乌鸡头可以吃吗
养生驱寒夏天吃可以吗。
心乱则百病生，心静则百病息。心静才是养生之本。养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，健康离不开养生，积极的心理离不开养生。如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“乌鸡头可以吃吗”，希望对您的养生有所帮助。
乌鸡是一种滋补佳品，营养价值非常高，无论是老年人还是儿童都可以喝。老年人经常喝乌鸡汤有延年益寿、预防癌症的功效，女性喝乌鸡汤有补血滋阴的功效，男性喝乌鸡汤有补肾的功效。在熬制乌鸡汤时不需要特意去头、爪，这都是可以食用的。本文介绍了乌鸡汤的营养价值，来看看吧。
炖乌鸡不需要去头、爪。
乌骨鸡含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量比鸭肉、鹅肉多;乌骨鸡还含有丰富的黑色素，入药后能起到使人体内的红血球和血色素增生的作用。因此，乌鸡自古以来，一直被认为是滋补上品。
1.乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品。
2. 乌骨鸡性平、味甘;具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。食用乌鸡，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。
3. 乌骨鸡用于食疗，多与银耳、黑木耳、茯苓、山药、红枣、冬虫夏草、莲子、天麻、芡实、糯米或枸杞子配伍。
4. 将20克天麻温水浸泡一天后与一只乌骨鸡猛火烧开，文火慢炖，可治神经衰弱症。
5. 用陈年老醋炖对糖尿病有改善作用。
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鸡头果孕妇可以吃吗
很多人对鸡头果不是特别的了解，鸡头果就是芡实的成熟的果仁，因为这种果实的形状有点像鸡头，所以说被称为鸡头果，对于孕妇来说也可以适当的吃一点，并不会有禁忌的问题，饮食方面要了解禁忌，包括螃蟹，甲鱼，山楂等食物尽量不要吃，多吃一些有助于补气血的食物，平时要保持充分的休息。
什么是鸡头果
鸡头果，是芡实的成熟种仁，其果实形似“鸡头”故而得名。芡实是睡莲科一年生水生草本植物。主产于中国芡实之乡江西余干，其他江苏，安徽等地也有种植，是天然无公害绿色食品。
怀孕了不能吃什么
怀孕之后的饮食有许多禁忌，准妈妈们要多加留心，避免宝宝受到不好的影响。
1、糖果类。孕期由于受大量雌激素的影响，牙齿本身就很容易松动、龋齿，如果再吃糖果或甜味剂，摄入大量的糖分，就更加会影响孕妇牙齿的健康。
2、腌制食品。腌制食品在腌制过程中，大部分的营养都已遭到破坏和流失。而未经彻底腌制的食品中含有亚硝酸盐，在人体内遇到胺类物质时，可生成亚硝胺，若是孕妇食用了，会导致胎儿发生畸形。
3、含铅食品。像皮蛋、爆米花等食品中的含铅量都很高，一旦摄入过多的铅，就会影响钙、锌、铁等在人体内的吸收率，对胎儿的脑细胞造成伤害。
4、浓茶。浓茶中含有较多的咖啡因、氟化物和鞣酸，咖啡因会增加孕妇的心跳和排尿次数，加重孕妇的心脏和肾脏负担，氟化物会对胎儿骨骼发育有影响，鞣酸则会妨碍铁的吸收，导致孕期缺铁性贫血。
5、酒类。对于没有怀孕的女性来说，适量喝一点酒，对于美容健康还是有好处的。但是作为孕妇来说，酒类中的乙醇会被胎儿所吸收，造成大脑发育不全，影响智力，还有可能引起面部缺陷，出现畸形。
鸡头可以炖汤吗
炖鸡汤是人们熟悉的一种食物，经常喝鸡汤不仅能够美容养颜，而且还可以促进身体的新陈代谢。防止心脑血管疾病的发生。鸡头是鸡身体的一部分，鸡头的吃法比较多，而且经常吃鸡头是不利于人的身体健康的。所以如果是鸡头炖汤的情况下，应该注意研究一下。那么鸡头可以炖汤吗？
熬鸡汤的鸡头一般没有毒。鸡头主要是鸡的年龄越大，鸡头内蓄积的毒素会越来越多，一般的鸡头内的毒素是不会渗进汤内的。
鸡头有毒的说法是因为鸡头到脖子附近有淋巴，淋巴是免疫和排毒系统，一旦身体感染了细菌、病毒，就会导致淋巴发炎，一些不好的代谢产物储存在淋巴里。所以通常建议养殖超过三年的鸡不吃鸡头。
从营养学角度看，鸡头虽不比其他部位含有更好的营养成分，但是鸡的脑髓里面却含有更多的胆固醇。而且鸡冠含有透明质酸，对眼睛有好处，对皮肤的作用实验表明透明质酸可使皮肤光滑，对骨关节的作用在兔膝关节部分清液膜切除后注入透明质酸，对关节软骨的退行性改变有减轻和防止作用，其他作用透明质酸能调节细胞外液和电解质，促进创伤愈合。
在我国的中医学里对鸡头的营养价值也有这样的记载：鸡头昧甘性温，养肝益肾、通络活血，能促发痘疹不起，治流行性疮疹，亦能调理胎气。
酱鸡头的做法：
1、将买来的鸡头用清水浸泡，使鸡口腔鼻腔内的粘涎充分溶解;摘掉残存的鸡毛、硬喙上的角质层、鼻腔内的黄色皮膜、喉管儿;用手用力挤压鸡头眼睛和喙的连接部位，将鼻腔内口腔内的粘液、残血挤净，边挤边洗。不要怕麻烦，全部挤尽后换清水，再挤一次，直至干净为止待用;
2、烧开半大勺水，将鸡头倒入烫汆一下，控净水后，再添入清水，没过鸡头即可;加入葱段、生姜(姜块一定要拍松)、八角(完整的一个即可)、花椒少许、香叶十片、丁香三粒(丁香放多易引起失眠)、白芷两片、望天椒三五个(掰开)、料酒少许、一级老抽酱油两羹匙(如果三级酱油就得多加，否则色淡)、食盐适量(根据个人口轻重程度);
3、用大火烧开后换文火，待勺内汤汁收浓时鸡头已经酱熟入味了，挑出鸡头码入盘中。
怀孕可以吃乌鸡吗？
食物是我们获取营养的最直接的方法，但是每种食物对身体的作用都是不一样的，女性在怀孕之后饮食不当也是有一定的危险的，下面一起看一下乌鸡怀孕期间能吃吗？
乌鸡又称武山鸡、乌骨鸡，是一种杂食家养鸟。它源自于中国的江西省的泰和县武山。在那儿，它已被饲养超过2,000年的历史。它们不仅喙、眼、脚是乌黑的，而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。从营养价值上看，乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用，更是普通鸡所不能相比的，被人们称作“名贵食疗珍禽”。乌骨鸡含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量比鸭肉、鹅肉多；乌鸡还含有丰富的黑色素，入药后能起到使人体内的红血球和血色素增生的作用。因此，乌鸡自古以来，一直被认为是滋补上品。
孕妇能吃。乌鸡是大补之物，孕妇喝乌鸡汤可以补肝益肾、预防贫血。
每种食物的营养价值都是不一样的，上面就是对乌鸡孕期能吃吗的介绍，其实孕期有很多食物也是能吃的，但是不能只吃一种食物，要注意营养均衡。
鸡头米可以生吃吗
我们在饮食中一定要注意饮食结构的搭配和饮食的科学合理安排。鸡头米是大家不陌生的，只是鸡头米的吃法有很多，通常我们应该不会自己制作鸡头米。鸡头米的味道应该是非常好的，所以很多人在想如果可以生吃鸡头米，应该是非常不错的。那么鸡头米可以生吃吗？
鸡头米可以生吃吗
鸡头米是一种睡莲的莲子，因其生长的莲蓬外形似鸡头，剥壳的米所以才有了鸡头米之称，一般多见于苏州等地区，尤其立秋过后开始上市，人们常用来做各色各样的菜式。
对于其能不能生吃，貌似人们常以做菜或是做桂花鸡头米羹等饮品最是多见，生吃也是可以的，不过需新鲜为主，而成熟的剥壳不易，而且比较硬，所以一般煮着吃最多。
鸡头米什么人不能吃
鸡头米虽然一般指新鲜的芡实，但是其本身也是一味药材，具有去燥润肤的功效。
性平温，但是对于体内湿气太重，脸上容易长痘痘等肝火旺人群不建议食用，否则有可能引起肚子痛，甚至肠胃胀气等症状。
对于便秘、有风寒感冒症状者也不能吃。
鸡头米什么时候上市
鸡头米一般在立秋后开始上市，花期在6-7月份，而结果实在8-9月份，也就是这时候的鸡头米是最新鲜的，刚上市的价格也可能略贵，一斤可能在110元。
成熟的果实是一头带尖的球形浆果，外形与石榴或是橙子般大小，而且有些表面会有一些细刺，对于采摘的人来说需要做好保护措施。
市场上买的鸡头米就是浆果薄壳后的果仁，所以剥的时候是很费力的，虽然有鸡头米去壳机，但是相对人工剥壳来说容易损坏果仁，所以针对量小需求的鸡头米，人们常佩戴铜拇指来剥，相对手指起到了保护，同时也让剥壳操作起来更方便，而不因为鸡头米外果壳难以剥开。
乌鸡蛋宝宝可以吃吗
乌鸡蛋是一种富含多种微量元素的鸡蛋，比普通的鸡蛋含有更多的有机钙，对于促进儿童身体和大脑的发育有着明显的效果，同时对于小儿的厌食以及免疫力低下也有一定的预防作用，受到了人们的喜爱。很多人对于乌鸡蛋不了解，下面我们来看一下乌鸡蛋宝宝可以吃吗?
乌鸡蛋含有丰富的不饱和脂肪酸，对于小儿大脑神经的发育有着重要的作用，所以乌鸡蛋被称为是“鸡蛋中的脑黄金”，乌鸡蛋对于孕妇以及老人也有一定的保健的作用。
乌鸡蛋宝宝可以吃吗?乌鸡蛋对促进儿童生长发育，增强记忆力，对儿童缺锌引起的厌食、弃食、免疫力低下，不长个子和孕产妇的营养滋补以及中老年心血管疾病和甲状腺肿瘤具有食疗保健作用。乌鸡蛋是药膳保健佳品。女性食之能使皮肤更富弹性、柔滑、细腻和美白，并且有利于产后体质恢复;儿童食之可增强智力，保护视力;常人食之则可有效提高机体免疫力，减轻有害药物对人体的侵害。
胆固醇含量少也是放山乌鸡蛋的一大特点，其含量仅为普通鸡蛋的1/5。另外放山乌鸡蛋还富含钙、铁、锌、锰、碘、硒等微量元素和高维生素E。而维生素 E 又能清除体内自由基等垃圾，保护细胞膜结构，抵抗衰老，减少组织中脂褐质的堆积，抑制动脉粥样硬化、炎症和肿瘤的发生。
以上的内容就是对于乌鸡蛋宝宝可以吃吗的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。平常的鸡蛋因为含有大量的胆固醇所以不可以多吃，但是乌鸡蛋含有的胆固醇很低，在食用的时候可以放心。煎炒乌鸡蛋，颜色金黄，香嫩诱人，让人食之不忘。
流产后可以吃乌鸡吗
流产后身体调理和产妇一样，要注意防寒、防凉，不可以太早的触碰凉水，饮食上在小产的前几天还是以清淡为主。在刚小产完的时间，肠胃功能还没有恢复到之前的状态，但是在一个星期左右就可以正常饮食，这时候需要多食用补气血的食物，像乌骨鸡汤、红枣枸杞等。本文介绍了相关知识，来看看吧。
小产后的饮食原则
流产后然必须对各种食物在数量上、质量上以及相互搭配上作出合理安排，以满足机体对蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、无机盐、水和纤维素的需要。为了促进流产后的身体的康复，饮食调整应注重以下几点：
1、蛋白质是抗体的重要组成成分，如摄入不足，则机体抵抗力降低。流产后半个月之内，蛋白质每公斤体重应给1.5克～2克，每日量约100克～150克。因此，可多吃些鸡肉、猪瘦肉、蛋类、奶类和豆类、豆类制品等。
2、流产后，由于身体较虚弱，常易出汗。因此补充水分应少量多次，减少水分蒸发量，汗液中排出水溶性维生素较多，尤其是维生素C、维生素B1、维生素B2，因此，应多吃新鲜蔬菜、水果。如此，也有利于防止便秘。
3、在正常饮食的基础上，适当限制脂肪，流产后一星期内脂肪控制在每日80克左右。行经紊乱者，忌食刺激性食品，如辣椒、酒、醋、胡椒、姜等，这类食品均能刺激性器官充血，增加月经量，也忌食螃蟹、田螺、河蚌等寒性食物。
小产后家常菜推荐
豆浆大米粥
材料：豆浆2碗，大米50克，白糖适量。
做法：将大米淘洗净，以豆浆煮米作粥，熟后加糖调服。每日早空腹服食。
功效：具有调和脾胃、清热润燥作用。适用于人流后体虚的调养。
豆腐鲫鱼汤
材料：嫩豆腐一大块，鲫鱼一条，葱，油适量，食盐适量。
做法：
1.把鲫鱼内脏清理干净(让鱼档帮忙处理)、清水冲干净血水后，用适量的盐涂抹鱼身腌制15分钟，备用。
2.嫩豆腐用清水轻轻过一下，然后切成小块状，用清水泡10分钟，可去除豆腥味，备用。
3.锅加热，倒入适量的油，用姜片把油撒开，小火慢慢把鲫鱼煎至两面金黄，把火调至最大，4.加入适量的清水烧开，倒入嫩豆腐再次烧开转中小火煮20分钟左右，加入适量的食盐、葱花即可。
功效：鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经，具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。嫩豆腐蛋白质含量非常高，热量很少，可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用。
阿胶乌鸡汤
材料：乌鸡150g、盐适量、阿胶15g、瘦肉100g、红枣5g、桂圆5g、姜3片。
做法：
1.将乌鸡、瘦肉洗净切成小块，红枣洗净去核，桂圆洗净。
2.锅内烧开水，放入鸡肉、瘦肉焯去血渍，再捞出洗净。
3.将乌鸡、阿胶、瘦肉、红枣、桂圆、姜片放入炖盅内。
4.加入适量的清水，隔水慢火炖2小时。
5.炖好后加入适量的盐调味即可食用。
功效：鸡汤具有补气补血的作用，如果炖鸡汤时能配合阿胶、当归、红糖、大枣等任意食材组合，补气血的功效会更强。
坐月子可以吃乌鸡吗
女性在做月子的时候，为了身体进口恢复，在饮食方面有很多事情是需要注意的，有很多的食物是不能吃的，因为女性生完小宝宝之后，身体还是非常的虚弱，处于恢复阶段就需要多加注意。乌鸡是一种比较常见的滋补食物，很多女性在做月子的时候会喝一些乌鸡汤来滋补身体有很好的效果。
坐月子喝乌鸡汤的营养价值
坐月子和怀孕一样，作息饮食都需要密切注意，坐月子进补很重要，但是要挑选适合进食的食物才能让产妇的身体恢复，而乌鸡汤就是个不错的选择！乌鸡汤与一般的鸡汤不一样，它的营养价值铁定秒杀其他的普通鸡汤。
乌鸡为雉科动物，因皮、肉、骨嘴均为黑色，故而得名，乌鸡外形奇特，典型的乌鸡具有桑椹冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、五爪、毛脚、乌皮、乌肉、乌骨十大特征，有"十全"之誉。乌骨鸡性平、味甘，具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。食用乌鸡，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。产妇吃乌鸡，能补肝益肾、预防贫血，能帮助补养气血恢复体质，还能帮助活血化瘀排除体内淤血。
坐月子喝乌鸡汤的注意事项
1、忌用高压锅：如果用高压锅炖，虽然不到半小时连骨头都能碎了，可是吃起来不够鲜香。因为高压锅有高压和高温双重作用，尽管内容物很快炖熟了，但由于时间过短，食物中的氨基酸、肌苷等有鲜味的物质很少溶解于汤中，来不及散发应有的香味。另外，过高的温度及高压对某些营养素有一定程度的破坏作用。
2、放猕猴桃汁：炖汤时，可于汤中放几滴猕猴桃汁，15-20分钟就可以柔软鲜嫩。因为该汁中含有一种蛋白水解酶，能把肉类的纤维蛋白分解成氨基酸，阻止蛋白质的凝固，是很好的肉类软化剂。
3、不要吃硬物：产妇在吃乌鸡的时候需要注意，一定要把乌鸡捣碎，因为刚生完娃的产妇胃肠功能较弱，加上运动量又小，坚硬的乌鸡肉，不利于产妇消化、吸收，往往还会导致消化不良。
孕妇可以吃乌鸡汤吗？
很多人都会自己炖鸡汤吃，尤其是乌鸡汤非常受欢迎，不仅是味道非常好，而且其营养价值更高，人的生命活动需要多种氨基酸的参与，而乌鸡汤里面所含的氨基酸种类就比较多，而且很容易被人体吸收，除此之外，吃乌鸡汤还能补充多种矿物质，那么孕妇是否可以吃乌鸡汤呢？
第一、孕妇可以吃乌鸡吗
孕妇可以吃乌鸡。
乌鸡内含丰富的黑色素、蛋白质、维生素、18种氨基酸和多种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品。
孕妇吃乌鸡的好处多：
1、乌鸡的营养丰富全面，能帮助准妈妈强身健体，还能预防孕期缺铁性贫血。
2、胎儿吸收了乌鸡中的优质蛋白、钙磷等多种矿物质，有利于骨骼和身体各方面的发育。
第二、孕妇吃乌鸡的做法
乌鸡山药汤
乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。食用乌鸡，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对妇女缺铁性贫血症等有明显功效。
准备食材：乌鸡1只、山药200g、枸杞、大枣、葱、姜各适量。
做法：
1、乌鸡去内脏后洗净备用。山药打皮切块，用清水泡着，以免变色。枸杞洗净备用，葱切段，姜切片。
2、砂锅中倒入足量水，放入乌鸡，煮沸后，撇去浮沫。
3、放入枸杞、大枣、葱、姜。
4、转文火煲2个小时。
5、后加入山药，适量盐调味即可。
烹饪小贴士：
1、乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳。
2、炖煮时不要用高压锅，使用砂锅文火慢炖最好。
黑豆乌鸡汤
乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品。
准备食材：黑豆150克、乌骨鸡1只、枣（干）10个、食盐适量、姜5克。
做法：
1、黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开，再用清水洗净，晾干备用。
2、将处理好的乌鸡洗净备用。
3、将红枣、生姜分别冼净，红枣去核，生姜刮皮切片，备用。加清水适量于锅，用猛火烧沸，放入黑豆、乌鸡、红枣和生姜。
4、改用中火继续煲约3小时。
5、加入适量盐，即可。
烹饪小贴士：黑豆泡之前洗干净，这样泡过的水可以直接炖汤。
第三、产妇能吃乌鸡
产妇食用乌鸡能调补身体，利于产后恢复，有下奶之效。
怀孕初期可以吃乌鸡蛋吗
怀孕对于女性有着特殊的意义，这个时期的女性身体和心理都遭受一定的压力，我们一定要做好这个时期孕妇的营养计划，保证孕妇和胎儿的营养供给。乌鸡蛋是一种富含多种维生素的鸡蛋，有机钙含量比普通的鸡蛋高6倍，营养极为丰富。但是很多人对于乌鸡蛋不了解，那么，怀孕初期可以吃乌鸡蛋吗?
乌鸡蛋具有一定的药用价值，能够很好的为孕妇提供身体所需要的能量，对于促进胎儿发育以及补充孕妇身体的维生素有着很好的作用，孕妇可以食用，但是不可以过多的食用。
怀孕初期可以吃乌鸡蛋吗?乌鸡蛋是药膳保健佳品。女性食之能使皮肤更富弹性、柔滑、细腻和美白，并且有利于产后体质恢复;儿童食之可增强智力，保护视力;常人食之则可有效提高机体免疫力，减轻有害药物对人体的侵害。胆固醇含量少也是放山乌鸡蛋的一大特点，其含量仅为普通鸡蛋的1/5。另外放山乌鸡蛋还富含钙、铁、锌、锰、碘、硒等微量元素和高维生素E。而维生素 E 又能清除体内自由基等垃圾，保护细胞膜结构，抵抗衰老，减少组织中脂褐质的堆积，抑制动脉粥样硬化、炎症和肿瘤的发生。
乌鸡蛋可有效降低血液中的甘油三脂和胆固醇水平，促进幼儿脑神经系统及视觉系统的健康发育;同时该蛋品中富含亚油酸、亚麻酸、n-3脂肪酸等不饱和脂肪酸，特别是n-3脂肪酸中的“DHA”(二十二碳六稀酸)，更是对人体脑神经系统的发育有着重要影响，放山乌鸡蛋也由此被誉为“鸡蛋中的脑黄金”。
以上的内容就是对于怀孕初期可以吃乌鸡蛋吗的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。虽然乌鸡蛋是很好的食材，但是孕妇不可一味的吃乌鸡蛋，会出现营养不良，甚至会出现便秘的情况，孕妇在制定饮食的时候一定要遵循全面的原则，更好的对自己和宝宝负责。
乌鸡可以炒吗
乌鸡的做法是很多的，可以炒可以煲汤，大家可以根据自己喜欢的口味去选择制作的方法。乌鸡最好的方法是用于煲汤，而用于炒的话，可以用生姜来炒乌鸡，直接经过爆炒就可以炒熟了，所以建议大家可以尝试一下炒乌鸡的做法，这样对食用乌鸡是有很大帮助的，希望对大家多尝试它的做法。
炒乌鸡的做法
乌鸡的做法可是千变万化的，有人喜欢吃清炖的乌鸡，有人喜欢吃爆炒的乌鸡，有人喜欢吃清蒸的乌鸡，或炖或蒸或炒或炸，对于乌鸡，那可是样样都可以。在这么多做法中，只为大家介绍一种最快捷的乌鸡做法——炒乌鸡!别看它做法简单，那味道可不比任何的美食差哦!
主料：乌鸡块、红椒、泡姜、香菜、葱、郫县豆瓣、盐、生抽、料酒、干辣椒、干青花椒、花椒油
做法：
1、葱切马耳，姜切碎，辣椒切块，鸡块焯水加姜片和料酒，香菜切碎，干辣椒剪开。
2、炒锅倒油，下青花椒和干辣椒炒香，下部分葱碎和全部泡姜，加一勺豆瓣，倒入鸡块炒干炒，至鸡块炒干香，加入鸡汤，没过鸡块为准，如果有时间，可以转沙锅慢炖。
3、炖至汤汁收干，加入辣椒块，翻炒入味儿，进行二次调味儿，淋少量生抽豆瓣较咸，可以尝一下味道。倒入香菜碎，走花椒油出锅。
小碎语：如果是嫩鸡，爆炒就可以炒熟，加少量汤汁就可了，如果是柴鸡，多炖一会儿，小火慢炖可以让菜品入味儿更好。另外，给大家一个小妙招，在炒乌鸡的时候，加点花椒油和青花椒都能提升了菜的麻香，不信你就试试看!
炒乌鸡的营养价值
说到乌鸡，相信很多人都吃过，乌鸡的肉质较普通的鸡肉来说，更加的细嫩，口感也更佳的香醇，虽然乌鸡的价格较之普通的鸡来说偏贵一点，但是这都不是事儿，有钱就是任性!况且买乌鸡回来吃，可是物有所值的，因为乌鸡的营养价值可比普通的鸡肉高多了!
炒乌鸡的营养价值有哪些?
别看乌鸡的全身通黑，看起来长得不咋地，但是其中的营养价值可是其他的鸡所不能比的。乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品。
小碎语：看了上面对于炒乌鸡的营养价值的具体分析之后，大家对于乌鸡的认识是不是又有了一个新的高度了呀!看来，不仅是在看人方面不要“以貌取人”，在吃的方面也要遵循这个更不不变的真理哦!
鸡头菱怎么吃
鸡头菱其实是人们熟悉的鸡的一个部位。每一只鸡都会有自己的长相特点。那么鸡头菱是最重要的中药材，如果身体情况不好的人可以咨询医生进行治疗。鸡头菱有的人会不知道应该怎样食用，所以我们应该为了避免身体缺乏微量元素之类的情况。那么鸡头菱怎么吃？
鸡头菱：补中益气，健脾止泻，开胃止渴，固肾涩精。可为人体补充大量糖、蛋白质、脂肪及多种维生素和微量元素。适宜妇女脾虚白带多、质清稀、便溏、慢性腹泻者，肾亏腰酸痛、梦遗花精、早泄者，老年小便频数者，体虚遗尿儿童食用。
鸡头籽学名芡实，俗称鸡头菱、鸡能泡子等，多生于池沼湖塘浅水中，素有“水中人参”之美誉，有健脾养胃，益肾固精的作用，是药、食兼用的绿色保健食品。主产淮河以南的淮滨县张庄、期思、王店等乡，其中以期思镇祁湖所产为极品。提倡在秋天进食芡实，它的意义还在于可调整被炎夏所消耗的脾胃功能，脾胃充实以后，再吃较多的补品或难消化的补药，人体就能适应了，对身体也就有益无碍了。
1.软糯糖水鸡头米
冰冻鸡头米，提前一个晚上从冰箱冷冻室拿出来，解冻一晚上，锅内放冷水和冰糖煮开，冰糖放多少，看个人口味了。糖水煮开后，鸡头米下锅，只要煮30秒左右就可以吃了。
2.河虾仁炒鸡头米
买了新鲜的鸡头米，锅里煮开水后放入鸡头米煮2-3分钟。自家手剥的太湖河虾虾仁,加入料酒、盐、姜汁和一点生粉腌制一会，也可以把生粉换成蛋清，锅里加入多点色拉油，把虾仁过油，变色后马上捞出沥干油份，锅里的油倒掉留下底油，先放入汆水的鸡头米翻炒，再加入虾仁快速翻炒，加点盐调味炒匀即可出锅。
3.鸡头米小圆子羹
鸡头米水里漂洗几次后，放在锅里，加入适量水，冰糖也一起加入，盖上盖子，煮开，煮开后，让它煮个三四分钟，再加入小圆子，等到小圆子全部浮起来，就好了。
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