水煮大虾什么时候放调料
生姜养生什么时候吃好。
千保健，万保健，心理平衡是关键。千养生，万养生，心理平衡是“真经”。古往今来，人们都普通注意养生！养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。饮食养生需要注意哪些方面呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“水煮大虾什么时候放调料”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
水煮大虾什么时候放调料
1、将大虾洗净,姜片备用。
2、放入葱花,料酒,盐腌制15分钟。
3、锅中清水烧开。
4、放入大虾煮制虾变成红色即可。
水煮大虾的一般做法
水煮大虾做法一
1、食材:白虾。
2、白虾洗净,锅里加水加葱段、姜片烧滚。
3、倒入虾烧滚,加料酒,盐即可起锅了。
水煮大虾做法二
1、把对虾洗干净,姜切片,葱切丝。
2、锅里加入适量水,加1汤匙料酒,几滴油、姜片煮至冒鱼泡时。
3、倒入虾煮至熟透,捞出装盘。
4、淋入适量蒸鱼鼓油,撒上葱丝和姜丝即可食用。
水煮大虾做法三
1、将买到的大虾,冲洗干净。
2、将锅中放上适量的水,开火。
3、将适量的姜片、花椒、盐放入锅中。待水沸腾后,煮3分钟。
4、将洗好的鲜虾倒入锅中,再煮3分钟(虾变红后煮2分钟)。
5、关火,将虾捞入盘中,稍凉即可食用。
6、吃虾时,蘸着醋和生抽酱油3:1的混合调料汁吃,味道更鲜美。
水煮大虾的由来
相传在西太后当政那时候,侍候西太后的宫女三年一换,够三年了,放出皇宫,自个儿去嫁人,再换一些进宫。西太后有个随身的宫女,机灵麻利,会看西太后的眼色行事儿。西太后觉得这个宫女地道,挺喜欢。她只图自个儿方便如意,还管别人遭受罪苦?三年到期了,不放这个宫女走,留下又侍候她三年,还不放走。这时候,姑娘已二十出头了,再不嫁人可要成老姑娘了!可是干着急也没有招儿。这个宫女有个叔叔,是个厨师,手艺很高,在宫里专门给西太后做菜,他为侄女的事也很着急。可是,西太后是金口玉言,说怎的就是怎的,谁敢在西太后面前提这个事儿!怎么办,想了多少日子,才想出个办法。这天,厨师给西太后做了个小菜,是两个大虾。这两个大虾可不是如今烀熟卖的那样,做得色好看,味儿香。做好了,把两个大虾头对腚腚对头地用虾枪插到一块,装在盘子里,端给西太后。西太后一看,红彤彤的两个大虾插在一起,挺好看,就问厨师:“这个菜叫什么名?”厨师立即说:“红娘自配!”西太后是个好琢磨事的人,“红娘自配”这里必有什么原由。琢磨了半天,明白了。她知道厨师是那个宫女的叔叔,这“红娘自配”是厨师借着菜名为他的侄女说情,叫我放她出去“自配”。西太后一时高兴,好吧,送个人情,也显得我西太后通情达理。随即就把那个宫女叫来说:“你出宫去“自配”吧!这个宫女才出了皇宫。从此,就有了对虾的名称。
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水煮猪杂什么时候放调料
水煮猪杂什么时候放调料
把猪瘦肉和猪心切片,把猪杂放进冷水锅中,放入姜片,煮开后捞出,冲洗干净血沫,锅里再倒入水,等到水开猪肉猪腰猪肝在水中滚两分钟,可打入一个鸡蛋,放入粉丝,加姜片、料酒,大火开,小火炖煮肉酥汤浓,把香菜,葱清洗干净切段,等粉丝煮好后,放入香菜,葱,撒上盐;起锅。
水煮猪杂的一般做法
水煮猪杂做法一
1、粉肠,猪肝 瘦肉。
2、粉肠用水冲洗干净,再用盐抓一抓冲干净,猪肝洗净用清水浸泡半小时。
3、猪肉切片,粉肠切段,猪肝切片加淀粉,姜,盐,糖。
4、拌匀,腌制20分钟。加点油。
5、烧热油倒入锅翻炒。
6、炒至断生。
7、加适量清水煮开。
8、倒入猪杂小火煮开,把浮沫撇掉。肉熟就可以了。
水煮猪杂做法二
1、猪杂洗净切好。
2、花旗洗净切碎。
3、将洗净的北芪、党参、花旗参放入锅中。
4、放入猪杂,加入适量的水大火煮开,转小火煲1小时。
5、关火前加入盐,大火煮开即可。
水煮猪杂做法三
1、猪小肠用红薯淀粉、盐、醋放在盘子里抓洗,用清水漂清,再用筷子把小肠翻一个面用同样的办法把小肠洗干净;
2、在锅里加入生姜、料酒把小肠煮熟切断备用;
3、五花肉切小块放在炒锅里煸出油,下如生姜、葱白爆香,放入小肠段翻炒,用料酒闷一会加腌雪菜、水;
4、水开以后先放猪血烧开,再加入猪肝片;
5、猪肝片刚刚熟了,就马上关火加盐、鸡精调味;
6、加香菜点缀。
水煮猪杂做法四
1、猪小肠用红薯淀粉、盐、醋放在盘子里抓洗,用清水漂清,再用筷子把小肠翻一个面用同样的办法把小肠洗干净;在锅里加入生姜、料酒把小肠煮熟切断备用;
2、五花肉切小块放在炒锅里煸出油,下如生姜、葱白爆香,放入小肠段翻炒,用料酒闷一会加腌雪菜、水;水开以后先放猪血烧开,再加入猪肝片;
3、猪肝片刚刚熟了,就马上关火加盐、鸡精调味;加香菜点缀。
水煮猪杂的由来
水煮猪杂是一道湖南的传统名菜,属于湘菜系,这是一道地道的农家风味菜。是将猪粉肠,猪肝切片和辣椒酱,野山椒合煮而成。基本特点是鲜、嫩、味浓。湘菜系即湖南菜,是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成。
水煮鲫鱼什么时候放调料
水煮鲫鱼什么时候放调料
将精盐、料酒、花椒、鸡蛋清均匀的涂抹在鱼的全身,再加入姜片、葱节在鱼肚内腌制30分钟。锅中油5成热后加花椒、干辣椒、姜片、蒜瓣炒香,再加豆瓣酱翻炒出香味,倒入高汤(或水)烧沸。下鱼,用大火熬煮。加入胡椒面、味精、盐调味,煮到进味即可,捞起备用。锅洗净,放入色拉油烧至七成热后加花椒、辣椒炒香后倒在鱼身上。撒上芝麻、香菜或香葱即可。
其实生活中很多美食做起来并不复杂,只要我们能把它的配料做的很好,掌握美食的灵魂所在就能把食物做得非常的成功,通过对水煮鲫鱼调料包的制作方法了解之后,相信很多喜欢水煮鲫鱼的朋友已经按捺不住了,其实我们平时在家里做一些事美食能够很好的帮助我们缓解工作中的压力,同时我们又能保证食材的新鲜。
水煮鲫鱼的一般做法
做法一、新鲜鲫鱼破肚淘出内脏,去鱼腮。用刀将鱼肚内壁黑色部分刮去,防止鱼腥味。然后洗净待用。姜切片,香葱取葱茎切沫。鲫鱼双面打横刀,方便入味。将打好横刀的鲫鱼放入盆中,均匀涂抹少许盐、白胡椒粉及米酒,同样将切好的姜与葱沫均匀铺于鱼身,腌制20分钟。将西芹切段,青椒及红椒切丝,蒜头切沫备用。鱼腌制好后,锅烧热入油,倒入西芹和青椒红椒及蒜沫翻炒,少许盐,少许酱油。炒熟后捞出备用。锅热烧油,油热后放入腌好的鱼煸香。注意放入时不要带入腌制的葱姜,鱼沥干后才下过锅,煸炒至鱼翘起后加足量水。倒入西芹及腌鱼用的姜块,至水沸腾后翻转鱼身。盖上锅盖煮一分钟后即可起锅装盘。
做法
做法四、鸡蛋1个、色拉油、汤、豆瓣、精盐、味精、胡椒粉、料酒、姜片、蒜瓣、葱节、花椒、干辣椒、芝麻适量。将鱼清理干净,在鱼身划上花刀;将精盐、料酒、花椒、鸡蛋清均匀的涂抹在鱼的全身,再加入姜片、葱节在鱼肚内腌制30分钟;锅中油5成热后加花椒、干辣椒、姜片、蒜瓣炒香,再加豆瓣酱翻炒出香味,倒入高汤(或水)烧沸;下鱼,用大火熬煮;加入胡椒面、味精、盐调味,煮到进味即可,捞起备用;锅洗净,放入色拉油烧至七成热后加花椒、辣椒炒香后倒在鱼身上;撒上芝麻、香菜或香葱即可。
水煮鲫鱼的由来
水煮鱼又称江水煮江鱼,是一道居住于巴蜀地区人们发明的一道菜,最早流行于四川地区。看似原始的做法,实际做工考究。水煮鱼的食材呢必须选择新鲜生猛活鱼,充分发挥了辣椒御寒、益气养血功效,烹调出来的肉质一点也不会变韧,口感滑嫩,油而不腻。既去除了鱼的腥味,又保持了鱼的鲜嫩。满目的辣椒红亮养眼,辣而不燥,麻而不苦。真可谓是“麻上头,辣过瘾”啊。相传这道着名的传统川菜水煮鱼起源于明末清初重庆张姓大户人家,员外有个女儿要出嫁招待亲朋,第一天要新媳妇亲自下厨。但员外家女儿从小娇生惯养,哪懂的下厨之事,无奈将鱼片煮熟,用当地的花椒,辣椒,香料加熟油倒入盆中,端上桌后锅中沸腾,满屋飘香。不禁另在场的宾客们令人脱口而出:“沸腾鱼香,简直妙哉!”于是水煮鱼就成了当地的一道名菜,风靡一时,当地新出嫁的姑娘纷纷效仿,并流传至今。
水煮白菜什么时候放调料
水煮白菜什么时候放调料
1、准备生姜切成片、花椒适量待用。
2、锅里加适量的水,将热水洗净的一块肉放进锅里,加四片生姜,适量的花椒煮二三十分钟。最后用漏勺将花椒捞出扔掉,肉捞出作其他回锅肉之类的用。
3、在锅里猪肉的同时将白菜掰开洗净,将菜叶和菜梗分开。待肉煮了三十分钟左右,锅里的水现肉汤色时先将菜梗放锅中煮几分钟,再将菜叶放锅中煮一两分钟。
4、最后将白菜全部用筷子夹入容器中,再对锅里的烫进行调味(加适量的鸡精和食盐即可)怎么做水煮白菜
5、虽然做法简单,但味道真的是不错哦。
水煮白菜的一般做法
水煮白菜做法一
材料:白菜500克、瘦猪肉100克、鸡蛋50克、大葱25克、姜15克、辣椒15克、花椒2克、盐3克、植物油50克、味精5克、胡椒粉1克、香油20克、豆瓣辣酱50克、酱油50克、料酒15克、淀粉2克。
做法:将白菜心洗净撕成块;猪瘦肉洗净切成片,放入料酒、酱油、精盐、鸡蛋、干淀粉,把猪瘦肉片抓匀,干红椒切成段,将锅置于旺火上,倒入植物油,烧至五成热时放入花椒略炸,再放入干红椒段炸至黑色一同捞出,用刀剁碎,在热油中放入豆瓣辣酱、姜片炸出香味,倒入高汤250克,待开锅后去掉杂物,加入葱段、酱油、料酒、精盐、胡椒粉、味精,调好口味,将猪肉片放入锅中,加入白菜块,待猪肉片煮熟后倒入大碗中,放进花椒末、干红椒末,将烧热后的香油淋在碗中即可。
水煮白菜做法二
1、木耳用水泡发洗净。
2、把白菜洗净待用。
3、把白菜切成宽段。
4、玉米粒和豌豆粒是在超市买的现成的。
5、火腿肠切成丁待用,
6、姜切丝、葱切丁待用。
7、锅置火上加入色拉油。油温7成热时放入姜丝、葱花炸锅。
8、放入白菜翻炒均匀。
9、然后加入事先用圆骨煮好的高汤,并加入玉米粒、豌豆粒、木耳和盐略炖。
10、当白菜炖至8成熟时加入火腿肠丁炖熟即可出锅。
水煮白菜做法三
1、木耳用水泡发洗净,把白菜洗净待用,把白菜切成宽段,玉米粒和豌豆粒备好。
2、火腿肠切成丁待用,姜切丝、葱切丁待用。
3、锅置火上加入色拉油。油温7成热时放入姜丝、葱花炸锅,放入白菜翻炒均匀。
4、然后加入事先用圆骨煮好的高汤,并加入玉米粒、豌豆粒、木耳和盐略炖。
5、当白菜炖至8成熟时加入火腿肠丁炖熟即可出锅。
水煮白菜的由来
白菜原产中国,在西安新石器时代半坡遗址中出土的一个陶罐里有白菜籽,有6000多年的历史;比其他原产中国的粮食作物要古远。白菜古时称“菘”,春秋战国时期已有栽培,最早得名于汉代。南北朝时是中国南方最常食用的蔬菜之一。唐代出现了白菘、紫菘和牛肚菘等不同的品种。宋代陆佃的《埤雅》中说:“菘性凌冬不凋,四时常见,有松之操,故其字会意,而本草以为耐霜雪也”。元朝时民间开始称其为“白菜”。明朝中医学家李时珍在《本草纲目》中记载:“菘性凌冬晚凋,四时常见,有松之操,故曰菘。今俗之白菜,其色清白。”《本草纲目》记载了一些白菜的药用价值。
水煮花生什么时候放调料
水煮花生什么时候放调料
1、花生洗净。
2、配料
3、锅内放入适量的水,放入花生香叶八角花椒和盐。大火煮五分钟,转小火煮10分钟关火。
4、煮好的花生在调料水里泡两个小时左右,基本就入味了。
水煮花生的一般做法
水煮花生做法一
主料:花生500克。
调料:食盐2勺、八角2个、花椒1小撮、水适量、五香粉1勺、茴香籽1小撮。
步骤:
1、将花生仁清洗干净,放入碗中,加满清水,至少泡上2个小时。
2、将泡好的花生米放入锅中,加入盐和调料,混合均匀,加入足量的水,水沸之后转小火,大约20分钟至半个小时,待花生米煮熟入味,略焖一会儿,即可盛盘食用了。
水煮花生做法二
主料:花生米500g克。
调料:油 适量、盐 适量。
步骤 :
1、这是已经泡了一晚上的花生米,因为中午煮,所以又泡了一上午。里面放了大料一起泡的。
2、把花生米捞出来备用。
3、锅里坐上水。
4、将泡好的花生米倒入锅中。
5、大火煮开后转小火煮半个小时 6.煮好后加入食盐,再泡一会儿,就可以出盘了。
水煮花生做法三
主料:花生米 500克、石斛 200克。
调料:油 适量、盐 适量。
步骤:
1、将石斛洗净,成约1厘米长的节。
2、 花生米除去霉烂颗粒,洗净沥干。
3、 锅内注入适量清水,放入盐、香料,待盐溶化后,倒入花生米,同时将石斛入锅,置武火上烧沸后,移至炆火煮约1小时,待花生米熟透装盘即成。
水煮花生的由来
花生,也有人称它为及地果,原产南美洲的巴西和秘鲁。在巴西曾发现十几种野生型花生。美洲最早的古籍《巴西志》里,就有关于花生植株形态的描述。考古学家在秘鲁利马北部安孔镇的古墓里,曾发掘出距今2000多年前保存完好的炭化花生粒。古代印第安人把花生叫安胡克,印第安人把花生作为农作物种植,已有很久历史了。公元1492年哥伦布发现新大陆后,早期的航海家把花生荚果从南美洲带到西班牙,把它作为珍奇的食品。由于花生的优良食用价值,不胫而走,迅速传遍欧洲。16世纪初,花生又从南美洲经印度洋与太平洋传播到非洲和亚洲各地。公元17世纪,殖民主义者贩卖黑人做奴隶,花生随着又从非洲带到北美洲。美国是在独立战争后才开始大量种植花生的。俄国在1792年引进花生,开始种植在敖得萨植物园作为观赏植物,直到19世纪才大面积种植。大约在15世纪晚期或16世纪初期,花生从南洋群岛引入我国。最初只在沿海各省种植。那么,花生是怎么得名的呢?据1503年《常熟县志》说:三月栽,引蔓不甚长,俗云花落在地,而生子土中,故名。据记载,最早引入的是小籽型花生,壳薄粒小早熟,含油量高。大约经过100年以后,又引进一种大粒型花生,又叫洋花生,分直立型和蔓生型两种。由于这种大粒型花生传播到山东沿海各地,逐步在黄河、长江流域大面积推广开来。目前,我国是世界上种植花生最多的国家之一,种植面积达2700多万亩。我国的花生行销国外,在国际市场上素负盛名,被誉为中国坚果。
油焖大虾什么时候放调料
油焖大虾什么时候放调料
1、新鲜大虾,剪去须、爪、嘴,从背部剪开去除虾线,洗净后,控干水分备用。姜蒜切末,葱切段 。
2、锅中多倒一些油,烧至六七成热,投入大虾迅速翻面,虾变红、皮上起酥即捞出。
3、锅中留少许油,中火下姜蒜炒香,投入炸好的大虾,沿锅边烹入少许料酒、生抽,洒入约3茶匙白糖,用炒勺轻压几下虾脑,挤出虾油,倒入约小半碗温水,大火烧开,转小火盖锅盖焖。
4、焖制约1-2分钟后,投入葱段,加盐调味,大火收汁约20秒,等到颜色变深、汤汁油亮时即可出锅。
油焖大虾的一般做法
油焖大虾的做法一
1、从市场买来的青虾一斤。
2、用干净的剪刀剪去虾枪、虾须,去掉沙线,然后加少许料酒腌制一下去腥。
3、葱姜切小段备用。
4、锅热后放入比平时炒菜略多一点的花生油。
5、油热后放入腌制好的虾。
6、待虾的一面变红后放入葱姜丝,然后翻面。
7、倒入由白糖、白醋、生抽、盐调制好的汁,焖2-3分钟左右。
8、看汤汁收的差不多即可出锅开吃了。
油焖大虾的做法二
1、大虾洗净沥水,用剪刀剪下虾枪(虾头上扎人的尖角),和虾须子。
2、用手剥掉虾头以后的虾皮。为了摆盘美观,可以留着虾尾。也可以直接去掉。
3、把虾平铺在案板上,沿着虾背和虾腹两边划刀,用牙签挑出黑线。
4、锅一定要烧的热热的,这样才能做出红红的虾油。当油热后,下入姜片和大虾,可以用锅铲轻按虾头,逼出红油。
5、煸至虾身变色后沿锅边烹入料酒。
6、用盐,糖,生抽,香油,清水混合成调味料。倒入锅内,开锅后转中小火盖盖焖制约2分钟。
7、待汤汁浓稠后,撒入葱段,炒匀出锅。
油焖大虾的做法三
1、将海虾冲洗,剪去虾须,将虾背剪开,抽出沙线。
2、葱姜蒜洗净后切成片。
3、取一深碗,将虾码入后加葱姜末。
4、加一勺糖、一勺老抽、半勺醋,倒料酒至没过虾,拌匀后腌10分钟。
5、锅热后加少许油,油热至7成,捞出海虾进行翻炒。
6、虾两面发红后倒入腌制的汤汁焖3分钟。
7、收汁后加盐调味即可。
油焖大虾的由来
在六十年代初,江汉平原灭血吸虫,引进这种虾是为了消灭血吸虫的寄宿体——钉螺,从天津一带引进这种虾,投放在江汉平原一带的水域,这种虾繁殖能力很强,于是就有了现在的规模。吃虾盛行大概是在上世纪的90年代中后期,那时只吃“虾球”,很少整只吃,“五七油闷大虾”的由来一般的说法是江汉油田五七钻前“小李子油焖大虾”最先做的,后来钻前家属区一带的所有餐馆都开始做这道菜,“油闷大虾”由此得名并盛行至今。去年,由于当地居民反映吃虾严重扰民,由江汉油田管理局有关部门和五七地区几家单位协调,在五七俱乐部后面集中兴建小吃一条街,发展到现在的虾市——“油闷大虾城”。
油爆大虾什么时候放调料
油爆大虾什么时候放调料
1、将海虾洗净,开背抽去虾线;
2、洗净的虾加入酒、姜片、微量盐,腌15分钟;
3、葱姜蒜切细碎;
4、撒上干淀粉抓匀;
5、炒锅下适量油,旺火烧至九成热,将虾入锅用手勺不停推进,然后用漏勺捞起,待油温回升到八成热,再将虾倒入复炸10秒钟;
6、炸好的虾,用漏勺捞出备用;
7、将锅内油倒出,纳入葱姜蒜略煸;
8、倒入虾烹入酒,加酱油、白糖,颠动炒锅烹入醋;
9、出锅装盘即成。
油爆大虾的一般做法
油爆大虾做法一
1、大虾从背后剪开,去除沙线后清洗干净备用(正宗的做法并没有这一步,但是我为了吃的时候方便,就先处理了)。
2、蒜切末、姜切丝、葱白切段。
3、清水、生抽、酱油和糖兑成调味汁备用。
4、锅热油,将处理好的虾倒入快速炸一下(15秒就好);炸好马上捞出来控油。
5、重新起锅热油,放入葱、姜、蒜爆香。
6、倒入炸好的虾,再倒入调味汁,迅速地翻炒几下,收一下汁,再撒点葱花即可出锅。
油爆大虾做法二
1、虾洗净,剪去头部尖刺、腹部虾脚,背部片开2/3,以便入味。尾部要连着,形状才不会散。挑出虾线。
2、收拾好虾放入碗里,倒入黄酒,姜片、一丁儿盐,腌15分钟。
3、锅热油、倒入虾、姜末,爆炒一分钟至表皮发硬发红,再倒入腌虾的作料、糖、老抽、葱末、并按各自口味加盐,翻炒至虾卷成U形。
油爆大虾做法三
1、把对虾弄干净:剪去对虾的胡须、爪子
2、从对虾背部剪开去除黑线等等,冲洗干净后将对虾沥干水分待用。
3、姜蒜剁碎,葱切段
4、生菜洗净,焯水铺在盘子里,用来装做好的大对虾
5、炒锅烧热油,放入大对虾,将对虾炸至转红色,可以闻到很香的虾味道,将炸好的大虾捞出沥油。
6、炒锅留一点油,爆香姜蒜后放入甜辣酱和番茄酱混合均匀
7、将炸好的大虾放入,并根据口味放入生抽,翻炒一下大虾吸收调味汁。
8、出锅前放入葱段,拌匀即可。
油爆大虾的由来
油焖大虾是一道湖北省的汉族名菜,属于鄂菜系。起源于湖北潜江,目前传遍世界各地,并根据当地口味进行改良。主要烹饪工艺是炒焖。虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
水煮鱼什么时候放调料
水煮鱼什么时候放调料
1、花鲢鱼一条,收拾洗净净切块,反复清洗干净后用料酒和盐腌制。
2、配料:干辣椒、胡椒粉、花椒面、花椒、大葱、大蒜、醋、泡姜、泡椒、白糖、料酒、郫县豆瓣、生抽、蚝油。
3、大葱切段、大蒜切片,泡椒、泡姜切末。
4、锅内下宽油,烧热后下入干花椒、大蒜、泡姜、泡海椒、郫县豆瓣炒香至油色红亮。
5、将鱼头先用勺子倒入盆中,铺上香葱加入适量鲜汤,下入鱼头和鱼片。
6、加料酒煮至颜色发白,调入盐、白糖和胡椒粉,边烧鱼边晃动锅,待鱼快熟时,调入酱油、香醋。
7、将鱼头先用勺子倒入盆中,铺上香葱。
8、再连鱼片和汤倒入盆中,撒上花椒粉、蒜末、葱段。
9、锅中放菜油(多些)油温高后关火迅速下人干辣椒和花椒,泼在鱼片上。
水煮鱼的一般做法
水煮鱼做法一
1、备好食材,其中黄芪和枸杞用开水泡5分钟后滤渣备用,泡发后的水保留备用,鸡蛋取蛋清,干辣椒切成段。
2、鱼中段去骨去肉,切成薄片,用水反复淘洗直到水清澈,然后用盐、胡椒粉、蛋清腌渍10分钟,放入3茶匙淀粉抓办匀备用。
3、锅里放油,下姜丝和葱炒香后放入鱼骨炒匀,然后将泡发黄芪的水倒入,烧开之后熬煮十分钟。
4、往熬好的汤汁里放入盐、胡椒粉调味,再放入豆芽煮熟。煮熟之后捞起盛于铺有生菜叶的碗中。
5、调大火,将腌渍好的鱼一片片的夹入锅里,变色就捞出来盛于豆芽之上,汤汁过滤杂质倒入碗里。
6、另起锅放油,将油熬至稍有青烟冒出时,放入花椒和干辣椒段迅速翻炒几下,然后将它们和油一同淋在鱼片上。
水煮鱼做法二
1、草鱼洗干净,沿鱼骨取下肉,切成连刀片。用白酒、蛋清、盐、胡椒粉、淀粉抓匀备用。
2、热锅,下麻油,炒香豆皮和油菜,盛在碗中。
3、冷锅凉油慢慢炒热郫县豆酱,加入花椒大料桂皮小茴香麻椒、葱姜蒜、辣椒炒香,下入鱼骨和鱼头,炒到变色后。
4、添水烧开,转文火煮10分钟。
5、下入腌好的鱼片,鱼片变白扶起后,加麻油、盐调味即可。把蒸锅的鱼连同汤一同倒入装豆皮油菜的大碗中。
6、最后用锅子加热100克左右的油,至冒烟,趁热浇在鱼片上。
水煮鱼做法三
1、将1-3千克的鱼刨腹洗净,切成块或片状放到一个大容器中,(我切的块)加入腌鱼料包1袋和适量料酒或少量白酒搅拌均匀待用!(我放的白酒)。
2、将炒锅加热到入植物油,油热以后放入葱,蒜炒香!加入料包一袋,在加入水!(我加了俩瓢水)等水热了以后加入淹好的鱼块!加入盐,醋(安自己的味道加)。
3、大概10分钟以后加入蔬菜(豆芽,豆腐皮,油麦菜)煮大概5-6分钟左右出锅放入香菜。
水煮鱼的由来
相传著名传统川菜水煮鱼起源于明末清初重庆张姓大户人家,员外有女出嫁招待亲朋,第一天要新娘(媳妇)亲自下厨,员外家女儿从小娇生惯养,哪懂的下厨之事,无奈将鱼片煮熟,用当地的花椒,辣椒,香料加熟油倒入盆中,端上桌后锅中沸腾,满屋飘香,令人脱口而出:“沸腾鱼香”成了当地的一道名菜,风靡一时,当地新出嫁的姑娘纷纷效仿。
水煮肉片什么时候放调料
水煮肉片什么时候放调料
1、白菜洗净,叶用手撕成大片,白菜帮子用刀斜切成薄片;葱洗净切成葱段;干辣椒用剪刀剪成段待用;郫县豆瓣剁碎待用。
2、炒锅内倒入30克油,放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕红色,捞出待用。
3、转大火,将葱段放入炒锅内炒香,再放入白菜炒断生,铺在大碗内待用。
4、锅烧热,再倒入30克油,直到炒出红。
5、加入高汤,烧沸。
6、将腌好的肉片放入锅中,用筷子拨散,待肉片煮至散开变色时,加入酱油、鸡精、糖调味。
7、将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中。
8、将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎,撒在肉片上,然后将热油均匀浇在肉片上即可。
水煮肉片的一般做法
水煮肉片做法一
1、切好的肉片用淀粉、盐、料酒 鸡蛋抓匀,备用。
2、上好浆的肉片腌制20分钟。
3、油菜洗净焯水,焯好的青菜放在大腕里。
4、锅中放油烧热。
5、下入腌好的肉片。
6、翻炒肉片变色成出备用。
7、锅中留底油,爆香花椒,下入泡椒 郫县豆瓣炒出香味后倒入麻辣烫油。
8、加入适量高汤或者清水,放适量盐烧开。
9、把肉片滑入锅中的水中拨散开稍煮。
10、全部倒在刚才的菜上面,在肉片上面撒上。
11、另起一锅倒入油烧烫。
12、浇在肉片上即可。
水煮肉片做法二
1、猪里脊肉洗净切薄皮,用生粉、料酒腌制。
2、小白菜洗净,切条金针菇洗净去尾。
3、锅内放水烧开,将小白菜和金针菇放入,放入碗中待用。
4、处理香料:一半蒜拍破、一半蒜切末;小葱一半切段、一段切末;香菜切段。
5、起锅,油热之后,下入拍破的蒜、小葱段、花椒、干辣椒,小火炒出香味。
6、闻到4中的材料爆出的香味后,下入海鲜酱适量及切碎的豆瓣酱。
7、倒入高汤,烧滚,加入少许盐、糖、味精。
8、放入腌制过的肉片,快速滑散,变色即可关火。
9、将蒜末、葱末铺在肉片上方;再在上边撒一层干花椒、干辣椒。
10、另起锅,烧热食用油,淋在花椒及辣椒、葱、蒜末上。
水煮肉片做法三
1、黄豆芽择好洗净。
2、准备辣椒等调料。
3、里脊肉清洗干净。
4、猪里脊肉切成薄片。
5、用蛋清和少许淀粉养一下。
6、豆芽下水焯透(水中放适量盐),放入一个大碗里,一旁备用。
7、锅里放三大匙油,放入辣椒、花椒、香叶,小火慢慢熬出香味辣味,然后倒出备用。
8、锅里留一点油,放入两大勺剁碎的豆瓣酱煸香。
9、倒入一大碗开水,加入一点生抽,一点盐大火烧开。
10、将养好的肉片转着圈放入锅里汆熟,用勺子翻动几下。
11、连汤倒入装有豆芽的大碗。
12、另起锅,把开始炸好的辣油烧热,倒在肉片上。
水煮肉片的由来
相传北宋时期,在四川盐都自贡一带,井盐采卤是用牛作为牵车动力,故当地时有役牛淘汰,而当地用盐又极为方便,于是盐工们将牛宰杀,取肉切片,放在盐水中加花椒、辣椒煮食,其肉嫩味鲜,因此得以广泛流传,成为民间一道传统名菜。后来,菜馆厨师又对“水煮牛肉”的用料和制法进行改进,成为了流传各地的名菜。此菜中的牛肉片,不是用油炒的,而是在辣味汤中烫熟的,故名“水煮肉片”。
做水煮大虾放什么调料
水煮大虾简介
水煮大虾是一款由葱、活河虾等原料制成的菜品。主料:活河虾；辅料:葱,姜；调料:料酒,盐。
做水煮大虾放什么调料
1、购买新鲜的大虾,去除黑虾线后清洗干净, 放在不锈钢盆里备用。
2、大葱切成小段。
3、锅里放入适量水,水烧开后倒入大虾。这时再看看水量,如果水太多要倒出来一些。
4、然后放入适量八角料、大葱段、盐、姜,搅拌均匀。
5、调成大火煮5分钟左右,等到虾变成金黄色时可用勺子舀一点儿汤尝尝滋味如何,如果淡一些就再放一些盐。
6、最后用醋、盐、姜汁调成蘸料,吃虾时蘸蘸虾肉,非常美味。
水煮大虾的常见做法
水煮大虾做法一
1、将大虾洗净,姜片备用。
2、放入葱花,料酒,盐腌制15分钟。
3、锅中清水烧开。
4、放入大虾煮制虾变成红色即可。
水煮大虾做法二
1、把大虾洗净、葱切成碎块备用。
2、铁锅烧热,放入适量花生油烧至七八成热。放入花椒煸出香味,然后把花椒挑出倒掉。
3、放入葱花煸出葱香味。
4、然后放入少量酱油和大虾。炒一会儿虾后,再加一些水。
5、等虾变成黄色时放入盐、鸡精调味,要咸淡适宜。
6、煮好虾后再准备一份蘸料,把酱油、香油、糖一起加在小碟子里拌匀,扒好虾后蘸着酱非常好吃。
水煮大虾做法三
1、锅中清水大火煮,七分开时候放入花椒,葱切断,姜片四片。
2、水开时候放新鲜大虾,盖锅盖小火煮。
3、待大虾变成红色即可。
水煮大虾做法四
材料虾500克,姜一块,盐,味精,花生油
做法：
1、热锅加油烧至6成热,将姜切条放入翻炒几下。
2、再倒入洗净的虾(最好将头部内脏及虾线取出)煮开。
3、加盐、味精。
4、待虾熟,收汁,起锅装盘。
水煮大虾的食物相克知识
虾+果汁:一起吃会腹泻
虾+西红柿:产生砒霜会中毒
虾+西瓜:腹痛、腹泻、恶心
虾+樱桃番茄:产生砒霜会中毒
虾+洋葱:形成草酸钙产生结石
虾+葡萄:身体不适
虾+山药:同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
虾+乌鸡:中毒
虾+木瓜:腹痛头晕,食物中毒
虾+芹菜:伤元气
虾+南瓜:一起吃会引起痢疾,可以用黑豆、甘草解毒
牛油果大虾沙拉什么时候放调料
牛油果大虾沙拉什么时候放调料
1、买新鲜的虾,去除头部,挑去虾肠,虾头别扔,留着熬点虾油,虾仁放碗里,倒入少许料酒浸泡,锅里放油 ,七分热时,倒入虾头,中火慢慢熬,熬好虾油后另取一锅水,将虾仁焯熟备用,草莓用盐水浸泡10分钟去蒂切块,圣女果对半切开,牛油果对半竖着剖开,把中间的大圆核去掉,像切芒果样切成丁或切片都可以;
2、把所有食材放入盘里,倒入1小勺虾油,滴2滴芝麻香油,再倒少许椒盐调味,舀一勺沙拉酱,搅拌均匀即可享用,原来沙拉也可以这么好吃。
牛油果大虾沙拉的一般做法
牛油果大虾沙拉做法一
1、虾仁焯熟备用。
2、黄瓜洗干净切成丁。
3、牛油果外皮洗干净。
4、取一只牛油果,果肉切丁。
5、牛油果,虾仁,黄瓜丁加入沙拉酱调味。
6、另取一只牛油果,去核,把虾仁沙拉填入 (或者用黄瓜片围个围栏也满靓眼)。
牛油果大虾沙拉做法二
1、大虾带皮煮熟,晾凉薄皮备用。
2、牛油果薄皮切成小块儿,番茄切成小块儿,洋葱切成小块儿。
3、蛋黄酱,黑椒,盐搅拌均匀。
4、把酱淋在切好的牛油果西红柿洋葱上拌匀,大虾放在上面,再撒少许黑椒装饰就可以了。
牛油果大虾沙拉做法三
1、准备食材。
2、鲜虾去头剥壳,剔除沙线,入沸水烫熟,晾凉备用;鸡蛋煮熟,晾凉后纵刀切成8瓣;牛油果去皮核,切成丁;橙子剥皮切瓣;芝麻菜洗净,沥干水分。
3、步骤1中的材料一切放入沙拉碗中,撒入杏仁片,淋上橄榄油,加入盐和黑胡椒碎拌匀即可。
牛油果大虾沙拉的由来
牛油果(Butyrospermum parkii)又称为酪梨、鳄梨或油梨,有一很大的果核,其果肉为黄绿色,味如牛油,被称为“森林的牛油”,原产于墨西哥和中美洲,后在加利福尼亚州被普遍种植,因此加利福尼亚州成为世界上最大的牛油果生产地。
牛油果栽培历史不长,但已在热带和亚热带广泛种植,以美国、危地马拉、墨西哥和古巴栽培最多。世界牛油果品种通常分为墨西哥系(M)、危地马拉系(G)、西印度系(W)三大种群。
木须肉什么时候放调料
木须肉什么时候放调料
1、一茶匙干淀粉和两茶匙水混合成水淀粉。
2、黄瓜切片木耳撕小朵,黄花菜泡好焯水备用 红椒切片,葱切段,鸡蛋打散,炒出来,炒鸡蛋的窍门是火要大点,油要稍微多点,才会松软。也可以加点白醋或者料酒在鸡蛋里。(生抽二分之一汤匙、老抽五分之一汤匙、白糖、料酒半汤匙兑成汁在碗里备用)。
3、猪里脊切片,用盐、胡椒粉、食用油干淀粉一茶匙腌渍十分钟,临上锅前放淀粉抓匀。
4、锅里放油,下入腌渍好的肉片,炒散变白盛出。
5、锅里的底油,炒香大葱段,有葱香的时候,下肉片、木耳、黄花菜大火爆炒均匀放入步骤2中兑好的汁炒匀,调入半茶匙盐。(生抽二分之一汤匙、老抽五分之一汤匙、白糖、料酒半汤匙兑成汁在碗里备用)最后放入黄瓜和红椒炒断生即可。
木须肉的一般做法
1、将猪瘦肉切成长5、宽0.3、厚0.3厘米的丝。将鸡蛋磕入碗中,用筷子打匀。
2、干木耳加开水泡5分钟,去掉根部,撕成块。黄瓜斜刀切成长2厘米的段,放平后直刀切成片,片形状即为菱形。葱、姜切成丝。
3、炒锅上 火,加油,烧热后加入鸡蛋炒散,使其成为不规则小块,盛装在盘中,即为所说的“木须”。
4、炒锅上火,加油烧热,将肉丝放入煸炒,肉色变白后,加入葱、姜丝同炒,至八成熟时,加入料酒、酱油、盐,炒匀后加入木耳、黄瓜和鸡蛋块同炒,成 熟后淋入香油即可。
木须肉的由来
木须肉为三晋名菜,家家户户会做。其色绿、黄、红、白、黑五色相间;其质,软嫩滑爽;其味,香气浓郁,咸鲜可口,为大众菜肴,酒饭均宜。
木须者。木樨之误也!乃指鸡蛋。桂花树统称木犀,樨、犀同音义。“木樨肉”不是用桂花,而是炒熟的鸡蛋色如桂花,这道菜黄绿相间,气味浓烈,色香赛如桂花,故以木樨代之。老北京人在口语中说“蛋”字。蛋本是卵的俗称,由于在日常用语中与不少骂人的话相联系,所以老北京人把鸡蛋叫鸡子儿;南方的皮蛋传到北京改叫松花;菜谱上的炒鸡蛋,叫摊黄菜;鸡蛋汤叫木樨汤;肉炒鸡蛋叫木樨肉等。因烧熟的鸡蛋色如桂花,故以木樨代之。
春卷什么时候放调料
春卷什么时候放调料
用烙熟的圆形薄面皮卷裹馅心,成长条形,然后下油锅炸至金黄色浮起而成。馅心可荤可素,可咸可甜。品种有韭黄肉丝春卷、荠菜春卷、豆沙春卷等。春卷是由古代立春之日食用春盘的习俗演变而成。春盘始于晋代,初名五辛盘。五辛盘中盛有五种辛荤的蔬菜,如小蒜、大蒜、韭、芸薹、胡荽等,是供人们在春日食用后发五脏之气用的。唐时,春盘的内容有了变化,春盘的内容更趋精美。元代《居家必用事类全集》已经出现将春饼卷裹馅料油炸后食用的记载。类似记载,明代食谱《易牙遗意》中也有。到了清代,已出现春卷的名称。制作春卷,一般要经过制皮、调馅、包馅、炸制4道工序。
春卷的一般做法
原料:
韭黄、豆芽、胡萝卜、冬笋、豆干、猪肉丝、葱、春卷皮、面粉糊。
做法:
1、胡萝卜、豆干切丝;冬笋去壳后略煮切丝;韭黄洗干净后切段;豆芽洗干净沥干水;猪肉丝用生抽、料酒和水淀粉码味;葱切段;2、锅中入油,大火,滑炒肉丝后盛出;
3、再入油,爆香葱段,按照胡萝卜丝、豆干、韭黄、冬笋、豆芽的顺序逐次下菜,并倒入猪肉丝,翻炒,加入盐,起锅前加入黄酒和水淀粉勾芡;4、馅料放凉后,取一张春卷皮,包入馅料,象折被子一样,将两头折起,并卷起用面糊全部封口,以防炸的过程中汁水落到油中,溅起油;5、平底锅入油,春卷放入,两面煎至微黄即可。
春卷的由来
春卷,又称春盘、薄饼。是中国民间节日的一种传统食品。目前流行于中国各地,在江南等地尤盛。民间除供自己家食用外,常用于待客。春卷历史悠久,由古代的春饼演化而来。据古书陈元靓的《岁时广记》中记载:“在春日,食春饼,生菜,号春盘。”清代的《燕京岁时记》也有:“打春,是日富家多食春饼。”可见春日做春饼,食春饼的传统民俗风情由来已久。现在有关春卷的谚语也很多,如“一卷不成春”,“隆盛堂的春卷——里外不是人”等等,春的意思在这里就是春之吉兆。
传说古代莆田有个书生,在出仕之前,十载寒窗苦读,几番进京赴考,都未能得中。他虽年过三十,成家生子,但还是坚持日夜苦读诗书,有时竟废寝忘食。他的妻子里十分疼爱,为了不让丈夫因三餐吃饭而影响读书,就用麦子磨成粉,放在锅里用茶油煎成又薄又透明的饼片。她又担心麦饼冷了,吃下去会伤胃,就把煮好的青菜放在麦饼里然后把麦饼卷起来放在丈夫身旁,让他边吃边读书,这样吃起来既不费时又言便。书生就靠着妻子亲手巧制的食品,闭门不出,苦读书,学问大进。
这年春闱科考,书生一举高中,传为佳话。从这以后,莆田学子都喜爱卷着青菜的麦饼卷当夜食,并将这麦饼卷称做春卷。
这种传统的莆田春卷是以麦饼为皮,馅为各色时鲜蔬菜,特别是皮嫩馅丰,味道滋美。它与外地的豆芽为馅,油煎硬皮不同。而相比较,莆田春卷更有家常菜的特色。
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