甘露怎么腌制_甘露的腌制方法
养生的方法。
“今天不养生，明天养医生。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，作好了养生我们的生活质量才更好。科学的饮食养生是怎么进行的呢急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“甘露怎么腌制_甘露的腌制方法”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
众所周知甘露是治疗感冒的佳品，家里有体质差容易感冒的人可以常备甘露，不仅可以增强体质，还可以预防感冒。很多人想要腌制甘露都找不到合适的方法，甘露的腌制过程其实并不复杂，下文介绍了详细的腌制过程以及一些注意事项，并且为大家介绍了甘露的作用，不了解的就仔细看一看吧。
甘露转洗净晾干水分,撒盐杀一下水分,再晾干,有条件的风干1-2天也可以就省去用盐杀水的步骤了
酱油+糖+水+(醋)+花椒粒,八角，煮开后晾凉备用
找一干净容器,最好是大玻璃瓶之类的,放入甘露,再倒进晾凉的材料水,水面一定要没过材料,要不容易长白点,容器口蒙上保鲜膜,密封盖紧,置于阴凉通风之处，半个月就可以吃了。
小提示:
1,做这些步骤的时候一定筷子,容器,手上别有油,要不容易坏菜
2要是怕坏菜,可以在腌菜的时候一起放进几瓣大蒜或倒一点点高浓度白酒
甘露子的功效和作用
甘露子是什么
在中医里面，甘露子是一种常用的中药。甘露子属于味甘、微辛、性平的中药，对于调理人的身体有很好的效果。人们在食用它的时候，主要是吃其根状茎上的一种螺丝状的肥大茎块。这部分的形状与蚕很像，又被称为是地蚕和草石蚕。
治疗感冒
感冒主要是由于身体热毒引起的，因此，排出体内的热毒对于预防和治疗感冒都有很好的效果。甘露子具有清热解毒的功能，对症下药，就可以很好的防治风热感冒。
食用方法：将甘露子洗净煮水，熬制一段时间后，将煮出来的水喝下，缓解感冒的效果一级棒。
防治尿路感染ys630.CoM
尿路感染是比较常见的一种病症，特别是对于男性来说，发展下去，还会造成其他疾病。甘露子对治疗尿路感染的效果极佳。
食用方法：把甘露子煎药后服下，可以有效地防止短涩的发生。
治疗神经衰弱
甘露子是补充益气、调节身体的一种良药。因此，平时生活中适当的食用甘露子，可以缓解头痛气虚、头晕目眩的症状，对神经衰弱有一定的治疗作用。
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杨枝甘露的做法
提到杨枝甘露，可能有些朋友们是比较熟悉的，但是大多数的朋友们对于杨枝甘露都是非常的陌生的，其实是一种非常美味的菜肴，并且味道是非常不错的，杨枝甘露的营养价值非常高，日常生活中适当的食用一些杨枝甘露，更是可以帮助我们大家补充各种营养物质的，那么杨枝甘露的做法大家了解多少?下面我们就跟着来一起详细的看看。
杨枝甘露的简介
杨枝甘露指的是一种港式甜品，杨枝甘露的主要食材是西柚、芒果、西米，当然，一般只做杨枝甘露都是需要煮一会儿的。另外，杨枝甘露中的食材芒果和西柚都含有丰富的维生素，是一道营养丰富的甜品，日常生活中我们大家经常食用一些杨枝甘露，对于帮助我们大家补充营养的效果是非常不错的。
杨枝甘露的做法
1、进杨枝甘露的做法并不难，首先我们大家需要做到就是选择食材，先选择那种口红肉的，颜色好看而且香味浓郁的西柚，然后我们需要将肉剥出后轻轻揉散，备用。
2、然后我们大家需要将冰糖放进水里煮溶(水量约与西米为1∶1)，然后适当的倒进一些西米煮开约2分钟，接着将整锅放进冷水里浸着，以加速降温。
3、当西米降到40℃以下的时候，可以先加入淡奶，分量以汤色泛起牛奶色为准，然后需要再加入一些椰浆，闻到椰香以后就可以了，也不要加入的太多了，不然也是会影响杨枝甘露的口感的。
3、接下来我们需要将芒果汁加入进去，然后适当的搅匀、试味，如果我们大家发现杨枝甘露偏酸的话，那么可以适当的加入一些幼砂糖调和一下。
4、最后加入西柚肉粒和芒果肉粒，置入雪柜冷冻以后就可以食用了，杨枝甘露的味道是非常不错的，经常食用一些杨枝甘露，还可以帮助我们有效的预防营养缺乏的症状。
杨枝甘露的营养价值
芒果
1、芒果不仅味道非常不错，并且适当的食用一些芒果，还可以起到非常不错的抗菌消炎的保健功效的，芒果未成熟的果实及树皮、茎能抑制化脓球菌、大肠杆菌等，另经常食用芒果，对于帮助我们大家治疗预防一些人体皮肤、消化道感染疾病都是非常的有好处。
2、芒果还具有不错的防癌抗癌的保健功效，因为芒果的营养价值非常高，并且果实中含有丰富的芒果酮酸、异芒果醇酸等三醋酸和多酚类化合物，这些营养物质对于帮助我们大家抗癌的效果是非常好的，另外芒果汁还能增加胃肠蠕动，使粪便在结肠内停留时间缩短。所以说适当的食用更是可以起到不错的防治结肠癌的作用的。
3、芒果这种水果还有非常好的祛痰止咳的功效，芒果中所含的芒果甙有祛疾止咳的功效，如果我们大家日常生活中出现了咳嗽痰多气喘等这些病症了，那么适当的食用是可以有效的缓解病情的。
4、另外，日常生活中适当的食用一些芒果，对于帮助我们大家降低胆固醇、甘油三酯的效果也是非常不错的，因为芒果中含维生素C量高于一般水果，并且经常食用一些芒果，可以有效的补充维生素C，从而有效的降低胆固醇、甘油三酯，有利于防治心血管疾病;
5、芒果还有不错的明目的功效，芒果的糖类及维生素含量非常丰富，尤其维生素A原含量占水果之首位，经常性的食用可以帮助我们起到不错的明目的作用。
西柚
西柚的营养价值也是非常高的，西柚中含有大量的维生素C,经常性的食用可以降低血液中有胆固醇，加速复原受伤的皮肤组织功能，另外，柚子还有增强体质的功效,适当的食用可以帮助我们大家有效的吸收钙及铁质,对于预防贫血症状发生和促进胎儿发育的效果也是非常好的。当然，用西柚以及芒果制作的杨枝甘露中的营养价值也是非常高的，经常食用对于帮助我们补充营养的效果也是非常不错的。
杨枝甘露放什么配料
想要做出美味的杨枝甘露，那么除了需要芒果三个、西柚半个以外还需要一些佩兰的，比如西米100克、椰浆200克、牛奶200克、白糖50克、淡奶油30克等这些配料都是非常的重要的。
杨枝甘露的宜忌人群
首先我们需要知道，哮喘患者在生活中是不能食用杨枝甘露的，如果非常想吃的话，那么必须要遵照医嘱食用。其次，由于芒果含糖量较高,所以我们糖尿病患者朋友们在生活中也最好不要食用杨枝甘露。另外，杨枝甘露的禁忌人群还有虚寒咳嗽(喉痒痰白)患者，如果出现了这些病症还继续食用杨枝甘露，那么有可能会导致我们大家出现喉头痒的情况。如果我们大家属于过敏体质或者是患有肿瘤症状，那么在生活中也千万不要胡乱的食用杨枝甘露。
杨枝甘露的热量
杨枝甘露的热量其实也不高，一般杨枝甘露的热量大约为93.74大卡，碳水化合物8.07克，脂肪0.85克，蛋白质0.58克，纤维素0.60克，营养成分非常的丰富，适当的食用是不错的选择。
杨枝甘露不能和什么一起食用
首先我们大家在生长要注意，杨枝甘露不能和辛辣食物一起食用，另外，杨枝甘露与海鲜也是相克的，如果一起食用，那么不容易消化，而且芒果与海鲜两者都是易过敏的食物，如果同食的话，容易过敏，有时还会导致我们出现腹痛、恶心、呕吐等症状。
杨枝甘露的做法大家了解多少?上面我们就这个问题做了详细介绍了，我们可以知道，杨枝甘露的做法其实并不难的，所以我们以后在生活中有时间了，就是可以经常做着食用一些杨枝甘露的，不仅可以补充各种各样的营养物质，更是可以八个字年我们大家起到不错的保健功效的，但是杨枝甘露的禁忌人群千万不要食用杨枝甘露。
甘露醇减肥吗
甘露醇是一种比较常见的药物，在治疗便秘方面的效果是很好的，具有促进排便的作用，很多人听说甘露醇能够促进排便，希望通过甘露醇达到减肥的作用，其实这完全是错误的，甘露醇是一种治疗便秘的药物，但是不具有减肥的作用，如果使用甘露醇来进行减肥，对身体的健康危害是比较大的。
不良反应
（1）水和电解质紊乱最为常见。 ①快速大量静注甘露醇可引起体内甘露醇积聚，血容量迅速大量增多（尤其是急、慢性肾功能衰竭时），导致心力衰竭（尤其有心功能损害时），稀释性低钠血症，偶可致高钾血症； ②不适当的过度利尿导致血容量减少，加重少尿; ③大量细胞内液转移至细胞外可致组织脱水，并可引起中枢神经系统症状。（2）寒战、发热。（3）排尿困难。（4）血栓性静脉炎。（5）甘露醇外渗可致组织水肿、皮肤坏死。（6）过敏引起皮疹、荨麻疹、呼吸困难、过敏性休克。（7）头晕、视力模糊。（8）高渗引起口渴。（9）渗透性肾病(或称甘露醇肾病〉，主要见于大剂量快速静脉滴注时。其机理尚未完全阐明，可能与甘露醇引起肾小管液渗透压上升过高，导致肾小管上皮细胞损伤。病理表现为肾小管上皮细胞肿胀，空泡形成。临床上出现尿量减少，甚至急性肾功能衰竭。渗透性肾病常见于老年肾血流量减少及低钠、脱水患者
适应症
1.组织脱水药。用于治疗各种原因引起的脑水肿，降低颅内压，防止脑疝。2.降低眼内压。可有效降低眼内压，应用于其他降眼内压药无效时或眼内手术前准备。3.渗透性利尿药。用于鉴别肾前性因素或急性肾功能衰竭引起的少尿。亦可应用于预防各种原因引起的急性肾小管坏死。4.作为辅助性利尿措施治疗肾病综合征、肝硬化腹水，尤其是当伴有低蛋白血症时。5.对某些药物逾量或毒物中毒（如巴比妥类药物、锂、水杨酸盐和溴化物等），本药可促进上述物质的排泄，并防止肾毒性。6.作为冲洗剂，应用于经尿道内作前列腺切除术。7.术前肠道准备。
杨枝甘露的功效
很多人都喜欢吃甜品，杨枝甘露又是众多甜品中非常受欢迎的一种，因为食用它不仅可以享受到美食，还可以起到一定的药用价值。杨枝甘露中含有西米，它有润泽皮肤的功效，所以女性朋友都喜欢食用。下文为大家介绍了杨枝甘露的所含成分以及它的药用价值，不了解的就一起来看一看吧。
杨枝甘露的营养价值
杨枝甘露所含材料有：西米、芒果、西柚、椰汁、鲜奶油(或淡奶)及糖。
西米有健脾，补肺，化痰的营养功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用;西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能，所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。
芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维，芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高，是所有水果中少见的。其次维生素C含量也不低。矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等，也是其主要营养成分。芒果为著名热带水果之一，因其果肉细腻，风味独特，深受人们喜爱，所以素有“热带果王”之誉称。
柚子的营养价值很高，含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素，这是其他水果所难以比拟的。它还含有非常丰富的维他命C和柚子酸，每100克柚子中富含150毫克的维他命C含量是柠檬和脐橙的3倍。
椰汁及椰肉含水量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。椰肉色白如玉，芳香滑脆;椰汁清凉甘甜。椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果。
别看只是一碗小小的杨枝甘露，可是综合了多种极富营养的水果，其营养价值远远高于其他甜品，可见它被誉为最经典的港式甜品是必然的事情。
杨枝甘露的功效与作用
一、杨枝甘露的功效与作用
第一：杨枝甘露的主要成分是淀粉，在补肺润肺方面都有效果，健脾胃的同时帮助提升消化能力。身体虚弱，例如生病后或者生育后都会办税神经虚弱，就能够用杨枝甘露来当做养生甜品。二杨枝甘露还可以润肺，缓解肺气肿，肺结核病症。杨枝甘露非常受女性喜爱，不仅因为滋味好，还因为杨枝甘露可以滋润皮肤。
第二：杨枝甘露是用芒果，西柚搭配西米制作的，杨枝甘露的特色就是想弄的口感，爽滑的滋味让人印象深刻。杨枝甘露中具有西柚美白肌肤的能力。
二、杨枝甘露的做法心得
自己制作杨枝甘露其实很容易，西米首先要泡发，但是时间不能够过长，过长的泡发时间会让西米在煮的时候变得松散。杨枝甘露煮的时候笔记哦啊容易粘锅，所以要用不粘锅而且要用较为厚底的锅来煮才好。
甘露丝猪肉煎饼的做法
我们中国有句谚语就是，想要留住一个人的心先要留住他的胃。我想看到这句话，不管是男人还是女人都明白，做一手好菜是多么的重要了，今天先给大家演示一下甘露丝猪肉煎饼的做法，好好学习一下
2.21姜、葱切末。
3.将猪肉末、鸡蛋、姜葱末、盐、酱油一起放入碗中，用筷子搅成泥状，本人是用搅拌机搅的（省时省力）。
4.搅拌机搅后的样子，搅前可加少量水以方便搅拌。
5.然后将甘露丝切短，加入到肉泥中用筷子搅拌均匀，分开倒入热油平底锅中盖上盖连煎带焖。
6.约10分钟左右，翻肉饼，煎另一面。
7.熟后盛入盘中即可。
8.肉饼夹在烤好的面包片里将成为美味的汉堡包哦！我们经常将其当做午餐，吃得又香又饱又舒服。
不管干任何事情，都是要经过不断的努力，才能提高技艺，做菜也是一样，今天为您
酸甜萝卜腌制方法，这样腌制嘎嘣脆
腌制萝卜是比较常见的一种咸菜，其中腌制的时候放入适量的醋和白糖，这样就能够因腌制出口感非常不错的酸甜萝卜，酸甜萝卜的腌制方法也比较多，可以加入其它的食材，比如放入黄瓜，放入红糖，喜欢口味偏辣的，可以放入辣椒。适当的吃一些具有很好的开胃的效果。
一、酸甜萝卜酸甜黄瓜
材料
萝卜1000克，黄瓜250克，盐20ml，白醋200ml，白糖100ml，冰开水100ml
做法
1.萝卜和黄瓜用小刷子刷洗干净
2.加入20ml的盐，用手抓匀，腌1个小时
3.把腌至软身的黄瓜和萝卜捞起放到密封盒里
4.加入100ml冰水，200ml白醋
5.加入100ml白糖；翻拌均匀；这个时候可以试一下味道，醋和糖的分量随味道添加
6.盖上盖子，充分摇匀，放进冰箱摆放10个小时左右
二、酸甜萝卜干
材料
主料：大白萝卜2根
辅料：红糖2大勺，陈醋1杯
做法
1、大白萝卜洗净，削去首尾的根须，不要去皮。
2、将洗净的萝卜切成条，不需要太细。
3、通风处铺上干净的纸或布，将萝卜条在其上摆开，注意萝卜条之间留少许缝隙，利于通风。
4、大约3天后，待萝卜条干瘪，且两端卷起的时候就可以收了。
5、洗去萝卜干表面的浮灰，沥干水分，入瓶。
6、陈醋加入红糖搅拌均匀，倒进瓶中，使萝卜干浸泡其中。
7、盖上瓶盖存进冰箱，1-2天后就可以吃啦。
三、日式酸甜萝卜
材料
白萝卜约1300公克、花椒粒（干）1小匙、红辣椒（干）2条、蒜头2粒、月桂叶1片、水1.5量、米杯醋1量米杯、砂糖4分之3量米杯
做法
step1、将白萝卜去皮，切成长宽高约2公分半的骰子状，放入盆子中。加入塩（约3大匙的塩）用手拌一拌。
step2、上面放一个盘子。
step3、上面再放重物（我用烧开水的壶子，里面装满水就可以用了）压上半小时。出水之后，用清水冲去表面塩味，然后滤干。
step4、准备醃汁。放入醃汁材料后，加入除白萝卜以外的材料，充分拌匀，使砂糖融化，开了就可以关火。
step5、完成醃汁。将白萝卜轻轻把水挤出后，放入玻璃容器（用滚水消毒过）中排好。
step6、倒入醃汁，待凉后上盖子，放入冰箱约1天后即可享用。
step7、世界上的食材没有一样是十全十美，就像人一样。学习食材，善用食材，适量食用。
柠檬腌制方法
柠檬是我们在平时食用比较多的一种水果，因为柠檬含有比较多的维生素C，是可以美容养颜以及解黑色素沉淀的，还可以促进肠胃的消化，所以柠檬在很多饮料都是利用到，也深受消费者的喜爱。柠檬的腌制方法是很简单的，我们可以采用蜂蜜或者白砂糖进行腌制，一般是腌制2个小时就可以完全入味的。
1、怎么腌制柠檬片
1.1、用蜂蜜腌制柠檬片
做法:将柠檬用温水泡一会,然后取出撒上一些盐,用手搓表皮,再用水冲干净,擦去上面的水分;将柠檬的两头切下1厘米,将里面的水挤到备好的玻璃瓶中;将去掉两头的柠檬切成2毫米厚的薄片;将柠檬片分成两部分,先取其中一部分平铺在瓶中倒一层蜂蜜,再放入另一部分柠檬片,再倒入蜂蜜至瓶子的9分满;倒入蜂蜜后柠檬片一会就会全部浮上来,这时要拧紧瓶盖,将盖冲下倒置柠檬蜜2小时,再翻过来正。
1.2、用白砂糖腌制柠檬片
做法:柠檬用温水洗净(主要是怕表面有腊),再用清水泡半小时左右,切薄片,瓶底铺一层白糖,在上面铺一层柠檬片;再铺一层白糖,这样一层柠檬片一层糖交错来,直到柠檬片铺完;最后在面上再厚厚的铺一层白糖,白糖是保鲜的,所以得多放些;然后把瓶盖好,常温阴凉处保存即可, 心急的话一周后就可冲水喝了,不过,腌制时间长些更好。
1.3用盐腌制柠檬片
做法:往宽口瓶洒一层盐作底盐,不必太厚;逐一将柠檬放入瓶中,放满一小半瓶子,再倒入食盐若干,以食盐略能覆盖柠檬为准;继续投入柠檬,直至满至瓶颈略下一点止;倒入食盐,令食盐能铺盖最上层柠檬为止;盖上瓶盖,密封程度不必很严格。
2、腌制柠檬片的过程需要注意些什么
2.1、用白砂糖腌制柠檬片时,因为糖有防腐的作用,糖放少了,柠檬很容易长霉变质,所以用的糖量应是柠檬重量的1/3。
2.2、腌制的过程中一定不能碰到水,要不然会变质。
2.3、可在常温下腌制,但开盖后要在冰箱内或者阴凉处保存。
3、糖泡的柠檬有什么功效
3.1、减肥排毒。可以排除体内有害物质,美白、排毒、清肠,又可以解渴且冲淡想吃东西的欲望,不需要特别节食,一举两得。
3.2、美白祛斑。柠檬由于维生素含量极为丰富,因此是美容的佳品,能防止和消除皮肤色素沉着,起到美白的作用。
3.3、防治心血管疾病。可以防治心血管疾病,因为柠檬水能缓解钙离子促使血液凝固的作用,所以可预防和辅助治疗高血压和心肌梗死。
3.4、预防肾结石。柠檬中含有大量柠檬酸盐,能够抑制钙盐结晶,从而阻止肾结石形成,甚至可以使部分慢性肾结石患者的结石减少、变少。美国泌尿学会年会上公布的研究成果也表明,常喝含柠檬汁的饮料可提高尿中的柠檬酸酯水平,该化学物质能预防尿中的矿物质在肾内形成结晶体即肾结石。
甜蒜头怎么腌制方法
甜蒜头是用蒜头腌制而成的一种食物，一般都是作为小菜来吃的，也是一种比较受欢迎的食物。甜蒜头除了可以去市场上买之外，也可以自己在家中腌制，且腌制甜蒜头的过程也并不复杂。下面，就为大家介绍甜蒜头的几种腌制方法，有条件的朋友们，可以自己买一些蒜头，在家中自行腌制甜蒜头。
方法一
材料：鲜蒜10斤，白糖4斤3两，清水10斤，盐7两，醋1两多制法：
1、泡蒜：选取鲜嫩、个大的蒜，切去尾巴，仅留少许把，放入凉水里泡3-7天，根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。每天换一次水，把蒜的嫩味泡出去，然后捞出，放入一干净坛子内。
2、腌蒜：将泡好的蒜放入坛子内，放一层蒜撒一层盐，第二天搅拌一次，以后每天搅拌一次，3-4天捞出来，摊在帘子上，晒一天，把浮皮弄出去，下入缸内，再用糖水腌。糖水用水10斤加白糖4斤醋1两，煮沸。待糖水凉到不烫手时，再倒入蒜缸内。
注意，糖水要比蒜高出2寸左右，糖水的表面再撒3两碎糖，然后将坛口盖紧密封，放在阴凉处，腌制2-3个月，就成为白嫩如玉晶莹透亮味美的白糖蒜了。
3、调味：在成熟前6～7天，可加些桂花，以增进风味。
方法二
材料：500克蒜，配50克盐，300克红糖，30克米醋或20克白醋，八角可加可不加，600克水。
制法：
1、蒜头去老皮，留2厘米假茎，蒜根部挖成锥形但不可把蒜头挖散(目的是为了让蒜入味)。
2、蒜头泡清水5-7天，每天换水。
3、蒜头入坛，一层蒜一层盐，不加水；每日倒蒜一次，下面的倒到上面，使蒜淹均；5-7天后拿出日晒，皮干后，若有老皮再除去……均匀地码入坛中。
4、水烧开，加红糖，离火；水温80度左右时加醋；待凉透后冲入蒜坛，封坛，7日以后待红糖转为果糖后就可食用5、回味糖味浓厚，咸中略酸，如喜酸可多加醋。
6、糖蒜汁可作莱时当糖醋汁使用，蒜香浓烈，别有风味，只是不可再用于淹蒜了。
方法三
将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。
主要是原材料要选好。大蒜是当然的，而泡蒜用的是醋，这醋也是有讲究的。挑些紫皮蒜来做腊八蒜的，至于醋都是用米醋。这是特别要强调的，因为评判腊八蒜成功与否的标准只是看那些泡在醋里的蒜瓣是不是会变成翡翠样绿色。
芥头怎么腌制方法
人们生活中经常会有腌制咸菜的做法。因为咸菜能够给人们的餐饭带来辅助的味道，很多咸菜都是人们自己加工制作的。根据人们自己喜欢的口味，可以自己制作不同种类的咸菜。芥头的腌制应该是大部分人熟悉的，因为这是一种比较常见的咸菜。那么芥头怎么腌制方法是什么呢？
做法一
材料：芥菜头、花椒、干辣椒、蒜、老姜、食盐、白酒
步骤：
1、将芥菜头洗净，削皮 ，把洗不干净脏的地方用刀子削掉，然后将每个芥菜头从中间切开成四半，铺放在通风的地方，晾干水分;
2、将花椒、干辣椒、蒜、老姜洗干净晾干，放进菜坛里，把芥菜头也放进去，最后倒进白酒，撒入食盐，冲进凉白开，充分将里面的材料搅拌均匀。
3、最后盖好盖子，密封保存一两天就可以拿出来吃了。拿出的芥菜头可以再切小块一些，再加上辣椒油等调料就更美味了。
做法二
食材食谱热量：66(大卡)主料芥菜头200g
方法/步骤
芥菜头买回家之后，洗净，削掉老皮和脏的地方，特别注意每个突起的底部，可能会比较脏，用刀削掉，然后将芥菜头每个剖成2-4块，铺在一个宽敞容器上，放在通风的地方，晾干;
将原料中所列的调料放入洗净晾干的泡菜坛中，加入清水或者凉白开，清水加到半坛水的量就差不多了;
将以前泡的泡椒泡姜还有坛水，盛出一小部分放入新坛中，这样可以让新坛的水味道更好。如果没有的话也要最好放些新鲜辣椒进去，味道会差很多。如果做泡椒的坛子够大，就不用另起坛子，直接放到泡椒的坛子里做泡菜，味道会更好;
将坛子里的所有东西搅和均匀，主要是盐，要让它给搅和溶化了，否则容易沉底;
把晾干的芥菜头放入坛子中，并在坛口扣上一个大小适中的小碟子，防止坛沿的水进入坛子中，保持坛水卫生，然后盖上盖子，在坛沿添清水;
6一天之后，取出，切片或者小块，放点鸡精、油辣椒一拌就可以吃了
火腿腌制方法
火腿在我们的饮食里面其实也是非常多见的，相信许多朋友对于火腿也是不陌生的，味道虽然比较咸，但是完全不能掩盖的肉香也是非常的饱满的，制作各种美味的菜式都是游刃有余。火腿其实在自己家中也是可以自己进行腌制的，腌制的过程不会太过复杂，但是在进行保存的时候就要注意了。
火腿怎么腌制
1、选料 选皮薄脚细、腿心丰满、血清毛净、肉质新鲜的猪后腿，凉透，即可腌制。鲜腿重量一般在5一8公斤左右。鲜腿外形要作修整，刮除两边的肥膘肉，使其成竹叶形。
2、腌制 取一大瓷盆以平摊一只火腿为宜，盘底垫上数条干净竹片，皮朝下、肉面向上，腿皮与盘底不能接触，分3—6次上盐。第一次上盐量占总盐量的l/5一l/6，2—3天后表层的盐化掉，盘底流出一些血水应及时除去。第二次上盐量占总盐量l/2—3/5，膘厚和外露骨头等处应多上些盐，带皮处反复搓摸。8—9天后盐逐渐溶化内渗，进行第3、第4次补盐，直至盐全部用完。再过十天左右腌制即结束，总腌制时间20—35天，总盐量占鲜腿重的7一10%，视气温而定。
3、洗晒 将腌制好的肉腿浸泡在清洁水中用软刷刷去表面剩盐和污迹，悬挂在太阳下晾晒，冬天一般晒3—5天，晒到皮部渗油，精肉略呈玫瑰红色为度。
4、发酵 将晒好的肉腿放在通风干燥处，随气温升高，火腿表面开始自然发酵、火腿肉面长出绿色或绿灰黄色菌落，这是发醇良好的自然现象，不必擦掉，此时火腿开始产生特殊、甘醇清香味。整个腌制发酵过程中，防虫、蝇叮咬，以免产卵出虫。
哪些人不适宜吃火腿
1、急慢性肾炎、腹水、浮水肿者不宜吃火腿
火腿含盐量较高，这会使有慢性肾炎、腹水、浮水肿食用者会更容易产生浮肿现象，同时会给肾的带来负担，不利于身体健康。
2、有胃溃疡等胃病者不宜吃火腿
火腿不易消化，不适宜患有胃溃疡者，不利于其养胃，食用容易加重溃疡。
3、老年人不宜吃火腿
因为老年人各项生理机能比较弱，对高分子蛋白的食物吸收比较慢，吃火腿这种高蛋白食物容易加重身体负担。
火腿的食疗作用
火腿性温，味甘、咸;具有健脾开胃，生津益血，滋肾填精、益寿延年之功效;可用以治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症。江南一带常以之煨汤为产妇或病后开胃增食的食品;因火腿有加速创口愈合的功能，现已用为外科手术后的辅助食品。
一般人均可食用，产妇、儿童及瘦弱者更宜食用。
火腿的营养价值
火腿想必大家都常吃，但是对它的营养价值又知道多少昵?下面让小编给各们总结一下吧。
1、火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质。
2、火腿制作经冬历夏，经过发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。
3、火腿肉性温，味甘咸;具有健脾开胃，生津益血，滋肾填精之功效。
4、可用以治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症。
5、因火腿有加速创口愈合的功能，现已用为外科手术后的辅助食品。
羊腿腌制方法
到了夏天，很多朋友都特别喜欢吃烧烤，确实在夏天吃烧烤喝啤酒是一种非常惬意的享受。但是不同地方做出来的烧烤味道不同，可能大家吃烧烤只认一到两家店，这可能是由于羊肉串或者是羊腿的腌制方法不同，不同的腌制方法会使烤出来的羊肉味道差别很大。 其实腌制羊腿最重要的工艺就是对于辅料的选择。首先大家需要将羊腿洗干净，然后用刀在羊腿上面拉口子，拉口子可以使羊腿更加入味儿，然后准备一个盆子，在盆子中放入适量的精盐，味精，胡椒粉，生姜，葱，蒜等调味品，将羊腿放入其中大约腌制一小时左右，一定要使羊腿完全浸入在盆子里面，这样才能够使羊腿完全入味。在烤羊腿的时候可以把羊腿放入烤盘，将温度调于适中，在羊腿上涂抹一些花生油，将丁香放在羊腿表层，然后继续加热。等到快出锅的时候可以刷上一些甜面酱或者是洒上一层孜然粉，美味的烤羊腿就可以出锅了。
大家在腌制羊腿的时候可以根据个人的口味酌情添加一些原料。如果自身喜欢吃辛辣的口味也可以放入一些胡椒等调味品。因为羊腿有膳味，所以大家在用盐水浸泡的时候时间一定要长一些，否则再吃起来膳味会很重，会严重影响到个人的食欲。
大家都可以按照以上介绍的羊腿腌制的方法自己动手去腌制羊腿。科学合理的腌制方法会使大家领着到不一样的美味，同时在烧烤的时候尽量选择一些木炭烧烤，很多人工制作出来的碳烤出来的羊腿味道也并不是很好。想必大家现在都已经心动了吧，赶快去做一做美味的烤羊腿吧。
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