膳食纤维能与胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助降低血脂。糙米是天然的利尿剂，能促进新陈代谢，排除体内过剩的养分及毒素。
红烧冬瓜
材料：冬瓜、白糖、鸡精、蚝油、盐、老抽、生抽
做法：冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方块。热锅下油，油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后，把冬瓜扒到锅边，中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀。再放入盐，适量生抽，老抽让冬瓜均匀上色。加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜到熟。再加蚝油，鸡精，大火收汁。起锅撒上葱花即可。
功效：冬瓜中含有丙醇二酸，这种物质能够有效的抑制糖类转化成脂肪，另外冬瓜中本来就不含脂肪，热量也很低，对于减肥是再好不过的食物了。冬瓜中富含丰富的维生素C，并且富含钾元素，而钾元素是人体必需的微量元素，具有排水消肿的作用，同时含的钠盐比较低的，这对于高血压，肾不好，浮肿等都有很好的疗效，能起到消肿降压的作用。
低热量食谱大全
如今人们对于自己的体型要求越来越高，对于健康的意识也在不断的增加，在此基础之上，很多人在饮食方面，都是特别注意的，因为如果长期摄入高热量等不健康的食物，那么必然会导致人们出现肥胖问题或者是健康问题。那么，低热量食物有哪些呢?以下将做详细介绍!
一、清爽开胃低热量三明治
材料：吐司4片、番茄一颗、切片适量、生菜适量、鸡蛋1颗、鸡胸肉适量、地瓜泥(可不加)适量
做法：
1、由于生菜和番茄都是自家种的，虽然没有农药的疑虑，不过还是得用流动的水清洗，番茄也一并洗净。鸡胸肉切成小块状(不是切丁)再川烫，川烫过后再稍微用冰水冰镇。
2、鸡蛋原先想用水煮蛋，不过怕太厚不好夹，我先再平底锅上抹上奶油，再将蛋打散煎成散蛋。另外如果家里有地瓜，可以先将地瓜蒸熟后捣成泥，因为没有抹美乃滋，夹生菜和番茄时，可以抹上一层地瓜泥。最后所有食材备妥后，就可以依序将材料夹进面包喽!
二、低热量巧克力乳酪蛋糕
材料：低筋面粉120g、自发粉60g、可可粉45g、砂糖3茶匙或2大匙、苏打粉1/2茶匙、无糖乳酪200g、牛奶180g、无盐奶油60g、鸡蛋2颗装饰糖粉(可无)适量。
做法
1将(室温)融化奶油和糖打发，加入蛋、牛奶和乳酪拌匀
2所有粉类搅拌均匀过筛3次，再将粉类加入糊中拌匀
3倒入舖有铝箔纸(或烘培纸)的烤模中。烤箱预热170度(约10分钟)
4放入烤箱烤约45分钟(请以烤箱大小等因素做调整)烤好后在烤箱中闷5分钟左右即可取出 表面可洒上糖粉做装饰
三、低热量杏仁薄片
材料：橄榄油40克、蛋白3个、糖粉60克、低筋面粉30克、杏仁片180克
做法：
1将所需材料准备好并秤好重量。
2将蛋白加入糖粉轻轻搅拌均匀。
3将冷压有机橄榄油倒入搅拌均匀。
4低筋面粉过筛后加入搅拌均匀。
5加入杏仁片轻轻搅拌。
6将烤盘铺上防沾烘焙布，将杏仁片放上并用叉子推开，每个杏仁片不重叠。
7烤箱预热160度后以160度烤20分左右。(每台烤箱温度调节不相同可依自己的烤箱实际状况做调整)
8香酥薄脆的低热量低脂肪杏仁薄片出炉了。
低热量高营养的4种蔬菜
芦笋
这款经典的蔬菜中含有丰富的维生素A、维生素C以及钾和锌。一杯芦笋就可以提供67％每天所需的叶酸。它还有益于心脏健康，预防先天缺陷。
选购和储藏：在农贸市场、杂货店或者路边摊找到当地芦笋，它会比进口的芦笋更新鲜、更嫩、更甜。 在家里，可冷藏芦笋，或者将它直立地泡在一个装有一英寸水的容器里，又或者用湿布将其包裹。芦笋能在冰箱放置2-3天，不过想要吃最新鲜的话，还是越快吃完越好。
烹饪：去除芦笋的茎端部分，先稍微蒸一下，约5至10分钟，或小煨3至8分钟。接着放少量的橄榄油开始炒，或者在芦笋上刷一点橄榄油和酱料。
青菜
从菠菜到芥蓝，从甜菜到菊苣，从芥菜到生菜我们知道，青菜都是体内摄取维生素A和维生素C的重要来源之一，同时其富含维生素B、叶酸、少量钙元素和铁元素。此外，青菜还富含抗氧化成分，能帮助保护体内细胞免受侵害，其中包括心脏病和老年黄斑变性病的预防。
选购及储存：应选购没有麻点的亮绿色菜叶，而非黄色或褐色的。存储在一个没有洗过的塑料袋内，可以放在冰箱中长达一个星期。而比较耐寒的青菜如芥蓝和甜菜头，经过烫和冰冻后，可以放入密闭的容器内继续储藏。
烹饪：喜欢沙拉吗？一份青菜沙拉，淋上罐装豆类、金枪鱼或鸡丁，一顿完美的午餐就出现啦。倒半汤匙的橄榄油柠檬汁或任何一种你喜欢的酱料，然后再将青菜搅拌。油有助于你的身体吸收青菜中的营养物质。而煮熟后的青菜放在煎蛋卷、乳蛋饼、砂锅以及面食中，也是相当美味的。你还可以将所有食材放入三明治中一起享用。
荷兰豆及蜜豆
酥脆、多汁，这两种豆类在吃的时候是不需要去壳的。尽管荷兰豆扁小，而蜜豆饱满，但是它们都能供给人体所需维生素A和维生素C，还有部分铁和钾。
选购和储藏：购买光滑，薄，扁平，未成熟的荷兰豆，豆子坚硬而有光泽。避免选购有腐烂的小圈的荷兰豆，这种迹象表明豆子变得恶化。蜜豆则应选择无残缺的豆皮，小心发霉的蜜豆，避免选购枯萎的蜜豆。这样你可以放心的将它们放在冰箱里存储长达两个星期。
烹饪：将鲜嫩的豆子洗净，可当作一种餐中松脆的小吃，或者当作素食主义者的餐点。如果要烹饪荷兰豆和蜜豆，去除茎和多余纤维，将豆子小炒或蒸。
新鲜土豆
刚刚从地下挖出来的新鲜土豆，比成熟的甘蔗更甜。新鲜土豆含有淀粉糖，它们的表皮都薄如纸。其水分含量高，口感稠滑，而且土豆也易于烹调。
选购与储藏：有时，成熟的小土豆会当作新鲜土豆出售。你可以通过检查它们的表皮来区分：真正的新鲜土豆有束状羊皮纸般的表面，你可以用指甲单独剥离。新鲜土豆要储存在阴凉干燥的地方，新鲜土豆易腐烂，储存期限只有几天。
烹饪：洗净并将整个土豆烹调。你可以拿去蒸，煮，或烧烤。但新鲜土豆不宜烘培，捣烂，或翻炒，因为成熟的土豆淀粉含量都相对较低。
低热量食物有哪些
食物是生活中很常见的，食物的种类很多，不同的食物含有的营养元素也是不同，而且不同的食物热量也是不同，蔬菜、水果含有的热量低，那肉类、豆制品的食物含有的热量高，所以对这些食物在吃的时候，都是要适量进行选择，这样不会造成身体其他问题，低热量食物有哪些呢?
低热量食物有哪些呢，这类食物也有着很多，下面就详细的介绍下，使得对这些食物，都是有着很好认识，在吃的时候，也不用担心肥胖，可以放心选择。
低热量食物有哪些：
选择体积大、纤维多的食物：因为这种食物可增加饱足感从而有效地控制你的食欲，例如：新鲜蔬菜、水果。
选择新鲜的天然食物：新鲜的天然食物一般热量都比加工食物要低。例如：胚芽米的热量低于白米，新鲜水果的热量低于果汁，新鲜猪肉的热量低于香肠、肉干等。
选择清炖、清蒸、水煮、凉拌食物：这些食物比油炸、油煎、油炒食物热量低得多，例如：清蒸鱼、凉拌青菜、泡菜等都是可供你外食时选择的上好的低热量食物。
肉类尽量选择鱼肉、鸡肉等：肉类所含热量依种类不同，大致是：猪肉羊肉牛肉鸭肉鱼肉鸡肉，所以尽量选择鱼肉和鸡肉。
“低热量密度减肥法”实际操作起来非常简单。举例来说，往饭里加些水果和蔬菜就能有效降低这顿饭的总体热量密度。至于加什么，随个人口味而定。如胡萝卜、莴苣等都可以。面饼里可以加点蘑菇;麦片粥里放些草莓、苹果或香蕉;沙拉酱里放点豆瓣，后用胡萝卜或芹菜杆蘸着吃。这样，既能吃饱，热量密度又降低。
通过以上介绍，对低热量食物有哪些呢，也是有着一些了解，这些食物含有的热量都不是很高，所以在选择的时候都是可以放心进行，尤其是对萝卜的选择，也是可以放心选择，它对排气、养胃效果是很不错的。
低热量高营养五种蔬菜
芦笋
这款经典的蔬菜中含有丰富的维生素A、维生素C以及钾和锌。一杯芦笋就可以提供67％每天所需的叶酸。它还有益于心脏健康，预防先天缺陷。
选购和储藏小贴士：在农贸市场、杂货店或者路边摊找到当地芦笋，它会比进口的芦笋更新鲜、更嫩、更甜。 在家里，可冷藏芦笋，或者将它直立地泡在一个装有一英寸水的容器里，又或者用湿布将其包裹。芦笋能在冰箱放置2-3天，不过想要吃最新鲜的话，还是越快吃完越好。
烹饪：去除芦笋的茎端部分，先稍微蒸一下，约5至10分钟，或小煨3至8分钟。接着放少量的橄榄油开始炒，或者在芦笋上刷一点橄榄油和酱料。
青菜
从菠菜到芥蓝，从甜菜到菊苣，从芥菜到生菜我们知道，青菜都是体内摄取维生素A和维生素C的重要来源之一，同时其富含维生素B、叶酸、少量钙元素和铁元素。此外，青菜还富含抗氧化成分，能帮助保护体内细胞免受侵害，其中包括心脏病和老年黄斑变性病的预防。
选购及储存小贴士：应选购没有麻点的亮绿色菜叶，而非黄色或褐色的。存储在一个没有洗过的塑料袋内，可以放在冰箱中长达一个星期。而比较耐寒的青菜如芥蓝和甜菜头，经过烫和冰冻后，可以放入密闭的容器内继续储藏。
烹饪：喜欢沙拉吗？一份青菜沙拉，淋上罐装豆类、金枪鱼或鸡丁，一顿完美的午餐就出现啦。倒半汤匙的橄榄油柠檬汁或任何一种你喜欢的酱料，然后再将青菜搅拌。油有助于你的身体吸收青菜中的营养物质。而煮熟后的青菜放在煎蛋卷、乳蛋饼、砂锅以及面食中，也是相当美味的。你还可以将所有食材放入三明治中一起享用。
青豆
青豆除了含有蛋白质和纤维，它也是人体摄取维生素A、维生素C和维生素K，以及维生素B的重要来源食物之一。青豆还能提供少量钙，磷，钾，铁，硫胺素和核黄素。从5月份丰收至9月份，新鲜的青豆都被罐装或冷冻起来：不硬也不糊。美味可口。
选购和储藏小贴士：请选购外表大而亮绿的豆荚。豆荚在一个扎紧的塑料袋里，可以放置冰箱五天左右。你也可以去壳后冷藏，但是豆子可能就不会那么脆了。
烹饪：洗净去壳，可以放一些生青豆在沙拉上或晚餐的蔬菜托盘上。烹饪青豆可用煮、蒸、炒这些方法。
荷兰豆及蜜豆
酥脆、多汁，这两种豆类在吃的时候是不需要去壳的。尽管荷兰豆扁小，而蜜豆饱满，但是它们都能供给人体所需维生素A和维生素C，还有部分铁和钾。
选购和储藏小贴士：购买光滑，薄，扁平，未成熟的荷兰豆，豆子坚硬而有光泽。避免选购有腐烂的小圈的荷兰豆，这种迹象表明豆子变得恶化。蜜豆则应选择无残缺的豆皮，小心发霉的蜜豆，避免选购枯萎的蜜豆。这样你可以放心的将它们放在冰箱里存储长达两个星期。
烹饪：将鲜嫩的豆子洗净，可当作一种餐中松脆的小吃，或者当作素食主义者的餐点。如果要烹饪荷兰豆和蜜豆，去除茎和多余纤维，将豆子小炒或蒸。
新鲜土豆
刚刚从地下挖出来的新鲜土豆，比成熟的甘蔗更甜。新鲜土豆含有淀粉糖，它们的表皮都薄如纸。其水分含量高，口感稠滑，而且土豆也易于烹调。
选购与储藏小贴士：有时，成熟的小土豆会当作新鲜土豆出售。你可以通过检查它们的表皮来区分：真正的新鲜土豆有束状羊皮纸般的表面，你可以用指甲单独剥离。新鲜土豆要储存在阴凉干燥的地方，新鲜土豆易腐烂，储存期限只有几天。
烹饪：洗净并将整个土豆烹调。你可以拿去蒸，煮，或烧烤。但新鲜土豆不宜烘培，捣烂，或翻炒，因为成熟的土豆淀粉含量都相对较低。
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