干锅香辣鸡的做法有哪些
养生汤有哪些做法。
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。如何避免关于饮食养生的误区呢？下面是小编为大家整理的“干锅香辣鸡的做法有哪些”，但愿对您的养生带来帮助。
人们爱好各种各样的美食，现在美食太多了，所以说很多美食一提到，大家都不会做，相信大家听说过这个干锅香辣鸡，但是会最的人就少了，因为这个佳肴毕竟是地方菜，特别是四川一带，湖南，这两个地方都比较喜欢吃这个干锅香辣鸡，因为两个地方的人都是不怕辣的，那么下面我们来看看这个干锅香辣鸡的做法。
1.鸡腿洗净，切块，放料酒，盐，葱段，姜片腌30分钟
2.捞出葱段和姜片，然后撒上薄薄一层干面粉，抓匀，注意只要一点点面粉即可
3.炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡块
4.油烧至八成热把鸡块放进去炸，看到表面变色了，就开小火盖上锅盖，焖2-3分钟左右，然后打开锅盖用大火上色后，立即捞出
5.炒锅里留少许油，烧至5成热，放入干辣椒段，花椒爆出香味，立即下入鸡块，焖炒匀，出锅
烹饪技巧
做好炸鸡块的三个要点：
1、选材，鸡肉最好选择鸡腿肉。
2、最重要的一步，加料酒用手抓匀，30分钟后，都让鸡肉吸收掉了，这样炸过的鸡块时就不会。
3、油温，炸鸡块的油温要控制在180度左右。 炸鸡块时先开中火，把鸡块放进去，看到表面变色了，就开小火盖上锅盖，焖2-3分钟左右，然后打开锅盖用大火炸，这样立刻就会上色，而且皮会很脆，一上色就要立刻拿出来沥油，动作慢鸡肉就会失去水分而变。
做法二
1锅中放入清水烧沸，将事先掰成小朵的西兰花、切好的莲藕片、杏鲍菇片、黄瓜条下锅焯烫一下捞出。
2干锅香辣鸡做法的步骤 用凉水过凉沥干备用。
3干锅香辣鸡做法的步骤 锅中放入油烧热。
4干锅香辣鸡做法的步骤 将红薯去皮切成条。放入锅内，调中小火炸熟。
5干锅香辣鸡做法的步骤 炸至表面金黄捞出沥油备用。
6干锅香辣鸡做法的步骤 锅中放入适量油烧热，下入切好葱姜蒜末爆锅，放入剁碎的豆瓣酱调小火炒香，再下入剁碎的火锅底料炒香。
7干锅香辣鸡做法的步骤 将炒好的料留底油盛出。
8干锅香辣鸡做法的步骤 锅中留入的底油烧热。
9干锅香辣鸡做法的步骤 放入切好的葱姜末爆香。
10干锅香辣鸡做法的步骤 放入斩成小块的鸡肉翻炒至鸡肉发白，加入八角、桂皮炒出香味。
11干锅香辣鸡做法的步骤 加入适量生抽。
12干锅香辣鸡做法的步骤 加入适量蚝油。
13干锅香辣鸡做法的步骤 加入炒好的料，炒至约为3分钟左右，调中小火加盖焖至2分钟。
14干锅香辣鸡做法的步骤 放入焯好的蔬菜翻炒。
15干锅香辣鸡做法的步骤 加入盐调味。
16干锅香辣鸡做法的步骤 放入炸好的红薯条翻匀。
17干锅香辣鸡做法的步骤 最后撒上香菜段。
小贴士
1、炸料的时候一定要用小火，避免炒糊。
2、蔬菜提前焯一下可以减少营养流失。
3、焯绿菜时在水中加2滴油。锁住营养。
4、购买鸡时，要选择适合炒至的嫩鸡。
以上的两种制止这个干锅香辣鸡都是很不错的，得到的味道也是不同的，也可以根据自己喜欢辣椒的程度来放置，如果不太会吃辣，那么做的时候也可以忽悠放辣椒的步奏，不过这样做来的干锅香辣鸡就只有香，没有辣，所以手这款干锅香辣鸡还是适合很逗喜欢吃辣椒的人，不放辣椒就不好吃。
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香辣干锅做法有哪些？
香辣干锅，其实制作方法是各种各样的，因为放置不同的食材，那么带来的口感就会各不相同，例如干果土豆鸡肉或者是干锅兔，以及干锅土豆，都是香辣干锅的制作食材。
一、干锅土豆鸡肉
土豆1个、蒜薹1小把、鸡腿1个、蚝油1大勺、盐1/2小勺、胡椒粉1/2小勺、干辣椒几个、蒜几粒
1、土豆洗净去皮切薄片，蒜薹切段，鸡腿切块用少许盐和胡椒粉腌制一下，蒜粒去皮切片。
2、锅内烧热油放蒜薹煸炒至表面发皱捞出放土豆片煎至表面泛黄盛出鸡腿煎八成熟，倒入蒜片，干辣椒翻炒。
3、把土豆片，蒜薹回锅，加入蚝油，盐，胡椒粉翻炒均匀转入干锅，加热上桌即可！
二、干锅兔
兔子、姜少许、葱少许、蒜少许、花椒少许、八角少许、洋葱适量、黄瓜适量、藕适量、豆瓣适量、二荆条少许
1、兔子切小块后用盐腌半个小时，然后在油里将水分炒干。
2、兔子炒干水分后，捞起来，炒佐料，先炒豆瓣和豆豉，等味道出来了，再加姜葱蒜干海椒花椒八角下去翻炒，多炒一会，味道才炒的出来。
3、下兔子进去翻炒一会，等兔子进味了，就可以放二荆条下去炒。
4、多炒一下，二荆条的辣味才炒的出来，进的到兔子里。
5、快起锅的时候就炒蔬菜啦，随便炒两下，就可以了。
三、干锅土豆
土豆几个、红辣椒7、8根、培根3片、葱姜蒜适量、豆瓣少许、酱油少许、料酒少许、糖
1、土豆去皮切片，红辣椒切圈，培根切小片、葱姜蒜切碎待用。
2、平底锅里放一些油，比炒菜的时候略多一点，慢慢地把土豆片放进去，煎至两边发黄即可捞出。
3、炒锅里放少许油，倒入一勺豆瓣，小火翻炒出红油，加入培根片，继续小火翻炒出油。
香辣干锅排骨鸡的做法
有人说，一个家庭是否和睦与家人是否聚在一起吃饭有关系，的确，自己在家做饭可以让家人有更多的时间聚在一起，可以让家庭气氛更好，香辣干锅排骨鸡的做法非常简单，还能间接让一家人更好地生活在一起。
2、再将鸡肉斩成小块，反复洗净，沥干血水放入碗中，加入一勺料酒、半勺盐、一勺淀粉、适量生抽，腌制30分钟左右，以备待用。
3、把六个干红辣椒切成小段，香辣包拆开，与八角、桂皮、30颗花椒，一起放入小碗中，以备待用。
4、把姜洗净削皮切成小块，葱洗净切成小段取葱白部分，五个蒜剥皮切成小块，小青椒、小红椒分别切成小段，一起放入碗中，以备待用。
5、将芹菜洗净切段放入碗中，以备待用。
6、取鲜嫩的芹菜叶尖与葱花放于碗中，以备待用。
7、将洋葱切丝（切洋葱时，含一口水，避免泪流满面），把土豆切成条、藕切成片放入一盘中（土豆、藕容易氧化变色，记得在盘中加些清水）
8、锅中放入油，油烧热时开小火加入腌制好的鸡肉，开中火，进行翻炒。
9、当鸡肉炸成金黄色，七分熟时，关火盛入碗中，以备待用。
10、锅里剩余的底油不用倒掉，开火烧开后，调至小火加入待用的排骨，调成中火进行翻炒。
11、当排骨炸成金黄色，七分熟时，盛入盘中，以备待用。
12、锅内加入新油（油把锅底盖过），油烧开后，加入花椒、八角、桂皮、香料、干红辣椒进行翻炒，翻炒10秒左右加入姜葱蒜、小红椒、小青椒，一起翻炒。
13、姜葱蒜爆香后，加入一勺豆瓣酱，迅速翻炒。
14、豆瓣酱爆香后，加入藕翻炒30秒，再依次加入鸡肉、排骨、土豆、洋葱、芹菜，加大力度一起翻炒。
15、当素菜快熟时，依次加入少量盐、一小勺鸡精、一勺胡椒粉、三勺孜然粉、一勺麻油，开小火翻炒，使味道均匀可口。
16、素菜熟时，关火盛入盘中，中间放上鲜嫩的芹菜叶，四处洒葱花与白芝麻（白芝麻没有洒均匀，这是这道菜的玉中之瑕疵，美中之不足，是的，不完美的才是人生与艺术）
17、功夫不负有心人，一道色香味俱全的干锅排骨鸡便现庐山真面目了！大家一起来品尝分享吧。
18、这道香辣干锅排骨鸡比大学附近卖的略胜一筹，除了色香味，更重要的是安全健康，新鲜的当天蔬菜、经过食品安全检查的植物油、当天买的新鲜菜，包括调料配料都是精心挑选买的。
19、自己亲手做的香辣干锅排骨鸡更有爱的味道，以及青春岁月的回味感！
健康其实并不是理所当然的，它需要我们在平时小心地呵护，香辣干锅排骨鸡的做法简单，很受人青睐。
香辣鸡珍干锅的做法
人的一生要经历上学.工作以及结婚生子，而对于大多数人来说，现在已经进行到第二步了，接下来要做的就是第三步。如果你初到对方家里，如果这时候你能够做上一顿可口的饭菜，是不是印象分会增加很多呢？这也许就解决了你的终身大事了。下面，小编就来为你支招，教您如何做好香辣鸡珍干锅。
2.1炒锅中重新放少许油，油五成热时，放入葱丝和姜丝，把焯好的鸡珍放入炒锅翻炒
3.2炒锅中放油五成热，爆香花椒（沥出不用），翻炒郫县豆瓣酱爆出香味，放入蒜片、尖椒段和青豆粒翻炒几下，盛出备用
4.把炒好的青豆和尖椒倒入锅中，加适量酱油、料酒、盐、鸡精调味，翻匀，倒入干锅中
香辣鸡珍干锅对于父母辈来说毫无压力，但是对于饭来张口的青年人，你真的能够独自做好吗？请相信自己，有了完美的做菜方法，你肯定能够做得最完美。
香辣干锅鸡的做法和技巧
说到香辣干锅鸡，大家是不是都流口水了？香辣干锅鸡是一道传统名菜，相信大家都很熟悉。香辣干锅鸡不仅营养美味，而且鸡肉又有温中补气、健脾胃、活血脉等等功效。鸡肉含有的蛋白质含量很高，种类繁多，而且很容易被人体消化。鸡肉又含有人体生长发育需要的磷脂类和孕妇大量需要的维生素，所以，在中国，鸡肉是家家餐桌上常备的肉类，仅仅次于猪肉。那么用这么营养的鸡肉怎么做出香辣干锅鸡呢？请看下面的介绍吧。
1.将鸡切净斩成小块，香葱切长段，大蒜和生姜剁成蓉 ，黄豆芽剪去根部。
2.干红椒剪成小段，用清水洗一下沥干水。（这样在炒香的时侯，才不会很快糊掉，又干净）
3.将切块的鸡加入盐，鸡蛋1/4颗少许腌制30分钟。
4.将调味料生抽，蚝油，砂糖，鸡精，料酒，清水放入碗内调匀备用。
5.炒锅烧热了，放入少许油，凉油放入鸡块，用中火煸炒。
（如果有条件油炸的话，就将油烧热，放入鸡块大火炸至金黄色捞出，再度把油烧热，放入鸡块复炸1分钟，这样效果会更好）
6.慢慢有耐心的炒到鸡块缩小，里面的油脂逼出来。
7.将鸡块盛出，煎出来的油也盛出备用，将锅子洗干净。
8.将锅烧热，将油再度倒入锅内，放入花椒，八角，姜蒜蓉，葱白段，干红椒用小火煸炒出香味。
9.倒入炒好的鸡块，淋入事先调好的调味料，用大火快速翻炒，直至鸡块吸收了酱汁，加入香葱，淋入香醋，翻炒至水份完全收干。
10.干锅在火上加热，放入少许油，放入黄豆芽加少许的盐，慢火炒至黄豆芽断生。
11.最后把炒好的鸡块倒在干锅上，洒上白芝麻，上干锅火上一边加热一边吃即可。
技巧：
1、干红椒在晒制过程中会沾上很多灰尘，有的在保存期也容易发霉，在外表是看不出来的， 只有剪开成段才能看出来。所以最好是剪成段再用水洗一下，另一方面在炒的时侯才不容易炒糊了。
2、虽然这道菜做的是没有油炸，但油也不能放的太少，不然底下的黄豆芽吸不到油也不好吃的。
3、煸出油的鸡块和炒香的香料，要加入酱料一起烧一会，这样才能将两种味道综合起来。单用酱料会太干，很容易烧干锅，鸡块还没入味，因此要加少许水在酱汁里面，另外用开水的话可以帮助砂糖溶化。
4、最后淋点醋不要淋多了，只是少许为了增香而已。 糖也是少许，有很多同学不理解为什么要放糖，放糖是让菜吃起来不会死咸的，可以增加风味。
看了上面香辣干锅鸡的做法，相信许多人已经跃跃欲试了，准备跟家里人共享这道美食了。但是，心急吃不了热豆腐，还是要注意一些技巧哦，才能做出更美味的香辣干锅鸡。
干锅香辣鸡翅的做法有哪些
现在的年轻人吃的食物不是讲究营养了，而光是讲究好吃，那么下面我们来给大家介绍一款干锅香辣鸡翅，这个干锅香辣鸡翅不仅好吃，营养也是很好的，对年轻人来说也是最好的选择， 但是很多地方都不会做这个干锅香辣鸡翅，所以说无法吃到这么美味的食物，干锅香辣鸡翅的做法如果学会了也不是很难，下面我们还是来看看它的相关做法吧。
香辣鸡翅是现在的年轻人都最爱的美食了吧，对于它的热爱用语言是表达不出来的，只有用吃的行动来表示了，特别是干锅香辣鸡翅又给我们带来一种新的美食的诱惑，怎么能够错过呢。
干锅香辣鸡翅
材料
主料：新鲜鸡翅(翅中与翅根)，红色小干辣椒剪段(大量)，花椒(大量)，葱段，姜片，蒜片，酱油，盐，料酒，面粉。
做法
鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，酱油，葱段，姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片，然后撒上薄薄一层干面粉，抓匀，注意只要一点点面粉即可。
2.炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热(可以看到要冒烟)，下入鸡翅炸，待鸡翅表面有些金黄，缩小，将鸡翅捞出一边待用。
3.炒锅里留少许油，烧至5成热，放入干辣椒段，花椒，葱段，蒜片，爆出香味，立即下入鸡翅，快速炒匀，出锅。
干锅麻辣鸡翅
材料
鸡翅中500克、洋葱丝100克
花椒10克、干辣椒50克、姜片20克、大蒜50克、酱油2汤匙(30ml)、料酒1汤匙(15ml)、糖1汤匙(15ml)、香油1茶匙(5ml)、盐适量、油50克、鲜汤(开水)50克
做法
1、鸡翅中从中间宰断，切成两半。
2、将宰好的鸡翅中放入沸水中煮变色，去除血沫，捞出沥干待用。
3、烧热锅，放入油，放入大蒜和姜片炒出香味。
4、放入洋葱丝炒软。
5、放入花椒和干辣椒炒出香味。
6、放入焯过水的鸡翅一起炒，放入酱油、料酒和糖、盐炒匀。
7、倒入鲜汤(或者开水)翻炒均匀烧开。
8、 加盖转小火焖15-20分钟鸡翅酥烂即可，中间要翻动几次避免粘锅，最后淋上香油翻匀出锅。
这个干锅香辣鸡翅满足了人们又想要好吃，又必须要有营养的愿望，他的香辣是一个特点，而这个干锅的做法也是一个特点，在做的时候必须要炒干锅料，不然就不好吃，要注意，在炒的时候一定不能将佐料炒糊了，这样后面做来再好吃也不行的，干锅的做法必须要用到辣椒，没有辣椒也是不好吃的。
干锅香辣鱼的做法有哪些
干锅香辣鱼是大家都很喜欢吃的一种美食，光是听到香辣这个词就已经让很多人流口水了，里面的香辣就是这个菜的特色，对于很多喜欢吃辣的人来手，这道菜好到极致，而干锅香辣鱼里面还以后丰富的蛋白质，同时也有我们人体缺乏的很多微量元素，吃了干锅香辣鱼还可以帮助人们改善免疫力低的现象，那么我们来看看这个干锅香辣鱼的做法。
做法一
第一步：将鱼洗净切段，加入葱姜蒜料酒和盐，腌制半小时。
第二步，将腌制好的鱼块放入油锅中，煎至金黄。
第三步，重新加入新油，炸香辣椒干，花椒。
第四步，将炸过的辣椒干和花椒取出弃用，放入大蒜。
第五步，放入豆豉。
第六步，放入红烧酱油和水，煮开。
第七步，放入煎好的鱼块和香叶及姜片，葱段。
第八步，收干汤汁，将鱼块摆盘，大家就能开动了。
做法二
香辣干锅鱼的做法:
食材
主料:鱼500g
辅料:油适量.盐适量.白砂糖适量.孜然适量.芝麻适量.洋葱1个.土豆1个.芹菜1根.豆腐干1块.火锅底料1袋
步骤
1.准备好所有材料
2.鱼肉用胡椒粉，盐码味备用
3.锅中放油，先放入土豆
4.炸到土豆金黄即可
5.土豆捞出后接着放入火锅底料
6.翻炒均匀后放入葱姜蒜
7.再次翻炒均匀放入鱼，稍微煮一会
8.接着加入除土豆外切好的各种蔬菜
9.然后放入土豆
10.翻炒均匀
11.等到汤汁基本没有了，放入孜然，味精，糖调味
12.最后出锅撒上芝麻，青红辣椒点缀，再放上香菜即可
鱼的味道是比较鲜美，而且营养价值也是特别丰富的
做法三
1鱼洗干净，切成条或片，加入盐巴，鸡精，醋，料酒，酱油，孜然粉，胡椒粉，蛋清进行抓匀，进行腌制，时间大概30分钟
2配菜，洗好，切好，放旁边备用
3放油下锅，把腌制好的鱼下锅翻炒，直到鱼肉发白，起锅
4用另一口锅，下油把配菜炒七分熟，起锅备用
5锅里加油，把辣椒生姜蒜头翻炒
6把鱼片倒入，翻炒，闷五分钟
7再把菜倒入鱼里，继续翻炒，闷十分钟，中间翻炒一次
8起锅
做法四
1.
草鱼洗净刨开两半，再剁成小块
2.
加入白酒、盐、胡椒粉、干淀粉，腌制片刻
3.
大葱切段，蒜切片，老姜切成末
4.
干辣椒剪成段、花椒
5.
尖椒斜切成段，芹菜也切成段备用
6.
取锅上油，油温七成热时放入鱼块炸至金黄
7.
炸好的鱼块捞出控油
8.
炒锅倒油先放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油
9.
接着下入干辣椒、花椒炝出香味
10.
再加入切好的姜、葱、蒜、尖椒段炒香
11.
倒入炸好的鱼块，调入2勺生抽
12.
一勺胡椒粉和一勺五香粉炒均
13.
再调入一勺白糖和适量的盐，调入1勺料酒大火炒均
14.
撒上孜然粉、放入芹菜段炒均出锅转入干锅里，随酒精炉一起上桌，边吃边加热
在上文中我们给大家介绍几种干锅香辣鱼的做法之后大家是不是已经开始心动了呢?如果感觉好吃，那么赶紧动手来亲自做做，这个干锅香辣鱼的做法也不是肯定的，只要自己喜欢，怎么做都是可以的，不过该有的佐料是必须要有的，还有这个掌握火候的基本要领，火候很重要，不能把食物烧糊了。
香辣干锅兔的做法有哪些
今天给大家推荐一道菜，是美味的香辣干锅兔，兔肉含有很丰富的营养，低脂肪类型口感鲜嫩，推荐给大家这道菜选择兔腿一个，做法很简单以下会和大家详细的讨论，兔肉是脂肪很低的一种食物，有荤中之素的称号，香辣干锅兔这道菜是很美味的，兔肉的鲜嫩还有低脂肪合适老年人吃，还合适胆固醇高的人食用。
主料
兔腿3只、土豆50g、洋葱50g、青椒1个、香菇1个、杏鲍菇50g、
辅料;
油适量、盐适量、干辣椒适量、花椒适量、麻椒适量、姜适量、葱适量
生抽适量、郫县豆瓣适量、黑胡椒粉适量、孜然粉适量、青蒜适量、
1.兔腿洗净
2.加葱、姜和盐腌20分钟
3.土豆切块，青椒切块，洋葱切片，杏鲍菇切片
4.干辣椒剪段，葱、青蒜切段、姜切片。
5.腌过的兔肉放入少许淀粉拌匀
6.锅中放油，半炸半煸至外层成深金色。
7.捞起兔肉。
8.锅里留适量的油，下干辣椒、花椒、麻椒炒香，再下一大勺的豆瓣酱，继续炒香，下兔肉。
9.洋葱片，调入生抽、黑胡椒粉、孜然粉，继续翻炒。
10.放入土豆、杏鲍菇、香菇、青椒，加适量的水，炒熟。
11.出锅时放入青蒜段即可
12.兔肉要先煸干，或者完全用油炸;料一定要先炒出香，最后炒兔肉时，加水后可以多炒一会儿，更容易入味
如上所述希望给大家一个参考，这道美食喜欢的朋友要收藏哦，香辣干锅兔这道菜还添加了很多其他的食物，有土豆和青椒，这两种食物也是深受大家的喜爱。加入其他的食材一起还能加入一些配料，多种食物添加和配料提味这道菜的美味可想而知了。
香辣干锅的做法
健康的身体需要我们在各个方面加以维护，饮食是不可忽略的一个重要方面，假如因为疏忽了照顾自己而患上疾病，那是很可惜的，香辣干锅的做法容易，为那些没有太多时间花费在煮饭上的人提供了营养菜肴。
2、准备辅料：葱切斜段，姜切片，蒜瓣拍碎，洋葱切丝，干红椒一剪为二，与花椒粒一起备好待用；
3、锅中放入多一点的油量，八成热时先放入土豆条小火炸制，再放入胡萝卜条一起炸制，大约外表金黄起酥时捞出沥干油分备用；
4、蒸锅中放入水，水开之后依次放入豆角、西芹和藕片焯水，先放不易熟的，最后放容易熟的，这样就可以同步，节省很多时间，当焯至八分熟左右捞出备用。最后单另放入脆皮肠和蟹棒，略微烫一下就可以。青笋可以生吃，豆干也能即食，都很好熟，所以这两个不用过水；
5、重新起锅入油，油热后先放入葱姜蒜煸炒出香味；
6、再放入花椒粒和干红椒段煸香；
7、接着调入两大勺豆瓣酱和两大勺干锅料炒香；
8、炒香后的底料先放入青笋和豆干翻炒均匀；
9、再放入炸制过的土豆条和胡萝卜条翻炒；
10、待炒匀后放入焯过水的蔬菜改大火快速翻炒均匀；
11、加入洋葱，依然旺火快炒，才能激发出洋葱香气；
12、最后才要放入脆皮肠和蟹棒；
13、快速，一定要快速，炒匀后即可出锅啦；
14、出锅撒上芝麻和香菜段，增色提香，等不及要加上一大碗米饭了～
冬季到了，给你的家人、孩子做一道香辣干锅，不仅能够填饱肚子，还可以让她们品尝到更多美味的食物，一起幸福的吃一顿晚餐，再幸福不过了。
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