糖醋鸡块什么时候放调料
生姜养生什么时候吃好。
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。怎样才能实现科学的饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供糖醋鸡块什么时候放调料，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
糖醋鸡块什么时候放调料
糖醋鸡块的做法简单,是常见菜。糖醋鸡块口味属于糖醋味,主要看自己的口味习惯进行细节调整。属于浙菜,杭帮菜。
做糖醋鸡块主要用到的调料就是姜丝l汤匙、葱2条切丝、鸡蛋蛋黄蛋清分离,留蛋清、麻油、胡椒粉少许、盐l/3茶匙芡:浙醋3汤匙、水3汤匙、茄计0.5汤匙、糖2.5汤匙、生粉 l茶匙、盐l/4茶匙 ,没有特别要注意的。
糖醋鸡块的一般做法
原料:大只鸡腿2只(重约600克)。
调料:姜丝l汤匙、葱2条切丝、鸡蛋蛋黄蛋清分离,留蛋清、麻油、胡椒粉少许、盐l/3茶匙芡:浙醋3汤匙、水3汤匙、茄计0.5汤匙、糖2.5汤匙、生粉 l茶匙、盐l/4茶匙。
步骤:
1、鸡腿洗净抹干水,斩件(或去骨, 肉切厚件);加腌料腌2O分钟。
2、鸡蛋加生粉2汤匙拌匀成浓糊状,加入鸡块拌匀。
3、烧热平底锅或中式锅,放下适量之油烧滚,将鸡一件件放人油锅中,炸熟捞起。
4、在锅中放1汤匙油,爆香姜丝,下芡煮滚,放下鸡块炒匀上碟,放下葱丝,并品尝清淡。
小贴士:
适宜季节 四季皆宜(冬天少吃)。
糖醋鸡块的由来
浙江菜,简称浙菜,是中国传统八大菜系之一,其地山清水秀,物产丰富佳肴美,故谚曰:“上有天堂,下有苏杭”。浙江省位于我国东海之滨,北部水道成网,素有鱼米之乡之称。西南丘陵起伏,盛产山珍野味。东部沿海渔场密布,水产资源丰富,有经济鱼类和贝壳水产品500余种,总产值居全国之首,物产丰富,佳肴自美,特色独具,有口皆碑。
浙菜以烹调技法丰富多彩闻名于国内外,其中以炒、炸、烩、熘、蒸、烧6类为擅长。“熟物之法,最重火候”,浙菜常用的烹调方法有三十余类,因料施技,注重主配料味的配合,口味富有变化。其所擅长的六种技法各有千秋:
1、炒,以滑炒见长,要求速度快速成菜,成品质地滑嫩,薄油轻芡,清爽鲜美不腻。
2、炸,菜品外松而里嫩,力求嫩滑醇鲜,火候恰到好处,以包裹炸、卷炸见长。
3、烩,烩的技法所制作的菜肴,汤菜荣获如愿了鲜嫩,汤汁浓醇。
4、溜,溜的技法所制作的菜品讲究火候,注重配料,主料多需鲜嫩腴美之品,突出原料的鲜美纯真之味。
5、蒸,讲究配料和烹制火候,主料作到鲜嫩瞍美。
6、烧,烧的技法所烹制的菜品,更以火工见长,原料要求焖酥入味,浓香适口。
浙菜富有江南特色,历史悠久,源远流长,是中国着名的地方菜种。浙菜起源于新石器时代的河姆渡文化,经越国先民的开拓积累,汉唐时期的成熟定型,宋元时期的繁荣和明清时期的发展,浙江菜的基本风格已经形成。
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糖醋里脊什么时候放调料
糖醋里脊什么时候放调料
1、原料图如图所示。姜磨成泥,挤出汁备用。
2、里脊肉切成等量大小的方块,用一个筷子放在下面,横着切成片,竖着切成条,底部不断。
3、切好的里脊丝,用盐,胡椒(白胡椒最好),蛋清,姜汁,抓匀腌渍十分钟。
4、腌渍好的里脊丝,用干淀粉拌均匀,抖落一下附在上面的淀粉,放在漏勺里备用。
5、漏勺浸入八成热油里,迅速炸定型,捞出来,复炸一次。里脊肉不要炸时间长,老了就硬,正好的才会吃起来外酥里嫩。
6、炸好的里脊装盘备用。
7、水淀粉放入一点芝麻备用。
8、锅里放番茄酱,白糖,半碗水,一起熬滚以后,煮一分钟。勾芡。
9、勾芡。浇在立即肉上即可。
糖醋里脊的一般做法
糖醋里脊做法一
1、将醋、糖、料酒、盐,少许水和淀粉混合成调味汁儿备用。
2、、将里脊切成粗条状,放入碗中。
3、加入盐,胡椒粉,料酒抓匀后腌制20分钟。
4、将面粉和生粉混合,倒入适量水调成粉浆(能薄薄挂住肉条,不会很厚)。
5、将粉浆倒入肉中,抓匀后加入少许色拉油拌匀。
6、中加入油,烧至六成热,转中小火,逐个将肉条放入,炸约一分钟捞出沥油。
7、将锅里的油继续加热,油温八九成热时,倒入肉条复炸片刻至金黄色酥脆后,捞出沥油。
8、锅中留少许底油加热,爆香葱蒜末。
9、加入番茄沙司炒香。
10、加入调好的糖醋汁煮至浓稠。
11、下入炸好的里脊条快速翻炒。
12、迅速倒入白芝麻翻匀,出锅装盘。
糖醋里脊做法二
1、猪里脊洗净,擦干水分,切成5cm长、1cm粗的小条。
2、在里脊条中调入蛋清、水淀粉(50ml)和盐,搅拌均匀后腌制15分钟。
3、小碗中调入绍酒、香醋、白砂糖和余下的水淀粉(20ml),混合均匀制成芡汁。
4、中火烧热锅中的油,待烧至五成热时将里脊条放入,炸制约1分钟,待里脊条颜色微黄捞出沥干油分,接着将油烧至七成热,再将里脊条放入复炸约1分钟,然后捞出沥干油分待用。
5、锅中留底油,烧热后放入姜末和大葱花爆香,随后放入里脊条,再烹入糖醋芡汁。
6、最后大火将芡汁收稠,均匀地兜裹在里脊条上即可。
糖醋里脊做法三
1、取姜汁，打蛋,取蛋清。
2、里脊肉切长条，放适量盐，适量白胡椒粉，适量蛋清，放姜汁，拌匀,腌制一会儿。
3、腌制好的里脊沾上生粉，入油锅炸,表面生粉变色，捞出再复炸一次,表面微焦变脆。
4、捞出滤油，另起一锅,放适量番茄酱，适量白糖，少许清水,煮开。加少许淀粉水(生粉+清水)煮到汤汁变稠关火。
5、快速倒入炸好的里脊肉，拌炒均匀，撒芝麻。
糖醋里脊的由来
糖醋里脊是经典传统名菜之一,以猪里脊肉为主材,配以面粉,淀粉,醋等作料,酸甜可口,让人食欲大开。在浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜里均有此菜。
糖醋丸子什么时候放调料
糖醋丸子什么时候放调料
1、备肥三廋七肉馅。
2、葱姜切末泡水。
3、将小块馒头掰碎。
4、过滤葱姜水,葱姜弃之不用。
5、用葱姜水将掰碎的馒头泡软。
6、备番茄沙司 白醋。
7、葱姜蒜切末备用。
8、糖、白醋、番茄沙司 盐(一点点) 淀粉加适量水兑成糖醋芡汁。
9、肉馅调入盐 酱油 料酒 胡椒粉 鸡蛋 淀粉以及泡过葱姜水的软馒头,用力沿同一方向搅拌均匀成丸子馅。
10、坐油,烧至6成热,用手抓一把适量的丸子馅从虎口中挤出,用小勺舀到油锅里,如此重复。
11、丸子炸制过程中用炒勺不断轻推。
12、炸至外皮发硬颜色变浅黄时捞出。
13、待油温升至7成热时,复炸。
14、复炸至色泽金黄,熟透时沥油。
15、锅坐油,投入葱姜蒜末。
16、随即倒入糖醋芡汁,炒制。
17、待汁沸,起鱼眼泡时倒入丸子,迅速炒匀,使丸子均匀裹上糖醋芡汁。
糖醋丸子的一般做法
糖醋丸子做法一
1、猪肉剁馅、胡萝卜切丁。
2、打入蛋液。
3、搅拌。
4、做成丸子 下锅炸。
5、调糖醋汁。
6、锅内放 葱姜煸香。
7、倒入糖醋汁。
8、加少量水。
9、放丸子 翻炒。
糖醋丸子做法二
1、煮熟的鹌鹑蛋去皮擦干。
2、下入油锅小火炸至微黄。
3、加上肉丸和素排骨继续煎炸。
4、煎炸至表面金黄,表皮香脆。捞出备用。
5、油菜洗净焯水码放在盘底。
6、取一碗放入淀粉 酱油 糖 醋 水少量的盐和鸡精勾兑成碗汁。
7、锅中留低油,爆香葱姜。
8、倒入碗汁烧开至粘稠。
9、倒入炸制好的丸子快速翻炒,让每个丸子均匀的沾满汤汁。
10、盛在铺有油菜的盘中即可。
糖醋丸子做法三
1、猪前肘剁成泥。
2、肉馅加少许的味极鲜调味,加入少许盐、白酒、胡椒粉、少许的葱末拌匀,盐不能加多了一点点啊,调一下口味的,咸了会不好吃的,这个菜主要是甜酸口味的。
3、准备水淀粉,大约100多克清水加了两大勺淀粉备用。
4、肉馅多次加入水淀粉,用手顺时针的搅拌,这个很关键的,小窍门哦,做丸子用手搅拌馅料可以让丸子蓬松,口感好。
5、锅里放入花生油,5分热,右手用调羹把丸子刮左手上面,用勺子略微团圆。
6、右手用调羹把丸子刮入油锅。
7、中火炸成金黄色的丸子。
8、捞出,这是炸好的丸子。
9、葱、姜切末。
10、锅油倒出留少许的底油,加入葱、姜爆香。
11、然后加入老抽和味极鲜爆香。
12、加入适量的水,然后加入糖、醋,糖醋大约2:1,烧开可以尝一下味道,根据自己的口味调整。
13、用水淀粉勾芡,淋人香油即可。
糖醋丸子的由来
糖醋丸子是一道色香味俱全的汉族传统名菜,属于鲁菜系。此菜做法虽然简单,可也是需要用心。所有材料洗净,青椒、红椒切菱形片状、凤梨片切成4小块,葱切段、蒜头拍碎备用。将扬丸放入油锅中油炸片刻再捞起沥干油份,锅中留少许油爆香葱段及蒜头。随后将青椒片、红椒片及凤梨放入锅中轻炒片刻,再加入糖醋酱以及扬丸拌匀,最后加入少许太白粉水炒匀成薄芡即可。
糖醋带鱼什么时候放调料
糖醋带鱼什么时候放调料
1、买带鱼的时候可以让鱼贩帮忙把带鱼收拾干净,去头尾。洗净后切成约2寸的段,撒少许盐和料酒腌制15分钟。
2、腌制的过程中准备好姜片、葱、大蒜如图的量;调配一碗糖醋汁,比例大约是这样:1汤匙料酒+2汤匙酱油+3汤匙糖+4汤匙醋+5汤匙水 ,搅匀备用。
3、将腌好的带鱼段用厨房纸巾吸去水分,薄薄的沾一层面粉,抖净干粉。锅中加少量油,将带鱼段煎至两面金黄,捞出。
4、用余油炒香红剁椒,在加入葱姜蒜煎出香味。
5、加入炸好的带鱼段,将调好的糖醋汁搅匀倒入,若汤汁太少可以适当再加些水。
6、煮开后小火炖10分钟。
7、然后大火收浓汤汁即可。
糖醋带鱼的一般做法
糖醋带鱼做法一
1、将带鱼切成块。
2、作料全部准备好。
3、等油在锅中烧30秒后,放入作料。
4、将鱼放入锅中。
5、鱼在油中煎炸5分钟左右,来回翻面。
6、等鱼成金黄色后,放入醋、糖等作料。
7、加点水后,烧2分钟的样子,放盐。
8、起锅,放葱,带鱼就做好了。
糖醋带鱼做法二
1、买带鱼的时候可以让鱼贩帮忙把带鱼收拾干净,去头尾。洗净后切成约2寸的段,撒少许盐和料酒腌制15分钟。
2、腌制的过程中准备好姜片、葱、大蒜如图的量;调配一碗糖醋汁,比例大约是这样:1汤匙料酒+2汤匙酱油+3汤匙糖+4汤匙醋+5汤匙水 ,搅匀备用。
3、将腌好的带鱼段用厨房纸巾吸去水分,薄薄的沾一层面粉,抖净干粉。锅中加少量油,将带鱼段煎至两面金黄,捞出。
4、用余油炒香红剁椒,在加入葱姜蒜煎出香味。
5、加入炸好的带鱼段,将调好的糖醋汁搅匀倒入,若汤汁太少可以适当再加些水。
6、煮开后小火炖10分钟。
7、然后大火收浓汤汁即可。
糖醋带鱼做法三
1、带鱼去掉内脏,刮去身上白色的那层膜和体内的黑膜,洗净后切成6cm的小段备用,大葱和生姜切片备用;
2、用厨房餐巾纸吸去带鱼上多余的水分,将带鱼在面粉中打个滚,均匀的沾上一层面粉;
3、平底锅中放油,中火将油烧至6-7成时,下带鱼段煎至一面金黄后翻面煎至另外一面金黄(约6分钟左右)即可捞出备用;
4、炒锅中倒入油,下葱蒜姜翻炒出香味后,将煎好的带鱼倒入,加入白糖、花雕酒、酱油和盐继续翻炒均匀;
5、在锅中倒入适量温水,大火煮至水沸,盖上盖子焖煮一会,水分快干时,加香醋翻炒均匀即可装盘。
糖醋带鱼的由来
糖醋带鱼是以带鱼为原料加工而成,是中国的传统美食,产品口感酥软,味道鲜美,富含钙、磷等矿物元素,营养丰富,深受广大群众喜爱。带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用;带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。
糖醋白菜什么时候放调料
糖醋白菜什么时候放调料
1、白菜切片、蒜切末、辣椒掰两半。
2、过来热油放干辣椒爆香。
3、先加入白菜梗炒。
4、炒至稍软后加入白菜叶炒。
5、兑汁,醋、味极鲜、蒜蓉辣酱、蒜、盐、糖。
6、白菜炒软加入料汁炒。
7、收汁出锅即可。
糖醋白菜的一般做法
糖醋白菜做法一
1、大白菜随意用手撕成块儿,高汤烧开后,下白菜焯片刻(如果喜欢脆点的话时间适当可以短些),之后捞出过凉水。
2、取一锅,加半小碗水,烧开后加入砂糖化开。
3、然后加盐、胡椒调味,快出锅时再倒入白醋,这样醋的香味和酸味才能很好的发挥出来;如果觉得太清可以加水淀粉勾芡,之后浇在白菜上即可。也可以根据自己的爱好用番茄酱、橙汁等作为浇汁。
糖醋白菜做法二
1、白菜处理,去掉黄叶,洗净,掰开,切成小块。
2、锅预热,加油,油烧热后,加入干红辣椒和蒜,爆香糖。
3、放入白菜,翻炒,炒至白菜有点变软,加入糖,醋,盐,继续翻炒。
4、炒1-2分钟,炒匀,加入鸡精,继续炒一会,至白菜熟了,起锅即可。OK!糖醋白菜大功告成!
糖醋白菜做法三
1、将大白菜去老叶切丝,生姜切丝,干辣椒切丝。
2、取一盆子,放入大白菜丝、盐少许,腌约20分钟,挤出水分,白菜丝另放一净盆中。
3、将锅放置火上,注少许清水,放入白醋、白糖,对成糖醋汁,倒在白菜丝上,拌匀,放上姜丝、干辣椒丝。
4、锅洗净烧热,放花生油。放入花椒炸香,将花椒捞出不用,趁热将花椒油浇在辣椒和姜丝上,随即拌匀,即可装盘上席。
糖醋白菜的由来
白菜原产中国,在西安新石器时代半坡遗址中出土的一个陶罐里有白菜籽,有6000多年的历史;比其他原产中国的粮食作物要古远。白菜古时称“菘”,春秋战国时期已有栽培,最早得名于汉代。南北朝时是中国南方最常食用的蔬菜之一。唐代出现了白菘、紫菘和牛肚菘等不同的品种。宋代陆佃的《埤雅》中说:“菘性凌冬不凋,四时常见,有松之操,故其字会意,而本草以为耐霜雪也”。元朝时民间开始称其为“白菜”。明朝中医学家李时珍在《本草纲目》中记载:“菘性凌冬晚凋,四时常见,有松之操,故曰菘。今俗之白菜,其色清白。”《本草纲目》记载了一些白菜的药用价值。
糖酱鸡块什么时候放调料
糖酱鸡块什么时候放调料
1、葱、姜分别切片;
2、花椒放入热油(10克)中炸出花椒油备用;
3、将鸡一劈两半,去掉大骨,剁成2厘米见方的块,放入汤盘内,加盐水、黄酒、酱油、葱片、姜片腌渍;
4、鲜核桃仁洗净,每个切成8瓣;
5、炒锅内放入花生油,置中火上烧至八成热时,下入鸡块炸二三分钟,捞出沥油;
6、油锅内留油50克,放入白糖,炒至血红色时,倒入甜酱沸过,下入鸡块颠翻拌匀,放入清汤烧开后,撇去浮沫,用小火煨焯,不断搅拌,颠翻;
7、待汤汁全部挂在鸡块上,淋花椒油出锅,将鲜核桃仁撒在鸡块上即成。
糖酱鸡块的一般做法
糖酱鸡块做法一
1、腌制鸡块的配料:盐+胡椒粉+酥炸粉+姜。
2、制作酱料的材料:蒜+韩式辣椒酱+番茄酱+生抽+白醋+白糖+蜂蜜。
3、3个鸡腿去皮,切小块(如果要去骨也可以)。
4、加入姜末+少量的盐和胡椒粉抓拌均匀,腌制30分钟左右。
5、腌好的鸡肉均匀地沾上酥炸粉。
6、平底锅倒入适量的油,加热。
7、把裹粉的鸡块放入炸至金黄,捞出。再次升高油温,把鸡块倒入复炸,捞出沥干油份待用。
8、另起一锅,制作酱汁:少许底油爆香蒜末。
9、加入适量的水。
10、逐一加入一勺韩式辣椒酱、半勺番茄酱、半勺生抽、半勺白醋、半勺白糖、一勺蜂蜜(勺指喝汤的勺子)。
11、小火煮至酱汁浓稠。
12、倒入鸡块,让鸡块均匀地裹上酱汁。
13、撒上熟芝麻即可出锅。
糖酱鸡块做法二
1、鸡肉洗净切块。
2、放入开水锅中焯一下,捞出。
3、锅中油烧热,放入适量白糖搅拌。
4、放入焯好的鸡块。
5、倒入适量酱油和料酒翻炒。
6、锅中倒入适量清水。
7、盖上锅盖烧开。
8、葱切段、姜切成片状。
9、烧开锅后加入葱姜。
10、加入盐拌匀。
11、再次盖上锅盖,煮至鸡肉熟透即可。
糖酱鸡块做法三
1、葱、姜分别切片;
2、花椒放入热油(10克)中炸出花椒油备用;
3、将鸡一劈两半,去掉大骨,剁成2厘米见方的块,放入汤盘内,加盐水、黄酒、酱油、葱片、姜片腌渍;
4、鲜核桃仁洗净,每个切成8瓣;
5、炒锅内放入花生油,置中火上烧至八成热时,下入鸡块炸二三分钟,捞出沥油;
6、油锅内留油50克,放入白糖,炒至血红色时,倒入甜酱沸过,下入鸡块颠翻拌匀,放入清汤烧开后,撇去浮沫,用小火煨焯,不断搅拌,颠翻;
7、待汤汁全部挂在鸡块上,淋花椒油出锅,将鲜核桃仁撒在鸡块上即成。
糖酱鸡块的由来
糖酱鸡块是一道由童子鸡为主要材料做成的菜品,属于鲁菜。
黄焖鸡块什么时候放调料
黄焖鸡块什么时候放调料
1、大鸡腿两只,洗净备用。
2、准备青红花椒、大茴和干红辣椒备用。
3、将鸡腿剁大块备用。
4、放入大碗中,加入食盐、酱油、白酒、十三香和鸡精调味,腌制半个小时以上。
5、腌制好的鸡块,加入一只鸡蛋和适量淀粉,让每个鸡块都裹匀淀粉。
6、炒锅放油,烧至8成热,下入鸡块油炸。
7、炸熟后的鸡块,捞出沥油备用。
8、炒锅加油,放入青红花椒和干红辣椒翻炒出香味。
9、下入鸡块翻炒。
10、加入适量的水,以掩住鸡块为宜。
11、加入玖顺生姜汁、食盐、酱油、老抽调味。
12、加盖焖煮至汤汁渐浓即可。
黄焖鸡块的一般做法
黄焖鸡块做法一
1、大鸡腿两只,洗净备用。
2、准备青红花椒、大茴和干红辣椒备用。
3、将鸡腿剁大块备用。
4、鸡腿块放入大碗中,加入食盐、酱油、白酒、十三香和鸡精调味,腌制半个小时以上。
5、腌制好的鸡块,加入一只鸡蛋和适量淀粉,让每个鸡块都裹匀淀粉。
6、炒锅放油,烧至8成热,下入鸡块油炸。
7、炸熟后的鸡块,捞出沥油备用。
8、炒锅加油,放入青红花椒和干红辣椒翻炒出香味。
9、下入鸡块翻炒。
10、加入适量的水,以掩住鸡块为宜。
11、加入生姜汁、食盐、酱油、老抽调味。
12、加盖焖煮至汤汁渐浓即可。
13、关火,装碗即可食用。
黄焖鸡块做法二
1、给生鸡块加入葱,姜,大料,桂皮,料酒,生抽,盐少许。
2、拌匀后淹半个小时。
3、加入自制三合粉-炸鸡粉,面粉,生粉各少许。
4、将粘挂满三合粉的鸡块入热油炸至半熟。
5、现在需要烧些调料水——需要葱,姜,桂皮,香叶,八角。
6、调料加水煮上十来分钟就可以了。
7、将炸好的鸡块放入蒸碗,再加入调料水,入蒸锅蒸40分钟。
黄焖鸡块做法三
1、 鸡块用葱姜,料酒,酱油拌匀;
2、然后加入鸡蛋,面粉,搅拌均匀;
3、锅内倒入适量油,烧热后放入鸡块炸至变色捞出;
4、电压力锅内胆中铺上白菜,将炸好的鸡块放在白菜上;
5、然后放入葱姜切未,再放入放八角,桂皮,花椒粒;
6、启动后焖上1小时左右即可。
黄焖鸡块的由来
黄焖鸡块是山东省汉族传统名菜,属于鲁菜系。此菜主要食材有鸡肉、笋肉和木耳,主要烹饪工艺是焖。
咖喱鸡块什么时候放调料
咖喱鸡块什么时候放调料
1、准备食材。
2、鸡腿去掉带皮肥脂剁成块状。
3、洗净后放入加了料酒和姜片的沸水中焯至肉色变白捞出备用。
4、土豆胡萝卜切成滚刀块,洋葱也切成同样大小的块。
5、锅中油烧热,加入洋葱炒香。
6、加入胡萝卜和土豆块略翻炒后盛出。
7、利用锅中底油,放入姜片。
8、加入鸡块略翻炒。
9、加入红黄咖喱膏炒匀。
10、倒入之前炒好的蔬菜再次炒香。
11、加入适量水。
12、一勺酱油,少许糖。
13、加入原味椰子粉。
14、煮沸后加入盐,转中火盖炖煮。
15、等鸡肉熟,土豆绵软,汤汁快要收尽时,加入少许水淀粉煮开关火即可。
咖喱鸡块的一般做法
咖喱鸡块做法一
1、将鸡腿剁成块状,洗净待用。
2、烧开水将鸡块放进去焯水 5层熟的时候捞出 控干水待用。
3、锅中放色拉油,烧热。
4、油烧到8层热的时候放进去葱姜蒜末炒香。
5、放入鸡块炒熟 不停的反动鸡块 然后将油倒出只留鸡块放入慢火中 原因是鸡块会出很多油为了不太油腻 所以倒出。
6、放入老抽 酱油 盐 花椒粉 翻炒 最后放咖喱粉和味精。
7、出锅 做好了 很好吃哦 哈哈 全程不加水 相当于炒熟的 。
咖喱鸡块做法二
1、准备好鸡肉,洋葱、薯仔、红尖椒。
2、鸡肉洗净用一点盐稍微腌制一下,洋葱、薯仔、红尖椒切块。
3、烧热锅,中火,将鸡扒下锅,干锅煎至两面金黄。
4、煎好的鸡扒盛起,切成块。
5、锅里加油烧热,下薯仔煎一下,令它皮有点焦焦的。
6、待薯仔表面有点变焦后,加入洋葱炒香。
7、加入咖喱酱,蚝油,清水烧开。
8、咖喱烧开后加入鸡块炒匀,稍焖一下。
9、出锅前再加入红椒,红油炒匀就行了。
10、美味的锅里鸡做好了。
咖喱鸡块做法三
主料:鸡肉(约250g),咖喱粉(5g)配料:盐,味精,鸡精,料酒,葱,姜。
1、将鸡肉剁成4厘米长、3厘米宽的块,葱切段,姜切片;
2、将鸡块焯水,去除血水;
3、在锅内加入油,烧至四五成热时,把鸡块放入,用油滑至七八成熟时捞出;
4、锅内加底油,放入葱段、姜片煸炒出香味,再放入咖喱粉稍微煸一下,之后放入鸡汤、料酒、盐、味精、鸡肉,用小火烧;
5、待鸡肉酥烂时,挑去葱、姜,待汁收浓时出锅即成。
咖喱鸡块的由来
咖喱,是由多种香料调配而成的调味品,常见于印度菜、泰国菜和日本菜中,多与肉类同烹成菜,香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。做咖喱菜式,在咖喱膏和咖喱粉中,以咖喱膏入菜,因为其味更为香浓细滑,经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁,与鸡肉同煮后还更加入味。
糖醋辣排骨什么时候放调料
糖醋辣排骨什么时候放调料
1、排骨斩小块,用清水浸泡1小时,洗去血污。
2、加入盐,糖,生抽,料酒腌制1小时。
3、生粉入盆,与排骨和匀,挂成薄薄的糊。
4、入油锅炸至金黄成熟后,捞出沥干油。
5、炸完排骨后把油倒出,用仅剩的那一点润锅油把红椒与香芹,葱段炒至断生后盛出。
6、锅烧热,放油,加入糖醋辣酱1袋
7、把排骨放入炒匀。
8、临出锅时,把之前炒好的香芹,红椒,葱段加入,炒匀即可出锅。
糖醋辣排骨的一般做法
糖醋辣排骨做法一
1、准备需要的食材。
2、姜切丝,葱切小块,取5个辣椒切小段。
3、排骨洗净沥干水份,放上葱,一半的姜丝,辣椒。
4、排骨用生抽,米酒,黑胡椒,五香粉和盐拌匀腌制1小时以上。
5、蒜切成蒜片。
6、剩余的红辣椒洗净去蒂备用。
7、腌好的排骨放入蒸锅,大火蒸40分钟。
8、蒸好的排骨用纸巾吸干表面的水份。
9、锅里放油烧热,放入排骨炸制1分钟。
10、炸好的排骨捞出控油。
11、锅中留底油,放入花椒,辣椒和姜丝炒香。
12、放入炸好的排骨翻炒。
13、放入白糖和鸡精翻炒均匀,出锅。
糖醋辣排骨做法二
1、将肋排切成4cm长的小块,放入大碗中,调入料酒,1汤匙生抽搅匀后,盖上盖子,或保鲜膜,腌制20分钟。姜去皮切成片。大葱切成段备用。
2、平底不粘锅中倒入油(比平时炒菜多一倍),大火加热,待油7成热时改成中火,倒入排骨块,用筷子边翻动边煎。煎至排骨变熟,颜色为浅棕色后,将排骨捞出。
3、锅中再倒入少许油,大火加热后,把姜片和葱段放入煸出香味后,放入排骨,调入剩余的2汤匙生抽,老抽,加入开水没过排骨表面。再倒入米醋和白糖搅匀,盖上盖子改成小火焖30分钟。
4、30分钟后,锅中的汤汁渐少,此时尝尝咸淡,如果不够咸,就加入盐搅匀。然后,改成大火收汤,待汤汁粘稠,可以包裹在排骨上即可。装盘后,撒一些熟的白芝麻装饰。
糖醋辣排骨做法三
1、猪排骨剁成5厘米长的段(可让肉档人员完成),放沸水中汆去血水。
2、汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟。
3、排骨上锅蒸酥烂(约30-40分钟)。
4、蒸好的排骨拣出待用,肉汤取出姜葱待用。
5,锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄(用大火,时间不要太长以免肉质发硬)。
6、锅中留底油,将冰糖放入熬化,加入蒸排骨的肉汤(火要小,糖不要熬糊了,加汤时从锅边加入以免溅出)、老抽、醋、盐,放入排骨烧几分钟7,待汤汁收浓时滴几滴醋起锅,撒上芝麻即可。
糖醋辣排骨的由来
糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜,它选用新鲜猪子排作料,肉质鲜嫩,成莱色泽红亮油润。沪菜浙菜的糖醋排骨属于烧菜,而川菜中的糖醋排骨 是四川一道很有名的凉菜,用的是炸收的烹饪方法,属于糖醋味型,琥珀油亮,干香滋润,甜酸醇厚,是一款极好的下酒菜或是开胃菜。颇受中国人民喜爱。
糖醋排骨什么时候放调料
糖醋排骨什么时候放调料
1、买回来的排骨用清水冲洗至排骨颜色发白。
2、电高压锅加入适量的清水,放入葱姜,大料,香叶和白酒。
3、冲洗干净的排骨入开水中焯烫一下。
4、再冲洗一下放入电压锅中。
5、加盖子煮上8-10分钟。
6、煮过的排骨捞去掉葱姜作料。
7、炒锅倒油放入花椒小火炸香。
8、再加入白糖和红糖。
9、继续小火炒糖色至糖变褐色。
10、倒入煮过的排骨。
11、翻炒至排骨上色。
12、加入香醋。
13、再加入酱油。
14、加入一碗煮排骨的汤汁。
15、加盖大火焖至。
16、汤汁快干加入盐调味。
17、最后大火把汤汁收浓稠即好,盛盘后可撒些熟芝麻。
糖醋排骨的一般做法
糖醋排骨做法一
1、小排500克焯水后,煮三十分钟,肉汤可以煮面条,别倒掉了。
2、用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。
3、捞出洗净控水备用,炸制金黄,油别放多,可以省油,只要翻身的勤就好了。
4、锅内放排骨,腌排骨的水,三汤勺白糖(大胆的放糖吧,三汤匙,别怕多)。半碗肉汤大火烧开,调入半茶匙盐提味。
5、小火焖十分钟大火收汁,收汁的时候最后加一汤匙香醋,那个酸甜口就出来了。
6、临出锅撒葱花芝麻,少许味精。
糖醋排骨做法二
1、材料:排骨600G,姜适量。调料:料酒1汤匙,生抽1汤匙,老抽1汤匙,香醋4汤匙,盐1茶匙,糖3汤匙,淀粉1汤匙。
2、排骨入冷水锅煮开稍煮几分钟,去尽血水。
3、焯好的排骨用温水冲洗干净,重新入锅加没过排骨的水及姜片煮开转小火煮半小时左右。
4、煮好的排骨捞出备用。
5、除淀粉以外的所有调料调成糖醋汁,倒入锅内烧至冒泡。
6、倒入排骨,并加入一碗煮排骨的汤煮开,盖上盖子转小火煮15分钟左右。
7、淀粉加适量排骨汤调成糊状。
8、淀粉倒入锅内大火炒匀即可。
糖醋排骨做法三
1、小排500克焯水后,煮三十分钟,肉汤可以煮面条,别倒掉。
2、用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分。
3、捞出洗净控水备用,炸制金黄,油别放多,可以省油,只要翻身的勤就好了。
4、锅内放排骨,腌排骨的水,三汤勺白糖(大胆的放糖吧,三汤匙,别怕多)。半碗肉汤大火烧开,调入半茶匙盐提味。
5、小火焖十分钟大火收汁,收汁的时候最后加一汤匙香醋,那个酸甜口就出来了。
6、临出锅撒葱花芝麻,少许味精。
糖醋排骨的由来
糖醋排骨它源于江苏的无锡,现在江苏、浙江、四川菜中广为流传,常用于熘菜。糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜,它选用新鲜猪子排作料,肉质鲜嫩,成莱色泽红亮油润,口味香脆酸甜,颇受江南一带食者的欢迎。
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