香辣鳕鱼锅的做法有哪些
养生汤有哪些做法。
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。养生已经成为很多中老年人关注的话题，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。饮食养生需要注意哪些方面呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“香辣鳕鱼锅的做法有哪些”，但愿对您的养生带来帮助。
鳕鱼是海鱼的一种类型，肉质非常嫩，很多人喜欢清蒸，但是也有人喜欢吃干锅型的香辣味道，做法不同食物的味道也会发生改变，但是其营养价值是不会变化的，患者在生活中要多吃鳕鱼，所含的营养元素极高，大家要吃香辣鳕鱼锅，就要知道其做法，才能做出更多美味的食物，那么香辣鳕鱼锅的做法有哪些呢?
做法一
主料：
鳕鱼500g
辅料：
油适量、盐适量、葱10g、姜10g、干辣椒5g、糖10g、醋10ml、酱油10ml、料酒5ml
步骤：
1.鳕鱼洗净，切成块。
2.葱、姜、干辣椒，都切成段。
3.那个小碗，碗里倒入料酒、酱油、醋、糖、葱、姜、干辣椒。
4.起锅，多倒入点油，倒入鳕鱼翻炒。
5.把锅内的鳕鱼都翻炒均匀，炒2-3分钟。
6.倒入，刚才调好的一碗料汁，翻炒均匀。
7.加入白开水，水量没过鱼，煮开后，撇去浮沫，炖煮15-20分钟。
8.15分钟后，加入盐，翻匀后，即可出锅。
9.一盘香喷喷的香辣鳕鱼。
做法二
主料：鳕鱼500g,胡萝卜100g,青椒100g
调料：鲜族辣椒酱80g,麻椒10g,糖盐味精适量,葱姜蒜各20g,高汤一锅备用
制作方法：
1.将雪鱼过油，炸至金黄色取出，胡萝卜、青椒切丝。
2.将锅内放少许油，将鲜族辣椒酱炒出红油，倒入雪鱼，放入葱姜蒜，加入高汤，放入少许白糖。
3.盖上锅盖焖制7-8分钟，将切好的胡萝卜、青椒丝倒入，盐、味精少许，翻炒出锅。
小贴士：
鳕鱼肉味甘美、营养丰富。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5%，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍;肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DpA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例，正是人体每日所需要量的最佳比例。
香辣鳕鱼锅的做法已经为大家讲解清楚了，现在我们需要按照步骤做菜，鳕鱼做菜前会有鱼腥味，并且味道还非常重，需要做好去腥的处理，可避免食用时味道大，会影响整体菜的口感。所以建议做菜的时候把鳕鱼先炸，再入菜，炸过的鳕鱼腥味会降低，并且鱼肉会香脆，这也是香辣鳕鱼锅的一种特色做法。
扩展阅读
香辣干锅做法有哪些？
香辣干锅，其实制作方法是各种各样的，因为放置不同的食材，那么带来的口感就会各不相同，例如干果土豆鸡肉或者是干锅兔，以及干锅土豆，都是香辣干锅的制作食材。
一、干锅土豆鸡肉
土豆1个、蒜薹1小把、鸡腿1个、蚝油1大勺、盐1/2小勺、胡椒粉1/2小勺、干辣椒几个、蒜几粒
1、土豆洗净去皮切薄片，蒜薹切段，鸡腿切块用少许盐和胡椒粉腌制一下，蒜粒去皮切片。
2、锅内烧热油放蒜薹煸炒至表面发皱捞出放土豆片煎至表面泛黄盛出鸡腿煎八成熟，倒入蒜片，干辣椒翻炒。
3、把土豆片，蒜薹回锅，加入蚝油，盐，胡椒粉翻炒均匀转入干锅，加热上桌即可！
二、干锅兔
兔子、姜少许、葱少许、蒜少许、花椒少许、八角少许、洋葱适量、黄瓜适量、藕适量、豆瓣适量、二荆条少许
1、兔子切小块后用盐腌半个小时，然后在油里将水分炒干。
2、兔子炒干水分后，捞起来，炒佐料，先炒豆瓣和豆豉，等味道出来了，再加姜葱蒜干海椒花椒八角下去翻炒，多炒一会，味道才炒的出来。
3、下兔子进去翻炒一会，等兔子进味了，就可以放二荆条下去炒。
4、多炒一下，二荆条的辣味才炒的出来，进的到兔子里。
5、快起锅的时候就炒蔬菜啦，随便炒两下，就可以了。
三、干锅土豆
土豆几个、红辣椒7、8根、培根3片、葱姜蒜适量、豆瓣少许、酱油少许、料酒少许、糖
1、土豆去皮切片，红辣椒切圈，培根切小片、葱姜蒜切碎待用。
2、平底锅里放一些油，比炒菜的时候略多一点，慢慢地把土豆片放进去，煎至两边发黄即可捞出。
3、炒锅里放少许油，倒入一勺豆瓣，小火翻炒出红油，加入培根片，继续小火翻炒出油。
香辣牛蛙锅的做法有哪些
香辣牛蛙锅是我们经常吃的一道菜，此菜的原料主要是牛蛙，大家做菜时必须选择杀好的牛蛙，如果自己杀会麻烦，并且也无法准确的剥皮，牛蛙的肉是非常嫩的，炒的时候时间要短一点，但是也要炒熟悉。因为牛蛙是吃昆虫长大的，体内容易滋生病菌，对身体有害处，那么香辣牛蛙锅的做法有哪些呢?
做法一
主料：牛蛙
辅料：青椒、红椒、辣酱、花椒油、洋葱(提升香味)、辣椒、香叶提升香味、生粉、葱、姜油、盐、味精、黄酒、生粉
制作方法：
1、处理买回来的牛蛙，因为牛蛙买回来已经是剥好皮的，在家需要把没剥干净的皮剥干净即可。
2、洗净牛蛙后，将牛蛙切小一点腌制，腌制的过程极为普通，只需用盐、味精跟黄酒就行，此外，为了能让牛蛙保持鲜嫩感，还要再加入一些生粉。
3、腌完之后，把水沥干，入锅爆炒，炒到微熟后取出，再放入香料爆炒，炒出香味后，再放入牛蛙一起煸炒，完成前两部的爆炒，接下来就是爆炒朝天椒、青葱，炒到差不多香味弥漫的时候，再将之前所有煸炒过的料全部放入。
4、翻炒几下就可以加入辣椒酱、花椒油以及香叶，此时空气中皆是这道菜肴的香辣鲜美，香辣牛蛙就可以出锅了。
做法二
原料：
牛蛙、干辣椒、葱白、青红辣椒、蒜头、生粉。
调料：
盐、鸡粉、胡椒粉、辣鲜露、红辣椒油。
制作步骤：
青红椒切圈，干辣椒剪碎，牛蛙切块，备用。在牛蛙块中加入盐、鸡粉、胡椒粉和辣鲜露抓匀，再裹上一层生粉，腌制入味。锅里油烧热，加入牛蛙块油炸酥脆捞出。锅里留些底油，入蒜瓣和葱白爆香，加入青红椒圈、辣椒碎和牛蛙翻炒均匀，起锅前淋入辣鲜露和辣椒油即可。
小贴士：
牛蛙的营养价值非常丰富，味道鲜美。每100克蛙肉中含蛋白质19.9克，脂肪0.3克，是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品，备受人们的喜爱。
牛蛙还有滋补解毒的功效，消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体。牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效，有利于病人的康复。牛蛙的内脏及其下脚料含有丰富的蛋白质，经水解，生成复合胺基酸。
香辣牛蛙锅的做法已经为大家详细讲解了，现在已经清楚香辣牛蛙锅的做法了，喜欢吃这菜的可以自己买牛蛙做，如果需要加配菜煮熟来吃的，做菜的最后可加入适量的高汤，香辣牛蛙锅就可以先吃牛蛙，再选择喜欢吃的配菜煮吃着，就不会产生吃肉后的油腻，菜带有牛蛙的味道，同时也有香辣的感觉，可配合着米饭一起吃。
干锅香辣鸡翅的做法有哪些
现在的年轻人吃的食物不是讲究营养了，而光是讲究好吃，那么下面我们来给大家介绍一款干锅香辣鸡翅，这个干锅香辣鸡翅不仅好吃，营养也是很好的，对年轻人来说也是最好的选择， 但是很多地方都不会做这个干锅香辣鸡翅，所以说无法吃到这么美味的食物，干锅香辣鸡翅的做法如果学会了也不是很难，下面我们还是来看看它的相关做法吧。
香辣鸡翅是现在的年轻人都最爱的美食了吧，对于它的热爱用语言是表达不出来的，只有用吃的行动来表示了，特别是干锅香辣鸡翅又给我们带来一种新的美食的诱惑，怎么能够错过呢。
干锅香辣鸡翅
材料
主料：新鲜鸡翅(翅中与翅根)，红色小干辣椒剪段(大量)，花椒(大量)，葱段，姜片，蒜片，酱油，盐，料酒，面粉。
做法
鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，酱油，葱段，姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片，然后撒上薄薄一层干面粉，抓匀，注意只要一点点面粉即可。
2.炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热(可以看到要冒烟)，下入鸡翅炸，待鸡翅表面有些金黄，缩小，将鸡翅捞出一边待用。
3.炒锅里留少许油，烧至5成热，放入干辣椒段，花椒，葱段，蒜片，爆出香味，立即下入鸡翅，快速炒匀，出锅。
干锅麻辣鸡翅
材料
鸡翅中500克、洋葱丝100克
花椒10克、干辣椒50克、姜片20克、大蒜50克、酱油2汤匙(30ml)、料酒1汤匙(15ml)、糖1汤匙(15ml)、香油1茶匙(5ml)、盐适量、油50克、鲜汤(开水)50克
做法
1、鸡翅中从中间宰断，切成两半。
2、将宰好的鸡翅中放入沸水中煮变色，去除血沫，捞出沥干待用。
3、烧热锅，放入油，放入大蒜和姜片炒出香味。
4、放入洋葱丝炒软。
5、放入花椒和干辣椒炒出香味。
6、放入焯过水的鸡翅一起炒，放入酱油、料酒和糖、盐炒匀。
7、倒入鲜汤(或者开水)翻炒均匀烧开。
8、 加盖转小火焖15-20分钟鸡翅酥烂即可，中间要翻动几次避免粘锅，最后淋上香油翻匀出锅。
这个干锅香辣鸡翅满足了人们又想要好吃，又必须要有营养的愿望，他的香辣是一个特点，而这个干锅的做法也是一个特点，在做的时候必须要炒干锅料，不然就不好吃，要注意，在炒的时候一定不能将佐料炒糊了，这样后面做来再好吃也不行的，干锅的做法必须要用到辣椒，没有辣椒也是不好吃的。
干锅香辣鸡的做法有哪些
人们爱好各种各样的美食，现在美食太多了，所以说很多美食一提到，大家都不会做，相信大家听说过这个干锅香辣鸡，但是会最的人就少了，因为这个佳肴毕竟是地方菜，特别是四川一带，湖南，这两个地方都比较喜欢吃这个干锅香辣鸡，因为两个地方的人都是不怕辣的，那么下面我们来看看这个干锅香辣鸡的做法。
1.鸡腿洗净，切块，放料酒，盐，葱段，姜片腌30分钟
2.捞出葱段和姜片，然后撒上薄薄一层干面粉，抓匀，注意只要一点点面粉即可
3.炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡块
4.油烧至八成热把鸡块放进去炸，看到表面变色了，就开小火盖上锅盖，焖2-3分钟左右，然后打开锅盖用大火上色后，立即捞出
5.炒锅里留少许油，烧至5成热，放入干辣椒段，花椒爆出香味，立即下入鸡块，焖炒匀，出锅
烹饪技巧
做好炸鸡块的三个要点：
1、选材，鸡肉最好选择鸡腿肉。
2、最重要的一步，加料酒用手抓匀，30分钟后，都让鸡肉吸收掉了，这样炸过的鸡块时就不会。
3、油温，炸鸡块的油温要控制在180度左右。 炸鸡块时先开中火，把鸡块放进去，看到表面变色了，就开小火盖上锅盖，焖2-3分钟左右，然后打开锅盖用大火炸，这样立刻就会上色，而且皮会很脆，一上色就要立刻拿出来沥油，动作慢鸡肉就会失去水分而变。
做法二
1锅中放入清水烧沸，将事先掰成小朵的西兰花、切好的莲藕片、杏鲍菇片、黄瓜条下锅焯烫一下捞出。
2干锅香辣鸡做法的步骤 用凉水过凉沥干备用。
3干锅香辣鸡做法的步骤 锅中放入油烧热。
4干锅香辣鸡做法的步骤 将红薯去皮切成条。放入锅内，调中小火炸熟。
5干锅香辣鸡做法的步骤 炸至表面金黄捞出沥油备用。
6干锅香辣鸡做法的步骤 锅中放入适量油烧热，下入切好葱姜蒜末爆锅，放入剁碎的豆瓣酱调小火炒香，再下入剁碎的火锅底料炒香。
7干锅香辣鸡做法的步骤 将炒好的料留底油盛出。
8干锅香辣鸡做法的步骤 锅中留入的底油烧热。
9干锅香辣鸡做法的步骤 放入切好的葱姜末爆香。
10干锅香辣鸡做法的步骤 放入斩成小块的鸡肉翻炒至鸡肉发白，加入八角、桂皮炒出香味。
11干锅香辣鸡做法的步骤 加入适量生抽。
12干锅香辣鸡做法的步骤 加入适量蚝油。
13干锅香辣鸡做法的步骤 加入炒好的料，炒至约为3分钟左右，调中小火加盖焖至2分钟。
14干锅香辣鸡做法的步骤 放入焯好的蔬菜翻炒。
15干锅香辣鸡做法的步骤 加入盐调味。
16干锅香辣鸡做法的步骤 放入炸好的红薯条翻匀。
17干锅香辣鸡做法的步骤 最后撒上香菜段。
小贴士
1、炸料的时候一定要用小火，避免炒糊。
2、蔬菜提前焯一下可以减少营养流失。
3、焯绿菜时在水中加2滴油。锁住营养。
4、购买鸡时，要选择适合炒至的嫩鸡。
以上的两种制止这个干锅香辣鸡都是很不错的，得到的味道也是不同的，也可以根据自己喜欢辣椒的程度来放置，如果不太会吃辣，那么做的时候也可以忽悠放辣椒的步奏，不过这样做来的干锅香辣鸡就只有香，没有辣，所以手这款干锅香辣鸡还是适合很逗喜欢吃辣椒的人，不放辣椒就不好吃。
香辣鱿鱼虾锅的做法有哪些
很多人做菜的时候喜欢把多种食物混合做菜，这主要是肉类食物，可以做成干锅的形式，比如兔子、鸡、鸡杂等，现在大家还喜欢把鱿鱼和虾放到一起做，都属于海鲜类的食物，因此做菜的时候最好是做成香辣的，也可以做成麻辣的，其腥味会得到遮盖，但并不影响口感，那么香辣鱿鱼虾锅的做法有哪些呢?
做法一
主料：鱿鱼须6两、大明虾5两
配料：泰椒、蒜苗(切米)
调料：盐8克、味精3克、鸡精5克、姜5克、蒜5克、孜然3克、料酒3克
制作过程：
1、鱿鱼须用盐、味精、鸡精、料酒腌制10分钟后过油待用;
2、大明虾过油待用。
3、锅内倒油加热至70度左右放入孜然、姜、蒜、泰椒煸香后倒入鱿鱼须、大明虾煸炒调味出锅装盘即成。
做法二
主料：鱿鱼头两个、虾适量
辅料：豆腐一块、胡萝卜一根、豆角500克
调料：郫县辣豆瓣、葱段、姜片、蒜片
制作步骤：
1、先将鱿鱼头去嘴，扣去眼睛，鲜虾开背，抽去泥肠，豆角洗净摘去老筋。
2、烧沸水锅，将豆角汆至熟，捞出沥干备用。胡萝卜和豆腐均切成食指粗细的小段。将清洗干净的鱿鱼头和鲜虾一并放入沸水内焯(氽)约4 分钟至熟。
3、锅内倒入适量色拉油，开火烧至6成热，下花椒粒、葱段、姜片、蒜瓣爆香，下配料(豆腐条和胡萝卜条)煸炒，待豆腐条表面呈现金黄色时，加入两大勺郫县豆瓣酱，继续小火煸炒3分钟。
4、将汆好的鱿鱼头和鲜虾倒入，烹入一勺料酒快速翻炒，最后倒入之前汆熟的豆角，略炒一会,收干汁子，加入一勺白糖、一勺盐、半勺味精，翻炒均匀，即可出锅装盘了。
小贴士：
虾也叫海米、开洋，主要分为淡水虾和海水虾。我们常见的青虾、河虾、草虾、小龙虾等都是淡水虾;对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等都是海水虾。虾的肉质肥嫩鲜美，食之既无鱼腥味，又没有骨刺，老幼皆宜，备受青睐。虾的吃法多样，可制成多种美味佳肴。虾肉历来被认为既是美味，又是滋补壮阳之妙品。
鱿鱼的营养价值非常高，其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分，且含量极高。此外，脂肪含量极低。
每100克枪乌贼鲜肉含蛋白质约15克，维生素A的含量为230国际单位，约为乌贼的2倍，。鱿鱼干是中国枪乌贼的淡干品。
香辣鱿鱼虾锅的做法中我们要选择新鲜的鱿鱼与虾，同进要浸泡一段时间，市场上很多鱿鱼都是用化学物品浸泡过的，食用后对身体有影响，因此建议大家购买新鲜的菜品，才能保证食物的营养性，做菜的时候要准备所需的食物，再按照步骤做菜即可，这样不会忙得出错，对佐料的把握也会更好。
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