炖胎盘放什么配料
养生汤的配料有什么。
“不怕工资低，就怕命归西。不怕挣钱少，就怕死得早。”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，养生已经不再是养身，同时也是养心。进行饮食养生需要注意哪些方面呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“炖胎盘放什么配料”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
有很多家庭在产妇生完孩子之后，都会把它保留下来，保留下来的胎盘虽然是会给产妇拿来食用，因为首先胎盘中具有很高的营养价值，而且是自身的胎盘，没有任何的副作用和危害，所以不用担心对身体会造成不利的影响，另外在炖胎盘的时候可以加入党参，枸杞子，甘草，瘦猪肉，这些搭配在一起，口感会更好，而且在吃的时候也可以减少顾虑。
配方
党参30克，枸杞子20克，甘草3克，胎盘1/4个，瘦猪肉100克。
制法
将前三味装入纱布袋，猪肉切块，与洗净的胎盘一起放入锅内，加生姜片、料酒、清水适量，武火煮沸，去浮沫，改文火煮2小时，调味即可。
功效
补肝肾，益气血。
用法
随量食用。
党参
【药用名】党参
异名
上党人参(《本经逢原》)，黄参(《百草镜》)，狮头参(《翁有良辨误》)，中灵草(《青海药材》)。
来源
为桔梗科植物党参Codonopsis pilosula (Franch.) Nannf.素花党参Codonopsis pilosula (Frach.) Nannf. Var .modesta (Nannf.) L. T.Shen 或川党参Codonopsis tangshen Oliv. 的根。
植物形态
党参，又名:辽参、三叶菜、叶子草。
多年生草本。根长圆柱形，直径1~1.7厘米，顶端有一膨大的根头，具多数瘤状的茎痕，外皮乳黄色至淡灰棕色，有纵横皱纹。茎缠绕，长而多分歧，下部疏生白色粗糙硬毛，上部光滑或近于光滑。
叶对生、互生或假轮生:具柄，叶柄长0.5~4厘米，被疏柔毛:叶片卵形或广卵形，长1~7厘米，宽0.8~5.5厘米，先端钝或尖，基部截形或浅心形，全缘或微波状，上面绿色，被粗伏毛，下面粉绿色，密被疏柔毛。
花单生，具细花梗;花萼绿色，具5裂片，裂片长圆状披针形，先端钝，光滑或稍被茸毛;花冠广钟形，直径2~2.5厘米，淡黄绿色，且有淡紫堇色斑点，先端5裂，裂片三角形至广三角形，直立;雄蕊5，花丝中部以下扩大;子房上位，3室，胚珠多数，花柱短，柱头3，极阔，呈漏斗状。蒴果圆锥形，3室，有宿存花萼。种子小，褐色有光泽。花期8~9月。果期9~10月。
党参
生于山地灌木丛中及林缘，分布东北及河北、河南、山西、陕西、甘肃、内蒙古、青海等地。
【采集】秋季采挖，除去地上部分，洗净泥土，晒至半干，用手或木板搓揉，使皮部与木质部贴紧，饱满柔软，然后再晒再搓，反复3~4次，最后晒干即成。
Ys630.com相关知识
胎盘炖什么最好？
不管人的胎盘还是动物的胎盘，都是具有药用作用的，需要提醒大家注意，胎盘主要是当成中药来使用，而不是普通的食品，既然是一种药物，那么就不能乱吃了，如果随意吃得很多的话，有可能会出现一些副作用，另外要掌握正确的吃法，目前比较流行的吃法是炖汤来吃，那么胎盘炖什么吃比较好呢？
胎盘炖什么最好？
胎盘是为胎儿提供营养的一个场所，而它经过一些加工后可以制成一些药材来食用，胎盘如果直接食用的放，会很恶心，严重地影响食欲，而如果将胎盘做成一些美食的话，就会很可口，而且还营养，胎盘怎么吃效果好呢？胎盘最营养的吃法是什么呢？胎盘怎么吃效果好？
可以采用做一些在家中经常做的主食，将胎盘与美味主食放在一起进行烹饪食用，就不会吃到那种很恶心的味道了，下面来看一下胎盘的一些营养吃法与做法吧。
胎盘最营养的吃法：鲜胎盘的常见食法有：
1、炖汤若不忌讳，可将胎盘洗净、切块，加红枣、冰糖、莲米等炖服。也可根据医生的建议，与其他中药一道炖汤服用，如虫草炖胎盘。将半个胎盘洗净切块，与冬虫夏草10克、生地20克同放蒸锅内。加水少许。武火隔水炖3小时。取出。加精盐、味精少许即可。趁热服食，隔天一次，连服7次。可治阳痿、早泄、遗精。
2、包饺子有些人比较忌讳.则往往将鲜胎盘洗净、剁碎，同其他食材一道包饺子。3、炒食胎盘洗净，切丝或小片，加入葱、姜、蒜、辣椒及料酒等调味品，用植物油炒食。
4、做丸子胎盘洗净，与适量猪肉或牛羊肉及调料等同剁为细未，作丸子炖汤或炸食。
5、煮粥先将胎盘剁细。再将大米煮为稀粥，待沸后调入粥中，调味煮熟，服食。
6、熬膏滋胎盘洗净、切碎.合上医生处方中的其他药味，按要求加工膏滋药，服食。注意事项中医认为，胎盘性温，阴虚患者不宜单用：有实邪者也不宜食用，否则会火上加油。故应经医生辨证后，在其指导下正规加工，科学食用。
胎盘炖红枣功效
如今可以达到养生目的食材是变得越来越多的，人们也是有了更多的选择性，目前是非常流行用胎盘炖红枣来养生的，本身胎盘就是属于一种中药材的，药用价值还是很丰富的，但这只针对一些本来身体素质就不好的人食用，这样才可以达到养生的功效，如果是自己的身体本身就比较好的话就没有必要再去食用胎盘的，防止会导致营养过剩。
所需食材
鲜胎盘250克，红枣60克。
制作方法
将胎盘洗净切片，加入红枣共炖熟调味食之。
食用须知
胎盘炖红枣主要治疗再生障碍性贫血肝肾阴虚型：眩晕、心悸、气促、盗汗、失眠多梦、月经过多或遗漏不止，舌质红少苔，脉弦细。
1、现代医学研究认为，胎盘含蛋白质、糖、钙、维生素、免疫因子、促肾上腺皮质激素等，能促进乳腺、子宫、阴道、睾丸的发育，对甲状腺也有促进作用。
2、临床上，胎盘用于治疗子宫发育不全、子宫萎缩、子宫肌炎、子宫出血等妇科疾病。
3、对肺结核、支气管哮喘、贫血等亦有良效，研末口服可预防麻疹或减轻症状。
4、对于肾气不足，精血虚亏，阳痿遗精，腰酸耳鸣，肺肾两虚，喘息短气等疾病也有非常显著的疗效。
5、胎盘对于一些体质虚弱的病人、老年人具有滋补的功效。女性为了美容而服用胎盘、胎盘制剂，也有些道理。男性的一些壮阳补肾药品中，很多也含有胎盘成分。
注意：
但是，值得提醒大家的是，人体内部讲究阴阳协调，健康人如果不适量服用，不仅不能起到滋补效果，反而会使得体内阴阳失调，干扰正常的内分泌，对健康造成危害。
3、由于产妇的健康状况良莠不齐，如果母体本身有病，胎盘内很可能存在大量致病因子，对他人不利。
4、而对于新鲜胎盘，还是不要随便购买食用。在妊娠期间，胎盘作为母体与胎儿物质交换的“中转站”，对母体的营养和胎儿的代谢废物曾经“兼容并收”。
胎盘煲汤放些什么材料
胎盘煲汤是指产妇在分娩后胎儿所脱离下的胎盘，而胎盘也是中医上比较常见的中药材，也被成为紫河车，其中含有大量的药用价值，可以起到补气益血的作用，同时也可以达到补血增强身体免疫力的功效，而胎盘煲汤并不需要放入多种材料，用普通的方法炖熟食用即可。
胎盘煲汤应该放什么材料
这个胎盘炖汤，和煲鸡鸭鱼肉的汤一样
做法
放上水，作料。然后小火慢炖就可以了，只要熟透熟烂就可以了。但食用胎盘是很不卫生的，如乙肝，艾滋病、梅毒等传染病可通过胎盘传播。
吃胎盘的功效与作用是什么
在中医当中，胎盘是一种比较常用的中药，叫做紫河车。这必须要用健康产妇的干燥胎盘。母体娩出的时候，胎盘是红色，稍放置就会转紫色，所以叫做紫河车。
中医认为，紫河车是气血双补的良药，具有补肾阳、补肾精、补肺气的作用。作为补血药，主要用于血虚证，以及因此引起的心神不宁、面色萎黄、贫血。
作为补气药，紫河车主要补脾肺之气，可以增强脾的功能，增进食欲，改善消瘦、倦怠乏力等症状。
紫河车重点是补肺气，除了久咳虚喘，它主要是通过补肺气来卫气强健，增强人体抵御外邪能力。
现代医学研究发现，胎盘含蛋白质、糖、钙、维生素、免疫因子、女性激素、助孕酮、类固醇激素、促性腺激素、促肾上腺皮质激素等，能促进乳腺、子宫、阴道、睾丸的发育，对甲状腺也有促进作用。
对治疗子宫发育不全、子宫萎缩、子宫肌炎、机能性减退、无月经、子宫出血、乳汁缺乏症等，均有显着疗效;对肺结核、支气管哮喘、贫血等亦有良效;研末口服或灌肠可预防麻疹或减轻症状;对门静脉性肝硬化腹水及血吸虫性晚期肝硬化腹水也有一定的疗效。
胎盘怎么吃
炖汤
若是不忌讳的话，可以将胎盘洗干净之后切块，再加红枣、冰糖等一起炖服。可以根据医生建议和其他的中药一起炖汤服用。
将半个胎盘洗净切块，与冬虫夏草10克、生地20克同放蒸锅内，加水少许，武火隔水炖3小时。取出，加精盐、味精少许即可。趁热服食，隔天一次，连服7次。可治早泄、遗精。
包饺子
有些人比较忌讳。可将鲜胎盘洗净、剁碎，同其他食材一道包饺子。
炒食
胎盘洗净，切丝或小片，加入葱、姜、蒜、辣椒及料酒等调味品，用植物油炒食。
做丸子
胎盘洗净，与适量猪肉或牛羊肉及调料等同剁为细未，作丸子炖汤或炸食。
煮粥
先将胎盘剁细，再将大米煮为稀粥，待沸后调入粥中，调味煮熟，服食。
熬膏滋
胎盘洗净、切碎。合上医生处方中的其他药味，按要求加工膏滋药，服食。
吃胎盘要注意什么
吃胎盘并达不到超过鱼肉蛋奶水平的所谓的强身健体、治病养颜、顺利好孕的功效，但吃胎盘带来的潜在危险却是显而易见的。
炖羊胎盘汤
平时我们都有吃过羊肚，羊角，羊肉，羊下水，但是大家却没有吃过羊胎盘，羊胎盘的营养价值是很高的，首先可以对养阴补血，提热有着很好的功效，而且还属于温补的食物，在平时主要用来煲汤，想要去掉其中的异味，先从这个方法开始了解。
食疗功效
入冬天气急降，手脚立即冻冰冰完全变成"冰人"一个，是时候温补回暖一下喽。虽然猪牛羊都是国人三大畜牧食品之一，但是只有羊才是其中的唯一纯草食动物，所以羊胎盘最为洁净。很多人都觉得羊胎盘会燥热，其实羊胎盘为女性养阴补血的药食佳品。
《本草纲目》上提及古代名医李杲曾说过:"凡味与羊肉者，皆可以补之，羊肉补形，人参补气也。"胎盘历来被视为大补之品。集速疗和养元于一体，具有养血安神、丰肌泽肤、延年益寿等功效，人参是中药宝库中的珍贵药材，是一种功效卓著的补气药，自古以来被人视为珍宝。
在温阳益气食品中，它的功效可以媲美紫河车，甚至可以代紫河车之用。它有温中暖下，养血益气的功效，尤其是入冬就手脚冰冷之人更应该多吃。它可以补虚赢瘦、强筋健骨、润肤美颜、增精添髓。中医和现代营养学都认为它入汤羹，可以收进补和食疗之效。广东民间也知道它的功效，不过就很少会用到，因为怕它有膻味。其实只要处理得当，就不怕有膻味，而且还会更鲜美。
用料
材料
用量
当归 5g
红枣 5粒
枸杞子 适量
桂圆肉 10粒
党参 一条
姜片 6片
羊胎盘 一个
猪肉 300g
做法
1. 猪肉洗净用盐巴腌半小时左右，再用清水洗干净备用
2. 当归、红枣、桂圆肉、枸杞子、党参等材料洗干净备用
3. 所有材料放进炖盅里
4. 清洗羊胎盘，首先把胎盘弄开，有一层薄膜必须去除，洗干净胎盘，然后去去水，在把胎盘上的白色一个个小孔里面的东西去掉，洗干净，剪开一小片一小片放进炖盅里
5. 把羊皮和内脏去除，洗干净，去去水，再洗干净，剁开，头和脖子可要可不要。
6. 所有材料放入炖盅加入白开水
7. 大火炖15分钟转为中火炖15分钟再稍微调慢点火炖，炖约2小时即可。
鱼翅煲鸡汤放什么配料
鱼翅煲鸡汤这是以鱼翅和鸡肉为主要原材料，通过煲的工序制作出来的一种汤品，因为其口感鲜美并且对于人体存在有许多的好处从而很受人欢迎，其含有很丰富的蛋白质、维生素可以有效的提高人体免疫力等等。鱼翅煲鸡汤可以搭配有许多的配料，下面来详细介绍一下鱼翅煲鸡汤放什么配料比较好。
香菇、木耳、枸杞、山药、人参等。
一、如何煲鸡汤?
1、首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净;
2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒，放入清洗好的枸杞、党参、当归、红枣、桂圆肉，少加一点盐，加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开;
3、高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟，关火等待高压锅气压降低;
4、放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味，一锅香喷喷的鸡汤就做好了，喝去吧!
5、如果是用普通汤锅炖的话，水要多加些，不可中途添水，否则汤就不醇香了;大火炖10分钟，然后小火炖1个小时(嫩鸡，如炖老母鸡时间要延长一倍)，调味即可;
6、还可以用有盖的陶瓷容器隔水炖(这种炖法味道最醇，是粤菜常用的炖法)，将加好料的容器盖盖放入蒸锅中，有条件的可用纱纸湿水封在容器上(要先调好味道)，大火蒸2个小时左右即成;
7、如果使用汽锅炖，则不用放水，靠蒸汽凝结成汤水，味道很是浓香醇厚，炖法和隔水炖相类似。
若没有那么多配料/中药材，也没关系，估莫着放些西洋参、大红枣、生姜等凑手的东西也行，关键在煲汤的方法/要决。每天早晚喝一小碗，持续半年，有病治病，无病强身健体。
一般煲汤的方法/要决：
煲汤最重要的是原汁原味，不要随意添加调味品。以肉汤为例，在煲汤之前，最好先将肉用开水清煮一遍，去掉肉腥味，最下锅文火慢炖，在汤炖好之后，再放入盐，姜，葱段之类的物品，并加入青菜润色，最后出锅时再添加香菜之类，以保味道清新。
炸油条放什么配料酥脆
油条是很多朋友都爱吃的一种美味，利用油条和白粥搭配，其实是很多朋友的早餐搭配。油条的制作其实也是可以在家庭中完成的，如果自己有充足的时间。在制作炸油条的时候，其实并不需要什么配料的。主要的材料就是面粉、矾、面碱、精盐等等。
原料：面粉500克 矾12.5克 面碱14.5——15克 精盐10——12克 温水370克
制作方法：
1、将白矾、食碱、精盐放在器皿中，倒入温水并将原料搅拌熔化以后，加入面粉用调制成较软的面团待用。
2、然后，每隔20分钟用双手将面团捣制5分钟，共捣4-5次，使面团表面光滑、柔软即可放置，进行发酵，将面团放在刷过油的面板上，上面刷油，盖上塑料布。
3、发酵约10个小时或更长时间，再用180℃-200℃的油温将其炸制成表面金黄色，体积膨大，酥脆即成。
特点：表面金黄，体大酥松。
注意事项：
1、矾在面团中除要和碱中和以外，还起到使制品发脆的作用，若矾过多，制品发硬，发脆并发涩。因此，一般油条面团中，碱的用量都要超过矾。
2、面团中的碱，根据季节的变化而变化，冬天，碱要相应减少，夏天相应增加，这就要根据当地的情况灵活掌握啦。
3、矾碱面团一般用捣的方式和面，因为不好揉。因此，要多捣几遍，以使面团中的矾碱和均匀，一般地说，捣几下面团就会变得很艮，就要静置一段时间再捣。这就是为什么到几下就休息一会的原因。
4、面团要根据面粉的吃水量加水，总的要求是面团要软一些。
5、面团发酵时间要够长，因为，矾碱反应速度较慢，要有相应的时间才行。
制作关键：
1. 和面时必须先将食粉、精盐、鸡蛋、色拉油和水充分搅散后，再加入面粉，否则会出现松脆不一、口味不均的现象;和面时需按由低速到中速搅拌的顺序，这样才有利于面筋的形成。
2. 擂制面团时，重叠次数不宜过多，以免筋力太强，用力不宜过猛，以免面筋断裂;制作好的面块需静置饧半小时后再进行出条，否则炸出的油条死板、不够酥软。另在叠制面块的过程中，如有气泡产生，应用牙签挑掉，不然炸出的油条外形不光滑。
3. 切好的条坯，应刷少许水再重叠揿压，避免炸的过程中条坯粘接不牢而裂开，用手拉扯油条生坯时，用力要轻，用力过大会使条坯裂口或断筋。
灵芝煲鸡汤放什么配料
说起灵芝，相信大家都是知道的，随着生活水平的提高，在中药里比较名贵的灵芝也进入了普通百姓家的餐桌，虽然它的功效实际上没有电视上演的那么神奇，但灵芝的保健功效，是可以入五脏，对于五脏的虚弱、过劳造成的肾虚、有着很好的补益，那么灵芝用来煲鸡汤是不错的选择，下面就来说说灵芝煲鸡汤放什么配料吧?
方法一、
原料1：灵芝一枚;红枣7—8个;枸杞一小把。洗净，备用; (注意，灵芝需要提前热水浸泡一小时许)
原料2：新鲜家鸡(土鸡)一只，洗净，开水捞过，待用;
原料3：米酒一小碗;
方法：砂锅放适量水(3—4人食用)，将灵芝先放入中火煲至出味，大约需要四十分钟左右;然后，放红枣、枸杞、家鸡，中火数分钟后，改
小火一小时;加入准备的米酒，小火继续一小时后，适量的食盐调味道; (本人经验，盐量一定要轻，否则，就掩盖了汤的鲜味)
结果：瞧营养可口、老少皆宜，散发着灵芝特有的清香的鸡汤，就这样产生啦。
方法二、
灵芝鸡肉汤的制作材料：
主料：鸡肉100克
辅料：灵芝9克,冬虫夏草9克,枣(干)20克 调料：盐3克
教您灵芝鸡肉汤怎么做，如何做灵芝鸡肉汤才好吃
将灵芝、冬虫草、鸡肉、红枣洗净，放入瓦锅内。加清水适量，武火煮沸后，文火煮沸至鸡肉烂熟为度，调味即可。
小帖士-健康提示： 补益肺气、化痰止咳;
糖尿病并发肺结核属肺气不足者，症见久咳痰少，气短气促，体弱乏力，食不知味，自汗出，大便溏薄，舌淡苔白，脉细而虚;糖尿病并发肺结核属于阴虚火旺，症见咳血盗汗，咽干口渴，舌红无苔，脉细数者不宜饮用本汤。
使用本汤以久咳气短，舌淡苔白，脉细虚属于肺气不足者为要点。
炒菜放什么配料好吃呢
每个人都禁不住美食的诱惑，对于那些比较喜欢烹饪的朋友们而言，非常的喜欢自己炒菜吃。而好的饭菜离不开各种配料的搭配使用，只有这样的话，才会烧出大家可口满意的食物来。那么，炒菜放什么配料好吃呢？对于这个问题，一起来看看下面的介绍。
因料调味：新鲜的鸡、鱼、虾和蔬菜等，因其本身具有特殊的鲜味，调味时便不应过量，以免掩盖了鸡、鱼、虾和蔬菜的天然鲜美滋味。而腥膻气味较重的原料，如不太新鲜的鱼、虾、牛、羊肉以及其内脏类，在调味时，应酌量多加一些能去腥、解腻的调味品，诸如料酒、醋、糖、葱、姜、蒜等，以便减轻或去除其恶味、异味，而增加其鲜味。
本身无特定味道的原料，如海参、鱼翅等，除必须加入鲜汤外，还应当按照菜肴的具体要求，施以相应的调味品。
因菜调味：每一种菜，都有自己特定的口味，这种口味是通过不同的烹调方法最后确定的。因此，在投放调味品的种类和数量的时候，皆不可乱来。特别是对于多种味道的菜肴，必须分清楚味道的主次，才能恰到好处地使用主、辅调料。有的菜肴以酸甜为主，有的以鲜香为主，还有的菜肴上口甜，收口咸;或上口咸，收口甜等。这种一菜数味、变化多端的奥妙，皆在于调味的技巧。
因时调味：人们的口味往往随着季节的变化而有所差异，这也与机体代谢状况有关。例如，在冬季，由于气候寒冷，因而喜欢食用浓厚肥美的菜肴;在炎热的夏季，则嗜好清淡爽口的食物。
因人调味：烹调菜肴时，在保持地方菜肴风味特点的前提下，还要注意就餐者的不同口味，做到因人制菜。所谓的“食无定味，适口者珍”，就是因人制菜的恰当概括。
因风味调味：调料优质原料好而调料不佳或调料投放不当，都将影响菜肴的风味。优质调料有一个含义，就是烹制什么地方的菜肴，应当使用该地的著名调料，这样才能使菜肴风味十足。比如，川菜中的水煮牛肉，其中要用四川陴县的豆瓣酱和汉原的花椒，川菜中用的盐和味精也是其特有的，这样做出来的菜肴味道就非常正宗。当然，条件有限的话，也没必要一定难为自己，还是解馋为先。
炒菜放什么配料好吃呢？关于炒菜时候的配料使用方面的知识，已经为大家进行了很全面的介绍，现在大家对此应该有了更加清晰的认识。每一家的饮食习惯都有着一定的差别，因此大家烧菜的时候，只要能合乎家人的口味就行了。
烤鱼要放些什么配料
鱼肉中含有大量的蛋白质，多吃鱼肉有助于身体伤口的恢复，并且鱼肉还有助于小孩智力的发育。在吃鱼的过程中，每个人可以根据自己的口味偏好选择不同的吃法。例如在四川地区，人们就更加喜欢吃酸菜鱼，麻辣鱼等。但是烤鱼也是一种较为受人喜欢的吃法，而在制作烤鱼的过程中需要放入什么调料?
泡椒味的制作方法：
原料的初步加工：
洋葱切03厘米见方的粒，芹菜切切03厘米见方的粒，大葱切黄瓜4厘米长的节快餐菜谱，芹菜切4厘米长的节，洋葱切4厘米长的节。小茴香、八角、山奈一起炒香后打成粉末状，炒好的干辣椒面5克，孜然面5克。
制作方法：
炒锅放色拉油烧至4成热，下入泡椒、豆快餐菜谱瓣炒香，再下入姜米和蒜米炒香，加洋葱末、芹菜末炒香，加鲜汤，料酒，秘制红油，白糖、鸡精、醪糟，秘制鲜香膏，然后加入洋葱节、黄瓜节，芹菜节炒匀即可。
烤鱼方法：
(1)先将鲤鱼宰杀，开背，洗净，加盐、味精、料快餐菜谱酒、辣椒面码味，再放火上烤，中途刷香油、撒辣椒面、孜然面，烤制成熟。
(2)烤好后装入鱼盘内，盘中加大葱丝垫底，再将炒好的味汁淋在鱼的上面，撒上香菜，用大葱丝，红椒丝点缀即可。
水豆豉味烤鱼
调味与配方：
永川豆豉10克，姜米10克，蒜米15克，老干妈水豆豉80克，野山椒粒20克，洋葱25克，土豆片200克，精盐15克，味精15克，料酒25克，芹菜粒30克，洋葱粒30克，大葱50克，白嚣糖5克，鲜汤250克，豆瓣50克，天香老油50克，秘制鲜香膏15克。
鲤鱼1000克----1200克。
水豆豉味的制作方法：
原料的初步加工：
洋葱切03厘米见方的粒，芹菜切切03厘米见方的粒，黄瓜切4厘米长的节，洋葱切4厘米长的节。
制作方法：
炒锅放色嚣拉油烧至4成热，下入豆瓣、绞成蓉的水豆豉，水豆豉粒炒香，下入姜米、蒜米、野山椒粒炒香，加洋葱末，芹菜末炒香，加鲜汤、料酒、天香老油，野山椒水、味精、鸡精，再加入秘制鲜香膏，然后加入洋葱节、黄瓜节，炒匀即可。
烤鱼方法：
(1)先将鲤鱼宰杀，开背，洗净，加盐、味精、料酒、辣椒面码味，再放火上烤，中途刷香油、撒辣椒面、孜然面，烤制成熟。
(2)烤好后装入鱼盘内，盘中加大葱丝垫底，再将炒好的味汁淋在鱼的上面，撒上香菜，用大葱丝，红嚣椒丝点缀即可。
豉汁味烤鱼：
调味与配方：
干豆豉150克，豆瓣40克，永川豆豉10克，姜米10克，蒜米20克，秘制鲜香膏15克，味精15克，鸡精10克，秘制糊辣油150克，精盐15克，料酒45克，芹菜30克，色拉油200克，鲜汤50克，洋葱粒30克，红椒粒30克。
鲤鱼1000克----1200克。
豉汁味的制作方法：
原料的初步加工：
洋葱切03厘米见方的粒，芹菜切切03厘米见方的粒，红椒切03厘米见方的粒，黄瓜切4厘米长的节，芹菜切4厘米长的节，洋葱切4厘米长的节。
制作方法：
炒锅置火上，下色拉油，烧至4成热，下入泡椒、豆瓣炒香，再加秘制鲜香膏、豆豉炒香，下入芹菜粒，嚣洋葱粒，秘制糊辣油，味精、鸡精，然后下入芹菜节，洋葱节，黄瓜节，炒匀即可。
烤鱼方法：
先将鲤鱼宰杀，开背，洗净，加盐、味精、料酒、辣椒面码味，再放火上烤，中途刷香
烤鱼方法：
先将鲤鱼宰杀，开背洗净，鱼厚的地方开一字花刀，加盐、味精、料酒码味，再放火上烤，中途刷香油、撒辣椒面、孜然面，五香粉，熟芝麻，烤制成熟。
烤好后装入鱼盘内，盘中加大葱丝垫底，盖上鱿鱼片，再将炒好的味汁淋在鱼的上面，撒上花生米，香菜，用大葱丝，红椒丝点缀即可。
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