老年人的膳食12点
老年人的养生。
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！您对不同人群的养生是如何看待的呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“老年人的膳食12点”，仅供您在养生参考。
老年人由于生理上的变化，对膳食应有特殊要求。有人将有助于健康长寿的膳食原则归纳为以下的12“点”：
数量少一点：进食量比年轻时减少10%-15%左右，不能超过20%。
质量精一点：满足优质蛋白质供应。优质蛋白质以鱼类、禽类、蛋类、牛奶、大豆为佳。
蔬菜多一点：多吃蔬菜对保护心血管有好处，每天不少于250克。
菜要淡一点：盐吃多了会加重心、肾负担。一日食盐量应控制在6克以下，要少吃酱肉和其他咸食。
品种杂一点：荤素兼顾，粗细搭配，品种越杂越好。每天主副食品不应少于10样。
饭菜香一点：老年人味觉减退，食欲较差，适当往菜里多加些葱、姜、醋等调料，做得香一些。
饭菜烂一点：食物做得烂一些、软一些，以利消化。粗粮细做，便于消化吸收。
饮食热一点：中老年人饮食应稍热一些，在严冬更应注意。
饭要稀一点：把饭做成粥，利于老人食用，有益消化，能补充必需水分。
吃得慢一点：细嚼慢咽可使食物消化得更好，吃得更香。易产生饱胀感，防止吃得过多。
早餐好一点：早餐应占全天总热量30%-40%，质量及营养价值要高一些、精一些，便于提供充足的能量。
晚餐早一点：晚餐不仅要少吃点，而且要早点吃。
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老年人早餐膳食指南
一、食物要粗细搭配，易于消化
二、积极参加适度体力活动，保持能量平衡 随着年龄的增长，人体各种器官的生理功能都会有不同程度的减退，尤其是消化和代谢功能，直接影响人体的营养状况，如牙齿脱落、消化液分泌减少、胃肠道蠕动缓慢，使机体对营养成分吸收利用下降。故老年人必须从膳食中获得足够的各种营养素，尤其是微量营养素。一方面主食中应有粗粮细粮搭配，粗粮如燕麦、玉米所含膳食纤维较大米、小麦为多;另一方面食物加工不宜过精，谷类加工过精会使大量膳食纤维丢失，并将谷粒胚乳中含有的维生素和矿物质丢失。
膳食纤维能增加肠蠕动，起到预防老年性便秘的作用。膳食纤维还能改善肠道菌群，使食物容易被消化吸收。近年的研究还说明膳食纤维尤其是可溶性纤维对血糖、血脂代谢都起着改善作用，这些功能对老年人特别有益。随着年龄的增长，非传染性慢性病如心脑血管疾病、糖尿病、癌症等发病率明显增加，膳食纤维还有利于这些疾病的预防。
胚乳中含有的维生素E是抗氧化维生素,在人体抗氧化功能中起着重要的作用。老年人抗氧化能力下降，使非传染性慢性病的危险增加，故从膳食中摄入足够量抗氧化营养素十分必要。另外某些微量元素，如锌、铬对维持正常糖代谢有重要作用。 老年人应特别重视合理调整进食量和体力活动的平衡关系，把体重维持在适宜范围内。同时，糖尿病是常见的老年病，乳清蛋白能通过减缓碳水化合物在血液中转化为葡萄糖的过程来稳定血糖并防止糖尿病。
老人营养早餐在保证膳食均衡的条件下，应满足：
1.选择容易消化的食物，一般以各种粥类、面条为主，避免油煎炸食品。
2.注意搭配杂粮类食物，对于老人胃肠蠕动变慢，容易出现便秘的情况，搭配富含膳食纤维的杂粮类会对便秘有治疗作用。
3.注意补充钙质，老人进入骨质流失阶段，容易发生骨折，在充分参加体育锻炼的同时，补充钙质可对骨质疏松有一定防治作用，要求营养早餐中提供奶类及制品，对于乳糖不耐受者可选用酸奶，或少量多次饮奶也可脱敏。牛奶中的乳清蛋白成分具有控制血压、防止血栓形成、预防动脉硬化、抑制癌细胞增长、利于胰岛修复等功能。
4.控制脂肪的摄入，尤其饱和脂肪。老人多发心血管疾病，适当控制膳食脂肪摄入，不但对维持理想体重有意义，对于防治老年性的各类心脑血管疾病也积极作用。
5.在营养早餐中适当增加富含维生素E、C等食物，对于延缓衰老有帮助。
老年人用药的12大禁忌
[导语]老年人病多，用药也多。据统计，老年人平均用药量约是青年人的5倍以上。由于老年人体内各脏器生理储备能力减弱，对药物的应激反应也变得脆弱，药物的治疗量与中毒量之间的安全范围变小，加之老年人肝肾功能减退，排泄变慢，故容易发生中毒或不良反应。
一般说来，老年人用药有十二禁忌。
一忌任意滥用。患慢性病的老人应尽量少用药物，尤其切忌不明病因就随意滥用药物，以免发生不良反应或延误治疗。
二忌种类过多。老年病人服用的药物越多，发生药物不良反应的机会也越多。此外，老年人记忆欠佳，大堆药物易造成多服、误服或志服，最好一次不超过3-4种。
三忌用药过量。临床用药量并非随着年龄的增加而一直增加。老年人用药应相对减少，一般可用成人剂量的1/2-3/4即可。
四忌时间过长。老年人肾功能减退，对药物和代谢产物的滤过减少。故老人用药时间过长，会招致不良反应。老年人用药时间应根据病情以及医嘱及时停药或减量，尤其是对于毒性大的药物，更应按“衰其大半而止”的原则，掌握好用药时间。
五忌生搬硬套。有的老年人看别人用某种药治好某种病便仿效之，忽视了自己的体质及病症差异。
六忌乱用秘方、偏方、验方。老年病多长期、慢性，易出现“乱投医”现象。那些未经验证的秘单方，无法科学地判定疗效，凭运气治病，常会延误病情甚至酿成中毒，添病加害。
七忌滥用补药。体弱老年人可适当辨证地用些补虚益气之品，但若为补而补，盲目滥用，可变利为害。民间就有“药不对症，参茸亦毒”的说法。
八忌朝秦暮楚。有的老年人治病用药“跟着感觉走”，今天见广告说这好，便用这药;明天见夸那，又改用那药。用药品种不定，多药杂用，不但治不好病，反而容易引出毒副反应。
九忌长期用一种药。一种药物长期应用，不仅容易产生抗药性，使药效降低，而且会产生对药物的依赖性甚至形成药瘾。
十忌滥用三大素。抗生素、激素、维生素是临床常用的有效药物，但不能当万能药、太平药滥用，否则会导致严重不良后果。
十一忌依赖安眠药。长期服用安眠药易发生头昏、头胀、步态不稳和跌跃，久用也可成瘾和损害肝肾功能。治疗失眠最好以非药物疗法为主，安眠药为辅。安眠药只宜帮助病人度过最困难的时刻，治疗时应交替轮换用毒性较低的药物。
十二忌滥用泻药。老年人常易患便秘，如为此而常服泻药，可使脂溶性维生素溶于其中而排出，造成脂溶性维生素A、D、E、K的缺乏。老人便秘，最好调节生活饮食节奏，养成每天定时排便的习惯，必要时可选用甘油栓或开塞露通便。
老年人应多食花生膳食！
中年是一个人的黄金时代，它总是与事业有成，安定充裕联系在一起的。但是如果不注意调整饮食结构，身体便开始发胖，同时人体的生理机能由旺盛期步入衰老期，机体各组织器官的功能开始逐渐衰退。从30岁起，各项生理机能将以每年0.7%至1%的速度下降;同时，心血管系统输血能力每年下降0.7%，这就很容易导致冠心病、高血压、心脏病等心脑血管疾病和癌症的发生。
国内外营养学专家揭示了最新的花生、花生油研究成果：在花生、花生油中发现了能够有效预防心脑血管疾病的天然活性物质———白藜芦醇、预防心脏病和癌症的贝塔谷固醇和能够延缓衰老的单不饱和脂肪酸。
白藜芦醇能够有效抑制血小板的非正常凝聚，从而预防心肌梗塞和脑血栓塞;能有效保护缺氧心脏，预防动脉粥样硬化;能有效恢复烧伤或失血性休克引起的心输出量下降;还能扩张动脉血管改善微循环。它是生物体自我保护延续种群生命所需要的重要物质，它还被美国《抗衰老圣典》列为“100种最热门有效抗衰老物质”之一。
单不饱和脂肪酸，可以降低血液总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇(有害胆固醇)的同时，却不降低高密度脂蛋白胆固醇(有益胆固醇)。多吃富含单不饱和脂肪酸的食物，还能够起到苗条身材的作用。在食用油家族中，含单不饱和脂肪酸最高的是橄榄油和食用油，含量分别达到72%-80%和58%-68%。
作为植物中的天然成分，贝塔谷固醇可以通过多条途径预防癌症，包括抑制细胞分裂，通过改变某些促进肿瘤生长的激素的活动来加速癌细胞的死亡。此外，科学家还发现，贝塔谷固醇确有降低血液中胆固醇的作用，从而有效预防心脑血管疾病。
人的衰老是不可避免的，这是自然规律，但并不是不可以改变的。中年人多吃花生膳食可以推迟和延缓衰老过程。科学研究发现，中年人可以通过食用花生制品，如花生、花生油、花生酱等，获取大量的单不饱和脂肪酸，延缓和推迟人体各组织器官功能的衰变或丧失。因此，每日用花生油炒菜和烹饪，不仅能够增强身体器官的机能，延缓人的衰老过程，而且能够在享受美味的同时，调整人的生理和心理状态，释放来自外部的压力和紧张感，并能抗抑郁，换个好心情。
老年人如何合理安排膳食
1、老年人如何合理安排膳食
1.1、吃够量
不同体重的老人每日推荐蛋白质摄入量有所差异。考虑到老人体重稍高更健康这一特点,老人体质指数BMI(体重(千克)/身高(米)的平方)超过26才需控制体重。
1.2、搭配食用
由于肉蛋奶中的氨基酸组成和人体需要的模式接近,其所含的动物蛋白比谷物、豆类中的营养价值更高。
1.3、少食多餐,食物做烂
牙口不好、消化功能不行的老人最好少食多餐,一天可吃4~5餐,并尽量选择容易消化的食物,比如吃肉时就要选择肌肉纤维较短的鱼肉、虾肉等。
1.4、膳食、运动、药物三管齐下
患有高血压、糖尿病、高脂血症等慢性疾病的老人,在饮食上需适当控制,但不要因噎废食,什么都不敢吃。
1.5、别放弃胃肠功能
老年认知障碍晚期患者如出现明显进食不足,家人应选择插胃管和造瘘,千万不能只依赖蛋白输入而放弃胃肠功能。
1.6、多做抗阻力运动
坚持走路对老人锻炼肌肉来说还远远不够,最好适度进行练哑铃、拉弹力带、骑自行车等抗阻力训练。
2、老年人如何安排一日三餐
2.1、食物的内容和食物的量:一日主食量应掌握在250克～300克。蛋白质食品,如牛奶每天最少250毫升,甚至可增加至500毫升,最好饮酸奶。鸡蛋1个,肉类100克,豆类100克,蔬菜400克～800克,植物油20毫升～30毫升,盐4克一6克。水果1—2个。
2.2、餐次安排,每天5～6餐,3次正餐之间可加1—2餐。老年人睡前可饮用牛奶,这对睡眠有好处。
2.3、烹凋方法要少用油,使食物清淡、易消化。
2.4、饭后不再吃甜食,不暴饮暴食,少吃辛辣厚味、油炸食品。
3、老年人应常吃的蔬菜
3.1、海带降血脂。海带的确是一种营养价值很高的菜,海带生长在海水中,是一种含碘量非常高的海藻。海带还含有丰富的粗蛋白、糖、钙等,含量是菠菜、油菜的好几倍。
3.2、香菇能防癌。香菇是中国人首次驯化栽培的食用菌,在我国食用历史悠久,因为营养丰富、味道鲜美,被称为“菇中之王”。
3.3、马齿苋杀菌。马齿苋又称五行草、长命菜,在我国分布广泛,鲜食干食均可,是一种古籍上早有记载的野生佳蔬。
老年人饮食的“一二三四五”的原则
1、一少
老年人消化吸收功能明显减弱,一次食量宜少,不宜多。
2、二多
老人摄取营养能力减弱,为满足营养需求。
3、三不宜
不宜餐后剧烈运动;不宜饭后洗澡;不宜过食辛辣。
4、四低
低盐:每天食盐少于5g,过食易诱发高血压。
低脂:脂类食物不宜过多,过食容易诱发动脉硬化。
低糖:糖类食物适量,摄入过量容易引发肥胖症,糖尿病等。
低胆固醇:老年人应选择低胆固醇食物,高胆固醇容易诱发心、脑血管疾病。
5、五度
硬度:老年人消化功能减退,饮食适度细软,粗糙坚硬食物不容易消化,可导致肠胃疾病的发生。
速度:老年人的各种协调机能减弱,饮食过程应细嚼慢咽,过快容易哽噎。
鲜度:新鲜食物营养丰富,味道鲜美,能促进食欲,易消化吸收,故老年人三餐都应有新鲜食物。
饱度:食不宜过饱,六分为度,过量易出现消化不良,胃下垂等。
温度:老年人消化道黏膜壁变薄,腺体、绒毛萎缩,对食物刺激十分敏感,过凉、过热,容易促使癌变,因此寒热要适中。
老年人合理膳食的基本原则
1、每日膳食,应少量多餐,少量多餐可使血糖、血脂在饭前和饭后的变化不大,有利于中老年人的身体健康。
2、避免吃刺激性的食物。
3、少吃粗纤维的蔬菜和坚硬的坚果类,以免损伤牙齿并且避免食物难以消化。
4、在吃多刺的鱼和带骨的禽类时应加以注意。
5、少喝烈性酒,切不要酗酒,以免发生脂肪肝、肝硬化和脑血管病。
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