大米粥是寒性吗
冬季养生大米粥。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”自有人类文明以来，长生不老是很多人的目标，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。科学的饮食养生是怎么进行的呢养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供大米粥是寒性吗，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
关于五谷杂粮有很多种分类，大米，小米，还有一些燕麦，其中包括豆类，有红豆，绿豆等等，这些都是很常见的食材，可以把这些食材放在一起做粥，非常常见的就是一道八宝粥，不过很多人经常喝的大米粥，总是会担心里面是寒性的，因为对身体不好，那大米粥是寒性的吗？
是的，因为大米、小米都是寒性食物。是的，因为大米、小米
饮食养生首先要讲"性"。"性"（或"气"）是指食物有寒、凉、温、热等不同的性质，中医称为"四性"或"四气"。
凉性或寒性凡适用于热性体质和病症的食物，就属于凉性或寒性食物。如适用于发热、口渴、烦躁等症象；适用于咳嗽、胸痛、痰多等症象的梨等都属于寒凉性质的食物。
常见寒性食物：大米、小米、绿豆、海带、绿豆芽、茄子、苦瓜、西红柿、黄瓜、香蕉、梨、西瓜、甜瓜、冬瓜、茭白、紫菜、荸荠、柿子、猪肠、猪脑、猪髓、桑椹、猕猴桃、甘蔗等。
大米的功效与作用
1、补脾和胃
米粥具有补脾、和胃、清肺功效。大米入脾、胃、肺经，具有补中益气、健脾和胃、滋阴润肺、除烦渴的作用。
2、补中益气
中医认为大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻等功效，为"五谷之首"。
3、缓解肺阴亏虚
因肺阴亏虚所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用。
4、缓解皮肤干燥
经常喝点大米粥有助于津液的生发，可在一定程度上缓解皮肤干燥等不适。
5、补充营养
大米可提供丰富维生素、谷维素、蛋白质、花青素等营养成分，还有护肤的功效，并可补充肌肤所缺失水分，使皮肤充满弹性。
大米的营养价值
1.大米最主要的成份是碳水化合物约70%左右，同时含有一定量的蛋白质7%~8%、维生素、纤维素和矿物质。
2.大米的营养价值一般、比较均衡，维生素B族含量比较丰富、齐全。但是大米在加工过程中却可能造成营养素大量流失，一般来说大米越精制营养流失就越多，所以标二米的营养价值比标一米高，糙米的营养价值要比标二米高。
3.大米蛋白质中，含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%，赖氨酸含量高于其它谷物，氨基酸组成配比合理，比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式，大米蛋白质的生物价（BV值）为77，蛋白质效用比率（pER值）为2.2（小麦为1.5，玉米为1.1），蛋白质的可消化性超过90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白质的营养价值高。
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大米粥容易消化吗 大米粥怎么煮好吃
大米粥就是白米粥，味道不但好，而且对我们的身体也有很大的好处，大米粥的营养价值非常的高，可是很多人却不知道大米粥怎么煮才更好吃？大米粥到底要煮多久才能更合适呢？
大米粥怎么煮好吃
1、煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处是熬起粥来节省时间，且搅动时会顺着一个方面转，熬出的粥酥、口感好。
2、很多人都喜欢用冷水加米一起煮粥，而真正的行家却是用开水煮粥。冷水煮粥容易糊底，开水煮粥不会，而且比冷水熬粥更省时间。
3、煮大米粥时要先用大火煮开，再转文火即小火熬煮30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出。
4、开水下锅时搅几下，盖上锅盖到文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。搅拌是为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。
5、粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
6、如果是煮有其他配料的大米粥，最好底、料分开来煮。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮，焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出来的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。
大米粥煮多久
大米粥要煮多久这个问题是因人因烹饪方式的不同而有所不同。从个人喜欢大米粥的柔软程度来说，如果是喜欢吃那些粥水分明，米粒形状完整的大米粥，那么煮10到20分钟就可以了。如果喜欢粥水混为一体，非常浓稠完全看不到米粒形状的大米粥，那么需要1个小时左右。但是如果想粥又浓稠又省点时间，大家在煮粥的时候可以加点碱进去，这样的煮粥很快就烂。大家还可以事前先把大米放入冰箱冻一下，冻过的米因为会出现很多小裂痕，所以很好煮，这样的米煮粥也很快就烂开，这样可以节省了煮粥的时间。
煮大米粥的时间还和你选择的烹饪工具有关，如果食用电饭煲来煲粥，那么需要的时间久会比用煤气炉、电磁炉、高压锅慢，用高压锅煮粥最快。一般用电饭煲煮大米粥需要至少30至40分钟，高压锅煮5分钟那粥已经烂了。可是煮粥的快慢还和你的分量有关的，所以大家在煮粥时，要结合自己使用的烹饪方式、自己喜欢的浓稠程度、煮的分量来判断煮粥所需要的时间。
煮大米粥看似非常的简单，其实里面藏了非常多的学问，时间不能太长，更不能太短，一定要掌握好煮粥的时间，这样才能煮出更加美味的大米粥，也能让大米粥更加的有营养。
大米是寒性的吗
大米是人们每天都是不可缺少的一种主食的，尤其是对于南方人们来说大米是属于他们当地的主食，如果是不吃大米的话就会使得自己的胃肠道一直都感觉到饥饿，这样就会降低生活质量的，而且大米是不属于寒性的食物，而且还可以达到一个滋补脾胃的效果，所以不用过多去担忧的。
1.婴儿辅助饮食
有益于婴儿的发育和健康，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块，使之容易消化吸收。
2.补充营养素的基础食物
米粥具有补脾、和胃、清肺功效。
中医认为大米味甘性平，具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目止烦、止渴、止泻的功效，称誉为“五谷之首”，是中国的主要粮食作物，约占粮食作物栽培面积的四分之一。世界上有一半人口以大米为主食。
大米，入脾、胃、肺经，具有补中益气、滋阴润肺、健脾和胃、除烦渴的作用。古代养生家还倡导“晨起食粥”以生津液，因此，因肺阴亏虚所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用。经常喝点大米粥有助于津液的生发，可在一定程度上缓解皮肤干燥等不适。煮粥时若加点梨，中医养生效果更好。
大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。
因此，食用大米有较高的营养价值。但大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少，所以不是一种完全蛋白质，其营养价值比不上动物蛋白质。但在午餐和晚餐时食用大米，较面食而言更有利于人们减肥。在我国南方地区人们一般食用大米作为主食，而在北方就有很大的不同。
脂肪含量约1.3-1.8%，其脂肪中所含的亚油酸含量较高，一般占全部脂肪的34%，比菜籽油和茶油分别多2-5倍。
禾(小米)、稻、稷(高粱)、麦、菽(豆)称为“五谷”。(稻即是未加工的大米)。
花椒大米粥——去湿气散寒止痛
花椒是一种很常见的食材，也具有药理的作用，一般做调味品比较多，经常吃的比如说花椒粉啊或者是花椒油都是花椒的制品。你知道花椒大米粥的做法吗，可以煮粥食用哦，来看看这道食谱的做法，可以去湿气健脾胃。
花椒大米粥
营养价值:
蛋白质、多种维生素、碳水化合物、膳食纤维、钙、镁、铁、磷、锌
适宜人群:
尤其适合手脚冰凉、容易长冻疮的人群
做法
1大米洗净，清水浸泡浸泡半小时;生姜洗净，切丝。
2锅内加清水煮沸，放入大米，煮沸后转中火慢煮至米粒熟软。
3加入花椒、姜丝同煮至粥熟，加盐搅拌均匀即可。
功效与作用
花椒具有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥的功效。生姜具有发汗解表、温肺止咳、解毒的功效，可治外感风寒、胃寒呕吐、风寒咳嗽、腹痛腹泻、中鱼蟹毒等病症。大米具有补中益气、健脾养胃、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效.此粥具有温中散寒、除湿止痛、发汗解表、健脾养胃、治疗风寒咳嗽的功效。花椒可以有健脾胃驱寒的作用，对于祛湿止痛有一定的效果，而且还可以有缓解风寒感冒的作用哦，对于提高体质健脾胃有一定的好处，大家可以试试这样的食谱。
关于花椒大米粥的具体的做法，上面小编已经给大家介绍了相关的内容了，去湿气散寒止痛，降血脂，平时的时候我们可以多吃一些这样的食物对于身体健康是有很大的帮助作用的哦。对于缓解咳嗽解毒清热有帮助。
大米粥熬多久
大米粥是平时生活中很常见的一种食物，但是有些人在煮粥的时候，不知道需要煮多长时间，其实大米粥具体是熬制多长时间，是根据个人情况来决定的，如果喜欢吃柔软一点的粥，熬制的时间稍微长一些，但是如果喜欢吃比较硬一点的粥，可以煮的时间短一些，不过一定要将粥熬熟之后才可以吃。
大米粥要煮多久这个问题是因人因烹饪方式的不同而有所不同。从个人喜欢大米粥的柔软程度来说，如果是喜欢吃那些粥水分明，米粒形状完整的大米粥，那么煮10到20分钟就可以了。如果喜欢粥水混为一体，非常浓稠完全看不到米粒形状的大米粥，那么需要1个小时左右。但是如果想粥又浓稠又省点时间，大家在煮粥的时候可以加点碱进去，这样的煮粥很快就烂。大家还可以事前先把大米放入冰箱冻一下，冻过的米因为会出现很多小裂痕，所以很好煮，这样的米煮粥也很快就烂开，这样可以节省了煮粥的时间。
煮大米粥的时间还和你选择的烹饪工具有关，如果食用电饭煲来煲粥，那么需要的时间久会比用煤气炉、电磁炉、高压锅慢，用高压锅煮粥最快。一般用电饭煲煮大米粥需要至少30至40分钟，高压锅煮5分钟那粥已经烂了。可是煮粥的快慢还和你的分量有关的，所以大家在煮粥时，要结合自己使用的烹饪方式、自己喜欢的浓稠程度、煮的分量来判断煮粥所需要的时间。
大米粥怎么煮好吃
1、煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处是熬起粥来节省时间，且搅动时会顺着一个方面转，熬出的粥酥、口感好。
2、很多人都喜欢用冷水加米一起煮粥，而真正的行家却是用开水煮粥。冷水煮粥容易糊底，开水煮粥不会，而且比冷水熬粥更省时间。
3、煮大米粥时要先用大火煮开，再转文火即小火熬煮30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出。
4、开水下锅时搅几下，盖上锅盖到文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。搅拌是为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。
5、粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
6、如果是煮有其他配料的大米粥，最好底、料分开来煮。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮，焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出来的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。
大米粥的做法
大家应该都比较喜欢喝大米粥吧，大米粥营养丰富是现在社会餐桌上最好的食物，很多年轻的朋友想喝大米粥但是又不知道要怎样做，这里针对大家关注的大米粥做法问题我们就专门为大家讲讲，希望接下来的文章内容能有效解决大家的疑惑，做出自己喜欢喝的大米粥，尽情享受生活。
大米粥要怎样做才可以够香够好喝呢，这里针对大家关注的问题就专门为大家讲讲，希望我们在接下来的内容能有效解决大家的困惑，做出美味可口的大米粥，尽情享受属于自己的幸福生活。
大米粥是中国经常食用的家常饭，特别是早餐。大米性味甘平，有和胃气、补脾虚、壮筋骨、和五脏的功效。食材准备大米、水，制作步骤：
1、依据人数和饭量将大米放入小锅，加入清水，米铺平，水面超过米面3公分左右;大米和水的比例是1:3.
2、大火煮沸，可以加盖，要经常开盖，否则沸水会溢出(时长4分钟左右、视水量米量而定);
3、待水沸后，转入小火，火苗长在1公分以内，可以加盖，也可以开盖，加盖时需有人看守，需偶尔开盖，防止米汤溢出，10分钟左右品尝是否煮熟;
4、煮熟后，关火。
营养又美味的大米粥是现在社会上营养健身的一款美味营养品，是众多中国人民所密切喜欢的，我们希望上面关于大米粥做法的内容能有效解决大家的困惑，摆脱不会做大米粥的困扰，在接下来的生活中能尽情享受美食的待遇，免受不会做粥的困扰，以更积极的状态来享受生活。
产妇可以喝大米粥吗
产妇在坐月子期间是可以喝大米粥的，大米粥要熬得比较软烂，这样有助于肠胃的吸收，除了大米粥以外，也可以喝一些小米粥，小米粥的养胃作用会更好一些，除此以外也可以做一些养生粥，比如说陈皮海带粥，猪肉粥等等，在补充体力，促进产妇健康恢复方面都能发挥不错的作用。
产妇可以喝大米粥吗
能吃。大米非常适合产妇食用。大米熬制的米汤和米粥口感细腻、容易消化，对肠胃虚弱的月子产妇来说是非常好的食物。
坐月子喝粥之陈皮海带粥
【材料】海带、粳米各100克，陈皮2片，白糖适量。
【做法】
1、将海带用温水浸软，换清水漂洗干净，切成碎末;陈皮用清水洗净。
2、将粳米淘洗干净，放入锅内，加水适量，置于火上，煮沸后加入陈皮、海带不时地搅动，用小火煮至粥成，加白糖调味即可。
【特点】软糯可口。海带含有碘、钙、磷、铁、蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等，具有通经利水、化淤软坚、消痰平喘等功效。陈皮有理气健胃、燥湿化痰的作用。此粥有补气养血、清热利水、安神健身作用。产妇临产时食之，能积蓄足够力气完成分娩过程。
坐月子喝粥之莴苣猪肉粥
【材料】 莴苣30克，猪肉150克，粳米50克，味精5克，精盐2克，酱油3克，香油10克。
【做法】
1、莴苣去杂，用清水洗净，切成细丝，粳米淘洗干净。猪肉洗净，切成末，放入碗内，加少许酱油、精盐腌10-15分钟，待用。
2、锅置火上，加适量清水，放入粳米煮沸，加入莴苣丝、猪肉末，改文火煮至米烂汁粘时，放入精盐、味精、香油，搅匀，稍煮片刻即可食用。
【特点】莴苣含莴苣素、乳酸、苹果酸、天冬碱、琥珀酸、维生素C、蛋白质、粗纤维、钾、钙、磷、铁等，有通乳汁、利小便的功效。
产妇能喝大米粥吗
产妇做月子的时候是可以喝大米粥的，大米的营养很多，煮粥后米汤中的营养还有助于宝宝的成长。大米粥非常容易消化，对产妇是没有伤害的，可以加入各种食材与大米共同煮粥，让大米粥更有营养。大米中的成份可以补充能量，缓解产妇的便秘，让身体的营养元素均衡，可以同时搭配一些蔬菜食用。
产妇吃大米的好处
1、女性生产后肠胃虚弱，不适宜吃太油腻的东西，建议吃大米汤水、米粥等容易让肠胃消化吸收的食物，有利于产后身体及时补充能量。
2、增进食欲，滋阴润肠。大米中含有大量的碳水化合物和纤维素，可以促进身体消化和吸收，可缓解产妇的便秘症状。
3、对于母乳喂养的宝宝来说，大米的优质蛋白质和B族维生素可以促进大脑与骨骼发育。
4、大米含有的y-谷维素、原花青素和稻糠甾醇，有美白护肤的功效。不但可以锁水、补水，还能对抗肌肤衰老。
坐月子吃大米的注意事项
大米虽然营养丰富，但是也有一定的搭配讲究。如大米不能和蜂蜜、大米和红豆、大米和蕨菜搭配食用。因为蜂蜜的甜素与大米中的无谷素会相互影响，同食会导致胃痛。而大米和红豆同食，会容易发生口疮。另外，大米和蕨菜同食会妨碍维生素B1的吸收利用，降低食物营养价值。
现代营养学结合中医知识分析得出，大米含有蛋白质，脂肪，维生素B1、A、E及多种矿物质，具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻等功效。有肺阴亏虚导致咳嗽、便秘的人群可以早晚用大米煮粥服用，有很好的缓解作用。
大米粥的功效
大米粥和米汤中含有的营养成分还有助于幼儿营养的吸收，因为大米的淀粉粒在各种谷物中颗粒最小，柔软细腻易消化，更适合幼儿的肠胃。而大米粥对老年人也是很好的保健食品，因为大米粥中所含的水溶性食物纤维可以将肠内的胆酸汁排出体外，预防动脉硬化等心血管疾病。
需要注意的是，大米粥虽然营养成分高，有较好保健作用，但为了维持人体内各营养元素的均衡，大家吃大米粥的同时也要多吃些蔬菜和粗粮。
孕妇能喝大米粥吗？
在中国人的饮食习惯中，会经常煮各种各样的粥来吃，尤其是上了一定年纪的人，平时经常会熬粥来吃，因为吃粥有很多好处，还有父母们会熬粥给小孩子吃，这其中就包括大米粥，大米粥更容易消化，具有健脾和胃的作用，特别适合那些脾胃虚弱的人吃，那么孕妇能不能喝大米粥呢？
孕妇能喝大米粥吗？
对于孕妇来说，吃米饭是必须的。蛋白质和B族维生素可以促进特的香气，可以引起食欲，滋养阴虚和滋润肠道，是一种良好的心理调节剂。因为孕妇需要在孕早期积聚脂肪并促进乳房发育，所以在怀孕早期和中期应多吃大米，但不要吃太多，以免过多积聚能量和肥胖。具体情况告诉大家。
孕妇在怀孕期间是可以喝大米粥的，因为由于怀着宝宝的缘故，孕妇的肠胃功能比较弱，而因为熬煮时间长的大米粥里的营养物质析出来，容易被孕妇吸收。而且，怀孕早期一般早孕反应严重，此时应选择容易消化的食物以减少呕吐，大粥就是一种很好的选择。在冬天的时候喝大米粥，有利于孕妇吸收充分的热量，缓解孕期不适。
选择大米中的糙米类熬粥，加入花生、桂圆、大豆、黑豆、青豆、枣等富含钙、铁成分的食材，能起到很好的补钙、补铁、补血作用。饴糖大米粥也很适合孕妇食用，主要做法是将30g大米淘洗干净，放入锅中加水大火煮沸，然后改用文火煮粥，粥熟后放入饴糖，调匀即可食用。这粥具有健脾益气、和中止痛的作用，是产妇良好的补品。
如果是孕妇风寒性感冒了，还可以煮姜葱大米粥喝，做法如下：
1、大米100克煮粥，加米醋2匙，葱须、姜末适量，趁热吃。
2、带皮生姜10片，连须葱头10只，红糖适量，加粳米煮粥。热服一碗，每日一次，连服数日。
3、生姜丝25克，萝卜丝50克，加水适量煎15分钟，再加适量红糖煮沸，趁热喝下。
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