饼干面团散怎么办
老人养生饼。
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，养生的道理大家都懂，但真正践行的并不多。如何分辩关于饮食养生话题的对错呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“饼干面团散怎么办”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
烘培可以说是很多女孩子都会喜欢的一种休闲方式，有时候做甜点和饼干并不是真的为了吃最后做出来的成品，而是享受烘培过程中的乐趣与闲适，不过当做出来的成品太过糟糕时也会影响到做的人心情。有的时候做出来的饼干面团太过松散，会导致最后出来的成品不好定型，其实都可以通过一些方法进行补救。
饼干面团松散怎么补救
1.黄油软化后加入白糖用打蛋器稍微打发一下就可以;
2.放入鸡蛋继续打发均匀就可以，我虽然是一次加入，但是一点点和旁边黄油融合的，你可以先把鸡蛋打散后一点点加入，防止油水分离;
3.放入过筛的低筋面粉;
4.把面团揉均匀;
5.放入美国大杏仁和面团再次揉均匀;
6.把面团整成一个饼干形状的长方体，裹上保鲜膜，放入冰箱冷冻(零下18度的地方)一个小时;
7.一个小时候，拿出切成5毫米左右的片;
8.烤箱预热到180度，烤盘上铺锡纸后放入切好的片，烤盘放中层，180度20分钟就可以了。
怎么理解饼干配方中黄油要软化
做饼干都要看配方，很多配方里都是要软化黄油，很多人理解为把黄油融化成液体，这就错了(当然有的饼干配方里黄油是可以融化的)。通俗的讲软化就是让黄油变软，而不是变成液体。
那怎么软化黄油
大家发现天热的时候只要提前一点时间拿出黄油就可以让黄油很快软化，但是要是冬天呢?室温很低即使晚上提前拿出，早上还是没有软化，很多人是采取先融化黄油再冷冻到黄油稍微凝固后拿出，这样也比较费时，有人拿吹风机，有人隔热水加热，其实这些都没有完全实现黄油的真正软化，其实最简单的办法就是用微波炉，要开到解冻档，10到15秒钟黄油就变软可以做饼干了，因为微波炉加热，食物里面先开始热，所以软化黄油正好。
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面团发酵过度怎么办
包子是由面粉制作而成，我们都知道制作包子时都需要把面团发酵，这样制作出来的包子才美味。发面的过程就是酵母菌发挥作用的过程，如果酵母菌作用的时间太久了就会导致发面过头，不过这种情况对面粉的营养价值是不会产生不良影响的，就是会影响口感，可能做出来的馒头会不够松软，那对于面团发酵过度应该怎么办呢？
面团发酵过度的挽救方法--老面法做面包
老面配方(65度汤种法)
高粉210G 糖32G 鸡蛋20G 牛奶68G 汤种67G 奶粉8G 盐2G 黄油 20G
和到完全状态,发酵.(我是低温发了15个小时左右,发过度了.不过没关系,老面不怕)
这个老面的做法很多很多,我主要是因为自己本来是打算做汤种面包,发酵过度了才用这个办法的.
老面只要发酵到2~3倍大小就可以了,没必要非要发酵一天,
发酵好了以后,把它按扁排气.分割好,包好放冰箱里冻起来,用的时候提前软化就好了。
面团配方(来自乌咪和番番)
老面团175G 高粉 115G 牛奶 30~35G 蛋 15G 奶粉 10G 盐2G 黄油 20G
步骤:
1.老面团撕碎,加入所有材料,面包机和20分钟,到光滑的扩张阶段.
2,直接整形,不需要醒发.(可以弄成任何你喜欢的样子)我这个是直接擀开成1.5厘米左右的厚度,然后切成条状.还有的是擀成方型,加了蜜豆,葡萄干等,卷起来的.看到网络上有人加了小火腿,卷起来的,也很可爱.
3.最后发酵,40~50分钟左右到2倍大.
4.表面涂上蛋液,用刮刀划出花纹.
5,烤箱180度预热,170度烤20分钟左右.
拯救发酵过度的面团的做法步骤
1. 后油法揉至完全阶段，我用了一个磅蛋糕模，一个小蛋糕模，小的里面卷了自己做的花生酱
2. 揉好后直接整型发酵，烤箱170度30分钟，中途加盖锡纸
3. 底部有点过火，厚了。组织尚可，当然没有上次的超熟软，不过也算满意了
4. 花生酱很香。出炉后在表皮刷了牛奶密封，室温保存两天后依然很柔软，发酵过度的面团做酵头也是不的
拯救发酵过度的面团的做法：
配料:
A: 中粉280克，奶粉15克，南瓜泥100克，水35克，蛋50克，糖35克，盐2克，酵母4克，植物油25克。
B: 中粉220克，糖30克，盐2克，植物油20克，酵母1克，水150克。
步骤:
1、把配料A中所有原料放入面包机搅拌均匀，放温暖处发酵至面团发酵膨胀至回落且有非常s明显的酸味。
2、步骤1与配料B中的原料一起搅拌至扩展。
3、面团放温暖处发酵至手指按下，既不反弹也不回缩。
4、排气，分割成12份，滚圆，压扁包上蔓越莓（可以省略不放），将包好的面团搓长，对折后，首尾捏紧，扭转麻花状，把捏紧的这头塞到左边的圈里。5、把整形好的面团放入烤盘，放温暖处进行最后发酵。6、把发酵好的面胚，放入预热好的烤箱，180℃，上下火，下层，23分钟。成品很柔软，组织很细腻
面团发酵过度的补救：
如果只是有一点酸味，可以加一点碱揉透，中和面团的酸味。
如果酸味过大，可以加粉和少量碱，揉透，做成馒头。
面团太黏了怎么办
大家都吃过包子或者馒头，包子柔软可口的味道很受大家的喜爱，不过你知道它是怎么这么制作的吗？对于第一次做馒头或者包子的人来说，都是手忙脚乱的。在制作的过程中有道很重要工序，那就是揉面，不过在揉面的时候许多人总觉得面团比较粘手，那么面团发酵太粘怎么办？面团发酵太粘怎么补救？
发酵好的面团粘手是什么原因：
是因为淀粉水解糊化，所以粘手，又叫浆糊! 发酵过头了，呈现蜂窝状，明显产生过多的气体，发酵过久了，要么发酵粉放多了，后面加面粉因为不是很均匀，也没有发酵蓬松，所以硬; 另一方面来说也是你水放多了，导致出现这个问题，我不是做面点的也说不出太多的道理，只能从生物发酵的角度来给你解示; 糊化是淀粉与水反映产生的，粘性就是这样来的，所以糊化是一个生物反应名词，了解就好，水多了，水解的多，粘性越重，那是事实。
面团太黏了怎么办？
面团粘手，首先考虑水量大了，建议减少水份试试看。如果按照您说的，所有材料都没变，那就考虑是称坏了。再者下雨天，空气湿度大，也会造成面团粘手，方子中的糖多了也会发粘。揉着揉着发酵起来了？发酵那么快速，考虑是面温高了。总之面团在不同的环境下，状态也是不同的。夏天做吐司，水份也是要适当减少的。
面团发酵太粘怎么补救：
面粉很粘手需要加面粉揉。
和面技巧“三步加水法”，可以使整个和面过程干净利索，达到“面团光、面盆光、手上光”的效果。
具体操作是：和面时为避免水分与面粉的比例失调，不能一次将水加足，而是面粉倒在盆里或面板上，中间扒出一个凹槽，将水分次徐徐倒进凹槽里，用筷子慢慢搅动。待水与面粉充分搅拌均匀，水被面粉吸干时，用手反复搓拌面，使面粉成许许多多小面片，俗称“雪花面”。这样，既不会因面粉来不及吸收水分，而使水流淌得到处都是，也不会粘得满手满盆都是面糊不利操作。 然后，再朝“雪花面”上洒水，用手搅拌，使之成为一团团的疙瘩状小面团，称“葡萄面”。此时面粉尚未吸足水分，硬度较大，可将面团揉合在一起成块，将面盆或面板上粘的面糊用力擦掉，再用手蘸些水洗去手上的面粉洒在“葡萄面”上，就可用双手将葡萄面揉成光滑的面团
面团要发酵要多长时间
25°时需要1个半小时左右,每升高5°,大概减少30分钟,超过40°就可能会变质.
冬天12°左右的时候,需要4个小时左右.6度以下基本上不发酵,非常缓慢.
另外,和面时加水量多少也影响发酵时间.这个根据不同地域以及水质的不同各有差异.
发酵过度的面团怎么办
许多人都吃过面包，不过不知道大家对于面包的制作是不是也了解呢？我们平时吃的面包柔软可口的，这主要都是因为在制作面包是有一步很重要步骤，那就是发酵。制作面包的主料主要是面粉，在制作面包时都需要将面粉发酵，发酵的时间很大程度上影响着面包的口感与品质，所以对于发酵都会把控好。不够有时也会因为一些因素使得面团发酵过度，对于发酵过度的面团怎么办呢？
面团发酵过度怎么办
面料过头会发酸，可以放一些碱面中和。把食用碱面用温水冲开，然后稍稍倒入发酵面中，要多揉一会，揉匀。一定不要放多了碱水，否则做出来的食品发黄，碱味重。 一般是面不沾手，用刀切开面团，其中丝窝大小匀称就行了。 做面包或是包子时面团发酵过了头的意外。面团有些酸味，用也不能用，扔了又觉得可惜，那今天我就告诉你我家发过头的面团的用法。 很多人都吃过老面馒头，其实这个老面跟咱发过头的面团也差不多，只是配方上可能会有点区别，用发过头的面包面团来做老面也完全没问题的，如果您有发过头的面可千万别扔掉，可以分成几块装到保鲜袋里扔冰箱冷冻，需要做发面制品时取出来回温，然后重新加入面粉(如果做普通的中式点心就加普通面粉，如是做面包则需要加高粉)、水，揉成光滑面团就可以了。今天我用的面团是做比萨时发过头的面，让我冻了几日，从冰箱取出回温后又加入了普通面粉来做成了发面烙饼，又香又软。
拯救发酵过度的面团的做法步骤：
1. 后油法揉至完全阶段，我用了一个磅蛋糕模，一个小蛋糕模，小的里面卷了自己做的花生酱
2. 揉好后直接整型发酵，烤箱170度30分钟，中途加盖锡纸
3. 底部有点过火，厚了拯救发酵过度的面团的做法图解44. 组织尚可，当然没有上次的超熟软，不过也算满意了
5. 花生酱很香。出炉后在表皮刷了牛奶密封，室温保存两天后依然很柔软，发酵过度的面团做酵头也是不错的
面团发酵不起来怎么补救
1、检查酵母
面团是否能发起来，是与酵母、面团温度、油脂含量、盐的用量等多种因素有关的。很多时候我们使用的酵母粉中酵母菌处在休眠状态或者是失去了活性。我们可以先简单的判断下酵母菌是否完好：准备一小杯温水，将一小勺的酵母溶解于水中，等待5~10分钟后，如果睡眠浮起一层泡沫，则说明你发面使用酵母活性还是比较好的，如果泡沫不明显或者是没有泡沫，则你所使用的酵母活性比较差，想要发面的话，最好还是换一种活性比较好的酵母。
2、解决办法
如果所使用的酵母的活性比较差，那就换一种活性好的酵母，如果酵母活性并不是很差，也可以还是用这个酵母。面团发不起来，就再加入一些酵母和干面粉，再重新揉面，重新发酵。如果面团表面太过干燥了，可以蘸点酵母水，多揉下面团。要注意面团发酵的时间，不能过短。
3、注意温度
温度太低的话，容易影响到酵母的活性，从而也容易影响到面团的发酵情况。所以面团发酵的时候，需要注意对面团保温，可以用袋子将面团套上，或者是将面团放在封闭的容器里进行发酵。在冬天发酵面团的时候，所用的发酵粉需要用温水化开，或者是在面团里加入适量的白糖，能促进发酵，冬天发酵面团的时候可以将面盆放于盛有热水的大盆里。
发酵失败的面团怎么办
面团发酵其实并不是一件简单的事，需要一些制作经验，并没有大家想象之中那么的简单，很多厨艺老手时常不做面食，也会容易出现发酵失败的情况，那么发酵失败的面团怎么办，下面就来教给大家一些方法，大家可以参照学习，学会了之后就会让面团发酵成功率大大提升了。
1把温度调高。酵母最喜欢温暖潮湿的气候中生活，其动荡的生活。如果你想要面团上升，你需要给它想要的酵母。把烤盘装满开水，放在烤箱的最低架子上。把面团放在中间的架子上，关上烤箱门，让面团上升。另外，你可以在微波炉里煮一杯水，然后把面团放在微波炉里，然后关上门。（不要微波炉！）有些人打开烤箱，把面团放在炉子的顶部，用湿毛巾覆盖。烤箱使炉子表面保持温暖，潮湿的毛巾提供水分。
2多加酵母。如果温暖和潮湿没有激活酵母，你可以尝试添加更多的酵母。打开一个新的包，酵母和1杯酵母混合茶匙（毫升）温水（约110°F / 43°C）、糖1汤匙。让这种混合物证明约10分钟，直到1 / 2 -英寸的泡沫。如果失败，您需要重新获得酵母，然后再试一次。在发酵时，将碗放在温暖的地方，轻轻地将面团加热至100华氏度（38°C）。
3加入发酵剂。添加更多的面粉是必要的：60%面粉40%液体的比例通常是一个很好的比面包面团，加入足够的面粉需要平衡。将活性酵母混合物揉成面团，然后放在温暖潮湿的地方。这也可以是一个指标，看看你的酵母是不是活跃。这种方法使酵母非常活跃，所以当它加入面团时，它会完美地上升。如果你的面团仍然不能上升，它将表明酵母没有错：还有一个问题。下次你做不同的酵母面团时，你也可以在食谱的开头做这件事。
4多揉面粉。检查面团是否粘到接触处。如果是这样的话，这可能是在揉好的面团。加入面粉搅拌至光滑，触感柔滑，面团不再粘在手上。在温暖潮湿的环境中休息和上升。你可能需要让面团在成型和烘烤前过夜。
5适当地揉面团。有一种揉捏的艺术。太少了，你不能把酵母分发给面团。面团将太弱，无法上升。揉得太多会使面团变硬，不能膨胀。
面团发酵湿而粘怎么办
面团看起来白白胖胖的，而且非常有弹性，手感也特别的好，可是如果在面团发酵的过程中控制不好，会导致发酵出来的面又酸又浓郁的一种奇怪的异味，而且严重的还会带有一种酒味，面发酵的过程当中需要注意，按照正确的步骤进行，不然的话会又湿又粘，会特别的有影响。
食材清单
中筋面粉 400G干酵母 5G
泡打粉 5G温开水 25ML
烹饪步骤
如何发酵面团的做法
步骤1
先来做最重要的发酵面团，将干酵母粉放入小碗中，用30度的温水化开，放在一边静置5分钟，让它们活化一下。 重点： 酵母菌最有利的繁殖温度是摄氏30~40度。低于摄氏零度，酵母菌失去活性；温度超过摄氏50度时,会将酵母烫死。所以发面的最佳温度是摄氏30度左右。
步骤2
将面粉，泡打粉，白糖放入面盆中，用筷子混合均匀。然后倒入酵母水，用筷子搅拌成块，再用手反复揉搓成团，最后用一块湿布将面盆盖严，为了防止表面风干，把它放在温暖处静置，等面团体积变大，面中有大量小气泡时就可以了。这个过程大概需要一个小时左右。
重点： 这一步中的反复揉搓面团是非常重要的，不是简单的将所有材料混合拌匀，而是要尽量的多揉面团，目的是使面粉中的蛋白质充份吸收水份后形成面筋，从而能阻止发酵过程中产生的二氧化碳流失，使发好的面团膨松多孔，所以这一步非常重要，不可马虎。 另外面团不要和的太硬了~
经过两次膨胀后的面团就可以使用了，可以用来做馒头，包子，豆包，花卷等各类面食，还可以随心所欲的变化出各式各样的面点，如荷叶饼，银丝卷，双色馒头，莲蓉包，奶黄包等...
发酵好的面团粘手怎么办
现在的一些食物，都加了很多的防腐剂，以及在制作过程中，整个制作过程都比较让人家担心，所以很多人都喜欢在家中自己做一些食物，用发酵好的面团，然后做一些面食，但是对于面团来说，会有一个比较疑惑的地方，就是发酵好的面团粘手该怎么办呢。
做面包的方子很重要，不知道楼主用的是什么牌的面包机，我的面包机只需揉面18分钟左右就能到扩展阶段了。如果按你说的揉两次，肯定会断筋的，而面团就会越来越粘。
做面包的面团肯定比做馒头的粘多了，因为面团的含水量和面包的松软度有直接关系。
在整形时，可以在手上和操作台上铺上一层薄粉，铺这个粉是为了让面团不粘手，而不是为了让面团变硬。
1.打面要加足够量的冰块，不然搅拌的时候温度高了，面发过了就没用
2.要经常扯一点出来拉一拉，看看弹性。扯开，让他变薄，能扯的跟面膜差不多，厚薄均匀，破洞的边缘也很平滑就差不多了。
3.还有好像是要经常调速，快慢结合着打。快好的时候还要加油什么的。
4.最后和面也很有讲究，我去玩的时候看师傅在和，我也去拿一坨，结果就粘在手上下不来了。
想一些比较老的家长，他们对于发酵好的面团粘手，都有一个很好的解决方式，当然以上的四个解决方法，是很有效的，如果您在制作面食的过程中，出现了粘面团粘手的状况，可以根据以上的方式解决，希望以上的方法能够给大家带来帮助。
饼干变软了怎么办
饼干是很多人比较喜欢吃的一种零食，吃起来比较清脆，比较可口，但是如果天气比较潮，很容易导致潮湿的空气进入到饼干里面，这会使饼干变软，这时候再吃起来不是味道，口感会变得特别差，如果这时候把饼干扔掉也是比较可惜的，可以通过一定的方法，使变软饼干重新再硬起来。
饼干变软了怎么办
1、电吹风法
饼干受潮变软，用电吹风吹几分钟，冷却后即变得酥脆可口。
2、冰箱冷冻法
可以放在冰箱冰冻一下，吃起来很凉爽的，而且也不会软软的了。
3、微波炉法
如果家里面没有吹风机的话，还可以用微波炉，这个方法更方便，只要把受潮的饼干装到盘子里，然后放到微波炉内加热即可，不过要注意用中火加热1分钟左右，然后取出，如果饼干已经酥脆便可不必加热。如果还没有，那就需要再以30秒的时间，继续加热。使用微波炉的方法简便，但是饼干一不小心就会变糊。
4、太阳晒
天气好的情况下将饼干拿到太阳下晒晒，记得要盖上一层薄膜，以防落灰，这种方法不适合大风天气。
刚烤的曲奇饼干为什么是软的
刚刚烤完,是有余温和水分的,你烤好了,拿出来放冷,就很脆了！
调整一下水和面的比例,还有出炉之后是不是长时间放置在潮湿的地方,可能鸡蛋放多了。
曲奇饼干变软的原因：
①、可能是水和面的比例失调。一般情况下,水的添加量为面粉的40%左右最为合适
②、温度偏高了，外面烤好了，里面还没烤好，把温度降低一点，烤时间长一点；
烤饼干没有黄油怎么办
很多时候心潮来血的想要做一次小饼干的时候，却失望的发现自己家里没有黄油而放弃，然而没有谁规定做饼干不能没有黄油的参与。黄油之所以大量的用于烘培，一是它会增加成品的醇香与酥脆，而是它在面粉的发酵膨胀过程存在助力，不过它并不是无可替代的。像是橄榄油、植物油完全都可以代替黄油，难免口味会稍稍差一点，但是自己做着吃是绰绰有余。
蛋黄小西饼
材料：A. 蛋1个、蛋黄2个、 糖粉75克、盐 1/4 小匙
B. 香草精 1/4 小匙、低筋面粉90克、糖粉适量
做法：
1. A料调匀，隔水加热到微温，用电动打蛋器打到5分钟到非常浓稠(如用手打会很累哦!)
2. 加入香草精、筛入面粉，轻轻拌匀成面粉
3. 用圆口挤花嘴(可用塑胶袋代替or用汤匙)把面糊挤在烤盘上成小圆堆，在上面筛些糖粉即可用微波炉烤焙
微波炉做饼干没问题的，只要你要求不是特高，因为卖相肯定没有烤箱的美，也没有那么酥脆。
饼干
主料黄油100克 低筋面粉150克 糖粉60克 鸡蛋30克
辅料盐1克
饼干的做法
1.准备材料
2.黄油切成小方块，放室温软化
3.加入盐和糖粉
4.用电动打蛋器打发成蓬松状态
5.分三次加入鸡蛋液，每加一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次
6.打至颜色变浅、细腻顺滑、体积增大
7.用网筛筛入低筋面粉
8.用橡皮刮刀拌匀
9.使面粉和黄油糊充分融合
10.装进裱花袋里
11.在不粘烤盘上挤出饼干。烤箱170℃预热，中层烤15分钟即可。
烹饪技巧
1、鸡蛋如果是冰箱里拿出来的，需要提前取出来回温，鸡蛋液太冰放进黄油里，容易出现油水分离。
2、烤盘不是不粘的，需要垫油纸。
3、根据自家烤箱调节温度和时间。
饼干受潮不脆了怎么办
饼干是我们生活中比较常见的甜食，饼干好吃跟其干脆的特点有着很大的关系。也是因为这个特点，如果家里饼干比较多，保存的环境不过干燥的话，就会导致饼干受潮，严重影响到其口感，不算是变质，但吃起来已经失去了其本色。那么，饼干受潮不脆了怎么办?下面咱们就来看看吧。
受潮的饼干怎么恢复
1.饼干受潮变软的时候，可以放入冰箱冷冻室中冰冻一下再取出来食用，口感会变得香脆又凉爽。
2.如果家里有烤箱的话，可以将受潮的饼干放入烤箱中烤一到两分钟，使饼干恢复松脆的口感。
3.没有烤箱的情况下，也可以用电吹风将饼干的正反面各吹几分钟，饼干冷却后就会恢复酥脆。
4.用微波炉加热受潮的饼干简单方便，只需要把受潮的饼干放在盘中，然后用中火加热1分钟左右即可。
受潮的饼干能吃吗
受潮的饼干只要还在保质期内，经过上述处理方法之后，还可以继续使用，但如果存放时间过长，不及时处理，受潮的饼干还会出现霉变，这样的饼干就不要再吃了，以免身体健康受损。
怎么存放饼干防止受潮
在开封的饼干袋子中放入几块方糖，扎紧口袋，常温下即可保持饼干香脆;也可以将饼干袋扎紧后放入冰箱中冷藏，食用时饼干清凉香脆，口感更好。
饼干存放注意事项
饼干有很强的吸潮性，因此存放的时候要放在通风，干燥的地方，注意不要跟生食存放在一起，饼干是经过烘烤的食物，含水量只有2%-5%，如果空气湿度超过70%，饼干就会开始吸收水分，容易受潮。
做饼干没有糖粉怎么办
很多人喜欢在家自己用烤箱烘焙一些小点心，用烤箱做点心的首选就是制作小饼干，因为自己做的小饼干拘不仅吃起来特别健康，还可以根据自己喜欢的口味适当添加糖粉，最重要的是很多人享受自己制作美事给心爱的家人吃的这种过程，那么在家做饼干的时候没有糖粉该怎么办呢？
主料:低粉100g；红糖50g；蔓越莓干50g；黄油70g；全蛋液20g；
红糖蔓越莓饼干的做法步骤
1. 红糖我用的是片糖，所以先隔着热水融化片糖
2. 蔓越莓干切细
3. 鸡蛋打散
4. 黄油软化
5. 低粉过筛
6. 忘了拍照，先把黄油打发，再加红糖，分两次加鸡蛋液，再打发，加低粉和蔓越莓干，揉成面团，放保鲜袋里整成长条形，放冰箱冷藏1小时左右
7. 从冰箱拿出来后切片，150度，烤二十分钟左右。
可以代替，口感没有太大差别，只是放糖粉比方白砂糖的味道甜。下面介绍一下做法：
主料：低筋面粉135g、鸡蛋液15ml、黄油75g、糖粉60g
辅料：蔓越莓干35g、盐适量
步骤
1.称好所用原料。
2.黄油软化后，加入糖粉。
3.搅拌均匀。不需要打发。
4.分两次加入鸡蛋液，
5.搅拌均匀。
6.倒入蔓越莓干和低筋面粉。
7.搅拌均匀，成为面团。
8.将保鲜膜包住面团，用手把面团整形成宽约6CM，高约4CM的长方体.并放入冰箱冷冻至硬。
9.冻硬的长方形面团用刀切成片。
10.切好后放入烤盘，入烤箱，170度，中层，约20分钟，至表面微金黄色。
烤箱怎么发酵面团
随着现在生活水平的提过，人们的生活过的越来越美好。随着国家的发展，人们的消费水平也提高了很多，许多家庭都拥有了小烤箱。小烤箱虽体积不大，却有烘烤各种食物的功能，对于平时在家想要制作一些面包、披萨的人来说，那就是在方便不过的事了，有了烤箱，真的是在家就能享受众多美味啊，那么烤箱怎么发酵面团，一起来了解下吧。
操作方法：
01.烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器，分为家用电器和工业烤箱。家用烤箱可以用来加工一些面食。如面包，pizza，也可以做蛋塔、小饼干之类的点心。还有些烤箱可以烤鸡肉。做出的食物通常香气扑鼻。
02.通常发酵为了确保效果好，需要2次发酵。第一次发酵可以把放置面团的盆盖上保鲜膜，放在暖气边就行。等到一次发酵结束，将大块的面团捏成你想做的形状后，就可以进行第二次发酵了。
03.第二次的发酵可以用烤箱发酵：将面包胚放到烤箱里面，同时给烤箱里面放置一个碗开水，关上烤箱门。
04.小面包一般半个小时到四十分钟就发好了，吐司之类的大约一个小时可以完成二次发酵。当然过程中你要注意看面团的体积变化。
烤箱如何发酵面团：
1.酵母放入面粉中搅拌均匀，倒入适量温水，用筷子搅拌。
2.用手合成面团。面团上表面用手拍上一点水，以免表面干皮，盖上保鲜膜。
3.面盆放入烤箱中。调至发酵面团挡，时间调至50分钟。
4.面团开始发酵，看面团发酵至原面团一倍大时，面团就发酵好了，看看面团都发满盆了，发的不错吧。面团发的很好，就是保鲜膜上粘了发好的面，下次看看在面团表面上抹一点油会不会不粘呢。
如何发酵面团 的做法步骤：
1. 先来做最重要的发酵面团，将干酵母粉放入小碗中，用30度的温水化开，放在一边静置5分钟，让它们活化一下。
重点：
酵母菌最有利的繁殖温度是摄氏30~40度。低于摄氏零度，酵母菌失去活性；温度超过摄氏50度时,会将酵母烫死。所以发面的最佳温度是摄氏30度左右。
2. 将面粉，泡打粉，白糖放入面盆中，用筷子混合均匀。然后倒入酵母水，用筷子搅拌成块，再用手反复揉搓成团，最后用一块湿布将面盆盖严，为了防止表面风干，把它放在温暖处静置，等面团体积变大，面中有大量小气泡时就可以了。这个过程大概需要一个小时左右。
重点：
这一步中的反复揉搓面团是非常重要的，不是简单的将所有材料混合拌匀，而是要尽量的多揉面团，目的是使面粉中的蛋白质充份吸收水份后形成面筋，从而能阻止发酵过程中产生的二氧化碳流失，使发好的面团膨松多孔，所以这一步非常重要，不可马虎。
3. 经过两次膨胀后的面团就可以使用了，可以用来做馒头，包子，豆包，花卷等各类面食，还可以随心所欲的变化出各式各样的面点，如荷叶饼，银丝卷，双色馒头，莲蓉包，奶黄包等...
做蔓越莓饼干没有黄油怎么办
在现实生活中饼干是一种快速而且美味的小食品，不仅可以用来充饥也可以当中零食来食用，味道非常好，而蔓越莓饼干也是比较常见的一种，自己在家也可以进行制作，而制作蔓越莓饼干需要用到黄油，如果没有黄油也可以就那些制作，可以用鸡蛋和面粉以及食用油来进行制作。
没有黄油制作蔓越莓饼干的方法
主料
面粉600克、蔓越莓140克
辅料
鸡蛋2个、白糖100克、纯奶100克、橄榄油80克、苏打粉3克、精盐2克
不用黄油烤的蔓越莓饼干步骤1
蛋白和蛋黄分离。
打发蛋清，加30g白糖
第二次加30g白糖，继续打蛋清
第三次加入余下40g白糖，继续打发
蔓越莓饼干
材料
低粉115克，黄油75克，蔓越莓干35克，全蛋液1大勺(15ML)，糖粉60克
做法
1、黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀。不需要打发
2、加入全蛋液，搅拌均匀
3、倒入蔓越莓干。蔓越莓干先切碎(不要切太碎)
4、倒入低粉
5、搅拌均匀，成为面团
6、用手把面团整形成长方体，放入冰箱冷冻至硬(约需要1个小时，是冷冻不是冷藏哦)
7、冻硬的长方形面团用刀切成厚片。切好后放入烤盘
8、烤箱预热160度，中层，20分钟即可
作用价值
(1)有助于抑制多种致病细菌生长和繁殖，阻止这些致病菌与体内细胞(如泌尿道上皮细胞)发生黏附，预防和控制妇女泌尿道感染以及抑制幽门螺旋杆菌感染;
(2)帮助保持膀胱壁的完整性并维持尿道正常的pH值。
一颗小小红苺果，富含大大营养源
由于新鲜蔓越莓果实的取得与保存不易，因此目前市面上较常见的蔓越莓产品，多以调和果汁、果乾或是锭剂的营养辅助品为主，而它之所以能够成为保健食品的原因，除了因富含水果之中不可或缺的维生素C之外，它还有许多种荣登蔬果界当中含量最高宝座的营养素，因此对于人体健康有着多方面的益处。
健康益处一：可预防妇女常见的泌尿道感染问题
女性的尿道比男性来得短，因此较容易出现感染问题，而且一旦发生泌尿道感染疾病，即使治愈后也很容易再度复发。而蔓越莓会使尿液酸化，让泌尿道成为细菌不易生长的环境，并且又有着能够阻止制病细菌黏附在体内细胞的作用机制，让引发尿道感染的细菌难以附着在尿道管壁上，如此一来，即使仍能克服艰苦环境而生存下来的病菌，还是会随着尿液被排出体外。
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