养身保健吃豆腐 四大营养绝配
春季养生四大法则。
心乱则百病生，心静则百病息。心静才是养生之本。那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。养生关系着你、我、他的生活质量。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“养身保健吃豆腐 四大营养绝配”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
豆腐是公认的营养食品。它不但天然健康，还简单易做，是我们常吃的家常菜。豆腐做菜，口味可浓可淡，和所有食材几乎都“百搭”。但如果要想更好地吸收豆腐的营养，在餐桌上就要给它找好“搭档”。
1.配点肉，蛋白质好吸收。大豆有“植物肉”的美誉，它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品。用大豆做成的豆腐，当然蛋白质也不会差。不过，豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例并不是非常合理，也不是特别适合人体的消化吸收。
因此，如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物，就能和豆腐起到“蛋白质互补”的作用，使豆腐的蛋白质更好地被人体吸收和利用。而这些高质量蛋白的食物，就非肉类和鸡蛋莫属了。因此，肉末烧豆腐、皮蛋拌豆腐等，都能让豆腐的蛋白质更好吸收。
2.加蛋黄、血豆腐，钙补得更多。就像吃钙片的同时要补维生素D一样，吃豆腐要补钙，就要搭配一些维D丰富的食物。因为在钙的吸收利用过程中，维生素D起着非常重要的作用。虽然豆腐含钙非常丰富，北豆腐中的钙比同量的牛奶还多，但在吃豆腐时，搭配维生素D含量丰富的食物才能更增效用。
蛋黄含有很丰富的维生素D，因此鲜美滑嫩的蛋黄豆腐就是补钙的优秀菜肴。动物内脏，如肝脏，血液中的维生素D含量也很高，所以将白豆腐和血豆腐一起做成“红白豆腐”也非常理想。另外，鸡胗、猪肝等动物内脏也对增加豆腐的钙吸收有很好的作用。
3.加海带紫菜，能多补碘。豆腐不但能补充营养，还对预防动脉硬化有一定的食疗作用。这是因为豆腐中含有一种叫皂甙的物质，能防止引起动脉硬化的氧化脂质产生。但是皂甙却会带来一个麻烦：引起体内碘的排泄，如果长期食用可能导致碘缺乏。所以，吃豆腐时加点海带、紫菜等含碘量丰富的海产品一起做菜，就两全其美了。
4.放青菜、木耳，更防病。豆腐虽然营养丰富，但膳食纤维却比较缺乏，单独吃豆腐可能带来便秘的麻烦。而青菜和木耳中都含有丰富的膳食纤维，正好能弥补豆腐的这一缺点。另外，木耳和青菜还含有许多能提高免疫力，预防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病的作用更好。需要注意的是，菠菜、苋菜等绿叶菜中草酸的含量较高，应先焯一下再和豆腐一起烹调，以免影响豆腐中钙的吸收。
（扬州大学旅游烹饪学院营养系主任彭景）
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豆腐的四大绝配 好吃又营养
本文导读：豆腐是公认的营养食品。它不但天然健康，还简单易做，豆腐做菜，口味可浓可淡，和所有食材几乎都“百搭”。但如果要想更好地吸收豆腐的营养，在餐桌上就要给它找好“搭档”。
大豆有 植物肉 的美誉，它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品。用大豆做成的豆腐，当然蛋白质也不会差。不过，豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例并不是非常合理，也不是特别适合人体的消化吸收。
因此，如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物，就能和豆腐起到 蛋白质互补 的作用，使豆腐的蛋白质更好地被人体吸收和利用。而这些高质量蛋白的食物，就非肉类和鸡蛋莫属了。因此，肉末烧豆腐、皮蛋拌豆腐等，都能让豆腐的蛋白质更好吸收。
2、加蛋黄、血豆腐，钙补得更多
就像吃钙片的同时要补维生素D一样，吃豆腐要补钙，就要搭配一些维D丰富的食物。因为在钙的吸收利用过程中，维生素D起着非常重要的作用。虽然豆腐含钙非常丰富，北豆腐中的钙比同量的牛奶还多，但在吃豆腐时，搭配维生素D含量丰富的食物才能更增效用。
蛋黄含有很丰富的维生素D，因此鲜美滑嫩的蛋黄豆腐就是补钙的优秀菜肴。动物内脏，如肝脏，血液中的维生素D含量也很高，所以将白豆腐和血豆腐一起做成 红白豆腐 也非常理想。另外，鸡胗、猪肝等动物内脏也对增加豆腐的钙吸收有很好的作用。
3、加海带紫菜，能多补碘
豆腐不但能补充营养，还对预防动脉硬化有一定的食疗作用。这是因为豆腐中含有一种叫皂甙的物质，能防止引起动脉硬化的氧化脂质产生。但是皂甙却会带来一个麻烦：引起体内碘的排泄，如果长期食用可能导致碘缺乏。所以，吃豆腐时加点海带、紫菜等含碘量丰富的海产品一起做菜，就两全其美了。
豆腐虽然营养丰富，但膳食纤维却比较缺乏，单独吃豆腐可能带来便秘的麻烦。而青菜和木耳中都含有丰富的膳食纤维，正好能弥补豆腐的这一缺点。另外，木耳和青菜还含有许多能提高免疫力，预防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病的作用更好。需要注意的是，菠菜、苋菜等绿叶菜中草酸的含量较高，应先焯一下再和豆腐一起烹调，以免影响豆腐中钙的吸收。
99热心医生温馨提醒，豆腐不可一次食用过多，因为豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。
四大营养“皇后” 日常保健宜多食！
随着生活水平的提高，现在，越来越多的人开始关注健康饮食和日常的保健。当然，饮食与保健自然是息息相关的。有些食物中的食物营养，能够很好的帮助我们提高身体的抵抗力，让我们变得更加美丽，并且远离癌症。下面，我们就来给您介绍，日常保健吃什么，让您科学的利用饮食养生保健。
日常保健吃什么：
一、免疫“皇后”：柑橘、木瓜
谁都知道，维生素C是提高免疫力、避免发烧感冒和帮助我们安然度过寒冷冬天的天然法宝，因此女孩子们总会被建议多吃富含维C的桔子、橙子、柚子 等柑橘类果实。但如果你方便买到木瓜，还是把它作为补充维生素C的首选食材吧，它的维生素C含量可是橙子的3~4倍喔，对免疫系统来说它绝对是不可多得的 “宝库”，即使碰到突然寒风来袭的天气，或者气温无预警的频繁变化，也不用灰溜溜地捂紧大衣“阿嚏、阿嚏”地逃回屋里了!
饮食结构过于单一，食材长期单调不变会让身体免疫力下降，在季节变化或者心情起伏时，健康状况会更容易受影响。健康研究发现，有意将自己不常吃的食材加进食谱，会让免疫系统强健17%。
二、护肤“皇后”：胡萝卜、红薯
能让皮肤水润光滑，眼睛顾盼生辉的胡萝卜素在哪儿含量最多?当然是在胡萝卜里喽!这个听上去理所当然的答案其实是个特大误解，如果真要是来个“胡萝卜素含量大比拼”的话，红薯会比相同分量的胡萝卜胜出1倍!
以上这些像绕口令一样的营养知识其实是在建议你：如果非常需要补充胡萝卜素，就用红薯来代替胡萝卜吧!你不但可以彻底告别粗糙干燥的皮肤，远离换季时总来报到的粉刺、痘痘和皮屑，还会收获更多的维生素C、铁元素、粗纤维等附加惊喜呢!
三、抗癌“皇后”：白洋葱、紫洋葱
洋葱一般有三种，白皮、棕皮和紫皮。如果今天你打算让洋葱在餐桌上亮亮相，不妨挑选深紫色的那一颗!紫皮洋葱辣味大，意味着其含有更多的可以提高免疫力的大蒜素，口感也更加爽脆，和凉拌的蔬菜沙拉超级搭调。
另外，紫洋葱外皮中所含的栎皮素含量最多，能将对肠胃癌症的抵抗能力提高25%!现代人饮食不规律，快餐外卖是三餐主打，长此以往肠胃必然“很 受伤”，用紫皮洋葱来做预防癌症的食疗再合适不过了。洋葱红酒也是大家都知道的抗衰老美容养生良方，用紫洋葱连皮切丁来泡红酒，效果会比其他洋葱更好哦!
四、瘦身“皇后”：草莓、树莓
无论是要装饰甜品，还是健康果汁，都试着把草莓换成树莓吧!这两种浆果虽然具有同样诱人的鲜红色泽和酸甜多汁的口感，但个头小一号的树莓却能带 给你高出草莓两倍的植物纤维及大量天然的减肥物质(覆盆子酮)。用树莓代替草莓不但能得到大致相同的外观和味道，还能加速你的肠胃蠕动，将淤积在体内的脂肪细胞“溶解”掉，对大腿和小肚子上那些很难甩掉的赘肉尤其有效。
以上就是我们为您所介绍的日常保健吃什么，这几种健康食物都是我们日常保健中必不可少的。常吃这几种食物，不仅能够让我们变得更加年轻漂亮，还能够提高我们身体的抵抗力，让心情变得更好。最后，我们需要提醒您，日常的养生保健，除了需要健康科学的饮食之外，合理的运动和减压也同样重要。
治疗春季鼻衄四大营养粥
目录：
第一章：治疗春季鼻衄四大营养粥
第二章：鼻衄的外治法
第三章：鼻衄复发 教你快速处理方法
第四章：宝宝鼻出血该如何处理
第五章：预防调护鼻衄方法
春季到了，我们的身体很容易出现一些状况，其中鼻衄是最为常见的春季病，也就是我们俗称的鼻出血。那么鼻衄怎么办呢？如何治疗鼻衄？鼻出血怎么处理？下面小编一一解答，给大家推荐一些食疗方法。
治疗春季鼻衄四大营养粥
生地粥。
用鲜生地50g，粳米60g，白糖l5g；将鲜生地洗净切细，加清水烧沸，煎熬半小时，滗取药汁，再把粳米淘净，加药汁煮成粥，放入白糖搅匀即成，用法是作早餐；此款的功效是滋阴益胃，凉血止血，适应于胃肝热所致之鼻衄、口渴，面赤、舌红等。
银耳藕粥。
用银耳10g，鲜藕30g，粳米60g，冰糖15g；将银耳温水泡4小时，去蒂头杂质。鲜藕洗净切成薄片。粳米淘净，同入锅内，加水适量，武火烧沸，文火熬成粥，加冰糖搅匀即成；用法是作早餐。此数的功效是清热养阴、凉血止血，适应于肺胃肝热所致之鼻衄，口渴，心烦，咽燥，舌红少津等。
参枣弼。
用人参3g，大枣15个，粳米60g，冰糖l5g，将人参切薄片，粳米淘净，大枣洗净，冰糖打碎共入锅中，加水适量，武火烧沸，文火熬成粥。用法是作早餐，此款的功效是补气摄血，健脾益胃；适应于鼻衄属气不摄血，症见神疲乏力，头晕目眩，心悸气短，面色苍白，舌淡，脉弱。
芪枣粥。
用黄芪20g，大枣50g，粳米60g，冰糖适量；先将黄芪洗净切片，加水适量，煎熬50分钟取汁。再把梗米淘净，与大枣同入锅内，将药汁加入，武火烧沸，文火熬成粥。然后将冰糖加入粥中，搅匀即可；用法是早晚服用。此款的功效是补气摄血，适应于气不摄血之鼻衄，气短懒言，自汗等症。
鼻衄的外治法
对鼻出血病人，治疗上要遵照急则治其标之原则，使用各种止血方法，使鼻衄停止。常用的外用止血法如下：
1．冷敷法以冷水浸湿的毛巾或冰袋敷于患者的前额或颈部。
2．压迫法用手指揉按患者入前发际正中线1-2寸处，或紧捏一侧或两侧鼻翼，以达止血目的。
3．导引法令病人双足浸于温水中，或以大蒜捣烂，敷于足底涌泉穴上，有引热下行，协助止血的功效。
4．滴鼻法用香墨研浓汁，滴人鼻中，也可用滴鼻灵或1%～3%麻黄素液等滴鼻。
5．吹鼻法用血余炭、马勃、百草霜、三七末、云南白药等药末吹人鼻腔，也可将上述药物放在棉片上，贴于出血处，或填塞鼻腔。
6．鼻腔填塞法用上述方法而未能止血者，可用明胶海绵或凡士林纱条填塞患侧鼻腔；若仍未达止血目的，可行后鼻孔填塞法。
鼻衄复发 教你快速处理方法
1、在止流之前应先将血块擤出，以免因伤口无法闭合而无法止血。
2、以去充血剂或鼻腔喷液将棉花沾湿，塞入鼻孔可帮助止血，白醋也行。
3、用手指捏住部分的鼻肉，持续压紧五至七分钟，可帮助止血。
4、坐直，以免血液流到喉咙。
5、冰敷可促使血管收缩，减少流血。
6、血液凝结后，将形成血块结痂，此时最好不要挖鼻孔，以免剥落结痂，造成鼻血复发。
7、涂抹抗生素或类固醇软膏，可止痒也可防止黏液干硬。
8、左（右）鼻孔流血，举起右（左）手臂，数分钟后即可止血。
9、将流血一侧的鼻翼推向鼻梁，并保持5～10分钟，使其中的血液凝固，即可止血。如两侧均出血，则捏住两侧鼻翼。鼻血止住后，鼻孔中多有凝血块，不要急于将它弄出，尽量避免用力打喷嚏和用力揉，防止再出血。
10、患者左（右）鼻孔流血时，另一人用中指勾住患者的右（左）手中指根并用力弯曲，一般几十秒钟即可止血；或用布条扎住患者中指根，左（右）鼻孔流血扎右（左）手中指，鼻血止住后，解开布条。
11、取大蒜适量，去皮捣成蒜泥，敷在脚心上，用纱布包扎好，可较快止血。
12、让患者坐在椅子上，将双脚浸泡在热水中，可止鼻血。
13、如经常流鼻血，需去医院进一步诊治。
宝宝鼻出血该如何处理
鼻出血是很常见的现象，特别是在气候干燥的冬季，鼻出血的现象更多。宝宝鼻出血时，家长往往感觉很紧张，不知该如何处理。
宝宝鼻出血的原因
*宝宝患感冒、扁桃体炎、肺炎或腮腺炎等疾病时，会出现高热的症状，此时，鼻黏膜的血管会充血肿胀，甚至造成毛细血管破裂而出现鼻出血。
*有些血液病，如血小板减少性紫癜、再生障碍性贫血、血友病、白血病等，鼻出血常常是最早出现的症状。如果宝宝常常不明原因地鼻出血，家长应格外注意，并及早带宝宝就医。
*轻微的外伤或宝宝用力挖鼻，会损伤鼻中隔的黏膜，导致鼻出血。
*鼻腔局部的炎症，如急慢性鼻炎、鼻窦炎，可使鼻黏膜血管扩张或溃烂，导致鼻出血。
*秋冬季，气候比较干燥，鼻黏膜也容易干燥结痂，导致出血。
*如果孩子有挑食、偏食的习惯，由于维生素的缺乏也可导致鼻出血。
家长应该如何处理
出血量少时的处理：
让宝宝先坐下，用拇指和食指紧紧压住宝宝两侧的鼻翼，压向鼻中隔部，一般压迫5～10分钟左右，出血即可止住。
爱心提醒：父母用这种方法止血时，应耐心安慰宝宝不要哭闹，并张大嘴呼吸，头不要过分后仰，以免血液流入喉咙中，引起不适。
出血量较多时的处理：
如果出血量较多，或用上面的方法不能止住出血，可用脱脂棉或干净的纸充填孩子的鼻腔。但注意不要松松填压，因为这样达不到止血的目的。同时，在鼻梁或颈部两侧大血管处放上冷水浸湿的毛巾做冷敷，也可以止血或减少鼻出血。
爱心提醒：宝宝鼻出血时，家长首先要镇静，否则，会让宝宝更加紧张，从而加重鼻出血的症状。无论是什么原因引起的鼻出血，即便出血被止住了，也应该带宝宝去看医生，查明原因，防止再次出现鼻出血。
如何预防鼻出血
*如果宝宝患鼻炎、鼻窦炎，应及早治疗。
*宝宝发烧、咳嗽时，应给予正确的降温、止咳等处理。
*帮助孩子改掉抠鼻子的坏习惯。
*教育孩子不要偏食，并给他多吃蔬菜和水果。
*让孩子多喝水，如果室内空气干燥，可以使用加湿器来保持房间的湿度，应经常开窗使房间通风，并注意不要让室温过高。
预防调护鼻衄方法
（1）、积极治疗可以引起鼻衄的各种疾病，是预防鼻衄的关键。
（2）、鼻衄病人情绪多较紧张，恐惧不安，因此安定病人的情绪，使病人能够与医生密切配合，以使迅速制止出血，是很重要的。止血操作时动作要轻巧，防止粗暴，以免加重损伤。
（3）、一般采取坐位或半坐卧位（疑有休克时，可取平卧低头位）。嘱病人将流入口中之血液尽量吐出，以免咽下刺激胃部，引起呕吐。
（4）、禁忌饮食辛燥刺激食物，以免资助火热，加重病情。
（5）、要注意锻炼身体，预防感邪，天气干燥时，应饮服清凉饮料。在情志调节方面，尤忌暴怒。且要戒除挖鼻习惯，避免损伤鼻部。
总结：以上盘点的这些治疗鼻衄的食疗方法以及其他方法效果都是很好的，大家不妨照着做一做，试一试吧。（文章原载于《东方药膳》，刊号：2012.03，作者：徐文文，版权归作者所有；转载目的在于传递更多信息，并不代表小编赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容）
糙米有四大营养价值吃糙米要注意四大功效
在生活中，米饭类食物所占有的选择比重其实是很高的，而不同种类的米饭，其在人们食用后对人体所产生的作用也是不同的，而糙米作为其中的一种，其所具有的营养价值就是其它米类所不能比拟的。
糙米，在日本被称为玄米，属于谷类食物，由大米加工而来，不含淀粉，营养价值也比大米高得多，比如糙米的钙元素含量是大米的1.7倍，维生素E的含量是大米的10倍，纤维素含量是大米的14倍，而且糙米不含淀粉，大米的淀粉含量比较高，因此也有许多人把糙米代替大米当做主食来食用。糙米含有丰富的营养元素如蛋白质，氨基酸，维生素，膳食纤维，矿物质等等，具有丰富的功效如促进肠胃消化，促进排便排毒，促进内分泌平衡，抗癌降血脂等等，因此特别适合患有肥胖症者，高血脂者食用。
营养价值：
糙米中钙的含量是白米的1.7倍，含铁量是2.75倍，烟碱素是3.2倍，维他命B1高达12倍。糙米中的维生素E是白米的10倍,纤维素高达14倍。
糙米的最大特点是含有胚芽。
胚芽是一种有生命的组织，含有丰富的营养。它在适当的环境中会发育成一颗植株。由此可见胚芽具有很高的营养价值。胚芽不仅含有丰富的B族维生素及维生素E、蛋白质和碳水化合物，而且还有大量的纤维素和不饱和脂肪酸。
糙米含大量锌
锌在过去未引起人们的注意，现在发现人体内的80多种酶含有锌，因而锌被公认为人类饮食的必需成分。糙米中锌的含量为16.4mg/公斤，而精米仅有6mg/公斤。
大米中60%—70%的维生素、矿物质和大量必需氨基酸都聚积在外层组织中，而我们平时吃的大米虽然洁白细腻，营养价值已经在加工过程中有所损失，再加上做饭时反复淘洗，外层的维生素和矿物质进一步流失，剩下的就主要是碳水化合物和部分蛋白质，它的营养价值比糙米要低多了。不要小看糙米中所保留的这些外层组织，它们具有很高的营养价值。
米精蛋白
与全麦相比，糙米的蛋白质含量虽然不多，但是蛋白质质量较好，主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收，但赖氨酸含量较少，含有较多的脂肪和碳水化合物，短时间内可以为人体提供大量的热量。稻谷经砻谷机脱去颖壳后即可得到糙米。
微量元素
因为其中的碳水化合物被粗纤维所包裹，人体消化吸收速度较慢，因而能很好地控制血糖;同时，糙米中锌，铬，锰釩等微量元素有利于提高胰岛素的敏感性，对糖耐量受损的人很有帮助，研究证明，糙米饭的血糖指数比白米饭低得多，在吃同样数量时具有更好的饱腹度，有利于控制食量，从而帮助肥胖者减肥。
糙米含有的营养元素很丰富，如蛋白质，氨基酸，维生素，膳食纤维，无机盐等等。据测定，糙米含有的氨基酸种类多达8种，吃糙米，可以补充氨基酸，构成蛋白质，促进新陈代谢，促进大脑发育，保护肝脏等等。
另外，据测定，每100克糙米就含有110毫克磷，吃糙米，补充磷，可以促进神经肌肉的兴奋，保护骨骼和牙齿的健康，还可促进人体的营养物质的吸收，维持细胞膜的完整性，促进细胞机能的发挥。
糙米的功效也很多，糙米可以促进排便排毒，降低血糖，促进骨骼和牙齿的健康发育，促进血液循环等等。
1、促进排便排毒。糙米富含膳食纤维和氨基酸，吃糙米可以补充膳食纤维和氨基酸，促进肾脏排毒，促进肠胃消化，利于排便排尿。
2、降低血糖。糙米富含粗纤维，人体的消化速度比较慢，有利于控制血糖上升速度，而且糙米的含糖量比大米少很多，所以高血糖患者适宜吃糙米，以降低血糖。
3、促进骨骼和牙齿的健康发育。糙米富含磷和钙质，吃糙米，补充磷和钙质，可以促进骨骼和牙齿的健康发育，保护骨骼和牙齿的健康。
4、促进血液循环。糙米富含维生素E，吃糙米，补充维生素E，可以促进血液循环。
以上便是对大家所介绍的糙米的营养价值和功效作用，在日常生活中，大家如果有降低血糖和促进骨骼牙齿发育的打算的话，便可以在日常就餐的时候，多多做上几道用糙米制作的食物来进行食用。
豆腐的四大最佳搭配，营养翻倍！
豆腐是日常餐桌上最常见的食物。但是你知道吗，正确的搭配会让豆腐营养翻倍哦。一起来看看豆腐的营养搭配。会让您食用的更加的健康！
1. 配点肉，蛋白质好吸收
大豆有“植物肉”的美誉，它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品。用大豆做成的豆腐，蛋白质也不会差。不过，豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例不是非常合理，也不是特别适合人体消化吸收。
如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物，就能和豆腐起到互补作用，使得豆腐的蛋白质更好地被人体消化吸收利用。而这些高质量蛋白质的食物，就非肉类和鸡蛋莫属了。
因此，肉末烧豆腐、皮蛋拌豆腐等，都能让其蛋白质更好地吸收。
2.加蛋黄、血豆腐，钙补得更多
就像吃钙片的同时需要补充维生素D一样，吃豆腐要补钙，就要搭配一些维生素D丰富的食物。因为在钙的吸收利用过程中，维生素D起着非常重要的作用。
虽然豆腐含钙非常丰富，北豆腐中的钙比同量的牛奶还多，但在吃豆腐时，搭配维生素D含量丰富的食物才能更有效地发挥作用。
蛋黄中含有丰富的维生素D，因此鲜美滑嫩的蛋黄豆腐是补钙的优秀菜肴。动物内脏，如肝脏、血液中的维生素D含量也很高，所以将白豆腐和血豆腐一起做成“红白豆腐”也非常理想。
3.加海带、紫菜，能多补碘
豆腐不但能补充营养，还对预防动脉硬化有一定的食疗作用。这是因为豆腐中含有一种叫皂苷的物质，能防止引起动脉硬化的氧化脂质产生。
但是皂苷却会带来一个麻烦，引起体内碘排泄异常，如果长期食用可能导致碘缺乏。所以，吃豆腐时加点海带、紫菜等含碘丰富的海产品一起做菜，就两全其美了。
另外，鸡胗、猪肝等动物内脏也对增加豆腐的钙吸收有很好的作用。
4.放青菜、木耳，更防病
豆腐虽然营养丰富，但膳食纤维缺乏，单独吃可能带来便秘的麻烦。而青菜和木耳中都含有丰富的膳食纤维，正好能弥补豆腐的这一缺点。
另外，木耳和青菜还含有许多能提高免疫力、预防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病作用更好。
需要注意的是，菠菜、苋菜等绿叶蔬菜中的草酸含量较高。应先焯一下，再和豆腐一起烹调，以免影响豆腐中钙的吸收。
豆腐吃多了有害吗
美味不可多贪，好东西也要适可而止。长期大量吃豆腐可能产生如下问题：
第一，促使动脉硬化。豆制品含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。它会损伤动脉管壁内皮细胞，使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，导致动脉硬化形成。
第二，促使痛风发作。豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，多吃豆腐易导致痛风发作。
第三，导致碘缺乏。制作豆腐的大豆含有的皂角甙，会加速体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。
第四，引起消化不良。豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。
第五，增加肾脏负担。在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，不利于身体健康。
哪种豆腐最营养？
不同豆腐，营养有别。传统的中国豆腐是将黄豆浸泡于清水，泡涨变软后磨成豆浆，然后用盐卤或石膏“点卤”，使豆浆中分散的蛋白质团粒凝聚而成。市场上的豆腐主要有北豆腐、南豆腐、内酯豆腐、“假豆腐”等几大类。
北豆腐。又称老豆腐，一般以盐卤（氯化镁）点制，其特点是硬度较大、韧性较强、含水量较低，口感很“粗”，味微甜略苦，但蛋白质含量最高，宜煎、炸、做馅等。尽管北豆腐有点苦味，但其镁、钙的含量更高一些，能帮助降低血压和血管紧张度，预防心血管疾病的发生，还有强健骨骼和牙齿的作用。
南豆腐。又称嫩豆腐、软豆腐，一般以石膏（硫酸钙）点制，其特点是质地细嫩，富有弹性，含水量大，味甘而鲜，蛋白质含量在5%以上。烹调宜拌、炒、烩、氽、烧及作羹等。内酯豆腐。抛弃了老一代的卤水和石膏，改用葡萄糖酸内酯作为凝固剂，添加海藻糖和植物胶之类物质保水。虽然质地细腻，口感水嫩，但没有传统的豆腐有营养。这是因为，一来大豆含量少了，吃起来没有豆腐味；二来豆腐的钙和镁主要来自石膏和卤水，而葡萄糖酸内酯凝固剂既不含钙也不含镁，营养价值因而下降。
“假豆腐”。现在市场上还有许多“花样豆腐”：日本豆腐、杏仁豆腐、奶豆腐、鸡蛋豆腐等。虽然同叫“豆腐”，模样都是水润白嫩，吃起来口感爽滑，但却和豆腐一点关系也没有。因为，这些“豆腐食品”的原料中压根没有大豆。以日本豆腐为例，其实，就是用鸡蛋制成胶体溶液后凝固制成的“鸡蛋豆腐”。
蓝莓四大保健功效
蓝莓是杜鹃花科越橘属野生落叶灌木，原产于北美，是地球上少有的蓝色食物之一。蓝莓根部常年生长在冻土中，其果实营养成分丰富，被联合国粮农组织定为人类五大健康食品之一。
蓝莓微量元素的含量普遍高于其他水果，其花青素保健作用的发现，被誉为20世纪营养学最重要的发现之一。它有抑制血糖升高的作用，对需要服用降糖药和注射胰岛素治疗的糖尿病患者，不仅能调节血糖值，减少胰岛素注射量，还能预防由血管病变引起的失明、足部溃疡等并发症。
蓝莓中的主要成分是花青素，又称花色素，它淬灭自由基的能力是维生素C的20倍，维生素E的50倍，其体内活性更是其他抗氧化剂无法比拟的。它具有可靠的安全性，一个体重约70千克的人连续半年每天服用3.5克的花青素也未发现不良反应。花青素在植物体内常与各种单糖结合形成糖苷，称为花色苷。蓝莓中的花色苷有很强的抗氧化性，可抗自由基、延缓衰老、防止细胞的退行性改变，可以抑制血小板聚集，有效预防大脑病变、动脉硬化等病症。还可以强化毛细血管、改善血液循环、减弱血小板的黏滞性、防止血凝块产生、增强心脑功能。
解除眼睛疲劳，改善视力
蓝莓中的花青素对养护调节真性近视、假性近视，消除眼疲劳有益。对眼睛疲劳、视力模糊、怕光、干眼、泪眼以及人到中年视力减退、老花眼等有养护作用;对自由基过高导致的眼睛晶状体的蛋白质氧化、晶状体浑浊、白内障有益;蓝莓花青素对预防自由基过高导致的眼睛晶状体的蛋白质氧化、晶状体混浊、白内障有益。对患有糖尿病引起的视网膜症具有较好的效果。
延缓衰老、增强记忆力、防癌
蓝莓对与衰老有关的瞬间失忆症有明显的改善和预防作用。并且有助于改善人类与其他动物的中枢神经功能，从而逆转因衰老而造成的神经信息传导减缓、认识能力退化。蓝莓花青素还能抗氧化、清除自由基，保护更多的健康细胞免于被癌细胞侵蚀。
防血栓形成，增强免疫力
蓝莓能清除使血管壁硬化的自由基，增强毛细血管的柔韧性，促进血管的伸缩性，防止血管破裂，还可以增强关节及软组织的功能。蓝莓果实含有丰富的类黄酮物质，具有抑制血小板凝固的作用，可以预防血栓的形成，减少动脉硬化的发生。蓝莓中的花青素能激活免疫系统，使免疫球蛋白不受自由基的侵害，激活巨噬细胞，增强人体的免疫力。
预防糖尿病并发症
由于糖尿病患者体内的自由基非常高，会增加患癌症、心血管疾病、中风等疾病的危险，长期补充花青素等抗氧化剂，能够降低体内的自由基，对糖尿病的症状有显著的疗效，也对糖尿病引发的相关慢性疾病有预防作用。在欧美国家，花青素等天然抗氧化剂，已经有很长的时间被用于对抗糖尿病患者的严重并发症。
驴肉的营养价值 驴肉具有的四大营养价值
你吃过驴肉吗?驴肉的肉质鲜香细嫩，吃起来味道味美可口。虽然驴肉在我们日常的餐桌上很少见，但是适当的吃些驴肉对我们的身体健康大有好处，而且驴肉具有很高的营养价值，今天小编就向你介绍驴肉的营养价值以及食用驴肉可以达到的一些养生功效，快来了解一下吧。
驴肉的营养价值
1.驴肉中氨基酸构成十分全面
驴肉还含有碳水化合物及人体所需的多种氨基酸。8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。
2.驴肉的不饱和脂肪酸含量高
驴肉含有的蛋白质含量要比牛肉、猪肉高的多得多，但是脂肪含量却比牛肉、猪肉要低，是典型的高蛋白质低脂肪食物，而且驴肉还含有动物胶和钙、硫等营养成分，体弱、病后调养的人经常食用可以有效地补充身体所需的营养元素。
据《本草纲目》记载：驴肉补血、治远年老损，煮之饮、固本培元。中医认为，驴肉可补气养血，对气血不足者有极大补益，功效非凡的阿胶制品，就是用驴皮熬制而成的，具有很好的补血护肤养颜功效。
驴肉可养心安神，用于心虚所致心神不宁的调养，驴肉可护肤养颜，有很好的美容功效。
3.驴肉是一身高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类
每百克含蛋白质18.6克，脂肪0.7克，钙10毫克，磷144毫克，铁13.6毫克，还含有多种维生素及微量元素。
4.驴肉对心血管疾病患者有较好的补益作用
驴肉性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦等功效。对体弱劳损、气血不足和心烦者，尤有较好的疗效。驴皮是熬制驴皮胶的原料，成品称阿胶。
阿胶味甘性平，有补血、滋阴、养肝、益气、止血、清肺、调经、润燥、定喘等功效，适用于治疗虚弱贫血、产后血亏、面色萎黄、咽干、津少、便秘及一切出血症状。
中医认为，阿胶是血肉有情之物，为滋补强壮剂。平素体质虚弱、畏寒、易感冒的人，服阿胶可改善体质，增强抵抗力。驴肾，味甘性温，有益肾壮阳、强筋健骨的效用，可治疗阳痿不举、腰膝酸软等症。
驴肉的养生功效
1.恢复体力
驴肉还含有动物胶、骨胶原和钙、硫等成分，能为体弱者及病后调养的人提供良好的营养补充。
2.安神养血
驴肉具有补气养血、滋阴壮阳的功效，经常食用可以为人们去烦安神等。对于体弱劳损、气血不足和心烦者，有着很好地疗效。适用于治疗虚弱贫血、产后血亏、面色萎黄、咽干、津少、便秘及一切出血症状。
驴肉怎么做好吃?怎么烹饪驴肉才能发挥它的养生功效呢?小编接下来就来推荐你八款驴肉养生药膳食谱，通过药膳的方式来帮助你达到健康养生的功效，随着小编一起来学习一下吧。
一、驴肉山药汤
原料：驴肉150克，大枣10枚，山药30克，调味品适量。
做法：将驴肉洗净，切块，山药洗净，切片，大枣去核，同入锅中，加清水适量，煮至驴肉熟后，调味服食，每日1剂。
功效：可健脾益气，适用于脾胃气虚所致的食少乏力、形体消瘦等。
二、驴肉豆豉汤
原料：驴肉500克，豆豉30克，调味品适量。
做法：将驴肉洗净，切块，与豆豉同煮，待驴肉熟后，调味，空腹服食，每日1剂。
功效：可疏散风邪、养心安神，适用于风狂、忧愁不乐等。
三、驴肉粥
原料：驴肉、大米各50克，调味品少许。
做法：将驴肉洗净，切细，放入碗中，用淀粉、酱油、料酒、花椒粉等勾芡备用。
先取大米淘净，加清水适量煮粥，待沸后调入驴肉等，煮至粥熟，加食盐、味精等调味，再煮一二沸即成，每日1剂，3～5日为1疗程。可养血益气。
功效：适用于小儿营养不良、气血亏虚所致的头目昏花、面色苍白、心悸失眠、消瘦乏力、纳差食少等。
四、山药香菇炒驴肉
原料：山药、香菇各50克，熟驴肉150克，调味品适量。
做法：将山药(去皮)、香菇洗净、切丝。驴肉切片，用淀粉、酱油、料酒拌匀。
锅中放植物油适量，烧至七八成热时，用葱、姜爆香，下驴肉炒至变色，下山药、香菇丝及椒粉、青椒适量，炒至熟后，淋上麻油，加食盐、味精调味服食，每日1剂，连用3～5周。
功效：可益气和血、降脂祛腻，适用于小儿肾病综合征血脂升高、肢体重困、食欲不振、纳差食少、小便短少、大便溏薄等。
五、墨鱼驴肉汤
原料：墨鱼50克，驴肉100克，调味品适量。
做法：将墨鱼去骨杂洗干净，切成段，驴肉洗净，切成片，一起放到锅里面，加入清水适量煮开后，加入调味品如葱、姜、椒、盐、酱油等，文火炖至肉熟透即可服食，每日1剂。
功效：可补中益气、养血通乳，适用于产后缺乳或乳汁分泌不足。
六、驴肉阿胶粥
原料：驴肉、大米各50克，阿胶10克，调味品少许。
做法：将驴肉洗净，切细，放入碗中，用淀粉、酱油、料酒、花椒粉等勾芡备用。
先取大米淘净，加清水适量煮粥，待沸后调入驴肉、阿胶等，煮至粥熟，加食盐、味精等调味，再煮一二沸即成，每日1剂，3～5日为1疗程。
功效：可补虚益损、补益精血，适用于男子遗精、手足心热等。
七、驴肉甲鱼汤
原料：驴肉500克，甲鱼250克，调味品适量。
做法：将甲鱼、驴肉洗净，切块，同入锅中，加清水适量炖至肉熟后，加调味品，再煮一二沸，食肉饮汤，2日1剂。
功效：可滋阴凉血，适用于肺结核阴虚潮热、干咳胸痛、咳血或痰中带血等。
八、驴肉鳖甲汤
原料：驴肉500克，鳖甲30克，调味品适量。
做法：将驴肉洗净，切块，与鳖甲同入锅中，加清水适量炖至驴肉熟后，加调味品，再煮一二沸，食肉饮汤，2日1剂。
功效：可活血散结、益气养血，适用于肝癌、肝硬化、肝硬化腹水及血浆蛋白倒置等。
总结：通过小编上文的介绍，你知道驴肉的营养价值了吗?你知道通过药膳的方式食用驴肉可以达到哪些养生功效吗?虽然大家在平时的饮食中很少见到驴肉，但是我们可以适当的食用哦，记住小编推荐给你的八款驴肉养生药膳食谱，照着去食用，一定会达到你意想不到的养生效果的!
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目录：
第一章：抓住春季减肥最佳时机 吃四大营养瘦身餐
第二章：春季4个居家运动 让你每天瘦不停
第三章：和朱利安学习美式减肥操
春天是减肥大好时节，因此许多美眉都开始制作了减肥计划，如何减肥效果最好呢？今天小编给大家解答，推荐一些快速减肥又健康不伤身的妙招，即4大减肥食谱、4个减肥运动以及朱利安减肥操，赶快去看看学学吧。
抓住春季减肥最佳时机 吃四大营养瘦身餐
在春天这个减肥的黄金时期，你还能错过吗？4款减肥食谱，轻松照着吃就能够让你吃得好摄入热量少，又能够保证营养充足哦！
减肥食谱一：少油煎百页豆腐
材料：百页豆腐 2条，蛋1颗，油1小匙，蒜蓉酱。
做法：
1、百页豆腐切片;
2、蛋打散+入百页豆腐;
3、少许油 放入百页豆腐 煎至熟即可;
4、最后淋上少许蒜蓉酱。
小编点评：其实极端地说完全不吃油脂什么的，也是不好的。适度的油脂能够帮助我们的身体更加健康有能量，这道少油煎百叶豆腐既能够让你摄入少量油脂又不会让你发胖，豆腐也是减肥的好食品呢！
减肥食谱二：美味高丽菜
材料：高丽菜、蒜头、盐适量、香油适量。
做法：
1、于锅内加入适量油。放入蒜头爆香;
2、放入高丽菜炒;
3、加入适量盐、葱花和适量香油。稍稍翻炒即可起锅盛盘。
小编点评：高丽菜是一种很常见的食物，这道菜取材容易，做法也很简单、还有充足的营养、以及热量较低。很多MM在减肥时候选择减肥餐都会使用到它。这道美味的高丽菜是你的减肥食谱中不可缺少的一种哦！
减肥食谱三：彩绘银芽
材料：黑木耳、红萝卜、豆芽菜、青葱。
做法：
1、将油烧热后，将红萝卜切丝下去拌拌炒;
2、再把豆芽菜与黑木耳丝放入锅中一起炒;
3、最后调味并洒上青葱即可完成。
小编点评：这道料理热量非常低，是减肥时候的好选择，既美味又不会长脂肪。并且豆芽菜与黑木耳对你的健康都很有益处，同时食用能够让你健康瘦身超简单就能够达到了哦！
减肥食谱四：蜂蜜醋凉拌土豆丝
材料：有机土豆（马铃薯）1个、蜂蜜醋 3大匙、盐1小匙、糖1茶匙。
做法：
1、把土豆的皮削掉然后切成丝状，把它浸泡在水中约20分钟左右，这样能够去掉多余的淀粉。然后烧开滚水把它放下去汆烫，立即捞起来放入冰开水置凉备用;
2、把捞起的土豆丝沥干，然后加入蜂蜜醋、盐、糖，拌匀后加一层保鲜膜即入冰箱冰凉，食时取出清香可口。
小编点评：这道菜的材料便宜并且做法简单，能够满足日常身体营养的摄入，并且热量较低，能够起到减肥的效果。
春季4个居家运动 让你每天瘦不停
很多人都想快速的瘦身成功，但是在减肥瘦身期间如何才能达到这个效果呢？下面小编就要介绍给大家几个非常适合减肥的运动，随时随地都能练习，让你时时刻刻都能保证身体的多余脂肪在燃烧，那么就来看看我们平时应该怎么做吧。
哑铃
买个适量重量的哑铃回家。哑铃可以起到瘦手臂的效果，要注意的是，在哑铃的选择上，要选择适合自己的重量，太轻没有作用，太重不但不能减肥还会长肌肉。选择那种曲臂举起，能感到用力，但不费力的最为适宜。
跳韵律操
买一张韵律操VCD跟着跳。不但可以针对身体某一部位进行锻炼，还可以还你完美的曲线，简单易行又没有场地的限制。此外，还可以在阴雨朦胧的天气里，为家里增加一点活跃的气氛，让自己每天更有活力！
挺进步行
把左脚向前迈进一大步，然后慢慢放低右膝盖，直到它几乎与地面接触。注意左膝盖要成90，把身体重心压向左脚。然后站起身来把右脚靠向左脚，把右脚迈向前方，重复做之前的动作，每只脚做8次。如果刚开始有些困难，可在原地做挺进运动，每侧身体做8次，然后换另外一侧身体重复做。
体转运动
左脚向左一步，同时双臂侧举，上体左转90度，左臂于体后屈肘，手背贴腰，右臂胸前平屈、手指触左肩，双臂伸直，经前成左臂胸前平屈、右臂侧举，同时上体右转180度，眼看右手，然后还原成直立，左右各转4次，这种运动减肥方法共做2组。
室内运动减肥法注意事项
锻炼时应保持室内空气流通，以便能呼吸新鲜的空气，但也不能有穿堂风，让凉风对着自己吹。室温最好保持在15℃20℃，否则会产生不利影响。室内最好保持清静，人们可随着轻松、美妙的音乐节拍进行锻炼。另外，室内进行健身锻炼的空气应相对宽敞些，周围尽量不要放置易爆及边角较锐利的物品，以免碰伤。
选择适宜的锻炼时间一天中，上午611时，心脑血管最易缺血和受损。下午49时，人体的代谢最活跃，这个时间内大脑的兴奋性较高，神经、肌肉的灵敏性和协调能力都较佳。从大气质量上看，下午49时的空气质量是最好的，这个时间内空气的氧气充足，二氧化碳含量最少。因此，在此时间内进行健身锻炼能够发挥很好的健身效果，所以，这段时间进行室内健身锻炼较好。
和朱利安学习美式减肥操
健身教练Jillian Michaels开创的让你在一个月内瘦到将近10公斤的减肥操已经席卷了全世界，好多崇尚减肥的女性为此而着迷，今天我们就专门针对她的各种减肥动作来做一个详尽的讲解，让你更深入的体会到动作的强度和基本要领。
朱利安说，想要让体重在短时间内降下来，一定要配合高效有力的运动，而且精细到每一个动作，才可以迅速的消耗掉身体的热量，达到燃烧脂肪的效果。而且这种高强度的动作会在你完成所有的运动之后，还能够在接下来的一段时间内继续帮助你消耗身体内的热量，十分的有效果哦。
不过，我们也许会质疑，美式的减肥方法同样适合东方女性吗？毕竟我们的身体素质有所差距，不过，魔鬼教练说，我们本着健康的原则，目的是收紧身体，而并非是不健康的极端方法，所以任何想减肥的朋友都可以通过这套减肥操达到瘦身的目的。
动作一，首先双脚并拢，背部对一面墙，接着臀部慢慢下沉，弯曲小腿，当小腿和大腿呈直角的时候停下来，保持大腿与地面的平衡。腰部和背部都要挺直，肩部和头部紧贴在墙壁上。可以稍微打开双臂，手掌扶贴于墙壁，保持半分钟。
动作二，双脚打开一个拳头的位置，站在地面上。肩膀放松，胸部和臀部收紧，然后左膝跪于地面，右脚向左脚的前方迈出一步，大腿和小腿呈直角。双手插在腰间，背部挺直。然后身体随着臀部慢慢的升起，中心集中在双脚上，恢复到站立的姿势。换成另一边继续这个姿势。
动作三，坐于地面，膝盖弯曲，双脚并拢。双臂向后支撑于地面，慢慢的抬起臀部，头部也跟着向上仰，注意臀部与腹部收紧的感觉，最后用双脚和手臂的力量支撑住身体。保持住这个姿势，然后左腿抬起向上踢，膝盖和脚尖要绷直，接着臀部带动身体像下坐于地面，但是左腿仍保持抬起的姿势，最后放下来，继续这个动作，换成右腿。这个动作重复10次，一定要坚持完成。
动作四，这个动作很简单。同样的，双腿弯曲坐于地面，身体微微的向后靠，然后慢慢的把双腿向上举起，大腿和小腿保持直角，大腿和身体同样保持直角。双手悬空合掌。腰部分别向左侧和右侧扭动。保持5分钟。
总结：以上盘点的这些减肥方法以及食谱，瘦身效果非常的快哦，美眉们，如果你还没有很好的减肥计划，不妨试试这些吧，真的很不错呢！
豆腐吃不对有四大危害
食用豆腐别过量
豆腐是人们公认的保健佳品，适量地食用豆腐确实对人体健康大有好处，但是食豆腐并非多多益善，过量也会危害健康。
制作豆腐的大豆，含有皂角苷，它能预防动脉粥样硬化，但又能促进人体内碘的排泄。长期过量食豆腐很容易引起碘的缺乏，发生碘缺乏病。
1、过多食豆腐促使肾功能衰退
人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，若大量食用豆腐，会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。
2、过多食豆腐会导致碘缺乏
大豆中含有皂角苷，能预防动脉粥样硬化，促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。
3、过多食豆腐促使动脉硬化形成
豆制品中的蛋氨酸，在酶的作用下转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，促使动脉硬化形成。
4、过多食豆腐引起消化不良
豆腐中所含蛋白质，一次食用过多会阻碍人体对铁的吸收，易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。
肉末豆腐
今天做一道家常菜：肉末豆腐，做带有肉末的菜，不管是肉末茄子还是肉末粉丝，想要平凡的味道更加出色，有一个小妙招，就是加一小勺豆瓣酱，用温水调开，加入菜里面炒，绝对喷喷香，香气四溢哇!
用料：
肉末 100克、豆腐 250克、小葱一小把 6、7棵、鸡蛋清 一个
豆瓣酱 半勺、水 小半碗、花生油、胡椒粉、酱油、盐
均适量
做法：
1.肉末中打入一个蛋清拌匀；2.豆腐切块备用；3.蛋清肉末加少许盐和胡椒粉入味；4.洗净小葱；5.将小葱切小段备用；6.热锅凉油，加入蛋清肉末，炒至肉末稍微变色
7.放入豆腐块，倒少许酱油；8.半勺豆瓣酱用小半碗温水调开，倒入；9.最后加入小葱，轻轻晃动锅，炒一会儿即可
小贴士：
1.肉末里加蛋清，可以让肉质鲜嫩爽滑，但是注意蛋清不要加太多，否则烧出来黑乎乎不好看。2.热锅凉油炒肉不粘锅，直接用不粘锅最好。
3.豆瓣酱事先用温水调开，直接放入，不好搅匀。4.豆腐选用比较厚实的北豆腐，不要用勺子大力炒，会把豆腐炒碎。只需轻轻晃动锅，将食材和调料混合均匀即可。
5.肉末选用瘦肉，如果用五花肉、或者肥肉居多的肉，可以适量少放花生油，减少油腻。
水果干的四大营养优势，水皮纤维也不放过！
有些人认为，水果在晒干的过程中会损失维生素C，因此水果干并没啥营养可言了。但是事实真的这样吗？并非如此，水果的很多好处仍保留在果干里，而且还有一些人们常忽略的优势。下面就和小编一起来看看吧！
1.能把果皮的纤维全吃进去。吃水果的时候，人们往往都要吐皮，削皮，否则觉得难以下咽。其实，果皮是水果中膳食纤维含量最高的地方，干制之后，膳食纤维是完全不受影响被保留下来的。
2.保留了大部分的抗氧化成分。对红色、蓝色、紫黑色的水果来说，花青素类抗氧化物质是特别丰富的，它们在干制之后会浓缩。特别是那些果皮较厚、颜色也比较深的红提子干、黑加仑干，连皮吃的保健效果更好。
3.保留并浓缩了所有的矿物质成分。虽然维生素C会损失，但钾、镁、铁之类矿物质不会损失，还因为水分散失而浓缩，含量比鲜水果更高。所以，各种水果干都是钾元素的很好来源。此外，水果干中的铁含量比较丰富，是白糖甚至红糖都比不上的。
4.没有蛋白酶和单宁伤害消化道的风险。新鲜水果中往往含有较为活跃的蛋白酶，也有单宁类物质。别以为酶只有好作用，单宁类抗氧化作用强，对于消化不良的人来说，它们对消化道黏膜的破坏较大。传统养生经常劝告消化不良者不要空腹吃水果，其实很大程度上就是害怕它们。一旦变成果干，蛋白酶失活了，单宁聚合了，对消化道的刺激就会大大减小。对消化不良和怕冷的老年人来说，水果干可作为水果营养的一个补充来源。
不过，在吃水果干之前，先要学会区分“水果干”和“果脯”、“蜜饯”。大枣、葡萄干、桂圆干、柿饼、桔饼、杏干、无花果、苹果干等，都是水果干。它们的共同特点是完全不加糖、不加盐、不加油，没有添加剂，完全是水果干燥浓缩之后的天然状态。果脯和蜜饯则不然，它们都加了很多糖，或者加糖并加油，加糖并加盐等。
最后，需要提醒的是，水果干毕竟是含糖达到70%左右的食物，热量很高，所以要严格限量。每天吃1~2次，每次1小把就行了，且吃了它就要减掉几口主食。
四大名菜是哪四大
民以食为天。中国自古以来对于吃就有很大的关注。一方面过去中国是一个农业为主的国家，农业关系到全国人民的吃饭问题，因此对于吃，那是很关注。另一方面，中国人喜欢研究吃食，做一些创意的吃食。例如我国就有八大菜系，四大名菜，那这四大名菜是那几个呢?
中国四大名菜在各地广为流传，不仅作为美味菜肴，还有美妙的故事，中国四大名菜是指哪四大?
1中国四大名菜之一西施舌
西施故里有一种叫做“西施舌”的点心，糕点师惯用吊浆技法，把事先备好的糯米粉制成水磨粉，以水磨粉为载体，然后在包入枣泥、核桃肉、桂花、青梅等十几种果料拌成的馅心，放在舌形模具中压制成型，汤煮或油煎均可。
这种点心特色是颜色洁白如月，香甜不腻，像这种菜，还有一种与其同名，是以一道以海鲜贝类牙蛤或沙蛤制成的汤类，据史料记载，唐玄宗东游崂山时，品尝到了这汤，大力赞赏其美味，由此可见此汤的极高的评价，这道汤菜，口感爽滑，鲜爽无比，有着“天下第一鲜”的美誉。
2.中国四大名菜之一贵妃鸡
其实是一道川菜肴，它是上海名厨独创的，它是采用优质的母鸡作为主料，用好的葡萄酒作调料，经上海名厨的烹饪技巧，做成后既有酒香又有鸡味的鲜美，是一道名菜，古城西安也有一道菜叫“贵妃鸡”。
它是一种饺子，却是用鸡脯肉、葱末、料酒、蘑菇等为馅，既有饺子原有的美味，又夹杂着鸡肉的鲜味。“贵妃鸡”的原材料鸡，其肉质相当鲜美，取其禽类的精华，有着土鸡的香滑，有野鸡的结实，有飞禽的鲜美，是一种居家旅行必备营养滋补佳品，更有美食界赞誉是“禽中极品”。
3.中国四大名菜之一貂蝉豆腐
又名“泥鳅钻豆腐”，这个菜还有一个有趣的比喻，以泥鳅比作奸诈的董卓，泥鳅在热汤中急得无处藏身，钻入冷豆腐中，结果还是逃脱不了烹煮的命运。恰似王允献貂蝉，巧使美人计有异曲同工之妙。此菜的豆腐口感爽滑，有点微微辣，汤鲜而不腻，民间小吃中还有一种叫“貂蝉汤圆”。
传说王允命人在普通的汤圆中，加了生姜和辣椒，董卓吃了这种洁白诱人、麻辣爽口、醇香宜人的汤圆后，头脑发胀，大汗淋漓，不觉自醉，大为失意，被吕布杀了。
4.中国四大名菜之一昭君鸭
相传出生在楚地的王昭君出塞后，饮食不习惯当地的面食，之后厨师想到用粉条和面筋泡合在一起，之后鸭汤煮，昭君吃了很开心。后来人们便用粉条、面筋与肥鸭烹调成菜，之后称为“昭君鸭”，一直沿用至今。
还有一种以王昭君的名字命名的小吃，“昭君皮子”在西北地区一直很流行，就是当地人在夏日常吃的酿皮子。常见的做法是将面粉用特殊手法，分离成淀粉和面筋，把淀粉制成面条，面筋切成薄片，用麻辣作调料，互相搭配。尝起来爽口无比，鲜辣异常。
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