鱼炸的做法
鱼的养生。
“拿体力精力与黄金钻石比较，黄金和钻石是无用的废物。”社会的发展，人们对养生越来越看重，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。怎么才能作好饮食养生呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的鱼炸的做法，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
肯德基是国外的一个快餐的品牌，在国内非常受孩子们的喜爱。肯德基有很多经典食物，鱼排堡就是其中的一种，酥软的鱼肉还没有刺孩子们吃起来没有任何的担心。其实家长们在家也可以给孩子做炸鱼，炸鱼的做法并不复杂，只要在腌鱼上用对了材料味道就不会输给肯德基。
一、炸鱼的做法
(一)炸鱼块wWW.YS630.cOm
材料：鱼块一斤，米粉，姜，葱，蒜，盐，酱油，料酒，鸡精，八角，桂皮。
做法：
1、鱼去头洗净切块。
2、用佐料腌上一、两小时均匀裹上米粉。
3、下到七成热油锅中炸成两面金黄，最好炸到鱼骨酥松更好吃(当然应人口味啦，喜欢吃嫩点的就别炸太老，自己撑握)。
(二)软炸鱼条
材料：主料：青鱼250克;辅料：鸡蛋清100克;调料：小麦面粉5克，发酵粉1克，盐2克，白酒5克，大葱10克，味精2克，姜3克，椒盐4克，猪油(炼制)50克，番茄酱20克。
做法：
1、将青鱼肉洗净沥干水分，切成长条，加入酒、盐、葱、姜片、味精搅拌均匀略腌。
2、蛋清用筷子调匀后放入面粉、发酵粉及少量水调成蛋清糊。
3、鱼条放入蛋湖糊中拌均匀。
4、将熟猪油放入锅中烧至五成热，将裹着糊的鱼片分别放进锅中，蛋糊刚熟时即捞出沥油。
5、待油至7成热时，再将鱼片放入锅中，见呈淡黄色，且起软壳时，捞出沥油，摆在盘中。
6、在盘了边上花椒盐及番茄酱，食用时蘸之即可。
(三)香酥炸鱼
材料：小杂鱼500克，油、盐、葱姜、面粉、淀粉、料酒、白胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、鸡精适量。
做法：
1、用盐、白胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、葱姜、料酒、面粉和淀粉(2比1比例)调成炸糊。
2、小鱼洗净去头、鳞和内脏，放入炸糊拌匀。
3、起锅热油放入沾好炸糊的鱼。
4、鱼炸得定型时捞出。
5、全部依次炸完后，再复炸一遍。
6、鱼炸成金黄酥脆后捞出装盘即可。
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炸面鱼的做法
当今社会，订餐软件那么多，还有多少人愿意自己下厨房去做呢？网上订餐是方便，但长期下去，健康却消失无影。所以，甩开你的“懒惰”，走进厨房，操练起来吧。或许，你还需要跟我学一下如何做好炸面鱼
2.1用两个拳头带着水捣面，并不断地从边上抻着往里叠，要踩出面筋，否则炸的时候抻不出来
3.2面要软，加水合适了就从边上往里叠，一直没有干面粉了就开始踩面
4.12直到把面踩的顺滑，柔软即可
5.21放于温暖处发酵，看发的这一大盆
6.根据面鱼的大少揪出几块，放在案上松驰二至三分钟
7.拿出一块面团
8.1用手把两边提起来，用四个手指撑着四个角和两个边
9.2用两手往两拍，拍成长饼
10.一抻放到锅里，中间先入油，拿着稍一停再全放到锅里，这样缩不回支了
11.炸至两面金黄色捞出，中间要翻过来
12.炸好了凉透了装起来保存，好长时间不坏
13.面鱼比油条好吃，并且它是发酵做出来的，而不使用泡大粉，所以更健康
看完上面的介绍，大家从此以后不用羡慕别人会做美味的食物了。自己也可以动手，根据上面的步骤做一下炸面鱼。
炸香椿鱼的做法大全
炸香椿鱼是我们比较常见的一种家常菜，很多朋友都喜欢吃这样的一道菜，但是我们知道炸香椿鱼的做法有很多，我们只有掌握了各种做法我们才能够作出自己喜欢吃的口味的炸香椿鱼，那么我们下面就来了解一下炸香椿鱼的做法大全，这样可以给我们的生活饮食方面带来很多的方便。
炸香椿鱼的做法大全
主料：嫩香椿芽250克，鸡蛋液100克，油100克，盐2克，料酒6克，面粉，花椒严格食粮。
做法
(1)将香椿洗净，用开水略烫、控水，粘匀面粉。
(2)鸡蛋液加盐、面粉、料酒调成鸡蛋糊。
(3)炒勺上火放有烧至5-6成热，将粘
好面粉的香椿芽裹上蛋糊投入锅内炸熟捞出即可。
食用时沾花椒盐(炸香椿时要防止粘连，尽量做成小面鱼状，炸的时间不可太长，面糊一熟马上捞出
香椿 ☜
100克
面粉
100克
玉米淀粉 ☜
50克
鸡蛋两枚
100克
泡打粉
1克
盐
8克
清水
少许
花生油
300ml
1. 全部食材。
2. 面粉、淀粉、泡打粉、盐混合拌匀，磕里两个鸡蛋加适量的清水合成面糊。
3. 面糊里放入15克的烹调油。
4. 把面糊和油充分的搅拌均匀，要使面糊和油充分的融合。
5. 炒锅上火注入花生油，油温五成热时开始把沾好面糊的香椿下入油锅。
6. 香椿下入油锅后要立即翻面，这样做，使之在成品后不会出现面糊一面多一面少的现象，可以保持香椿两面挂的面糊均匀。
7. 把炸好后的香椿放入事先准备好的吸油纸内，这样会保持炸好的香椿干爽，不会有汪油的现象，把控好油的香椿便可码盘上桌食用。
香椿鱼特点;外皮酥松、内里鲜香、味道浓郁、味美可口。
1、调制面糊时一定要搅拌均匀，最好里面不要有颗粒。
2、面糊里要放些油，这样炸出来的香椿鱼皮才酥脆，而且会久放不皮。
3、往油锅里用筷子放入香椿时，筷子不要脱离，稍一见油即刻夹起翻面，这样炸出来的香椿鱼两面才会面糊均匀。
以上内容就是关于炸香椿鱼的做法大全，相信我们很多喜欢吃这道菜的朋友都已经了解了，那么我们知道炸香椿鱼不是一道难做到的家常菜，只要我们用心去做我们可以给我们的家人和朋友做出喜欢的炸香椿鱼，而且这道菜的营养价值比较丰富，我们生活中可以经常制作。
炸黄花鱼的做法
说到炸黄花鱼，相信很多人就已经能感受到香脆的滋味。炸黄花鱼不仅味道香，吃起来是脆脆的，口感还非常丰富。此外黄花鱼含有丰富的蛋白质，矿物质和维生素等物质，对于我们人体来说是非常有益处的。尤其对于身体虚弱的中老年人来说，吃黄花鱼能够起到补身的作用。那么到底炸黄花鱼的做法是什么呢?
其实炸黄花鱼的做法并不复杂，在家轻轻松松就能制作了。但是想要做出好吃又营养的黄花鱼，首先要选择所要搭配的调理，另外还要将鱼的鳍和鱼头处理掉等等。下面就给大家详细介绍一下炸黄花鱼的做法。
简介：
黄花鱼又名黄鱼。生于东海中，鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，故又名石首鱼。鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶，有止血之效，能防止出血性紫癜。黄鱼曾是中国重要经济鱼之一，为中国特有的地方性种类，广泛分布于北起黄海南部，经东海、台湾海峡，南至南海雷洲半岛以东。该鱼属暖温性集群泅游鱼类，常栖息于水深60米以内的近海中下层。大黄鱼生殖季节有春、秋两季，生殖期时，鱼群分批从外海越冬区向近海作生殖洄游。作为名贵经济鱼类，大黄鱼长期来深受消费者青睐。但因过度捕捞，资源破坏严重。
黄花鱼分为大黄鱼和小黄鱼，分别为我国四大海洋业品种之一。大黄鱼也叫大先、金龙、黄瓜鱼、红瓜、黄金龙、桂花黄鱼、大王鱼、大黄鲞;小黄鱼也叫梅子、梅鱼、小王鱼、小先、小春鱼、小黄瓜鱼、厚鳞仔、花鱼。都隶属鱼纲，石首鱼科。
在我国的分布范围：大黄鱼分布于黄海南部、东海和南海，小黄鱼分布于我国黄海、渤海、东海及朝鲜西海岸。
营养价值
1.黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果;
2.黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。性能：味甘，性平。能健脾益气，开胃消食。
黄鱼含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、钾、碘等成分。其水解蛋白质含较多的氨基酸，如赖氨酸、亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸、精氨酸、谷氨酸等17种氨基酸。
用途：用于脾胃虚弱，少食腹泻，或营养不良;脾虚水肿等。
用法煎汤，入菜肴。
炸黄花鱼的做法
主料:小黄鱼8条。调料:花椒粉1/4茶匙(1克)，白胡椒粉1/4茶匙(1克)，孜然粉1茶匙(5克)，辣椒粉1茶匙(5克)，料酒1茶匙(5ml)，盐1/2茶匙(3克)，淀粉4汤匙(60克)，泡打粉1茶匙(5克)
制作方法
1.用剪刀将小黄鱼的鳍全部剪掉，然后从下腹部剪开，去除内脏。用清水洗净沥干。2.将小黄鱼放入碗中，调入花椒粉，白胡椒粉，孜然粉，辣椒粉，料酒和盐，搅拌均匀后，腌制50分钟。3.将淀粉和泡打粉混合后拌匀，放入一个平盘中。将腌制后的小黄鱼双面裹上淀粉后，在盘边轻敲，抖落多余的淀粉。4.将油倒入一口小锅中，大火加热至8成热(油面冒少许青烟)后关火，倒入小黄鱼，借着油的余温将鱼炸熟(约1分钟，鱼身变微黄)后捞出。5.再用大火将油加至10成热(油冒泡)，倒入小黄鱼，10秒钟后关火，捞出小黄鱼控油即可。二次油炸，可使鱼的表皮更加酥脆。
实用技巧：1.为了食用方便，在收拾小黄鱼时，可将鱼头去掉。小黄鱼没有鳞，因此无需刮鳞。剪过鱼的剪子会有腥味，可用柠檬片擦拭，或用少许醋清洗，即可去除腥味。2.淀粉和泡打粉一定要充分混合均匀，否则，只粘了泡打粉的鱼肉部分，口感发苦。3.为了省油，建议你用一口家中最小的锅，东西可以分几次放入油炸。4.小黄鱼很嫩，易熟，为了炸出酥脆的口感，可以借用油的余温，不必在制作过程中，一直开着火。5.腌制小黄鱼的调料，根据自己的喜好，如不喜欢孜然和辣椒的口味，可以省略不用。在炸好后，撒上一些椒盐，味道也很好。
看完了上面关于炸黄花鱼的做法，相信各位爱吃黄花鱼的朋友已经知道其中的制作秘诀了。黄花鱼营养丰富，有开胃消食，健胃消脾等良好作用和功效，甚至有延缓衰老的等作用，是一款不错的养生食品喔。 但是虽然说炸黄花鱼味道非常好吃，但是不宜多吃喔，因为炸黄花鱼是油炸食物，多吃容易上火喔，大家注意了。
干炸南极鱼的做法
人的生活条件好了，都开始注重养生了。但是很多人对养生存在极大的误区，养生并不是保健药，又或者是花钱保养。养生是一种心态，它需要你从生活的最基层开始，比如说饮食。那么，现在我就来介绍下干炸南极鱼这道菜的做法。
2.2南极鱼去内脏和去鳃，注意去除脊柱内的深色血污和黑色薄膜，洗净沥干后，加盐和料酒腌制片刻
3.1锅中放油，中大火烧热，手放在锅上方能明显感觉到热度
4.2逐条放入鱼，晃动盆，让鱼的表面粘上淀粉液。
5.把鱼逐条放入油锅里，一面金黄后在翻面，两面金黄后出锅沥干油
6.另起一口无油的锅，下入花椒面和适量的盐，小火翻炒，就成椒盐了（锅里不能有水哦，不然盐就化开了）
7.趁热撒上适量椒盐即可
好了，干炸南极鱼就为你介绍到这里，大家赶快去准备食材，按照小编的方法去做一做吧！放心，一定会让家人吃得满意哦!
炸面鱼的做法介绍
炸面鱼是我国民间的一种风味面食小吃，历史悠久。其以面粉为主料制作而成。炸面鱼风味独特，回味悠长，因此深受人们的喜爱。那么如何做好美味可口的炸面鱼呢？今天就让我们为大家来详细解说炸面鱼的具体做法和注意事项吧。
主料 面粉1500g
辅料 色拉油1000g 白糖400g 苏打粉2汤勺
1.面粉1500g，冷水和面发酵；
2.发酵好的面粉；
3.白糖400g，直接撒在发好的面盆里；食用苏打粉2汤勺；温水化开，均匀揉进面团；
4.锅内加入色拉油；
5.面团上抹上油防止粘手；
6.用手揪下一小团面，随意做成任何形状，油开下锅炸，注意及时翻转，小火慢炸，两面都炸到金
7.炸好的面鱼，黄色就熟了
做法二
食材
主料面粉1500g 辅料色拉油1000g白糖400g苏打粉2汤勺
步骤
1.面粉1500g，冷水和面发酵；
2.发酵好的面粉；
3.白糖400g，直接撒在发好的面盆里；食用苏打粉2汤勺；温水化开，均匀揉进面团；
4.锅内加入色拉油；
5.面团上抹上油防止粘手；
6.用手揪下一小团面，随意做成任何形状，油开下锅炸，注意及时翻转，小火慢炸，两面都炸到金黄色就熟了，捞出控油。
小贴士
面粉要发透，使用苏打粉要均匀，小火慢炸。
做法三
食材 面粉 一斤 糖10克、盐5克、酵母6克、泡适量
制作过程
1.把面粉和其他调料加水活匀醒发5小时。
2.面醒好后下50克一个。
3.擀成圆形大片中间划两刀。
4.油烧8成热下面鱼炸。
5.炸成两面金黄就好可以出锅。
以上就是今天为大家介绍的有关炸面鱼的详细做法和注意事项，想必会给大家带来灵感和收获。根据以上做法，大家还可以推理出其他口味的炸面鱼做法，想必在家里为家人朋友做一道炸面鱼也是一件快乐的事情。炸面鱼营养丰富，适合早中晚食用。
炸刀鱼的做法有哪些
过年的时候，家里时常会做炸刀鱼吃（刀鱼也就是大家知道的带鱼），平时吃的比较少，觉得炸刀鱼特别好吃，而且炸刀鱼有补虚、解毒、止血之效，不管是对老人还是孩子都是很适合，虽然做法比较麻烦，不过，好吃总会战胜懒惰的，这里就简单介绍一下炸刀鱼的做法，绝对很好吃哦！
1、把刀鱼切成小段，这里长度大概在2厘米左右即可，当然也可以自行选择长度，切的长度适中这样比较容易吃。
2、把刀鱼段上切成一字刀，切成一小条的，这样主要是进味，当然在裹面的时候更容易一些。
3、这里取面粉然后在面粉里加入鸡蛋和水，搅拌成面糊。
4、面糊搅拌均匀，当然不要太稀哦。
5、把刀鱼倒进面糊里面，让刀鱼表面裹均匀，然后慢慢搅动使面粉适中的裹在刀鱼段上。
6、然后把油烧开，把刀鱼段倒进油锅里面，（油不要太热，那样容易糊）
7、最后一步了，把做好的刀鱼盛碗里，就可以开吃了。
看着金黄金黄的炸刀鱼，是不是很有胃口，很想吃呢？其实，学会了做炸刀鱼，再做起来并不是很难，而且还能学会一道拿手好菜，这里还要说的就是，炸刀鱼可以配上你喜欢的酱，像是番茄酱，沙拉酱都可以的哦，好了，现在就开始动起来吧！
炸龙利鱼柳的做法
龙利鱼其实就是食用鱼的一种，生活在大海的深处，而随着人们对饮食健康越来越重视，龙利鱼的营养价值也被人们所发掘，因为它的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆作用很大。所以把它作为人们的养生保健鱼类，一点都不为过。
龙利鱼的制作方法也有很多种。炸龙利鱼柳的是很多人喜欢吃的一种方式，当然因为油炸的东西吃屎吃多了并不利于我们的健康，所以在食用的过程当中，适量的食用，更利于我们的身体健康。
材料：龙利鱼柳 鸡蛋 玉米淀粉 胡椒 粉 糖 香油 米酒 盐 低筋面粉 糯米粉泡打粉
1.龙利鱼柳洗干净。
2.切薄片。
3.调味料A：玉米淀粉25克，蛋白25克，胡椒粉适量，糖1小勺，香油1小勺，米酒1小勺，盐1/4小勺，水2小勺(10ml)，放在碗内拌匀。
4.调味料B：低筋面粉75克+糯米粉25克+泡打粉1/2小勺。
5.把调味料B的粉类放在一起拌匀。
6.加入110克水调成脆酥粉糊。
7.切好的鱼片倒入步骤2调味料A中拌匀，腌渍5-10分钟。
8.腌渍好的鱼片在脆酥粉糊中沾一下。
9.放入150度的油锅中炸至金黄色。
10.捞出锅沥干油即可。
炸龙利鱼柳的做法，其实最主要的还是龙利鱼的一个选择，孙要是我们能够掌握这些方法和技巧的话，那么就可以制作出美味的炸龙利鱼柳，而且龙利鱼的鱼肉，也可以很好地帮助，我们保护自己的眼睛和视力。
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