蒜苗炒腐竹
秋天饮食养生炒韭黄。
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。您是否正在关注饮食养生呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“蒜苗炒腐竹”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
腐竹也是使用大豆制作出来的一种豆制品，而且腐竹中也含有大量的大豆蛋白，多吃对人体有好处。同时腐竹和豆皮有些类似，只不过腐竹和一般的豆皮比较起来更薄，所以腐竹可以拿来制作成许多菜。其中蒜苗炒腐竹就是一个非常不错的制作方法，今天的文章就为读者讲解蒜苗炒腐竹的步骤。
主料
100g腐竹
100g蒜苗
50g肉丝
配料
适量油
适量盐
适量葱姜丝
适量酱油
适量醋
适量香油
适量鸡精
适量花椒粒
营养分析
蒜苗是大蒜青绿色的幼苗，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用蒜黄是在不受日光的照射和适当的温、湿度条件下培育出来的黄色蒜叶蒜薹是大蒜的花茎.蒜苗具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。据《本草纲目》记载，蒜苗具有祛寒、散肿痛、杀毒气、健脾胃等功能。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。
制作步骤
1 腐竹提前浸泡，泡至非常柔软
2 黑木耳也要提前浸泡，浸泡好以后撕成小朵备用
3 蒜苗洗净切成小段备用
4 猪肉切成丝备用
5 葱姜也切成丝
6 泡好的腐竹切成菱形
7 锅内放入花生油烧至八成热
8 放葱姜末、花椒粒爆香
9 放肉丝煸炒，同时加入酱油、料酒、盐
10 先放腐竹和黑木耳翻炒均匀
11 加入蒜苗继续翻炒
12 最后加入一点食醋和香油，关火，加点鸡精
13 盛入盘中，即可食用。
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蒜苗炒蚕豆
蒜苗我们叫做是蒜台或者是青蒜，蒜苗在做菜的时候往往扮演着配角，但是蒜苗在养生和保健上面那可是占有非常重要的地位，蒜苗能保护我们的心脑血管并且起到了预防动脉硬化的作用，蒜苗能保护我们的肝脏并且起到了解毒的功效，蒜苗还能预防流感和肠炎等疾病。
蒜苗可以用来炒肉或者搭配其它菜类，我们这里采用了蒜苗来搭配蚕豆，因为蚕豆和蒜苗都是绿色的，所以这道蒜苗炒蚕豆外观非常的好看。
蒜台，又叫青蒜（不见光时为蒜黄）。大蒜的花苔，包括花茎（苔茎）和总苞（苔苞）两部分。苔苞是大蒜花茎顶端的总苞，内含发育不全的花序。 品质好的蒜苗应该鲜嫩，株高在35厘米左右，叶色鲜绿，不黄不烂，毛根白色不枯萎，而且辣味较浓。
是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，它生长在农田里，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的作用。此外，吃蒜苗还能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏。在各地都能生长，而且产量高品质好。如山东临沂等地大规模种植，经济效益可观。
原料
蒜苗、蚕豆、盐、味精
制作
（1）将蒜苗用开水烫一烫。
（2）用热锅旺火，下适量菜油、待油面泛青烟时下蚕豆，炒至蚕豆转色，烹入少量清水，焖烧三至四分钟。加盐、味精，最后放蒜苗翻炒几下即可食用。
特点：鲜嫩翠绿，两相适口。
要点：必须先将蒜苗烫一下。否则二样一起炒。都会变黄。
上文我们介绍了一道家常菜蒜苗炒蚕豆，蒜苗炒蚕豆做法简单，使用的食材就是蒜苗和蚕豆而已，蒜苗和蚕豆都是绿色的所以做成菜后外观很好看，蒜苗炒蚕豆的具体做法教程上文已经给了出来，大家可以参考一下。
培根炒蒜苗
培根就是火腿肠，只是培根的口感和火腿肠会不一样，培根在平时可不仅仅只是搭配面包，还可以炒菜吃，这是比较中国的一道中餐做法，喜欢吃蒜苗的，可以看看培根炒蒜苗，首先把蒜苗洗干净，培根切成片状，注意蒜苗有的时候因为炒的时间太短会导致不熟，吃下去不消化，也有的会因为坐的时间太长变得酥烂，控制火候也非常重要。
做法一
做法步骤
1、蒜苗洗净切段，培根切片
2、先放入葱段蒜片翻炒，待蒜片金黄后放入培根片，简单翻炒几下后放入切好的蒜苗。加少许酱油，继续翻炒，待蒜苗变软即可出锅。如果喜欢蒜苗烂一些，炒的过程中可以加点水
3、出锅盛盘
做法二
材料准备
蒜苗160g、盐
适量、培根2条、适量味精、适量色拉油、适量蒜一瓣。
做法步骤
1、培根切小块，蒜苗切成适当的长度，蒜切小丁。
2、起油锅，加入蒜丁，爆香。
3、加入培根，小火煸至变色，捞出备用。
4、加入蒜苗，盐，中小火炒至表皮微皱起。
5、加入培根，味精，翻炒数下即可出锅。
小提示:
1、培根煸炒会出油，所以色拉油要适量。
2、盐和蒜一起下锅，比较容易入味。
香肠炒蒜苗
香肠炒蒜苗是很常见的一道佳肴，这样的佳肴在吃的时候，对人体营养补充有着很好的帮助，而且制作这样佳肴的时候，也是要注意它的食材准备，很多人对它的制作并不是很了解，这样佳肴制作也不是很难，不过制作前，需要掌握它的制作技巧，使得制作的时候，都是能够很好轻松进行。
那香肠炒蒜苗做法怎么样呢，下面就详细的介绍下，使得制作它的时候，可以知道该如何制作最佳，那制作香肠炒蒜苗的时候，火候的掌握是很关键的。
香肠炒蒜苗：
材料：香肠4条，蒜苗1支，姜片1片，蒜仁2瓣，辣椒1条，沙拉油1大匙，盐1/3小匙，味精1/2小匙，酱油1/2小匙，米酒1大匙
做法
1.蒜苗切斜片，蒜白蒜绿分开;蒜仁切片;姜切菱形片;辣椒切片;香肠入滚水煮2分钟放凉切斜片备用。
2.取锅倒入沙拉油加热，爆香作法1的蒜片、姜片、辣椒片，放入作法1的香肠片炒香，再放入作法1的蒜白部份，淋上米酒，再加入盐味精酱油调味，最后再放入作法1的蒜绿部份炒匀即可。
香肠炒蒜苔
材料：香肠，蒜苔，洋葱，大蒜，糖，盐，味精
做法：
1.材料，蒜苔，洋葱，香肠，大蒜
2.蒜苔切段，香肠，洋葱，大蒜切片备用
3.锅中放水烧开后焯蒜苔
4.焯好的蒜苔冷水过凉
5.锅中放少量油煸炒大蒜和洋葱，因为香肠还会出油，油要少放，不然会很腻
6.蒜苔，香肠入锅翻炒
7.点少许酱油，一点点就够
8.出锅前调入糖，盐和味精
以上就是对香肠炒蒜苗做法详细介绍，在制作香肠炒蒜苗的时候，食材的搭配很关键，那在这样佳肴的时候，可以根据自己的喜爱在添加一些食材，这样吃的时候，对身体也不会有损害的，这点也是要进行注意的。
蒜苗炒腊肠
蒜苗炒腊肠是我们常见到的一道菜肴，蒜苗炒腊肠有很好的养生功效，因为蒜苗炒腊肠具有很丰富的营养，那蒜苗炒腊肠到底应该如何制作，蒜苗炒腊肠到底吃了对于我们身体有什么好处，我们如何采用这道蒜苗炒腊肠来用于养生呢，都是值得我们关注的问题。
蒜苗炒腊肠的材料顾名思义就是采用蒜苗和腊肠，主要营养价值在于蒜苗，蒜苗也就是我们常说的青蒜，蒜苗对于心脑血管作用非常大，算面可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏。
原材料
蒜苗250克、腊肠200克、红椒100克。
调味料
盐5克、味精3克、鸡精2克、姜10克。
做法
1、蒜苗洗净，切成马耳形;腊肠斜切成片;红椒洗净，去蒂、去籽、切成片。
2、锅上火，加油烧热后，下入腊肠片炒至吐油。
3、再加入蒜苗、红椒片、姜片、炒至熟透后，加入调味料即可。
上文我们介绍了蒜苗炒腊肠，蒜苗炒腊肠是一道养生食疗的菜，蒜苗炒腊肠的作用功效在于蒜苗上面，我们别看蒜苗非常的小，但是养生作用确实很大的，对于我们的心脑血管能起到保护作用。
蒜苗炒黄鳝做法
黄鳝是可以起到补血补气的好食品，许多的朋友们会，在日常的生活当中经常迟到，也非常的好吃，那么接下来这篇文章就是为大家介绍到了蒜苗炒黄鳝的制作方法，不单单好吃，而且非常的健康美味是一种健康的饮食。
黄鳝，蒜苗
做法
步骤1：鳝鱼宰杀，洗净切丝待用，蒜苗也切段。
步骤2：锅中放油，油热后放大蒜头暴香一下，大蒜头可以多放一点。然后倒入鳝丝加料酒，酱油煸炒至半熟。
步骤3：放蒜苗段、小干红辣椒，放入白糖、盐调味，稍微可以加些水混炒熟。
菜谱简介 性欲减退、阳痿早泄、头晕耳鸣、筋骨无力、风湿酸痛
材料
主料：黄鳝2尾（约400克），韭菜150克，大蒜，姜适量，盐适量
做法
1.黄鳝清理后切片，韭菜清洗后切段，蒜瓣去皮切蓉，姜洗净切片。
2.用热油爆香蒜蓉、姜末，放入黄鳝翻炒几下，倒入韭菜后略炒，再加调味料即可。
Tips：
有热证、实证（如口干、痰黄、便硬）或有感冒之人，不宜食用或少食。黄鳝，补肝肾、益气血、强筋骨、祛风湿。本品是一道平补的菜肴，可长期服食，适合怕中药味道的人。
以上介绍的是蒜苗炒黄鳝，不单单非常的好吃，而且呢，要加的成分也高对于补气血都有着非常好的功效，有兴趣的朋友们一起来尝试这款蒜苗炒黄鳝吧，非常的好吃。
炒蒜苗怎么炒能好吃
大家之所以会选择吃蒜苗，不仅是因为蒜苗本身独特的口感，更是因为看中了蒜苗中所富含的营养成分以及对人体所起到的药理作用。蒜苗在预防冠心病，预防血栓形成等方面都能够发挥出格外重要的作用，而在吃蒜苗的过程中，大家也可以选择不同的吃法。接下来的文章就来一起看一看如何炒蒜苗才会更好吃。
主料：蒜苗200g、瘦肉150g、干辣椒15g
辅料：食用油、食盐、耗油、鸡精、生粉、生抽
做法：
1、将瘦肉洗干净，切片后再剁碎。
2、倒入少量生抽、撒上适量生粉，抓匀后腌制十分钟。
3、将蒜苗洗干净后切成丁状，待用。
4、将干辣椒剁碎。
5、热锅后，加入适量食用油加热，倒入干辣椒爆炒。
6、待辣椒的出味后，加入肉碎一起翻炒。
7、待肉炒至断生后，加入蒜苗一起炒至熟透。
8、最后加入少许食盐、生抽、蚝油、鸡精调味，翻炒至匀，出锅即可。
吃蒜苗有什么好处。
1、蒜苗中含有的维生素C，具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，保护心脑血管，预防血栓的形成。
2、蒜苗可以保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，因此具有预防癌症、抗肿瘤的作用。近年来，人们开始将它用于治疗肿瘤。
3、蒜苗能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。痔疮患者可以试试多吃，来改善病情。
4、蒜苗含有一定的辣素，这种辣素具有消化积食的作用，而且有杀菌、抑菌的功效，可以有效预防流感、肠胃炎等因环境问题造成的疾病。
炒腐竹怎么炒？
很多人在平时的时候都有吃过腐竹，也都知道腐竹在吃之前需要先用水泡好加上牛里脊肉或者是猪肉等等来搭配一下，提前用料酒和酱油腌制好，等慢慢的入味儿以后大约经过半个小时的时间放在锅中做炒腐竹就可以了，这一道美食做法很简单。
材料
牛里脊300克，大蒜3-4瓣，腐竹1把，葱段适量，料酒1勺，老抽半勺，白胡椒粉1勺，干淀粉1勺，盐适量，香油，白芝，蚝油2勺
做法
1.牛里脊切薄片，只要在切牛肉的时候保证牛肉的纹理和刀呈垂直状即可。
2.牛里脊切薄片后放在容器内，调入料酒、老抽、白胡椒粉、干淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟；
3.腐竹用水泡开，只要泡到没有深色的硬块即可，泡好的腐竹斜刀切段；
4.大蒜切片，葱切段，大火将油稍至7成热后，把蒜片和葱段放入；
5.出香味后，把牛肉倒入锅中，翻炒至变色，中间可以加一点点水，然后把切好的腐竹段放入；
6.腐竹很容易熟，翻炒几下后倒入蚝油、盐调味，最后淋水淀粉勾芡，约十秒钟左右，待汤汁变浓稠即可关火，出锅前淋几滴香油。
小诀窍
嘱咐几句： 1、牛里脊很容易熟，变色之后就差不多熟了，不要过度烹饪，以免肉中的水分流失，而影响口感； 2、腐竹不要过份在水中浸泡，只要没有硬块捞出即可，以免过度泡发。
腐竹炒腊肉
腐竹炒腊肉，就是用两种比较常见的食材——腐竹与腊肉共同烹制而成的一种食物。而无论是腐竹，还是腊肉，对于人体健康都是有着一定的好处的，可以为人体补充的营养物质也是很高的，这也是为什么腐竹炒腊肉那么受欢迎的原因。下面，就为大家详细介绍腐竹炒腊肉的做法以及营养价值！
一、腐竹炒腊肉做法
1、把腐竹洗净，腊肉冲洗一下。
2、腊肉切成细丝。
3、锅里放油，倒入腐竹炒一会儿，依次加入蚝油，盐。
4、炒完后把腐竹盛起备用。
5、炒完后把腐竹盛起备用。
6、锅里放入腊肉炒一分钟（腊肉会出油的）。
7、接着倒入腐竹，加少量水，盖上盖子闷一分钟就可以出锅了。
二、腐竹的营养价值
1、蛋白质含量高。众所周知，蛋白质是维持人体功能正常运行的一个重要元素，缺少蛋白质，我们的身体也会虚弱很多。
2、谷氨酸含量高。谷氨酸对人体的脑部有着很好的作用，不仅能提神心脑，还有提高记忆力的功效。
3、磷脂。腐竹中的磷脂成分有降低血液中胆固醇含量的作用，对防治高血压、动脉硬化有一定的作用。多食用能预防心血管疾病，保护心血管功能的正常运行。
三、腊肠的营养价值
腊肉一般都是新鲜的，带皮的五花肉做成的。肥肉当中的脂肪含量比较高，并且还有蛋白质，磷元素，钙元素和铁元素，而瘦肉当中的蛋白质，脂肪，维生素以及矿物质都是很丰富的。腊肉是腌制的肉有很多营养成分都改变了，在腌制过后里面的盐分大量的增加，而且含有硝酸盐，是一种致癌的物质，不仅仅如此，还含有胆固醇，相对来说是比较高的。
腊肉当中的脂肪是一种饱和的脂肪，我们都知道不饱和脂肪酸对我们的身体有好处，所以饱和脂肪酸对我们的身体不太好，有很多人会因为吃了动物的油脂而导致腹泻。猪肉在制作成腊肉之后，营养成分就会损失比较多，对我们的人体有害，但是这也并不是说不能够吃腊肉，适量的吃一些。平时在吃的时候可以进行蒸煮，降低里面的盐分就可以了。
青蒜苗炒肉
相信对蒜大家并不陌生，因为在烹饪的过程当中，蒜是不可缺少的一种配菜，但是在蒜还小的时候，蒜苗也是我们常常会吃的一种食物，青蒜苗炒肉可以说是饭桌我们常常会做的一道菜，因为蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分，所以是我们身体保健的营养食物。
青蒜苗炒肉的制作其实非常的简单，而且材料的准备也很简单，都是我们随手都可以购买得到的，而且蒜苗对于防止心血管疾病以及预防流感等肠胃疾病都有很大的帮助，现在就来看它的制作。
材料:
青蒜苗，肉，盐，酱油，水
1青.蒜苗洗净切寸段、肉把肥瘦分开来切，准用
2.锅热把肥肉放进去翻炒，等肥肉耗出了油，瘦肉下锅(我炒肉不用任何办法处理)翻炒变色把蒜苗下锅，炒倒后放盐、酱油添水，盖上盖子闷会(要想颜色绿点就不要盖盖子)
3.等水分流失的差不多了，蒜苗也完全进味了，这时出锅上盘，
其实很多时候看似普通常见的食物，其实是可以帮助我们更好地保健自己身体健康，带来更多营养物质的，尤其是现在这个癌症发病率越来越高的社会。蒜苗可以保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质形成，从而预防癌症的发生。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《蒜苗炒腐竹》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“秋天饮食养生炒韭黄”专题。
