螃蟹与西红柿
冬季养生西红柿。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”生活越来越好，人们越来越注重养生，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！如何分辩关于饮食养生话题的对错呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“螃蟹与西红柿”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
螃蟹是我们经常吃的一种海鲜，但是在吃螃蟹的时候一定要注意，不能够喝维生素c含量多的食物一起吃，不然就非常容易引起食物中毒的现象，而且在吃海鲜的时候一定要小心谨慎，因为有很多海鲜都是会使人体出现过敏情况的，特别是在吃完海鲜之后应该避免水果，那么螃蟹与西红柿能一起吃吗?
螃蟹和西红柿可以一起吃，是不会中毒的。
研究将蟹黄和西红柿放在配置出来的人工胃液中，通过控制温度模拟人体消化过程。
实验结果表明，人体消化后，胃液中无毒的有机砷含量远远大于有毒的无机砷含量，说明有机砷并未转化为有毒的无机砷，这个样品中无机砷的测定结果小于0.06毫克每千克，远远低于国家标准限量要求0.5毫克每千克。
蟹的食用禁忌：螃
1、吃螃蟹后勿吃柿子
从食物药性看，柿蟹皆为寒性，二者同食，寒凉伤脾胃，体质虚寒者尤应忌之;柿中含鞣酸，蟹内富含蛋白，二者相遇，凝固生成鞣酸蛋白，不易消化且妨碍消化功能，使食物滞留于肠内发酵，会出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象。
2、吃螃蟹后勿饮茶
吃螃蟹的时候，最佳的饮料是温黄酒，吃螃蟹前后最好不要饮茶。因为蟹脚、蟹腮中不免带有一点细菌，喝酒饮醋可以杀死它们，我们的胃液也有一定的杀菌能力，但喝茶水之后，会将胃液冲淡，杀菌效果就大打折扣;并且茶水和柿子一样，也含有鞣酸，同食会引起肠胃不适。故吃螃蟹时和吃螃蟹后一小时内忌饮茶水。
3、吃完螃蟹后勿喝冷饮
冰水、冰激凌等冷饮属于寒凉之物，会使肠胃温度降低。吃完螃蟹后喝冷饮，一定会导致腹泻。所以吃螃蟹时不能喝冷饮，吃完螃蟹后也不能即喝冷饮。
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西红柿炖螃蟹做法
西红柿顿活螃蟹是一道汉族的家常菜，蟹肉味道特别的鲜美，西红柿不仅仅是水果，而且还是蔬菜。原汁原味的彭蟹肉，滑软的西红柿，西红柿炖上螃蟹，不仅仅味道十分的鲜美，而且汤特别的营养价值。两种菜炖在一起营养价值是很高的，做法也简单方便，该如何的烹饪呢，我们来一起了解一下西红柿炖螃蟹做法是什么呢。
1、活蟹宰杀洗净，剁成块，蟹壳洗净，留壳内的蟹黄。西红柿去皮、蒂，切滚刀块备用。香菜剁成末，待用。勺内加植物油烧热，加入葱姜煸出香味，加入蟹块翻炒，即烹入料酒，加高汤、盐等调味，蟹烧至八成熟，将西红柿另起锅炉炒几下，即加入蟹勺中同炖，至蟹熟柿软，淋花椒油，撒香菜末，边加热边食用。
2、两只中午的熟螃蟹，晚上做个汤，把螃蟹盖子打开，把螃蟹大卸八块，配上西红柿来一场血战。起锅，油开爆炒西红柿。直到熬成了西红柿酱，把螃蟹放入锅中翻炒，并加入水炖煮。水开出锅，可以放上点，点缀一下比较好看。
3、螃蟹宰好洗净，斩件备用;番茄洗净，切件备用，开锅下油，爆香姜片和拍蒜，放入螃蟹大火翻炒，加入适量盐和胡椒粉，攒入少许米酒，加上锅盖煮至蟹刚熟，然后把蟹取出，保留蟹汁，下番茄、番茄酱和适量鸡汤，调味后中火煮5分钟，放回蟹，煮开后加入少许姜子油，最后调味便成。
以上就是西红柿炖螃蟹做法详细的说明和介绍。秋天是吃螃蟹最好的季节，也往往是这个季节容易引起食物中毒，选择螃蟹的时候不要选择质量不好的，或者螃蟹的颜色不好的，尽量选活的。吃螃蟹也有很多的注意事项，一定要注意，把螃蟹煮熟。以免食物中毒，很多食物不能跟螃蟹一起吃的，一定要注意。
西红柿炖螃蟹的做法
螃蟹是很多人最喜欢的一种海鲜类的食物。人们可以根据自己喜欢的口味进行调制制作螃蟹。西红柿是一种非常有营养的水果，也可以作为一种蔬菜。西红柿当中含有非常营养的维生素，能够补充人体所需要的各种微量元素。西红柿炖螃蟹是一道菜，通常人们可以自己制作。西红柿炖螃蟹的做法是怎样的呢？
西红柿炖活蟹是一道汉族名菜，属于鲁菜系。蟹肉肥腴，西红柿滑软，蟹鲜柿香，交融和谐，半汤半菜，原汁原味。西红柿炖活蟹以西红柿，蟹为主要材料，烹饪以炖菜为主。
烹制工艺
原炖
美食材料
主料：海蟹1200克，西红柿500克。
辅料：香菜50克。
调料：大葱50克，姜50克，料酒15克，盐5克，味精2克，植物油30克，胡椒粉2克，花椒油适量。
做法
1、活蟹宰杀洗净，剁成块，蟹壳洗净，留壳内的蟹黄。
2、西红柿去皮、蒂，切滚刀块备用。
3、香菜剁成末，待用。
4、勺内加植物油烧热，加入葱姜煸出香味，加入蟹块翻炒，即烹入料酒，加高汤、盐等调味，蟹烧至八成熟时，将西红柿另起锅炉炒几下，即加入蟹勺中同炖，至蟹熟柿软，淋花椒油，撒香菜末，边加热边食用。 [1]
营养价值
海蟹：螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用;螃蟹有清热解毒、补骨添髓、
香菜 养筋活血，利肢节，滋肝阴，充胃液之功效，对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。螃蟹具有抗结核作用，对结核病的康复大有补益。
西红柿：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、b族维生素和维c，其中的维生素p含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌;尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃西红柿还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。
香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。
吃完螃蟹能吃西红柿吗
螃蟹是一种蛋白质含量极高的海鲜，而且螃蟹的味道非常独特，带着特有的海鲜的味道，肥美的螃蟹更是能够吸引众人的食欲。而螃蟹的做法也非常多，无论是清蒸还是红烧，口感都是非常鲜美的。但是，螃蟹和很多食物都是相克的，同时食用容易出现中毒反应。那么，吃完螃蟹可以吃西红柿吗？
螃蟹和西红柿可以一起吃，是不会中毒的。
研究将蟹黄和西红柿放在配置出来的人工胃液中，通过控制温度模拟人体消化过程。
实验结果表明，人体消化后，胃液中无毒的有机砷含量远远大于有毒的无机砷含量，说明有机砷并未转化为有毒的无机砷，这个样品中无机砷的测定结果小于0.06毫克每千克，远远低于国家标准限量要求0.5毫克每千克。
螃蟹的食用禁忌：
1、吃螃蟹后勿吃柿子
从食物药性看，柿蟹皆为寒性，二者同食，寒凉伤脾胃，体质虚寒者尤应忌之;柿中含鞣酸，蟹内富含蛋白，二者相遇，凝固生成鞣酸蛋白，不易消化且妨碍消化功能，使食物滞留于肠内发酵，会出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象。
2、吃螃蟹后勿饮茶
吃螃蟹的时候，最佳的饮料是温黄酒，吃螃蟹前后最好不要饮茶。因为蟹脚、蟹腮中不免带有一点细菌，喝酒饮醋可以杀死它们，我们的胃液也有一定的杀菌能力，但喝茶水之后，会将胃液冲淡，杀菌效果就大打折扣;并且茶水和柿子一样，也含有鞣酸，同食会引起肠胃不适。故吃螃蟹时和吃螃蟹后一小时内忌饮茶水。
3、吃完螃蟹后勿喝冷饮
冰水、冰激凌等冷饮属于寒凉之物，会使肠胃温度降低。吃完螃蟹后喝冷饮，一定会导致腹泻。所以吃螃蟹时不能喝冷饮，吃完螃蟹后也不能即喝冷饮。
西红柿炒鸡蛋赛螃蟹
在中国人的传统菜谱中，有一道名为赛螃蟹的食物，而这种食物是用鸡蛋制作炒成的，有时候也会加入西红柿一起炒。由于在制作完成之后，有着蟹黄的味道，所以被取名为赛螃蟹。而这道菜的做法也是有很多种的，下面，就为大家详细介绍西红柿炒鸡蛋的几种做法，供大家参考。
一、西红柿炒鸡蛋做法
1、鸡蛋磕入碗中，调入适量盐，添加蛋液三分之一左右的清水（老人们做这道菜时蛋液中是不加水的）。蛋液中加清水的作用是为了鸡蛋炒出来更加蓬松。
2、把蛋液充分搅拌均匀，一定要快速搅拌，让蛋清与蛋黄混合均匀。
3、西红柿洗净后先切片，再切成小块儿，块儿越小越好。这里的西红柿不必去皮，皮中番茄红素的含量很高，如果嫌弃西红柿皮的口感，可以在炒好后把皮挑选出来。
4、热锅热油，油要适当多一些，小火，油热后倒入蛋液，暂且不要动它。
5、待蛋液逐渐凝固，还未完全凝固时，用筷子把鸡蛋划散，形状很自然的鸡蛋块儿就形成了，鸡蛋炒好后盛出来待用（不要把鸡蛋炒老了）。
6、重起油锅，这次油要少，倒入西红柿，中火翻炒。
7、把西红柿炒融，炒出红油，调入少许白糖炒匀。加白糖可以让这道菜口感更有层次，回味也更好。
8、西红柿的汤汁全部炒出之后，把炒好的鸡蛋倒进去，快速炒匀即可关火。
9、西红柿的汤汁包裹住鸡蛋，味道融合在一起，营养开胃爽口下饭，往往有这一道菜就能下一锅米饭。
二、必看小贴士
1、购买西红柿时要挑选圆形红色汁多的，现在是夏天，西红柿都是基本都是自然成熟的，但也不排除有使用了激素的，带尖带棱的西红柿不要买。西红柿越红，其中含有的番茄红素越高，所以，红色的西红柿比粉色的营养价值要高。
2、无集结是炒鸡蛋还是煲鸡汤时，都无需再放味精鸡精之类的调料，因为鸡蛋本身就鲜味十足，再放鸡精味精就是画蛇添足了。
3、这道西红柿炒鸡蛋，调味品中只要有油、盐和少许白糖就足够。有人习惯放些葱姜炝锅，实无必要，西红柿遇到鸡蛋，自有鲜味析出且原汁原味；有人不习惯放糖，这是饮食习惯的问题，但如果少放一些，这道菜的口感和味道会更丰富，不妨一试做下比较。
4、为了这道菜外观更漂亮，可以在装盘后撒点儿香葱末点缀一下。
三、西红柿炒鸡蛋营养价值
西红柿中的维生素A、维生素C的比例合适，所以常吃可增强小血管功能，预防血管老化。西红柿富含丰富的番茄素，苹果酸、柠檬酸和糖类。除此之外，西红柿还含有钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，以及大量的蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。科学研究表明，每人每天食用50～100克西红柿，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。
鸡蛋含丰富的优质蛋白，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋中的蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。此外，鸡蛋中的蛋氨酸含量特别丰富，它能补充人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。鸡蛋中还含有其他一些微量元素，如钾、钠、镁、磷等，这些微量元素的营养价值也相当高。
吃螃蟹可以吃西红柿吗
每年一进入九月份，就到了吃螃蟹的最佳时节，而很多人爱吃的番茄也正值盛产之时。有的人说，番茄和螃蟹是绝对不能能一起吃的，网上也流传着番茄和螃蟹一起吃的话，几乎就等同于在吃砒霜。别看番茄里的维生素C不适合跟螃蟹一同食用，不过，两者同吃，只要食用量不是很巨大，是不致于导致人体中毒的。
一、番茄和螃蟹能一起吃吗
可以适量食用，虽然原则上螃蟹不能跟西红柿一同食用，是因为所有含有维生素C的食材都不适合跟螃蟹一同食用。螃蟹含有五价砷，在维生素C的作用下，会变成三价的砷化物，就是老百姓所说的砒霜。对此观点，有网友认为，高中老师就教过说，维生素C可以将五价砷转化成三价砷，这个是常识。另一些网友则提出，曾将螃蟹西红柿一起吃，没出现过中毒。 据《营养与食品卫生学》中记载，砷的每天允许摄入量为每千克体重0.05mg。一个成年男子按70kg体重计，每天允许摄入的砷含量为3.5mg。在不考虑人体是否能反应、人体消化率、转化率、吸收率的前提下，以1mg为大允许摄入量进行结算，需要一次食用螃蟹20公斤以上，并且还同时一次性摄入5斤以上西红柿才有可能发生中毒反应，而致死量则需要一次食用几百公斤的螃蟹，这在现实里是不可能的。
二、螃蟹不能和什么食物一起吃
蟹与性味甘平的花生仁不宜同吃，花生仁的脂肪含量高达45%，油腻之物遇冷利之物易致腹泻，故蟹与花生仁不宜同时进食，肠胃虚弱之人，尤应忌之。而能除热通便的香瓜，性味甘寒而滑利，与蟹同食，则有损于肠胃，易致腹泻。蟹与茶水也不宜同吃，因为水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。所以吃蟹时和吃蟹后一小时内忌饮茶水。至于冰饮之类寒凉之物就更不能与螃蟹同时食用。冰水会使肠胃温度降低，与蟹同食，极易导致腹泻。
螃蟹+香瓜：易导致腹泻
螃蟹+芹菜：一起吃会引起蛋白质的吸收
螃蟹+南瓜：一起吃会引起中毒
螃蟹+蜂蜜：中毒
螃蟹+红薯：容易在体内凝成柿石
螃蟹+圆茄子：损伤肠胃
螃蟹+雪梨：引起腹泻、损伤肠胃
螃蟹+梨：二者一起吃，伤人肠胃
螃蟹+泥鳅：功能正好相反，不宜同吃
螃蟹+紫苏叶：腹痛
螃蟹与牛肉
螃蟹是很多人都喜欢的一道美食，尤其我国有几个地区所产的大闸蟹闻名全球，这与螃蟹的营养价值与味道有很大的关系。不过由于螃蟹属寒，所以不能大量食用，而且有些食物也不能与之一起吃。其中，螃蟹与牛肉能不能放在一起吃呢？这两种食物并不相克，只是同样不能过量。
牛肉与螃蟹都是极好的食材，牛肉中含有大量的蛋白质，可以为小孩或者的成人提供充足的能量。而螃蟹属于海鲜类，其肉质鲜嫩香美。牛肉一个是陆地上的东西，螃蟹是水中的东西，而两者一起吃会发生什么冲突吗?这个其实大可不必担心，两者同时食用并不会有什么不良反应。而有一些人却表示，牛肉性温，螃蟹性寒，两者同食会有所不适。
牛肉不宜同食之物
一、韭菜
牛肉是中国人消费的主要肉食之一，其销量仅次于猪肉，牛肉享有“肉中骄子”的美称，其不仅口感绝佳，还具有补脾胃，益气血，强筋骨的功效，相比之下，多吃韭菜，则具有增强脾胃之气，有益肝功能。按理说，这两种食物放在一起吃，效果会更好，但实际上并非如此，牛肉和韭菜同时会中毒。
二、田螺
田螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。但田螺与牛肉相克，不易消化，会引起腹胀。
三、栗子
《饮膳正要》中有“牛肉不可与栗子同食”的记载。同时，有人还发现牛肉与栗子同吃会引起呕吐。栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，如果将两则放在一起食用，牛肉中的微量元素会削弱栗子的营养价值，不仅获取的营养会大打折扣，这两种食材吃进肚子后，也不宜消化吸收。
螃蟹不宜同食之物
螃蟹和柿子——腹泻
猪肉和田蟹一起吃，会使眉毛脱落。
螃蟹与梨：伤肠胃;
螃蟹与茄子：伤肠胃;
螃蟹与冷食、冷饮：导致腹泻;
螃蟹(海鲜)与石榴：刺激肠胃，引起腹泻、呕吐;
螃蟹与香瓜：伤肠胃，导致腹泻;
螃蟹与地瓜：在体内凝成柿石;
螃蟹与南瓜：同食中毒;
海蟹与大枣：容易患寒热病;
蜂蜜与毛蟹：引起中毒;
蟹与花生仁不宜同时进食，这对于肠胃虚弱的人来说，更应倍加注意。
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