油泼豆莛的营养价值
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜，养生关系着你、我、他的生活质量。科学的饮食养生是怎么进行的呢请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《油泼豆莛的营养价值》，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
油泼豆莛的营养价值
油泼豆莛的主要食材制作材料:主料:绿豆芽(400克)调料:花椒(2克) 盐(3克) 花生油(30克)。绿豆芽、花椒、盐、花生油的养价值如下:
1、绿豆芽
绿豆芽,即绿豆的芽,为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。食用部分主要是下胚轴。绿豆在发芽过程中,维生素C会增加很多,而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸,可达到绿豆原含量的七倍,所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。绿豆芽有很高的药用价值,中医认为,绿豆芽性凉味甘,不仅能清暑热、通经脉、解诸毒,还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳,调五脏、美肌肤、利湿热,还能降血脂和软化血管。
2、花椒
花椒(学名:Zanthoxylum bungeanum Maxim.),别名:檓、大椒、秦椒、蜀椒、川椒或山椒。为芸香科、花椒属落叶灌木或小乔木,可孤植又可作防护刺篱。其果皮可作为调味料,并可提取芳香油,又可入药,种子可食用。花椒果实不仅可以作为调味剂,还是一种药用价值很好地一味中药。花椒在中医中味道略带辛辣但是是一种温和性的中药材。不仅能刺激味蕾增加进食,还可以温暖身体,祛除寒气和湿气,还可以保护我们的胃和脾。
3、盐
盐,呈白色结晶粉末或块粒状,无臭,味咸,在水中易溶解,学名为氯化钠。
4、花生油
花生油淡黄透明,色泽清亮,气味芬芳,滋味可口,是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%,亚油酸37.6%)。另外还含有软脂酸,硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。花生油的脂肪酸构成是比较好的,易于人体消化吸收。营养专家还在花生油中发现了有益寿延年心脑血管的保健成分3种;白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷固醇,实验证明,这几种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂,也是降低血小板聚集、防治动脉硬化及心脑血管疾病的化学预防剂。
油泼豆莛的热量
油泼豆莛的热量:80 大卡(100克),蔬菜类食材采取凉拌的烹调方式营养损失最小,是减肥期间推荐的烹调方式。
油泼豆莛的宜忌人群
绿豆芽:绿豆芽不宜与猪肝同食。
Ys630.com相关知识
油泼豆莛什么时候放调料
油泼豆莛什么时候放调料
所属菜系为孔府菜,有利尿调理 清热解毒调理功效。口味:椒麻味。豆芽色白如玉,生脆可口,花椒味美,齿颊留香。
做油泼豆莛主要用到的调料就是花椒(2克) 盐(3克) 花生油(30克) ,没有特别要注意的。
油泼豆莛的一般做法
原料:绿豆芽(400克),调料:花椒(2克) 盐(3克) 花生油(30克)。
调料:花椒(2克) 盐(3克) 花生油(30克)。
步骤:
1、将豆芽掐去芽和根、洗净。
2、炒锅放火上,加入花生油烧至九成热时,放花椒炸过,将豆莛放入漏勺(密孔的),左手拿漏勺搁在油锅上,右手拿炒菜手勺,用手勺舀热油浇在豆莛上,反复浇几次。
3、再把油沥干,将豆莛倒在平盘中,撒上精盐,稍拌上桌。
小贴士:
1、豆芽去除头须洗净。用热油浇烫而断生即成。菜上桌,要快吃,以免回软。
2、因有油泼过程,需准备花生油500克。
油泼豆莛的由来
“油泼豆莛”是取用绿豆芽摘去芽和根,其梗称为“豆莛”。此为孔府名菜。相传,清代乾隆皇帝有一次到孔府,在用膳时,因肚子不饿,吃得很少。在场待膳的“衍圣公”很着急,便传呼厨师想办法,制作一道既能开胃,又食不饱的菜肴。厨师便取绿豆芽,加花椒少许,经热油锅炒熟后上桌。乾隆吃后觉得绿豆芽洁白生脆,花椒味香开胃十分满意,称赞此菜“味道不错,是从未吃到过的一道好菜”!这样油拨豆莛便成孔府名菜。
孔府菜是中国饮食文化重要组成部分,起源于宋仁宗宝元年间,用于接待贵宾、上任、生辰家日、婚丧喜寿时特备。孔府宴席遵照君臣父子的等级,有不同的规格。由于孔府在历代封建王朝中所处的特殊地位而保全下来,是乾隆时代的官府菜。孔府烹任,基本上分为两大类。一类是宴会饮食;一类是日常家餐。宴席菜和家常菜虽然有时互相通用,但烹饪是有区别的。孔府菜讲究造型完整,不伤皮折骨,在掌握火候调味、成型等方面,难度很大。孔府特色菜品有烤花篮桂鱼、烤鸭、烤乳猪、一品豆腐、寿字鸭羹等。2015年10月17日,中国衍圣公府饮食技术标准化委员会宣布,“孔府菜”正式申请加入世界非物质文化遗产名录。
油泼面的营养价值
油泼面的营养价值
油泼面,传统特色面食之一,起源于周代。以陕西油泼面、山西油泼面最为着名。油泼面又叫扯面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等。
油泼面是一种很普通的面食制作方法,将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里,将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上,用烧的滚烫的菜油浇在调料上,顿时热油沸腾,将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光,随后调入适量酱油、香醋即可。也可另外加入腊汁肉、西红柿鸡蛋等搭配食用。
1、油泼面含有丰富的香甜、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠的功效,还有硫胺素、核黄素,纤维,维生素A,和三种氨基酸等。
2、油泼面易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
3、油泼面含有丰富的碳水化合物,能提供足够的能量,而且在煮的过程中会吸收大量的水,100克油泼面煮熟后会变成400克左右,因此能产生较强的饱腹感。此外,油泼面能够刺激人的思维活动,人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品,面条就是人的大脑所需要的食品。硬质小麦含有B族维生素,它们对脑细胞有刺激作用,所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。而早上应该吃些蛋白含量较高的食品,晚上吃面则不利于消化吸收。
油泼面的热量
面料每100克的热量是344卡。面食虽然含淀粉多,但同时还有丰富微量元素,且总体热量不算高,不属于易发胖的食物。但是过量的面食,碳水化合物过多,容易转化为脂肪储存起来。
另外,应更关注总体膳食是否过多;如通过饮食摄入的热量长期过多,多余的热量会用“脂肪”的形式储存起来。建议你进行合理的热量预算,保证每天摄入的热量在这个值范围内。所以,我们应该适量吃面食,才不能发胖。
油泼面的宜忌人群
1、面是更年期妇女、糖尿病和心血管病患者的理想食品,也很适合脑力工作者和减肥的朋友食用。
2、患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、动脉硬化、低碘者不宜食用。
白豆的营养价值
白豆其实我们生活中比较常见一种食品，白豆可以在我们的饮食中出现在糖水中，出现在汤中，菜肴中。白豆具有的营养价值对于人们来说也是很有帮助的，白豆可以帮助人们在夏天中解暑。白豆对于治疗一些疾病也是很有帮助的，可以治疗一些疾病，比如说赤白带下，小儿疳积。
白豆在我们饮食中是经常出现的，只是可能大家吃不出来而已。白豆中是含有比较高的蛋白质，而且还有多种氨基酸，人体对于这些营养物质都是很容易吸收的，可以让人体的内环境更加平衡。
白豆是豆科植物扁豆种子，球形或扁圆，比黄豆略大，也有状如腰果的，又名饭豇豆、米豆、饭豆、甘豆、白豆等。属于干豆类及制品，分布中国河北、江苏、四川、云南等省，越南亦有产品。白豆是粤人所习称。李时珍称“此豆可菜、可果、可谷，备用最好，乃豆中之上品”。
营养成分：白豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等，白豆衣的B族维生素含量特别丰富。此外，还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。另外白豆中还含有血球凝集素。
营养分析
1.可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动，故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素，对肌体细胞有非特异性的伤害作用，故有显著的消退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃白豆，有一定的辅助食疗功效。白豆气清香而不串，性温和而色微黄，与脾性最合。
2.特别适宜脾虚便糖、饮食减少、慢性久泄，以及妇女脾虚带下、小儿疳积(单纯性消化不良)者食用;同时适宜夏季感冒挟湿、急性胃肠炎、消化不良、暑热头痛头昏、恶心、烦躁、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香之人服食;尤其适宜癌症病人服食。
以上就是向大家介绍了关于白豆的营养价值资料，相信很多人看完之后对这个白豆的知识会更加了解。我们要知道白豆对我们人体中的帮助，还有就是一些比较普通的使用方法。其实我们可以利用生活中的一些空余时间进行对食物的知识学习，这样就可以更好的去认识我们身边的一些食物。
大白豆的营养价值
豆制类的食品是众所周知的具有很高营养的食品,豆类的种类也是数不胜数,而且在都类里面还有高低贵贱之分,当然这里说的高低贵贱不是指豆类本身,而是指各种豆类所含的营养成分及其价值高低.大家比较长见的黄豆是最普遍的豆类,营养成分一般不高也不低,所以它的价值也就是不高也不低.
那还有其它比黄豆更有营养的豆类也还是有很多的,就比如大白豆,大白豆的营养价值可比其它的种类要高出许多,在很久以前就属于一种比较名贵的豆类了.跟其它豆类其价值就不言而喻了.
别名:大白芸豆、京豆、白豆
大白豆知识介绍:
大白豆Large White Bean,大白芸豆,属于我国古老的一种名贵食用豆类,种植历史悠久.陕南大白芸豆产于陕南的洛南、镇安、柞水、丹凤、镇坪、岚皋、平利、旬阳、镇巴、宁强、留坝、西乡、略阳等县.多为零星种植,很少成片.陕北部分县也产.
陕南大白芸豆,颗粒肥大,内胚盈厚,洁白光亮,味美质优,营养丰富,为名贵豆种.颗粒比蚕豆还要大2倍,为豆类之冠.在国内外市场久负盛名,是我省重要出口豆类.
大而奶白色的扁平普通豆,又称为白扁豆.用于煨菜或砂锅菜,通常可以和其他豆类互相取代.
大白豆营养分析:
1. 大白芸豆还有滋阴、补肾、健脾、温中、下气、利湿、止痢、消食、解毒、止呃逆等医疗作用,为理想的食疗佳品;
2. 大白芸豆还有镇静作用,对治疗虚寒呃逆、胃寒呕吐、跌打损伤、喘息咳嗽、腰痛、神经痛、小儿百日咳等病症有一定疗效;
3. 大白芸豆含矿物钠,十分适合心脏病、高血压和忌盐病患者食用.
大白豆食疗作用:
大白芸豆有滋阴、补肾、健脾、温中、下气、利湿、止痢、消食、解毒、止呃逆等医疗作用,为理想的食疗佳品.
大白豆做法指导:
通常用作煮稀饭、米饭,作蔬菜,已成为人们喜食的佳品.
就像上面所说的那样大白豆的营养价值和药用价值都体现出来了,可能还有一些另外的价值人们还不知道.大白豆可以用来烹饪吃很多很美味的食品,不管是何种的烹饪方法都可以讲大白豆的营养价值给体现出来,不过就算是如此也不要偏食的就只吃这一种豆类.偶尔换下其它的也不错.
纳豆的营养价值
人们在平时的饮食中，应选择含有丰富营养的食物，纳豆是一种很好的保健食物，而纳豆的营养价值也越来越受到人们的重视。纳豆不仅有预防高血压的作用，对于女性们来说，纳豆还具有很好的减肥效果，在除皱和控制雀斑中的作用也比较有效。不过，如何食用纳豆对于大家来说也是要有所选择的。
纳豆的功效作用
纳豆的功效与作用强大是有目共睹的，但是若论纳豆的功效都有哪些的话，那还真的没有多少人能一一答得出来，下面来看看吧!
1、预防高血压。纳豆具有预防高血压的作用。纳豆中的纳豆菌、纳豆激酶、小肽、氨基酸等多种活性物质，能彻底清除垃圾，使人体血液循环和组织器官恢复正常功能，纳豆对脑血栓、心肌梗塞等心脑血管症状有着显著效果。
2、除皱、抑制雀斑。纳豆中富含纳豆菌和优质缮食纤维，可以抑制肠内病原菌生长，清理肠道，防止便秘，改善消化系统;还具有除皱、抑制雀斑的美容功效，纳豆菌还能净化血液，溶解阻塞在眼球微血管当中的血栓，并且可以减少胆固醇在血管壁的蓄积。
3、减肥。纳豆中的粘液素具有很好的减肥效果。粘液素是由谷氨酸多肽以特别的结构组成，它具有与膳食纤维相似的作用，在人体肠道内不被吸收，吸水率比膳食纤维还高，与膳食纤维一起膨胀，使人体得到饱腹感，减少人体对脂肪的吸收，另外，纳豆中的维生素B2支持体内脂肪燃烧，防止脂肪在体内堆积，达到减肥之效。
4、防止骨疏松。纳豆中包含大豆异黄酮和维生素K2。大豆异黄酮能防止骨中钙的溶解，而维生素K2则能够将钙固定于骨中。也就是说，大豆异黄酮和维生素K2的组合能相互协力，起到强骨的作用。 ...
纳豆的营养价值
纳豆有什么营养呢?其营养还蛮丰富的，含有皂青素、异黄酮类物质、酶类、活纳豆菌等对人体有益的成分。下面具体来看看纳豆的营养价值：
1、富含皂青素
纳豆含有的皂青素能改善便秘，降低血脂，预防大肠癌、降低胆固醇、软化血管、预防高血压和动脉硬化，抑制艾滋病病毒等功能;
2、含有游离的异黄酮类物质及多种酶类
纳豆中含有的游离的异黄酮类物质及多种对人体有益的酶类，如过氧化物歧化酶、过氧化氢酶、蛋白酶、淀粉酶、脂酶等，它们可清除体内致癌物质、提高记忆力、护肝美容、延缓衰老等有明显效果，并可提高食物的消化率;
3、含有活纳豆菌
纳豆中含有的活纳豆菌可以调节肠道菌群平衡，预防痢疾、肠炎和便秘，其效果在某些方面优于现在常用的乳酸菌微生态制剂;
4、含有粘性物质
纳豆发酵产生的粘性物质，被覆胃肠道粘膜表面上，因而可保护胃肠，饮酒时可缓解酒醉的作用。
豆干的营养价值
豆干在我们生活中是比较常见的食物，它有很多种不同的做法，可以用来制作韭菜拌香干，也可以用来制作麻辣五香豆干，关键就看看大家喜欢吃什么口味的食物了。对于这种可以制作多种食物的材料，大家对它的营养价值了解有多少，如果没有了解过，我们建议大家可以来了解一下这篇文章的介绍。
我们都知道豆干是豆腐加工后的产品，这种加工后的产品味道更加鲜香和爽口，完全没有了豆腐的腥味，所以很逗消费者都选择区购买豆干而不去买豆腐。豆干还含有我们身体所需的微量元素。
豆腐干是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中带韧，久放不坏。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。
豆腐干的营养价值
1、豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏
2、含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
3、豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高
豆腐干的功效与作用
防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
豆腐干选购方法
1. 在商场购买豆腐干应选择具有冷藏保鲜设备的副食商场、超市。应选择有防污染包装的豆制品，例如经真空压缩的保鲜膜。
2. 对于用真空袋保存的豆制品，选购时注意查看包装袋上是否标签齐全，生产日期尽量选择与购买日期相近的豆制品。
3. 留意真空包装是否出现漏气现象或抽取不彻底现象，此类食品保质期会大打折扣，不宜购买。
4. 遵循“少量购买、及时食用”的原则，不宜大量囤货。此外，当天剩下的豆干，应用保鲜袋扎紧放置冰箱内尽快吃完，如发现袋内有异味或豆干制品表面发粘，请不要食用。
希望大家看完这篇文章后，能够对豆干的营养价值有大概的了解。因为这种食物是我们经常食用的，它可以用来补充我们身体所需的铁和钙元素，所以对于正处在成长的小孩子来说，多吃一些豆干有助于他们骨骼的发育，希望各位妈妈们能够知道。
豆皮的营养价值
豆皮是我们很多人平时都可以吃到的一种食品，同时也是很多人喜欢吃的一种食品，那么对于豆皮的营养价值，很多人也是有一定的了解的。但是总的来说了解豆皮的营养价值的人还是少数，更多的人是不明白的。因为现实中还有不少人很追求食物的精细，所以一般是不会吃豆皮的。
豆皮，是豆制品的一种，所以它拥有很多豆制品都有的营养价值，也许在细小的地方可能会和其他豆制品有所不同，至于大部分的都是基本差不多的，所以很多人喜欢吃豆皮也有这方面的原因。下面，就来详细介绍下豆皮的营养价值。
豆皮又名油皮、百片、腐衣、豆腐皮，即一种豆制食材豆腐皮。豆腐皮是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。豆腐皮是从锅中挑皮、捋直，将皮从中间粘起，成双层半圆形，经过烘干而制成的。皮薄透明，半圆而不破，黄色有光泽，柔软不粘，表面光滑、色泽乳白微黄光亮，风味独特，是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。
豆皮的做法
材料：面粉半斤、筛子、熟豆浆、甜面酱(六必居)1袋、整榨菜头1个、猪肉馅半斤、鸡蛋3个、糯米1斤、屉布、鲜豌豆半斤、鲜冬笋1个、干香菇6个、香葱、姜
做法：
1、泡好的糯米，放在屉上蒸20分钟
2、油热放肉末，葱姜末炒香，放生抽、老抽、甜面酱、魔厨高汤，炒熟后盛出
3、鲜冬笋切丁焯水，豌豆煮一下，与肉末拌在一起面粉用豆浆调成糊状，醒1小时
4、饼铛或平底锅内放油，放2勺面糊，摊成薄饼
5、鸡蛋打匀倒在饼上
6、饼翻面，糯米趁热平铺在饼面上，在均匀地撒上调好的肉末，榨菜末，小香葱
7、把饼摊成方形，切四半后翻面，稍煎一下即可
营养价值
1.豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高
2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;
3.并含有多种矿物质。
可预防心血管疾病，保护心脏;含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。豆类可以刺激雌性激素的分泌，因此女性使用有极大的好处。
所以，通过上面关于豆皮的营养价值的详细介绍，现在很多人应该对于豆皮的营养价值有了更深一步的了解，特别是对于那些平时比较注重精细食物的热来说，更是有了一定程度的了解。所以，那些喜欢食用精细食物的人还是经常吃吃像豆皮之类的粗制食物吧，这样对于身体的健康还是比较好的。
甜豆的营养价值
甜豆是一种我们常常见到的一种蔬菜，它是一种属于豆科的植物。原产地是属于地中海地区，因为其营养价值很高，所以被引入了我国进行栽种。甜豆中含有实际中人体所需要的氨基酸成分，所以说甜豆的营养价值不是一般食物可以相比的，因为甜豆对人体的好处实在是有很多。
甜豆的营养价值在同等的食物里面是高出很多的，也就是因为它的营养价值高，所以很受老百姓的喜欢。对于甜豆的一些常见的做法，今天也是有介绍的，大家可以往下看看。
甜豆，是豆科属，一年生攀缘草本植物，食用嫩荚。原产欧洲南部及地中海沿岸地区，其营养价值很高，属于高档细菜，在欧美国家种植普遍，中国在广东、广西、四川和云南等南方省市种植广泛。随着近几年的对外开放，搞活经济，北京地区开始逐年扩大种植面积。甜豆含有17种人体必需氨基酸、营养丰富。可清炒、做汤、涮食皆可。
营养成分：每100克嫩荚含水70.1～78.3克、碳水化合物14.4～29.8克、蛋白质4.4～10.3克、脂肪O.1～0.6克、胡萝卜素0.15～O.33毫克，还含必需的氨基酸。嫩荚、嫩豆可炒食，嫩豆又是制罐头和速冻蔬菜的主要原料;嫩梢为优质鲜菜。
营养分析：甜豆能益脾和胃、生津止渴、和中下气、除呃逆、止泻痢、通利小便。经常食用，对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。它对增强人体新陈代谢功能也有重要作用。
橄榄菜甜豆炒肉丝
原料：甜豆、瘦肉(里脊肉更嫩)
配料：橄榄菜、蒜头
调料：生抽、鸡精、生粉、盐
做法：
1、锅中热油(稍微多点)，倒入肉丝，用筷子划散;
2、肉丝变色后，即可装出备用;(不需要炒太久，以保证肉的滑嫩)
3、锅中留有底油，倒入蒜泥爆香;
4、倒入甜豆翻炒;
5、倒入橄榄菜翻炒;
6、最后倒入肉丝稍微炒匀，即可!
上面就是向大家介绍了关于甜豆的营养价值，相信很多人看完之后对这个甜豆的认识会有很多。甜豆的味道也是很不错的，爽脆的口感加上独特的味道都是让很多人没有办完忘记的。如果你有时间的话，可以自己动手尝试制作一下的。
鸡油的营养价值
生活中常见的是食用油有很多，在对这些油选择的时候，也是要对它们进行很好的了解，这样选择的时候，才会知道该如何进行，常见的食用油以花生油、色拉油、豆油为主，这些油在制作佳肴上，都是非常不错，鸡油也是不错之选，而且鸡油的营养价值也是比较高的。
很多人对鸡油的营养价值并不是很清楚，因此在对鸡油选择的时候，也是要对它这方面进行很好认识，使得选择它的时候，都是可以放心进行，利于身体各方面发展。
鸡油的营养价值：
鸡油，即是用鸡腹腔里的脂肪熬炼出来的油脂。其色泽浅黄透明，在烹调中通常起着增香亮色的作用。
中国预防医学科学院经研究证实，花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍。虽然补锌的途径很多，但油脂是人们日常必需的补充物，所以食用花生油特别适宜于大众补锌。
花生油中还含有多种抗衰老成分，有延缓脑功能衰老的作用。花生油还具有健脾润肺，解积食、驱脏虫的功效。
营养专家还在花生油中发理了3种有益寿延年于心脑血管的保健成分;白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷固醇。实验证明，这几种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂，也是降低血小板聚集、防治动脉硬化及心脑血管疾病的化学预防剂。是中老年人理想的食用油脂之一。
以上就是对鸡油的营养价值详细介绍，在对它选择的时候，都是可以放心进行不过要注意的是，在对鸡油吃的时候，也是要适量的进行，不宜吃的太多，否则对自身健康，也是没任何好处的，在这点上，也是要进行注意的。
稻米油的营养价值
稻米油就是将稻米中所含的脂肪经过浸出或者是压榨等工艺方法提取分离出来的那部分油脂。稻米油又可以分为米珍油和米糠油两种。从稻米的胚和糊粉层在洁净的生产车间里精准碾米提纯物中提取的油脂就是米珍油，而从稻谷的保护皮层如种皮中提取的油脂就是米糠油。
稻米是亚洲地区最主要的粮食作物，稻谷中的大部分营养都集中在米皮和米胚中。稻米油含有谷维素，其含有的维生素E也比其他食用油高很多，稻米油烟点较高，所以在烹饪时，不容易出油烟。稻米油中的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸含量比为1比1比1。
是一种高品质的纯天然的食用油。稻米中大部分的微量元素在大米精加工的过程中，由于米糠的脱落而丧失掉。稻米油则大大弥补了这个损失。稻米油中富含谷维素，其是一种强抗氧化剂，对于治疗失眠、缓解疲劳、调节植物神经有很好的效果。稻米油中含有丰富的植物甾醇。
这种物质能很好的帮助人体减少对胆固醇的吸收。稻谷油中富含天然维生素E，可有效地抗衰老。稻谷油的粘性很低，所以用稻谷油烹饪食品产生的聚合物就少，清洗厨房就更简单。现在的米珍技术已经非常成熟，稻米油已经不再是萃取于饲用垃圾米糠，而是分离自食用米珍。
真真正正是稻米中的珍品分离而得，随着人们对食用油安全日益增加的关注度，我国也即将颁布新的食用稻米油质量标准，在国家的大力监管下，稻米油的产品质量一定可以得到很好的保证，使这种既健康又极富营养价值的纯天然的食用油能更安全的为我们大家日常饮食服务。
文冠果油的营养价值
文冠果本身就具有药用价值以及使用价值，药用价值主要体现在可以帮助预防心脑血管疾病，而使用价值主要体现在可以作为工业材料以及化妆品，足以见文冠果的作用之大。而文冠果油就是文冠果的精华所在，食用文冠果油对身体具有保健养生的作用。下面，我们就来看看文冠果油的作用和营养价值吧！
研究结果证明：种仁中含油量达66.39%，优良品种的种仁中含油量达72%，超过一般的油料植物，其油脂的基本组成如下：硬脂酸、油酸38.9%（一般食用油的主要成份之一 ）亚油酸40.2%（和豆油、核桃油相近，也是营养价值最高的部分山嵛酸7.2%亚麻酸及甘碳烯酸各为0.3% 文冠果是我国特有的经济木本油料树种，种子含油率为30.4%~47%，种仁含油量高达66.39%，油黄色而透明，食用味美，油中所含亚油酸是中药益寿宁的主要成份，具有极好降血压作用，食用文冠果油可有效预防高血压、高血脂、血管硬化等病症。
此外，文冠果种仁除可加工食用油外，还可制作高级润滑油、高级油漆、增塑剂、化妆品等工业原料。由文冠果籽油制备的生物柴油相关烃脂类成分含量高，内含18C的烃类占93.4%，而且无S、无N等污染环境因子，符合理想生物柴油指标。
以上就是对文冠果以及文冠果油的详细介绍，文冠果还可以帮助祛风湿，对于预防风湿关节炎以及改善有显著的作用，这一点体现的就是文冠果的药用价值。也可以直接用文冠果煮水来喝，就可以起到祛风湿的作用。不管是内服还是外用，都有理想效果。
山药豆的营养价值功效
山药豆具有非常不错的健脾补胃的效果，山药中富含了多种淀粉酶，可以有效地帮助我们促进血管的血液循环，多吃一些山药豆还可以有效的帮助我们男性朋友治疗自身出现的肾阴虚的情况，对于缓解我们自身出现的疲惫状况也非常有帮助，简述一下山药豆的营养价值吧。
1.健脾益胃、助消化：
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症;
2.滋肾益精：
山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之;
3.益肺止咳：
山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症;
4.降低血糖：
山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品;
5.延年益寿：
山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效;
山药豆的营养价值是非常多的，多吃一些山药豆，对于我们自身来说是非常有帮助的，还可以有效地帮助我们改善自身出现的精液不足的情况，可以达到调理我们自身出现的肾功能衰竭的问题，对于预防出现的感冒情况效果也非常显著。
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