六月黄螃蟹怎么做
六月养生。
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，养生的道理大家都懂，但真正践行的并不多。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“六月黄螃蟹怎么做”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
螃蟹的种类非常的多，其中六月黄螃蟹就是非常有代表性的一种，之所以称作六月黄螃蟹，主要是因为它上市的时间是六月份，而且非常的受大家欢迎，6月黄螃蟹的制作方法，有很多种，可以清蒸、红烧、翻炒，可以根据自己的口味做出不同味道的食物，但是一定要清洗干净，去除外表的盐分。
所谓“六月黄”，即指“童子蟹”，这些刚刚经过第三次脱壳的雄性“童子蟹”，体重一般在2两左右，具有外壳脆、内壳软、腥味重、肉质丰满的特点，六月黄主要是吃公蟹，以壳薄肉嫩黄多著称，往年每到阴历6月，也就是公历7、8月才上市。
“六月黄”，蟹的腹部呈黑褐色，和“塘蟹”有点相像。“六月黄”还没有最后蜕壳完毕，所以不能拿‘青背白肚’的成年膏蟹标准来要求它”。以手轻触“六月黄”的蟹脚，手感偏软，蟹也不像秋风吹过之后的那般张狂，面对外来的压力，只是虚虚地舞动一下大钳，没有反抗之力，这可是“六月黄”的一大特征
配料：毛豆子半斤面粉少许 调料：酒葱姜盐味精
1.蟹清洗干净，一切两段，去除蟹脐等秽物。
2.待油温7分热，把蟹放入锅中煎至金黄色。
3.煎好后倒入黄酒，放入葱姜毛豆煸炒，加水盖过六月黄蟹，别忘记放盐。
4.大火烧开，改中火，约10分钟后将用剩的面粉加水调匀，倒入锅内勾芡, 5.不停的翻抄,最后放入少许味精，即可出锅。
首先配制醉液,醉露: 用精盐,葱,老姜,桂皮,八角,花椒组成"醉液",倒入锅中用旺火烧沸,稍煮片刻,捞去葱姜桂皮等,用纱布过滤除去杂质,冷却后倒入干净的坛中,再以白糖,味精,高粱酒制成"醉露",将醉露倒入醉液坛中搅匀.
然后再处理大闸蟹蟹: 取健壮的活大闸蟹洗净后在水中暂养两到三天,并每天换水,为了排除大闸蟹体内污物.然后捞取放置让大闸蟹吐干水分,再在大闸蟹脐内放少许精盐稍候片刻.
最后,就可以把大闸蟹放入坛中且全部浸没,密封保存10天就可以食用了.注意:醉液中盐的含量不能低于20%)
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秘制麻辣六月黄的做法
我们的生活离不开朋友，而朋友之间自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我们可以围在一起，无话不谈。这时候就需要一个好的厨子，所以抓紧时间和小编一起学习秘制麻辣六月黄的做法。
2.2活蟹5只，在水龙头下刷洗干净。
3.1还有一味重要调料，十三香，差点忘了。
4.2准备调料、豆瓣酱、黄豆酱、排骨酱、花椒碎（花椒用搅拌机打碎）、干红椒。
5.1锅里再倒入稍多点植物油烧热转小火，放豆瓣酱、黄豆酱、排骨酱、花椒碎、十三香煸炒。
6.2准备齐了，开火坐锅，倒入适量油，放入姜片，六月黄煸炒片刻，盛出备用。
7.1添入冰糖、适量水，再倒入1瓶啤酒，开大火。
8.2准备齐了，开火坐锅，倒入适量油，放入姜片，六月黄煸炒片刻，盛出备用。
9.六月黄用热油姜片煸炒一下。
10.倒入煸炒过的六月黄。
11.大火煮30分钟。
12.捞出摆盘，可以吃了，香香麻麻，鲜美肉嫩。
13.剩余的调料，还可以留着用哦！
看到这里，千万不要被上面介绍的秘制麻辣六月黄的做法而吓到。虽然过程多了点，但是真正做起来却是非常连贯的，那就趁着记忆犹新，赶紧去做做吧。
六月的韭菜能吃吗？
韭菜这种食物可以说是人间美味，尽管吃韭菜之后口腔中的味道实在是令人讨厌，但是韭菜的营养价值是非常高的，不论男性还是女性都是可以吃的。当然，吃韭菜还是要看月份的，因为不同月份的韭菜营养以及食用价值都是不一样的。那么问题来了，六月份的韭菜是不是可以吃呢?
吃韭菜，从农历二月延至整个春天，一直可吃到”六月韭，臭死狗“为止。然而，有人钟爱的它的味道，有人却不喜欢吃后口中的韭菜味。韭菜营养丰富，但也需注意不少食用的禁忌。
农历二月所生长的韭菜，由于气候佳，土壤适中，种植出来的韭菜是营养价值高且非常适合食用的当季蔬菜。除了品质好，其性味也很适合冬春季节的人体。冬春气温较低，而韭菜性温，可以补益肾气，旺盛精力。冬天人体贮藏阳气，韭菜温补肾阳，最宜人体阳气收藏;而春天人体肝气偏盛，木克脾土，因此，会影响脾胃的运化功能，食用韭菜刚好可以增强脾胃之气。韭菜具有温阳透窍的作用，可以袪散初春的寒气。春天保养阳气的方法之一，就是多吃韭菜。
“藕能滋阴，韭可起阳”，这句俗语是根据男女不同生理特点的归纳与总结。因男多肾阳虚，女多阴血虚，男人多吃韭菜以补阳，女人多吃莲藕以增血。营养学家于仁文则认为这句话没有太多根据，在具体应用的时候，还应结合个人身体的具体情况，灵活应用，女士也适合食用韭菜。
韭菜营养虽然丰富，然而也有不少食用的禁忌：1.消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心，不宜多吃;2.《本草纲目》记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。现代医学认为，有阳亢及热性病症的人不宜食用;3.有扁桃腺炎、鼻蓄脓和中耳炎的人不能吃韭菜;4.不喜欢吃辣、易引起过敏的人也不宜吃。
韭菜中含有草酸，容易和一些矿物质和微量元素发生拮抗反应，影响这些矿物质和微量元素的吸收。而烹制韭菜时极少先焯水(焯水可以去除草酸)，老人、孩子和孕产妇以及缺钙、缺铁和缺锌的人群尽量少吃韭菜。韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，因此食用要适量。否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。每人每次食用100克~200克，每周一两次即可。
六月黄酱炒年糕的做法
想要做好一道菜，没有大家想象的那么难，只要自己准备好食材，餐具，掌握好火候，然后根据下文关于六月黄酱炒年糕的步骤做起来，相信你一定可以的。
2.12六月黄用刷子刷干净
3.21用刀从腹部一切二
4.1确保均匀面粉挂住
5.2切开面均匀蘸满面粉
6.热锅冷油，将蘸过面粉的面朝下，中火慢煎
7.三面煎到金黄
8.倒入黄酒，拌炒均匀，盖盖闷10秒钟
9.倒入2碗水，以及除生粉、面粉和糖以外的其他调味料，中火拌炒2分钟
10.放入年糕，小火煮2分钟，下糖，融化后，将生粉用水调开，倒入锅中，大火十几秒收汁即可
食物充斥着我们每一天的生活，而食物的健康也与我们的性命息息相关。看完六月黄酱炒年糕的介绍，你真的应该自己学习、尝试。这样你不仅能够吃得开心、放心，而且还能够收获健康的身心。
六月当季水果——桃子 蜜桃、蟠桃、油桃怎么吃？
怎么挑桃子？
桃子在完全成熟之前质地较硬，而且多数品种桃毛较多，没有桃子特有的香气。因此，挑桃子要选成熟的。无论何处，当地盛产的桃子当然最好，这是因为不必为长途运输而提早采摘，所以成熟度极好，风味十足。
北京的桃子最有名的算是平谷的“久保”和“绿山九”两个品种，个头儿约成人的拳头大小，汁多、甘爽甜润，只是一个离核儿一个粘核儿。
购买桃子时，我一般选择个头儿适中、颜色鲜亮、桃毛较少而且稍稍有些变软的，因为这样的桃子，口感更好一些。如果肠胃不是很好，更应该选择口感较软的，而且要在餐后吃。
怎么吃桃子？
水蜜桃：开个口吸着吃
水蜜桃成熟后不仅颜色粉白透红，而且香气沁人心脾，重要的是其鲜甜多汁，一口咬下去香甜的蜜汁已经满满盈口。
对于老人或孩子来说，熟透的水蜜桃可以小心咬开一个小口，吮吸果汁而食。
蟠桃：拌成清爽沙拉吃
蟠桃算是一种神奇而又甘甜多汁、口感绵软的美妙之物。我们吃得蟠桃其实叫扁桃，形状非常可爱，颜色与水蜜桃相似，却是桃中扁扁的、掌心大小的珍品。
成熟的扁桃，桃毛稀少，桃肉丰盈，以至于桃子中间凹陷很深，甚至可以直接捏到桃核儿。熟透的蟠桃，捏着桃心，就可以慢慢撕去薄薄的桃皮。
每年蟠桃上市时间很短，用榴莲和柠檬做成水果酱，然后用蟠桃和碧绿多汁的奇异果搭配，再撒几粒散碎酥香的核桃粒，做成蟠桃水果沙拉，口感非常棒!
油桃：热炒食用也不错
油桃有着棕黄透亮光滑的妖艳外表，还有金黄的果肉和甜蜜的果汁。
油桃的个头儿往往偏小，重量多半在1两~2两之间，在其成熟后，桃肉质地硬中透软、口感绵密。虽然其果汁不及水蜜桃的印象深刻，但其金黄甘甜的果肉却永远是油桃给我们留下的最难忘怀的印象。
油桃的有机酸含量较高，胃酸过多、有胃炎或胃溃疡的人不宜多吃。油桃可以直接咬着吃，也适宜热着吃，比如和肉一起炒，去核之后切成条状，和鸡腿肉、湖南剁椒一起烹制蜜桃鸡柳，甜辣多汁，鲜美无比。
六月当季水果——桃子 蜜桃、蟠桃、油桃怎么吃？
怎么挑桃子？
桃子在完全成熟之前质地较硬，而且多数品种桃毛较多，没有桃子特有的香气。因此，挑桃子要选成熟的。无论何处，当地盛产的桃子当然最好，这是因为不必为长途运输而提早采摘，所以成熟度极好，风味十足。
北京的桃子最有名的算是平谷的“久保”和“绿山九”两个品种，个头儿约成人的拳头大小，汁多、甘爽甜润，只是一个离核儿一个粘核儿。
购买桃子时，我一般选择个头儿适中、颜色鲜亮、桃毛较少而且稍稍有些变软的，因为这样的桃子，口感更好一些。如果肠胃不是很好，更应该选择口感较软的，而且要在餐后吃。
怎么吃桃子？
水蜜桃：开个口吸着吃
水蜜桃成熟后不仅颜色粉白透红，而且香气沁人心脾，重要的是其鲜甜多汁，一口咬下去香甜的蜜汁已经满满盈口。
对于老人或孩子来说，熟透的水蜜桃可以小心咬开一个小口，吮吸果汁而食。
油桃：热炒食用也不错
油桃有着棕黄透亮光滑的妖艳外表，还有金黄的果肉和甜蜜的果汁。
油桃的个头儿往往偏小，重量多半在1两~2两之间，在其成熟后，桃肉质地硬中透软、口感绵密。虽然其果汁不及水蜜桃的印象深刻，但其金黄甘甜的果肉却永远是油桃给我们留下的最难忘怀的印象。
油桃的有机酸含量较高，胃酸过多、有胃炎或胃溃疡的人不宜多吃。油桃可以直接咬着吃，也适宜热着吃，比如和肉一起炒，去核之后切成条状，和鸡腿肉、湖南剁椒一起烹制蜜桃鸡柳，甜辣多汁，鲜美无比。
蟠桃：拌成清爽沙拉吃
蟠桃算是一种神奇而又甘甜多汁、口感绵软的美妙之物。我们吃得蟠桃其实叫扁桃，形状非常可爱，颜色与水蜜桃相似，却是桃中扁扁的、掌心大小的珍品。
成熟的扁桃，桃毛稀少，桃肉丰盈，以至于桃子中间凹陷很深，甚至可以直接捏到桃核儿。熟透的蟠桃，捏着桃心，就可以慢慢撕去薄薄的桃皮。
每年蟠桃上市时间很短，用榴莲和柠檬做成水果酱，然后用蟠桃和碧绿多汁的奇异果搭配，再撒几粒散碎酥香的核桃粒，做成蟠桃水果沙拉，口感非常棒!
冰冻螃蟹怎么做
螃蟹一直以来是十分受到人们喜爱的海鲜类，螃蟹的营养价值很高，经常食用可以补充身体所需要的蛋白质以及多种营养元素和维生素，同时螃蟹是属于一种性寒类食物，还可以治疗和预防一些身体疾病，而冰冻螃蟹是比较常见的保存方法，但是冰冻螃蟹需要解冻后再进行制作，这样可以保存好螃蟹当中的营养成分。
冰冻螃蟹怎么做?
冷冻螃蟹能不能直接蒸
蒸冷冻的螃蟹需要解冻。
蛋白质是一种很容易蒸熟的成分，并且螃蟹中富含蛋白质，而冷冻螃蟹中自由水结冰，不解冻直接烹饪的话，螃蟹中肉质成熟的时间不一样，先解冻的部分会比较老，而里面又不容易熟，因此冻螃蟹需要先解冻。
螃蟹冷冻后蒸多久能熟
螃蟹冷冻后蒸8分钟左右。
螃蟹冷冻之后蛋白质已经变性，容易成熟，因此蒸制的时间要比新鲜的螃蟹短一些。通常是小一些的冻螃蟹要在上气之后再蒸8分钟左右，大一些的螃蟹冻了之后要蒸13分钟左右。
冻螃蟹怎么做好吃
1、将冻螃蟹放在冰箱的冷藏室里面，解冻一夜。
2、将解冻好的冻螃蟹清洗干净，沥干水分。
3、锅中放入清水、生姜、白酒和料酒，煮开。
4、盘中放生姜片、葱段等，铺上螃蟹，将螃蟹入锅中。
5、上气之后再蒸10分钟左右即可。
螃蟹熟了冷冻能放多久
螃蟹蒸熟之后放冷冻可以放30天以上。
速冻食品都是熟了之后再冷藏的，而螃蟹蒸熟之后再放在冰箱里，冰箱中的温度不适合细菌生长，并且含氧量底，螃蟹不会氧化变质，因此可以保存比较长的时间，即使保存30天都不是问题。
冷冻的熟螃蟹怎么加热
1、冷冻的带少量汤汁的熟螃蟹，可以在锅中倒入少量的清水，烧开之后倒入解冻的熟螃蟹，再次烧开之后翻动螃蟹，再煮3到5分钟左右。
2、冷冻的清蒸螃蟹，可以将螃蟹解冻之后放在蒸锅上，上气之后在加热螃蟹3分钟就可以食用了。
螃蟹豆腐怎么做
螃蟹是日常饮食上十分常见的食物，螃蟹不仅味道鲜美，而且其中的营养价值丰富，经常食用可以补充身体所需要的营养成分，同时也可以促进身体对维生素的吸收，对身体非常好，而螃蟹豆腐也是一种比较常见的做法，做法也很简单，营养也很美味，深受大家的喜爱。
螃蟹豆腐怎么做?
葱香螃蟹豆腐
材料
螃蟹(选用奄仔蟹，奄仔蟹为未交配的青蟹)300克，豆腐250克，姜片10克，葱段10克，米酒、蚝油、虾籽、花生碎各少许，盐、胡椒粉、花生油、麻油各适量
做法
1、螃蟹宰好洗净，以盐、胡椒粉调味，备用;
2、开锅下油，爆香姜片和葱段，下螃蟹大火翻炒;
3、然后攒少许米酒，加入豆腐、少许虾籽、花生碎和蚝油，小心翻炒至螃蟹熟，最后调味，勾薄芡，加少许麻油便成。
蟹子豆腐
材料
主料：螃蟹350克，
辅料：油菜心100克，水发木耳25克，
调料：猪油75克，盐4克，料酒15克，小葱3克，姜3克，胡椒粉1克，蚕豆淀粉15克，香油25克
做法
1、鲜蟹子磨成浆汁加热，使之凝固成豆腐状，即成蟹子“豆腐”;
2、将蟹子“豆腐”切成长5厘米、宽2厘米、高0.5厘米的长方块，待用;
3、油菜心择洗干净，用沸水焯烫备用;
4、姜葱分别洗净，均切成末;
5、木耳择洗干净;
6、将锅置旺火上，舀入熟猪油，烧至六成热时，投入姜葱末略煸，放入蟹子“豆腐”，轻轻炒几下，加入料酒、鸡清汤150毫升、木耳、精盐，放入菜心，同烧;
7、烧沸后用水淀粉勾芡，淋入香油，装盘撒上胡椒粉(白胡椒粉)即成。
玉带蟹子豆腐
材料
蟹子，豆腐，瑶柱(干贝)，盐，高汤，葱姜，万字酱油，绍酒
做法
1、将干贝泡软将干贝上的老筋剥去，洗去泥沙、加入高汤、葱姜上蒸锅蒸20分钟。取出控干水分备用。
2、锅中放少许油、煸炒蒸过的干贝出香味，烹入料酒，炒散一些即可。
3、盒豆腐取出略微蒸一下，晾凉，切开，用模子刻出心形。
4、将煸好煸散的干贝丝撒上，再放上蟹子，点少许万字酱油即可。
蟹黄豆腐
材料
蛋豆腐2块，蟹腿肉8支，蛤蜊8粒，草虾仁8尾，蟹黄5大匙，水1碗，青豆仁1大匙，红萝卜丁1大匙，玉米粒1大匙，葱花适量，芹菜末适量，炸油适量，盐少许，鸡晶粉少许，香油少许，太白粉水适量
做法
1、蟹腿肉、草虾仁去壳挑除肠泥汆烫后洗净(去腥味);蛤蜊吐沙备用。
2、蛋豆腐切成4 小块(2盒共8小块)，放入已烧热约180。C的油锅中酥炸至表面颜色变深即起锅、沥油、装盘。
3、另热一油锅，爆香葱花，炒香蟹黄后把蟹腿肉、草虾仁、青豆仁、红萝卜丁、玉米粒放入后加水，再加入蛤蜊及盐、鸡晶粉调味，并略拌，小火煮滚后挑出蛤蜊壳，再以太白粉水勾薄芡最后淋上香油即为烩料。
4、将作法3的烩料烩于作法2的蛋豆腐上，撒点芹菜丁点缀即可。
螃蟹怎么做汤
螃蟹的口感是非常棒的，首先螃蟹很鲜的，螃蟹中富含有丰富的蛋白质及微量元素，不仅仅对身体有滋补的作用，而且螃蟹不光有蟹肉，还有蟹膏和蟹黄，虽然这个季节螃蟹还不是最肥的时候，可是买回来尝尝鲜也是不错的，螃蟹想要做汤可以学学这样的做法。
材料
主料：螃蟹 350g；
辅料：油适量、盐适量、葱适量、料酒适量
螃蟹汤
螃蟹放盆里，用水冲洗干净
解掉邦螃蟹的稻草，瞧，很小一个呢，从中间切成两半
锅内油烧热后加入螃蟹煸炒片刻
加入自酿的红酒
加入适量清水大火烧开
加放适量盐
加入葱结
起锅即可食用啦
小贴士
其实不切开也是可以的。
清炖河蟹汤的制作材料：主料：螃蟹800克
调料：盐10克,味精2克,姜15克,醋20克 清炖河蟹汤的特色：成菜汤色白里透红，味极鲜美，是难得的上等汤肴。 教您清炖河蟹汤怎么做，如何做清炖河蟹汤才好吃 1. 活蟹洗净，放入鲜汤锅内；
2. 加入盐、味精、姜片，煮熟；
3. 起锅入盆，随姜醋碟同上桌即可。清炖河蟹汤的制作要诀：1. 汤汁清澈见底，蟹不宜用旺火久煮，味要清淡；
2. 选用蟹一定要鲜活，且应冲洗干净；
3. 本菜中蟹为独食，不宜搭配他物；
4. 蟹体身无胶质，肉质细嫩、鲜美，素有"蟹味上桌百味淡"之说。
小帖士-健康提示：
具有润肺清热，气血双补的功效。
冬瓜花蟹汤蟹肉煨冬瓜是很有特色的粤式菜式之一，清淡却味道鲜美。今天我们用冬瓜和花蟹煮汤，有异曲同工之妙，且清热解毒，又可滋补，实为夏日妙品。
调味料：
米酒：1汤匙盐：适量
做法：
1. 花蟹洗净，揭开壳去内脏和蟹腮，切块；
2. 冬瓜去瓤洗净，带皮切块；
3. 葱洗净，切段；
4. 煮沸清水，放入冬瓜、花蟹、姜片和料酒，煮沸后转中小火煲一个小时，撒入葱段，下盐调味即可食用。
功效：消暑清热，滋补养身。
小帖士-食物相克：
螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
螃蟹配料怎么做
吃螃蟹不仅要注重保持鲜味，还需要制作一些蘸料来提升美味体验。螃蟹的肉质非常细嫩，吃起来相当的爽口，而配上美味的蘸料能够让人食用后印象深刻。而螃蟹的美味蘸料制作方法是人们比较关心的，下面就来看看螃蟹配料怎么做呢？喜欢吃螃蟹的人士们可以了解一下吧。
1、香油蒜泥碟
原料：大蒜、小磨香油（芝麻油）、味精、盐。
制作：大蒜去皮，制成蒜泥状，同香油、味精、盐（炒制过的盐）一起调入即成。
特点：香油香蒜味浓，辛香适口。
2、红油蒜泥料：
四川辣酱炒出红油，加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成。
此种调料辣中带香，适合多种人的口味，宜配鱼、腰、肫、鸡片、粉丝、白菜、菠菜、豆腐等主料。
3、鸡蛋油碟
原料：生鸡蛋，小磨香油，味精，熟盐。
制作：生鸡蛋（可只用蛋清）打入碗中，调散后，加入香油、味精、熟盐调匀即可。
特点：爽滑香鲜。
4、青椒味碟
原料：小青椒，香菜末，芹菜，油酥黄豆，榨菜，盐，味精，鸡精。
制作：小青椒、芹菜分别切成细粒；榨菜切粒；将小青椒粒、芹菜粒、榨菜粒、香菜末放入碗内，加入盐、味精、鸡精及原汤汁，再放入油酥黄豆即成。
特点：清香鲜辣，爽口宜人。
5、小米椒味碟
原料：小米辣，美极鲜酱油，蒜米，味精，盐，葱花。
制作：将小米辣切细粒状放入碗内，加入盐、蒜米、美极鲜酱油、味精、葱花即成。
特点：鲜辣适口。
6、红油味碟
原料：香油，红油，白糖，蒜泥，味精，盐。
制作：将香油、红油、白糖、蒜泥、味精、盐放入味碟中调匀即成。
特点：咸鲜微辣。
螃蟹粥怎么做
螃蟹大家应该都喜欢吃吧，也是很多海鲜中我们会经常吃的，到了秋季也是吃螃蟹的季节，大家是不是都爱享受螃蟹带来的美味呢，螃蟹的吃法最常见的就是清蒸，螃蟹本身就会有很鲜的味道，螃蟹的营养是很丰富的，那么大家吃过螃蟹粥吗，今天我们就来给大家介绍一下螃蟹粥的做法吧，不同的人群都是很适合的，大家一定要去简单的学一下。
原料：
排骨、螃蟹、大米
配料：
盐、鸡精
做法：
1、先下点排骨熬汤，用排骨汤熬粥；
2、等粥九成熟的时候放螃蟹。
螃蟹粥的功效
蟹肉中含有磷、钾、钙、蛋白质和多种氨基酸，营养丰富，有“补骨髓，滋肝阴，充胃液，养筋活血，治疽愈核”之功效，其味鲜美。蟹粥香滑软绵，容易消化，尤适合老人和小孩。蟹粥做法有多种，讲究火候与配料。可将所选螃蟹（以新鲜、肉肥膏满的为宜）洗净、剖开、去杂质；等粥滚后才落蟹，待沸透时再加入配料（如葱、肉丝等，可依个人口味而定）；熬熟后，在起锅前加油、盐、味精等调料，即可收获一锅蟹粥。也可将蟹蒸煮熟后留下的汤汁用来煮粥，拌以相关调配料，其味同样鲜美可口。蟹粥所配材料不同，人们所享受的风味也不同。
看了螃蟹粥的做法，大家是不是感到很简单呢，那还等什么呢，赶紧动手来做吧，喝一些普通的粥如果喝腻了的话，不妨多学一些粥的做法，而且螃蟹粥的营养是特别丰富的，老人和孩子都是很适合喝的。
清蒸螃蟹怎么做
螃蟹在海产品中可算是一种美味，不管用什么样的烹制手法，都能吃到螃蟹里鲜美的肉以及鲜美的蟹黄。螃蟹是一种常见的海产品，在不同的地方也是有不同的做法的。有些人家自己泡制螃蟹，做出来的螃蟹香甜可口，味道鲜美多汁。但是我们最常见也是最简单的应该就要数清蒸螃蟹了，不仅简单易学，只要把东西准备好，一切就交给时间了。
需要准备的材料也很简单，当然不可或缺的就是螃蟹了。因为螃蟹是海产品，所以身上会带有腥味，所以我们还需要生姜、大蒜之类的材料来调和味道，去除腥味。同时在这里还要提醒各位，应为螃蟹属于凉性的食物，所以女性和小孩不要吃太多带凉性的东西。
清蒸螃蟹一：螃蟹、料酒、姜末、酱油2、白糖、鸡精、麻油、香醋各适量。将螃蟹用清水流净，放在盛器里;在蒸锅里加入水，在水中放入少许姜片、葱段(用这种水蒸有利于去腥)，水开后放入装有蟹的盛器。将螃蟹上笼，用火蒸15～20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。
清蒸螃蟹二：蟹皇面一包，沸水烫熟，捞起铺在盘底备用。螃蟹洗净斩块。把斩好的螃蟹铺在蟹皇面上，可以铺的像只蟹的样子。散上事先切好的蒜末、姜末、红辣椒丝，再均匀的散上鸡精。水开后，放上去蒸15分钟左右吧。散上葱丝，淋上热油。出锅，上菜，开吃。清蒸螃蟹三：螃蟹1000克、黄酒15克、姜末30克酱油20克、白糖、味精各少许、麻油 15克、香醋50克。将螃蟹用清水流净，放在盛器里;将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用;将螃蟹上笼，用火蒸15～20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。
清蒸螃蟹三：1、垫底的面，最好选择蟹皇面，因为这种面很香，而且煮后也很Q。我觉得比用什么鸡蛋面垫底好吃多了!浓郁的蟹香，配这个蟹皇面，简直是绝配!!但如果是清蒸龙虾的话，就得用鸡蛋面了，因为龙虾比较清淡，不能让蟹皇面抢了龙虾的味道!2、螃蟹的大腿要斩成两块，而且要用刀拍一下，这样比较入味，吃的时候也容易咬开点。如果不懂怎么斩螃蟹，可以请卖海鲜的小贩帮忙斩好。回家再用清水冲洗一下，记得不用把蟹黄膏冲掉喔。3、葱切丝后放清水里浸一下，就会变弯了，这样散上去装饰比较好看。散上鸡精的时候，一定要散得均匀一点。而且，除了鸡精，不用再下别的调味品了。最后，请记得一定一定一定要在出锅时淋上热油!这个油要保证够热!一淋上去，螃蟹的香味马上就出来了!不淋热油的话，我觉得不怎么闻得到螃蟹的香味。
看过之后，朋友们有没有食指大动。从小在海边长大的朋友可能对哦海产品比较喜爱，不过不论大家是不是生活在海边，这种海产品都附有丰富的蛋白质和有益身体的营养，而且它的肉质细腻，又容易消化，很难说有人不喜欢吃的，不过如果有人对海鲜过敏的话还是不要碰为好。
赛螃蟹怎么做
赛螃蟹听这个名字，大家都会以为这道菜的原料是螃蟹，那就错了，此螃蟹非螃蟹。这道菜的名气是非常大的，可是要怎么做才好吃呢?下面就一起来看看吧。
赛螃蟹怎么做
食材：土豆、胡萝卜、生姜
1、我们先将胡萝卜洗净，再将它切丝备用。
2、再将土豆的外皮去除，用清水仔细的清洗，将它切丝备用。
3、再将它们放入锅中进行蒸熟，是蒸熟，而不是放入说中焯烫。
4、等蒸熟之后，将它们取出并放入适量的调料，加入盐、鸡精，沙姜粉，将它们搅拌均匀，随后再用勺子不停地的按压，这样的口感会比较好。
5、将香菇放入温水中浸泡，等泡发好之后，将它的杂质去除，随后用手撕，备用。
6、这时就可以开始热锅了，等油温达到六成的时候，我们就可以放入香菇了。过一会儿就可以放入胡萝卜、土豆了。
7、一定要用大火快速翻炒，并放入适量的料酒、白糖，翻炒几下就可以盛出了。
8、盛出的时候加入香菜末，这道菜会变得更加美味。
赛螃蟹黄磊的做法
1、我们需准备好配料，将姜切碎末备好。
2、然后再准备3个鸡蛋，将鸡蛋的壳打碎放入碗中，它与姜末是放在一起的，用筷子不停地搅拌，将鸡蛋与姜末搅拌均匀。
3、这时就可以热锅了，先热油，等油温上升之后，将鸡蛋放入，并尽快的翻炒。
4、在翻炒鸡蛋的时候，我们需要放入适量的陈醋，记住一定是陈醋，因为它有香甜的味道，而白醋是不具备的。
5、最后就可以进行调味了，放入适量的白糖、食盐翻炒几下，就可以吃了。
现在大家明白了吧，其实螃蟹就是所谓的鸡蛋，加了陈醋，味道与蟹肉就比较相似。
炒鸡蛋为什么叫赛螃蟹
其实赛螃蟹是一道非常出名的特色菜。它的口感是比较嫩的，而且味道带点酸甜。所以这道菜的味道与螃蟹肉是非常相似的。虽然不是真的螃蟹，但是味道却比螃蟹还要鲜美，从而得此名赛螃蟹。
赛螃蟹的营养价值
赛螃蟹主要是鸡蛋，而鸡蛋中的蛋白质含量是非常高的，而且它的消化率是非常高的，从而利于身体的健康。鸡蛋所含的不饱和脂肪酸非常多，不会导致人体长胖。它所含的氨基酸又是人体所需的，从而会保证身体的健康。
现在大家都明白了什么是赛螃蟹了吧。此螃蟹其实就是鸡蛋，因为做法的原因，从而导致这道菜变得十分鲜美。并且这道菜的营养价值十分高，有利于身体的健康。
螃蟹南瓜怎么做
螃蟹是一种很有营养的海鲜动物，自身含有非常丰富的蛋白质和人体所需的多种微量元素，对于防治结核病很有好处，这也正是许多人喜欢食用螃蟹的主要原因。而南瓜同样具有提高人体免疫能力的作用，如果把螃蟹与南瓜搭配要怎么食用，具体的烹饪办法是什么？下边作了很详细的介绍，一起来了解一下。
螃蟹南瓜的做法：
主料:螃蟹3只、南瓜300g
辅料：油适量、盐适量、糖适量
步骤：
1.把螃蟹和南瓜都洗干净！
2.南瓜切成小块。
3.在把螃蟹里面的不能吃的东西都收拾干净，切成几半就好，别太碎哦。
4.锅放油烧热，加入葱段姜片爆香，放入收拾干净的螃蟹，翻炒在放入南瓜块，翻炒，大概3到5分钟，放入高汤或是水，要没过食材放入调味料 小火开始炖。
5.要翻炒几次，要不南瓜容易糊底的！
6.等蟹和南瓜都熟透，汤汁收浓就可以关火了。
7.看看一道美味的南瓜炖螃蟹就好了哦！
小贴士
1、螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食；
2、螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉；
3、醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，应蒸熟煮透后再吃；存放过久的熟蟹也不宜食用；不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水；蟹肥正是柿子熟的季节，应当注意忌蟹与柿子混吃；
4、挑选蟹时应注意：必须是活的且动作灵活，用手翻过螃蟹后，能够马上翻过身来，好的河蟹还能不断吐沫并有响声；
5、螃蟹清洗：先在螃蟹桶里倒入少量的白酒去腥，等螃蟹略有昏迷的时候用锅铲的背面将螃蟹抽晕，用手迅速抓住它的背部，拿刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷，角落不要遗漏，检查没有淤泥后丢入另一桶中，用清水冲净即可；
6、切忌食生蟹及未煮熟的蟹，民间虽有生吃螃蟹活吃虾的说法，但这是不可取的；
7、螃蟹肉味鲜美，营养丰富，但死螃蟹忌食之；因为螃蟹喜食动物尸体等腐烂性物质，故其胃肠中常带致病细菌和有毒物质，一旦死后，这些病菌大量繁殖；另外，螃蟹体内还含有较多的组氨酸，组氨酸易分解，可在脱羧酶的作用下产生组胺和类组氨物质，尤其是当螃蟹死后，组氨酸分解更迅速，随着螃蟹死的时间越长，体内积累的组氨越多，而当组氨积蓄到一定数量时即会造成中毒。
看了上面得介绍，大家应该都对螃蟹南瓜的做法有了一定的了解，需要注意的是，虽然螃蟹有一定的益处，但是每次不能吃的太多。大家到菜市场或是超市买螃蟹时，也要懂得怎么样辨别螃蟹的好坏，所谓好的食材才能制作出好的美食嘛。
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