鸭子可以和山药一起炖吗
养生炖品。
心乱则百病生，心静则百病息。心静才是养生之本。古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。正确有效的饮食养生是如何进行的呢？下面是小编为大家整理的“鸭子可以和山药一起炖吗”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
日常生活中人们经常吃的肉类除了猪肉就是鸡鸭鱼等一些禽类，有些民族因为信仰能吃的肉类就更少了。鸭子肉非常的好，具有补肾、养胃、消水肿等功效，那么鸭子可以和山药一起炖吗?鸭肉是可以和山药一起烹饪的，但是大家在吃山药的时候需要注意一些事项，来了解一下吧。
一、鸭肉和山药能一起炖吗
1、山药能和鸭子一起炖汤
主料：山药1个 、鸭腿4只、 胡萝卜1根、姜1块(约鸡蛋大小)
调料：花椒20粒 、八角4颗、 桂皮1小块 、小茴香约40粒、山楂干20片、料酒1汤匙(15ml)、 生抽4汤匙(60ml)、 老抽4汤匙(60ml)、 白糖4汤匙、 盐1汤匙(15ml)
2、步骤：
1)将花椒，八角，小茴香，山楂干放入调料包或调料盒中装好。(桂皮如果放不进去，就别勉强了，否则会把调料包扎破。桂皮在炖煮食物时单独放在锅里，煮好后，也很容易捡出来。)
2)鸭腿洗净后，放入冷水中，水量要没过鸭腿至少4厘米。不要盖盖子，大火煮开后，用勺子撇去浮沫。
3)放入去皮切片的姜，和准备好的调料包，调入料酒，生抽，老抽和白糖，盖上盖子。用高压锅制作，保持中火，喷气儿后继续炖40分钟。如果用普通锅，保持中火，炖煮1个半小时。
4)山药去皮切成块，放入平底锅中，煎成金黄色后，备用。
5)鸭子炖40分钟后关火，待高压锅中的气跑掉之后，打开盖子，调入盐搅拌均匀后，改成大火煮5分钟后，将煎好的山药块倒入锅中，继续煮3分钟即可。
二、吃山药注意事项有哪些
山药的美味很多人都知道，但是吃山药也要注意一些事项哦。
1、对山药过敏的人不宜吃山药。山药也有可能成为过敏原的，如果宝宝是对山药过敏的话，食用山药就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用山药。
2、选用新鲜的山药。新鲜的山药的横切面肉质应呈雪白色，如果山药的横切面是呈黄色似铁锈的切勿购买。如果表面有异常斑点的山药绝对不能买，因为这可能已经感染过病害。还要注意山药断面应带有黏液，外皮无损伤。山药怕冻、怕热，冬季买山药时，可用手将其握10分钟左右，如山药出汗就是受过冻了。掰开来看，冻过的山药横断面黏液会化成水，有硬心且肉色发红，质量差。另外买山药时也不要买发芽的山药，以免食用中毒。
3、山药有收涩的作用，所以大便燥结者不宜食用，另外有实邪者也忌食山药。
4、切好的山药丝或片山药片需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。
5、吃山药要去皮吃，发芽了的山药不可食用以免中毒。
6、山药不可以生吃，因为生的山药里有一定的毒素。
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鸭子和山药能一起吃吗
山药和鸭肉都是非常普通的食材，山药大家都知道做法以及吃法也是很多的，经常吃山药是可以健脾益胃的，很多人平时用山药来调理身体，鸭子和山药是可以一起吃的，一起吃不会对身体健康有影响，反而对身体健康还有好处，鸭肉和山药一起食用的话，是可以降低人体胆固醇的。
鸭肉和山药能一起炖吗
一、食材：
主料：山药1个 、鸭腿4只、 胡萝卜1根、姜1块(约鸡蛋大小)
调料：花椒20粒 、八角4颗、 桂皮1小块 、小茴香约40粒、山楂干20片、料酒1汤匙(15ml)、 生抽4汤匙(60ml)、 老抽4汤匙(60ml)、 白糖4汤匙、 盐1汤匙(15ml)
二、步骤：
1)将花椒，八角，小茴香，山楂干放入调料包或调料盒中装好。(桂皮如果放不进去，就别勉强了，否则会把调料包扎破。桂皮在炖煮食物时单独放在锅里，煮好后，也很容易捡出来。)
2)鸭腿洗净后，放入冷水中，水量要没过鸭腿至少4厘米。不要盖盖子，大火煮开后，用勺子撇去浮沫。
3)放入去皮切片的姜，和准备好的调料包，调入料酒，生抽，老抽和白糖，盖上盖子。用高压锅制作，保持中火，喷气儿后继续炖40分钟。如果用普通锅，保持中火，炖煮1个半小时。
4)山药去皮切成块，放入平底锅中，煎成金黄色后，备用。
5)鸭子炖40分钟后关火，待高压锅中的气跑掉之后，打开盖子，调入盐搅拌均匀后，改成大火煮5分钟后，将煎好的山药块倒入锅中，继续煮3分钟即可。
吃山药注意事项有哪些
1、对山药过敏的人不宜吃山药。山药也有可能成为过敏原的，如果宝宝是对山药过敏的话，食用山药就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用山药。
2、选用新鲜的山药。新鲜的山药的横切面肉质应呈雪白色，如果山药的横切面是呈黄色似铁锈的切勿购买。如果表面有异常斑点的山药绝对不能买，因为这可能已经感染过病害。还要注意山药断面应带有黏液，外皮无损伤。山药怕冻、怕热，冬季买山药时，可用手将其握10分钟左右，如山药出汗就是受过冻了。掰开来看，冻过的山药横断面黏液会化成水，有硬心且肉色发红，质量差。另外买山药时也不要买发芽的山药，以免食用中毒。
3、山药有收涩的作用，所以大便燥结者不宜食用，另外有实邪者也忌食山药。
4、切好的山药丝或片山药片需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。
5、吃山药要去皮吃，发芽了的山药不可食用以免中毒。
6、山药不可以生吃，因为生的山药里有一定的毒素。
鸭子能和香菇一起炖吗
爱吃的人都知道鸭肉具有消水肿、滋补、养胃等功效，所以很多人都喜欢把鸭肉做成各种美食，有些人也会把鸭肉跟其他一些食物放在一起烹饪。香菇是菌类的一种，因为其具有菌类特有的香味而被人们喜欢。鸭子能和香菇一起炖吗?大家可以来了解下鸭肉不能与什么一起食用，大家需要注意一下。
一、鸭肉不能与什么同食
鸭肉是人们进补的优良食品，含有丰富的营养成分，鸭肉虽好，但食用鸭肉也是有禁忌的，有些食物是不宜与鸭肉同食的。与鸭肉相克而不能与鸭肉一起吃的食物主要有：鳖、黑木耳、栗子、兔肉、鸡蛋等。
1、鸭肉不宜与鳖同食。
鳖肉为鳖科动物甲鱼的肉，具有滋阴凉血之功效。鸭肉属寒性，而鳖也属寒性，所以不宜配食。久食令人阳虚，水肿，腹泻，所以鸭肉与鳖忌一同食用。
2、鸭肉不宜与黑木耳同食。
黑木耳不宜与鸭肉同食，因为鸭肉味甘性凉，同时吃容易产生消化不良，引起身体的不适。
3、鸭肉不宜与栗子同食。
鸭肉与栗子一起食是很容易会引起中毒的，所以两者不宜一起食用。
4、鸭肉不宜与兔肉同食。
吃鸭肉的同时是不建议一起吃兔肉的，与鳖类似，因为鸭肉与兔肉都属于寒性较大的食物，一起吃的话很容易会导致腹泻，水肿等情况出现，所以不建议两者同食。
5、鸭肉不宜与鸡蛋同食。
鸭肉性寒，不适合与蛋白质丰富的鸡蛋同食，否则容易打伤人体中的元气，不建议两者一起食用。
二、鸭肉怎么做好吃
鸭肉怎么做才美味好吃?各人有各人的喜好，下面就介绍几种不错的烹饪鸭肉的方法给大家：
1、砂锅鸭块
基本材料：鸭肉，肥瘦猪肉片100克，水发香菇50克，油盐、酱油、醋、味精、料酒、葱段、姜片、蒜片、辣酱、高汤各适量。
做法：
①将鸭肉切成小块，炒锅上火，油至五成热，下入猪肉片和香菇煸炒，放入葱、姜、蒜炒出味，然后放鸭块，加高汤和盐、酱油、醋、料酒、味精，开锅后一起倒入砂锅，用微火炖30分钟左右;
②另起锅放底油，下辣酱和蒜片煸炒出味，倒入砂锅加盖上桌即可。
2、橙汁啤酒鸭
主料：净光鸭
辅料：胡萝卜、莴笋、橙汁、鲜啤酒、葱段、姜块、精盐、白糖、料酒、鸡精、食用油、清汤、香油
烹饪方法：
①先将鸭洗净切成方块，过沸水焯好，胡萝卜、青笋去皮洗净切成小块，坐锅点火倒入油，把切好的胡萝卜和青笋块过油，略微煸炒后盛出待用;
②取一高压锅，倒入适量油，放入葱段、姜块、精盐、白糖、料酒、鸡精，倒入啤酒和清汤(3比1)，放入鸭块，再倒入一部分橙汁，不要全部倒完，再焖15分钟，等差不多熟时再放入炒好的胡萝卜和青笋块调味，出锅前再点入适量的橙汁，淋上香油即可。
山药和黑鱼一起炖吗
黑鱼是我们常见的淡水鱼，这种鱼吃的人并不是很多，有的人认为这是一种生活环境没有要求的脏鱼。也确实如此，黑鱼对水的要求并不高，所以很容易成活。但也有少部分人知道黑鱼具有一定的营养成分，所以也会偶尔吃一些，那么山药和黑鱼一起炖吗？是可以放在一起做汤喝的，而且具有滋养皮肤和润肺的作用。
黑鱼能和山药一起吃吗
可以做汤。
山药黑鱼汤是以山药、黑鱼为主要食材的一道菜品。黑鱼白嫩鲜美， 富有营养， 加上山药炖汤，味美汤鲜，天然补肺润燥，还具有美容的作用，
能滋养皮肤、毛发的功能。
山药能和黑鱼一起炖吗
可以炖成黑鱼山药汤。
材料：黑鱼500克，山药300克
调料：盐5克，黄酒10毫升，葱段10克，胡椒粉2克，姜片，酱油适量
做法：
1.将黑鱼宰杀后处理干净，
2、沿着鱼脊骨将鱼两侧的肉划下来，切成斜片，
3、加盐(2克)去除水分，
4、再用黄酒腌渍;
5、山药去皮，洗净后切片;葱切段、姜切片。
6、锅中油烧至八成热，加入葱段、姜片和酱油爆香，倒入黑鱼片煸沙至五六分熟，再倒入山药片，一起煸炒2分钟。
7、然后加入盐(3克)及清水500毫升，加盖浇沸后改用小火焖煮10分钟，出锅撒入胡椒粉即可。
黑鱼营养价值
黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。
适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血。
黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。
黑鱼有补脾利水、去淤生新、清热祛风，补肝肾等功效。山药含有蛋白质，黏液质、胆碱、淀粉酶、氨基酸、胡萝卜素、维生素B2、烟酸和维生素C等，山药的最大特点是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，对人体具有特殊的保健作用，能防止脂肪沉积在心血管上，保持血管弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生，可减少皮下脂肪堆积、防止结缔组织的萎缩，预防类风湿关节炎和硬皮症等。
甲鱼能和山药一起炖吗
甲鱼是比较常见的一种鱼类，也属于乌龟类的，因为肉质非常的鲜美，口感软糯，受到很多人的好评，甲鱼是非常具有滋补效果的，价格也比较可观，不会说贵的那么离谱，所以很多人经常会偶然间买一点回来补补身体，虽然很害怕甲鱼的样子，但是甲鱼的营养价值高，也能让人们暂时遗忘，那甲鱼可以和山药一起炖吗？
甲鱼可以和山药一起炖吗
可以。
枸杞山药甲鱼汤
原料：甲鱼800克，枸杞子30克，山药30克，精盐、黄酒、葱段、生姜片、猪油各适量。
制法：先将甲鱼杀后从头颈处割开，剖腹抽去气管，去内脏。斩去脚爪，入沸水锅中焯一下，刮去背壳 的黑黏膜，剁成数块，甲鱼壳可与甲鱼肉一同放在汤锅内炖。山药洗净切片，枸杞子去杂洗净。锅中注入适量清水，放入甲鱼、枸杞子、山药、精盐 、黄酒、葱段、生姜片 、猪油，用旺火烧沸后改用小火慢炖至肉熟烂入味，拣去葱、生姜即成。
功效：润泽皮肤，美发乌发，并用于皮肤干燥、肌无光泽等症。本食具有乌须发、润肌肤、抗衰老的作用。
甲鱼怎么吃最营养
美容养颜--青蒿甲鱼汤
材料：青蒿10克、干桃花10克（鲜花更好）、黄芪10克、甲鱼200克（去毛，去内脏，保留骨）。
做法：将前3味药放入沙锅内，加水适量，煎汤，去渣留液，再与甲鱼一同放入沙锅内煎煮，如药液过少，再加适量清水，约煎半小时后，温度略低时加入蜂蜜即可，连服半月以上。
功效：此方有滋阴养颜、补血滋润之功效，适宜女性。
滋阴益气--枸杞沙苑甲鱼汤
材料：甲鱼1只约500克，去头及内脏，切块，枸杞子、沙苑子各50克。
做法：洗净用纱布包好，共煮至甲鱼肉烂，去中药加调料，吃肉喝汤。
功效：用于气阴两虚、肝肾不足，表现为气短乏力、腰膝酸软、手足心热、白细胞下降等。补血养阴药膳。
补血补气--当归党参甲鱼汤
材料：甲鱼一只，当归50克，党参50克。
做法：甲鱼去头及内脏，切块。用纱布包当归和党参，与甲鱼共煮至肉烂，去中药加盐及调料即可。
功效：用于慢性病贫血、免疫功能低下、口干咽燥、消瘦乏力等症。
益气补肾--黄芪枸杞炖甲鱼
材料：黄芪50克，枸杞子30克，甲鱼500克，生姜10克，醋、食盐、酱油、葱段、味精备适量。
做法：将黄芪用清水浸润切片布包；枸杞子洗净；甲鱼去内脏后切块；生姜洗净，切成片；将以上材料一并放沙锅中，加清水适量炖煮，先用武火烧沸后，再用文火慢煮，至熟烂后，去药包，调味即可。吃甲鱼，喝汤。隔日一剂，分二次食完，连续服食3~5剂。
功效：补益脾肾，益气养阴。气虚阳微之鼻咽癌。
调经止血--鲜藕甲鱼汤
材料：甲鱼一只，鲜藕500克，仙鹤草100克，白茅根100克。
做法：鲜藕切片煮水，纱布袋装仙鹤草、白茅根，与鲜藕共煮约半小时后捞出，加入甲鱼，文火慢煮至肉烂，加盐及味精适量，吃肉喝汤。
功效：用于血热妄行引起的月经过多、鼻血、咯血及消化道出血等症。
山药和竹笋能一起炖吗
山药和竹笋是可以一起煮着吃的，因为这些食品并不会相克，而且混合在一起，口感上会更好，山药口感吃起来是糯糯的，竹笋脆脆的，放在一起还可以加上肉来煲汤，山药粥具有归脾健胃，补血补气的效果，同时还能缓解消化不良，对身体大有好处。
山药、竹笋可以一起煮着吃，因为这些食品互相不相克且营养丰富，口感清香鲜美，里面包含有人体所需的各种维生素、微量元素及矿物质等，有补血补肾强身健体的功效，特别适合老人妇女和三高人士食用。
山药的功效与作用
山药，味甘，性平;归肺、脾、肾经。补脾;养肺;固肾;益精。主脾虚泄泻;食少浮肿;肺虚咳喘;消渴;遗精;带下;肾虚尿频;外用治痈肿;瘰疬。
1.健脾益胃助消化
有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。
2.滋肾益精
强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
3.降低血糖
有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
4.延年益寿
有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。取得益志安神，延年益寿的功效。
山药的营养价值
1.山药所含的热量和碳水化合物只有同一质量红薯的一半左右，不含脂肪，蛋白质含量较红薯高。
2.山药的主要成分是淀粉，其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精，糊精可以帮助消化，所以山药是可以生吃的芋类食品。
3.山药含有多种微量元素，其中钾的含量较高，所含维生素的种类和数量较少，几乎不含胡萝卜素。
4.山药的叶是胡萝卜素的极好来源，也是钙、铁、维生素C的良好来源。
乌鸡能和山药一起炖吗
乌鸡并非和所有的药材都可以一起搭配使用。如果要加入药材，则需要用纱布包住药材。山药是一种非常好的炖汤搭配药材，通常在加入山药的时候喜欢加入一些枸杞入味，枸杞和山药是非常好的搭配。枸杞有明目的作用，这道乌鸡山药营养价值非常高，可以预防很多种病，改善目前身体状态。
乌鸡炖山药是一道以乌鸡、山药为主要食材，葱、姜、枸杞为辅料炖出来的一道美食。具有提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症的功效。乌鸡炖山药是一道以乌鸡、山药为主要食材，葱、姜、枸杞为辅料炖出来的一道美食。具有提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症的功效。乌鸡与一般鸡肉相比，乌鸡有10种氨基酸，其蛋白质、维生素b2、烟酸、维生素e、磷、铁、钾、钠的含量更高，而胆固醇和脂肪含量则很少，难怪人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”：所以，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。
乌鸡炖山药是一道以乌鸡、山药为主要食材，葱、姜、枸杞为辅料炖出来的一道美食。具有提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症的功效。
食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。《本草纲目》认为乌骨鸡有补虚劳羸弱，制消渴，益产妇，治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。著名的乌鸡白凤丸，是滋养肝肾、养血益精、健脾固冲的良药。
乌鸡与一般鸡肉相比，乌鸡有10种氨基酸，其蛋白质、维生素b2、烟酸、维生素e、磷、铁、钾、钠的含量更高，而胆固醇和脂肪含量则很少，难怪人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”：所以，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。
做法
原料：原料：乌鸡、山药、葱、姜、枸杞
1、先将枸杞子洗干净用清水泡一下，姜切成片，葱切成段，山药去皮之后切成片，都备用。
2、乌鸡多块备用。
3、将锅加水放入乌鸡（乌鸡要凉水下锅），大火烧开，滤掉血沫。
4、捞出乌鸡温水洗净待用。
5、锅内重新放入清水，再将乌鸡放入其中；
6、将切好的葱段、姜片，放入其中，大火烧开之后，换小火盖上盖闷大约45分钟。
7、放入山药块和枸杞再煮10分钟；
8、煮好后，加入少许盐调味即可关火。
乌鸡性平、味甘;具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。食用乌鸡，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。
山药：1．健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
2．滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
3．益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
4．降低血糖：山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
茄子能和山药一起炖吗
到了秋天的时候茄子，莲藕，山药这三种食物，逐步的上市，这个时候带的饭桌上把豆角，丝瓜，土豆之类食物换成这几种食材，不仅仅吃起来口感和营养价值很高，最主要的是味道也比较鲜美，茄子跟山药是可以一起炖煮的，关于这几道食物的家常做法给大家介绍一下。
椒香拌莲藕
主料：
莲藕300克 辅料：姜、朝天椒、青葱适量
调料：
鲜花椒油半勺、醋一勺、盐一小勺、味精1/3小勺
做法:
1.新鲜的莲藕洗干净后，削皮切丁，用开水焯3分钟后捞出过一遍凉水，控干水后备用。
2.鲜姜，去皮切末。
3.把姜末放到藕丁里，再放入一点青葱末和新鲜的朝天椒碎。
4.倒入半勺鲜花椒油。调入醋，醋的量可以依据个人的喜好添减。调入盐，拌匀即可。
冰糖莲藕汁
【食材】
脆莲藕300克、冰糖50克
【做法】
1、莲藕洗净去皮，切成丁；
2、把莲藕丁放入水中，加入冰糖，中火煮熟；
3、将煮好后的藕丁，连水倒入料理机中搅拌成汁，既可以喝了。
功效：清火止咳、消食止渴。
醋溜藕片
原料：
莲藕1个、洋葱一小块，小葱2根，醋2大勺，糖一大勺，盐适量
做法：
1. 藕切片，洋葱切丁，葱切小段备用。
2. 热锅入油，洋葱爆香后放藕片翻炒。
3. 加米醋和白糖。
4. 起锅前加葱花和盐粒即可。
虾仁熘山药
材料：山药,河虾仁,油,盐,胡萝卜,青椒,料酒,生粉,鸡精,香油
做法步骤
1. 准备食材。
2. 准备水淀粉，生姜片，胡萝卜片和青椒片。
3. 虾仁洗净后沥干水分用到在虾背上划一刀，不要切断。
4. 用盐，料酒，生粉抓匀后进冰箱冷藏2小时。
5. .山药去皮洗净后切片泡入清水里防止发黑。
6. 锅内水开后加入山药焯水后捞起。
7. 热锅倒入油，温油下入虾仁炒至变色捞起。
8. 留底油加入姜片爆香。
9. 再把山药片，胡萝卜片和青椒片加入盐翻炒均匀。
10. 把虾仁回锅倒入料酒翻炒均匀。
11. 加入鸡精翻炒均匀
12. 加入水淀粉勾芡
13. 最后加入少量香油煸炒均匀后出锅
清炒山药片
山药200g、油、盐、青椒、黑木耳、白醋、生姜、花椒、大蒜、红尖椒
步骤
1.山药去皮、青红椒洗净、黑木耳泡发备用。
2.生姜切细丝，大蒜切薄片。
3.红尖椒切斜段。
4.青椒去籽，去筋后切小片。
5.山药切菱形片。
6.把山药片下开水锅焯水后，捞出备用。
7.锅里坐油，油热后放入花椒、红椒段、姜丝爆香。
8.倒入青椒片、木耳翻炒。
9.倒入山药片，烹入白醋。
10.加适量精盐后，大火翻炒均匀即可出锅。
鲤鱼和山药能一起炖吗
鲤鱼是我们在生活当中比较常见的一种鱼类，鲤鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和微量元素等，鲤鱼肉质细嫩鲜美，鲤鱼不但是很好的食材还具有一定的药用价值，在生活当中很多人都喜欢把鲤鱼和一些食材搭配在一起炖着吃，这样不但营养丰富，口感也会更好，但是鲤鱼是不能和山药在一起炖着吃的。
鲤鱼和山药能一起炖吗
山药忌与鲫鱼，虾，鲤鱼等水产品同吃。同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
山药不能和什么一起吃
1、甘遂
山药不能与甘遂同食。山药补肾健脾润肺，甘遂峻下逐水，能刺激肠管，增加肠蠕动，产生泻下作用，这两者作用是截然相反的，不可一起服用。
2、碱性药物
山药不能与碱性药物同服。山药中含有淀粉酶，当山药与碱性药物同服时，碱性药物会使山药中的淀粉酶失效，减低山药的营养价值。
3、虾
山药不能与虾同食。同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
4、鲤鱼
山药忌与鲤鱼同吃。同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
5、猪肝
山药与猪肝不能一起吃。山药富含维生素C，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。
6、鲫鱼
山药忌与鲫鱼同吃。同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
7、黄瓜
山药与黄瓜不能同食。黄瓜中含维生素C分解酶，若与山药同食，则山药中的维生素C会被分解破坏。
8、南瓜
山药与南瓜不能同食。南瓜中含有维生素C分解酶，若与山药同食，维生素C则被分解破坏，从而降低了山药的营养价值。
9、胡萝卜
山药与胡萝卜不能同食。山药中含丰富的维生素C，而胡萝卜中含维生素C分解酶，若两者同时食用，维生素C则被分解破坏。
10、笋瓜
山药与笋瓜不能同食。笋瓜中含维生素C分解酶，山药中富含维生素C，若笋瓜和山药同食，则山药中的维生素C会被分解破坏，导致山药营养价值的降低。
排骨和山药能一起炖吗？
排骨和山药是比较常见的两种蔬菜，在平时可以用来炖汤或者炒菜，一般排骨和山药在处理干净以后加上枸杞食盐，香菜和清水上锅就可以制作了，一般排骨和山药比较适合做清汤包成如白色的汤羹，能滋补元气，还可以修复身体，预防感冒，提高免疫力，所以排骨和山药是能一起炖的。
主料：排骨、去皮山药、葱段、姜
辅料：枸杞、盐、鸡精、清水、香菜
制作方法
做法一
食材准备
山药100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐4克，味精2 克，鸡精2克，胡椒粉2克。
制作步骤
1.将山药用温水浸泡一夜、切成片，排骨洗净、剁成段，姜拍松，葱切段;
2.将山药、排骨、料酒、姜、葱同放炖锅内，加入清水2800毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮35分钟;
3.最后加入盐、味精、鸡精、胡椒粉，山药炖排骨即成。[吃地带]
做法二
食材准备
猪小排(猪肋排)500克，山药500克，江米酒15克，盐5克，冰糖10
制作步骤
1.将小排骨用热水汆烫之后洗净，再放入锅中加水煮20分钟备用;
2.将山药去皮，切成约0.5公分厚片再切对半;
3.切好的山药放入排骨中，加上其它材料并调味，再以中火继续熬煮15分钟，山药炖排骨即成。
黄芪和山药能一起炖吗
男人在不同的年龄阶段的身体，也会遇到不同的状况，在这个时候需要进行滋补，一般到了30岁后，经常会出现体质虚弱，再加上工作方面过于劳累，容易上火，出现痤疮，也比较容易出现痔疮，所以在这个时候可以用黄芪加上山药，一起炖汤喝，这样对调节很多人的高血压，高血脂，还有就是身体方面的问题有很好的效果。
青春期祛湿热 茯苓、白茅根
青春期的男性最常出现的问题就是长痤疮，爱上火。有调查指出，98%的男性在青春期都会受到"青春痘"的困扰。此时，男性体内雄激素分泌水平增高、皮脂分泌活跃，加上求学阶段精神压力较大，容易生活不规律，因此更易发生痤疮、上火。
痤疮多因肺经热盛，或脾胃湿热引起。因此，专家推荐了茯苓和白茅根两味中草药。茯苓药性平和，能起到利尿、去湿、健脾的作用，而且不伤正气，可每日用10克泡水饮用，或与猪苓、泽泻等煎水服用。白茅根能清肺胃之热，还有凉血、清热生津的功效，建议直接泡水饮用。
中年解毒 葛根、白芍
30~55岁的中壮年男性，工作和生活压力都很大，忙于应酬，经常熬夜、喝酒。如果不注意调养，很容易出现高血压、高血脂、高血糖和心脑血管疾病。
专家首先推荐了有解毒功效的葛根。据《本草纲目》记载，葛根性凉、气平、味甘，具清热、降火、排毒的功效。现代医学研究也表明，葛根中的异黄酮类化合物葛根素对高血压、高血脂、高血糖和心脑血管疾病有一定疗效。可煎汤或捣汁加米汤服用。
白芍和柴胡都有疏肝的作用，经常饮酒的人可以选择这两味中药泡水饮用，还可以加上枳实、甘草煎水服用，可使气血调和，阳气外达。
老年补肾 虫草、黄芪
男性上了年纪，多会出现肝肾不足所致的肾虚腰痛、头晕耳鸣等症状。专家推荐了一些补肾的中药。一是冬虫夏草、山萸肉、人参、黄芪、山药，有补益肾中精气的作用。二是鹿茸、杜仲、川断、桑寄生等，可以温助肾阳，还有较好的强筋骨，去腰疼的功效。三是熟地、桑葚、枸杞子，能滋阴补肾、清泻虚热。这几类药物也可分别用水煎服用，或者泡水饮用。
鸽子能和山药一起炖吗
鸽子和山药是我们在生活中十分常见的两种食材，并且鸽子和山药放在一起炖汤的时候，会有很好的滋补功效，尤其是很多久病之后，身体需要恢复的人群有很好的功效。鸽子含有丰富的蛋白质、脂肪和微量元素，山药具有健脾益胃和益肺止咳等功效，把鸽子和山药一起炖汤对身体健康有很多的帮助。
鸽子能和山药的制作方法
主料：木耳(干) 鸽肉 山药
配料：蜜枣 鹌鹑蛋 枸杞子 姜 青葱
调料：鸡精 盐
制作步骤：
山药削皮切滚丁块。木耳撕小朵，鸽子斩块。 将鸽子放入汤锅中，水开后撇去浮沫，放入葱、姜煲三小时。三小时后放入山药、木耳、鹌鹑蛋、蜜枣、枸杞、再煲半小时，出锅时加盐、鸡精调味，非常的香，这可是很补呢。
小技巧：
1、山药皮容易导致皮肤过敏，
所以最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。
2、应选购表皮完整、无黑色斑点，拿起来有沉甸甸感觉
的品质才好。挑选表皮光滑无伤痕、薯块完整肥厚、颜色均匀有光泽、不干枯、无根须的山药。
营养价值
1.鸽肉营养丰富，中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。故民间有“一鸽胜九鸡”的说法。鸽肉蛋白质含量高，易于消化，能改善贫血，对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。
2.鸽子汤口味清淡，适合春天补养，也对症小儿消化不良。
山药：
健脾益胃、助消化：
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症；
2.滋肾益精：
山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益。精的作用。大凡肾亏遗。精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之；
3.益肺止咳：
山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；
4.降低血糖：
山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品；
5.延年益寿：
山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效；
6.抗肝昏迷：
近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏。迷。
茶树菇和山药一起炖吗
茶树菇这种食材可以和很多种蔬菜放在一起炖汤喝的，都是对自己的身体有很强烈的养生作用，但很多人都不太清楚茶树菇是否可以和山药一起炖的，其实这是完全可以的，并且也算是一种很常见的家常菜肴的，大部分人都是会做这道菜的，只不过每个人做的口味是大不相同的，这个还是要根据每个人不同的口味来决定的。
山药炒茶树菇是一道家常菜，制作原料主要有猪肉、胡萝卜、山药、豆腐干、青蒜、茶树菇等，调料为生粉、料酒、香油等。
山药炒茶树菇鲜香美味十分可口，山药色泽白嫩细腻，胡萝卜是亮丽的橘红色的，还有褐色的茶树菇外加豆腐干，再配上嫩绿青翠的蒜苗，整体色泽非常亮丽养眼，吃起来更是清淡爽口。
山药茶树菇的做法如下所述。
原料：
猪肉、胡萝卜、山药、豆腐干、青蒜、茶树菇
调料：
生粉、料酒、盐、香油
做法：
1．把猪肉切成薄片，加入生粉和料酒搅拌均匀，腌制约15分钟左右；
2．将胡萝卜切断后切成薄片、豆腐干用横刀法切成片、茶树菇切成两段备用；
3．将山药切成片后在热水中焯一下；
4．将炒锅放火上，烧热后倒入食用油，加入肉片煸炒一会，之后加入胡萝卜继续煸炒；
5．然后依次放入茶树菇，豆腐干和焯好的山药片，大火不断翻炒两分钟左右；
6．加入盐调味，用生粉兑水后勾芡，最后在出锅前淋上香油，撒上青蒜叶就可以了。
可以的！下面介绍一道汤：乌鸡山药茶树菇汤 乌鸡是做鸡汤的最好原料，原因有二：其一，乌鸡很容易烂；其二，乌鸡很容易出味，只要锅一开，香味扑鼻，不适合炖煮很久，个人认为不能超过2小时，否则味道就不好了。 准备：新鲜乌鸡一只，剁成大块。茶树菇干温水泡开洗净。新鲜山药去皮洗净切大块。姜切片。小红辣椒切段。 制作：将乌鸡放入煲中，加冷水，一次加够，中间不要加水。大火水开后，撇去浮末。依次放入姜、枸杞、小红辣椒、茶树菇、山药，滴入几滴醋，促进钙的溶解。换小火炖大约1小时左右即可。汤好后放盐调味。 特点：清香爽口，鲜味足。
山药和鱼可以一起吃吗?
山药和鱼都是生活中比较常见的营养食物，山药其中富含多种维生素和营养物质，经常食用可以对身体起到保健功效，而鱼肉脂肪较低，富含蛋白质，经常食用鱼肉可以补充身体的营养物质，但是山药和鱼不宜搭配在一起，容易对身体产生副作用。
山药和鱼不可以和鱼搭配：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
山药和什么不能一起吃
山药+鱼：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
山药+碱性食物：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
山药+甘遂：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
山药+鲤鱼：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
山药+鲫鱼：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
山药+荞麦米：身体不适
山药+鹿肉：生涩易便秘
山药+猪肝：山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。
山药+黄瓜：黄瓜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。
山药+笋瓜：胡萝卜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。
山药+虾：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
山药的营养价值
预防心血管疾病：冬季，室内温差比较大，加上气温普遍较低，是心血管疾病病发的高峰季之一，而山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，有降血压、安稳心神的功效，很适合在冬季吃。
健脾益胃、助消化：冬季运动量会不自觉地减少，加上因为气温降低，身陈代谢的数率降低，加上冬季吃火锅的频率增多，会使得患上肠胃病的几率增多。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症，所以冬季煲汤、吃火锅不妨加入山药这一材料。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《鸭子可以和山药一起炖吗》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生炖品”专题。
