赤小豆粉葛鲮鱼汤，祛湿毒
养生赤小豆。
“养生之道，常欲小劳，但莫大疲，及强所不能耳。”随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，养生关系着每一个的生活质量。养生达人是如何进行养生常识的呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“赤小豆粉葛鲮鱼汤，祛湿毒”，希望能对您有所帮助，请收藏。
|点击右上角关注，阅读更多养生知识！
时下天气高温多雨, 全国多地水灾为患, 湿热熏蒸, 最易湿毒盛行, 导致湿疹、疮疖、关节酸痛等不适。此时来一碗赤小豆粉葛煲鲮鱼汤, 有清热利湿、解肌消肿的功效。
制作方法:准备赤小豆100克、粉葛750克、陈皮少许、鲮鱼500克、生姜3片, 先将赤小豆、陈皮洗净, 粉葛洗净削皮切块;然后, 把鲮鱼去鳞及内脏, 洗净, 慢火煎至微黄;最后, 把所有用料放进瓦煲内, 加清水2.5升, 武火煲沸后, 改为文火煲2小时, 放适量食盐调味便可。
功效:赤小豆性平, 味甘、酸, 能利湿消肿、解毒排脓;鲮鱼味甘性平, 味道鲜美, 具有健筋骨、活血行气、逐水利湿作用;陈皮为辛香之物, 具有理气健脾、燥湿化痰的功效, 可增加汤的香味, 也可以防止脘腹胀满;放生姜主要是为了除腥膻味道, 增加汤的鲜美。故此汤具有清热利湿、解肌消肿的功效, 尤其适用于外感湿热之邪, 症见热毒痈疮、关节屈伸不利、舌红苔黄之人服用。
粉葛是广东人非常熟悉的煲汤食材, 其味甘、辛, 具有解肌生津、透疹、退热、升阳止泻等功效;主治外感发热头痛、项背强痛、麻疹不透、口渴、泄泻、高血压等证。民间常把粉葛等同于葛根, 但2005年版的《中国药典》中明确区分中药葛根单指是野葛的根, 而粉葛则是甘葛藤, 两种是不同的植物。
湿热气候环境下, 如出现胃肠有热滞, 感冒头痛, 项背肌肉酸痛等都可吃些粉葛。若食用过多煎炸肥腻食物, 出现目赤口臭、小便短黄症状, 可用粉葛煲冰糖水饮用, 清甜可口, 清热解毒。此汤药性平和、甘润可口, 一般人群均可饮用。但此汤具有利水作用, 尿频者不宜服用。
编辑推荐
赤小豆的营养价值_吃赤小豆的好处
赤小豆的属性
1、科属
豆科（Fabaceae）,豇豆属（Vigna）。
2、产地
我国南部野生或栽培。原产亚洲热带地区,朝鲜、日本、菲律宾及其他东南亚国家亦有栽培。现作为经济作物全国各地普遍栽培。主产吉林、北京、天津、河北、陕西、山东、安徽、江苏、浙江、江西、广东、四川。
3、别名
赤豆、红饭豆、饭豆、蛋白豆、赤山豆。
4、简介
赤小豆：一年生草本。茎纤细,长达1米或过之,幼时被黄色长柔毛,老时无毛。羽状复叶具3小叶;托叶盾状着生,披针形或卵状披针形,长10-15毫米,两端渐尖;小托叶钻形,小叶纸质,卵形或披针形,长10-13厘米,宽(2-)5-7.5厘米,先端急尖,基部宽楔形或钝,全缘或微3裂,沿两面脉上薄被疏毛,有基出脉3条。总状花序腋生,短,有花2-3朵;苞片披针形;花梗短,着生处有腺体;花黄色,长约1.8厘米,宽约1.2厘米;龙骨瓣右侧具长角状附属体。荚果线状圆柱形,下垂,长6-10厘米,宽约5毫米,无毛,种子6-10颗,长椭圆形,通常暗红色,有时为褐色、黑色或草黄色,直径3-3.5毫米,种脐凹陷。花期5-8月。
一年生半攀援草本。茎长可达1.8米,密被倒毛。托叶披针形或卵状披针形;小叶3枚,披针形、矩圆状披针形至卵状披针形,长6～10厘米,宽2～6厘米,全缘或具3浅裂,两面均无毛,仅叶脉上有疏毛,纸质,脉3出。
总状花序腋生,小花多枚,小花柄极短;小苞2枚,披针状线形,具毛;花萼短钟状,萼齿5;花冠蝶形,黄色,旗瓣肾形,顶面中央微凹,基部心形,翼瓣斜卵形,基部具渐狭的爪,龙骨瓣狭长,有角状突起;雄蕊10,两体,花药小;子房上位,密被短硬毛,花柱线形。
荚果线状扁圆柱形;种子6～10枚,干燥种子略呈圆柱形而稍扁,长5～7毫米,直径约3毫米,种皮赤褐色或紫褐色,微有光泽,种脐线形,白色,约为全长的2/3,中间凹陷成一纵沟,偏向一端,背面有一条不明显的棱脊。质坚硬,除去种皮,可见两瓣乳白色于仁。嚼之有豆腥味。以身干,颗粒饱满,色赤红发暗者为佳。花期5～8月。果期8～9月。
5、图片
赤小豆的营养价值、吃赤小豆的好处
赤小豆富含淀粉,因此又被人们称为“饭豆”。红小豆含多种营养成分,每100克赤小豆中含蛋白质21.7克、脂肪0.8克、碳水化合物60.7克,钙76 毫克、磷386毫克、铁4.5毫克、硫胺素0.43毫克,核黄素0.16毫克、烟酸2.1毫克。
赤小豆蛋白质中赖氨酸含量较高,宜与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用,一般做成豆沙或作糕点原料。李时珍称赤小豆为“心之谷”,其功用为“生津液,利小便,消胀,除肿,上吐”,并治“下痢、解酒毒,除寒热痛肿,排脓散血,还能通乳汁。
吃赤小豆的好处
1、利尿消肿
赤小豆含有较多的皂角甙可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用,能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有利尿、消水肿作用。赤豆还可用于治疗心脏性和肾脏性水肿、肝硬化腹水、脚气病浮肿和外用于疮毒之症,都有一定效果。赤豆煮汤饮服,可用于治疗肾脏、心脏、肝脏、营养不良、炎症等多种原因引起的水肿。
2、祛压降脂
赤小豆具有良好的降血压、降血脂、调节血糖、作用,使血压更易控制,并使毛细管扩张,血黏度降低,微循环改善。
3、通乳生乳
赤小豆是含有丰富叶酸的食物,通常产妇多吃赤小豆具有催乳的功效。同时赤小豆还具有补气血、生乳等作用。
4、解毒
清理身体内长期淤积的毒素,增进身体健康。
5、抑癌抗瘤
延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。
6、预防便秘
红豆中含有多量对于治疗便秘的纤维,润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。
7、健脾利胃
红小豆煮粥食之,有健脾胃、利水湿的作用。凡脾虚不运、腹水胀满、小便不利、黄疸、泻痢者,皆可食之。
8、增强机体免疫功能
红豆含可观的蛋白质、微元素,有利于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。
9、预防骨质疏松
日前,日本食品和农业研究人员的一项研究发现,赤小豆皮中所含成分,能够预防骨质疏松症并改善其症状。骨质疏松症的发生是由于人体破骨细胞的功能超过了成骨细胞,以至骨质变得疏松所致。赤小豆皮所含色素成分的多酚可以改善这一情况,研究人员认为,用赤小豆烹制的带色红豆糯米饭等,多酚能够被顺利摄取。
吃赤小豆的最佳时间
赤小豆作为红色食物,正是夏季食用的佳品。
赤小豆的选购方法
1、真品赤小豆
干燥种子略呈圆柱形而稍扁,长5～7毫米,直径约3毫米,种皮赤褐色或紫褐色,平滑,略有光泽。种脐线形,白色,约为全长的2/3,中间凹陷成一纵沟,偏向一端,背面有一条不明显的棱脊;质坚硬,不易破碎,除去种皮,可见两瓣乳白色子仁;闻之气微,口嚼之有豆腥味。
2、伪品木豆
外观呈扁球形,一端略平截，直径约4～6毫米,比正品稍大,表面棕色至暗棕色,种脐位于平截一端,白色,长圆形,显着突起;虽亦质地坚硬,不易破碎,但种皮较薄,内含黄色肥厚的子叶;闻之亦气微,但口尝味淡。而伪品木豆虽与赤小豆为同科植物,但不具备上述功效,故不可代替赤小豆使用。
赤小豆的副作用
虽然赤小豆有减肥的作用,但久食赤小豆则令人黑瘦结燥,严重时会影响消化系统的吸收。还有就是阴虚而无湿热者,及小便清长者忌食赤小豆。被蛇咬者百日内食用赤小豆的话,会引发非常严重的后遗症。
赤小豆的吃法_哪些人不能吃赤小豆
赤小豆的简介
1、简介
赤小豆,别名:赤豆、红饭豆、饭豆、蛋白豆、赤山豆,拉丁文名:Vignaumbellata(Thunb.)OhwietOhashi是豆科、豇豆属一年生草本。茎纤细,长达1米或过之,幼时被黄色长柔毛,老时无毛。外形与红豆相似而稍微细长。一年生草本植物,赤小豆主要用于中药材,常与红豆混用,具备利水消肿,解毒排脓等功效。全国各地普遍栽培。赤小豆可整粒食用,或用于煮饭、煮粥、做赤豆汤。常用来做成豆沙作为馅料,美味可口。
2、图片
赤小豆的食用处理方法
用水洗净后，浸泡一段时间。
赤小豆的吃法（做法）大全
老黄瓜赤小豆扁豆汤
材料:老黄瓜1条、红萝卜1条、蝴蝶腩(猪)1份、陈皮1角、蜜枣3~4粒、扁豆适量、赤小豆适量
做法:材料准备好,蝴蝶腩先飞水,备用;老黄瓜及红萝卜清洗干净,老黄瓜去走瓜囊连皮切件﹐红萝卜切块;陈皮先刮去皮囊(白色网状物),连同赤小豆,扁豆,蜜枣清洗干净,将所有材料下锅放清水;大火煮滚后,转中火煲大约2-3小时,完成。
赤小豆莲藕猪骨老火汤
材料:80克赤小豆,500克莲藕,1片陈皮,400克猪骨,1300毫升水,少许盐
做法:赤小豆洗净沥干备用。莲藕去皮洗净,切块。陈皮用水浸软,刮瓤洗净备用。猪骨洗净,放进沸水中煮约5分钟,去掉血水,沥干备用。按下「汤」键后选择「老火汤」程序,然后按指示将所有材料和水放入电饭煲中。烹调时间设定为2小时,然后按「烹调」开始煮。程序完成后加入盐调味即可。
莲藕葛根赤小豆元贝煲排骨
材料:葛根(新鲜的1斤或干制2两)、赤小豆2两、莲藕1斤、元贝或干瑶柱1两、金华火腿一片、排骨1斤粗盐些许
做法:新鲜葛根洗净削皮切块,干制的就浸泡清洗数次,沥干备用;莲藕用洗菜用菜瓜布刷洗干净,用刀背拍裂备用;元贝或干瑶柱洗净,用清水浸泡备用;排骨用滚水川烫5分钟后,洗净备用;金华火腿切一片,洗净备用;锅中注入八分满水,放入所有材料后,猛火滚开再转文火煲3小时即可。
赤小豆冬瓜糖水
材料:赤小豆3两,冬瓜半斤,蔗糖适量,水适量
做法:赤小豆洗净,备用。冬瓜洗净,刮去冬瓜瓤,连皮切厚件。先在铜中加水,将冬瓜,赤小豆放入煲内。煲滚后,改用慢火煲90分钟,再放入蔗糖。再煲5分钟,糖溶即成。
杂豆饭
材料:黑豆适量、赤小豆适量、眉豆适量、大米适量
做法:准备材料:黑豆、赤小豆、眉豆、大米。大米占一半分量。所有材料先浸泡2小时。将浸泡好的材料下电饭锅,加平时煮饭分量的水就行了。一碗香喷喷的豆饭就煮好了。
哪些人不能吃赤小豆、赤小豆的注意事项
1、哪些人不能吃赤小豆
尿多之人不宜食用赤小豆。赤小豆煮汁久食赤小豆令人黑瘦结燥;阴虚而无湿热者者忌食赤小豆;被蛇咬者百日内忌赤小豆。
2、赤小豆的适用人群
肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿以及肥胖症等病症患者适宜食用,如能配合乌鱼、鲤鱼或黄母鸡同食,消肿效果更好;同时产后缺奶和产后水肿的妇女也宜食,用赤小豆煎汤喝或煮粥食用。
3、赤小豆的食用禁忌
暂不明确。
赤小豆和红豆是一种东西吗？赤小豆消水肿红豆补血
赤小豆的详细功效
利水湿，消水肿：古代医家多将赤小豆作为利尿剂来治疗多种水肿病人，包括心源性水肿、肾病水肿、肝硬化腹水、脚气病浮肿、孕妇或产后浮肿。
明代李时珍就有一食疗效方，用赤小豆“和鲤鱼、鲫鱼、黄雌鸡煮食，并能利水消肿”。以现代医学观点来分析，无论是鱼或是鸡，与赤小豆同煮食，一方面是一种极富营养的高蛋白饮食，另一方面又有利尿作用，所以，这对营养不良性浮肿及低蛋白血症引起的浮肿，或是肾病、心脏病、肝病的水肿，的确是标本兼治之法。
通乳汁：古代医家及民间多用于产后缺奶，就是用赤小豆煮粥或煨汤服用。如古代《产书方》中介绍：“乳汁不通，煮赤小豆取汁饮。”宋代医家陈自明《妇人良方》中也曾有记载：“予妇食素，产后七日，乳脉不行，服药无效，偶得赤小豆一升，煮粥食之，当夜遂行。”
作为妇科名医的陈自明，在为妻缺奶用药无效后，采用赤小豆粥而获效，更可说明赤小豆通乳作用的可靠性。
消肥胖：曾有位日本长寿学家提倡的禅宗长寿饮食实践中，发现赤小豆是一种很好的长寿食品。统计资料也表明，瘦者寿长，胖者寿短。在唐代陈士良《食性本草》中早有赤小豆“久食瘦人”的记载。
红豆的详细功效
养心补血：古代李时珍把红豆称作“心之谷”，强调了红豆的养心功效。红豆既能清心火，也能补心血。其粗纤维物质丰富，临床上有助降血脂、降血压、改善心脏活动功能等功效；同时又富含铁质，能行气补血，非常适合心血。让你冬天手脚不在寒冷。
健脾胃：脾胃消化能力相对较强，吸收较好。所以，身体较虚弱的人冬天应加紧进补，做好来年的营养储备，来年才会精力好、力气壮，而且不会生病。红豆，在中药里称作为“赤小豆”，也有明显的健脾胃功效。
消除水肿：红豆中除了含有丰富的钾之外，其外皮中所含的皂角苷也有很强的利尿作用，能很好地改善因脚气病和肾脏功能衰退而引起的脸部、脚部的浮肿，所以，治疗水肿必用红豆。
8种食物排毒祛湿
【导读】8种食物排毒祛湿，在我国的南方湿气较重，人体受到过多的湿气就会影响到健康。因此，饮食祛湿是极为重要的。在这里，小编为大家带来8种食物排毒祛湿快来一起看看吧。
8种食物排毒祛湿
糙米：糙米就是全米，保留米糠，有丰富的纤维，具吸水、吸脂作用及相当的饱足感，能整肠利便，有助于排毒。每天早餐吃一碗糙米粥或来一杯糙米豆浆是不错的排毒方法。
8种食物排毒祛湿
红豆：红豆可增加肠胃蠕动，减少便秘，促进排尿。可在睡前将红豆用电锅炖煮浸泡一段时间，隔天将无糖的红豆汤水当开水喝，能有效促进排毒。
8种食物排毒祛湿
胡萝卜：胡萝卜对改善便秘很有帮助，也富含-胡萝卜素，可中和毒素。新鲜的胡萝卜排毒效果比较好，因为它能清热解毒，润肠通便，打成汁再加上蜂蜜、柠檬汁，既好喝又解渴，也有利排毒。
8种食物排毒祛湿
地瓜：地瓜所含的纤维质松软易消化，可促进肠胃蠕动，有助排便。最好的吃法是烤地瓜，而且连皮一起烤、一起吃掉，味道爽口甜美。
8种食物排毒祛湿
山药：山药可整顿消化系统，减少皮下脂肪沉积，避免肥胖，且增加免疫功能。以生食排毒效果最好，可将去皮白山药和菠萝切小块，一起打成汁饮用，有健胃整肠的功能。
8种食物排毒祛湿
绿豆：绿豆具清热解毒、除湿利尿、消暑解渴的功效，多喝绿豆汤有利于排毒、消肿，不过煮的时间不宜过长，以免有机酸、维生素受到破坏而降低作用。
8种食物排毒祛湿
牛蒡：牛蒡可促进血液循环、新陈代谢，并有调整肠道功能的效果，所含的膳食纤维可以保有水分、软化粪便，有助排毒、消除便秘。可作成牛蒡茶随时饮用，长期服用。
8种食物排毒祛湿
芦笋：芦笋含多种营养素，所含的天门冬素与钾有利尿作用，能排除体内多余的水分，有利排毒。绿芦荀的荀尖富含维生素A,料理可将尖端微露水面，能保存最多营养素。
8种食物排毒祛湿
排毒祛湿吃这些食物就够了
【导读】排毒祛湿吃什么好?在我国的南方湿气较重，人体受到过多的湿气就会影响到健康。因此，饮食祛湿是极为重要的。下面小编就为您带来这篇排毒祛湿吃这些食物就够了，希望排毒祛湿吃这些食物就够了能对您有所帮助。
红豆：红豆可增加肠胃蠕动，减少便秘，促进排尿。可在睡前将红豆用电锅炖煮浸泡一段时间，隔天将无糖的红豆汤水当开水喝，能有效促进排毒。
胡萝卜：胡萝卜对改善便秘很有帮助，也富含-胡萝卜素，可中和毒素。新鲜的胡萝卜排毒效果比较好，因为它能清热解毒，润肠通便，打成汁再加上蜂蜜、柠檬汁，既好喝又解渴，也有利排毒。
地瓜：地瓜所含的纤维质松软易消化，可促进肠胃蠕动，有助排便。最好的吃法是烤地瓜，而且连皮一起烤、一起吃掉，味道爽口甜美。
山药：山药可整顿消化系统，减少皮下脂肪沉积，避免肥胖，且增加免疫功能。以生食排毒效果最好，可将去皮白山药和菠萝切小块，一起打成汁饮用，有健胃整肠的功能。
绿豆：绿豆具清热解毒、除湿利尿、消暑解渴的功效，多喝绿豆汤有利于排毒、消肿，不过煮的时间不宜过长，以免有机酸、维生素受到破坏而降低作用。
牛蒡：牛蒡可促进血液循环、新陈代谢，并有调整肠道功能的效果，所含的膳食纤维可以保有水分、软化粪便，有助排毒、消除便秘。可作成牛蒡茶随时饮用，长期服用。
芦笋：芦笋含多种营养素，所含的天门冬素与钾有利尿作用，能排除体内多余的水分，有利排毒。绿芦荀的荀尖富含维生素A，料理可将尖端微露水面，能保存最多营养素。
什么人不适合吃赤小豆
什么人不适合吃赤小豆
1、赤小豆又名饭赤豆,以粒紧、色紫、赤者为佳,赤小豆煮汁食之通利力强,消肿通乳作用甚效。
2、但久食赤小豆则令人黑瘦结燥;阴虚而无湿热者及小便清长者忌食赤小豆;被蛇咬者百日内忌食赤小豆。另外,尿多之人和身体消瘦之人不宜食用,主要是由于赤小豆具有益水的功能。
3、赤小豆什么人不宜食用的情况,尤其需要注意一点的是平常吃东西较少、食欲不佳、营养欠佳尤其是大便稀溏时的儿童,就不宜食用赤小豆。即使体质正常的儿童,也不宜吃太多赤小豆,因为儿童尤其是小儿消化功能较差,进食太多赤小豆会导致消化不良。
4、另外,正服用补益作用的中药、体质虚弱的成人,也不宜同时食用赤小豆。
赤小豆的详细功效
1、利水湿,消水肿:古代医家多将赤小豆作为利尿剂来治疗多种水肿病人,包括心源性水肿、肾病水肿、肝硬化腹水、脚气病浮肿、孕妇或产后浮肿。明代李时珍就有一食疗效方,用赤小豆“和鲤鱼、鲫鱼、黄雌鸡煮食,并能利水消肿”。以现代医学观点来分析,无论是鱼或是鸡,与赤小豆同煮食,一方面是一种极富营养的高蛋白饮食,另一方面又有利尿作用,所以,这对营养不良性浮肿及低蛋白血症引起的浮肿,或是肾病、心脏病、肝病的水肿,的确是标本兼治之法。
2、通乳汁:古代医家及民间多用于产后缺奶,就是用赤小豆煮粥或煨汤服用。如古代《产书方》中介绍:“乳汁不通,煮赤小豆取汁饮。”宋代医家陈自明《妇人良方》中也曾有记载:“予妇食素,产后七日,乳脉不行,服药无效,偶得赤小豆一升,煮粥食之,当夜遂行。”作为妇科名医的陈自明,在为妻缺奶用药无效后,采用赤小豆粥而获效,更可说明赤小豆通乳作用的可靠性。
3、消肥胖:曾有位日本长寿学家提倡的禅宗长寿饮食实践中,发现赤小豆是一种很好的长寿食品。统计资料也表明,瘦者寿长,胖者寿短。在唐代陈士良《食性本草》中早有赤小豆“久食瘦人”的记载。
赤小豆的药用偏方
1、治疗肾炎水肿:
赤小豆30克,西瓜皮15克,玉米须15克,冬瓜皮15克。把所有配料捣烂,放入沙锅,用水煎煮2次,每次30分钟,合并汁液,冲成300毫升。每天3次,每次100毫升。
本方清热解毒、利水消肿。适用于肾炎水肿、小便不利、尿路感染等。
2、治疗营养不良性水肿:
赤小豆30克,红豇豆30克,红枣20枚。将配料放入水锅中,用旺火煮沸后改用小火煮烂即可。每天早、晚食用。
本方健脾利湿。适用于营养不良性水肿、贫血等。
3、治疗早泄:
赤小豆20克,竹叶10克,乌梅10克。将赤小豆、竹叶洗净,置锅中,加乌梅、清水500毫升,急火煮3分钟,改文火煮30分钟,滤渣取汁,分次饮用。
本方清热利湿。适用于早泄属肝经湿热者,症见口苦胁痛、小便黄赤、阴囊湿痒等。
4、治疗大肠癌:
赤小豆20克,薏苡仁20克,粳米50克。将赤小豆、薏苡仁洗净,置锅中,加清水1000毫升,加粳米,急火煮开5分钟,改文火煮30分钟,成粥,趁热食用。
本方清热除湿。适用于大肠癌属湿热下注者,症见腹胀腹痛、里急后重、肛门发热、小便赤等。
5、养颜解毒:
赤小豆30克,鸡内金10克。先将鸡内金研末,然后按照平常方法煮赤小豆,于赤小豆将熟时,放入鸡内金末调匀,可作早餐食用。
本方清热利湿,消积化瘀。适用于颜面部青春痘、黄褐斑、身体肥胖女性。
6、治疗小儿肾炎:
黑鱼1条(约200克),洗净去内脏,赤小豆60克,冬瓜500克(连皮),葱白5根,共煲汤。不加盐,食肉喝汤。
本方宣肺利水消肿,适用于小儿肾炎初期见颜面四肢水肿。
6、治疗丹毒:
赤小豆100克,薏苡仁100克。赤小豆、薏苡仁浸泡半天,加水500毫升,文火煮烂,分次服用,每日3次。
本方利水消肿,适用于丹毒下肢肿胀明显,或伴水疱。
欢迎您阅读养生路上的2023养生常识频道《赤小豆粉葛鲮鱼汤，祛湿毒》一文，希望我们精心撰写的养生内容能获得您的喜欢，同时我们也准备了丰富的“养生赤小豆”专题供您欣赏！
