清真牛肉饼的做法大全
冬季养生知识红烧牛肉的做法。
“今天不养生，明天养医生。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，作好了养生我们的生活质量才更好。科学的饮食养生是怎么进行的呢急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“清真牛肉饼的做法大全”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
牛肉饼这种食物可能很多人在平时是很少食用的，主要是因为牛肉饼的做法比较复杂，而且价格比较高，我们一般都是利用瘦肉制作成肉饼的，而牛肉饼跟瘦肉饼是一样的做法，只是材料更换成牛肉，但是牛肉的口感比猪肉会好很多，所以大家可以来尝试一下文章介绍的清蒸牛肉饼的做法。
牛肉饼 【原料】
红辣椒 5克、牛里脊 500克、面粉 20克、鸡蛋 1个、芝麻盐 3克、酱油10克、豆油 10克、醋 5克、葱 10克、蒜 5克、胡椒面 0.5克、辣椒丝 1克
【制作过程】
1、把牛里脊切成薄片后，放入芝麻盐、胡椒面、葱、蒜腌。
2、用调料腌的牛肉抹上面粉和鸡蛋，放到煎锅里煎，最后用葱丝和辣椒丝浇头wWW.Ys630.CoM
3、把牛肉饼放到盘子里，跟糖醋酱一起端出。
第一道工序是选牛肉、剁牛肉、刮鱼红。做牛肉饼要用纯精瘦牛肉，要尽量选用最细嫩部位的牛肉，皮皮筋筋的完全不要，牛油更不能要。牛肉千万不能要注水牛肉，原料一定要干燥，最好用盐腌一、两天为好，这一点非常重要。刮鱼红要用鲜鱼，一定要用胖头鱼、鲤鱼、青鱼、鲩鱼，最好是鱤鱼,用鱼背上的鱼肉刮鱼红，普通话叫鱼松。记住，只能用刀刮，不能用刀剁。用刀刮的好处是没有鱼刺或少刺，鱼肉和牛肉混合后，能起到使牛肉饼更松软可口、更鲜美的作用。两斤牛肉，用一条两斤重左右鱼的鱼背刮鱼松足够了(北方、山区无鱼的地方，只用牛肉做也可以，只是味道不一样)。先把牛肉进行切碎筛选，发现有皮皮筋筋的一律去掉，只要纯精瘦肉。切碎后，在木砧板上用双刀剁，直剁得肉细如淤泥，最后把上面的肉泥用刀轻轻拨到碗里，然后把沾在木砧板上的细小皮皮筋筋，就刮掉不要了。
然后把牛肉泥和鱼松混合在一起，准备配料。鲜姜去皮，约十克，香葱二十根左右，切碎，鸡蛋两到四个，去黄留清，胡椒粉、生粉少许，酱油可放可不放。千万不要放味精，因为牛肉、鱼肉混合在一起味道太鲜，盐要稍微放重一点。
第二道工序是添加小磨麻油。这样配好所有料后，一搅拌就干干的，甚至搅不动，这就要特别特别的注意，关键的关键：千万别加多水，只能加少量的水，也千万别加其它食用油，一定要加小麻油，就是芝麻做的香油，两斤牛肉加二两小麻油就足够了，一两也可以。一来稀释原料，便于搅拌。二来味道好，香味四溢。第三点作用最重要了，小麻油在原料中占据了空间，在下锅加热时，小麻油挥发后，在牛肉饼中留下了许许多多的微小气孔空间，使牛肉饼变得就像面包一样，这就是牛肉饼为什么松软鲜嫩的原故之一。搅拌时，要多搅拌为好。
第三是做的样子也很重要，千万不要做成球状的，这样不容易熟，要做成扁平饼状的，大小在五公分直径左右合适，这样容易煮熟，熟的过程中，又不破坏原味，这就是为什么叫牛肉饼而不叫牛肉丸子的原因。
第四是火候，锅里的水千万不要烧开，更不能沸腾，只能烧到九十八度左右，这样煮出来的牛肉饼最鲜嫩。如果水一开，煮出来的牛肉饼就老了，味道也就差多了。( g1 @9 R* v, x) }2 + ^/ U
牛肉饼现做现吃为最好，和汤一块儿吃，还可以加适量的绿豆粉丝一块儿吃。剩下的牛肉饼以后要吃时，放进锅里加热千万要注意，要连汤带饼一块儿煮沸，即沸即食，煮开后，千万不能久煮，最多只能沸一分钟，要不然，时间稍微一长，牛肉饼就会被煮烂，完全质变成糊状。
做牛肉饼掺不得一丁点假，掺假就做不成牛肉饼，不按要求要领也做不好牛肉饼。每一种主料、配料、作料，都是从极普通的原料中挑选出来的精品和正品。而且每一道工序，都要一丝不苟，精益求精。做牛肉饼更不是一学就会的，除了要有一定的悟性外，还要不断的总结经验，逐步提高。
做牛肉饼是非常有讲究的，不是随随便便就可以做的，要是不会做，或者是弄虚作假不按要求来做，那做出来的牛肉饼吃起来肯定像啃砖头一样难吃
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牛肉饼怎么做？蒸牛肉饼的做法大全
日常的生活当中我们经常会对一些食材都比较感兴趣，因为大家在家里平时休息都是做饭的，说到做饭很多人都爱吃肉，尤其是牛肉，好不容易买一次牛肉都希望大展身手，把牛肉做得更好吃一些，所以牛肉在平时可以做牛肉饼，牛肉饼的制作方法有很多种类，冬菇蒸牛肉饼，香煎牛肉饼，这些都是比较常见的做法，营养好吃，而且不会太油腻。
冬菇蒸牛肉饼
用料：
牛肉75克，冬菇2只，鸡蛋白1只，青豆1汤匙。
调味：
生抽1汤匙，糖1/4茶匙，生粉1茶匙，水3汤匙。
做法：
1．青豆洗净，滴干水。
2．冬菇浸软，约需1小时，揸干水去梗，切小粒。
3．牛肉洗净，抹干水剁细，加入调味及鸡蛋白搅至起胶。加入冬菇、青豆搅匀，加油1汤匙半又搅匀，放在碟上做成汉堡牛肉饼模样，蒸6分钟至熟。
说明：
牛肉饼既嫩滑，又易于咀嚼，是适宜小朋友的菜式。
香煎牛肉饼
材料
面，牛肉，生抽，盐，葱，花椒面
做法
1.将牛肉馅拌入葱碎、生抽、盐、花椒面腌制30min；
2.盆内放入适量面粉，倒入开水，用筷子搅成面疙瘩，稍冷将面疙瘩用手和成尽量软的面团，室温下饧10-20min；
3.将面团掐成小团，用手捏扁，放入适量腌制好的肉馅，然后包成包子，将包子揉圆压扁；
4.锅内放油热至6层熟，放入做好的牛肉饼，中火加热，经常翻，两面金黄时即可出锅喽！
韩国牛肉饼
材料
主料：红辣椒5克，牛里脊500克，面粉20克，鸡蛋1个，芝麻盐3克，酱油10克，豆油10克，醋5克，葱10克，蒜5克，胡椒面0.5克，辣椒丝1克
做法
1、把牛里脊切成薄片后，放入芝麻盐、胡椒面、葱、蒜腌。
2、用调料腌的牛肉抹上面粉和鸡蛋，放到煎锅里煎，最后用葱丝和辣椒丝浇头
3、把牛肉饼放到盘子里，跟糖醋酱一起端出。
煎牛肉饼的做法大全
煎牛肉饼的做法很简单，可以搭配鸡蛋，作为早餐、午餐、晚餐都可以。煎牛肉饼所需要的食材简单，切好的肉馅可以留着备用，煎肉饼做起来也十分的方便，没有繁琐的操作。牛肉的营养丰富，还很抗饿，宝妈们也可以做给宝宝吃。煎牛肉饼的做法大全可参考如下内容。
煎牛肉饼的简介及特色
肉饼为酱红色，鸡蛋为黄白色，色形清雅艳丽，质地软嫩，味道鲜香。
食材明细：
牛肉(肥瘦)，200克；
鸡蛋，300克；
面包，100克；
植物油，120克；
酱油，30克；
味精，2克；
淀粉(豌豆)，30克；
盐，1克；
姜，5克；
一、煎牛肉饼的做法详细步骤：
1.牛肉剁（或绞）成末，面包用水泡上，泡透后交水将攥出备用。姜去皮切成极细的细末，淀粉用水泡上；
2.牛肉末放入一个碗内，加面包、姜末、淀粉10克、精盐0.5克、酱油10克，搅拌均匀，做成4个直径为1寸5分的饼儿；
3.把炒勺放在旺火上，倒入植物油，待油烧至六成热时，将牛肉饼放入，炸六成熟捞出，另取一炒勺放在火上加高汤、酱油、味精，移至微火焖透，然后用铲子将牛肉饼铲在盘内。原汁用水淀粉（20淀粉，20克水）勾芡，分别浇在4个肉饼上；
4.把炒勺放在旺火上，入少许油，鸡蛋磕了，逐个放在勺内，每个鸡蛋上洒少许精盐，煎成荷包蛋，放在牛肉饼上即成。
二、煎牛肉饼的做法小贴士
制作要诀：
主料如选瘦牛肉其味道会更佳。
健康提示：
中老年保健食谱。
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；
与兔肉、柿子同食导致腹泻；
同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
牛肉饼的做法大全有哪些
牛肉对于强身健体和治疗气血不足，有着很好的功效特别是刚刚动完手术的朋友们，和长期容易出现感冒发烧没力低下的朋友们，来说是有着非常不错的补充体力功效，而且很多运动员，都喜欢吃牛肉来补充体力，接下来我们了解一下家常牛肉饼的做法大全。
制作过程
1、把牛里脊切成薄片后，放入芝麻盐、胡椒面、葱、蒜腌。
2、在调料腌的牛肉抹上面粉和鸡蛋，煎香，最后用葱丝和辣椒丝浇头 。
3、把牛肉饼放到盘子里，跟 糖醋酱一起端出。
食物简介折
口味
外酥松脆香、里鲜嫩微辣，色泽金黄、甜辣适口，肉味香而不腻。
原料
红辣椒、 牛里脊、面粉 、鸡蛋 、芝麻盐 、酱油、豆油、醋 、葱、蒜、胡椒面、辣椒丝。
牛肉饼基本配方：红辣椒 5克、牛里脊 500克、面粉 20克、鸡蛋 1个、芝麻盐 3克、酱油10克、豆油 10克、醋 5克、葱 10克、蒜 5克、胡椒面 0.5克、辣椒丝 1克
制作方法
做法一
原料配方
1、把牛里脊切成薄片后，放入芝麻盐、胡椒面、葱、蒜腌。
2、用调料腌的牛肉抹上面粉和鸡蛋，放到煎锅里煎，最后用葱丝和辣椒丝浇头。
3、把牛肉饼放到盘子里，跟糖醋酱一起端出。
煎牛肉饼的热量和减肥功效热量：2111 大卡（每788.0克）
功效：二星减肥食物，单位热量较高
分类：菜肴，私家菜
薄荷参考食物库
添加照片
主料：
牛肉(肥瘦) 200克 鸡蛋 300克
辅料：
面包 100克
调料：
植物油 120克 酱油 30克 味精 2克 淀粉(豌豆) 30克 盐 1克 姜 5克 各适量
在上面的文章当中，了解到的牛肉饼的做法大全，非常的加长，而且呢方法也是非常的简单独特，大家既可以，轻松的就学会了牛肉饼的做法，又可以把这道好吃美味的美食分享给身边的朋友
清真羊肉的做法大全
许多朋友都吃过清真羊肉，都感觉虽然它的味道比较清淡，但是却感觉很香，因为在炖煮的时候其实就没放多少味道调味，主要就是要除去羊肉的膻味，这样吃起来就会更好吃的。想要自己动手制作清真羊肉的，也是可以根据步骤去进行的，后面做出来的羊肉如果感觉味道不够的，可以制作一下蘸酱的。
羊肉汤
制作：
1、将鲜羊骨(肋骨500克，三叉骨、拐子骨各300克)，用刀背砸裂，放入清水中泡制一晚，再入烧至60℃的水中，大火烧开，反复打去浮沫，捞出用清水洗净。
2、大锅内加清水2500克，烧至90℃下入羊骨，上面放羊肉块500克码齐，用大火烧开，反复撇去血沫，随后将羊油铺在羊肉上，大火烧开撇去浮沫。
3、烧汤浓呈乳白色时，羊肉八成熟，锅内放入香料包(白芷、草果、白豆蔻、砂仁、山柰各15克)，再烧滚30分钟，不断翻动羊肉，使之受热均匀。
4、将煮熟的羊肉捞出放凉，切成薄片，分别装入碗内，浇上滚沸的羊肉鲜汤，撒上切好的香菜、蒜苗花各5克，端上桌，根据喜好放调料(盐、孜然粉、味精、胡椒粉)，配上烙好的烧饼即成。
制作关键：
1、原料要选河南平原地区农家饲养的山羊，因为农家的羊不光吃草，还经常吃剩饭或粮食，这种羊长得膘肥体壮。
2、调料、香料要适量，味道不能太重，遮住羊汤的鲜味。
3、吊制羊肉汤要用大火，使锅内保持沸腾状态，使羊骨髓溢出，羊油快速溶化，与水互相碰撞，达到水油交融，形成乳白状。
新版焦烧羊肉
制作：
1、将新鲜羊肋肉500克焯水洗净，改成大块，下入羊肉老汤3千克中，放香料包(花椒、小茴香、八角、香叶、豆蔻各10克)，用小火煮制60分钟至熟捞出沥干。
2、将淀粉150克、蛋黄液10克、色拉油5克，加清水138克调匀，搅成小酥糊。
3、羊肉切长条，挂上小酥糊，下入烧至五成热的油中，浸炸至外焦里嫩、色泽金黄，捞出沥油装盘，配上甜面酱、泰式鸡酱各10克即成。
清真牛肉肠
牛肉肠大家除了到外面去购买，自己在家里面其实也可以做，因为牛肉肠和普通的香肠做法是一样的，只是里面夹的是牛肉，牛肉口感筋道，而且具有很特别的味道和普通的猪肉吃起来口感是不一样的，自己在家里面怎么制作牛肉肠。
牛肉肠粉
材料
a粘米粉(我们平日煮饭的大米磨成的粉)1杯;
b太白粉(茨粉、生粉)+澄面1/3杯;
c水1.5杯;
d盐少许、油一匙羹;
做法
1、将所有干粉加入半杯水调成米浆，加入盐和油搅拌均匀。
2、剩下的水烧开，趁热倒入1，调成半生熟米浆。
3、家里没有餐馆那么正规的蒸肠粉的工具，随便找了个圆盘，抹一点油，倒入适量的米浆，蒸1分钟后，放入牛肉馅，再蒸两分钟，即可。
4、淋上酱汁。肠粉除了样子没外面卖的那么靓，但爽滑不粘牙的口感，和外面卖的没有太大差别。
酱汁配方：生抽、老抽、糖、水在锅里煮开。
牛肉馅的做法：牛肉碎加盐，生抽、姜碎、葱末、陈皮(剁碎)、胡椒粉、嫩肉粉、油，朝着一个方向搅拌起劲有粘性。
干牛肉
简介 块形整齐，柔韧干实，口味香甜。
材料
主料：牛肉5000克，
调料：盐150克，白砂糖50克，胡椒5克
做法
1.将脂肪含量30%的鲜牛肉切成厚约8毫米的肉片，放入搅拌机的缸内，添加蒸后碾压成厚0.5毫米的米片。向该混合物再加食盐、蔗糖、水解植物蛋白、亚硝酸钾、黑胡椒和水。
2.开动搅拌机搅拌至混合物形成粘着力时停机，混合物中的肉纤维既不过知，米片又可在肉中清晰可见。
3.用轧辊将混合物压制成厚1.5毫米的波纹状片，移入烤盘后，放入风温为90℃的干燥箱内，直至片状物含25%的水分时停止干燥，约需15分钟。干燥制品的水分活度为0.78。
4.制品冷却后，切成长100毫米、宽10毫米的小片，用透明复合包装材料进行真空包装，作为小食品进入市场
清真牛肉汤的做法
牛肉汤的做法极多，与当地的饮食文化有很大的关联，常见的有的清真牛肉汤，此汤的做法是简单的，与平时的牛肉汤做法相似，患者可选择健康的牛肉来做汤，并且对做法要先熟悉，避免制作的时候慌乱，会影响做汤的口感，味道等也会受到影响，那么清真牛肉汤的做法有哪些呢?下面就来熟悉清真牛肉汤的做法。
用料：
黄牛肋条肉、姜、花椒
做法：
1. 用温水将牛肉血水洗净(一定要用温水);
2. 将生姜的老皮去尽(老皮会坏汤色);
3. 锅内加水，将牛肉冷水下锅;
4. 水开后不停地打去血沫等杂质;
5. 待杂质清理干净后加入拍松的整姜和花椒;
6. 文火慢炖4小时左右;
7. 牛肉捞出切片，萝卜切片(萝卜要用红皮萝卜);
8. 舀出部分牛肉汤，加入牛肉、萝卜同煮即成萝卜炖牛肉;
9. 剩余的牛肉汤可在不同的菜肴烹饪中继续使用。
原料：牛肉，牛大骨N块，白萝卜，葱花、小葱、姜片各适量。
辅料：八角1或2个，料酒、盐、胡椒粉、香油各适量。
做法：
1. 牛肉切块、牛大骨洗净，用滚水烫过后捞出备用。
2. 锅中放水煮开，放入牛肉、牛大骨、葱、姜、八角和料酒炖煮约1小时。
3. 白萝卜去皮洗净，切块，放入牛肉汤中，小火再炖煮至喜爱的软烂度，捞除牛大骨，加盐调味。
4. 汤碗中放胡椒粉、香油和葱花，将牛肉汤盛装至碗中即可上桌。
小贴士：
1. 有人认为当牛肉开始腐烂时的味道最为鲜美。其实这是极为荒唐的说法。虽然在屠宰后的内熟成时期比其他肉类久，但却因为到店铺陈设之前，已经完全熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整块肉则以一周为限。同时为了防止氧化而变质，应置于冰箱保存。
2. 一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更应少食为妙，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。
我们介绍了两种清真牛肉汤的做法，属于不同口味的制作，我们经常食用的是清淡的汤，偶尔放入香料到里面做汤味道就有改变，但是营养还是存在，在放佐料的时候得结合患者身体的情况，牛肉是上火的食物，而放入八角等食物，会增加上火的机率，一定要谨慎选择量，避免食用后对身体造成危害。
清真牛肉面的做法
现在的上班族可以说是各种美食与小吃的主要顾客人群了，尤其是中午没有太多的时间回家做饭，只能在外面吃快餐或是喝完牛肉面，那么清真牛肉面要怎么做?我们不能发现，基本上每条街道上都会有各种牛肉面馆，尤其是清真牛肉面还是很正宗的，掌握正确的做法很不错。
主料：面粉30斤、牛肉10公斤
配料：牛肝3斤、白萝卜10斤
调料：花椒7两、草果1两、桂子5钱、姜皮1两、清油0.5斤、味精3分、食盐1斤、胡椒粉3钱、香莱、蒜苗、葱花、各半斤，灰水7两、辣子油酌量。
1、先把牛肉及骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时(血水留下另用)，将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入盐4两，草果5钱，姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后，也放入锅里，小火炖五小时即熟，捞出稍凉后切成1厘米见方的丁。
2、牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。桂籽、花椒、草果、姜皮温火炒烘干碾成粉末，萝卜洗净切成片煮熟。蒜苗、葱花切未、香莱切小节待用。
3、将肉汤撇去浮油，把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里，待开后撇沫澄清，加入各种调料粉，再将清澄的牛肝汤倒入水少许，烧开除沫，再加入盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片和撇出的浮油。
4、面粉30斤加水18斤擀也面索，再揉和均匀，用灰水7两(如果灰水溶则少加，灰水淡则多加)撬和揉匀。案子上擦抹清油，将面搓成条，揪为重五两的条，上面盖上湿条布，然后根据每个人善食的爱好，分别拉成大宽、韭叶、二细、芥麦椤(三角条)一窝丝等形状的面条下锅，面熟后捞入碗内，将牛肉汤、萝卜、肉丁、浮油适量，浇在面条上即成。并以每个人的口味加上适量的香莱、蒜苗、葱花及辣子油。
关于清真牛肉面要怎么做上文中的介绍已经很清楚了，要想做出地地道道的清真牛肉面来，需要注意的问题还是很多的，每个细节和步骤，每个食材都要认真的准备好，制作的过程及细节也不能有丝毫的疏忽，这样才能做出又筋道又美味的牛肉面来。
牛肉饼的做法
很多女孩子抱怨饭菜不好，所以吃的很少。造成营养不良，身体素质不好。其实自己可以学习做菜的，下面就给大家介绍牛肉饼的做法
2.12先将牛肉切成小粒再剁成肉糜。
3.21大葱洗净取葱白切碎末、姜去皮切碎末。
4.1将温水分次倒入面粉中搅拌，用手揉成光滑的面团。
5.2肉馅中加入生抽、老抽、白糖、胡椒粉、蚝油、香油、食用油、葱姜末拌匀，倒入适量花椒水搅拌至上劲，腌制15分钟。
6.包上保鲜膜，饧30分钟。
7.将面团分成小剂子，擀成长圆形片。
8.1将面皮收起，封口。
9.2取适量肉馅，摊在面片上。
10.将生坯轻压成饼，撒上面粉，用擀面杖来回轻压至薄。敢（轻压不要将肉馅压出）
11.擀成薄厚均匀的生坯，锅中倒入少许油，中火加热五成热后，放入面饼改成小火，盖上盖子烙制。
12.烙制双面呈煎金黄色即可。
13.取出，切块食用。
很开心小编为大家今天分享的牛肉饼的做法，如果很合您的口味，那不妨就去试试吧，相信您一定会爱上它的味道。
清真西北牛肉面的做法
很多人觉得做面是再简单不过的事情了，只要和好面，用机器一搅便成了，其实正宗的牛肉面馆根本不是依靠机器的，而是人工做出来的。就拿清真西北牛肉面来说，这种备受人们喜爱的牛肉面，每一道工序，每一种食材和配料，都要精心的挑选和准备，才能做出味道来。
和面时最好加一点盐。然后是醒面，擀成面饼，两面抹油。然后扣在容器下。每隔几分钟重复一次，一般要重复10遍左右，一直到你把面饼拉一下它不会缩回去，切牛肉时最好带筋的肉，出油。切成薄片或正方体小块。
煮汤时最好用一个小布袋，把调料包起来，这样锅底不剩料。包起来的调料有，草果，桂皮(少)，花椒。中国超市有的卖 和生肉一起煮。比方说国内的那种现成的已经用小袋包好的卤料比较常见。之后除去血沫，一定要除得很干净，不能换汤，要保留原汤。 然后放白胡椒，很多，像平时炖肉放盐一样，很多，很多。盐是在最后放 。
油泼辣子，在超市买辣椒面，不是粉状的那种，还带一点辣椒籽。把油在火上烧，油好之后放在一遍稍微一凉，浇在辣椒面上，搅拌。 至少要看到辣椒面上有1cm深的油。 然后是拉面，擀成面饼，然后切成一条一条的长条，然后拉，用力要均匀!
出锅，预先准备好的香菜 先捞面，再搅汤!最好碗大一些，能让面飘在汤里撒上香菜，在泼上有辣椒，最好辣椒油多一些。兰州牛肉拉面面的制作的五大步奏无论从选料、和面、醒面，还是溜条和拉面，都巧妙地运用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白质的延伸性和弹性。
上文中明确介绍了清真西北牛肉面怎么做，想必大家也都心中有数了，在做牛肉面的时候还是要按照上述几个步骤一步步来完成的，不过要想味道可口，每个细节都不可忽视，尤其是在熬汤的环节更为重要，因为牛肉面的关键就在于面汤。
牛肉饼的做法大全，这样做更美味！
牛肉是富含多种营养物质和多种氨基酸的食物，而且牛肉的含脂肪量也很低，瘦肉较多，不会造成人体脂肪过多，对身体十分健康，牛肉的做法繁多，牛肉饼是一种常见的做法，将牛肉做成饼，味道香醇，令人口齿留香。
爱心牛肉饼
食材
主料牛肉100g
辅料；油适量，盐适量，五香粉适量，姜粉适量，大料粉适量，鸡精适量，酱油适量
1.牛肉剁成肉馅，加入盐、鸡精、五香粉、姜粉、酱油、大料粉调匀，加入适量淀粉活成稍干的肉馅
2.平底锅放适量油
3.将模具放入锅中
4.用勺将肉馅放入模具内，抹平
5.煎至焦黄后，翻面，将另一面煎好
6.装盘就成了一道好吃的早餐小菜
小贴士
1、放入模具内的肉馅不宜太多，否则熟不透
2、没有模具也可以随便的摊在锅内，一样的好吃
牛肉馅饼.
主料；牛肉200克，面粉300克
辅料；洋葱100克，花生油4勺，水适量，酱油1勺，鸡精1小勺，盐1小勺，十三香1小勺，香油适量
牛肉解冻后切成碎；洋葱切碎；牛肉、洋葱同时放一个干净的盆内，加入盐、鸡精、酱油、油、十三香、香油搅拌均匀
面粉放一干净的盆，加入适量的水和成面团；面团分成小剂子，擀成皮
将和好的馅像包包子一样包好，按扁即成为馅饼
锅里一点点油，将馅饼包口处朝下，煎成金黄色，再把肉饼翻过来，再煎成金黄色
加入适量的水，大火烧开2分钟，转小火烧至水干，肉饼金黄色即熟
烹饪技巧
1、牛肉馅肉一定要加水慢慢搅拌，这样馅熟后肉不会老，水份扔保留；
2、煎馅饼的时候也一定要加入适量的水，这样能保证馅饼熟的透。
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