辣椒炒肚片什么时候放调料
生姜养生什么时候吃好。
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。如何避免关于饮食养生的误区呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“辣椒炒肚片什么时候放调料”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
辣椒炒肚片什么时候放调料
1、准备好熟肚片和青椒及胡萝卜片。
2、热锅凉油,倒入青椒片和胡萝卜片,加少许食盐。
3、炒变色后盛起。
4、锅中另倒油,煸香葱姜。
5、转大火,倒入熟肚片。
6、翻炒均匀后,滴少许料酒。
7、再滴少许老抽。
8、翻炒均匀后,加1勺白糖。
9、再加少许食盐。
10、大火快炒。
11、重新倒入青椒片和胡萝卜片。
12、翻炒均匀后,撒少许味精,关火。
辣椒炒肚片的一般做法
辣椒炒肚片做法一
材料：白煮猪肚500克,青椒,红椒各250克,葱花,盐,料酒,味精,花生油,水淀粉。
1、将猪肚片成片;青红椒切开去筋去籽洗净,用开水汆一下,捞出切成小段。
2、炒锅注油烧热,下入葱花煸香,放入肚片翻炒几下,加入青椒、红椒、盐、料酒、味精,翻炒至八成熟,用水淀粉勾芡,淋上熟油,出锅即可。
辣椒炒肚片做法二
1、清理好的猪肚。
2、放进蒸锅里。
3、蒸八成烂。
4、蒸好的猪肚切薄片,切点姜丝,辣椒丝,大蒜,芹菜。
5、放点干辣椒碎,有新鲜尖更好。
6、油烧开,倒进猪肚片和辣椒。
7、大火炒匀。
8、放盐。
9、淋点醋炒炒。
10、炒好的猪肚移锅边界,放进辣椒丝,在辣椒丝放盐让辣椒入味。
11、再混炒。
12、放进芹菜和大蒜。
13、淋上生抽。
14、撒上鸡精。
辣椒炒肚片做法三
1、准备猪肚,先把猪肚里面的白色筋膜去掉。
2、然后加入面粉不断的搓洗至表面的粘液全部洗清为止。
3、准备小葱和姜片。
4、冷水下锅焯水后捞起洗净。
5、锅内倒入清水下入葱和生姜片加入猪肚和料酒。
6、盖上大火煮45分钟。
7、冬笋去壳洗净中间切开后冷水下锅焯水后捞起。
8、切片。
9、青红椒洗净分别切片。
10、再把猪肚捞起切片。
11、准备生姜片和水淀粉。
12、锅内油温5分热下入姜片爆香。
13、倒入冬笋片煸炒均匀。
14、再把所有食材全部倒入加入盐煸炒均匀。
15、加入料酒。
16、加入高汤。
17、加入加入鸡精水淀粉勾芡后熄火盛入盆中用香菜点缀即可。
辣椒炒肚片的由来
辣椒炒肚片是湖南省传统的汉族名菜,属于湘菜系。主要食材是猪肚和辣椒。其中青红椒含有丰富的维生素,肚含有蛋白质、脂肪、无机盐类等物质成分,具有补虚损,健脾胃的功效。猪肚蛋白质含量比猪肉高出两倍多,且脂肪含量少。此菜营养丰富,老少皆宜。
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肚包鸡什么时候放调料
肚包鸡什么时候放调料
1、准备好猪肚和童子鸡,把猪肚用清水冲洗干净后加入面粉。
2、把猪肚用清水冲洗干净后加入面粉。
3、猪肚肉搓上少些盐,放些白胡椒粒。
4、童子鸡洗净去内藏,再把葱姜塞入膛中。
5、把鸡装入猪肚里面,用牙签封口。
6、猪肚包鸡冷水下锅。
7、水开后用牙签在猪肚上扎上孔,捞出放入汤锅中。
8、大火烧开,撇去浮沫。文火煲两个小时左右。中间需翻动猪肚包鸡。
9、加入枸杞,在煲制10分钟。加入盐 鸡精 胡椒粉调味即可。
肚包鸡的一般做法
主料:猪肚、鸡项。
配料:白胡椒粒、葱姜和香茅。
做法:把猪肚和鸡项清洗干净后;(鸡脚切断)在鸡内放入葱段、姜片和香茅碎,用厨房针封口;猪肚肉搓上少些盐,放些白胡椒粒,把鸡项装入猪肚里面,最后用厨房针封口。
锅中放白胡椒粒,猪肚包鸡冷水下锅,水开后,文火煲两个小时左右。中间需翻动猪肚包鸡(一受热均匀,二防粘锅底)。煲好后,捞出猪肚包鸡,用厨房剪刀剪开猪肚,取出鸡项;把猪肚和鸡项切块后再放回汤锅中煲一会放点盐调味即可。(整个过程已经闻到很香很香的猪肚鸡味了)出锅了,当然得先喝一碗靓汤啦,猪肚包鸡汤鲜甜带胡椒味,真的太好喝了,某人猛喝了几碗;切块的猪肚吃起来爽脆,很嫩口;鸡块用来占葱姜鸡汤调味料吃,喜欢吃白切鸡的味道,鸡皮很滑,鸡肉也嫩。
肚包鸡的由来
相传在清朝,宜妃刚生完太子,因为宜妃有胃病,产后身体虚弱,乾隆吩咐御膳房炖补品给宜妃吃,可是她吃什么都没有胃口,凤体日渐消瘦。宫里的太医想尽办法做种种名贵补品给宜妃吃,还是无济于事。乾隆召集太医和御膳房,把旨意传下去,无论用何办法,都要医治宜妃的病。御膳房想到“药补不如食补”的方法,于是把民间传统坐月子吃鸡汤的做法加以改良,把鸡放进猪肚里加上名贵药材炖汤,宜妃吃后果然胃口大开,经过一段时间饮食调理,宜妃的胃病已痊愈而且肤色也红润有光泽,美艳动人。这道菜不仅去病强体,也有养生保健之功效,从此乾隆把这道菜叫做“凤凰投胎”,就是现在的猪肚鸡火锅,便从此在民间广为流传。
肚包鸡是客家地区很传统的一道菜,历史非常悠久。它最早是客家女人坐月子时吃的一道菜肴,据有非常好的滋补功效。这道菜几年前从广州兴起,江宁、四川等地也有,但是名气不是很大,大家也了解不多。
爆炒羊肚什么时候放调料
爆炒羊肚什么时候放调料
1、准备好辣椒、大葱和熟羊肚。
2、辣椒洗净去籽切片;大葱切斜刀。
3、羊肚切丝备用。
4、热锅放油,放入羊肚翻炒。
5、放入大葱。
6、待香葱变软,放入辣椒,加适量盐酱油调味即可。
爆炒羊肚的一般做法
爆炒羊肚做法一
1、材料:熟羊肚葱、姜、香菜、干辣椒 花椒粒 胡椒粉 朝天椒 植物油 酱油 盐 鸡精 料酒。
2、做法：葱姜洗净切成丝,切成段,朝天椒洗净切成丝 熟羊肚洗净切成丝,香菜切成段。
3、干红辣椒用凉水泡泡,花椒粒用水洗洗。
4、锅底油烧热后放花椒,爆出香味。
5、放葱、姜、干辣椒 翻炒。
6、爆出香味。
7、放入切好的羊肚。
8、爆炒2-3分钟 加少许料酒酱油、盐继续翻炒,要大火炒。
9、加鸡精、胡椒粉、红辣椒丝,翻炒。
10、把火关了后把香菜放进锅里。
11、翻炒均匀即可。
爆炒羊肚做法二
1、将羊肚油膜刮去,洗净,放入70℃的热水锅氽一下,去血水和膻味;
2、再刮去黑膜放碱水中浸泡1 小时;
3、再连同碱水一起下锅煮透;
4、然后放进清水漂洗1 小时(水要流动的)直至碱味清除;
5、洗净的羊肚切成5×3 厘米的块,每块顺长度剞透三刀(两端不断)结成麦花形;
6、冬笋削去外皮,切3×1 厘米条,用沸水焯熟备用;
7、葱去根须,洗净,取葱白切与冬笋相应的段;
8、精盐、香醋、白糖、胡椒粉、味精、湿淀粉调成卤汁待用;
9、锅置旺火上,下花生油烧九成热时,将麦花羊肚滚匀干淀粉与冬笋条一起下锅爆几分钟,沥干油;
10、锅放回旺火,加蒜末、葱段、卤汁与锅中羊肚一起翻颠几下即成。
11、出锅,撒上香菜段,使菜色香俱全。
爆炒羊肚做法三
1、将羊肚煮熟后,切成片备用。
2、把葱、姜、蒜切碎备用。
3、将洋葱切成条备用。
4、锅内倒油,加热。
5、放入葱、姜、蒜爆香。
6、放入切好的羊肚片翻炒。
7、放入花椒面。
8、倒入酱油。
9、倒入料酒大火翻炒。
10、倒入洋葱。
11、翻炒2分钟,加入味素即可出锅。
爆炒羊肚的由来
爆炒羊肚是福建省传统的汉族名菜,属于闽菜系。是用羊肚、冬笋、调料制作,脆而不硬,酸甜可口,功效为胃调养调理、自汗盗汗调理、补气调理。冬笋忌与羊肝同食。
辣椒炒鸡蛋什么时候放调料
辣椒炒鸡蛋什么时候放调料
1、将尖椒洗净切小段。
2、开火,锅里放入适量油。
3、打入一个打散的鸡蛋。
4、将鸡蛋炒散。
5、将鸡蛋拔一边,放入辣椒。
6、翻炒片刻。
7、放入酱油。
8、放入五香粉。
9、放入盐。
10、放入味精出锅即可。
辣椒炒鸡蛋的一般做法
辣椒炒鸡蛋做法一
1、准备鸡蛋三个,辣椒四个,洗净备用。
2、将鸡蛋打碎搅拌均匀,加适量食盐,辣椒切成小碎片,适量豆豉洗净备用。
3、将锅烧热,加适量植物油加热,倒入鸡蛋,煎成七分熟,用锅铲捣碎,乘出备用。
4、再倒入适量植物油,将切好的辣椒和适量豆豉炒七分熟。
5、再倒入炒好的鸡蛋碎片,大火翻炒。
6、再加入适量食盐和鸡精,如需上色加少许酱油即可。美味又简单的辣椒炒鸡蛋就可以出锅啦!
辣椒炒鸡蛋做法二
1、原料图:辣椒 鸡蛋。
2、鸡蛋打散,加入少许盐。
3、青椒洗净切成小块。
4、锅里加油,炒一下姜丝,然后捞出;然后大火炒一下辣椒。
5、待辣椒断生,加入食盐翻炒均匀,然后加入鸡蛋,泼在上面。
6、鸡蛋基本凝固,翻炒几下即可。
辣椒炒鸡蛋做法三
原料：青辣椒4个、小红辣椒1个、鸡蛋3个、盐1/4小匙+1/4小匙、糖1/6小匙、五香粉或胡椒粉1/8小匙、生抽1/2小匙、香葱少许。
1、辣椒切成丁放入碗中,加入1/4小匙盐 1/2小匙酱油混合均匀;
2、鸡蛋3个加入温水1大匙,盐1/4小匙 糖1/6小匙五香粉搅打均匀成蛋液;
3、1大约放置10分钟,滤去水分,加入蛋液中,再加入小葱碎搅拌均匀;
4、大火,锅烧热,油烧热,把3倒入油锅;
5、蛋液膨胀起后就转中小火,待蛋液凝固后,把鸡蛋用刀铲切成小块,两面翻转至微黄即可。
辣椒炒鸡蛋做法四
1、把鸡蛋捣碎,撒一点盐。辣椒洗干净,去籽,切成条。
2、在铁锅上放油,把油稍热一下可以把蛋液倒进去,不要油煮开再放,否则刚放下去的蛋液会因油太热而炸开,成形就不好了。
3、翻动蛋液,同时用铲子把刚熟的蛋切成小块,再翻动,避免蛋太老(这一系列的动作要快,所花时间相对较少,蛋块不必全熟)。
4、锅里的蛋全是嫩嫩的小块,倒适量绍酒(我喜欢多放一点,酒的香味到最后会挥发掉一部分),鸡精,酱油(不喜欢的话可以不放)及盐加一点水,以免把蛋块煮干。煮上半分钟左右,倒上辣椒,待辣椒变软煮熟放入碟中即成。
辣椒炒鸡蛋的由来
辣椒中含有多种维生素,且具有杀菌,驱寒的作用,而鸡蛋含丰富的蛋白质和脂肪,蛋白质可很好的促进细胞的生长和修复,经过烹饪,可品尝到一道营养丰富且制作便捷的家常菜。
夫妻肺片什么时候放调料
夫妻肺片什么时候放调料
1、准备干辣椒150克和小辣椒30克。
2、辣椒非常的辣,所以一定要少放,除非特别能吃辣的,可以多放一些。
3、两种辣椒剪开到处籽,籽留好,籽还是比较辣比较香的,所以尽量留下。
4、锅烧微热,倒一点植物油中小火,煸剪好的辣椒,两种辣椒分开煸,煸出香辣气和水气,大约一分钟就差不多了。
5、炒完的辣椒晾凉后,放入打碎机,也就是五秒钟就这么细了。
6、把辣椒粉、芝麻、辣椒籽、花椒和紫草放进一个盆里。
7、准备浇油,植物油和三种香料(香叶、桂皮和草果)下锅浇至八成热,把葱段姜片下去炸金黄后和香料一起捞出。
8、准备主料:卤猪肘30克、卤猪舌1个、卤猪心1个、卤猪耳1个。
9、花生用热水把皮泡涨,去皮炸酥备用,芝麻炒熟,花椒炒香辗末备用。
10、把调好的味汁浇在上边撒芝麻、花生碎和香葱即可。
夫妻肺片的一般做法
夫妻肺片做法一
1、将牛腱、牛杂洗净,切成大块;将牛肉、牛杂放入加入白酒的沸水锅中煮,血水捞起。另一锅内,加入老汤卤水及花椒、肉桂、八角、香叶、盐、白酒,再加适量清水,用旺火烧沸约30分钟后,改用小火煮90分钟,煮到牛杂熟而不烂,先熟的先捞出,晾凉待用。
2、将卤水用旺火烧沸约10分钟后,将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁。
3、将熟花生米拍碎待用,再将晾凉的牛肉、牛杂等切成薄片混合在一起,淋上调味汁拌匀,再撒上芝麻粉和花生仁末,以香菜装饰即可。
夫妻肺片做法二
1、将鲜牛肉、牛杂洗净,入清水锅内,用旺火烧沸,去掉浮沫捞出。
2、炒锅置中火上,加入上面的内脏和牛肉和卤包。放入花椒粒、桂皮、八角,葱,姜再加适量清水、料酒,改用小火烧18~20分钟,将火力压小,煮至牛肉、牛杂熟而不烂,捞出晾凉。
3、取碗一个,舀入原卤水,加味精、辣椒油、花椒粉、酱油,调成味汁。
4、晾凉的牛肉、牛杂切成片、混合在一起,淋上味汁调匀,盛入盘内,撒上油酥花生米末和香油即成。
夫妻肺片做法三
1、将鲜牛肉块、牛杂洗净后,放入沸水锅内煮净血水捞起,置另一锅内,加入老卤水和调味料2再加清水,用旺火烧沸约30分钟后,改用小火煮90分钟,煮到牛杂熟而不烂,晾凉待用。
2、取烧沸的卤水1碗,与调味料3一起放入碗中调成味汁’
3、将晾凉的牛肉、牛杂等切成片淋上做法2拌匀,撒上芝麻粉和碎花生仁末即成。
夫妻肺片的由来
20世纪30年代在四川成都有一对摆小摊的夫妇,男叫郭朝华,女叫张田政,因制作的凉拌肺片精细讲究,颜色金红发亮,麻辣鲜香,风味独特,加之他夫妇俩配合默契,一个制作,一个出售,小生意做得红红火火,一时顾客云集,供不应求。
夫妻肺片采用的原料都是牛的内脏,据说最初都是当地回民宰牛后所丢弃的,被贫民捡拾制成佳肴,所以这道菜起初被称作“废片”,四川的方言,有的也念“荟”。因其价廉味美,既受买不起肉食但想吃荤腥的贫民的欢迎,又受爱其美味的市民的追捧,很快就打响了名气。
豆苗山鸡片什么时候放调料
豆苗山鸡片什么时候放调料
1、将野鸡脯肉筋膜剔滁,批在柳叶形片,放入清水、中浸漂,捞出沥干,加精盐、绍酒、鸡蛋清、水淀粉搅匀,再加入芝麻油拌和。
2、炒锅上火烧热,放入花生油烧至四成热(约lD0℃)时,投入野鸡片划油,至鸡片呈乳白色对倒入漏勺沥油。
3、炒锅再次上火,放油,投入冬笋片,豌豆苗煸炒,加绍酒、酱油、白糖、味精,用水淀粉勾芡,随即倒入野鸡片,烹入香醋,淋入芝麻油,翻锅装成。
豆苗山鸡片的一般做法
豆苗山鸡片做法一
1、鸡脯肉筋膜剔滁,批在柳叶形片,放入清水、中浸漂,捞出沥干;
2、加精盐、绍酒、鸡蛋清、水淀粉搅匀,再加入芝麻油拌和。
3、炒锅上火烧热,放入花生油烧至四成热(约lD0℃)时,投入野鸡片划油,至鸡片呈乳白色对倒入漏勺沥油。
4、炒锅再次上火,放油,投入冬笋片、豌豆苗煸炒,加绍酒、酱油、白糖、味精。
5、用水淀粉勾芡,随即倒入野鸡片,烹入香醋,淋入芝麻油,翻锅装成。
豆苗山鸡片做法二
食材:野鸡脯肉350克,豌豆苗15克,熟冬笋片25克,鸡蛋清15克,精盐5克,绍酒20克,水淀粉15克,芝麻油10克,酱油15克,白糖5克,味精2克,香醋5克花生油克。
将野鸡脯肉筋膜剔滁,批在柳叶形片,放入清水、中浸漂,捞出沥干,加精盐、绍酒、鸡蛋清、水淀粉搅匀,再加入芝麻油拌和。炒锅上火烧热,放入花生油烧至四成热(约lD0℃)时,投入野鸡片划油,至鸡片呈乳白色对倒入漏勺沥油。炒锅再次上火,放油,投入冬笋片,豌豆苗煸炒,加绍酒、酱油、白糖、味精,用水淀粉勾芡,随即倒入野鸡片,烹入香醋,淋入芝麻油,翻锅装成。
豆苗山鸡片做法三
1、鸡胸脯切片加入盐,白糖,料酒,淀粉,鸡精,胡椒粉,鸡蛋清搅拌3分钟。
2. 山药切片备用,锅中加入油至80到100度,加入葱姜蒜炒出香味。
3. 葱姜蒜捞出倒入鸡片,滑油至鸡片颜色变白盛出,倒入山药轻轻翻炒1分钟,分别装盘,彩椒切块,摆在盘子最外围。
豆苗山鸡片的由来
豆苗山鸡片是江苏省传统的汉族名菜,属于苏菜系。色彩分明,由鸡胸片,豌豆苗,和笋片做成,有补虚养身功效。
糟片鸭什么时候放调料
糟片鸭什么时候放调料
糟片鸭是一道福建省的汉族传统名菜,属于闽菜系。此菜 色泽淡红,皮酥肉嫩,糟味馥郁芳香,甘鲜爽口。
做糟片鸭主要用到的调料就是香菜50克。调料:姜末1克,干淀粉50克,香糟50克,五香粉0.5克,绍酒15克,白糖15克,白酱油15克,味精0.5克,芝麻油0.5克,花生油750克(约耗60克) ,没有特别要注意的。
糟片鸭的一般做法
原料:熟肥嫩鸭1只(约重500克)。
调料:香菜50克。调料:姜末1克,干淀粉50克,香糟50克,五香粉0.5克,绍酒15克,白糖15克,白酱油15克,味精0.5克,芝麻油0.5克,花生油750克(约耗60克)。
步骤:
1、将熟鸭去头、脚和大骨,切成4大块。锅置中火上,下花生油(25克)烧热,先将姜末、香糟下锅煸香,再加入鸭块、白糖、五香粉、绍酒、酱油,改用微火焖20分钟后,调以味精拌匀,起锅装入盆中,滗去汁,加入干淀粉拌匀2、锅置旺火上,下花生油烧至六成热时,将浆粉的鸭块下锅翻炸至酥,倒进漏勺沥去油,淋上芝麻油,然后切成5厘米长、0.33厘米宽的薄片装盘。香菜择洗干净,饰配盘边即成。
小贴士:
烹调鸭肉时加入少量盐,肉汤会更鲜美。一般采用低温保存是比较合理的,家庭中可把鸭肉放入保鲜袋内,入冰箱冷冻室内冷冻保存,一般情况下,保存温度越低,其保存时间就越长。
糟片鸭的由来
糟片鸭是一道福建省的汉族传统名菜,属于闽菜系。
闽菜是中国八大菜系之一,历经中原汉族文化和闽越族文化的混合而形成。闽菜发源于福州,以福州菜为基础,后又融合闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙五地风味菜形成的菜系。狭义闽菜指以福州菜,最早起源于福建福州闽县,后来发展成福州、闽南、闽西三种流派,即广义闽菜。
闽菜注重刀功,有“片薄如纸、切丝如发、剞花如荔”之美称。而且一切刀功均围绕着“味”下工夫,使原料通过刀功的技法,更体现出原料的本味和质地。它反对华而不实,矫揉造作,提倡原料的自然美并达到滋味沁深融透,成形自然大方、火候表里如一的效果。“雀巢香螺片”就是典型的一菜,它通过刀功处理和恰当的火候使菜肴犹如盛开的牡丹花,让人赏心悦目又脆嫩可口。
闽菜的烹调特点是汤菜要清,味道要淡,炒食要脆擅长烹制海鲜佳肴。其烹调技法以蒸煎、炒、熘、焖、炸、炖为特色。
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