花蟹有蟹黄吗
养生有好处吗。
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。有没有更好的饮食养生方法呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“花蟹有蟹黄吗”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
螃蟹的种类是非常多的，不同种类的螃蟹营养价值也是有区别的，花蟹是螃蟹的一种，每年的秋季是吃螃蟹的季节，螃蟹最为有营养的地方就是蟹黄的部位，吃起来味道是非常美味的，花蟹的营养物质是非常丰富的，大家食用之后对身体健康是很有好处的，花蟹吃的时候有蟹黄吗?
花蟹有蟹黄吗?
当然是有蟹黄的。
蟹黄是螃蟹体内的卵巢和消化腺，颜色为橘黄色、味鲜美，是很多人爱吃的，不过不是每只螃蟹都有蟹黄的哦!只有母螃蟹才有的，所以说，如果是母花蟹，那就是有蟹黄的。不过有时候公蟹也有少量的蟹黄一样的东西。
蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富，但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇。蟹黄可制成很多美食：蟹黄粥、等。
体积较大、呈橘黄色的蟹黄更加美味。这是因为蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时代表母蟹的性腺已经完全成熟，油亮油亮的，风味最佳。
花蟹的做法
清蒸花蟹
在做清蒸花蟹之前，我们要准备花蟹、葱、姜、料酒这几样食材和作料。然后就直接将处理好的花蟹反过来放入蒸盘中，并放上姜片。
待蒸锅中的水烧开，蒸汽冒出来之后，就可以把花蟹连蒸盘一并放入蒸锅中了，这时候倒入少许的料酒，盖上锅盖蒸就可以了。
大约蒸二十分钟的时间(具体时间视火候和花蟹大小而定)，花蟹基本上就蒸熟了，撒上葱花，就可以吃了。在吃的时候我们可以蘸姜醋汁，这样比较有味道。
花蟹怎么处理
如果是先将花蟹给杀死了，刷洗起来就不是什么大问题了，直接用刷子把它的各个部位都刷洗干净就可以下锅了。不过有些人习惯省去杀这个步骤，直接将它洗干净了扔锅里，据说这样吃起来味道更鲜。那么活着的花蟹要怎么洗呢?
我们可以先倒入少量的白酒在装有花蟹的盆中，去除腥味的同时还能把它给灌醉。待花蟹昏迷的时候，为了避免在刷洗期间醒来，我们可以把它取出用刀狠狠的拍晕。
接下来就是刷洗了，直接用刷子在它的腹部用力的刷，一定要用力哦，只有这样才能刷干净。刷完腹部也千万不要忘记刷它的钳子、脚等部位。
最后就是把它放在水龙头下面用清水死命的冲洗，之后就可以下锅了。
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大闸蟹有蟹黄吗
秋天是吃大闸蟹的季节，一般大闸蟹都产于南方，而且肉质很鲜美，很多人都喜欢大闸蟹，当中富含很多维生素，对于人体是有益的小孩子，经常吃大闸蟹的话，可以促进自己生长发育，让自己的身高长高，据科学家证明，大闸蟹对于孩子的体内激素有调节作用。那么，大闸蟹有蟹黄吗？
1、螃蟹中带蟹黄的螃蟹母螃蟹；螃蟹中带膏的螃蟹是公螃蟹；
蟹黄，螃蟹体内的卵巢和消化腺，橘黄色、味鲜美。蟹黄不是螃蟹的卵，虽然成份和蟹卵基本一致，但是两者有本质区别。蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞，但还有其他的螃蟹的器官、腺体、组织液等物质，并非单纯的蟹卵。蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时代表母蟹的性腺已经成熟，此时生产排出体外的是蟹卵，留在体内性腺中的卵细胞仍然属于蟹黄的一部分。蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富，但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇。
2、大闸蟹是有季节性的，现在到了吃母蟹的时候，母蟹价格就会比公的贵哦！如果公蟹膏满吃公的最好时候，公的就比母的贵。
吃螃蟹有“九雌十雄”的说法，说的是农历九月吃蟹要吃母的，十月就是公蟹登场亮相的时候了，已到了吃膏肥味美的公蟹了。
市面上出售的大闸蟹、毛蟹、膏蟹在农历八、九月上市时，都是以吃母蟹为主。这个时候的母蟹膏满肉鲜，公蟹因为没有蟹膏，吃上去总是少了一层乐趣。现在终于到了深秋，公蟹的膏体饱满。
随着时间推移，进入农历十月中旬以后，蟹的肉质会更结实更鲜甜，而膏体还会更丰盈更味美。真正会吃蟹的人都是好公不好母的，进入农历十月后，母蟹会越来越老、越来越硬，吃上去不够爽滑，而公蟹的膏却是会越来越鲜美。
蟹膏和蟹黄的区别
秋天是吃螃蟹最好的时候，这个时候的螃蟹不管是公的还是母的都是非常肥嫩的，包括螃蟹在这个时候开始脱壳，身体的肉质也是最鲜美的，吃螃蟹更多的精华，在于蟹膏和蟹黄，蟹膏和蟹黄不是一种东西，长的状态也不一样，所以大家在吃的时候要了解清楚。
蟹膏和蟹黄的区别
蟹膏是雄蟹精囊的精液与器官的集合，也是雄蟹强壮与成熟的标志。剥开公蟹的壳，可以看到蟹壳和蟹坨坨当中有白白的、粘粘的东西，就是蟹膏(蟹油)。煮熟了以后，蟹膏变成了半透明状。蟹膏越多，说明这只公蟹越壮。蟹膏也有可能是脂肪。因为公蟹为了准备过冬，渐渐的脂肪堆积，长成了蟹膏(俗称蟹油)。蟹黄是雌蟹体内的卵巢和消化腺，橘黄色、味鲜美。
经典蟹黄豆腐煲 简介 刚好前天家父买了只大沙母来清蒸～ 于是满满的蟹黄留着刚好可以用来做豆腐煲 本次料理一样是不油腻的版本也没有添加盐巴和味精却惊人的入味十足！ 初次尝试即可成功的简单食谱 是参考过一些食谱作成的健康版本 最麻烦的地方主要是在备料的部分 快来一起轻松做美味又可口的豆腐料理吧^^材料蛋黄ㄧ颗蛋白ㄧ颗青葱两只新鲜蟹黄半碗红萝卜1/3~1/2只虾米六七只沙拉油酌量水一碗太白粉水1/3碗鸡蛋豆腐一盒姜三四小片米酒半碗蠔油一小匙香油酌量做法 备料：青葱洗净后切段，姜切一小节切成三至四片备用 备料：鸡蛋豆腐洗净后切成小块放一边，1/2茶匙太白粉加水做薄芡备用 备料：1/2只红萝卜削成泥，虾米泡软洗净后切丁备用（最好可以切细一点）备料：分离蛋白和蛋黄，蛋白盛入ㄧ碗，蛋黄拿去蒸熟后切碎备用（这部分我因为已有十分丰富的蟹黄，因此没有用咸蛋而使用普通鸡蛋，用咸蛋味道更浓郁也即使没有蟹黄也可制造出沙沙的口感）加少许油开小火，把鸡蛋豆腐轻轻倒入锅中，煎六七分钟，至表面金黄后取出备用（也可以像外面餐馆做法煎至表皮成咖啡色）重新起锅，加入些许香油，倒入1/4碗青葱和姜片爆香，待炒出香味以后把姜片和青葱取出只留下油的部分再加一点油，置入红萝卜泥炒香再加入虾米碎拌炒至油略呈现橘红色，虾米炒香加入蟹黄和蛋黄和先前的虾米红萝卜泥一起炒至上色均匀，再加一碗水与半碗米酒和一匙蠔油煮至水滚后加入豆腐，撒入先前准备的太白粉水，芶薄芡，再盖上锅盖闷个五分钟倒入先前准备的蛋白，再闷个一两分钟后起锅，撒上青葱即可食用囉！
花蟹死了还能吃吗
花蟹其实是广州等南方地区比较常见的一种水产品。在北京，大家还是习惯吃一般的螃蟹的。而且，花蟹在运输的过程当中，如果不注意的话，是很容易出现死亡的情况的。花蟹死了还能吃吗?其实，无论是花蟹还是一般的螃蟹，如果已经死了的话，是不建议大家食用的。
刚死的花蟹最好不要吃哦，其实螃蟹都是一样，最好不要吃自然死亡或者快死的，因为螃蟹是一种免疫力极强的食腐动物，它其实吃下了不少毒素和细菌，但是由于本身的免疫力强而不会影响自己的身体，但是当花蟹快死或者死了的时候，免疫力就会迅速下降，这时候花蟹体内的细菌和毒素就会越积越多，我们吃下去肯定会对身体造成影响的。
吃了这样的螃蟹会怎么样呢?轻则可能出现腹泻等肠胃不适，严重的话甚至会出现休克、昏迷、败血症等，为了自己的身体健康，最好还是不要买不新鲜的花蟹了。
我们在吃花蟹的时候也要考虑到花蟹其中的有害物质，因此一定要经过高温烹煮，完全熟了才能吃，否则给身体造成不好的危害可就麻烦了哦!
吃花蟹注意事项
吃花蟹的时候，可千万别乱嚼一通哦，尤其是对花蟹内脏构造不清楚的，乱吃很有可能感染一些疾病或发生食物中毒的现象。尤其是蟹腮、蟹胃、蟹心、蟹肠这四部件，是一定不能吃的。
关于蟹腮，一般分布在蟹体两侧，形如眉毛，呈条状排列，误吃会引起食物中毒。
关于蟹胃，也被称为蟹尿包，位于背壳前缘中央似的形如三角形的骨质小包，内有污沙，紧连蟹黄。
关于蟹心，俗称六角板，位于蟹黄或蟹油中间，紧连胃，呈六角形，不易识别。
关于蟹肠，在蟹脐的位置，中间带有大量东西，呈条状。
除此之外，记得千万不要吃死蟹或者隔夜的蟹，更不可生吃蟹，否则同样会引发食物中毒，或感染疾病。
花蟹的宜忌人群
因花蟹性寒，并且是一种高胆固醇的食物，所以它并不是“人人皆能食之”的美食。所以，花蟹的宜忌人群我们十分有必要知道，尤其是喜欢吃花蟹的朋友们。
适宜人群
1、身体健康、体质平和的人群适宜吃花蟹。
2、气虚、阳虚、淤血体质的人群可适当食用。
3、关节炎、骨科疾病患者可经常食用。
禁忌人群
1、脾胃虚寒的人需少吃或者不吃。因花蟹性寒，吃了之后容易引起腹痛、腹泻等症。
2、心血管疾病患者和肝炎患者、胆道疾病患者不宜食用，不利于病情的控制。
3、皮炎、湿疹、癣症、疮毒等皮肤疾病患者需谨慎食用，因为吃蟹容易加重病情。
3、有过敏体质的人不宜食用。这些人群在吃蟹类食物的时候，很容易发生过敏反应。
4、如正值感冒发热期间的人群、老年人及孕妇不宜食用。
怀孕可以吃花蟹吗
每年的秋季都是吃螃蟹的季节，一般情况下，女性在怀孕之后，在饮食上以及生活上是需要引起重视的，很多的食物虽然是营养价值高，但是孕妇是不能食用的，孕妇食用之后对身体健康是不利的，花蟹中营养物质是非常丰富的，女性在怀孕之后，不知道是不是可以吃花蟹呢?
怀孕可以吃花蟹吗?
怀孕最好是不要吃花蟹，螃蟹性质寒凉，且有活血化瘀的作用，孕妈妈们在食用后会造成出血、流产的征兆。
孕妇吃螃蟹的危害
一、流产。螃蟹性质寒凉，孕妈妈们如不小心食用过量，会导致胎动不安，进而引发流产。尤其是孕早期的妈妈，更要注意，一定不能吃螃蟹。
二、寄生虫。螃蟹体内带有大量的寄生虫，加上一些螃蟹是激素喂养，不管哪种，都是对孕妈妈和胎宝宝极为不利的。所以孕妈妈们必须少吃，而且是吃熟透的。
三、各种并发症。对于患有妊娠高血压综合症以及妊娠糖尿病、脾胃虚寒和消化不良的孕妈妈，是一定不能吃螃蟹的。螃蟹虽然蛋白质含量高，但是胆固醇含量也十分的高，对妊娠高血压的孕妈妈极为不利。
孕妇吃螃蟹不能吃什么呢?
1、不能吃柿子。螃蟹和柿子都是性寒的食物，一起吃会引发呕吐、腹痛、腹泻的症状。
2、不能吃花生。花生脂肪含量高，与螃蟹搭配会引起腹泻。
3、不能吃梨。梨和螃蟹都性寒，一起吃会损伤肠胃。
4、不能吃香瓜。香瓜同样为寒性食物，与螃蟹一起食用会损伤肠胃。
5、不能吃泥鳅。泥鳅与螃蟹性味相反，搭配食用无益。
6、不能吃羊肉。二者搭配会降低羊肉的温补作用，同时会引起脾胃功能失常，损伤元气。
孕妇可以吃花蟹吗
花蟹大家都不陌生，花蟹中蛋白质是非常丰富的，花蟹中还含有很多的微量元素，这些都是人体所需的，花蟹吃起来味道也是非常美味的，花蟹在平时的吃法是很多的，可以清蒸着食用，还可以炒着吃，但是并不是所有的人都适合吃花蟹，有些人是不能食用花蟹的，孕妇不知道可以吃花蟹吗?
孕妇可以吃花蟹吗?
孕妇最好是少吃花蟹，花蟹本身的性质比较寒凉，而孕妈妈在怀孕期间虽然要注意多补充蛋白质等营养素，但不可以吃寒凉之物，是以孕妈妈们并不适合吃炒花蟹。
并且，在中医上，还有蟹爪致滑胎的说法，为了以防万一，孕妈妈们最好就不要吃花蟹了，尤其是蟹爪，更不能吃。
孕妇吃螃蟹注意事项
1、孕早期不可食用。在孕早期的时候，宝宝各方面的发育都不完善，是极易流产的阶段，这时候吃螃蟹可能会刺激的孕妈妈的身体，造成不好的结果。并且孕妈妈们在怀孕初期吃虾蟹还会影响到宝宝神经系统的发育。
2、不可多吃。在孕中期和孕后期的时候，孕妈妈们可适量吃一些螃蟹来补充蛋白质。但一定要适量哦，不能多吃，即便是正常人吃多了都会有很大的影响，更何况是孕妇。
3、不可吃腐败变质的。要知道螃蟹是极其容易腐败变质的，而孕妈妈们要吃的螃蟹必须是新鲜的，否则很容易引起身体不适。
4、必须煮熟透了吃。螃蟹身上带有很多细菌，不小心就很容易被感染，所以孕妈妈们吃的螃蟹必须煮熟煮透，谁知道这些细菌会对宝宝有什么影响呢?
5、不能搭配寒性食物食用。螃蟹本身就是性质寒凉的食物，再搭配寒性食物，很容易引起腹泻。
6、不能吃蟹爪。蟹爪是一定一定不能吃的，蟹爪对孕早期的妈妈有着明显的堕胎作用，对孕中期和孕后期的妈妈也会造成一定的影响。
高血压能吃花蟹吗
花蟹是海产品中非常重要的产品之一，它颜色鲜艳、味道鲜美，更是喜欢吃螃蟹人们的最爱。它身体里面含有丰富的营养，比如大量的蛋白质、脂肪、磷脂和多种矿物质和维生素。这些都是我们身体需要的营养，还能帮助我们补充钙质。但海产品过敏的人一定要切忌食用，不要因为一时的贪嘴发生过敏想象。
高血压病人现在有很多，他们不能吃胆固醇太高的食物，所以花蟹可以吃但尽量少吃，花蟹的胆固醇就比较高，但也根据具体的体质情况而定，好东西毕竟大家都愿意吃。
花蟹的功效性味：咸、寒、有小毒。归经：入肝、胃。养筋益气、理胃消食，散诸热，通经络，解结散血。对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。
花蟹的营养价值螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
姜葱炒花蟹
原料：花蟹、盐、生粉、葱、姜、辣椒
制作：
1、花蟹洗净，取出蟹盖得砂囊，去肺腮，翻面，刷洗腹部，砍成小块，沥干。
2、用盐腌一下，再撒点生粉，吸去表面的水份。
3、在热油中拖一拖，直到蟹身变硬变红，捞起，沥干。
4、另起锅，放油爆香葱，姜，红辣椒，加入下面调味，煮滚。
5、加入炸好得花蟹以中火煮，待汁收干，捞起即可。
螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
有高血压的病人自己一定要注意平时的饮食，经常食用一些降血压的食物，多吃新鲜的水果和蔬菜，给自己补充充足的营养，加强锻炼提高自己的体质。对于一些切忌的食物一定要控制好自己的嘴，千万不要吃。像花蟹这种可吃可不吃的食物就根据自己的情况而定。
花蟹怎么杀
花蟹，是螃蟹当中的一种。很多的人购买花蟹之后，其实面临的最大的问题就是如何杀死花蟹。当然，如果是清蒸的话，大家就不用考虑这个问题了。今天我们给大家介绍一下花蟹的处理方法。如果大家还是比较担心的话，那么完全可以在购买的时候，让店家给处理一下。
方法一
1、把肚子上的壳剪掉，然后拿一只筷子在尖角上的凹洞往下压穿，这样就可以了。
2、接着把花蟹脚剪下，切下双螯，并将它分体切成四块，接下来就是洗刷和蒸煮了。
方法二
1、用隔热手套抓花蟹，找到一块三角形形状的软壳，把软壳掀开，用刀去除。
2、接着从软壳连接处入手，用刀撬开蟹壳，然后冲洗花蟹壳和蟹身。这时候注意去除蟹身上面的腮。这个时候蟹还没有完全死去，还可能会夹人，要小心。
3、再小心的剁下蟹的两个钳子，记得用刀把蟹的两个大钳子拍碎。然后剁下蟹腿，并把花蟹剁成4块，用刷子认真刷和冲洗。
花蟹怎么洗
如果是先将花蟹给杀死了，刷洗起来就不是什么大问题了，直接用刷子把它的各个部位都刷洗干净就可以下锅了。不过有些人习惯省去杀这个步骤，直接将它洗干净了扔锅里，据说这样吃起来味道更鲜。那么活着的花蟹要怎么洗呢?
我们可以先倒入少量的白酒在装有花蟹的盆中，去除腥味的同时还能把它给灌醉。待花蟹昏迷的时候，为了避免在刷洗期间醒来，我们可以把它取出用刀狠狠的拍晕。
接下来就是刷洗了，直接用刷子在它的腹部用力的刷，一定要用力哦，只有这样才能刷干净。刷完腹部也千万不要忘记刷它的钳子、脚等部位。
最后就是把它放在水龙头下面用清水死命的冲洗，之后就可以下锅了。
花蟹的做法
将花蟹杀洗干净之后，就该说说花蟹的做法了。花蟹的做法有哪些?花蟹怎么做好吃?下面就跟着百科君一起来了解下吧。
花蟹的做法与一般的螃蟹无异，蒸、煮、炒都可以，具体的做法还需要视配菜、调料和火候来确定。下面我们就介绍一款较受欢迎的花蟹做法——清蒸花蟹。
在做清蒸花蟹之前，我们要准备花蟹、葱、姜、料酒这几样食材和作料。然后就直接将处理好的花蟹反过来放入蒸盘中，并放上姜片。
待蒸锅中的水烧开，蒸汽冒出来之后，就可以把花蟹连蒸盘一并放入蒸锅中了，这时候倒入少许的料酒，盖上锅盖蒸就可以了。
大约蒸二十分钟的时间(具体时间视火候和花蟹大小而定)，花蟹基本上就蒸熟了，撒上葱花，就可以吃了。
在吃的时候我们可以蘸姜醋汁，这样比较有味道。
花蟹的做法
相信在日常生活中都尝过螃蟹的味道，那么花蟹的味道更是让人吃起来意犹未尽。花蟹的分类可能由于地域的区别而分为两种比较特别的品种。在日常我们可以经常食用花蟹来补充身体的营养，比如蛋白质和微量元素等等。这对身体具有很好的滋补，日常应该学会对自己的身体好一点。
花蟹当中有一种品种叫做兰花蟹，日常应该牢记这类品种，这类的营养相对来说较为丰富，更有利于日常的营养补充。除了花蟹的挑选，花蟹的做法还是比较重要的，那么比较常见的花蟹做法主要有以下的几种。
红烧花蟹
红烧花蟹，味道一样很鲜美，吮完蟹肉，连那蟹汤也不放过，用来下点面条，鲜得不得了。
材料:花蟹4个，葱少许，姜少许，香菜少许，盐，糖一点点
做法:
1.蟹腹部的脐盖打开，把里面的东西用力挤干净，用刷子把蟹洗干净后，一开为二。切面朝上放在小盆里备用。
2.里倒点油，烧热后把姜片爆香，然后加进4碗水，放盐和一点点糖，大火烧开后，逐块放进切好的蟹块，要先把蟹的切面放进汤里烫一下再整块放进汤里(这样可以保留多点蟹汁)，然后合上盖煮15分钟左右。起锅前加入葱花和香菜末就可出锅了。
辣炒花蟹
材料:花蟹，葱段，姜丝，蒜茸，红辣椒，盐，味精，淀粉
做法:
1.将花蟹洗净，切对半。
2.葱段，姜丝，蒜茸，红辣椒丝备好，湿淀粉，加盐味精活好。
3.锅见热后倒油，油热，倒入葱姜蒜爆香。
4.倒入花蟹稍翻炒，加酱油着色后，加红辣椒丝翻炒至熟。
5.湿淀粉倒入后迅速翻炒，加点料酒，粘稠的淀粉液附着满花蟹后即可。
清蒸花蟹
广东人最爱吃蟹的方法，就花10分钟。最简单的方法，用牙刷刷刷花蟹的腹部即可。
水开了就可以猛火下锅蒸。6分钟以后，蟹就蒸好了清蒸花蟹好吃的关键有两点：
一是蟹要够新鲜，二就是这个蒜蓉汁了，这里是4瓣蒜头的份量，磨完了蒜头后，我就放了1/4的盐，1/2的鸡精和约10ml的白醋调味。我用的醋是3.5g/ml的，所以比较好用，如果醋的浓度再高一点，就要加水调和了。
可能相对于一些海鲜过敏的人群可能就无福消受这花蟹的美好滋味了，这丰富的营养相信试过的人都会觉得挺不错的。当然在花蟹做法的过程中一定要控制火候的大小，还有正确的保存方法能够增添花蟹的滋味。
清蒸花蟹的做法有什么
秋天的这个季节大批的河蟹上市了，很多的农民都会去捕捉放到市场上面来进行卖，通常螃蟹爬来爬去一不小心还会把我们的手夹到，所以呢，我们在做螃蟹的时候一定要小心，多人都想把螃蟹保留成原汁原味，而且呢，不会损失螃蟹当中的清香味儿，下面的文章小编来介绍一道清蒸花蟹的做法。
材料
大闸蟹：适量;
姜：5克; 醋：5克; 香油：4克; 白酒：适量;
清蒸螃蟹的做法
1
用白酒泡一下螃蟹，等螃蟹昏迷，然后用小毛刷把螃蟹洗净，蒸锅内放入水，开锅后放入螃蟹，大火蒸15-20分钟即可
2
姜洗净去皮，切成末。取一小碗到入醋和香油，放入姜末。备用(美食杰建议为保持蟹的鲜味，香油可不放)
在蒸的时候，我就开始磨蒜蓉了，这里是4瓣蒜头的份量，坦白说：煮饭里面我最讨厌做的事情就是磨蒜头，次次磨到后面就会很害怕，怕磨到手，我曾经试过买那种用压的蒜蓉器，不过仿佛一点都不管用，蒜头是压烂了，却是变成了一坨，一点都不分散的，完全不是我要的效果。不过为了那美味的花蟹，还是“硬着手皮”磨吧。磨完了蒜头后，我就放了1/4的盐，1/2的鸡精和约10ml的白醋调味。我用的醋是3.5g/ml的，所以比较好用，如果醋的浓度再高一点，就要加水调和了。
清蒸花蟹
3、6分钟以后，蟹就蒸好了。
清蒸花蟹
清蒸花蟹
大概六点半回到家，这道菜大概就做了10分钟左右，然后我就开始慢慢地享受了。看到这一幕，是不是有点眼馋呢。
清蒸花蟹
现在是差不多7点的时候，7点钟的天河，路上的行人们都在忙碌着，我却在家里悠哉游哉地吃花蟹，足足吃了1个小时，把花蟹的每个脚里的根根细肉都吃得干干净净的。这应该就算是享受生活吧，做了10分钟，吃了一个钟。小资生活是不是就是这种：吃完不饱，但却很满足的感觉呢？
文章中我们了解到了清蒸花蟹的做法，通常住在河旁边的朋友们也可以来自己捕捉花蟹，不过通常单凭花蟹是吃不饱的，可以搭配上很多自己的蔬菜可以来一起食用。
如何挑选花蟹
每种食物对身体的营养价值和作用都是不同的，我们平时一定要保证饮食质量才能让身体更加的健康，其中花蟹是我们常吃的食物，但是选择不好就影响口感，下面一起了解下什么样的花蟹好。
想要吃上美味的花蟹，挑选的过程是很重要的，不过如果不是经常吃海鲜，自然不太会挑选上等的花蟹。花蟹其实就是梭子蟹的一种，由于它的外壳上有花纹而被称为“花蟹”，一般比较常见的有灰蓝色和红色这两种颜色的花纹，这些花纹通常都带着不规则的浅蓝色及白色斑纹，认识了这种花蟹，就让我们来看看该怎么选吧。
花蟹和所有的螃蟹一样，要吃新鲜而且是活着的，因此大家在挑选新鲜花蟹的时候，如果它已经死了或者快死了都最好别买。
在选购花蟹的时候，还可以按压一下花蟹的壳，壳比较硬的一般都是成熟饱满的，买的时候按一下腹部基本就能鉴别了。
花蟹的蟹足也得好好看看，用手摸一摸，看看蟹足是否饱满，有没有断裂，饱满光滑的才能买。
其实用手去敲敲花蟹的眼睛处也是可以辨别新鲜程度的哦，如果眼睛还能灵活闪动，口中还吐着泡沫，就是比较新鲜的。
上面就是对什么样的花蟹好的介绍，通过了解以后我们知道是选择食物并不是外观越漂亮越好，挑选食材这样简单的事情也是有一定方法的，喜欢吃花蟹的朋友可以去试一试。
花蟹和梭子蟹的区别
螃蟹是一种营养非常丰富的海鲜类食品，且其味道也是十分鲜美。这也是为什么那么多人都爱吃螃蟹的原因。螃蟹的种类也有很多种，其中，兰花蟹和梭子蟹就是人们比较常听到的两种。其实，两种螃蟹之间有着一定的联系，也有着一些区别。那么，兰花蟹和梭子蟹有哪些区别呢?下面就为大家进行详细的介绍!
一、兰花蟹和梭子蟹的区别
兰花蟹：
兰花蟹是一种远海的梭子蟹。
花蟹因外壳有花纹而得名。花蟹有时专指兰花蟹(远海梭子蟹的雄性个体)，属于梭子蟹科，但因地域之差异，也有称红花蟹(锈斑蟳)为花蟹。
花蟹为暖水性蟹类，在我国主要分布于浙江、福建、台湾、广东、广西及海南岛等沿海。
梭子蟹：
梭子蟹俗称白蟹，分布于日本、朝鲜、马来群岛、红海以及中国大陆的绝大部分沿海。
梭子蟹表面有3个显著的疣状隆起，一个在胃区、一个在心区。腹部扁平，俗称“蟹脐”，雄蟹腹部呈三角形，雌蟹呈圆形，雄蟹背面茶绿色，雌蟹背面紫色，腹面均为灰白色。因其形体似椭圆，两端尖尖如织布梭，故有三疣梭子蟹之名。
二、口感区别
梭子蟹：
梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重250克左右，最大可达500克。雌蟹红膏满盖，口味极佳。梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆板酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡，数日后即可食用，俗称“新风抢蟹’。过去，渔民因梭子蟹产量高，常挑选膏满活蟹，将黄剔入碗中，风吹日晒令其凝固，即成“蟹黄饼”，风味特佳，但产量少，一般人难尝此味。
兰花蟹：
兰花蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等，对身体有很好的滋补作用。蟹，自古就有“四味”之说。“大腿肉”，肉质丝短纤细，味同干贝;“小腿肉”，丝长细嫩，美如银鱼;“蟹身肉”，洁白晶莹，胜似白鱼。花蟹含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素，营养丰富。
三、价格区别
兰花蟹：
花蟹在北海是很常见的一种海蟹，价格一般在30到70之间，具体就要看个头大小和肥瘦程度了，一般家里人吃的那种就30块钱左右一斤，小一点的用来煮汤的也有十几块钱的。
梭子蟹：
目前市场200克以上活的公梭子蟹每公斤价格为80-100元，200克以下活的公梭子蟹每公斤价格为60-70元。据市场经销商介绍，每年的中秋节前夕，市场梭子蟹价格都将会逐步大幅走高，今年的情况也会如此。
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