鳕鱼锅最简单的做法
黄金养生锅。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”人类的历史长河中，围绕养生有非常多的名句流传，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。有没有更好的饮食养生方法呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供鳕鱼锅最简单的做法，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
鳕鱼锅是一种从日本传入中国吃鳕鱼的方式，而鳕鱼锅和中国传统的火锅有些类似，因为鳕鱼锅是将整条的鳕鱼放入锅中，再加入其他食材制作出来的。与日本临近的东北地区鳕鱼锅是非常受到欢迎的，冬季的时候来一个暖暖的鳕鱼锅非常暖和。但是在吃鳕鱼锅的时候，最简单的做法会是什么呢？
鳕鱼 北豆腐 黄豆芽 莴笋 青辣椒 青、红辣椒 红辣椒 西洋菜 韩式辣酱 鸡粉
鲜辣鳕鱼锅的的家常做法，鲜辣鳕鱼锅怎么做好吃
一、鳕鱼解冻洗净，用厨房纸吸干表面水份，用盐、料酒、胡椒粉和干淀粉拌匀腌制一下;放入平底锅中略煎至鱼肉收缩
二、北豆腐用盐开水泡一下;黄豆芽去根;莴笋去皮切滚刀块;青、红辣椒去籽;西洋菜少许洗净
三、汤锅中加水，先放入黄豆芽煮开，加入北豆腐，调入鸡粉和韩式辣酱，煮至豆腐出现小孔，再加入鳕鱼块、莴笋煮几分钟，离火前放入青、红辣椒和西洋菜即可
鳕鱼最简单的做法
鳕鱼营养价值极高，而且肉质非常鲜嫩，更适宜儿童补充营养。没做过鳕鱼的人，往往不得要领，容易把鱼肉做散、做烂。炖、炒鳕鱼难度很大，最简单的办法就是清蒸。清蒸鳕鱼的做法很简单，估计人人都会做。现将清蒸鳕鱼的三种不同做法介绍如下，供朋友们参考吧。
鳕鱼的处理：鳕鱼刺少，不腥，不用收拾，而且很容易熟。唯一注意的是，一般我们买到的都是冻鳕鱼，所以必须融化，而融化的时候，一定要记得架在一个架子上融化，这样让水份流出，不会使鱼肉泡在水里，影响口感。融化后用厨房纸吸收水分备用。
做法一：处理好的鳕鱼用少许白胡椒粉和蒸鱼豉油、料酒(白葡萄酒最好)腌十五分钟。把蒸锅烧开。把姜、葱丝摆在鱼上，倒掉刚才腌鱼的汁水，重新倒点蒸鱼豉油，放入蒸锅用大火蒸五六分钟就熟了。蒸的时候，另用一只锅，倒些香油，放入花椒，把花椒一直接炒到黑色。端出鱼，鱼上放上新鲜的姜丝，然后趁着油热，小心撇开花椒，把热油通过姜浇到鱼上即可。
做法二：用食盐、花椒粉擦拭鳕鱼片两侧，入味。腌制十几分钟，然后平铺在盘底，将葱、姜、蒜末撒在鱼片上，再将红椒、青椒切成丝摆放，最后淋一些香油。根据您的喜好，也可少放一点儿高品质的酱油。蒸锅中水沸腾后，把鱼盘放入锅中中火蒸7～8分钟即可出锅。
做法三：鳕鱼、榨菜、草菇、红柿子椒、葱姜丝、香菜、鸡精、糖、料酒各适量。将葱姜丝、草菇、榨菜末放入鳕鱼中，加入料酒、糖、鸡精拌匀入锅蒸8分钟即可，出锅后淋入橄榄油，放上红椒丝、香菜即可。
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红烧鳕鱼最正宗的做法
鱼类中含有高蛋白，鳕鱼是首选，刺少，肉质紧实，肉质鲜美，吃起来爽滑可口。而且鳕鱼中含有丰富的镁等微量元素，对心血管很有好处的，老年人更应该多吃鳕鱼，可以很好的预防高血压，心机坏死等心血管疾病。下面推荐两种鳕鱼的做法，可以亲手为家人做一顿美美的红烧鳕鱼。
做法一：
食材用料：
鳕鱼 1条相克食物
豆油 适量
葱 一根相克食物
姜 一块相克食物
蒜 一瓣相克食物
大料 两瓣
白糖 一勺相克食物
老抽 半勺
酱油 一勺
醋 两勺相克食物
料酒 适量
水淀粉 适量
1.将取鳕鱼去内脏洗净，葱，姜，蒜洗净备用。
2.将鳕鱼切大块，葱，姜，蒜切片。
3.将鳕鱼碗内放入料酒，水淀粉，盐拌匀，腌10分钟。将腌制好的鳕鱼放入油锅内，煎至两面金黄，盛出。
4.另起锅，油热后放入葱，姜，大料，蒜炒香，再倒入鳕鱼，老抽，酱油，醋，白糖和清水，小火慢炖8分钟左右。
5.炖至汤汁粘稠关火，盛入盘中即可。
注意：.鳕鱼腌制完后，煎一下再炖，肉软嫩，易成型不易碎
做法二：
材料
鳕鱼2块，花椒30粒，八角2颗，桂皮一小块，干淀粉5汤匙（75克），清水100ml，料酒1汤匙（15ml），红烧酱油3汤匙（45ml），生抽1汤匙（15ml），开水400ml，盐1/4茶匙（1克）
做法
1）将鳕鱼从冷冻室中提前2小时拿出，放在室温环境中自然解冻，不要放在水里解冻，尤其是开水里解冻。
2）把解冻后的鳕鱼，用水冲洗，并去除鱼鳞，沥干后用厨房纸巾吸干表面的水分。
3）干淀粉放入碗中，加入清水搅匀，成为非常浓稠的水淀粉。将鱼排放入碗中，正反两面都裹上一层水淀粉。
4）锅中倒入油，大火加热，待油8成热时，放入鱼排，双面煎到鱼肉变色，放入花椒，八角在油中炒香，烹入料酒。
5） 倒入红烧酱油，再倒入开水没过鱼的表面，搅匀后大火煮开，调成中火盖上盖子，继续煮7分钟。
6） 打开盖子，调入盐搅匀，改成大火，将汤汁收浓即可。
小诀窍
1、鳕鱼是海鱼的一种，刺很少，非常适合老人和孩子食用。
2、鳕鱼的肉很容易碎，因此从冷冻室拿出后，尽量自然解冻，不要放在水里，尤其不要放3、在热水里，除了鱼肉容易散之外，还会影响鱼的口味和口感。
4、煎鱼之前，裹一层浓稠的水淀粉，更容易锁住鱼的水分，也会避免在煎鱼时，导致鱼肉散碎。
5、红烧酱油的味道酱香浓郁，做出的食物色泽红亮，酱油中含有淡淡的甜味，因此不需要加糖，如果你喜好偏甜的口味，可以适当的加一点点即可。
什锦锅的简单做法
什锦锅又被人们称为是什锦火锅，这是一道色香味俱全的菜，菜系上面属于上海菜，制作这道菜的食材主要是鸡肉、猪腰子、大白菜、菠菜等。把这些食材放在一个特质的炉膛里面，一块煮沸，最后一群人围坐在一起吃着美味佳肴，最后我们一起去学习一下什锦锅的做法吧！
什锦暖锅又名十锦火锅。是一道色香味俱全的汉族名肴，属于沪菜系。主要食材是鸡肉，猪腰子，大白菜，鸡蛋，菠菜，猪肉等。是一种附有炉膛，把加热与盛器功能浑然一体的炊具。一般以紫铜制作为上品。三九寒冬，室外冰封雪飘，室内人们围着暖锅而坐，一边欣赏着美丽的雪景，一边吃着热气腾腾的佳肴，雅趣盎然。不论菜馆、酒楼，还是家庭便餐，席尾有此一道佳肴，暖人心窝。此菜选料多样，有荤有素，以熟料为主，讲究刀工，注意造型，在大上海受到普遍欢迎。
原料：
水发海参条200克、熟净鸡肉条200克、水发鱼肚条200克、龙须菜200克、干贝200克、鲍鱼200克、鱿鱼卷200克、冬笋片200克、大虾片200克、火腿片200克。油菜心十颗（重约500克），白菜片1000克、氽丸子1000克、水海米50克、鸡汤2500克。精盐15克、绍酒25克、花椒水（花椒5克加水250克熬制而成）25克、味精12克。
做法：
1.鸡肉洗净，用白水煮熟
2.猪肚加碱少许洗净，煮熟
3.青鱼宰杀治净，片取净鱼肉100克
4.粉丝用水泡发
5.猪肉洗净，切末
6.虾仁洗净，沥干水分，加入蛋清、淀粉、料酒、味精搅匀上浆
7.猪肉末加黄酒5克、精盐、味精和清水50毫升，拌成肉馅，分成24份
8.鸡蛋磕入碗内，打散，入锅摊成直径约20厘米的蛋皮2张
9.再用直径约4.5厘米的模型刻成12张圆片
10.刻好的圆蛋片内放入肉馅，包成蛋饺
11.豆腐皮（油皮）切成三角形12张，加肉馅卷包成豆腐皮卷
12.大白菜洗净，切成4厘米长的菱形块
13.鲜冬笋焯熟，斜切成薄片
14.白鸡、猪肚切成条
15.水发香菇、青鱼肉片成片
16.猪腰剞花刀成片，鸭肫去肫皮片成片
17.炒锅置旺火，下熟猪油烧热，放入白菜块煸炒至柔软，加肉汤500毫升、精盐7克、黄酒5克、味精烧什锦暖锅开，倒入暖锅里，铺上蹄筋、豆腐皮卷
18.再将白鸡、猪肚、青鱼、香菇、猪腰、鸭肫配色间隔，按六等份似扇面排在暖锅内，放上冬笋片
19.再把蛋饺排放在暖锅炉壁周围
20.将虾仁氽热，放在蛋饺的空隙中间，加肉汤500毫升，盖上暖锅盖，加炭煮开上席
21.随上择洗干净的菠菜、水发粉丝、肉汤500毫升，可备随时添加
什锦锅的做法主要就是上面文章介绍的这么多了，这还算是一道比较受欢迎的菜，特别是在节假日约上几个好朋友，围坐在一起吃那种感觉很好。自己学会了就可以在家做什锦锅了，自己想什么时候吃就什么时候吃，非常方便，也能节省不少钱，这样无疑是最好的。
牛杂锅的简单做法
牛杂锅作为现在比较普遍和流行的一道菜，深受广大消费者的喜爱，在很多餐馆都可以吃得到，有的 餐馆还将牛杂锅作为招牌菜来吸引顾客。其实牛杂锅的作法十分简单，只需将牛骨、牛杂和其它配料准备 好，在制作过程中多一些耐心和精细制作，便可以自己动手烹饪出美味的“牛杂锅”。冬天食用“牛杂锅 ”还可以起到滋补和暖身的作用。
做法：
1、将牛骨、牛杂洗净。牛骨打碎与牛杂一起放人锅内，加入清水（以淹过牛肉为度），用旺火烧沸 ，并不断撇去浮沫，见牛杂呈白红色，滗去汤水，牛骨、牛杂仍放锅内，倒人老卤水，放人香料包（将花 椒、肉桂、八角用布包扎好）、白酒和精盐，再加清水400克左右，旺火烧沸约30分钟后，改用小火继续 烧1．5小时，煮至牛杂酥而不烂，捞出晾凉。
2、加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁。
3、将晾凉的牛杂分别切成4厘米长、2厘米宽、0．2厘米厚的片，混合在一起，淋入汤汁即成。
“牛杂锅”这道菜确实是色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口，制作方法和工序也比较灵活多 样，根据个人不同的口味，可以适当的增加作料和烹饪时间。所以建议喜欢自己动手烹饪美食的朋友不妨 可以试一下，品尝一下自己制作做的美食佳肴。
香辣鳕鱼锅的做法有哪些
鳕鱼是海鱼的一种类型，肉质非常嫩，很多人喜欢清蒸，但是也有人喜欢吃干锅型的香辣味道，做法不同食物的味道也会发生改变，但是其营养价值是不会变化的，患者在生活中要多吃鳕鱼，所含的营养元素极高，大家要吃香辣鳕鱼锅，就要知道其做法，才能做出更多美味的食物，那么香辣鳕鱼锅的做法有哪些呢?
做法一
主料：
鳕鱼500g
辅料：
油适量、盐适量、葱10g、姜10g、干辣椒5g、糖10g、醋10ml、酱油10ml、料酒5ml
步骤：
1.鳕鱼洗净，切成块。
2.葱、姜、干辣椒，都切成段。
3.那个小碗，碗里倒入料酒、酱油、醋、糖、葱、姜、干辣椒。
4.起锅，多倒入点油，倒入鳕鱼翻炒。
5.把锅内的鳕鱼都翻炒均匀，炒2-3分钟。
6.倒入，刚才调好的一碗料汁，翻炒均匀。
7.加入白开水，水量没过鱼，煮开后，撇去浮沫，炖煮15-20分钟。
8.15分钟后，加入盐，翻匀后，即可出锅。
9.一盘香喷喷的香辣鳕鱼。
做法二
主料：鳕鱼500g,胡萝卜100g,青椒100g
调料：鲜族辣椒酱80g,麻椒10g,糖盐味精适量,葱姜蒜各20g,高汤一锅备用
制作方法：
1.将雪鱼过油，炸至金黄色取出，胡萝卜、青椒切丝。
2.将锅内放少许油，将鲜族辣椒酱炒出红油，倒入雪鱼，放入葱姜蒜，加入高汤，放入少许白糖。
3.盖上锅盖焖制7-8分钟，将切好的胡萝卜、青椒丝倒入，盐、味精少许，翻炒出锅。
小贴士：
鳕鱼肉味甘美、营养丰富。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5%，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍;肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DpA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例，正是人体每日所需要量的最佳比例。
香辣鳕鱼锅的做法已经为大家讲解清楚了，现在我们需要按照步骤做菜，鳕鱼做菜前会有鱼腥味，并且味道还非常重，需要做好去腥的处理，可避免食用时味道大，会影响整体菜的口感。所以建议做菜的时候把鳕鱼先炸，再入菜，炸过的鳕鱼腥味会降低，并且鱼肉会香脆，这也是香辣鳕鱼锅的一种特色做法。
干锅鹅肉的简单做法
夏季的时候，总会有很多朋友觉得食不下咽，当然，对于那些肉类食物，更是连看的欲望都没有了。众所周知，鹅肉中含有大量的脂肪，因此它的皮肉也让人觉得格外油腻，相信在夏季，应该没有几位朋友愿意吃鹅肉。而今天介绍的这道关于鹅肉的菜----干锅鹅肉，却一定会让大家大快朵颐。
准备所需的主料，即公鹅；所需的辅料，即芹菜；所需的调料即辣椒(红、尖、干)， 花椒，豆豉，五香粉，豆瓣，姜，大葱，猪油，味精，鸡精，白砂糖，料酒，香油，盐
干锅鹅肉的制作工艺：
1. 干辣椒切成段；
2. 芹菜清洗干净，切成锻；
3. 老姜洗净，切成姜片；
4. 大葱洗净，取其葱白，切成段；
5. 鹅洗净，斩成约2.5厘米大小的块，放入盆中，加精盐，姜片，葱段，料酒和匀，码味十分钟；
6. 锅置旺火上，烧精炼油至七成热，放入鹅肉炸干水分捞出；
7. 锅内留少许油，烧至五成热，下干辣椒节，花椒炒香捞出；
8. 锅内另烧油四成热，放入郫县豆瓣，姜片，葱段炒香上色，掺入卤水，下火锅料，烧开至沸，熬几分钟，捞去料渣，倒入鸡块，加料酒，老干妈豆豉，干辣椒，花椒，芹菜，白糖，鸡精，味精，香油，推转和匀；
9. 起锅盛入钢锅中，随锅铲，酒精炉一同上桌，翻炒即可；
在夏天吃鹅肉，固然会让人觉得油腻。但是，用辣味来遮盖鹅肉的油腻，却是一个非常好的方法。相信朋友们看完上面的做法介绍，一定对如何制作干锅鹅肉有了十足的信心，何不快到厨房去尝试一番，从而制作出一道美味的佳肴呢。
干锅肥牛的简单做法
喜欢吃辣的朋友，一定会很喜欢川菜，那么也一定对很多川菜的名字如雷贯耳。今天将会介绍一道非常有名的川菜----干锅肥牛，这道菜式美味可口，但是却是一道很容易学会的佳肴。青红辣椒不仅在颜色上衬托着这道菜，而且也为这道菜的口味增彩不少，因此赶快来学习这道美味佳肴吧。
首先准备干锅肥牛的食材和调料，即青椒一个，红椒一个，黄椒一个，紫色洋葱一个，黄色洋葱一个，肥牛卷一斤，白芝麻。
干锅肥牛的的家常做法：
（1）首先锅里烧开水，放入一个香菜根，去腥增香，煮出香味，这时放入肥牛片，开锅后关火下入肥牛片，二十秒后捞出，接下来往锅里放入底油，用油把锅溜一下，关小火，放入蒜瓣，然后加一点洋葱，煸香，放入肥牛，炒两三分钟，把水炒干，就盛出。
（2）接下来炒制底料，咱用火锅底料炒，这个和麻辣香锅的配方非常相识，重新起锅，放入干辣椒，花椒炸油，接下来放入火锅底料，下入洋葱，放入切好的青红辣椒，改中火放入开始炒好的肥牛，翻炒均匀，加适量的老抽，加少许盐，出锅前放入香芹，给它点绿色点缀一下，香芹嫩且容易成熟，炒香后关火，撒一些芝麻即可。
看完上述对这道菜式做法的简要讲解，相信朋友们对如何制作这道美味已经有了一定的把握。而需要注意的是，夏季食用这道菜式时，可以选择肥瘦相间的牛肉，这样做出来的菜才没有那么油腻，从而也能更好的吸引家人的食欲。
干锅腐竹的简单做法
很多朋友在夏季的时候，都会纠结吃些什么，因为夏季根本吃不下太过肥腻的东西，所以肉类是下下之策，而对于蔬菜，则又会觉得过于清淡。因而，今天将会介绍一款美味---干锅腐竹，这道菜式不仅会使人在夏季变得有食欲，而且不会使很多在夏季减肥的女性担心热量的问题。
首先准备所需的主料，即五花肉、腐竹、香芹、青蒜、香菜、葱、姜、蒜、草果、香叶；以及所需的调味料，即李锦记豆豉酱、盐、鸡精、白糖、酱油、料酒。
干锅腐竹的制作过程如下：
一、腐竹泡发后切寸段，香芹、青蒜、香菜切寸段，葱打结、姜、蒜切片备用。
二、五花肉切小块后焯水备用。
三、锅内放油，先下姜、蒜片爆出香味后放入李锦记豆豉酱煸炒出红油。
四、往做法（三）中放入五花肉，煸炒至发白，烹入酱油、料酒，再放入白糖与水以及葱、香叶、草果，烧开后改中小火炖半个小时。
五、往做法（四）中加入腐竹，改大火，快速翻炒，收干汤汁。
六、汤汁收干后，加入香芹、青蒜和蒜片，煸炒至断生，加鸡精、盐调味。
七、关火，加入香菜炒匀即可。
看完上述对干锅腐竹做法的简要介绍，相信朋友们已经学会如何制作这道美味了，那么有了这道菜式之后，就不用再担心夏季吃什么的问题了。赶紧到厨房去认真学习一番吧，为自己的家人献上一道佳肴，也让自己的厨艺得到提升。
干锅大肠的简单做法
很多朋友在盛情款待自己的亲朋好友时，相必都会做上一顿丰盛的大餐，但是鸡鸭鱼肉并不下饭，因而也会准备上一两道下饭菜。下饭菜一般都会很有味道，譬如说会很香辣，这样才可以吃下很多饭。因而今天所介绍的这道菜式---干锅大肠，就以咸香辣出名，相信一定会很美味下饭。
首先准备所需的原料，即肥肠700克、青红辣椒各一个，元葱半个、盐、糖、料酒、米醋、酱油、蚝油、豆瓣酱、葱、蒜、大料、桂皮、香味
干锅肥肠的做法：
1、准备好所有原料。
2、将肥肠壁的多余油脂去掉一些后再翻过来撒上面粉和米醋反复搓洗，再用清水洗净
3、斜刀切成适当大小的块
4、锅内放少许油，将肥肠放入锅内煸炒出水份，加入盐、糖、料酒、酱油、蚝油、适量高汤（没有用清水也可）
5、将煸好加入汤汁的肥肠挪至电压力锅内煮10分钟
6、将青红辣椒及元葱切片各用
7、煮好的肥肠取出备用
8、石锅内入油，冷油时放入整瓣蒜煎至金黄
9、将葱段、香叶、桂皮放入石锅内翻炒至出香味
10、加入豆瓣酱翻炒
11、将肥肠倒入石锅内继续翻炒至均匀
12、将青红椒及元葱片放入肥肠内一起翻炒至入味，汤汁收干即可
青红的辣椒点缀在被煸炒的大肠上，色泽上的美观已经非常吸引人的注意，而口感上的香辣则更是让人忍不住多吃上几口。相信朋友们看完对干锅大肠做法的介绍，一定迫不及待的到厨房大展身手了，想要为亲朋做出绝顶的美味。
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