自制酸奶危害
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近年来自制酸奶越来越受到了大家的欢迎，因为自己制作出来的酸奶不添加任何防腐剂，让人吃起来也比较放心。最重要的一点是酸奶的制作方法比较简单，这也使得许多人都可以自己动手制作酸奶。但是不知道大家在自制酸奶的过程中，有没有考虑过这种酸奶的危害性，下面就为大家介绍自制酸奶的相关危害。
酸奶机自制酸奶的危害是什么
酸奶机自制酸奶容易在奶源、菌种、加工过程及后期贮藏等环节出现安全隐患。从奶源来说，如果原料乳杂质过多或杀菌不完全，就容易使酸奶发酵过程中滋生杂菌。从菌种来说，自购的发酵菌种在安全上无法保障，而且网购的冻干菌种在运输过程中受温度等条件影响较大，容易失去活性，从而导致酸奶无法正常发酵。而用于做菌种的酸奶可能会污染肉眼无法辨识的杂菌等。此外，若包装容器及储藏条件没有达到要求，都会加速酸奶腐败变质。
酸奶制作要求的温度、湿度都非常适宜细菌生存，如果制作容器或牛奶没有严格消毒，甚至制作人的双手没有清洗干净，都可能使酸奶中混入杂菌，其中可能包含致病菌。
酸奶机自制酸奶的注意事项是什么
1、选择新鲜奶源。尽量选购超市生产日期新的纯牛奶，而不建议购买未经工厂处理的新鲜牛奶，因为后者可能无法去除乳中肉眼看不到的机械杂质和杂菌。如果是选用市售酸奶作为菌种，要尽量挑选大品牌的原味酸奶。有人使用喝剩的酸奶做菌种，这种做法不可取，因为空气中、口腔唾液中都含有杂菌，容易污染酸奶。
2、制作过程注意加热灭菌。自制酸奶所使用的原料奶和所有用具包括发酵容器和搅拌用具等，都要经过煮沸或热烫灭菌处理，发酵温度控制在40℃～45℃，密封发酵。
3、自制酸奶保质期较短，建议在冰箱冷藏，密封保存，而且不要超过3天。自制的酸奶尽量一次饮用完，以免滋生杂菌。
以上就是为大家介绍的关于酸奶机自制酸奶的危害的相关资料，希望对大家有所帮助哦。建议，外面的酸奶可能会存在添加剂的问题，但是是会经过严格的工艺过程生产出来的，所以外面的酸奶的品质是比在家里自制的要安全得多。
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酸奶机自制酸奶
经常的喝酸奶可以帮助您促进肠胃消化，补充多种营养成分，而在平时的时候，很多朋友都会通过酸奶机自制一些酸奶，可是在制作之后味道却不是很好，甚至是到了难以下咽的地步，这都是因为没有掌握好酸奶机自制酸奶的方法，才会导致的这种情况出现。那么，到底酸奶机自制酸奶要怎么做呢?
利用酸奶机做酸奶，其实就是使用纯牛奶发酵，一般酸奶机上都有温度和时间的控制的，自制酸奶的要点就是控制好温度和时间，只要是您能够掌握好这两点，就可以成功的做出美味的酸奶。
使用酸奶机制作酸奶的步骤
1、把冷冻的酸奶发酵剂从冰箱拿出;
2、用开水对酸奶机的容器进行杀菌消毒;
3、在容器里倒入少量的纯牛奶，再把酸奶发酵剂整小包倒入容器，用勺子或筷子充分搅拌均匀;
4、把剩余的纯牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次搅拌均匀;
5、把容器盖盖好，放入酸奶机本体内;
6、冬天制作的时候，可以在本体内加入温水;
7、把酸奶机的上盖盖好;
8、插好插头，酸奶机开始工作;微电脑酸奶机需要设定好发酵时间(详情请参照使用说明书);
9、用纯酸奶作发酵源时，发酵时间6-8小时;用酸奶发酵剂作发酵源时，发酵时间8-12小时;发酵时间会受环境温度及原料初始温度的影响，所以环境温度低或用冷藏的牛奶制作时需适当延长时间。但最长不超过14小时(用纯酸奶作发酵源时最长不超过10小时);
10、发酵好的酸奶凝结成“豆腐花”状，温度在40℃左右可立即食用。夏天的时候，放入冰箱冷藏下，酸奶香味纯正，口感极佳;
11、酸奶在食用前，可根据自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等进行调味后食用;
12、没有喝完的酸奶需要在4℃下冷藏。
上述就是使用酸奶机自制酸奶的步骤，如果说您制作失败的话，就先看你一下您买的牛奶新鲜不新鲜，如果是牛奶不够新鲜的话，制作不成功是正常的，另外就是控制好牛奶发酵的时间和发酵时候的温度，控制好这两点，一般都会成功的。
怎样自制酸奶
女性对于酸奶都会有一种很特别的爱吧，女性朋友应该都喜欢喝酸奶，每星期都会买一些酸奶放在冰箱里，特别是在夏天，冰箱里都会塞满了酸奶，女性喝酸奶的好处是很多的，不仅能够让自己的皮肤变的更好，如果掌握了一些好的方法，还能够起到减肥的作用，那么大家想了解怎样自制酸奶吗?
女性都爱喝酸奶，有的时候不喜欢在超市买了，而且有的酸奶的质量是不过关的，因此就想自己制作酸奶，其实自己做酸奶的方法也是很简单的，今天我们就给大家介绍一下怎样自制酸奶。
超简单自制酸奶
材料
纯牛奶、原味酸奶、糖(纯牛奶和酸奶的比例为5：1，糖依个人口味可多可少)
做法
1、先准备装成品的容器，保鲜盒或密封瓶都行，洗净后用开水烫一遍晾干备用。
2、牛奶和糖入锅，中小火加热至微沸后离火，期间不断搅拌，以免糊底。
3、放至锅壁不烫手时，加入原味酸奶搅拌均匀。
4、倒进容器，裹上毛巾，放温暖处发酵至浓稠。
5、存入冰箱冷藏室，随吃随取，取时要用无油无水的干净勺子。
小诀窍
1、牛奶加热至微沸，是为了消毒，使成品保质期长些，如果做的量比较少，可以加热至不烫手的温度，直接兑入酸奶即可。
2、之所以强调不烫手的温度，是因为这个温度最有利于发酵，温度太高会把菌烫死，温度低了会使发酵时间过长。
3、糖的量根据个人喜好添加，喜欢甜的，多放糖，喜欢酸的，少放糖。
4、在发酵过程中，没经验的朋友最好勤看发酵情况，避免发酵过头，如发现成品最上层出现水状透明液体，就是发酵过了头，奶清淅出来了，须立即将酸奶移入冰箱冷藏，吃时拌匀。
很多童鞋追问发酵时间，就此作答：发酵时间因气温不同而有差别，夏天三十多度环境下，发酵时间两三个小时，冬天室温二十度左右，可以在室温下放置一晚。
5、如室温太低，不利于发酵，可以把酸奶放入稍加温的微波炉、烤箱或电饭锅里，甚至可以放在微温的蒸锅蒸屉上，但注意温度要控制好。
关于这一点很多童鞋也有追问，在这补充说明：微波炉高火叮两三分钟，用手试一下炉内温度，感觉不烫手就可以把酸奶放进去发酵了;蒸锅里放水加热，水不要煮开，煮到锅内温度刚好不烫手时关火，放入酸奶发酵，记住是锅内温度，而不是水温;同理，烤箱和电饭锅都可以加热到不烫手的温度来发酵酸奶。如果有厨用温度计的话，可以量一下，温度在30度左右最好，利用这些辅助设备发酵的，就不用裹毛巾了。
6、做好的酸奶不要吃完，留一点下次做酸奶时当引子用。
怎样自制酸奶，大家应该了解了吧，其实做的次数多了，有一些经验了，也就能够做出很好喝的酸奶了，而且自己做的酸奶的浓度也是够的，最起码的是质量以及卫生问题是能够让我们放心的了，女性朋友还等什么呢，赶紧动手去做这样好喝的酸奶吧。
自制果料酸奶
其实果料酸奶是我们生活中经常会看到的一种食物，而且很多的女性对这样的时候非常的喜爱，因为它不仅味道甜美，还可以帮助我们开胃消食，所以说如果能够自己制作果料酸奶，是很多女性所希望的，那么怎么样才能够自己动手制作呢!一起去了解一下吧!
事实上对于果料酸奶这个食物，很多情况下我们都是直接在外面购买的，但是对于这个说法非常钟爱的人来说，如果在家都能够动手的话，那么这也是一件非常美妙的事情。
1、牛奶煮开后放凉到40度，倒入消过毒的玻璃瓶中，然后加入原味酸奶，搅拌均匀，盖上盖子(或在瓶口封住保鲜膜)。
2、电饭锅内加入1000ml清水，加热至40度，将玻璃瓶放入电饭锅，盖上盖子，将电饭锅调至保温状态，约7小时左右。
3、芦荟去皮，切成小粒，用淡盐水冲洗一遍。荸荠洗净，去皮，切成小粒。木瓜去皮去籽，切成小粒。核桃仁放入平底锅中，以小火慢慢烘焙出香味，之后切成碎粒。
4、将荸荠粒、芦荟粒、木瓜粒和蜜豆放入碗中，加入做好的酸奶，最后撒上核桃仁，淋上蜂蜜即可。
5.做酸奶时要求使用的器皿一定要干净，可以事先把器皿蒸煮消毒后再使用。发酵酸奶时不要直接使用铝制品和铁制品，这两种材质遇酸时会氧化，玻璃或者不锈钢则无此顾虑。
6、也可以使用烤箱制作酸奶，把装酸奶的器皿放入烤箱，将烤箱调节为40度。
7小时即可。如果冬天在家自制酸奶，可以把装酸奶的器皿放在暖气上(如果暖气能达到40度的温度)，那么经过8小时左右酸奶就可以发酵好了。
上面就是关于果料酸奶的一个制作方法，其实有空我们掌握了这些技巧，可以准备这些食材和器皿的话，那么完全就可以在家作出更加营养健康的果料酸奶一，而且还更利于我们的营养和健康。
自制酸奶冰淇淋
夏日炎炎,对于饭食人们已经没有太多的胃口,往往这时候冰淇淋、雪碧等冷饮就成为人们的最爱,既好喝又解暑.夏季也是很多女性朋友要减肥的时期,吃这些冷饮往往会增加我们体内的脂肪,面对这些问题很多朋友很纠结,虽然很想吃但又怕发胖,为此一直犹豫不决.
不要再为这些问题烦恼了,下面就来为大家介绍一个好办法.不用担心你的体重,更不用因为外面买的冰淇淋不干净,不健康,其实没错,现在外面卖的冰激凌都不卫生.大家一起来看看这个健康营养的自制酸奶冰激凌步骤吧!
秘诀一:
1.蛋黄加白糖用电动打蛋器打融
2.将蛋黄打至颜色发白
3.将牛奶、奶油加热至将要沸腾,缓慢倒入2中,边倒边搅拌
4.再加入酸奶,拌匀入冰箱冷藏至5度左右
5.冰淇淋机事先放到冰箱冷冻室冷冻8小时以上,拿出,按开始后,将冰淇淋液倒入.
6.冰淇淋机在搅拌10分钟后,冰淇淋液体开始缓缓凝固
秘诀二:
原料:达能原味酸奶一瓶,家庭装冰淇淋两盒(香草口味,巧克力口味各一盒),蜂蜜,猕猴桃,草莓
做法:将猕猴桃清洗干净,剥去外皮,切成小块.将草莓清洗干净,去除蒂,每只草莓一切四.
取一干净的玻璃杯,倒入达能原味酸奶,加入四勺蜂蜜,用筷子搅拌均匀,然后放置一个小时左右的时间,期间应再多次搅拌.
用冰淇淋勺挖出两个不同口味的圆球冰淇淋,将其放入事先准备好的小圆盘中,然后将切成小块的草莓和猕猴桃随意的撒在盘中,再将搅拌均匀的蜂蜜酸奶淋在冰淇淋上即可.
做完后,可以用小勺挑着吃,自己做的酸奶冰激凌既营养又健康,而且不需要费很长时间哦,很方便的.还可以根据自己喜欢喝的酸奶来选择自制酸奶冰淇淋的口味了.自制酸奶冰淇淋真的是夏季清凉解暑的最佳选择美食.
家庭自制酸奶
众所周知，牛奶含有丰富的营养，其中钙含量极为丰富。牛奶里面有纯牛奶、酸奶等。纯牛奶营养应该算是最丰富的，但是味道不是所有人都能接受的。酸奶呢?酸奶可以有酸酸甜甜的味道，也可有其他的口味，可以说是有很多不同口味，也可以满足不同的人，是比较多人喜欢的营养饮品。
酸奶绝对是个好东西，喝酸奶越新鲜越好，如果自已动手做，更是干净新鲜，营养又健康。每天睡前喝一碗酸奶，调节肠道菌群，养颜补钙，是养生佳品!以下为家庭自制鲜奶的一种方法，可供参考。
1、原料：鲜牛奶两盒、少量冰糖(不吃糖的可不加或加木糖醇)、超市购的酸奶一小盒
2、将纯牛奶放入锅内加水，温热到35-40度(用手摇匀感觉略高于手温即可)用袋装奶加热速度更快。
3、将冰糖放入保冷专用壶(保温效果好的保温杯也可)内，倒入温好的牛奶后加入酸奶，拌匀。
4、加盖密封后放置发酵7小时(夏天只需5小时)
5、7小时后，酸甜可口的新鲜酸奶就制成了，即做即食，温热可口，又保持乳酸菌的最高活性。
6、每次做完，留一小杯用保鲜膜包好放置冰箱冷藏，次日替代超市购的酸奶作乳酸菌源用。
用过的牛奶盒、酸奶盒、壶、碗，先用少量清水把残留牛奶、酸奶荡洗下来，倒入水瓢中放置半天，就成了绝好的花肥。
自家做的酸奶就是新鲜，就是健康，无任何添加剂，吃起来放心、也更安心。最主要的还是可以按照自己喜欢的口味来调试味道，直到做到自己满意为止。做法简单，原料平常，时间刚好，晚上做了，第二天早晨起来就能喝到自己做的美味，那才是一种享受。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《自制酸奶危害》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生自制饮品”专题。
