鱼苦胆有毒吗
春季养生鱼。
朱德说“锻炼身体要经常，要坚持，人和机器一样，经常运动才不能生锈。”随着社会的发展，人们更好注重养生，健康离不开养生，积极的心理离不开养生。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“鱼苦胆有毒吗”，相信能对大家有所帮助。
鱼是我们日常生活中的常见食物，它吃起来口感鲜嫩，而且做法多种多样，不管是煲汤还是油炸、水煮，都很好吃，因此有很多人喜欢吃鱼。虽然说鱼的营养价值很高，但不是每个人都适合吃鱼。如果错误的吃鱼方式，也会损害我们的健康，甚至威胁我们的生命。那么，鱼苦胆有毒吗?
4种过错的吃鱼办法会丧命
1、空腹吃鱼或许致使“痛风”
在瘦身风潮日盛的今日，不少人喜爱只吃菜不就餐，空腹吃鱼更是习以为常的作业，但这却很或许致使痛风发生。
痛风是由于嘌呤代谢失调致使血尿酸添加而致使安排损害的疾病。
2、活杀现吃残留毒素损害身体
通常人都以为吃鱼越新鲜越好，因此喜爱活杀现吃，以为这么才调确保鱼的鲜美和养分。但这实际上是一个知道误区。
无论是人工养殖的鱼类或野生的鱼类，体内都富含一定的有毒物质。
3、生吃鱼片得“肝吸虫病”
汇聚常识许多人都喜爱生鱼片的新鲜甘旨，殊不知生吃鱼片对肝脏很晦气，很简单感染肝吸虫病，甚至诱发肝癌。
4、擅吃鱼胆解毒不成反中毒
鱼胆是一味中药，中医常用它来治疗目赤胆痛、喉痹、恶疮等症。
民间也因此撒播吃鱼胆能够清热解毒、明目止咳的说法，所以尽管鱼胆味苦，总有人摩拳擦掌。
擅吃鱼胆极端风险，很简单引发中毒甚至危及生命。
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鲫鱼苦胆有毒吗？
鲫鱼是生活中一种常见的鱼类，但是吃的时候可要小心了，鲫鱼当中的刺是比较多的，千万不能狼吞虎咽，一旦被刺卡到，就有可能出现生命危险。不过不得不说鲫鱼的营养价值是非常高的，尤其是鲫鱼汤，不仅可以补充营养，还可以用来下奶。那么，鲫鱼苦胆吃了有毒吗?
有毒。
鱼胆，即鱼的胆囊。位于鱼类躯干部腹侧。主要用于容纳鱼类肝胰脏分泌的胆汁，起消化作用。鱼胆的胆汁内所含的氢氰酸毒性比同剂量的砒霜毒性还大，不论生吞、煮熟或泡酒，有毒成分都不会被破坏。
鱼胆中含有巨毒的胆汁毒素，这种毒素不易被热或酒精所破坏;即使将鱼胆蒸熟或用酒将鲜鱼胆冲服，仍会发生中毒。中毒后如果抢救不及时，就会引起腹腔内各个器官功能衰竭，最后导致死亡。因此，鱼胆不能吃。
鱼胆中毒，主要是鱼胆中含有对人体有害的物质所造成的。其中，以少尿型急性肾衰最为常见、学者们统计发现，鱼胆中毒死亡者中此型占91.7%。因此，不能生吃鱼胆!熟鱼胆也是不吃为好。
说完鱼胆我们说说蛇胆，在不少人的印象中，蛇胆有祛风除湿、清凉明目、解毒去痱的功效，可杭州一名52岁的男士，因服用蛇胆抢救无效身亡。这名死者在生前一边喝白酒，一边吞下了一个蛇胆，第二天便出现了恶心、呕吐，送至医院时肝功能和肾功能均严重受损。
生吃蛇胆会中毒，这和鱼胆是一样的道理。蛇胆中含有的有毒物质能进入体内，加重自身肝脏、肾脏、胆囊的排毒压力，极易诱发肝、肾功能衰竭。此外，蛇胆中还有不少寄生虫和病菌，尤其是老蛇、病蛇身上更多，曾有人因食用蛇胆而引发肾衰竭。而白酒并不能杀菌，生吃极有可能引起感染。
鱼苦胆破了怎么去苦味?
在日常生活中鱼肉是比较常见的一种肉类，在买回来的新鲜的鱼后需要将鱼肉的内脏清理干净才可以食用，而鱼苦胆是鱼身体里面比较关键的一个内脏，鱼苦胆其中含有大量的毒素，误食之后会容易导致身体中毒的现象，而鱼苦胆破了会容易导致鱼肉有很大的苦味，可以通过发酵粉来进行去除臭味。
鱼苦胆破了怎么去苦味?
鱼胆破了怎么去除苦味
用发酵粉
用发酵粉，涂抹在被胆汁污染的鱼肉处，胆汁(主要成分为胆汁酸)会很快被中和溶解。然后再把鱼用冷水冲洗干净，就不会有苦味了。
如果不小心弄破了鱼胆，就可以用家里的发酵粉，将发酵粉涂在沾到了胆汁的鱼肉上，然后用冷水冲洗干净，这样，通过溶解作用，基本上就可以去除鱼胆的苦味了。
用酒或小苏打
当破鱼时如果不小心把鱼胆弄破，鱼肉就会有苦味，这时你可以在胆汁污染过的鱼肉上涂上一些酒或小苏打，使鱼胆汁溶解，然后再用水冲洗，就可以把苦味去掉。
用纯碱
胆汁中产生苦味的主要成分是胆汁酸，因为它难溶于水，所以渗入鱼肉中的胆汁，用水是很难完全洗除的。而纯碱能与胆汁酸发生反应，生成物是胆汁酸钠，它可溶于水。所以弄破了鱼胆，只要在沾了胆汁的鱼肉上抹些纯碱粉，稍等片刻再用水冲洗干净，苦味便可消除。如果胆汁污染面积较大，可把鱼放到稀碱液中浸泡片刻，然后再冲洗干净，苦味可以消除。
鱼胆中毒怎么办
1、在神志清醒的情况下，首先采用催吐的方式排毒。用手指伸进口腔，刺激咽喉呕吐，可将胃内的毒物通过食道排出来，减少毒物吸收。
2、中毒症状严重时需要及时就医，进行洗胃、导泻的治疗，减少毒物吸收。
3、鱼胆中毒时，肝功能转氨酶指标身高，并伴有黄疸，可用茵陈泡水喝，起到护肝作用。
黄骨鱼有毒吗
黄骨鱼很多人都吃过吧，它的做法有很多种，清蒸的黄骨鱼是非常美味的。在制作黄骨鱼之前要先处理好，黄骨鱼的鱼刺是有毒的，毒性虽然不强，但是对于不同的人食用后也会有些危害。不是所有的人都适合食用黄骨鱼，黄骨鱼属于发物，在食用之前一定要了解一些相关的食用禁忌。
黄骨鱼哪里有毒
黄骨鱼的刺是有毒的，但是毒性不强，吃了没事，如果被刺到，会有一种火烧的疼痛，而且不像利刃割到很快就不疼了，被刺以后会疼大约3-5分钟。在不同的时期身体会有不同的状况，饮食也要做好调整，了解了哪些人不适合吃黄骨鱼以后，希望大家能够结合自己的身体情况去选择适合自己的食物，另外平时在生活中身体出现问题也要及时去医院检查。
食用黄骨鱼禁忌
虽说这种鱼好吃，但可是有微毒的，有一些人不要吃，根据老人经验，黄骨鱼为“发物”食品，故有痼疾宿病之人，诸如支气管哮喘，淋巴结核，癌肿，红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病者，忌食或谨慎食用。忌与中药荆芥同食。
黄骨鱼的药性
中药材记载：黄骨鱼性甘、平，微毒。但这种毒对人体无害，所以，不需要在乎，除了部分人不能吃外，它的功效还是不错的：利小便，消水肿，祛风、醒酒。特别对于水肿效果不错，《本草纲目》：“煮食消水肿，利小便。”
黄骨鱼怎么处理
黄骨鱼肉质细嫩鲜美，入口即化，而且鱼刺很少，所以是很受欢迎的淡水鱼。但是，黄骨鱼的处理方法与其它鱼是不同的，因为处理黄骨鱼时，无须开肠破肚，只需要用手将黄骨鱼的嘴撕开即可，根本不需要动刀，否则就显得外行了。由于黄骨鱼下颚的两边各有一根大刺，边缘都是细细的倒刺，又尖又利，还有毒，所以处理黄骨鱼时要格外小心，要防止被刺伤。
正确的做法是，准备撕嘴之前，先用左手掐住两侧鱼刺，将鱼腹朝上，右手用姆指、食指掐断两腮连接的地方，然后用力往鱼尾方向拉，露出鱼的内脏后，先取腮，后掐断鱼肠，一下子就可以很轻松的把肠肠肚肚都清理干净了。
娃娃鱼有毒吗
鱼类是一种很好的食物，它既不像肉类一样有那么多的油脂，又有着丰富的营养，鱼肉富含蛋白质，老人小孩常吃非常有益健康。我国的海域辽阔，各种鱼类数不胜数，既有热带鱼类也有温带鱼类，满足大众的众多需求。娃娃鱼是我国特有的品种，在全国大部分地区都有，那么娃娃鱼有毒吗？
娃娃鱼学名大鲵，生活在清澈溪流或河流里的大型两栖动物。因叫声似婴儿啼哭，故称“娃娃鱼”。大鲵俗称娃娃鱼，隶属隐腮鲵科大鲵属是世界上现存最大的也是最珍贵的两栖动物。它的叫声像婴儿的哭声因此人们又叫它“娃娃鱼”。大鲵俗称“大山椒鱼”源于其身有山椒味道。
分布于中国河北、河南、山西、陕西、甘肃、青海、四川、贵州、湖北、湖南、安徽、江苏、浙江、江西、福建、广东、广西等省区。中国特有种。大鲵(又名娃娃鱼、鲵鱼)生活在海拔200～1000米的水质清澈、水温低、深潭较多的溪流中，独居于岩洞、土窟中，伏夜出。因叫声似婴儿啼哭而得名。性凶猛，肉食性，以水生昆虫、鱼、虾、蟹、蛇、鳖、鼠、鸟等为食，捕食方式"守株待兔"。繁殖期5～6月，体外受精，卵生，每产约300卵，孵化期3周，幼体具鳃，5岁性成熟。北京动物园1949年首次饲养展出大鲵。
娃娃鱼是无毒的。因为娃娃鱼本身含有丰富的营养物质且无毒，所以长期遭到人们大量捕杀。各产地数量锐减，有的产地已濒临灭绝。
娃娃鱼肉嫩味鲜，含有大量蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，营养很丰富，其肉蛋白中含有17种氨基酸，其中有8种是人体必需的氨基酸。娃娃鱼是一种传统的名贵药用动物。现代临床观察发现，大鲵具有滋阴补肾、补血行气的功效，对贫血、霍乱、疟疾等有显着疗效。
娃娃鱼是二类保护动物，娃娃鱼的心脏构造特殊，已经出现了一些爬行类的特征，具有重要的研究价值。娃娃鱼经济价值高，在美食、保健、医药、观赏等方面均具有广泛开发利用的前景，因此我们要保护好娃娃鱼。
娃娃鱼价值 娃娃鱼有毒吗
我们都知道，一般鱼类食物的营养价值都是非常的高的，很多人都是很喜欢吃鱼的。鱼的种类有很多，不同的种类给人体带来的好处也是不一样的。娃娃鱼作为鱼类的一种，它的营养价值以及功效是非常的丰富的。
目录
1、娃娃鱼是什么 2、娃娃鱼的营养价值
3、娃娃鱼的经济价值 4、娃娃鱼在医药保健方面的利用
5、娃娃鱼对人类健康的作用 6、吃娃娃鱼的好处
7、娃娃鱼菜肴五种基本制作方法 8、娃娃鱼有毒吗
娃娃鱼是大鲵的简称，很多人对于娃娃鱼的理解都不是很多，但是娃娃鱼的营养价值却是不能忽视的。很多人会问，娃娃鱼有毒吗?其实娃娃鱼是没有毒素的，因此大家可以放心食用。今天三九小编就来为大家讲解一下关于娃娃鱼的知识。
大鲵是世界上现存最大的也是最珍贵的两栖动物。它的叫声很像幼儿哭声，因此人们又叫它娃娃鱼，是国家二类保护水生野生动物，是农业产业化和特色农业重点开发品种;是野生动物基因保护品种。中国大鲵除西藏、内蒙、台湾未见报道外，其余省区都有分布，主要产于长江、黄河及珠江中上游支流的山涧溪流中。
娃娃鱼是什么
大鲵是一种食用价值极高的动物，其肉质细嫩、味道鲜美，含有优质蛋白质、丰富的氨基酸和微量元素，营养价值极高，被誉为水中人参，在中国香港、台湾及东南亚市场上被视为珍稀补品。
大鲵肌肉蛋白是一种优质蛋白，必需氨基酸含量高，组成比例好，完全符合人体需要量模式，其营养价值远优于鲍鱼、燕窝、鱼翅和甲鱼。大鲵肌肉蛋白富含18种氨基酸，其中6种呈味氨基酸占氨基酸总量的42.77 %，8种人体必需氨基酸占氨基酸总量的40.72 %，必需氨基酸与非必需氨基酸比值为68.68 %，均符合FAO/WHO的理想模式;大鲵必需氨基酸评分高。
符合人体需要量模式程度相当高, 其中含有丰富的我国主食中容易缺乏的赖氨酸, 可以与主食合理搭配食用, 以起到蛋白质互补作用。
娃娃鱼是两栖动物中体形最大的一种，全长可达1米及以上，体重最重的可超百斤，而外形有点类似蜥蜴，只是相比之下更肥壮扁平。科学家研究：娃娃鱼小时候用的是鳃呼吸，长大后用肺呼吸。娃娃鱼栖息于山区的溪流之中，在水质清澈、含沙量不大、水流湍急并且要有回流水的洞穴中生活;大鲵头部扁平、钝圆，口大，眼不发达，无眼睑。
身体前部扁平，至尾部逐渐转为侧扁。体两侧有明显的肤褶，四肢短扁，指、趾前四后五，具微蹼。尾圆形，尾上下有鳍状物。娃娃鱼的体色可随不同的环境而变化，但一般多呈灰褐色。体表光滑无鳞，但有各种斑纹，布满粘液。身体腹面颜色浅淡。
现存最大的三种大鲵，中国大鲵身长可达1.8米，日本大鲵身长可达1.5米，隐鳃鲵身长可达0.75米。共通点是体形扁长，四肢很短，前肢4指，后肢5趾，趾间有蹼，有一短而侧扁的尾巴。不知者或误以为鱼类，其实属两栖动物，水中用鳃呼吸，水外用肺兼皮肤呼吸，皮肤只有黏膜，没有鳞片覆盖。
大鲵，有中国大鲵和日本大鲵两个种，可在中国、日本的溪涧、池塘里发现，一般寿命50至60年，有说能生存达80至100年。中国大鲵俗称娃娃鱼，取其叫声像婴儿啼哭;日本大鲵俗称大山椒鱼，源于其身有山椒味道。美洲隐鳃鲵(美洲大鲵Cryptobranchus alleganiensis)也属于同一科物种。
娃娃鱼的背部色彩斑斓，前肢四指似人手，后肢五趾如人足，嘴边特大叫声洪亮，酷似婴儿，故名娃娃鱼，大鲵的寿命在两栖动物中是较长的，在人工饲养的条件下，可长达50-60余年，野生状态下可存活130余年，故也有人叫他寿星鱼，大鲵作为观赏动物历来为人民所喜爱，可使公园、动物园和游览区增加新奇的景观。
娃娃鱼的营养价值
大鲵是全身都是宝，是一种集保健、药用、美容为一体的珍贵物种，被专家誉为水中人参、软黄金。
大鲵肉质细嫩、无骨刺、营养价值极高，口感介于鱼肉与蛇肉之间，营养价值远远高于牛肉和梅花鹿肉，被列为珍肴，是一道久负盛名的野味，历史上就把娃娃鱼当作珍馐追捧。
大鲵也是一种传统的名贵药用动物。在《本草纲目》里，称大鲵具有提高智力、美容养颜、补血行气、滋阴补肾、防癌、抗癌等功效，对补肾生血、治疗贫血、血经等有显著疗效。
中医认为，大鲵甘、平、淡，补气、养血、益智、滋补、强壮。主治神经衰弱、贫血、痢疾、疟疾。用于病后、产后身体虚弱、肾虚阴亏、肺痨咯血、久痢脱肛。春、秋捕捉，除内脏，取鲜肉用之，民间用大鲵肉250g切成块，加少量油盐，炖熟食之，可治贫血痢疾、肺痨。
大鲵肌体内含有70多种天然活性物，能够促进人体生理活性，改善人体生理代谢细胞水平，促进人体蛋白质合成，提高人体免疫功能，增强抗病能力。大鲵肉含有大量高质量蛋白质和微量元素，并富含17种氨基酸，其中8种人体必需氨基酸。氨基酸总量高达91.92%，其中必需氨基酸含量为39.69%。
大鲵含有的丰富的金属硫蛋白(MT)，能清除人体内自由基和过量重金属离子，从而能起到调节人体微物质循环，预防重金属中毒，延缓衰老的作用，并可用于老年癌呆和癌症的辅助治疗。大鲵可促进细胞的DHA生物合成，增强机体的免疫力，提高抗病能力。研究表明，大鲵机体中可提取超级抗原 pRCA，它被国际卫生组织称为诱导癌细胞凋亡反应因子， 可以杀伤癌细胞，抑制癌细胞的生长和转移，从而达到防癌抗癌的目的。
大鲵鱼皮中含有41%61.3%的人体最佳祛皱美容物质胶原蛋白，能够使人体皮肤保持弹性、润滑细腻、健康白嫩，被称为养颜美白圣品，具有极强的美容功效。
大鲵的皮肤、分泌的腺体、胃、尾部脂肪也具有多种功效。娃娃鱼的肝具有心明目、清热解毒、化解重金属毒素、补血益气的功效，娃娃鱼的胃能有效地增强人体胃的机能，对胃病的治疗有特效。大鲵的软骨中富含硒元素，尾部则有大量不饱和脂肪酸，对心脑血管有很好的作用。大鲵的皮粉拌桐油可以治疗烧伤、烫伤，尤其是对面部的烧烫伤的治疗不留疤痕更显神奇无比，可谓伤科的灵丹妙药。其皮肤分泌的粘液可预防麻风病等。现在有中俄专家在大鲵体外采用无创提取粘液技术采集粘液，并利用世界上最先进的酶膜反应技术，用大鲵粘液中制备出的特效生物活性物质大鲵格力素Ⅱ( 大鲵低聚糖肽)，能在短时间内清除皮肤杀手氧自由基，具有抗氧化、抗衰老、抗紫外线和具有超强免疫活力。
所以，娃娃鱼全身都是宝，实在是天赐的不可多得的灵物。这正是此馐只应天上有，人间哪得几回尝。
娃娃鱼的经济价值
娃娃鱼，又称大鲵，属两栖纲有尾目隐鳃鲵科。主要产于我国长江、黄河及珠江中下游支流的深山峡谷溪流之中，山西、陕西、河南、湖南、湖北、贵州、甘肃、云南、广西、重庆、安徽、江西等省都有分布。但资源量已日渐减少。娃娃鱼是一种珍稀名贵野生动物，被列为国家二级保护动物和国际濒危物种。
(一)食用价值
娃娃鱼肉味鲜美，是一种名贵佳肴，它在香港、台湾及东南亚市场上被视为珍稀补品，对人体补虚有奇效。每公斤售价约合人民币1200元。据有关专家分析，娃娃鱼肌肉蛋白含有17种氨基酸，其中8种是人体必需氨基酸，总氨基酸含量、必需氨基酸含量及营养价值均高于牛肉和梅花鹿肉：娃娃鱼皮肤中含有 41%-61.3%的人体最佳祛皱美容物胶原蛋白。
(二)药用价值
娃娃鱼对贫血、霍乱、痢疾、癫痫、血经等病症都有显著疗效，还具有补肾、强壮、补血益气的功效。它能促进细胞的DNA生物合成，增强机体的免疫力，提高抗病能力。据有关文献报道，娃娃鱼机体中可提取超级抗原pRCA，它被国际卫生组织称为诱导癌细胞凋亡反应因子。民间常以娃娃鱼皮肤粉拌桐油治疗烫伤。娃娃鱼皮肤分泌的粘液可预防麻风病。
(三)观赏价值
娃娃鱼是一种奇特观赏动物，其貌不扬，只产于山区，并且是野生保护动物，所以国内有的城市公园内也饲养有娃娃鱼，供游人观赏。
(四)经济效益
娃娃鱼适应性强，生长快，饲料来源广，抗病能力强。一般每0.067公顷(亩)可饲养8000- 10000尾，每尾体重2-2.5公斤。目前每尾价值可达2000元。
娃娃鱼在医药保健方面的利用
娃娃鱼作为一种传统的名贵药物用动物，在历代的中药典籍中多有记载。如在明朝李时珍的经典著作《本草纲目》中，就有详细记载。
娃娃鱼的皮肤、肌肉、脏器、骨骼及其分泌物均可入药，大鲵的脂肪含有多种不饱和脂肪酸，是治疗烫伤、烧伤的特效药。中医认为大鲵性甘平、味淡，有补气、氧血、益智、滋补强壮之功能。主治神经衰弱、贫血、痢疾等。用于病后、产后身体虚弱、肾虚阴亏、久痢脱肛等。
春秋捕捉，除内脏，驱鲜肉用之。民间常用大鲵肉250g切成块，加少量油盐，炖熟食之，可治贫血、痢疾、肺痨等。以大鲵皮肤干研粉末，桐油调之敷烫伤、烧伤处，1周即可痊愈。
近年来的研究表明，大鲵体内含有丰富的金属硫蛋白(MT)，能清除人体内自由基和过量的重金属离子，从而起到调节人体微循环、预防重金属中毒、延缓衰老的作用，并有可能用于老年人的痴呆和癌症的辅助治疗。
表皮分泌的粘液含活性物质及胶原蛋白，能美容。其血可生产特殊用途的白蛋白产品。白蛋白由肝脏细胞合成并分泌到血液中，是血液循环系统中各个种内源和外源复合物(金属、脂肪酸、氨基酸、代谢产物、药物)的运输蛋白和储存蛋白。
因此，白蛋白最重要的生理作用是将这些血液中的溶质(指复合物)运到靶器官(只目的地)，病维持血浆的pH值和渗透压。
试验证明两栖动物的皮肤白蛋白广泛分布在表皮的细胞膜上和真皮的海绵层内。有理由相信，这些白蛋白在表皮的广泛分布，有助于两栖动物从其生活中，摄取生存必须的物质。
目前的研究已经发现两栖动物的皮肤打不败与血清白蛋白不同，其皮肤白蛋白含有血红素b辅基。因血红素(是血红蛋白和氧化还有酶的辅基)参与生物体内氧的传递运输和氧化还原作用。故可帮助我们了解两栖动物利用皮肤白蛋白的血红素、摄食其生活环境水中的溶氧，二进行皮肤呼吸的道理。
近几年对两栖动物皮肤分泌物中抗菌肽和抗癌肽的深入研究得知：两栖类皮肤的分泌物功能蛋白质多肽，在有关神经系统和心血管系统疾病、抗肿瘤、抗病毒、减肥与新型抗生素等创新药物的开发研究中，都具有相当的潜力与良好的利用前景。
例如我过过去用蟾蜍做六神丸，享誉国内外，可治多种疾病。据《本草纲目》记载，蟾蜍耳后腺及皮肤的分泌物及蟾蜍，味甘、辛、性温、有毒。主治：恶肿、疮毒、喉痹、齿痛和破伤风等。预计不久的将来，就会有鲵酥配制的中成药上市。
娃娃鱼对人类健康的作用
娃娃鱼在历代中草药秘方中多有记载，例如：在《本草纲目》、《本草经集注》和《本草拾遗》等药典中，对大鲵有鳞目、滋阴补肾、补血行气治痴疾和治痴疾，治顽疾等药用功效的描述。传统中医和现代医学理论都认为娃娃鱼有很高的药用价值。
传统中医认为，大鲵性甘平、味淡，有补气、养血、益智、滋补、强壮等多种功效，大鲵的皮肤、肌肉、脏器、骨骼等均可入药，这足见其在中药学中的地位。现代医学认为，经常食用大鲵可以聪明益智、延缓衰老、提高造血和免疫功能，对防止心脑血管系统疾病、贫血和恶性肿瘤有很好的作用。
1.娃娃鱼预防辅助治疗癌症
癌症也叫恶性肿瘤，肿瘤是指机体在各种致瘤因素作用下，局部组织的细胞异常增生而形成的局部肿块。恶性肿瘤可以破坏组织、器官的结构和功能，引起坏死出血合并感染，患者最终可能由于器官功能衰竭而死亡。
癌症的发病是一个非常复杂的过程，涉及外部环境和生命个体众多因素。国内外医学界已经证实，人类80%～90%以上的癌症与外部环境因素相关，也就是人类生活环境中的物理、化学和生物因素与癌症的发生密切相关。
致癌因素过强或累积效应过大，而人体存在免疫功能不足或身体修复功能有缺欠情况下，就有可能发生癌症。
早在1985年，新英格兰医学期刊(全世界最权威的医学刊物)就发表了一篇名为《旧石器时代营养》的文章，介绍近两个世纪，人类的食物质量发生了显著的下降，在全世界许多地区，大量化学物质、农药被运用到粮食生产和畜牧养殖过程中，这些化学物质中有许多致癌成分。
人类面对饮食品质的下降，并没有足够的时间让我们的基因来适应这种变化，所以导致像癌症等许多慢性病。然而，在原始的饮食环境下，这种现象十分罕见，在非洲一些还处于原始社会，依靠天然食物生存的古老部落中，癌症更是从未听说，因此，天然的食物资源更多的被人们所青睐。
利用饮食预防和辅助治疗疾病，在我国已有悠久的历史。饮食疗法对于肿瘤病人来说，意义更为重要，它不仅有利于缓解癌症病人的临床症状，而且有利于癌症病人的康复。
由于癌症本身为消耗性疾病，再加上手术中大伤元气，放疗和化疗常引起病人食欲不振、呕吐、腹泻等胃肠道反应，严重影响了营养的吸收与利用，使病人的营养低于机体需要量，致机体消瘦虚弱，抗病能力下降，最后导致恶病质(医学上指人体显著消瘦、贫血、精神衰颓等全身机能衰竭的现象，多由癌症和其他严重慢性病引起)。此时营养调理对病人的康复起着极为重要的作用。
娃娃鱼具有十分丰富而均衡的营养成分，富含多种蛋白质、氨基酸、脂肪酸、微量元素、维生素及50多种对人体有益的活性物质，100g娃娃鱼肉干物质氨基酸含量高达91.92g，是含氨基酸最丰富最全面的物种之一。
娃娃鱼的骨头与鲨鱼的类似，多为软骨，富含丰富的钙和磷，还有一定量的维生素D，能与体内的致癌物质结合，清除其有害作用，抑制肿瘤细胞的生长。
娃娃鱼中还含有一种特殊的抑癌因子硒元素，能够在体内与癌症细胞特异结合，并抑制癌症细胞的生长，使癌症细胞无法扩散，结合放疗、化疗等治疗手段，能够有效的治疗癌症，另外， 硒元素还能激活人体内组织细胞的再生能力，可以迅速弥补因化疗等治疗手段而杀死的正常细胞，达到辅助治疗癌症的效果。
2.娃娃鱼有助于重大病患的术后康复
对于一些重大疾病的患者来说，手术后的康复治疗十分重要，需要及时补充大量的营养物质，来促进伤口的恢复愈合，调节身体的机能并提高病人的抵抗力。
娃娃鱼具有奇特的再生能力，在一定条件下娃娃鱼断肢后可再生出新的肢体，这是由于娃娃鱼体内具有古老的再生因子，可以激活断肢部位的干细胞，使其发生特异性增殖分化，可以形成新的组织或器官。娃娃鱼体内所含古老的再生因子，能够增强病人的细胞活力，有效的激活伤口附近细胞的再生能力，使细胞分裂速度加快，从而起到加速伤口愈合的效果。
另外，这种古老的再生因子还能诱导病人体内干细胞的潜能，使其发生特异性增殖分化，能够起到一定的弥补受损组织或器官的作用。
3.娃娃鱼强壮我们的身体
在同样的环境下，为什么有的人生病，有的人安然无恙?这是因为不同的人群身体的免疫力不一样，免疫力低下是人们导致生病的内在的、根本的原因。
在免疫系统不能正常发挥保护作用下，极易招致细菌、病毒、真菌等感染，因此免疫力低下最直接的表现就是容易生病。因经常患病，加重了机体的消耗，会出现体质虚弱、营养不良、精神萎靡、疲乏无力、食欲降低、睡眠障碍等症状，生病、打针吃药成了家常便饭，每次生病需长时间才能恢复，而且反复发作，长此以往会导致人体抵抗力明显下降，极易诱发癌症、心脏病等重大疾病。
如何提高我们自身的免疫力呢?首先要从我们的饮食做起，要有全面而均衡的营养，娃娃鱼其营养成分十分丰富而均衡，各种成分含量比例与人类十分接近。
例如，娃娃鱼肉的蛋白质及氨基酸组成比例与人类基本一致，娃娃鱼优质的蛋白质在人体内分解成氨基酸后可被人体完全吸收利用，不会在体内形成堆积，被分解利用的氨基酸再合成人体所需要的各种蛋白质，像免疫球蛋白、胶原蛋白等，为我们的免疫系统和健康服务，帮助人类预防各种疾病。除了科学膳食，我们同样需要保持良好的心态及科学有氧运动，这样就能拥有健康的身体。
昂刺鱼的刺有毒吗
鱼肉不仅含有很多的营养物质，而且肉质也比较细嫩，不过有一些鱼是含有毒素的，比如河豚等等，昂刺鱼是一种含有少量毒素而且还可以治疗疾病的鱼类，这种鱼的外观比较难看，而且身体上还带有一些尖利的刺，在处理的时候稍不注意就可能刺到手指，那么昂刺鱼的刺有毒吗?
第一，昂刺鱼的刺有毒吗? 有弱毒性，在抓鱼和洗鱼时一定要注意别扎到手。黄颡鱼，又称昂刺鱼、昂牛、汪丫鱼、黄腊丁。喜欢吃鱼或者喜欢钓鱼的人应该都认识它。虽然长得很丑，虽然一不小心会被它扎破手，但肉质非常鲜美。无论红烧还是煲汤，都是一道不错的菜。
第二，昂刺鱼尽量不要和番茄放在一起吃，因为番茄本身含有大量的维生素C，两者相克，过量食用可能会中毒。昂刺鱼攻补兼施，对脾虚而肿满甚者尤其适宜。但是昂刺鱼为“发物”食品，故有痼疾宿病之人，诸如支气管哮喘，淋巴结核，癌肿，红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病者都应忌食或谨慎食用。另外，昂刺鱼也忌与中药荆芥同食。昂刺鱼本身是由微毒的，所以在烹饪之前必须小心去内脏和鳃，剪去鱼肚上的硬刺，洗净后擦干，这样才能放心食用。
昂刺鱼的适宜人群：适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群。适合生长发育停滞的儿童。适合出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花、皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。适合高温、重体力劳动、经常出汗的人，需要注意补充钠。学龄前儿童，学龄期儿童，老人，久病体虚人群。气虚体质，湿热体质，痰湿体质的人群。
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