东北浇汁豆腐的做法
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“活动有方，五脏自和。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供东北浇汁豆腐的做法，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
在我国的东北地区，有很多人都特别喜欢吃一些特色菜，而且东北地区很多的特色菜在全国都是特别出名的，有一种特色菜叫做烧汁豆腐，就是在做豆腐的时候加入一个比较好吃的汤汁，这样才会使豆腐的味道更加的鲜美，那么东北烧汁豆腐怎么做呢?下面一起来看一下吧
浇汁豆腐是一道传统名菜，属于鲁菜。大蒜子拍扁切末、红椒拍扁去籽切丝。热锅下油烧热下大蒜子、红椒丝加少许盐煸香装碗备用。热锅下油烧热转小火，用刀横切豆腐，一块块入锅中煎成两面微黄(煎的时候一边撒上适量的盐煎入味)，待豆腐煎好倒入炒好的大蒜子、红椒丝翻炒均匀(轻轻的不要把豆腐翻烂)下水淀粉勾芡(有用鸡精、生抽调好味的)稍焖煮会儿出锅装盘。
做法一
所需材料：豆腐、大蒜、 红椒、油、盐、鸡精
制作方法
1.大蒜子拍扁切末、红椒拍扁去籽切丝。
2.热锅下油烧热下大蒜子、红椒丝加少许盐煸香装碗备用。
3.热锅下油烧热转小火，用刀横切豆腐，一块块入锅中煎成两面微黄(煎的时候一边撒上适量的盐煎入味)，待豆腐煎好倒入炒好的大蒜子、红椒丝翻炒均匀(轻轻的不要把豆腐翻烂)下水淀粉勾芡(有用鸡精、生抽调好味的)稍焖煮会儿出锅装盘。
做法二
所需材料
主料：豆腐
辅料：葱、红尖椒、青椒
调料：生抽、老抽、米醋、蒜蓉豆豉酱、食盐、白糖
制作方法
1、豆腐切块，入锅煮开转中小火，加适盐煮10分钟左右。
2、除盐之外的所有调料，加葱花调成酱汁。
3、平底锅加适量油烧热，下入豆腐煎至一面金黄。
4、把锅内多余的油倒出，或另外换锅转大火，浇上酱汁烧出香味即可。
小贴士
1、火不能大，会把豆腐煮散，盐不用太多，豆腐稍有咸味即可，煮10分钟是为了去除豆腥味，也让豆腐更好的入味。
2、米醋只要一点点，增加味道的层次，豆腐已有咸味，老抽也不要多，豆豉酱也根据口味添加，我加了半勺，基本吃不出辣味。
3、豆腐只需煎一面，这样吃的时候，一面嫩，一面脆，口感很丰富。
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浇汁豆腐的做法
同样的一道菜，不同的人做出来的味道肯定是不一样的，这除了人体的差异之外，更多的其实是做法上的区别，而每个人其实都是希望吃到好吃的菜的。那么，下面就让小编来为大家介绍一下有关浇汁豆腐的具体做法。
2.加适盐煮10分钟左右。（火不能大，会把豆腐煮散，盐不用太多，豆腐稍有咸味即可，煮10分钟是为了去除豆腥味，也让豆腐更好的入味。）
3.除盐之外的所有调料，加葱花调成酱汁。（米醋只要一点点，增加味道的层次，豆腐已有咸味，老抽也不要多，豆豉酱也根据口味添加，我加了半勺，基本吃不出辣味。）
4.平底锅加适量油烧热，下入豆腐煎至一面金黄。（豆腐只需煎一面，这样吃的时候，一面嫩，一面脆，口感很丰富。）
5.把锅内多余的油倒出，或另外换锅
6.转大火，浇上酱汁烧出香味即可
现在你可以相信了吧，厨房不仅仅是女人的天地，男人也可以一展身手的。男人们去厨房做一下浇汁豆腐
麻辣浇汁豆腐的做法
世界如此美好，你怎么忍心让自己生病？一个人生病的原因有很多，但很多都是因为饮食不当而导致的，而这最终也只能怪自己。所以，为了更好地欣赏这世界，我们必须得保证饮食的健康。而要想保证饮食健康，我们唯有自己动手来做。下面，就请大家跟我一起学习下关于麻辣浇汁豆腐。
2.豆腐片加入盐花椒粉孜然粉轻轻拌均。腌制10分钟。
3.香菜洗净切成段。
4.取一碗加入生抽醋糖鸡精淀粉和清水勾兑成碗汁。
5.锅中放油烧热，放入腌制好的豆腐片。
6.炸至金黄捞出。
7.锅中留底油爆香花椒干辣椒。
8.倒入碗汁烧开至粘稠。
9.下入炸好的豆腐皮搅拌均匀，出锅前撒上香菜即可。
健康的饮食对于一个人而言是非常重要的，而掌握了麻辣浇汁豆腐做法的你，为什么不为自己创造一个新的健康饮食的环境呢？不要犹豫了，赶紧去厨房操刀做菜吧。
浇汁日本豆腐的做法
很多好的美食，不仅仅只有饭店的厨子才能做出来。自己也可以在家做一下，当然了这就需要自己学习一下。下面介绍浇汁日本豆腐的做法，自己学习一下，在家尝试做一下吧
2.玉子豆腐沿切割线先从中间切开
3.提起袋子轻轻把玉子豆腐倒出来切成三段
4.切好的玉子豆腐码入盘中
5.放入锅里蒸5-8分钟，豌豆直接扔进水里煮（豆腐盘子里是没有水的啊，这是蒸的时候没盖保鲜膜漏进去的）
6.炒锅放少许水，加入一点点盐、鸡精、胡椒粉，水开手用水淀粉勾芡
7.火腿肠切丁、煮好的豌豆过凉水，放到蒸好的日本豆腐上
8.做好的芡汁直接淋在上面就可以了
看了今天为您介绍的浇汁日本豆腐，我想大家可能已经学会了它的制作方法，小编在此提醒大家，一定要按要求准备好食材，这样才能制作出更好的菜品。
浇汁豆腐的做法大全
其实现在由于大家的工作都是比较忙碌的，所以在平时的生活中的时候根本就没有什么时间去研究一些美食的，多半也只是在餐馆里面吃到过浇汁豆腐的，那么下面我们就一起来了解一下浇汁豆腐的做法大全。
主料：豆腐
辅料：葱、红尖椒、青椒
调料：生抽、老抽、米醋、李锦记蒜蓉豆豉酱、食盐、白糖
做法：
1、豆腐切块，入锅煮开转中小火，加适盐煮10分钟左右。
2、除盐之外的所有调料，加葱花调成酱汁。
3、平底锅加适量油烧热，下入豆腐煎至一面金黄。
4、把锅内多余的油倒出，或另外换锅转大火，浇上酱汁烧出香味即可。
小贴士：
1、火不能大，会把豆腐煮散，盐不用太多，豆腐稍有咸味即可，煮10分钟是为了去除豆腥味，也让豆腐更好的入味。
2、米醋只要一点点，增加味道的层次，豆腐已有咸味，老抽也不要多，豆豉酱也根据口味添加，我加了半勺，基本吃不出辣味。
3、豆腐只需煎一面，这样吃的时候，一面嫩，一面脆，口感很丰富。
以上这篇文章就为大家详细介绍了一些浇汁豆腐的做法大全，相信大家已经有了一个比较初步的认识了，所以在平时的生活中的时候，自己有时间在家里面的话，还是可以尝尝属于自己的手艺的。
浇汁脆皮豆腐的做法
民以食为天，那么健康的身体当然离不了营养可口的美味食物，中国的食物讲究色香味俱全，要想吃到美味的食物，当然好的烹饪技术也是少不了的。今天小编就为喜欢做菜的朋友来介绍浇汁脆皮豆腐的方法！
2.将番茄酱、盐、糖、醋、生抽放在一个碗中加少量清水调开
3.热锅凉油，油烧到六成热下入豆腐，先不要翻动，慢慢煎，如果怕煎不好可以裹点蛋液，待一面煎好后再翻面煎另一面
4.煎至两面金黄色，盛出
5.将调好的汁倒入锅中，小火慢熬，滚开后加入水淀粉
6.将豆腐倒入
7.翻炒均匀，使每块豆腐都蘸满酱汁，盛盘，撒香菜
8.效果图
今天的浇汁脆皮豆腐介绍就到这里结束了，您学会了吗？其实整体还是比较简单的，比较好学习的，抽时间按照上面的步骤做一下吧。
浇汁内酯豆腐
在使用传统方法制作豆腐的过程中，主要是使用卤水进行点豆腐，而内酯豆腐则是使用葡萄糖来充当卤水的作用。内酯豆腐与传统豆腐比较起来爽滑度更高，因为葡萄糖具有锁住水分的功效。所以在现代社会内酯豆腐也就成为了人们非常喜爱的一种豆腐类型。那么浇汁内酯豆腐有哪些具体的做法?
传统的豆腐制作，多采用石膏、卤水作凝固剂，其工艺复杂、产量低、储存期短、人体不易吸收。而以葡萄糖酸内酯为凝固剂生产豆腐，可减少蛋白质流失，提高保水率。大大地增加了产量，且豆腐洁白细腻、有光泽、口感好、保存时间长
1、选豆：选择果粒饱满整齐的新鲜大豆，清除杂质和去除已变质的黄豆。
2、浸泡：用多于大豆重3～5倍的清水浸没大豆，浸泡时间一般春季12～14小时，夏季6～8小时，冬季14～16小时，其浸泡时间不宜过长或太短，以扭开豆瓣，内侧平行，中间稍留一线凹度为宜。
3、磨浆：按豆与水之比为1：3～1：4的比例，均匀磨碎大豆，要求磨匀、磨细，多出浆、少出渣、细度以能通过100目筛为宜。最好采用滴水法磨浆，也可采用二次磨浆法。
4、过滤：过滤是保证豆腐成品质量的前提，如使用离心机过滤，要先粗后细，分段进行。一般每公斤豆滤浆控制在15～16公斤。
5、煮浆：煮浆通常有两种方式。一种是使用敞开大锅，另一种是使用密封煮浆。使用敞开锅煮浆要快，时间要短，一般不超过15分钟。锅三开后，立即放出浆液备用。如使用密封煮罐煮浆，可自动控制煮浆各阶段的温度，煮浆效果好，但应注意温度不能高于100℃，否则会发生蛋白质变性，从而严重影响产品质量。
6、点浆：点浆是保证成品率的重要一环。待豆浆温度至80℃左右时进行点浆。其方法是：将葡萄糖酸内酯先溶于水中，然后尽快加入冷却好的豆浆中，葡萄糖酸内酯添加量为豆浆的0.3%～0.4%，加入后搅匀。
7、装盒：加入葡萄糖酸内酯后，即可装入盒中，制成盒装内酯豆腐，稳定成型后，便可食用或出售。如要制成板块豆腐，则按常规方法压窄滤水即可。
烹饪步骤
浇汁内酯豆腐的做法
内酯豆腐一盒打开装盘，葱姜蒜五香粉八角依次放入爆香，放入肉末翻遍放入盐味精老抽加少许水煮煮，最后淀粉勾芡浇汁豆腐后滴几滴香油，放点香菜，
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