做生炒海蚌放什么调料
养生水都放什么。
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。饮食养生需要注意哪些方面呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《做生炒海蚌放什么调料》，希望对您的养生有所帮助。
生炒海蚌简介
生炒海蚌是一道汉族名菜,以净海蚌肉、熟冬笋等为主要原料,属于闽南系。蚌肉 - 河蚌的营养价值很高。据测定,河蚌含粗蛋白质61%、粗脂肪7%、无氮浸出物19.54%、灰分12.64%、钙3.2%、磷1.14%,还含有较多的核黄素等等。
做生炒海蚌放什么调料
做生炒海蚌主要用到的调料就是鲜汤、盐、味精、白糖、酱油、香油、湿淀粉,没有特别要注意的。
生炒海蚌的常见做法
生炒海蚌做法
食材:净海蚌肉400克、熟冬笋75克、水发香菇10克、西红柿2个。
具体步骤:
1、海蚌治净片成两片,下60℃温水中氽至5成熟捞出,剔膜用料酒抓匀。
2、香菇冬笋切片,与鲜汤、盐、味精、白糖、酱油、香油、湿淀粉调成卤汁。
3、蒜末下油锅稍煸,下冬笋、香菇翻炒,然后下卤汁烧开勾芡,下蚌肉翻炒几下出锅即可。
生炒海蚌的食物相克知识
1、净海蚌肉不能和什么一起吃?
漳港海蚌具有个体大、腹足饱满、肉质脆嫩、味极甘美的质量特 色。与其它产区海蚌比较,漳港海蚌形态、理化等质量有以下特色:一是漳港海蚌个体大,壳长一般为9cm～10cm,大的可达13cm以上;壳相对薄些,壳 顶呈淡紫色,其余部分呈米黄色或灰白色。二是漳港海蚌肉质脆嫩,味极甘美,而其它产区海蚌肉质松软,味道不够甘甜,略带咸腥。河蚌的相克食物:猕猴桃、西红柿、橙子。河蚌+猕猴桃: 变成砒霜。河蚌+橙子: 变成砒霜。
2、熟冬笋不能和什么一起吃?
竹笋一年四季皆有,但唯有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤、均鲜嫩清香、是人们喜欢的佳肴之一。但是竹笋+羊肉:会导致腹泻。竹笋+豆腐:会形成结石。竹笋+猪小排:影响钙的吸收。竹笋+红糖:形成赖氨酸糖基,对人体不利。竹笋+羊肉:一起吃会引起中毒,可以用地浆水治疗。竹笋+羊肝:一起吃会引起中毒。竹笋+糖浆:一起吃会引起中毒。
3、水发香菇不能和什么一起吃?
香菇+驴肉=易引起腹痛、腹泻。香菇+鹌鹑肉、鹌鹑蛋=面部易长黑斑。香菇+河蟹=易引起结石症状。香菇含有维生素D,河蟹也富含维生素D,两者一起食用,会使人体中的维生素D含量过高,造成钙质增加,长期食用易引起结石症状。香菇+番茄=破坏类胡萝卜素,降低营养价值。香菇含有丰富的生物化学物质,与含有类胡萝卜素的番茄同食,会破坏番茄所含的类胡萝卜素,使营养价值降低。Ys630.cOm
Ys630.com相关知识
做葱油海瓜子放什么调料
葱油海瓜子简介
葱油海瓜子是一道厦门家常菜,指用大量的葱花做配料的炒海瓜子。葱油海瓜子制作简单,口感颇佳。
做葱油海瓜子放什么调料
材料:海瓜子适量、姜适量、蒜适量、干红辣椒丝适量、葱适量、料酒适量、醋适量、盐适量、白糖适量、酱油适量。
做法:
1、海瓜子放水中,加少许盐。放置几小时,吐净沙子。锅内烧开水。把海瓜子放进去搅动一下,变色就捞出。这样还能吐出一些沙子呢。
2、锅内放油。加入姜末,蒜末炒香。加入海瓜子翻炒。加入料酒、醋、白糖和盐。翻炒。
3、出锅前加入小葱花,翻炒后盛出。上面铺上姜丝和干红椒丝,用烧热的油泼一下就好啦。
葱油海瓜子的常见做法
葱油海瓜子做法一
1、海瓜子(扁蛏)在清水里养30分钟,让其吐出泥质。再用少许盐加入到清水中,转动筐子,用相互摩擦清洗掉海瓜子外壳的泥沙,沥干水份备用。
2、锅里放半碗开水,加入一汤匙油,2汤匙生抽、一点盐、2汤匙酒、一小勺白糖和一小撮蒜蓉,烧开沸腾。
3、倒入洗净的海瓜子,轻轻晃动锅转圈,不要用铲子翻炒,盖上锅盖约2分钟打开锅盖,看到海瓜子壳开了就关火,不能煮太久,以免掉肉。
4、将海瓜子盛入盘中,撒上葱花。
5、锅烧热倒入2-3汤匙的油烧热,油温在8-9成热,将油泼在葱花上面。“嗤啦”一声,味觉视觉和听觉的全面享受!
6、鲜美的海瓜子,浙江人的最爱!吃货们的最爱!
葱油海瓜子做法二
1、汤锅烧水,水开将海瓜子下锅微焯。
2、焯至海瓜子微开壳,就将海瓜子沥水出锅备用。
3、热锅加油,油热转小入蒜末爆香。
4、再将葱花下锅微爆。
5、转大火再将海瓜子下锅。
6、炒至入味即可。
7、一份简单随新又超鲜得葱油海瓜子完成。
葱油海瓜子做法三
1、海瓜子(扁蛏)在清水里养30分钟,让其吐出泥质。再用少许盐加入到清水中,转动筐子,用相互摩擦清洗掉海瓜子外壳的泥沙,沥干水份备用。
2、锅里放半碗开水,加入一汤匙油,2汤匙生抽、一点盐、2汤匙酒、一小勺白糖和一小撮蒜蓉,烧开沸腾。
3、倒入洗净的海瓜子,轻轻晃动锅转圈,不要用铲子翻炒,盖上锅盖约2分钟打开锅盖,看到海瓜子壳开了就关火,不能煮太久,以免掉肉。
4、将海瓜子盛入盘中,撒上葱花。
5、锅烧热倒入2-3汤匙的油烧热,油温在8-9成热,将油泼在葱花上面。“嗤啦”一声,味觉视觉和听觉的全面享受!
6、鲜美的海瓜子,浙江人的最爱!吃货们的最爱!
葱油海瓜子的食物相克知识
海瓜子不能与寒凉食物同食
海瓜子不能与啤酒、红葡萄酒同食
做八生火锅放什么调料
八生火锅简介
八生火锅,一道福建的传统名菜,属于闽菜系,美观热闹,热烫调和味。鸡肫、牛百页、鲜海蛎、鲜目鱼、生鱼、猪腰、鲜虾、精肉各150克青菜、豆腐、熟冬笋,水发香菇,粉丝适量,精盐,上汤2/3火锅。
做八生火锅放什么调料
1、鸡肫洗净批切成薄片,整齐地排列于盘中;
2、鸡胸脯肉洗净,批切成薄片,整齐地排列于盘中;
3、猪腰洗净,批切成薄片,整齐地排列于盘中;
4、鱿鱼治净,批切成薄片,整齐地排列于盘中;
5、牛里脊批切成薄片,整齐地排列于盘中;
6、鹅肠切断、河虾仁、鸡肾分别装在另三只盘中;
7、以上八种原料均包上保鲜纸,待用;
8、油条炸过切片,装于盘中;
9、龙口粉丝用冷水浸软,装于只盘中;
10、豆腐切块,装入另一盘中;
11、冬笋削去外皮,洗净,切片;
12、炒锅洗净置旺火上,加入清汤1000毫升,再加入冬笋片、雪菜、精盐,烧沸后撇去浮沫,加味精、猪油、葱段,姜片倒入火锅;
13、揭去“八生”原料上的保鲜纸,带上油条、洗净的菠菜、生菜、粉丝、豆腐一起上桌;
14、点燃酒精炉,放入火锅底座,随意选用“八生”和“四色蔬菜”入水氽熟,蘸辣酱、芝麻酱、香菜末、胡椒粉等小料食用。
八生火锅的常见做法
八生火锅做法一
配料:鸡肫、牛百页、鲜海蛎、鲜目鱼、生鱼、猪腰、鲜虾、精肉各150克青菜、豆腐、熟冬笋,水发香菇,粉丝适量,精盐,上汤2/3火锅。
1、将八种生料洗净、切片,摆成各种花连同六种配料各装小盘上席。
2、火锅装上汤、调味,上席时点火,先涮吃八生,再下配料。
八生火锅做法二
1、火锅底料制作方法:炒锅内放足够多的色拉油,然后加花椒、辣椒炒至变色,随后放入火锅底料煸出香味。
2、将炒好的底料倒进煮锅内,放在电磁炉上大火煮开,转中火熬30分钟。
3、运用统筹方法,在熬汤的时候,准备配菜和味碟。
4、味碟制作方法:将大蒜放在捣蒜钵内,放入少量的盐(可制止蒜儿在你捣泥的时候跳舞)后将其捣成泥;然后将香菜切成细末。
5、碗内放入蒜泥、香菜、橄榄油、盐、味精搅拌均匀即可。
6、配菜制作方法:呵呵,该切滴切、该洗滴洗,该撕滴撕。
八生火锅做法三
1、煮一大锅猪脚鳗鱼汤做汤底;
2、汤放入冰箱可以看到丰富的胶原冻;
3、准备海虾,螃蟹,胡萝卜,日本豆腐,墨鱼(有贝类也可以放哦)等常见的海鲜;墨鱼切花刀,豆腐,胡萝卜切好备用;
4、锅内放入汤底,煮胡萝卜和粉丝。稍后放入海虾,螃蟹,豆腐,最后放入墨鱼。注意墨鱼烫十几秒就可以吃了。
八生火锅的食物相克知识
鸡胸脯肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用,与芝麻、菊花同食易中毒,与李子、兔肉同食,会导致腹泻,与芥末同食会上火。食虾严禁同时服用大量维生素C,否则,可生成三价砷,能致死。不宜与猪肉同食,损精。忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食。果汁与虾相克,同食会腹泻。牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
做韭菜炒肉放什么调料
韭菜炒肉简介
韭菜炒肉是一道汉族传统名菜,属于家常菜品,主要食材是韭菜和猪肉,主要烹饪工艺是炒。营养丰富,四季皆宜食用。
做韭菜炒肉放什么调料
选用一两肥肉、三两瘦肉洗净,切成一寸二分长、一分厚、一分宽的丝。韭菜择洗干净,沥去水,切成八分长的段。锅放炉火上,放入食油七钱烧热,投下肥肉丝,煸至出油时,加放瘦肉,炒至肉变色,放酱油继续炒至肉丝上色盛起。原锅放油烧热,下韭菜,加精盐、白糖,迅速翻炒几下,倒入肉丝合炒均匀即成。
韭菜炒肉的常见做法
韭菜炒肉做法一
1、选用一两肥肉、三两瘦肉洗净,切成一寸二分长、一分厚、一分宽的丝。
2、韭菜择洗干净,沥去水,切成八分长的段。
3、锅放炉火上,放入食油七钱烧热,投下肥肉丝,煸至出油时,加放瘦肉,炒至肉变色,放酱油继续炒至肉丝上色盛起。
4、原锅放油烧热,下韭菜,加精盐、白糖,迅速翻炒几下,倒入肉丝合炒均匀即成。
韭菜炒肉做法二
1、择好韭菜,韭菜和肉分别洗干净备用。
2、将韭菜切成段装盘备用,将肉切成薄皮。
3、锅内加入适量的油,油热加入葱姜煸香后,加肉煸炒,并加入十三香,生抽。
4、将肉炒至微黄,加入韭菜,盐。略微翻炒。
5、出锅前加入味精,盛盘。
韭菜炒肉做法三
1、猪肉洗净,肥瘦分开,分别切片。
2、韭菜半斤洗净,切段。
3、锅里加入肥肉小火煎油。
4、煎出足够的油后,加入猪肉大火翻炒。
5、猪肉变白后加入韭菜翻炒。
6、韭菜翻炒至软,加一勺盐调味即可。
韭菜炒肉做法四
1、把猪肉切成丝。
2、韭菜切成寸段。
3、葱、姜切成末。
4、把猪肉放入盐和老抽、小苏打、油用手抓一抓,腌制5分钟。
5、锅中入油,烧热入葱、姜炸香。
6、放入肉丝炒熟,装出备用。
7、原锅刷干净,烧热,加入油烧的冒烟,加入韭菜快速炒至五成熟,加入肉丝炒,放盐、味精、胡椒粉炒匀出锅。
韭菜炒肉的食物相克知识
韭菜+牛肉:一起吃容易中毒,可以用人乳和鼓汁解毒
韭菜+白酒:会易上火
韭菜+菠菜:会引起腹泻
韭菜+虾皮:影响营养的吸收
韭菜+牛奶:牛奶中含钙;钙是构成骨骼和牙齿的主要成份;牛奶与含草酸多的韭菜混合食用,就会影响钙的吸收
韭菜+蜂蜜:一起吃会阻碍血液循环
韭菜+蒜薹:影响消化
韭菜+菠菜:腹泻
韭菜+白酒:上火胃肠不适
韭菜+牛排:中毒
做炒素鳝放什么调料
炒素鳝简介
炒素鳝清淡可口,养胃健脾,口感甚佳,色泽诱人,令人难忘的现代家常菜。主料:鲜香菇、冬笋。调料:酱油、胡椒粉、小葱、蒜、糖、盐、鸡精、水淀粉。
做炒素鳝放什么调料
1、豆芽菜洗净去头尾;红椒、碧玉笋、辣椒、姜洗净切丝;芹菜洗净切末,备用。
2、香菇洗净,泡水至软切条,加入胡椒盐拌匀,裹上地瓜粉,放入油锅中炸约1分钟,捞出沥油备用。
3、热锅倒入葵花籽油,爆香作法1辣椒丝、姜丝、芹菜末后,放入豆芽、红椒丝、碧玉笋丝、作法2的香菇条略炒。
4、加入所有调味料B炒至入味后,以太白粉水勾薄芡即可。
炒素鳝的常见做法
炒素鳝做法一
1、香菇泡至软。
2、冬笋切丝。
3、锅中水烧开放入冬笋丝焯烫沥干水分备用。
4、泡好的香菇去蒂,攥紧水分,用剪刀沿边缘旋转剪成细条。
5、全部剪好后,加入酱油,鸡精腌拌15分钟。
6、取一个小碗加入酱油,白糖,胡椒粉,鸡精,泡香菇水,和少许淀粉调成芡汁备用。
7、腌制好的香菇丝挤去水分,在放入碗中加入淀粉裹均匀。
8、锅中油烧热,放入香菇丝炸制呈褐色,捞出沥油。
9、炒锅倒油下入姜末煸炒出香味。
10、加入冬笋丝翻炒。
11、在放入炸好的香菇丝继续翻炒。
12、加入调好的芡汁翻炒。
13、淋入香油翻炒均匀关火。
14、盛入盘中后放上香菜段即可。
炒素鳝做法二
1、香菇洗净,用干净的剪刀把香菇的菌裙剪下来,分成鳝鱼段大小。
2、葱末+姜末+蒜蓉+绍兴黄酒+盐+耗油+糖+淀粉+素鳝鱼段。
3、腌制20分钟。
4、葱丝,姜丝,蒜粒,干辣椒,花椒粒,备用。
5、起锅做油。
6、爆香葱丝,姜丝,蒜粒,干辣椒,花椒粒后,大火爆炒腌制好的素鳝段。
7、出锅是淋少许香油装盘。
炒素鳝做法三
1、将香菇用温水泡发(大约2小时)。
2、将泡发的香菇用剪刀沿边缘剪成长条备用。
3、将剪好的香菇条切成段儿备用。
4、将青椒切丝,蒜姜切丝。
5、锅中放入适量油烧热,放入蒜姜丝、五香粉爆香。
6、放入青椒丝煸炒。
7、放入香菇段儿。
8、放入生抽,继续煸炒1分钟。
9、勾芡,放入少许鸡精盛出。
炒素鳝的食物相克知识
香菇+河蟹:会易诱发结石
香菇+鸽肉:会引起痔疮
香菇+西红柿:破坏类胡萝卜素
香菇+鹌鹑:会面生黑斑
香菇+野鸡:会引发痔疮
香菇+河蟹:易引起结石症状
香菇+鹌鹑蛋:面部易长黑斑
做鸡蛋炒西红柿放什么调料
鸡蛋炒西红柿简介
西红柿炒鸡蛋,又名番茄炒蛋。是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。它的烹调方法简单易学,营养搭配合理。在口感方面,它色泽鲜艳,口味宜人,爽口、开胃,深受大众喜爱。同时营养价值丰富,具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。
做鸡蛋炒西红柿放什么调料
调料:食用油、白糖、盐、料酒、生姜、香葱。
鸡蛋炒西红柿的常见做法
做法一:
把大番茄放入容器里;倒入开水浸泡2分钟,让番茄在热水里翻滚一会;这样可以轻松去掉番茄的外皮;把番茄切成细丁;热锅冷油后放入番茄丁中小火边炒边用勺子碾压;当番茄汁变得浓稠时加入一勺白糖和适量盐调味,出锅备用。
鸡蛋打入碗里,加入适量盐,打散后加一勺水继续打散;加入切好的香葱继续打散鸡蛋;热锅到锅子冒一点烟后加入食用油,晃动一下锅子,让锅四周都有沾到油;下蛋液,轻轻转动锅子让蛋液流向四周,马上小火,凝结后弄碎鸡蛋出锅备用;小番茄切块;热锅冷油加入生姜丝煸炒出香味;放入番茄块,大火翻炒;马上淋上一点点料酒,大火再翻炒几下;慢慢加入上面做好的番茄酱(多少随你),不断翻炒;加入炒好的鸡蛋撒上香葱就可以出锅了。
做法二:
豇豆洗净后切成3厘米长的段,西红柿洗净切块,蒜切片;鸡蛋打散,调入料酒和一点点清水,搅拌均匀。锅烧热倒入少许油,待油8成热时,倒入鸡蛋,用铲子快速画圈拌炒,炒至蛋液凝固结块后,从锅中盛出备用。
另起锅,再次加入少许油,油7成热时,将豇豆倒入翻炒2分钟;再放入西红柿炒1分钟;放入蒜片,淋入少许清水,盖上盖子,用中小火焖3分钟左右;打开盖子,淋入少许蚝油;再调入适量盐;最后将炒好的鸡蛋倒入,转大火迅速翻炒1分钟,待汤汁略干即可。
做法三(原味)
材料:西红柿,鸡蛋,葱,盐,火麻油
先将材料准备好，西红柿切好，打鸡蛋:将鸡蛋打入碗中,加入适量的盐搅拌均匀4、小火起锅、倒入亦舒堂火麻油，将打好的鸡蛋倒入,炒熟盛出备用，再起锅。倒入些许火麻油,放入西红柿翻炒，加入糖和盐翻炒均匀即可出锅。
鸡蛋炒西红柿的食物相克知识
西红柿+鳙鱼:会不利营养吸收
西红柿+白酒:一起吃会感觉胸闷,气短
西红柿+咸鱼:一起吃易产生致癌物
西红柿+土豆:土豆会在人体的胃肠中产生大量的盐酸;西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀,从而导致食欲不佳,消化不良
西红柿+虾:产生砒霜会中毒
西红柿+草鱼:会导致铜元素析放
西红柿+鲢鱼:会不利营养吸收
西红柿+青鱼:会不利营养成分吸收
西红柿+虾:会产生剧毒
西红柿+螃蟹:会引起腹痛、腹胀
西红柿+土豆:会致消化不良
西红柿+红薯:会易得结石、导致腹泻
西红柿+南瓜:会降低营养
西红柿+鲇鱼:会不利营养吸收
西红柿+鱼肉:食物中的维生素C会对鱼肉中营养成分的吸收产生抑制作用
西红柿+海蟹:腹泻
西红柿+冰棍:一起吃会中毒
西红柿+冰棒:一起吃会中毒
西红柿+皮皮虾:产生砒霜会中毒
西红柿+香菇:破坏类胡萝卜素
做葱姜炒蟹放什么调料
葱姜炒蟹简介
葱姜炒蟹是一道色香味俱全的汉族名菜,属于粤菜系。把锅烧热,放适量油,再次烧热后放入花蟹;炒至蟹变红,加入香辣蒜蓉料;翻炒均匀后,放入红椒丝和青蒜段;加少许酱油,快速翻炒均匀即可。
做葱姜炒蟹放什么调料
1、食材准备好:蟹,葱,姜。
2、花蟹剪去绳子,刷洗干净后控干,从底部三角区域下端向上掀开螃蟹壳。
3、去除两边的腮须,斩件,用刀背敲碎钳子,炒的时候入味些。
4、葱白葱绿分别切段,姜切丝。
5、锅内放油,将姜葱放入爆香。
6、然后放入花蟹翻炒至变色。
7、调入生抽和料酒,炒出香味。
8、放入200ml水,焖煮5分钟左右,最后放入葱绿,一边拌炒一边收汁至干即可。
葱姜炒蟹的常见做法
葱姜炒蟹做法一
1、先看看原料;海蟹的盖不要,蒸着吃吧。
2、用剪刀去掉海蟹的毛边等杂物,剁成大块,葱姜切大片,蒜切成粒备用。
3、将蟹块封口处,裹上面粉,锅中放宽油,放入蟹块,炸至变色捞出。
4、锅中放油,小火且耐心的直到把葱姜煸出香味。
5、煸出香味后,放入蒜蓉、蚝油炒匀。
6、放入蟹块。
7、加入蟹块后,再加入料酒。
8、加入1/3的清水,并调入盐;鸡精;糖;胡椒粉后,转小火炖制。
9、小火收汁后,用水淀粉勾芡,即可出锅。
葱姜炒蟹做法二
1、螃蟹吐水吐干净泥沙,用刷子仔细刷干净。
2、扒开蟹壳,去掉腮,刷干净壳。大夹子用钳子夹破壳子。
3、上笼蒸到8成熟,螃蟹身子对剖两半。
4、油锅爆香大量蒜末姜丝,放入螃蟹块翻炒,加入料酒,白酒,酱油,糖调味,收干汁液。
5、起锅前放入葱段翻炒几下起锅。
葱姜炒蟹做法三
1、花蟹个头较小,宰杀处理干净后,每一只蟹身斩成两半,放入碗中沥干,加入盐、米酒腌制15分。
2、此时,将洋葱切成丝,姜也切成姜丝,蒜瓣拍碎,辣椒切成两段,香菜洗净备用姜。
3、在花蟹的切口处沾上干淀粉,这样可以锁紧蟹肉水份,使炒出的蟹更鲜,同时也可以防止炒蟹的时候溅油。
4、锅烧热,倒入油,油可以多放些,炒出的蟹更香。
5、把沾了淀粉的花蟹放入锅中,用中火将花蟹炒至变色。
6、加入姜丝蒜瓣和辣椒翻炒。
7、生抽、蚝油、口急汁、海鲜酱、白糖混合成一碗酱汁,倒入锅中,调成小火焖烧3分钟,使花蟹吸收酱汁滋味。
8、调成大火,加洋葱炒出葱香。
9、最好加入香菜碎翻炒片刻即马上出锅,趁热食用,喝两杯小酒就更爽了。
葱姜炒蟹的食物相克知识
螃蟹+雪梨:引起腹泻、损伤肠胃
螃蟹+芹菜:一起吃会引起蛋白质的吸收
螃蟹+南瓜:一起吃会引起中毒
螃蟹+花生:腹泻
螃蟹+鹌鹑蛋:会易中毒
螃蟹+土豆:会刺激肠胃、不利消化
螃蟹+茄子:会郁积腹中、损伤肠胃
螃蟹+西红柿:会引起腹痛、腹胀
螃蟹+香菇:会引起结石
螃蟹+梨:会引起腹泻、损伤肠胃
螃蟹+柚子:会刺激肠胃
螃蟹+无花果:会引起腹泻、损伤胃肠
螃蟹+花生:会导致肠胃不适、腹泻
螃蟹+桑葚:会降低营养价值
做苦瓜炒肉放什么调料
苦瓜炒肉简介
一道以苦瓜和猪肉为原料的菜肴,主要分为苦瓜炒肉丝和苦瓜炒肉片,有促进饮食、消炎退热、防癌抗癌和降低血糖的滋养功效。
做苦瓜炒肉放什么调料
1、准备好原材料。
2、苦瓜去籽切成薄片。
3、生姜、大蒜瓣切成末。
4、红椒切成丝。
5、猪肉肥瘦肉分开切成丝。
6、瘦肉里加入适量生抽、香油、生粉,抓匀。
7、锅里加入少许油,放入肥肉煸炒出油。
8、加入肉丝翻炒,加入适量自制辣豆瓣翻炒均匀,出锅待用。
9、锅里再加入适量油,放入苦瓜和红椒翻炒,加入适量盐炒入味。
10、放入姜蒜末,炒好的肉丝,翻炒均匀。
苦瓜炒肉的常见做法
苦瓜炒肉做法一
1、苦瓜一个,洗净切片。
2、切好的肉片。
3、热锅凉油,小火炒肉。加入盐和生抽。
4、锅里留少许油,煸炒蒜和姜丝。
5、炒苦瓜,加入适量盐。
6、最后加入炒好的肉翻炒。
苦瓜炒肉做法二
1、准备好苦瓜和里脊肉。
2、猪里脊肉切片,上浆。
3、苦瓜洗净去瓤,切成斜块,
4、把葱切碎。
5、锅中注水,加入盐和几滴食用油烧开,下入苦瓜焯水。
6、焯水的苦瓜直接捞入冰水中。
7、另起锅注入油,下入葱碎炒出香味。
8、下入肉片炒至肉片变色断生。
9、烹入料酒加入胡椒粉翻炒均匀。
10、加入焯水的苦瓜炒匀。
11、翻炒均匀后加入盐和鸡精调味即可。
苦瓜炒肉做法三
1、准备好所有的食材。
2、里脊肉切片加入盐,糖,生抽,料酒,胡椒粉,淀粉拌均匀腌制片刻。
3、苦瓜洗净去瓤切片。
4、锅中烧开水加入少许盐放入苦瓜焯烫过凉备用。
5、炒锅倒油爆香葱姜。
6、倒入肉片翻炒至变色盛出备用。
7、底油倒入苦瓜翻炒。
8、加入蚝油,糖,盐翻炒均匀。
9、把切片的红椒倒入。
10、再倒入炒过的肉片。
11、淋入少许香油。
12、翻炒均匀关火。
苦瓜炒肉的食物相克知识
苦瓜+南瓜:会破坏维生素C
苦瓜+豆腐:会易结石、补钙、降血压
苦瓜+猪骨:会阻碍钙质吸收
苦瓜+虾:会易中毒
苦瓜+山竹:身体不适
苦瓜+猪小排:形成草酸钙阻碍钙的吸收
苦瓜+猪大排:形成草酸钙阻碍钙的吸收
苦瓜+辣椒:会功效降低
做竹笋炒肉放什么调料
竹笋炒肉简介
竹笋炒肉是一道非常好吃的鲁式农家菜。具有味道咸鲜、口感丰富、营养全面、下酒下饭的特点。做法很简单,特别适合老人和小孩经常食用。
做竹笋炒肉放什么调料
主料:猪通肌250克。
配料:净冬笋150克。
调料:鸡蛋清1个,小葱末10克,姜末10克,芝麻油(香油)5克,精盐2克,绍酒10克,味精1克。
1、将净猪通肌片成薄片,切成4厘米长,0.3厘米宽的丝,放入水30克,鸡蛋清、绍酒、盐0.5克、湿玉米粉,拌均匀,打上筋(如打不上筋滑油时会脱浆)放入冷藏冰箱2~3小时,将冬笋切成比肉丝略细一点的丝,放入沸水锅里焯一下,放入凉水泡一会儿,控净水分待用。
2、锅置火上,(熘锅,将锅烧热滴点油倒出,再放凉油,这样不沾锅)放植物油烧至五成热,将肉丝(注:肉丝在冷藏冰箱取出在常湿下夏天放1小时,冬天2~3小时,春秋1个半小时左右),下锅滑油,用手勺推开,待肉丝挺身变白色时,立即倒入漏勺沥油(注:如肉丝变白色时不及时出锅沥油就会影响菜肴的口感)。取一只小碗放入酱油、水、精盐、湿生粉、味精,兑成碗汁。
竹笋炒肉的常见做法
竹笋炒肉做法一
1、将干竹笋放入冷水中泡发,大约泡一天。
2、将肉切片备用。
3、起锅,油热后,放入葱姜蒜爆香后放入肉翻炒。
4、肉炒至金黄后,放入竹笋煸炒,煸炒的过程中在放入盐、酱油等调料。
5、炒熟后,加入味精即可出锅。
竹笋炒肉做法二
1、竹笋剥壳,放在水中烧开三五分钟去涩,捞出,凉后切去较老的部分,然后将嫩的部分切粗丝。
2、肉丝加入盐、味精、淀粉、水搅拌均匀。
3、黑木耳浸泡,洗净,去硬的部分,然后撕成小片
4、 锅内入油,油热爆香大蒜末,加入竹笋丝黑木耳煸炒,加肉丝,加盐,加水烧开转小火,焖煮三五分钟,加味精调味,淋麻油翻匀即成。
竹笋炒肉做法三
1、所需所有原料。
2、胡萝卜切片,竹笋切片。
3、切好的竹笋,放入开水锅中焯水。
4、焯好水的竹笋,肉切片。
5、锅中放油,煸炒肉片,放入料酒。
6、放入竹笋片,胡萝卜片翻炒,加盐,味精,糖适量水。
7、炒到竹笋成熟,放入味精,即可。
竹笋炒肉的食物相克知识
竹笋+糖浆:一起吃会引起中毒
竹笋+羊肝:一起吃会引起中毒
竹笋+羊肉:一起吃会引起中毒,可以用地浆水治疗
竹笋+红糖:形成赖氨酸糖基,对人体不利
竹笋+猪小排:影响钙的吸收
做炒豌豆夹放什么调料
炒豌豆夹简介
炒豌豆夹是一道汉族传统名菜,属于川菜系。原料有豌豆夹500克,姜、葱、盐、青椒、红椒、白酱油、糖、醋、味精、麻油各适量。
做炒豌豆夹放什么调料
将豌豆夹洗净,加少许盐爆腌;姜、葱切末;青椒、红椒切丝。将锅烧热,加油,投入葱姜末煸透,再下青、红椒丝,随即将豌豆夹挤掉水加入锅中,略煸后加白酱油、糖、醋继续煸炒至熟,最后放少许味精、麻油,迅速颠匀起锅装盘即可。
炒豌豆夹的常见做法
炒豌豆夹做法一
1、花枝划花刀切薄片,豌豆荚去蒂剥除老丝。胡萝卜去皮切片状;蒜头拍碎,姜切末,辣椒切细。
2、热锅,沙拉油、香油各1匙爆香姜后,下花枝头须、荷兰豆、胡萝卜翻炒,加高汤拌炒收汁。
3、下糖、盐、适量胡椒粉炒匀,再下花枝两侧、中段、米酒。
4、下蒜末、辣椒炒匀,少许太白粉水勾薄芡即可。
炒豌豆夹做法二
1、豌豆荚清洗干净。
2、锅中倒油。
3、倒入豌豆荚大火翻炒1分钟。
4、放一勺盐。
5、放一勺蚝油汁。
6、放一勺白糖大火翻炒均匀。
7、放少许水焖一下,防止烧干。
8、放少许鸡精提味。
9、撒少许芝麻油。
炒豌豆夹做法三
1、准备材料。
2、豌豆荚撕去两端的粗丝、胡萝卜切和豌豆差不多大小的片、蘑菇和蒜切片。
3、水滚先汆烫胡萝卜片,胡萝卜烫软了才放豌豆荚,豌豆荚入滚水约5~10秒就可以和胡萝卜一起捞起沥干。
4、锅热放1小匙油,炒香了蒜片再放蘑菇片,略炒一下倒入烫过的胡萝卜片和豌豆荚,放酌量的盐和白胡椒粉拌炒几下就可装盘。
炒豌豆夹做法四
主料:豌豆 (一小碗) 豌豆荚 (一碗)。
调料: 植物油 (20克) 盐 (适量) 葱花少许 (适量)。
厨具: 炒锅。
1、豌豆剥粒,豆荚去除两端及边上的老筋,洗净,沥干水,备用清炒豌豆荚。
2、豆荚轻轻撕掉内层硬膜。
3、锅中放少许油,入葱花煸炒出香味。
4、将处理好的豆荚及豌豆倒入锅中翻炒。
5、加入适量盐和清水,继续翻炒均匀,然后盖盖子焖两分钟。
6、翻炒均匀,出锅。
7、豆鲜嫩,豆荚甜脆。
炒豌豆夹的食物相克知识
豌豆夹+猪肉: 易发生腹胀,腹泻
做泡菜炒肉末放什么调料
泡菜炒肉末简介
泡菜炒肉末是一道四川省的地方传统名菜,属于川菜系。
做泡菜炒肉末放什么调料
1、材料、猪瘦肉、泡菜有(泡菜花、泡心里美萝卜、泡胡萝卜、泡姜、泡椒)大葱。
2、瘦肉切粗一点的条。
3、各自泡菜改刀、大葱切斜刀段。
4、锅烧热后放油等有烧热放入瘦肉条、大葱炒香。
5、再把泡姜、泡椒放入锅里继续煸炒。
6、随后将剩余的泡菜统统倒入锅里。
7、放入料酒去腥提鲜。
8、倒入酱油上色增鲜。
9、出锅前在放鸡精就可以了。
泡菜炒肉末的常见做法
泡菜炒肉末做法一
1、猪肉切丁加盐,生抽,鸡精,生粉腌制。
2、泡菜切丁，油锅烧热加油。
3、加花椒爆香，下肉丁煸炒至表面焦色。
4、加入泡菜翻炒片刻。
泡菜炒肉末做法二
食材:猪肉(肥与瘦以3比7为宜)100克,四川泡菜200克,植物油50克,干辣椒8克,盐3克,料酒13克,糖,味精各3克,花椒10料。
1、将泡菜挤去水分同猪肉分别剁成末,辣椒切短节。
2、把花椒投入热油中,炸黄后挑出,再下辣椒炸成黑紫色后加入肉末,煸炒将熟,加入糖、盐、味精、料酒和泡菜,翻炒均匀即成。
泡菜炒肉末做法三
1、泡菜冲洗干净后切长条片状。猪肉切丝后加料酒,生抽,一点点淀粉拌匀。姜,大葱,泡椒切丝。
2、油锅烧热,入猪肉丝划炒至肉色发白熟透,拨至锅边备用。剩下油锅爆香姜葱泡椒丝后和肉丝混合在一起,入泡菜炒匀。
泡菜炒肉末的食物相克知识
1、猪肉不能与牛肉一起吃
猪肉属于微寒食物,而牛肉属于温性肉类,两者一起吃,一热一冷,两味有所抵触,味不好不说,而且可能会引起腹难受。
2、猪肉不能与香菜一起吃
古书上讲过,香菜与别的人肉在一起吃,会起大补,唯独不能与猪肉一起吃。这是因为香菜为辛温食物,猪肉为微寒食物,两者相克,一起吃损气,且无补。
3、猪肉不能与黄豆一起吃
黄豆与猪肉一起炖,似乎太正常了。但从今天开始不要一起吃了。黄豆中的植物酸会与猪肉里的脂肪结合成复合物,不利于人体的吸收。
4、猪肉不能与羊肝一起吃
猪肉是不能与羊肝一起吃的,前者为寒性食物,入胃则为热。后者为微热食物,入胃则为寒。两者共同进入胃后,会有滞留感,不利于消化。
做青椒炒牛肉放什么调料
青椒炒牛肉简介
青椒炒牛肉,一道简单的家常菜。牛肉和辣椒的味道非常的配合,喜欢辣的,可以用尖椒,吃不习惯辣的,可以用青椒(菜椒),做法都一样的。
做青椒炒牛肉放什么调料
1、牛肉洗净备用。
2、青椒洗净,切成条状,姜切细丝,蒜拍成末,准备一小块柠檬。
3、牛肉切成薄片状,倒入生抽,料酒,盐,胡椒粉,挤入柠檬汁,用筷子拌匀,放置半小时使其入味。
4、把锅烧热,倒入食用油。
5、加入切好的姜和蒜末。
6、慢慢煸出香味,然后把牛肉倒入锅中
7、大火翻炒。
8、等牛肉颜色发白时,把青椒加入,快速翻炒,加少许盐(牛肉中已加过调料),再炒几下,即可出锅。
青椒炒牛肉的常见做法
青椒炒牛肉做法一
1、选择肥牛,切薄片。用配料腌好。
2、青椒去籽,切片,下锅前过下开水。
3、热锅冷油 ,下姜丝,牛肉下锅,翻炒,7成熟时下青椒,炒几下,出锅。
青椒炒牛肉做法二
1、青椒,彩椒准备好备用。
2、将青椒、彩椒等洗净去核,切菱形备用。
3、牛肉先加适量的清水拌匀,再加入生抽、糖拌匀,最后加入花生油搅拌均匀放置半小时以上。
4、锅里加油烧至八成热,将牛肉入锅走油。
5、牛肉一变色就捞起控干油。
6、将锅里的油倒出,留适量底油,加热,将辣椒入锅煸炒。
7、辣椒开始变透明后,加入牛肉。
8、把牛肉和辣椒炒均匀,加适量盐,生抽调味,沿锅边炝入料酒,加适量的水淀粉勾芡。
9、最后,淋入一点香油翻炒几下就可以出锅上菜了。
青椒炒牛肉做法三
1、准备材料:牛肉切片,青椒和彩椒切菱形,洋葱切片,姜切丝。
2、牛肉片加入少许水、料酒,盐、箐选酱油、糖、花生油和玉米淀粉拌匀,腌制15分钟。
3、炒锅里放入两勺花生油,烧热油后爆香姜丝。
4、放入牛肉片爆炒几下。
5、把牛肉片爆炒至转色时将牛肉片捞起。
6、利用炒锅里的余油爆香洋葱丝。
7、将洋葱爆出香味时加入青椒片和彩椒片,煸炒。
8、当青椒和彩椒炒熟时加入牛肉片。
9、加入1勺沙茶酱和少许盐,将调味料和食材融合,当所有材料炒好后即可盛碟享用了。
青椒炒牛肉的食物相克知识
青椒不能和什么一起吃
青椒+秋黄瓜:破坏维生素C
青椒+黄瓜:破坏维生素C
牛肉不能和什么一起吃
牛肉+田螺:不易消化,会引起腹胀
牛肉+鲶鱼:一起吃会引起中毒,可以用人乳和鼓汁治疗牛肉+红糖:腹胀
牛肉+红塘:一起吃会引起腹胀
牛肉+橘子:不利于营养素的吸收
牛肉+韭菜:一起吃容易中毒,可以用人乳和鼓汁解毒
做青瓜炒肉放什么调料
青瓜炒肉简介
青瓜又叫黄瓜(学名:Cucumis sativus L.)葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物。茎、枝伸长,有棱沟,被白色的糙硬毛。卷须细。叶柄稍粗糙,有糙硬毛;叶片宽卵状心形,膜质,裂片三角形,有齿。
做青瓜炒肉放什么调料
1、把猪肉切成片之后,加盐、淀粉、鸡粉腌制10分钟,加淀粉可以让肉更嫩,鸡粉提鲜,或者亲们如果喜欢的话可以加两滴料酒,料酒是去腥味的哦,加一点也是可以的。
2、把黄瓜切片,最好是切成菱形的,只需要三步就可以切出漂亮的菱形的了。
3、把黄瓜切片,最好是切成菱形的。
4、把蒜容拍碎,备用。
5、锅里放油,感觉到热了,把猪肉放进去炒,要爆炒2分钟哦。
6、等猪肉变颜色之后,放蒜容进去爆炒1分钟,让猪肉吸收蒜的香味,炒好之后盛出来装盘备用。
7、黄瓜不用炒得太久,否则会影响黄瓜本身有的脆感,断生就可以了,因为本身黄瓜是可以生吃的嘛,所以不用炒太久。
8、然后把炒好的猪肉倒进去一起翻炒,再放一点点盐,如果你喜欢的话可以放一点蚝油,一点点就可以了,这样更入味一些,然后大功告成,就可以起锅了。
青瓜炒肉的常见做法
青瓜炒肉做法一
1、青瓜两端切头。
2、用切下来的瓜头摩擦断面,让白色乳汁流出,然后洗干净。
3、洗干净的青瓜切片备用。
4、热锅下油。
5、下蒜瓣,爆香。
6、加盐。
7、倒入猪肉爆香,翻炒至变色。
8、倒入青瓜翻炒片刻。
9、加入适量豉油、适量糖,继续翻炒片刻。
青瓜炒肉做法二
1、把青瓜稍稍刮一下上面的刺,再洗掉,再切成段。我喜欢吃比较生的青瓜,所以就切成大块的了。这样吃起来非常的脆爽。
2、再把猪肉洗干净切成片,再用生粉蚝油食盐腌一下子。
3、再把葱洗干净切成葱段。把大蒜籽去皮切碎。锅烧七成热放少少花生油爆香大蒜。
4、再把腌好的猪肉放进去开大火爆炒,一般炒成白色的了,就差不多熟了。
5、再把青瓜倒进去爆炒,也就二分钟或者一分钟就可以。
6、放盐,再把香葱也放进去,最后加点点淀粉水勾芡一下。
7、关火,装盘开吃。脆脆的真好吃。
青瓜炒肉做法三
1、黄瓜洗净切片,大蒜去皮剁成蒜茸,葱洗净,切成段。
2、肉洗净切片。
3、肉片加入少量的干淀粉拌匀,剩余的淀粉加水调匀。
4、锅落油,将肉片放入热油至熟,倒在碗里待用。
5、将大蒜、葱、青瓜放在锅中炒熟,再放入肉片翻炒均匀。
6、放入料酒,加入适量的盐、味精调味,再撒上一些胡椒粉,用湿淀粉勾芡,再淋上一些麻油即可出锅。
青瓜炒肉的食物相克知识
青瓜+葵花籽:会导致腹泻
青瓜+哈密瓜:会破坏维生素C
青瓜+芥蓝:会破坏维生素
青瓜+娃娃菜:会降低营养价值
青瓜+花生:会导致腹泻
青瓜+火龙果:会破坏维生素C
青瓜+樱桃:会破坏维生素C
青瓜+柚子:会破坏维生素C
青瓜+猕猴桃:会破坏维生素C
青瓜+草莓:会破坏维生素C
青瓜+红枣:会破坏维生素C
青瓜+卷心菜:会降低营养价值
做青椒炒猪肝放什么调料
青椒炒猪肝简介
青椒炒猪肝是一道传统的汉族名菜,属于川菜或粤菜。青椒炒猪肝鲜辣可口,爆出的猪肝脆嫩,青椒香软中略有青味,汤汁浓郁,是日常饮食的一道佳品。青椒味辛、性热,入心、脾经; 有温中散寒,开胃消食的功效; 主治寒滞腹痛,呕吐、泻痢,冻疮,脾胃虚寒,伤风感冒等症。
做青椒炒猪肝放什么调料
青椒炒猪肝需要材料有鲜猪肝200克,青椒100克,植物油250克,酱油12克,精盐1克,白糖2克,醋2克,料酒5克,葱花、蒜泥、味精、水淀粉、香油、胡椒面各适量。
青椒炒猪肝的常见做法
做法一、猪肝浸泡约十分钟后洗净,去除白色的东西,切薄片,放入碗内,加入适量酱油、盐,糖,味精,淀粉加极少量的水拌匀,腌制约三十分钟。青椒去籽去蒂,洗净切大片待用。二片姜切丝,大蒜头二片切成长条。锅上火加热,倒入油(比平时炒菜略多一些),油热倒入青椒煸炒,片刻后盛出。放入蒜丝大蒜头丝爆香,倒入拌匀的猪肝不断煸炒,直至猪肝完全变色且每片都分离,倒入青椒片煸炒拌匀,就可以盛出了。整个过程约二三分钟。
做法
青椒炒猪肝的食物相克知识
青椒不能和黄瓜一起吃,辣椒的维生素C含量丰富,每100克中约含198毫克。黄瓜中含维生素C分解酶,黄瓜生食此酶不失活性,二者同食,则辣椒中的维生素C被破坏,降低了营养价值。
青椒不能和胡萝卜一起吃,胡萝卜除含大量胡萝卜素外,还含有维生素C分解酶,而辣椒含有丰富的维生素C,所以胡萝卜与辣椒不宜同食,否则会降低辣椒的营养价值。同食会发生不良的生化反应,使相互的营养遭到破坏。
猪肝不能与山药同吃。山药富维生素c,猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素,维生素c遇金属离子,则加速氧化而破坏,降低了营养价值。故食猪肝后,不宜食山药。
猪肝不宜与铆鱼同食。铆鱼中含多种牛物活性物质,和猪肝同食,可降低猪肝的营养价值,并容易导致腹痛、腹泻。
猪肝不能与麻雀肉同吃,否则会引发消化不良。
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