咸鱼怎样去掉咸味
怎样养生。
“活动有方，五脏自和。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。有效的饮食养生是如何做的呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“咸鱼怎样去掉咸味”，供您参考，希望能够帮助到大家。
咸鱼是许多朋友都比较爱吃的食材，咸鱼搭配茄子制作的美食也是在餐桌上比较比较多见的。如果咸鱼在腌制的时候盐分过多了，导致味道偏咸，也是可以通过其他方式去缓解这样的咸度，比如使用淡盐水去浸泡咸鱼。
1、用淡盐水去咸鱼味
用约2%的淡盐水浸泡咸鱼，由于两者之间存在浓度差，咸鱼中高浓度盐分会渗透到淡盐水中。将咸鱼浸泡约2-3小时，再取出用清水洗净。这样即可将咸鱼味去除。
2、用白酒去咸鱼味
先将咸鱼用清水冲洗两遍，然后倒入白酒浸泡大约2-3小时，可除咸鱼的多余盐分。
3、用米酒去咸鱼味
洗净咸鱼，倒入适量米酒浸泡大约2-3小时，可除去多余盐分，且烹制后的鱼清香纯正。
4、用醋去咸鱼味
在盆中放些温水，放入咸鱼(水没过咸鱼即可)，再加入2-3匙醋，大约浸泡3-4小时，即可将其咸味去除。
5、用食碱淘米水去咸鱼味
加入1-2勺食碱在淘米水中，然后放入咸鱼。大约浸泡4-5小时后，取出咸鱼，用清水洗净，便可将异味去除。
判别咸鱼变质的方法：
1、若鱼肉表面、剖切面和鱼体内有褐色薄膜，俗称“油烧”或“黄锈”，这是鱼肉脂肪产生氧化的结果。因此鱼肉松散，产生异味，食时会有口苦舌麻的感觉;
2、在鱼头靠近鳃的部位呈现淡红色暗斑，在肌肉内层也呈现暗斑，显示鱼已腐坏;
3、咸鱼出现红斑点是“发红”或称“赤变”现象，这是“嗜盐”或“杆菌类”在腌制过程中因为盐渍作用，36～38℃时细菌在鱼体内迅速繁殖而生成，此时鱼体已变质。
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怎样做蒸干咸鱼
鱼是很多人都喜欢吃的，要说鱼肉是鲜嫩味美的话，那么干咸鱼就截然不同了，它的肉经过了腌制、晾晒，味道微咸、鱼肉厚厚的干干的，非常的好吃，而且干咸鱼的做法很多，煎、炒、炸、蒸、煮等等，在这里面，当然蒸是最为简单易学的了，为了让家里人吃到好吃的蒸咸鱼，下面一起来学学怎样做蒸干咸鱼吧。
一。清蒸干咸鱼
材料:干咸鱼，猪肥肉，葱，姜，干红辣椒，料酒，味极鲜酱油，鸡精等等
1、干咸鱼一条大约400克左右用清水冲洗干净，浸泡3到5分钟使干咸鱼变软，浸泡好的咸鱼切去鱼头和鱼尾，从中间切开一分为二，再切成大约一指宽的块状
2、葱、姜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、姜片，干红辣椒去蒂洗净切成辣椒段，猪五花肉用温水冲洗干净，用刀切下比较肥的一块儿，切成厚薄均匀的肥肉片。
3、把切好的咸鱼块放入砂碗中，因为听长辈说砂碗蒸出来的咸鱼味道好。再把肥肉片均匀的摆在鱼块上面。
4、摆好肥肉片后依次放入切好的葱花、姜片、干红辣椒段，倒入适量的料酒和味极鲜酱油。因为肥肉片在蒸制过程中会出油，所以不用再加植物油。
5、蒸锅中加入足量的水，把装好咸鱼的砂碗放在蒸帘上，盖好锅盖中大火蒸制30分钟后关火取出蒸好的咸鱼，加少许鸡精搅拌均匀即可。
二、蒸咸鱼干
主料：1片咸鱼干
配料：少许白糖、适量姜片、适量料酒。
制作步骤：
1、将咸鱼干用水冲洗干净，并沥干水分
2、用刀将其切成小块，装盘
3、放上适量姜片
4、加入适量清水
5、入锅蒸4分钟
6、取出倒掉蒸出来的水，去掉鱼干的咸味
7、然后再加入少许白糖
8、倒入适量料酒
9、再入锅蒸5分钟，出锅即可食用了。
大虾怎样去掉虾线
大虾这种食物我们在食用之前是需要去掉大虾背部的黑线，黑线是大虾的代谢物，会影响大虾的口感以及影响肠胃的消化等，所以我们必须去掉黑线。我们去除大虾的黑线是可以从虾头掰开，然后用牙签将黑线挑出来就可以了，具体大虾黑线的处理方法，建议大家可以尝试文章介绍的做法。
虾的口感很嫩滑，有嚼劲，而且容易消化，即使是做成清淡的盐水虾，相信你也会食指大动。但是处理虾也是一件麻烦事，尤其是去虾线，你知道怎么做吗?
1、先把虾冲洗干净，准备好牙签。
2、把牙签插入虾的第三节，(虾头下方为第一节)，慢慢挑起来。
3、一般是虾头的虾线先出来，用手抓住先出来的虾线，慢慢拔出来。
4、如果不小心拔断了，没关系，在虾未的倒数第二节插入牙签，也是慢慢的挑，就可以把断的鱼虾清理出来。
5、把去除虾线的虾放入清水中，多冲洗几遍，清洗干净。
虾，似乎和我们的生活很近，相信爱吃虾的人不在少数，炸虾、盐水虾、红烧虾等各种美味做法，想想都觉得诱人。不过虾不单好吃，营养还是很丰富的呢，一起往下了解虾的营养价值。
1、蛋白质丰富。虾的蛋白子是鱼、蛋、奶的N多倍，最近营养不良，或者想要进补的筒子吃点虾不错哦，用盐水煮熟虾后，蘸点酱油吃就OK了，也是蛮不错。
2、镁含量丰富。虾中的微量元素也是丰富哦，其中含镁高。大家知道镁元素的作用吗?它对心脏活动具有重要的调节作用呢，能很好的保护心血管系统，适当吃点虾还能降低血液中胆固醇的含量，防止动脉硬化。
3、消除“时差症”。日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
4、缓解神经衰弱。虾有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊
乱诸症。虾是可以为大脑提供营养的美味食品，它含有三种重要的脂肪酸， 能使人长时间保持精力集中。
怎样去掉竹笋的涩味
竹笋其实是一种很不错的食材呢，竹笋不仅是大熊猫的食物，而且也可以工人们食用。竹笋做的好吃的话是一种很不错的美食呢，竹笋的做法也有很多，像煮着吃或者是用盐或者是泡椒腌制着吃，都是很好吃的呢。不过在制作竹笋之前，最好是将竹笋提前用清水注意下，杀菌消毒，去除异味。
1、清水浸泡
平时想去除春笋的苦涩味，最好的方法是把它放在清水中浸泡，这种方法对干春笋特别适用，在干春笋浸泡的过程中，需要经常换水，最好每隔两小时换水一次，浸泡时间不能少于二十四小时，这样既能把干春笋泡发，也能把它的苦味和涩味去掉。
2、开水煮制
想去掉春笋的苦味和涩味用沸水煮制也可以，可以把家中保存的干春笋放在锅中加清水煮开，再煮一到两个小时，然后把它取出以后放到清水中浸泡，浸泡时也要多换几次水，这样得到的春笋口感鲜嫩，而且苦味和涩味都特别淡。
3、高温蒸制
春笋在收取以后处理时，还可以把它放在锅中用高温蒸制，蒸制以后要把春笋的外壳去掉，用清水洗净，然后再入锅隔不蒸制，蒸好以后取出用清水洗一下，这样得到的春笋不但味道不苦不涩，还会具有独特的鲜甜味。
4、用盐腌制
食用盐也能去除春笋的苦味和涩味，平时把可以收取的新鲜春笋去掉笋壳以后放在盆中加入食用盐调匀以后腌制五六个小时，腌制时也可以使用粗盐，在腌制过程中需要及时把盐水倒掉，腌好以后取出再用清水洗净，然后用清水浸泡二十四小时，中间换水三到四次，这样也能把春笋的苦味和涩味去掉。
怎样去掉鱼腥味
很多家长很喜爱给宝宝做鱼吃，因为在人们的意识里鱼是非常有营养的食物，可以促进脑部发育。但是很多宝宝并不喜欢吃鱼，觉得鱼有一股土腥的味道。为了让宝宝不厌烦吃鱼，很多家长都在找怎样去掉鱼腥味的办法，下面给大家介绍几种去鱼腥味的办法，大家可以试一试。
一、把鱼破肚以后用温水把鱼多洗上两遍。但是一定要记住是温水千万不要用烫的水。
二、把鱼泡在一个盆子中，然后往水中放入花椒，大料，生姜。可以选择倒一点醋或者料酒来消除腥味。
三、把鱼头用刀剁下来就可以从截面看到一个类似于绳头的肉，可以把那条线用手抽出来，那样就可以减少鱼的腥味。
四、洗鱼的时候，一定要把鱼的内脏洗干净，会去除不少腥味。
五、温茶水去味法：将鱼放在温茶水里浸泡一下可去鱼腥味。
六、白酒去味法：鱼洗净后，用白酒涂满鱼身，1分钟后用水洗去，能除腥味。
七、红葡萄酒去味法：先把鱼剖开，用红葡萄酒腌一下，酒中的鞣质及香味可将腥味去掉。
八、橘皮去味法：烧鱼的时候放入一点橘皮，可去腥。
九、牛奶去味法：炖鱼时，在锅内放入牛奶，这样不仅能去腥，而且可以使鱼变得酥软而美味。炸鱼的时候，现将鱼放入牛奶浸泡片刻，即可去腥，而且增加鲜味。
十、姜去味法：烧鱼时有人喜欢把姜与鱼一起下锅，认为这样可去除鱼腥。其实不然，过早放姜会使得鱼体浸出蛋白质阻碍生姜的去腥效果。可以先把鱼在锅里煮一会儿，待蛋白质凝固后再放姜;也可在爆锅时烹入少量醋和料酒，起到去腥解腻增香的作用。如果还是觉着有腥味，出锅前撒上点蒜末，效果非常好，特别是烹制长时间冰冻的鱼。
十一：醋和胡椒粉去味法：把淡水鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样处理后的淡水鱼，就没有了土腥味。
咸味饼干的做法
我们很多时候都想学习做饭，但是又不知道如何学习。小编在这里给大家介绍一下学习方法和心得，其实自己首先要开始动手做一道菜，下面介绍咸味饼干的做法，先自己动手尝试做一下。
2.每片切达奶酪片上撒些面粉再叠起来，用刀先切条，再切碎。(奶酪片上沾一些面粉，叠起来切的时候才不会粘在一起)
3.黄油软化后，加入糖粉、盐，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略发白
4.加入打散的鸡蛋
5.继续用打蛋器搅拌，直到鸡蛋和黄油完全混合
6.把切碎的奶酪片倒入打发好的黄油里，用打蛋器低速搅拌均匀。
7.搅拌均匀后就可以加入低筋面粉
8.加入面粉，用手把面粉和黄油混合，成为饼干面团。搓成长条，在案板上把饼干面团先搓成长条，再稍稍压扁
9.把长条切成小段，排放在烤盘上
10.表面刷鸡蛋液
11.洒上芝士粉
咸味饼干做起来并不复杂，相信仔细阅读上文，相信你应该有所收获的。当然，如果你想尝到自己的手艺，那就请操刀尝试吧。
咸味面包的做法
有些人经常说自己会做菜，其实擅长做泡面。大家为了避免这种情况，现在小编给大家介绍咸味面包，赶紧学习一下吧。
2.21将白糖，盐，猪油，酵母，倒入小碗，加水，充分搅打乳化，调成酵母混合液。
3.把面粉倒入大碗，慢慢加入酵母混合液，边加边搅拌，揉透揉匀，和成面团。
4.把面团用保鲜膜封好，放在温暖处发酵。
5.发至面团发足胀大，表面略有下陷。
6.将面团下3个剂子，逐个揉透，摆入烤盘，饧发15分钟左右。
7.饧发好的面团表面刷上一层鸡蛋液。
8.烤箱预热220度，放入烤盘，中层，先用底火，后用上下火，待顶面上色后，改用底火，烤至熟透出炉。
感谢大家今天和小编一起来学习咸味面包的制作方法，把美食分享给大家是我的最大的快乐，您不妨也把这份快乐分享给您身边的朋友吧，让我们共享美食。
法式咸味派的做法
或许你在外上学，或许你每天忙着工作，但是再忙你也得吃饭，因为这是你活着的基本条件。吃饭的方式有很多，但是我们得健康地吃饭，我们得自己做饭菜来吃，只有这样才健康。为此，小编在这里就先来说说关于法式咸味派这道菜的做法。
2.1烤箱预热180摄氏度。取一炒锅烧热，放入适量植物油，油热后加入洋葱和法国烟肉一起中火翻炒5分钟，至洋葱变软，烟肉香气四溢即可
3.2取24厘米圆形派模具，擦上牛油，压入派皮。放入冰箱备用
4.把鸡蛋、鲜奶油放入一个大碗搅打均匀，用适量盐和胡椒调味。从冰箱取出派皮，均匀地铺上烟肉料，倒上鸡蛋奶油汁，放入烤箱180摄氏度烘烤30分钟左右即可
现如今很多做父母的都怕自己的孩子走进社会生存不了，为什么呢？因为他们怕孩子不会自己弄吃呢？这是一个现实问题，而这个问题需要你自己来解决。今天，得知法式咸味派全部做法的你，可以真正改变自己了。去，走进厨房，彻底颠覆一下自己在父母心中的形象吧。
咸鱼蒸肉饼
咸鱼蒸肉饼这道菜是一道很有名的明间小吃，但是可能很多人都是没有听说过咸鱼蒸肉饼的，不过说实在的这道菜还是非常棒的一道菜。咸鱼蒸肉饼在我国的美食历史上已经有了很长的一段历史了，在很久以前，我们的前辈就已经开始做咸鱼蒸肉饼来食用了，但是大家想知道当时的材料和做法都是不如现在的，所以现在做起来应该是更好吃的。
咸鱼蒸肉饼的主要材料就是咸鱼和猪肉，当然必不可少的还有面粉。这里的咸鱼一定不能腌制的时间太长，要不然咸味太重，会破坏这道菜的味道的;另外猪肉最好是夹心肉。下面就来详细地介绍下咸鱼蒸肉饼的做法。
原料:咸鱼肉50 克，猪上肉200 克，精盐2—5 克，干淀粉5 克，植物油5 克，胡椒粉少许。
制作
1.咸鱼肉去掉骨切成小粒，猪肉切成粒一起拌和剁烂成肉茸。
2.把肉茸放在碗内，加入精盐、干淀粉、胡椒粉一起搅拌至肉茸产生粘
性，放在碟上摊平成饼状，加入植物油。
3.旺火烧开蒸锅，再放入肉饼，蒸约7 分钟端离火口，利用余热焗(ju，
密闭加热，使原料自身水分汽化致熟的方法。)3 分钟才打开锅盖取出肉饼。
特点
分类：家庭菜式，鲜美嫩滑，有浓郁的咸鱼香味，是老少皆宜的佐餐菜。若只是将咸鱼、
上肉切片调味蒸熟，便是“咸鱼蒸猪肉”，味道同样鲜美。
营养价值
1.咸鱼包含有人体所需的各种必需氨基酸，特别是其中的赖氨酸，它是米、面等粮食中最缺乏的，可避免赖氨酸缺乏症的发生。
2.咸鱼所含脂肪都是对人体健康极为有益的不饱和脂肪酸，是人体必需脂肪酸的重要来源，有助于大脑及神经发育，对于提高孩子智力，防止动脉硬化和心血管疾病等有重要作用。
3.咸鱼还含有丰富的维生素B1、B2、B12及碘、钙、磷、铁等矿物质。
有了上面的关于咸鱼蒸肉饼的做法，以后大家自己在家的时候也可以做咸鱼蒸肉饼来吃了。当然初学的人不可能一下子就能做得好吃的，但是只要不放弃，相信不用太长时间就可以把咸鱼蒸肉饼给做好的。另外，咸鱼是腌制的食物，最好不要多吃，以免破坏身体健康。
咸鱼的做法
现在随着生活水平的提高，人们对生活质量的要求也越来越高。很多人都喜欢吃鱼，可是都不知道怎么做?今天我们就一起来看看下面为大家讲解一下有关咸鱼的做法吧!希望对那些爱吃鱼的美食爱好者有所帮助。
通常来说江南冬天腌的鱼不是很咸的，他们主要的就是把鱼晒干，就比如拿10多斤的鱼来说通常都是用青鱼或草鱼做的。
咸鱼的做法
1、咸鱼有“梅香”与“实肉”两种。梅香咸鱼制作时须将鲜鱼发酵一两天，待其营养物质改变再加盐腌制七八天，晒干后产生一种奇特的香味，其肉质松软，咸中带香;而实肉咸鱼则无须发酵，直接用鲜鱼腌制晒干，其肉质结实，咸而鲜。
2、广东人喜欢说食“住家菜”，住家菜，其实就是家常菜，原料平凡，信手拈来，菜式也不花哨，做法简单，味道却透着家常的温馨和实在。
3、咸鱼可配菜烹饪也可直接蒸，煎单独食用，广东人最爱最直接的吃法是，在蒸饭时给咸鱼加点姜丝一起蒸食。这两种做法用了两种咸鱼，加了自己喜欢的辣椒，加什么减什么可根据自己口味，但，咸鱼菜，最少不了的是姜，既去腥又提鲜味。
4、咸鱼是广东人很爱食的一种食物，常听到这边朋友说，咸鱼，青菜，好食粥饭。
5、咸鱼，这边市场上到处有卖，小咸鱼论斤卖，大咸鱼就拆开卖，你要多少给你切多少。曾不会食咸鱼，把咸鱼头切下丢弃，却不知，用来煲汤，很是美味。估计广东朋友都会笑我傻笨。
6、广东人爱食的住家菜：香煎咸鱼+咸鱼白菜。
通常在用咸鱼做菜之前我们可以先用温水稍微的泡一下，如果方便的话，可以拿刷子把鱼身刷一下。因为通常鱼头和鱼肚在晒制的过场中里面很不干净，因此刷一下就可以使鱼干净，口感好。
咸鱼炖豆腐
在南方很多的地方每年都会腌制一些鱼，也叫咸鱼，咸鱼的味道是很好的，而且有很多的吃法，特别是炖咸鱼，记得有一次去朋友家吃饭，她妈妈就给我们做了一道炖咸鱼，味道真的是很好吃，回家以后就让妈妈做咸鱼，以后就可以吃到好的咸鱼了，下面我们看看咸鱼炖豆腐怎么做。
咸鱼一个是大家在平时都会吃到的吧，特别是在南方很多人家都会腌制咸鱼，到了冬天在去吃，就会感觉特别的好，咸鱼炖豆腐的吃法是最常见的，也是很有营养价值的，对身体很好。
咸鱼炖豆腐
材料
豆腐一块，咸鱼一条，姜片，葱花，小白菜
做法
1.咸鱼剁成两半，鱼头的部分今天炖豆腐，鱼尾留着下次蒸着吃
2.咸鱼泡水去咸味
3.切小块
4.锅里加油，下咸鱼块煎成黄色，下姜片和葱花，然后添汤加豆腐，炖十分钟最后扔点小白菜下锅就可以了
小诀窍
因为咸鱼很咸，所以这个菜不需要放盐， 出锅之前汤里可以加点白胡椒粉，有句话说得好，白胡椒养胃，黑胡椒补肾，白胡椒放在汤里正合适!
豆腐怎样吃更营养
豆腐是人们最喜爱的食品，但究竟是单独食用为好，还是合理与其它食品搭配烹调呢?最近，专家们认为，豆腐不宜“打单身”，还是找个“伴侣”。
营养学家认为，食物中蛋白质营养价值的高低，取决于组成蛋白质的氨基酸的种类、数量与相互间的比例。如果蛋白质中的氨基酸种类齐全，数量多，相互间的比例适当，那么这种食物蛋白质的生物价值就高，也就是说它的营养价值高。否则，即便食物中蛋白质的含量很高，它的营养价值也不高。
豆腐的蛋白质含量虽高，但由于它的蛋白质中一种人体必需的氨基酸蛋氨酸的含量偏低，所以它的营养价值被大打折扣。如何扬长避短呢?办法也很简单，只需将其它动植物食品与豆腐一起烹调就可。如在豆腐中加入各种肉末，或用鸡蛋裹豆腐油煎，便能更充分利用其中所含的丰富蛋白质，提高其营养档次。
此外，豆腐虽富含钙质，但若单食豆腐，人体对钙的吸收利用率颇低。若为豆腐找个含维生素D高的食物作伴同煮，借助维生素D的作用，便可使人体对钙的吸收率提高20多倍。例如鱼头烧豆腐，此菜不仅味道鲜美，而且搭配得非常科学。因为鱼头内的维生素D可提高人体对豆腐中钙质的吸收利用率。
也有专家主张将海带或其它含碘高的海产品与豆腐为伍。因为豆腐中含有一种皂角甙的物资，此物虽可防止能引起动脉硬化的氧化脂质产生，却会引起体内碘的排泄，如果长期食用易引起体内碘的缺乏。故海带与豆腐同煮，则珠联璧合，两全其美了。
对咸鱼炖豆腐的做法大家应该了解了吧，这样的一道美食大家怎么能够不去学习呢，特别是结了婚的人，以后在平时的生活中就要为对方做出自己拿手的好菜了，也是对他的一种爱的表达吧，想要留住爱人的心，就先留住他的胃吧。
咸鱼干做法
咸鱼干做法到底如何呢，在以前冰箱还没问世的时候，我们想要保存和运输海边的鱼是一件困恼的事情，所以聪明的人们发明了采用盐腌制的办法，然后经过太阳的晒后成为鱼干，这就是我们常说的咸鱼干了，咸鱼干不仅能够保存原来的营养而且还具有独特的风味，所以咸鱼干深受人们的欢迎。
咸鱼干的做法需要几个步骤，我们只要按照这些步骤就能自己也制作出美味的咸鱼干来，咸鱼干虽然味道不错，非常适合做菜，但是我们不能吃太多咸鱼干，因为咸鱼干是容易导致癌症的发生的。
1.原料处理。腌制鱼筒的原料鱼从鳃部直接去除内脏，或者剖开腹部去除内脏，腌制鱼鲞的原料鱼通常背部剖开，而且连同头部一起剖开。
2. 水洗。原料鱼在流动水中冲洗，去除附着于原料表面的血污、黏液，要尽量去除腹部的血污。污血对产品颜色和光泽有特别影响，所以必须十分彻底。
3.腌咸。水洗、沥干后进行腌咸。腌咸的方法有把鱼浸渍在食盐水中的浸渍法，固体食盐撒在鱼体上或者涂在鱼体中的拌盐法，还有浮在浓盐水中腌鱼的半浸渍法等。腌咸的目的是通过盐的浸渍，使盐分渗入鱼体，同时使鱼体脱水，从而达到鱼具有适宜的咸味和特有的食味，延长保存时间的目的。
根据原料鱼的种类、大小，对产品的要求(盐分含量和干燥度)等，相应采取适当方法和条件进行腌制。一般讲，咸干鱼适用于撒盐法，鲜咸干鱼用浸渍法。撒盐法用盐量为鱼体重量的10%～20%，浸渍法食盐水浓度应为5%～15%，腌制温度和时间应保持均衡，是必须达到的条件。
4.去盐。腌制过的原料，直接浸在清水中或者在流动水冲洗，去除盐分，注意不能在清水中冲洗过分，表面盐分冲去即可。去盐处理后进行干燥时，为了防止鱼体表层的盐分浓度过高，防止产品的颜色和色泽变劣，所以对用浸渍法腌咸的和半浸渍法腌咸的，在干燥前应作水洗处理。
5.干燥。干燥方法有日晒法和机械法，每种方法都有长处和短处，最近机械法广泛应用，故也有两者适当并用的。
日晒法是利用太阳和风进行干燥的一种方法，干燥成本低是它的最大一个优点，然而除了要有面积较大的晒场外，干燥时易受气象条件的制约，这是它的缺点。天气不好时，不容易干燥，即使被干燥，产品质量也会受到影响，甚至发生鱼体腐败变质的情况。因此，日晒干燥一般空气干燥、气温低的季节是日晒的理想条件。机械加工法虽然加工成本高，但不受气候影响，生产安排方便是它的优点。干燥机有热风和冷风二种，热风适用温度为25～30℃，冷风适用温度为20℃是较为理想的。
上文我们介绍了什么是咸鱼干，我们知道咸鱼干就是采用了鱼为原料，利用腌制的做法然后太阳晒干的，所以咸鱼干有利于保存，咸鱼干的味道非常不错，很多菜肴都要到了咸鱼干，但是咸鱼干多吃会导致癌症，所以我们要控制个总量。
咸鱼的吃法
讲到咸鱼的吃法我们肯定会想到经典的咸鱼茄子煲，其实咸鱼的吃法有很多的，我们可以采用咸鱼做出很多的菜肴来，那么什么是咸鱼呢，我们知道咸鱼其实就是鱼经过了以盐腌渍后，在太阳下面晒干，这样就制作出了咸鱼，在以前冰箱还没有被发明出来前，咸鱼可是最好的保存鱼的方法。
咸鱼因为是腌制的食物，所以里面是含有亚硝胺的，我们吃咸鱼要注意限制，如果吃太多容易导致癌症的出现，所以咸鱼虽然美味，但是我们要注意不要吃太多，防止患上癌症才行啊。
咸鱼是腌制食物，当中含有的亚硝胺，被认为是致癌物质，可引发癌症。有研究指出，长期食用咸鱼，是导致鼻咽癌的主要原因。鼻咽癌又有“广东癌”之称，好发于中国东南沿海及台湾等地，特别是广东地区，一般认为这和广东咸鱼的食用有密切联系。
1980年代起，由于有不少医学研究认为咸鱼和鼻咽癌有关，故不宜多吃，应尽量以干晒食物代替，如蚝豉、瑶柱、虾干、鱼干等。
咸鱼是以盐腌渍后，晒干的鱼，古代称为鲊、鲍鱼。《说文.鱼部》：“鲊，藏鱼也。”咸鱼是自古代已出现的鱼类腌制食物。因为在二十世纪以前，电冰箱等低温保鲜技术还未普及，肉类在常温下容易腐坏，所以渔民便利用盐，把渔获腌制成咸鱼，以便长期保存食物。因此世界各地沿海的渔民都有用以此方法保存鱼获。
上文我们介绍了什么是咸鱼，我们知道咸鱼就是鱼腌制用太阳晒后的鱼干，咸鱼里面含有亚硝胺，而亚硝胺可是致癌的东西，所以我们吃咸鱼不能一次性吃太多，防止患上癌症，上文也介绍了咸鱼的几种吃法，希望对大家有帮助。
咸味点心的做法大全
超市购买的成品总是会有各种各样的添加剂，经常食用或多或少会对身体有影响，所以很多女性朋友都会自己在家里制作一些可口的小点心，既可以解馋，又可以打发零碎的时间，吃着也非常的放心。本文介绍的是几种比较简单操作的咸味点心做法，用煮锅就可以制作，有兴趣的就来看看吧。
快速简单用煮锅做的点心-沙漠玫瑰-巧克力
材料6人份：
250g 黑巧克力
250g 黄油
200g 糖粉，没有的用绵白糖
500g 玉米早餐麦片
有钱人一般都用我图里那种小点心纸杯……便于携带……(其实我觉得干了以后放塑料袋里也很便于携带……)
没钱的咱用蛋糕纸 (没有的，用锡纸，再没有……干净的塑料袋)做法1、黄油切小，巧克力掰碎，下锅，小火。如果锅不够大就先黄油后巧克力。
2、全化了以后离火加糖粉，搅拌均匀。
3、将锅里的东西倒进装有玉米早餐麦片的盆中(图3)搅拌，让每片都沾上巧克力吧~
4、铺张蛋糕纸，小汤勺2勺(图4)，一堆一堆的堆好(图5)。
5、放在凉爽的地方，如果着急……这个地方可以是冰箱(记得遮盖，不然串味)。
6、凉了以后变硬就可以吃了。
桂冠夏至凉拌--咸点心，迷你豆腐丼
材料桂冠芙蓉豆腐 1盒,玉米粒 少许,肉松 少许,柴鱼 少许,桂冠沙拉酱
少许做法将放凉的白饭加入少许水果醋搅拌(如果没有的话可以省略，但加了的话味道会更有层次)
将玉米粒和桂冠沙拉、黑胡椒粉搅拌均匀。
将桂冠芙蓉豆腐倒出，用刀子横剖1/3等份成薄片。
在透明杯子里依序铺上醋饭→玉米→醋饭→肉松→豆腐，最后放上一点柴鱼花点缀画面。
吃之前可以淋上芙蓉豆腐的酱汁一起享用喔!
蒸咸蛋糕
材料鸡蛋5个，面粉150克，糖30克，盐1/2小勺，肉酱适量做法【制作肉酱】
1、胡萝卜切丁。锅中倒入少许橄榄油，倒入胡萝卜翻炒一下。
2、倒入肉馅，炒到肉变色时，加入调味料(我放的是生抽，老抽，五香粉、花椒粉，按自己口味加调，如果喜欢辣，可以加辣椒粉)。
3、炒至熟后出锅。
【制作】
1、五个鸡蛋加糖，全蛋打发。
2、筛入面粉混合均匀。
3、倒一半在模具中，放入蒸锅。
4、大火蒸5-6分钟，打开锅盖，撒上肉酱，倒上另一半面糊，中火蒸10-15分钟。出锅切块，开吃~
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