潇湘猪手什么时候放调料
生姜养生什么时候吃好。
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。就饮食养生话题，您是如何看待的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“潇湘猪手什么时候放调料”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
潇湘猪手什么时候放调料
1、猪手斩件,洗净去毛。
2、猪手块与葱姜、1片香叶、1个八角、10粒花椒同煮30分钟后捞出在冷水中激一下。
3、沥去水分后放入油锅中煎至表面微黄后捞出备用(传统做法是用油炸)。
4、起油锅,放入葱姜蒜、1个八角、10粒花椒、1片香叶和干辣椒煸出香味。
5、加入冰糖和猪手翻炒,烹入料酒和酱油,翻炒至猪手上色。
6、烹入少量清水至没过猪手。
7、小火收至汤汁浓稠。
8、加入白胡椒和剁椒拌均匀,大火蒸30分钟。
9、蒸的时候做料汁:起油锅,加入葱姜爆香后加入白糖和香醋调成料汁,淋入香油,蒸完以后将料汁淋入猪手中即可。
潇湘猪手的一般做法
潇湘猪手做法一
1、准备好食材。
2、锅里放冷水。下入猪蹄。加入葱段。姜片。料酒。煮几分钟焯水。
3、把焯好水的猪蹄捞出洗净浮末。沥干水分。
4锅里放少许油。微热。放入猪蹄煸炒。加入冰糖。八角。草果。香叶。炒出香味。然后加入酱油。生抽。老抽。料酒。加水末过猪蹄盖上锅盖。大火烧开。小火慢炖1小时。
5、这时开驶调料汁。把葱姜蒜。小米椒。均切粒。
6、1小时后。锅里的汤汁收浓。用筷子把猪蹄夹出放碗里。汤汁也倒入碗里。其余的料渣倒掉。上蒸锅蒸30分钟。
7、锅里放少许油。下入葱姜蒜爆香。
8、下入小米椒炒匀。放入少许生抽。酱油。料酒。白糖。
9、炒匀淋在猪蹄上。撒上葱花即可。
潇湘猪手做法二
1、汤锅坐火,水烧开后,整只猪手焯烫,然后取出,处理干净,自然放凉,斩块。锅里另起一锅水,放葱姜蒜。斩过块的猪手进去煮至出血沫。捞出后马上投入冰水里镇凉,这个时候的猪手可以试试自然扔下,可以在砧板上跳起来。这一步一定不能省,口感就是从这来的。
2、炒锅坐火,热锅凉油,下切碎的小米椒,然后进猪手,继续翻炒。这个时候会很呛,翻炒到略微干了之后加料酒,生抽,水。小火炖半个小时。
3、盛出,把小米椒挑出来,猪手进大碗,放糖,浇上两勺剁椒,再撒上一层胡椒粉,进蒸锅,小火蒸两个小时。
4、准备砂锅,把猪手全部倒入砂锅,再小火半个小时。炖至汁水接近收干即可。
潇湘猪手做法三
1、猪脚烫毛斩件,过水晾凉;
2、锅烧油至六、七成热,下猪脚稍炸,挖去部分油;
3、炒糖色,加入清水及干椒、盐、葱、姜、蚝油、味精、料酒、八角、香叶同烧开,下猪脚小火煨至猪脚酥烂入味即捞出摆于砂钵内,加入泡发的花生米、剁椒、红椒粒、味精、鸡精、红油、胡椒粉等调料上笼蒸约15分钟;
4、上桌前翻扣于盘内,挂汁撒葱花即可。
潇湘猪手的由来
潇湘猪手是一道湖南名菜,属于湘菜系。肉酥烂,色鲜艳,汁浓味厚,蹄中的胶原蛋白是人体皮肤的主要成分之一,也有促进女性激素合成的作用,有美容养颜之功效。何谓潇湘,潇湘是有风有雨,有冷有热,这象征了我们多灾多难难但却潇洒安然的历史。
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凉拌猪耳什么时候放调料
凉拌猪耳什么时候放调料
1、准备材料。
2、把猪耳朵冷水下锅煮开。
3、加适量料酒去腥。
4、煮到酒味散了,捞起,用清水冲洗干净。
5、把卤料放入水里,加老抽,生抽,冰糖,盐调味,煮开后小火煮半小时。
6、把猪耳朵放入煮。
7、煮开开后小火煮10分钟熄火。
8、浸泡3小时以上。
9、把放凉的猪耳朵切片。
10、撒上葱花,淋一点卤水,淋上一点热油,撒上芝麻拌匀就可以食用。
凉拌猪耳的一般做法
凉拌猪耳做法一
1、猪耳入锅加凉水先飞水,捞出冲干净血末。
2、凉拌猪耳回味悠长的方法是用白卤水煮:香料如图,根据自己手边材料自行调整。基本的大料小茴香和姜块不可少。
3、飞水后的猪耳放进锅里,加入香料煮开后转小火40-50分钟,筷子可以轻松插入就好了,煮好的猪耳比较软,放冰箱过夜后胶质凝固会变脆的。
4、生的花生炒香搓去表皮放在塑料袋里用擀面杖碾碎。
5、加一勺油进锅里烧热,加入一大把花椒离火。
6、过滤即得花椒油。
7、炒好的花椒凉透后比较脆,随便用个叉子勺子什么的就可以很轻松的把花椒碾细了。
8、凉透过夜的猪耳比之前硬了很多,斜下刀片成大薄片。
9、炒熟的芝麻和碾碎的现焙花生放在一起。
10、调料如图炒熟的花生碎和芝麻加盐调味后的清鸡汤花椒油花椒粉红油复制酱油以及芹菜香菜和葱
11、两份花椒油,两份红油,一份清鸡汤,一份复制酱油,以及花椒粉,在碗里混合均匀。
12、拌匀猪耳,铺入盘中。最后撒上香菜芹菜葱末和花生芝麻碎即可。
凉拌猪耳做法二
1、先用料酒4大匙与白醋4大匙搓洗猪耳朵,然后用清水冲洗干净,接着再用一锅滚水汆烫以去除腥臭味。
2、锅里放入水15杯,烧开后,放入所有调味料A,然后把洗净的猪耳朵放入,中火煮约1个小时,用筷子可以轻易戳穿猪耳朵的软骨为止。
3、捞出猪耳朵,沥干放凉,略微倾斜下刀、切成薄片状,放入大盆中,加入调味料B拌匀,静置半小时,入味即可盛盘。
凉拌猪耳做法三
1、开水加生姜料酒少许焯猪耳朵去味道。
2、用火把猪耳朵上的毛烫掉再冲水洗干净。
3、开水加入各式香料,料酒,老抽生抽,糖,卤水没过猪耳朵。大火煮十到二十分钟转中火卤。
4、卤到筷子可以戳过猪耳朵,如果口味重就关火静置两个小时(时间自己定)切丝装盘。
5、准备蘸料:香油,生抽,糖,醋,辣椒油,芝麻,葱末。可以蘸也可以浇到装盘的猪耳朵上。
凉拌猪耳的由来
以猪耳为原料精工细做的本品具有脆、香而爽口的特色,深受广大消费者的欢迎,是一道很入口的下酒菜。该产品具有较多的胶原蛋白,对滋润皮肤、滋补身体大有裨益。
手撕包菜什么时候放调料
手撕包菜什么时候放调料
1、包菜洗净,沥干水分,用手撕成小块;干辣椒切段,蒜切碎。
2、锅里热油,大火烧至7、8层熟放蒜蓉和干辣椒爆香;随后放包菜,大火快速炒散。
3、沿着锅边淋入生抽和香醋,烹出香味;关火,出锅前调入适量盐。
手撕包菜的一般做法
手撕包菜做法一
1、将圆白菜用手撕成适口的大小;葱、蒜切片;干红辣椒剪成段。
2、锅中加油烧热下入花椒炸出香味。
3、加入干红辣椒。
4、及葱蒜片,炒出香味。
5、加入圆白菜,快速翻炒。
6、炒至叶片半透明时,加入少许生抽、醋及盐和少许鸡精,快速翻炒均匀后即可出锅。
手撕包菜做法二
1、卷心菜洗净,大蒜剥好。花椒和辣椒备用。
2、卷心菜用手撕成小片,大蒜拍碎,然后切碎,辣椒切成段。
3、卷心菜过热水焯一下,捞出浸泡凉水中冲洗几遍,沥干水份放入容器里,蒜放在上面。
4、锅里热油,放入辣椒和花椒爆香,直接浇在蒜上面。
5、然后加醋,盐,生抽,香油拌匀即可。
手撕包菜做法三
1、将圆白菜用手撕成小块,用水冲洗干净,沥净水备用。
2、将五花肉切成薄片,干红椒切成段,大蒜和生姜分别切成颗粒状。
3、炒锅烧热,放入凉油,将五花肉放入用小火干煸。
4、煸至肉变成白色,即可放入干椒段,姜,大蒜,继续用小火煸炒。
5、直至肉色变成微黄色,油脂煎出来,姜蒜炒出香味。
6、这时放入撕好的圆白菜,加入盐,蚝油,生抽,用中火慢慢炒制。
7、直至白菜变软后,加入一匙花椒油或是香油即可出锅。
手撕包菜的由来
包菜,学名结球甘蓝,结球甘蓝是十字花科、芸薹属的植物,为甘蓝的变种。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。二年生草本,被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质,不分枝,绿色或灰绿色。基生叶多数,质厚,层层包裹成球状体,扁球形,直径10-30厘米或更大,乳白色或淡绿色;起源于地中海沿岸,16世纪西方人通过海陆传到传入日本,日本政府为了鼓励国民广泛食用,根据英文coleslaw音译为高丽菜(实际与高丽无关),后由日本传到我国与朝鲜王国。甘蓝具的耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点,在中国各地普遍栽培,是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。
羊肉手抓饭什么时候放调料
羊肉手抓饭什么时候放调料
1、洋葱、胡萝卜切丝、姜切末,葡萄干洗净;
2、羊排剁成小块,放入加了适量料酒的温水里煮开后,汆烫3-5分钟,捞出洗净备用;
3、锅里加入少量橄榄油烧热,放入羊排块翻炒,然后加入适量老抽上色、生抽、蚝油、调味;
4、倒入洋葱丝、胡萝卜丝、干辣椒碎、孜然粉、孜然颗粒,继续翻炒出香味;
5、加入适量洗净的香米,加入1倍半香米的温水、加入葡萄干;
6、将所有材料混合均匀后,转入电饭煲,按煮饭键煮熟即可。
羊肉手抓饭的一般做法
羊肉手抓饭做法一
1、胡萝卜洋葱洗净。
2、胡萝卜切丁。
3、洋葱切丁。
4、新鲜羊排肉两斤切块,不可太小,洗净备炒。
5、将羊排入锅翻炒,颜色成铜黄色即可。
6、将胡萝卜丁儿直接放入肉锅中,即盖在爆好羊排肉上。
7、继续翻炒后,放入切成丁状的皮牙子(洋葱在新疆的俗称)以及盐、孜然粉、胡椒粉等佐料,翻炒10分钟。
8、将炒至8成熟的羊排倒入已经泡好20分钟的大米当中,从锅底翻搅拌。
9、开电饭煲焖饭20-30分钟至全熟
10、时辰到,掀开电饭煲盖儿。香气扑面而来。
羊肉手抓饭做法二
1、大米洗净,用清水浸泡2小时。
2、羊腿肉切大块,用水焯一下,撇去血沫。
3、放入生抽、盐,小火炖40分钟,捞出待用。
4、油加热,放入蒜末炒香,再放入胡萝卜丝,苹果丝翻炒,撒少许盐盛出待用。
5、锅中放入油加热,放入羊腿肉,煎炸出焦香味。
6、放入刚炒好的菜丝。
7、再放入泡好的大米,翻炒均匀。
8、倒入水,以刚好没过所有材料为宜,盖上锅盖,小火炖煮30分钟。在炖煮的过程中可以依据口味加入适当的盐、孜然、葡萄干或者香菜碎。
羊肉手抓饭做法三
1、胡萝卜一根,紫洋葱一个,羊腿肉切小块,大米洗干净浸泡半小时。
2、圆葱和胡萝卜也切成小块,准备酱油和孜然。
3、锅中倒水烧开放入羊肉,焯一下后捞出羊肉用凉水冲去浮沫。
4、锅放少许油烧热,放入洋葱和胡萝卜块和羊肉炒出香味。
5、锅里加水,加少量酱油和盐煮开。
6、把全部材料倒入电饭煲,加入大米,表面撒上孜然粉,按下煮饭键。
7、饭跳闸后再焖十分钟,然后开盖搅匀。看这一锅手抓饭呀,香喷喷的。
羊肉手抓饭的由来
相传在一千多年前,有个叫阿布艾里.依比西纳医生,在他晚年的时候,身体很虚弱,吃了很多药也无济于事,后来他研究了一种饭,进行食疗。他选用了羊肉、胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米加水加盐后小火焖熟。这种饭具有色、味、香俱全的特点,很能引起人们的食欲。于是他早晚各吃一小碗,半月后,身体渐渐地恢复了健康,周围的人都非常惊奇,以为他吃了什么灵丹妙药。后来,他把这种“药方”传给了大家,一传十,十传百,便成为现在的维吾尔族人普遍吃的抓饭了。
手抓羊肉什么时候放调料
手抓羊肉什么时候放调料
1、将羊腰窝肉剁成二寸长、五分宽的块,用水洗净。香菜去跟洗净消毒,切成二分长的段。葱,三钱切成一寸长的段、二钱切末;
2、把葱末,蒜末,香菜。酱油,味精,胡椒粉,芝麻油,辣椒油等对成调料汁;
3、锅内倒入清水二斤,放入羊肉在旺火上烧开后,撇去浮沫,把肉捞出洗净。接着,再换清水三斤烧开,放入羊肉、大料、花椒、小茴香、桂皮、葱段、姜片、绍酒和精盐。待汤再烧开后,盖上锅盖,移在微火上煮到肉烂为止。将肉捞出,盛在盘内,蘸着调料汁吃。
手抓羊肉的一般做法
手抓羊肉做法一
1、将羊肉连骨剁成5-7厘米的大块,洗净,洋葱去蒂切成丝放在盘中,香菜洗净切成末,放入凉水锅中,加姜。
2、大火煮开后撇去浮沫,一定要及时撇抹子,而且要多撇汤,这样的汤才会更鲜美。炖的过程水会慢慢减少,所以水量要足够,小火慢炖,汤表面只有两三处沸点,“咕咚咕咚”地冒着泡。一般要炖两小时左右,这样煮熟的羊肉熟而不烂,又有嚼头,能看见肉块上刀切的痕迹。
3、将炖好的羊肉装入盘里,将切成丝的洋葱浇上热热的羊肉汤,均匀地洒在炖好的羊肉盘里,顿时,肉的香味和洋葱的香味四处荡漾。
4、上桌时,盐倒入小碟里一定要和羊肉盘一起上桌,羊肉汤盛入碗里,加香菜末,我没加洋葱末,喜欢的可以加些。
5、食用时用手先在所要食的肉块上撒一些盐粉,再边吃肉边佐以洋葱丝。 在喝点羊肉汤,相信你会吃得浑身是汗。
手抓羊肉做法二
1、先将羊肉切块后放入水中洗去血渍及表层附着的羊油;随后将肉放入大汤锅中,加入凉水,水量要漫过羊肉,不加任何调味料大火煮开。
2、当水沸腾后会有很多的浮沫在汤的表面,一定要用勺子完全清除干净,否则熬煮的羊汤不仅颜色发灰,口感也会差很多。
3、同时准备好一个无纺布的料包袋,装入鲜姜片,花椒,干姜,置入盐;将料包放入沸腾的羊汤中,开中小火炖煮90分钟。
4、最后看到汤色洁白,羊肉软烂质嫩,开盖收汤,大火收个3分钟见汤更浓郁即可马上关火食用。
手抓羊肉做法三
1、先将羊肉切块后放入水中洗去血渍及表层附着的羊油。
2、随后将肉放入大汤锅中,加入凉水,水量要漫过羊肉,不加任何调味料大火煮开。
3、当水沸腾后会有很多的浮沫在汤的表面,一定要用勺子完全清除干净,否则熬煮的羊汤不仅颜色发灰,口感也会差很多。
4、同时准备好一个无纺布的料包袋,装入鲜姜片,花椒,干姜,置入盐。
5、将料包放入沸腾的羊汤中,开中小火炖煮90分钟。
6、最后看到汤色洁白,羊肉软烂质嫩,开盖收汤,大火收个3分钟见汤更浓郁即可马上关火食用。
手抓羊肉的由来
手抓羊肉源远流长,是生活在我国西北的蒙、藏、回、维等民族喜爱的传统食物,在日常生活中必不可少。这与他们恶劣的生活环境和独特的生活习惯有很大的关系。外出游牧,数月不归,而羊肉却有饱食一顿,整天不饿之功效。
手抓饼什么时候放调料
手抓饼什么时候放调料
1、盐放入温水中化开,然后和面,先拌成雪花状,摊开晾一小会儿,不烫手时揉成面团,再摊开凉透,此面团较软,可以摔面,使面团光滑。面团上抹油,盖保鲜膜醒一会。
2、案板上抹油,将面团擀成长方形。
3、将25克面粉放入50克油中,和成油酥,均匀的抹在面片上。
4、撒上葱末。
5、将面片对折,用刀切开,但边上要连着。
6、将面片拉开,先向左右两边拉,再向上拉开拉长。
7、将面片合在一起。
8、从一头将面片卷起来。
9、轻轻地擀成薄饼。
10、电饼铛上抹油,将饼烙成金黄色。
11、用筷子抖一抖,即成手抓饼。
手抓饼的一般做法
手抓饼做法一
1、准备好所有原料:速冻手抓饼、鸡蛋、火腿和生菜,看起来就很有营养!
2、生菜洗净,火腿切片待用。
3、平底不粘锅烧热,不放油,直接放上手抓饼,小火烙制。
4、烙到两面金黄,盛出待用。
5、将鸡蛋磕入锅中,用铲子产破蛋黄,摊开。因为烙手抓饼会出很多油,所以煎鸡蛋也不用放油。
6、在鸡蛋凝固之前,将手抓饼盖在鸡蛋上,用铲子压一压,使鸡蛋和饼粘在一起,待鸡蛋熟后,翻面,再加热几秒钟即可出锅。
7、有鸡蛋的一面朝上,摆上生菜和火腿片。
8、挤上番茄酱,或者你喜欢的任何酱料。
9、卷起来即可享用啦。
手抓饼做法二
1、把温水倒入面粉, 用手把面粉揉成一个光滑的面团,盖上湿毛巾醒30分钟。
2、葱花切末,用盐、五香粉、香油腌过。
3、面案上撒满面粉, 把面团揉几分钟,把面团分成两份,擀成圆饼皮,越薄越好,大概比厚水饺皮厚一点, 在面皮上撒一层薄薄的腌过的葱花,均匀地撒满。
4、用刀在饼上切出0.5厘米宽的细条。
5、切记千万不要把两端切断。
6、切好的面皮。
7、从一边开始卷成长条状。
8、把长条从一端再卷成团,需抻着卷,把长条拉细些。
9、卷好。
10、面团擀薄。
11、炉子开中火, 放大约1汤匙油,把一份饼煎成两面都呈金黄色。
12、用筷子把煎好的饼从中间挑松。
手抓饼做法三
1、将面粉加入40克开水后进行搅拌。
2、加凉水进行和面。
3、把面团分成4份,取其中1份,将面团擀成长方形。
4、刷上一层油,撒上盐和葱丁。
5、将面皮对折。
6、用刀切成条。
7、打开面皮,轻轻用手扯两端,把面皮抻长、抻薄。
8、从上到下卷起。
9、按住一头,另一头慢慢盘起来。
10、擀成饼,放入电饼铛至两面上色。
11、好吃的家庭版手抓饼出炉啦。
手抓饼的由来
手抓饼原名葱抓饼,起源于台湾。2004年从台湾引进。新鲜出炉后的手抓饼,千层百叠,层如薄纸,用手抓之,面丝千连,其外层金黄酥脆,内层柔软白嫩,一股葱油与面筋的香味扑鼻而来,让每个人来不及等待,抓起就吃。
红油猪耳朵什么时候放调料
红油猪耳朵什么时候放调料
原料:熟猪耳朵、青红椒、红油、香醋、生抽、白糖、熟芝麻。
1、熟猪耳朵片去肥腻部分,切细条;
2、青红椒洗净后同样切细丝,备用;
3、把猪耳朵条、青红椒丝盛到小盆里,倒入一匙生抽;
4、一汤匙香醋,拌匀;
5、一汤匙白糖,拌匀提鲜;
6、再来上一勺自制的红油,让味道更丰富一些。最后撒上些熟芝麻即可盛盘。
红油猪耳朵的一般做法
红油猪耳朵做法一
主料：卤猪耳2个。
辅料：青剁椒1/2个。
调料：酱油1/2汤匙、香油1茶匙、香菜适量、辣椒油1茶匙。
1、卤猪耳洗净切条放入碗中,加入姜蒜末;
2、加入青椒丝;
3、加入凉拌酱油;
4、淋入香油;
5、加入少许油辣椒;
6、最后放入香菜拌匀即可;
红油猪耳朵做法二
材料：猪耳朵600g,料酒4大匙,白醋4大匙。水15杯。
调味料A:酱油4大匙,料酒2大匙,八角2个,花椒半大匙,葱3支,姜4片。
调味料B:酱油2大匙,糖半大匙,蒜末1大匙,盐半小匙,香菜叶半杯,红油半杯,麻油1大匙,花椒油1大匙。喜欢吃辣的可以再加2大匙油辣椒(就是制作红油时余下的辣椒油渣)做法
1、先用料酒4大匙与白醋4大匙搓洗猪耳朵,然后用清水冲洗干净,接着再用一锅滚水汆烫以去除腥臭味。
2、锅里放入水15杯,烧开后,放入所有调味料A,然后把洗净的猪耳朵放入,中火煮约1个小时,用筷子可以轻易戳穿猪耳朵的软骨为止。
3、捞出猪耳朵,沥干放凉,略微倾斜下刀、切成薄片状,放入大盆中,加入调味料B拌匀,静置半小时,入味即可盛盘。
红油猪耳朵做法三
1、猪头皮买来之后充分用水和刷子洗清干净。再放入滚水中川烫约5分钟,捞出来放入清水中再刷洗一次。
2、将油放入锅中,放入糖,中小火炒至冒泡后马上关火。倒入酱油后再倒入水搅拌,开火烧至滚后倒出。
3、姜切片。卤包在中药行可以买的到。备大锅,放入猪头皮排好(如果有猪肉块可以一起放),倒入调味料A全部,大火烧至滚后,盖上盖子,中小火烧20分钟后(可以加入海带等较容易熟的材料),再烧约10分钟,拿筷子叉入猪头皮里,可穿过即是熟透。
4、把卤好的材料拿出来。
5、放凉之后,再放入冰箱冰镇一晚。
6、开始切成薄片,放入盆中。
7、加入调味料B,带上手套充分拌匀。当看看味道,调味料可增减。
8、美味满点,口感一流。
9、其他的材料一起卤至入味,成为综合切仔料。
红油猪耳朵的由来
猪耳朵即猪的耳朵,富含胶质,多用于烧、卤、酱、凉拌等烹调方法。
花生猪手煲什么时候放调料
花生猪手煲什么时候放调料
1、鸡蛋冷水下锅,大火煮15分钟,捞起放冷水里泡上一会再剥壳,小心剥,我的就不小心剥烂了两个。
2、猪手冼净。
3、准备高压锅,将材料放进去后放调料,不用放水,洗猪手会带上点水份就够了,做出来刚好有点干锅的感觉更香。
4、这道菜白醋很重要,用了它,猪手更香也不会感觉油腻。
5、花生是老家亲戚送的带壳的自己剥的,原生态哦。
6、大火上汽后改小火25分钟,没汽后开盖取出来。
花生猪手煲的一般做法
花生猪手煲做法一
1、新鲜猪蹄,买回来洗净并飞水;黄豆、花生用清水冲洗一下;姜拍破、葱切段。
2、起锅倒入清水,放几块姜及一汤勺的料酒,将收拾好的猪蹄一起放进去。
3、大火煮开后再煮3~5分钟,然后捞出再次冲洗。这样做是为了去除猪蹄的腥臊味。
4、将所有的原材料统统放进汤锅中,一次加够清水。
5、中火烧开,若还有浮末,此时可以撇出。
6、之后盖好盖子,微火慢炖约3~4个小时。火一定要小,不要让其沸腾,保持锅内微微冒泡即可。中间要偶尔地搅拌一下,防止粘锅。
7、出锅前,可以加些许鸡精调一下味即可。
花生猪手煲做法二
1、猪手买的时候让档主切大块,回来洗净。
2、花生清洗一下。
3、锅里加适量清水,将猪蹄如水大火烧开。
4、猪手焯水后,洗净待用。
5、焯水后的猪手,花生装入压力锅内胆。
6、将盐等调味料和香料一起入锅,拌匀,加清水适量。
7、将压力锅内胆放置好,盖上锅盖,锁紧,然后选择营养炖中的“豆蹄筋”档,其它的事就交给九阳压力锅了。
8、炖好后,压力锅会发出提示的声音,开锅,香气四溢。
9、味道香浓,口感软糯的花生猪手煲好了
花生猪手煲做法三
1、花生提前6个小时浸泡备用,以免煮的时候不容易变软。
2、猪手买的时候让档主切大块,回来洗净备用。
3、葱切成葱花状,姜切片,大概5片左右,不爱吃姜的人可少放,备用。
4、锅里加适量清水,加入适量料酒,大火烧开,将猪手焯水后,洗净待用。
5、起油锅,小火加热后,放入姜片爆香,放入猪手,将火调大,略炒变白后,加入花生,再放入白糖、生抽和蚝油,继续翻炒至上色。
6、将炒上色的猪手倒入炖锅(最好是砂锅),加入开水(一定是开水哈)至没过猪手,烧开后撇去浮沫,转成小火炖煮1至1.5个小时,就可以上桌啦。
7、上锅前撒上葱花。
花生猪手煲的由来
花生,也有人称它为及地果,原产南美洲的巴西和秘鲁。在巴西曾发现十几种野生型花生。美洲最早的古籍《巴西志》里,就有关于花生植株形态的描述。考古学家在秘鲁利马北部安孔镇的古墓里,曾发掘出距今2000多年前保存完好的炭化花生粒。古代印第安人把花生叫“安胡克”,印第安人把花生作为农作物种植,已有很久历史了。公元1492年哥伦布发现新大陆后,早期的航海家把花生荚果从南美洲带到西班牙,把它作为珍奇的食品。
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