乌鸡可以炒吗
【www.ys630.com - 冬季养生乌鸡】
乌鸡的做法是很多的，可以炒可以煲汤，大家可以根据自己喜欢的口味去选择制作的方法。乌鸡最好的方法是用于煲汤，而用于炒的话，可以用生姜来炒乌鸡，直接经过爆炒就可以炒熟了，所以建议大家可以尝试一下炒乌鸡的做法，这样对食用乌鸡是有很大帮助的，希望对大家多尝试它的做法。
炒乌鸡的做法
乌鸡的做法可是千变万化的，有人喜欢吃清炖的乌鸡，有人喜欢吃爆炒的乌鸡，有人喜欢吃清蒸的乌鸡，或炖或蒸或炒或炸，对于乌鸡，那可是样样都可以。在这么多做法中，只为大家介绍一种最快捷的乌鸡做法——炒乌鸡!别看它做法简单，那味道可不比任何的美食差哦!
主料：乌鸡块、红椒、泡姜、香菜、葱、郫县豆瓣、盐、生抽、料酒、干辣椒、干青花椒、花椒油
做法：
1、葱切马耳，姜切碎，辣椒切块，鸡块焯水加姜片和料酒，香菜切碎，干辣椒剪开。
2、炒锅倒油，下青花椒和干辣椒炒香，下部分葱碎和全部泡姜，加一勺豆瓣，倒入鸡块炒干炒，至鸡块炒干香，加入鸡汤，没过鸡块为准，如果有时间，可以转沙锅慢炖。
3、炖至汤汁收干，加入辣椒块，翻炒入味儿，进行二次调味儿，淋少量生抽豆瓣较咸，可以尝一下味道。倒入香菜碎，走花椒油出锅。
小碎语：如果是嫩鸡，爆炒就可以炒熟，加少量汤汁就可了，如果是柴鸡，多炖一会儿，小火慢炖可以让菜品入味儿更好。另外，给大家一个小妙招，在炒乌鸡的时候，加点花椒油和青花椒都能提升了菜的麻香，不信你就试试看!
炒乌鸡的营养价值
说到乌鸡，相信很多人都吃过，乌鸡的肉质较普通的鸡肉来说，更加的细嫩，口感也更佳的香醇，虽然乌鸡的价格较之普通的鸡来说偏贵一点，但是这都不是事儿，有钱就是任性!况且买乌鸡回来吃，可是物有所值的，因为乌鸡的营养价值可比普通的鸡肉高多了!
炒乌鸡的营养价值有哪些?
别看乌鸡的全身通黑，看起来长得不咋地，但是其中的营养价值可是其他的鸡所不能比的。乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品。
小碎语：看了上面对于炒乌鸡的营养价值的具体分析之后，大家对于乌鸡的认识是不是又有了一个新的高度了呀!看来，不仅是在看人方面不要“以貌取人”，在吃的方面也要遵循这个更不不变的真理哦!
扩展阅读
怀孕可以吃乌鸡吗？
食物是我们获取营养的最直接的方法，但是每种食物对身体的作用都是不一样的，女性在怀孕之后饮食不当也是有一定的危险的，下面一起看一下乌鸡怀孕期间能吃吗？
乌鸡又称武山鸡、乌骨鸡，是一种杂食家养鸟。它源自于中国的江西省的泰和县武山。在那儿，它已被饲养超过2,000年的历史。它们不仅喙、眼、脚是乌黑的，而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。从营养价值上看，乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用，更是普通鸡所不能相比的，被人们称作“名贵食疗珍禽”。乌骨鸡含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量比鸭肉、鹅肉多；乌鸡还含有丰富的黑色素，入药后能起到使人体内的红血球和血色素增生的作用。因此，乌鸡自古以来，一直被认为是滋补上品。
孕妇能吃。乌鸡是大补之物，孕妇喝乌鸡汤可以补肝益肾、预防贫血。
每种食物的营养价值都是不一样的，上面就是对乌鸡孕期能吃吗的介绍，其实孕期有很多食物也是能吃的，但是不能只吃一种食物，要注意营养均衡。
乌鸡可以红烧吗详细介绍
乌鸡肉肉质鲜美，在日常饮食中是最经常见到的食材，乌鸡的肉质含脂肪量少，可以烹饪出各种美味的菜肴，也可以用家常做法用来煲汤，乌鸡虽然肉质颜色其貌不扬但是其中有很高的营养价值，可以补充人所需要的物质，那么乌鸡肉可以用来红烧吗？下面让我们一起来了解一下。
乌鸡是可以用来红烧的但乌鸡烧就破坏营养价值了,很可惜，红烧的过程中经过乌鸡肉当中的营养成分就会遭到破坏，所以建议还是使用乌鸡用来煲汤可以保留乌鸡的营养成分。
红烧农家乌鸡块
食材：主料：乌鸡1只，辅料：油适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，姜5片，蒜6瓣，八角1粒，花椒适量，干辣椒适量。
红烧农家乌鸡块的做法步骤：
1.将鸡肉处理好洗净切成块。
2.准备好辅料，姜切片。
3.在烧热的锅中放入食用油爆香花椒粒八角。
4.放入鸡块翻炒。
5.加入干辣椒，姜片煸炒。
6.倒入酱油翻炒片刻，加入料酒。
7.大火烧开，小火焖二十分钟，起锅装盘。
小贴士：
不加水，用料酒或啤酒焖，喜欢吃辣的，可以多加点干辣椒。
以上文章中所讲述的便是乌鸡可以红烧吗具体介绍，乌鸡肉中含药用价值，可以入菜烹饪出乌鸡肉菜肴，也可以用家常方法煲汤，味道都十分独特，香味很诱人，也很适合家庭食用，也可以用来款待宾客，是一道非常美味的菜，希望本文能够帮助到大家。
乌鸡可以起到补肾作用吗
都说女性的身体是水做的，的确有多数的女性都是属于寒性体质，尤其在冬季寒冷时节，寒气最容易伤到肾脏，导致女性肾虚体寒。肾虚体寒就会导致畏寒怕冷、容易感冒。所以女性在寒冬时节就要多补肾，除了保健品的补给，还可以通过食疗补肾。那么，乌鸡可以补肾吗？
乌鸡被称为“名贵珍禽”，富含蛋白质、B族维生素、氨基酸和多种微量元素，它的胆固醇和脂肪含量却很低。而花旗参具有益气、养胃、生津功效，能补益五脏，治脾胃虚弱，温精养血。
两者结合可谓“强强联手”，喝上这碗汤，可以帮助女性气血循环，让你的脸色红润，益气血、退虚热。
煲汤不可太久 2小时以内最好
广东人很喜欢老火煲汤，认为长时间熬汤能让食物中的营养充分溶解到汤里，一煲就是半天。其实长时间煲的汤，虽然看上去很浓，其实是汤中水分蒸发，带走了营养的精华。因此煲汤以2个小时以内最好。
煲汤的材料以肉类等含蛋白质较多的食物为主。蛋白质的主要成分为氨基酸，加热1-2小时为宜，加热时间过长，氨基酸会遭到破坏，营养反而降低，还会使菜肴失去应有的鲜味。
补肾养颜食谱：花旗参乌鸡汤
食材：乌鸡半只、花旗参数克、姜两片
做法：
1、将乌鸡斩断洗干净，放到沸水里过水，洗干净浮沫捞出；
2、将乌鸡块和花旗参、姜片放进砂锅、高压锅、电饭锅等中，1-2个小时即可饮汤。
可见，乌鸡对女性补肾的效果是很好的，可以促进女性血液循环，益气补血。乌鸡最好跟党参之类的一起煲汤，补肾的效果会更加好。所以说，乌鸡可以补肾吗这个问题的答案是肯定的，女性们可以趁寒冷未到之时，煲乌鸡汤补肾了。
乌鸡蛋宝宝可以吃吗
乌鸡蛋是一种富含多种微量元素的鸡蛋，比普通的鸡蛋含有更多的有机钙，对于促进儿童身体和大脑的发育有着明显的效果，同时对于小儿的厌食以及免疫力低下也有一定的预防作用，受到了人们的喜爱。很多人对于乌鸡蛋不了解，下面我们来看一下乌鸡蛋宝宝可以吃吗?
乌鸡蛋含有丰富的不饱和脂肪酸，对于小儿大脑神经的发育有着重要的作用，所以乌鸡蛋被称为是“鸡蛋中的脑黄金”，乌鸡蛋对于孕妇以及老人也有一定的保健的作用。
乌鸡蛋宝宝可以吃吗?乌鸡蛋对促进儿童生长发育，增强记忆力，对儿童缺锌引起的厌食、弃食、免疫力低下，不长个子和孕产妇的营养滋补以及中老年心血管疾病和甲状腺肿瘤具有食疗保健作用。乌鸡蛋是药膳保健佳品。女性食之能使皮肤更富弹性、柔滑、细腻和美白，并且有利于产后体质恢复;儿童食之可增强智力，保护视力;常人食之则可有效提高机体免疫力，减轻有害药物对人体的侵害。
胆固醇含量少也是放山乌鸡蛋的一大特点，其含量仅为普通鸡蛋的1/5。另外放山乌鸡蛋还富含钙、铁、锌、锰、碘、硒等微量元素和高维生素E。而维生素 E 又能清除体内自由基等垃圾，保护细胞膜结构，抵抗衰老，减少组织中脂褐质的堆积，抑制动脉粥样硬化、炎症和肿瘤的发生。
以上的内容就是对于乌鸡蛋宝宝可以吃吗的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。平常的鸡蛋因为含有大量的胆固醇所以不可以多吃，但是乌鸡蛋含有的胆固醇很低，在食用的时候可以放心。煎炒乌鸡蛋，颜色金黄，香嫩诱人，让人食之不忘。
流产后可以吃乌鸡吗
流产后身体调理和产妇一样，要注意防寒、防凉，不可以太早的触碰凉水，饮食上在小产的前几天还是以清淡为主。在刚小产完的时间，肠胃功能还没有恢复到之前的状态，但是在一个星期左右就可以正常饮食，这时候需要多食用补气血的食物，像乌骨鸡汤、红枣枸杞等。本文介绍了相关知识，来看看吧。
小产后的饮食原则
流产后然必须对各种食物在数量上、质量上以及相互搭配上作出合理安排，以满足机体对蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、无机盐、水和纤维素的需要。为了促进流产后的身体的康复，饮食调整应注重以下几点：
1、蛋白质是抗体的重要组成成分，如摄入不足，则机体抵抗力降低。流产后半个月之内，蛋白质每公斤体重应给1.5克～2克，每日量约100克～150克。因此，可多吃些鸡肉、猪瘦肉、蛋类、奶类和豆类、豆类制品等。
2、流产后，由于身体较虚弱，常易出汗。因此补充水分应少量多次，减少水分蒸发量，汗液中排出水溶性维生素较多，尤其是维生素C、维生素B1、维生素B2，因此，应多吃新鲜蔬菜、水果。如此，也有利于防止便秘。
3、在正常饮食的基础上，适当限制脂肪，流产后一星期内脂肪控制在每日80克左右。行经紊乱者，忌食刺激性食品，如辣椒、酒、醋、胡椒、姜等，这类食品均能刺激性器官充血，增加月经量，也忌食螃蟹、田螺、河蚌等寒性食物。
小产后家常菜推荐
豆浆大米粥
材料：豆浆2碗，大米50克，白糖适量。
做法：将大米淘洗净，以豆浆煮米作粥，熟后加糖调服。每日早空腹服食。
功效：具有调和脾胃、清热润燥作用。适用于人流后体虚的调养。
豆腐鲫鱼汤
材料：嫩豆腐一大块，鲫鱼一条，葱，油适量，食盐适量。
做法：
1.把鲫鱼内脏清理干净(让鱼档帮忙处理)、清水冲干净血水后，用适量的盐涂抹鱼身腌制15分钟，备用。
2.嫩豆腐用清水轻轻过一下，然后切成小块状，用清水泡10分钟，可去除豆腥味，备用。
3.锅加热，倒入适量的油，用姜片把油撒开，小火慢慢把鲫鱼煎至两面金黄，把火调至最大，4.加入适量的清水烧开，倒入嫩豆腐再次烧开转中小火煮20分钟左右，加入适量的食盐、葱花即可。
功效：鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经，具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。嫩豆腐蛋白质含量非常高，热量很少，可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用。
阿胶乌鸡汤
材料：乌鸡150g、盐适量、阿胶15g、瘦肉100g、红枣5g、桂圆5g、姜3片。
做法：
1.将乌鸡、瘦肉洗净切成小块，红枣洗净去核，桂圆洗净。
2.锅内烧开水，放入鸡肉、瘦肉焯去血渍，再捞出洗净。
3.将乌鸡、阿胶、瘦肉、红枣、桂圆、姜片放入炖盅内。
4.加入适量的清水，隔水慢火炖2小时。
5.炖好后加入适量的盐调味即可食用。
功效：鸡汤具有补气补血的作用，如果炖鸡汤时能配合阿胶、当归、红糖、大枣等任意食材组合，补气血的功效会更强。
乌鸡可以和莲子炖汤吗
莲子主要是取自于莲蓬中的一种果实，将莲子去莲心晒干之后也成为了一种被中医经常使用的中药材。而在日常生活中，人们也喜欢拿莲子来炖汤，特别是在炖一些滋补药汤的时候，放入一些莲子，可以发挥出莲子的药效作用。而乌鸡的作用是众所周知的好，可是可以将乌鸡和莲子放在一起炖汤吗?
莲子炖乌鸡怎么做
莲子炖乌鸡
材料：乌鸡1只，莲子、白果各20克，红枣、葱段、姜片各适量。
调料：盐、胡椒粉各适量。
莲子炖乌鸡的做法
1、乌鸡去毛、内脏，洗净。
2、莲子用水泡涨，沥干;红枣洗净。
3、白果洗净，研为粗末，放入鸡腹内。
4、锅中加水，放入乌鸡、莲子、红枣，加盐、胡椒粉，放葱段、姜片，大火煮沸后改小火，炖至烂熟即可。
莲子草的营养价值
每100克莲子菜含蛋白质2克，脂肪0.3克，纤维素2.3克，钙480毫克，磷30毫克及多种维生素。根含羽扇豆醇、亚甲基环木菠萝醇、环优卡仓醇、豆甾醇、菜甾醇、菜油甾醇及其棕榈酸酯。...[更多]
小提示
黄瓜和莲子能一起吃:黄瓜与莲子都是营养比较丰富的食物，两者一同食用，适宜于糖尿病、冠心病、高血压、高血脂等病症，同时也适宜于肥胖、便秘者。
莲子和木瓜能一起吃:两者搭配很适合高血压、冠心病患者食用，对产后虚弱、失眠、多梦也有一定的疗效
榴莲壳可以煲乌鸡吗
榴莲这种水果想必大家都不陌生，对于这种水果有的人喜欢有的人讨厌，喜欢榴莲的人喜欢的是其美味的口感而讨厌的人一般是讨厌其那比较强烈的臭味。并且榴莲不仅果肉能吃榴莲壳也有一定用处，人们在日常生活中也会有很多通过榴莲壳制作出来的美食，那么榴莲壳可以煲乌鸡吗?下面就来详细介绍一下。
榴莲壳是可以用来煲乌鸡的，榴莲壳乌鸡汤是我每次吃过榴莲以后最喜欢煲的汤水，榴莲飘香的季节，引人馋的不但是那软滑的榴莲，还有那让人念念不忘榴莲壳鸡汤。榴莲含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，是良好的果品类营养来源。 榴莲有特殊的气味，榴莲果肉呈黄色，黏性多汁，酸软味甜，似有雪糕味道，其气味浓烈。人们对其味道存在争议：爱吃榴莲的人赞美它滑似奶膏，齿颊留香。垂涎欲滴，爱之如命;不爱吃榴莲的人，只闻其令人不愉快的烂洋葱味，就远远避之。
榴莲虽然好吃，但不可一次吃得太多，不然容易导致身体燥热，其丰富的营养还会因肠胃无法完全吸收而引起上火。消除燥热的方法是在吃榴莲的同时喝些淡盐水或吃些水分比较多的水果来平衡，梨和西瓜都是很好的选择。不过，榴莲的最好搭档是被称为水果皇后的山竹，只有它才能轻易降伏水果之王的火气，保护身体不受损害。
榴莲壳煲汤的作用-榴莲壳乌鸡汤
很多人吃过榴莲，顺手就把外壳扔掉了，那就真是可惜了。榴莲全身都是宝呢!榴莲壳去掉外面的钉壳外皮以后，里面的白色部分是煲汤的宝物，可以配搭鸡、猪骨等来煲汤，不但味道鲜美，而且具有补血益气，滋润养阴的作用。
榴莲壳乌鸡汤的材料：
乌鸡1只、1只榴莲的榴莲壳、红枣5粒、生姜3片、清水10碗
榴莲壳乌鸡汤的做法：
1、乌鸡清洗干净，斩成大件;榴莲壳切块;红枣去核;生姜切片;
2、把乌鸡放进汤锅，加入10碗清水;
3、大火煮开，撇干净血沫;
4、放入榴莲壳、红枣、姜片;
5、大火煲至水开后，继续大火10分钟，转中小火煲2个小时，放盐调味即可。
坐月子可以吃乌鸡吗
女性在做月子的时候，为了身体进口恢复，在饮食方面有很多事情是需要注意的，有很多的食物是不能吃的，因为女性生完小宝宝之后，身体还是非常的虚弱，处于恢复阶段就需要多加注意。乌鸡是一种比较常见的滋补食物，很多女性在做月子的时候会喝一些乌鸡汤来滋补身体有很好的效果。
坐月子喝乌鸡汤的营养价值
坐月子和怀孕一样，作息饮食都需要密切注意，坐月子进补很重要，但是要挑选适合进食的食物才能让产妇的身体恢复，而乌鸡汤就是个不错的选择！乌鸡汤与一般的鸡汤不一样，它的营养价值铁定秒杀其他的普通鸡汤。
乌鸡为雉科动物，因皮、肉、骨嘴均为黑色，故而得名，乌鸡外形奇特，典型的乌鸡具有桑椹冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、五爪、毛脚、乌皮、乌肉、乌骨十大特征，有"十全"之誉。乌骨鸡性平、味甘，具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。食用乌鸡，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。产妇吃乌鸡，能补肝益肾、预防贫血，能帮助补养气血恢复体质，还能帮助活血化瘀排除体内淤血。
坐月子喝乌鸡汤的注意事项
1、忌用高压锅：如果用高压锅炖，虽然不到半小时连骨头都能碎了，可是吃起来不够鲜香。因为高压锅有高压和高温双重作用，尽管内容物很快炖熟了，但由于时间过短，食物中的氨基酸、肌苷等有鲜味的物质很少溶解于汤中，来不及散发应有的香味。另外，过高的温度及高压对某些营养素有一定程度的破坏作用。
2、放猕猴桃汁：炖汤时，可于汤中放几滴猕猴桃汁，15-20分钟就可以柔软鲜嫩。因为该汁中含有一种蛋白水解酶，能把肉类的纤维蛋白分解成氨基酸，阻止蛋白质的凝固，是很好的肉类软化剂。
3、不要吃硬物：产妇在吃乌鸡的时候需要注意，一定要把乌鸡捣碎，因为刚生完娃的产妇胃肠功能较弱，加上运动量又小，坚硬的乌鸡肉，不利于产妇消化、吸收，往往还会导致消化不良。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《乌鸡可以炒吗》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生乌鸡”专题。
