家常鲅鱼的做法_鲅鱼的家常做法
冬季养生粥家常做法。
千保健，万保健，心理平衡是关键。千养生，万养生，心理平衡是“真经”。古往今来，人们都普通注意养生！养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。饮食养生需要注意哪些方面呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“家常鲅鱼的做法_鲅鱼的家常做法”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
鲅鱼是一种带刺比较少的鱼，非常适合老年人和儿童食用。在沿海地区的人们吃鲅鱼的方法有很多，人们会用新鲜的鲅鱼来包饺子，还会用鲅鱼做鱼罐头，味道非常的好。下面给大家介绍几种家常鲅鱼的做法_鲅鱼的家常做法，喜欢吃鲅鱼的朋友们可以来学习一下，然后做给家人们品尝。
一、酱烧鲅鱼
材料：鲅鱼块儿撒盐腌制半日、葱姜蒜八角、料酒、酱油、白糖
做法：
1、起油锅，葱姜蒜八角爆香;
2、放入白糖、酱油炒熟，放入腌制好的鲅鱼块儿，同时放入料酒;
3、反动鲅鱼块儿使得两面都裹上酱汁，倒入适量开水，盖盖文火烧5分钟，然后反面再烧5分钟，反复2-3次;
4、待鱼块儿烧至15分钟后即可出锅。
二、茄汁鲅鱼
材料：鲅鱼3条、西红柿3个、肥肉、葱、姜、酱油、盐
做法：
1、鲅鱼三条，鱼洗净去内脏，还有三个西红柿，这个是做茄汁的主要材料;
2、锅里放油，把鲅鱼放里面煎黄。细心的读者会看见锅边有一块肥肉，对的，我特意用来炸油的，做鱼放点猪油很香的;
3、鲅鱼翻面煎，里面放点葱姜片炒香;
4、鱼盛出来，锅里少添点油，把切成小块的西红柿放里面炒。边炒边把分离出来的西红柿皮挑出来，炒到西红柿成酱的程度;
5、锅里少添点汤，把煎好的鱼放进去，然后加酱油和盐，小火咕咚到汤汁粘稠为止。
三、蜜汁煎鲅鱼
材料：鲅鱼1条、番茄沙司、葱、蒜、老抽、盐、糖、料酒
做法：www.ys630.COM
1、将鲅鱼洗净切成大块，用毛巾或厨房纸去掉鱼表面的水份。加入盐，老抽，料酒腌制30分钟;
2、锅中底油烧热后，放如鲅鱼块，一面煎透后再翻另一面煎制两面金黄。加入番茄沙司，少许糖，小火焖15分种左右即可。
四、炖鲅鱼
材料：鲅鱼一条、干辣椒5只、胡椒粒少许、葱姜蒜、香菜、酱油、料酒、糖、陈醋、盐
做法：
1、鲅鱼洗净，切1-2cm宽的段;
2、放入干辣椒、胡椒粒、葱姜蒜爆香，加料酒喷锅;
3、将鲅鱼倒入锅中，加酱油，加水;
4、水滚后，加盐、糖，小火炖鱼;
5、鱼汤收干后，倒入一瓶盖陈醋，晃动炒锅;
6、盖上锅盖，收味儿;
7、装盘后，散上少许香菜有助于提味。
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清炖鲅鱼的家常做法
鲅鱼是一种在沿海地区比较受欢迎的食物，也是一种味道特别鲜美的食物。鲅鱼的吃法有很多，最经典的有鲅鱼饺子、红烧鲅鱼以及清炖鲅鱼等。而清炖鲅鱼，对于一些想要充分享受到鲅鱼的鲜美滋味以及口味比较清淡的人来说，是一种不错的烹饪方法。下面，就为大家介绍一下清炖鲅鱼的做法！
一、清炖鲅鱼的做法
食材：金鲅鱼、葱、姜、蒜、干红辣椒、郫县豆瓣酱、料酒、花椒、大料、冰糖、生抽、老抽、盐、花生油适量
做法：
1、首先把金鲅鱼去鳞，去除内脏洗净（肌骨上的淤血一定要去除），用刀剁成2厘米左右的块备用即可；
2、然后把葱，姜，蒜，干红辣椒切碎，一大勺郫县豆瓣酱备用即可；
3、接着热锅起油，加入葱，姜，蒜，干红辣椒，花椒，大料，郫县豆瓣酱爆香，加入生抽，老抽，冰糖，盐即可；
4、最后加入金鲅鱼段后加水，与食材齐平，大火煮沸后转中小火炖至收汤即可出锅啦~
二、鲅鱼的营养分析
1.鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质(主要是钙)等营养元素
2.鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效
3.鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
三、在食用鲅鱼的时候要注意什么
1、吃鱼前后忌喝茶。
2、鲅鱼含脂肪较多，易生油烧现象，陈变后还会产生鱼油毒，如不经处理，食后易中毒，须加注意。
3、鲅鱼的脊背血管和内脏存在一种叫做“组织胺”的有毒化学物质，如果在烹食前不处理干净，容易引起过敏反应。食用鲅鱼也应该选择新鲜的，鲅鱼放置时间稍长，“组织胺”就会释放出来，不易清理。
糖醋鲅鱼的家常做法
鲅鱼是一种海鱼，鲅鱼的鱼刺只有一根，肉非常的多，吃起来非常的新鲜，有很好的下饭的作用，做鲅鱼的方法比较多，比如说红烧鲅鱼，鲅鱼炖土豆等等，也可以做成糖醋鲅鱼，有很好的促进食欲的效果，糖醋鲅鱼的做法也比较简单，在做之前要把糖醋汁调好，我们来看一下糖醋鲅鱼的家常做法。
糖醋鲅鱼的家常做法
材料
鲅鱼一条，适量的葱花、生姜片、蒜片。
做法
1.将鲅鱼洗净切成约1.5cm厚的断备用。
2.将鲅鱼断粘上干淀粉，锅内放入适量的食油开中火。
3.油温约七成热放入鲅鱼断煎炸，煎到两面微黄捞出。
4.将煎好的鲅鱼放入锅内，倒入刚好末过鲅鱼的水，加入适量的黄酒、白糖、酱油、生姜片、蒜片开中火焖煮。
5.约焖煮20分钟收干部份汤汁，加入适量的盐、味精、葱花、稍多点的醋及事先准备好的适量水淀粉即可。
鲅鱼的功效与营养价值
鲅鱼的功效与营养价值很多，被称为“最有营养的十种海洋鱼类之一”，我们食用的鱼肝油就是由鲅鱼的肝提炼的，并且每百克鲅鱼肉含蛋白质19克多、脂肪2.5克，营养非常丰富。事实上，鲅鱼的营养价值很高，对老人、女性、小孩都很有好处。
鲅鱼的功效与营养价值一：
鲅鱼肉含有丰富蛋白质、维生素A、矿物质(主要是钙)等营养元素，这些营养元素都是人体每日所必需，老人食用鲅鱼能够补充钙质，健壮骨骼，预防骨质疏松等老人病的发生;小孩常吃鲅鱼能够明目，保护视力，食用鲅鱼提炼的鱼肝油有更好的效果。
鲅鱼的功效与营养价值二：
鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。
鲅鱼的功效与营养价值三：
鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。妈妈们产后可以多食用鲅鱼，补充气血和精力，有助于身体的早日恢复。
焖鲅鱼的家常做法
焖鲅鱼是以焖为主要方法，以鲅鱼为主要食材的食物，也是一种营养价值很高的食物。当然，并不是所有的人在烹饪鲅鱼之后，都会有鲜美的味道的，想要成功的制作出焖鲅鱼，是需要掌握一定的方法跟技巧的。那么，焖鲅鱼的家常做法有哪些呢？下面就为大家介绍一下相关知识！
一、焖鲅鱼的做法
材料：鲅鱼400g，油、盐、糖适量，生抽、米醋适量，葱、姜、蒜适量，花椒大料适量，水适量。
做法：
（1）鱼洗净备用。
（2）鱼切3厘米左右段，姜蒜切片。
（3）热锅凉油。
（4）锅中加油放入花椒、大料、葱姜蒜爆香。
（5）倒入生抽，烧开。
（6）再加入水烧开后放入鱼块。
（7）加少许醋。
（8）鱼块摆放平整后加入适量盐，盖锅盖，大火烧开。大约炖至水微干即可。
二、鲅鱼的营养价值
鲅鱼的营养价值丰富，被誉为“最有营养的十种海洋鱼类之一”。鲅鱼也叫马鲛，平时多生活在流水及大水体的中上层，游泳迅速，善跳跃，以小鱼为食，其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，每百克鱼肉含蛋白质19克、脂肪2.5克。
鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。
鲅鱼含脂肪较多，易生油烧现象，陈变后还会产生鱼油毒，如不经处理，食后易中毒，须加注意。
三、食用鲅鱼的日常注意事项
1、鲅鱼对哪些病有辅助治疗的作用？
呼吸系统疾病，妇科疾病，神经性疾病。
2、鲅鱼的适用人群。
母婴，儿童青少年，老人。一般人都可食用，尤适宜体弱咳喘、贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症人群。
3、哪些体质的人适宜吃鲅鱼?
健康体质平和质，气虚体质，气郁体质，阳虚体质，瘀血体质。
4、哪些疾病的患者不适宜食用鲅鱼?
消化系统疾病，心脑血管系统疾病，泌尿系统疾病，内分泌系统疾病，男性疾病，儿科疾病，骨科疾病，外科疾病，传染性疾病，五官疾病，皮肤性病。
炒鲅鱼的家常做法
鲅鱼的制作方法可以说是非常多的，比如说可以直接炖，可以焖，可以制作鲅鱼罐头，当然，也可以直接炒鲅鱼。但是在炒鲅鱼的时候，是需要掌握一定的技巧的，因为炒鲅鱼的难度还是比较大的。那么，怎么样烹饪炒鲅鱼会比较好吃呢？下面就为大家介绍一下相关知识！
一、炝锅鲅鱼
主料：鲅鱼；
辅料：干辣椒、花椒、青红椒、香葱； 调料：盐、味精、鸡精、白糖、胡椒。
做法：
1、鲅鱼洗净，片成鱼片，拍干粉，入油锅炸至金黄。
2、锅中放入少许色拉油，放入姜、蒜略炒几下，再加入花椒、干辣椒、青红椒、香葱炒香，加入炸好的鲅鱼片，调入调料，起锅即成。
特点：色香味形俱全。
二、干烧鲅鱼
主料：鲅鱼；
辅料：姜、葱、蒜、午餐肉、泡椒； 调料：盐、味精、鸡精、白糖、花椒。
做法：
1、鲅鱼洗净，在鱼身两边各开几个十字花刀，用料酒、姜、葱、花椒腌渍。
2、葱切成4厘米的长段，午餐肉、姜、蒜切成0．5厘米大小的丁。
3、鲅鱼下热锅炸一下，锅中留少许油，放入姜、蒜、午餐肉丁、泡椒炒香，加入少许鲜汤，再放入鲅鱼，烧至鲅鱼熟即成。
特点：鲅鱼细嫩，干香滋润。（注：鲅鱼炸时，油温不宜太高，炸的时间可长一点。）
三、红烧鲅鱼段
材料：鲅鱼500克，猪肋条肉100克，酱油15克，醋5克，白砂糖10克，盐3克，味精2克，淀粉10克。
做法：
（1）鲅鱼去头、尾，除内脏，刮去腹部白膜洗涤收拾清洁。
（2）在鱼身两侧剞“让指花刀”，剁段。
（3）鱼下入七成热油中炸至金黄色，倒入漏勺。
（4）猪五花肉切片。
（5）水发香菇洗净，抹刀切片备用。
（6）炒锅上火烧热，加底油，用葱、姜、蒜炝锅。
（7）下入肉片、香菇片煸炒。
（8）烹绍酒、醋，加入酱油、白糖、精盐，添汤烧开。
（9）下入炸好的段，移小火1曼烧至熟烂入味。
（10）参加味精、胡椒粉，拣去葱、姜，捞出鱼段。
（11）原汁用水淀粉勾芡，淋明油，出锅浇在盘中鲅鱼段上即可。
熏鲅鱼的家常做法
鲅鱼是很常见的，对它的购买都是比较轻松，吃鲅鱼对身体没有影响，不过在制作鲅鱼的时候，一定要注意方式方法，很多人在制作鲅鱼的时候，都是比较随意，这样对鲅鱼的营养元素都是会破坏的，那熏鲅鱼的做法大全中，对熏鲅鱼的做法也是有一些介绍，使得知道该如何制作。
熏鲅鱼的做法大全：
做法一
材料：鲅鱼，葱，姜，蒜，料酒，酱油，盐，辣椒
做法
1、先将鲅鱼洗好切成一段一段，每段大约3cm左右。
2、放入碗中加入葱、姜、蒜、料酒、酱油(刚好抹过鱼即可)、盐、辣椒(少量)，腌制6小时左右即可。
3、再将鲅鱼捞出放入油窝中小火炸8分钟左右即可捞出，凉透以可就可以吃了(热的时候吃口感没有凉的有嚼劲)。
做法二：
主料：鲅鱼600克。
配料：泡椒、蒜、姜、葱各适量。
调料：盐、味、糖、白醋、一品鲜、香油、辣椒油各适量。
做法：将鲅鱼处理干净，切断过油炸后，用调料汁煨制45分钟，用糖熏一下即可。
特点：微辣。
在对熏鲅鱼的做法大全中，对熏鲅鱼的做法了解后，制作熏鲅鱼的时候，都是可以根据制作步骤进行，但是要注意对鲅鱼制作上，数量是要注意的，数量制作太多的话，鲅鱼吃不完也是有很容易坏掉，而且隔夜后在吃，它的味道也会改变。
家常烧鲅鱼的做法
吃是一件很简单的事，因为只要你张张嘴就可以了。但事实上，吃真的没那么简单，因为为了自己的身体，你必须吃得健康。而为了吃得健康，下面就让小编来为大家介绍一下如何去做家常烧鲅鱼。
2.21倒入适量料酒、盐、老抽腌渍一会。
3.葱切段，姜切片，八角一个。
4.下锅前把鲅鱼块在面粉里打个滚。
5.将锅烧热倒油，烧至七成热时放入鲅鱼，两面煎至金黄。
6.依次倒入料酒、老抽、陈醋、葱、姜片、八角，再加一小勺糖。
7.倒入开水没过鱼身，加少许盐，大火烧开转小火炖15分钟。
8.加入蒜末，转小火再炖10分钟，至汤汁将浓稠即可出锅。
美食的诱人，只有自己做起来，才会明白它真正的价值。而对于大家来说，在明白了家常烧鲅鱼这道菜的做法之后，自己真的应该尝试做起来。
红烧鲅鱼简单的家常做法
鲅鱼生活在海里，是一种海鱼，尤其是在大连等地，当地的人们用这种鱼做成各色各样的美食。鲅鱼已经成为当地的一种特色食物。以好吃又营养著名。那么我们平时只能在饭店吃到的菜，能不能自己在家里也吃得到呢。答案是肯定的。我们也可以做一道美味的家常鲅鱼的。不管你是喜欢清蒸，还是红烧，或者把鲅鱼做成饺子馅都可以的。今天给大家主要介绍的是红烧鲅鱼。接下来就详细的介绍一下红烧鲅鱼简单的家常做法吧。
红烧鲅鱼葱、姜、蒜、八角、面粉、糖、料酒、老抽、陈醋、油、盐、厨具炒锅1 将鲅鱼清理干净，刮干净后切成鱼段。2 倒入适量料酒、盐、老抽腌渍一会。3 葱切段，姜切片，八角一个。4 下锅前把鲅鱼块在面粉里打个滚。5 将锅烧热倒油，烧至七成热时放入鲅鱼，两面煎至金黄。6 依次倒入料酒、老抽、陈醋、葱、姜片、八角，再加一小勺糖。7 倒入开水没过鱼身，加少许盐，大火烧开转小火炖15分钟。8 加入蒜末，转小火再炖10分钟，至汤汁将浓稠即可出锅。
对于吃鲅鱼会发生中毒时间大家都比较重视的，鲅鱼的美味在我们民间是有目共睹的在一些鲅鱼之乡每每游客旅游到此鲅鱼小吃总是销售的极快得。民间有“山有鹧鸪獐，海里马鲛鲳”的赞誉。鲅鱼居上层，游速快、喜活食，其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，每百克鱼肉含蛋白质19克、脂肪2.5克。除鲜食外，还可加工制做罐头或咸干品。鲅鱼富含脂肪，鲜肥适口，多用于家常食用，洗净后即可烹制，最宜红烧，鲅鱼还适合烹制红焖、清炖等菜肴;其肉还可制馅中医认为，鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘蓝点马鲛有一定疗效还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
选购鲐鲅鱼时，首先要到有冷藏设施的正规市场购买，购买时要仔细观察鱼的新鲜度，如果发现鱼眼变红、色泽不新鲜、鱼体无弹性时，则不要购买。鲐鲅鱼的做法也很重要。市民在烹调前，应去掉鱼内脏，并将鱼洗净，鱼切段后要用水浸泡几小时，然后充分加热，宜采用烧煮、清蒸等方法。烧制鲐鲅鱼时，可适量放些雪里蕻或红果，烹调时放醋，也可以使组胺含量下降。
红烧鲅鱼简单的家常做法已经教给大家了，那么学习完了这道菜以后，平时只能在饭店吃到的在家里也能吃到了。只要稍加练习做的美味一点，比去外面吃不光要卫生，还节约生活开支。那么喜欢吃鲅鱼的人们别犹豫了，学起来让自己和家人一饱口福吧。
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