牛轧糖没有黄油怎么办
老人86岁太注重养生怎么办。
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《牛轧糖没有黄油怎么办》，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
牛轧糖是一种甜腻、黏口的糖果，它的味道依靠的就是黄油和奶香，但是并不是每一个人都可以接受那么浓厚的味道，因此我么可以选择用鸡蛋油或是橄榄油来替代黄油，如果都没有，植物油也是可以的。不加入黄油的牛轧糖做法并没有不同，只不过因为缺少黄油，做出来的牛轧糖会没有那么的滑嫩，以及口感会稍稍差一点，不过对于不是喜欢甜味的会很合适。
不用黄油的做法：
1、40g奶粉放在微波碗底部，上边铺上100g棉花糖放入微波炉高火40秒，棉花糖加热完毕会变大、变黏，倒一半奶粉为了防止棉花糖黏在碗上。
2、把事先准备好的果仁、另外一半奶粉，与加热的棉花糖混合，用橡皮刮刀尽量使它们充分混合，等所有奶粉和果仁混合均匀后再下手整形。WWW.YS630.Com
3、趁牛轧糖没有凉透的时候分割成小块即可。
用橄榄油，或者用下面不用黄油的做法
40g奶粉放在微波碗底部，上边铺上100g棉花糖放入微波炉高火40秒，棉花糖加热完毕会变大、变黏，先一半奶粉为了防止棉花糖黏在碗上。
把事先准备好的果仁、另外一半奶粉，与加热的棉花糖混合，用橡皮刮刀尽量使它们充分混合，等所有奶粉和果仁混合均匀后再下手整形。趁牛轧糖没有凉透的时候分割成小块即可。
牛轧糖是可以不用黄油就做好了的，而且这个黄油也是可以用橄榄油代替的。
花生油代替黄油
做法：
1、花生米用烤箱烤熟，我用的130度上下火，20分钟;烤好后晾凉，去掉红衣。
2、花生米切成碎粒(不用切的太细，吃起来才香)。
3、把黄油放入不粘锅，开小火融化。
4、改微火，倒入棉花糖，慢慢搅拌至棉花糖和黄油融化在一起。
5、奶粉倒入锅中，小心搅拌，配合手揉成团。
6、倒入切好的花生碎，关火。用手充分揉匀。
7、将6放入铺好了烤纸的烤盘中。
8、压平整。
9、晾凉后，切成你喜欢的大小，用糖纸包好，或装入乐扣盒子中密封，尽快食用。
扩展阅读
烤饼干没有黄油怎么办
很多时候心潮来血的想要做一次小饼干的时候，却失望的发现自己家里没有黄油而放弃，然而没有谁规定做饼干不能没有黄油的参与。黄油之所以大量的用于烘培，一是它会增加成品的醇香与酥脆，而是它在面粉的发酵膨胀过程存在助力，不过它并不是无可替代的。像是橄榄油、植物油完全都可以代替黄油，难免口味会稍稍差一点，但是自己做着吃是绰绰有余。
蛋黄小西饼
材料：A. 蛋1个、蛋黄2个、 糖粉75克、盐 1/4 小匙
B. 香草精 1/4 小匙、低筋面粉90克、糖粉适量
做法：
1. A料调匀，隔水加热到微温，用电动打蛋器打到5分钟到非常浓稠(如用手打会很累哦!)
2. 加入香草精、筛入面粉，轻轻拌匀成面粉
3. 用圆口挤花嘴(可用塑胶袋代替or用汤匙)把面糊挤在烤盘上成小圆堆，在上面筛些糖粉即可用微波炉烤焙
微波炉做饼干没问题的，只要你要求不是特高，因为卖相肯定没有烤箱的美，也没有那么酥脆。
饼干
主料黄油100克 低筋面粉150克 糖粉60克 鸡蛋30克
辅料盐1克
饼干的做法
1.准备材料
2.黄油切成小方块，放室温软化
3.加入盐和糖粉
4.用电动打蛋器打发成蓬松状态
5.分三次加入鸡蛋液，每加一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次
6.打至颜色变浅、细腻顺滑、体积增大
7.用网筛筛入低筋面粉
8.用橡皮刮刀拌匀
9.使面粉和黄油糊充分融合
10.装进裱花袋里
11.在不粘烤盘上挤出饼干。烤箱170℃预热，中层烤15分钟即可。
烹饪技巧
1、鸡蛋如果是冰箱里拿出来的，需要提前取出来回温，鸡蛋液太冰放进黄油里，容易出现油水分离。
2、烤盘不是不粘的，需要垫油纸。
3、根据自家烤箱调节温度和时间。
做披萨没有黄油怎么办
披萨是发源于意大利的一种食物，而大多数的披萨都需要很多的酱料填充在披萨的表面，其中有一种特别重要的调料那就是黄油。披萨上加上黄油可以让披萨更好吃，也可以让披萨闻起来更香。但是大多数人都喜欢自己在家做披萨，这样很有成就感，那么如果做披萨的时候没有黄油应该怎么办呢？
一、做披萨没有黄油怎么办
披萨饼底的黄油可以用色拉油或者食用油代替，只是味道没那么浓郁
二、自制无黄油披萨
食材：面粉300g左右、鸡蛋1个、酵母9g、橄榄油少量、大虾6个、培根3片、玉米适量、青豆适量、洋葱适量、马苏里拉奶酪7片、糖适量、盐适量、番茄酱适量。
做法：
1.200g普通面粉，就地取材，家里没有储备高筋粉或低筋粉，所以就只用了这个。
温水溶化酵母粉，第一次做，有些失误，水加多了，所以后期又补了些面粉进去，最终总面粉量大概300g左右。
2.一个鸡蛋，加适量糖和盐搅拌均匀，面粉加入酵母水、鸡蛋液后，揉搓成形，如果面有点软的话，就再补充些面粉，面团做到不粘手即可。
3.面团刷一遍橄榄油，用保鲜膜包裹，静置1-2小时，面团会发至两倍大。
4.取适量面团放入盘中，用手按压铺满盘底，以上材料我一共做了两个9寸披萨，大家可以适当加减料。面饼上挤上番茄酱，180度，上下火提前预热，面饼大概烤5、6分钟左右，饼体发起，这时取出加蔬菜。
5.随意点缀，芝士量全看个人喜好，我用了六片。200度，上下火，30分钟，另外，总统的马苏里拉披萨奶酪比较难融化，而且不拉丝，建议换别的牌子。
注：披萨口感很棒，饼体偏干一些，脆脆的，这点和外边的披萨不太一样，喜欢软口感的，调整一下水面比例和烘烤时间。
做蔓越莓饼干没有黄油怎么办
在现实生活中饼干是一种快速而且美味的小食品，不仅可以用来充饥也可以当中零食来食用，味道非常好，而蔓越莓饼干也是比较常见的一种，自己在家也可以进行制作，而制作蔓越莓饼干需要用到黄油，如果没有黄油也可以就那些制作，可以用鸡蛋和面粉以及食用油来进行制作。
没有黄油制作蔓越莓饼干的方法
主料
面粉600克、蔓越莓140克
辅料
鸡蛋2个、白糖100克、纯奶100克、橄榄油80克、苏打粉3克、精盐2克
不用黄油烤的蔓越莓饼干步骤1
蛋白和蛋黄分离。
打发蛋清，加30g白糖
第二次加30g白糖，继续打蛋清
第三次加入余下40g白糖，继续打发
蔓越莓饼干
材料
低粉115克，黄油75克，蔓越莓干35克，全蛋液1大勺(15ML)，糖粉60克
做法
1、黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀。不需要打发
2、加入全蛋液，搅拌均匀
3、倒入蔓越莓干。蔓越莓干先切碎(不要切太碎)
4、倒入低粉
5、搅拌均匀，成为面团
6、用手把面团整形成长方体，放入冰箱冷冻至硬(约需要1个小时，是冷冻不是冷藏哦)
7、冻硬的长方形面团用刀切成厚片。切好后放入烤盘
8、烤箱预热160度，中层，20分钟即可
作用价值
(1)有助于抑制多种致病细菌生长和繁殖，阻止这些致病菌与体内细胞(如泌尿道上皮细胞)发生黏附，预防和控制妇女泌尿道感染以及抑制幽门螺旋杆菌感染;
(2)帮助保持膀胱壁的完整性并维持尿道正常的pH值。
一颗小小红苺果，富含大大营养源
由于新鲜蔓越莓果实的取得与保存不易，因此目前市面上较常见的蔓越莓产品，多以调和果汁、果乾或是锭剂的营养辅助品为主，而它之所以能够成为保健食品的原因，除了因富含水果之中不可或缺的维生素C之外，它还有许多种荣登蔬果界当中含量最高宝座的营养素，因此对于人体健康有着多方面的益处。
健康益处一：可预防妇女常见的泌尿道感染问题
女性的尿道比男性来得短，因此较容易出现感染问题，而且一旦发生泌尿道感染疾病，即使治愈后也很容易再度复发。而蔓越莓会使尿液酸化，让泌尿道成为细菌不易生长的环境，并且又有着能够阻止制病细菌黏附在体内细胞的作用机制，让引发尿道感染的细菌难以附着在尿道管壁上，如此一来，即使仍能克服艰苦环境而生存下来的病菌，还是会随着尿液被排出体外。
没有黄油怎么做面包
对面包是很多人都比较熟悉的，这样的食物在吃的时候，味道非常不错，而且面包种类较多，不同的面包在口味和制作上，都是有着一些区别，所以制作面包的时候，要先想好想要制作的面包，这样在食材准备上，也是可以知道该如何进行，那没有黄油怎么做面包呢?
很多人对没有黄油怎么做面包并不是很清楚，没有黄油依然都是可以在面包的，而且制作出来的面包在口感上，也是很不错，受到很多人欢迎，同时这样面包热量比较低。
没有黄油怎么做面包：
主料：高筋面粉200g、牛奶95g、葵花籽油10g、鸡蛋1个、盐2g、酵母3g
辅料：椰丝适量、砂糖适量。
步骤：
1.椰丝馅料：葵花籽油10g、砂糖10g、椰丝25g、低粉20g、奶粉2茶匙
2.碗里倒入油和砂糖搅拌均匀，把剩下的材料倒入拌均匀
3.面包表面装饰面糊材料：低粉20g、葵花籽油10g、鸡蛋液一个、糖粉10g
4.糖粉倒入油中充分搅拌均匀后加入鸡蛋搅拌均匀，倒入粉类搅拌均匀
5.高粉、牛奶、葵花籽油、酵母、鸡蛋、盐
6.全部材料混合(葵花籽油除外)揉成面团，一直揉搓
7.看到可以拉成粗糙的膜再加入葵花籽油
8.加入油继续揉搓，让油完全融入面团里
9.揉搓后，可以拉出薄膜
10.整形面团后发酵
11.大概1个小时后发好的面团
12.取出面团压扁排出气泡
13.分割成几个小面，松弛10分钟
14.里面包入椰丝馅料，捏好收口
15.放在纸膜上第二次发酵
16.发酵好后，刷上蛋液，再挤上面糊
17.预热烤箱后，放入中层180度上下火15分钟
小贴士
1、用葵花籽油代替黄油，做法也是一样，揉搓时要让油完全融入面团中
2、发酵好的面团要压扁排气
3、分割小面团要松弛
以上就是对没有黄油怎么做面包详细介绍，在制作这样面包的时候，根据以上的方法进行最佳，但是要注意的是，制作没有黄油怎么做面包的时候，需要在制作流程上进行了解，而且在和面的时候，要注意技巧，这样制作出来的面包才可口。
姜汤没有红糖怎么办
生姜是很常见的食材，生姜的作用是非常广泛的，不仅可以用来当做调味品，还具有很高的药用价值，很多人平时喜欢喝红糖姜水，红糖姜水具有驱寒祛湿，而且还可以补血补气，对身体健康的好处也是很多的，红糖姜水制作起来也是非常简单的，一看就会了，但是如果没有红糖怎么做姜汤呢?
没有红糖怎么做姜汤?
可以找别的东西来替代，白糖、蜂蜜、枸杞或者是红枣都能用来代替红糖的。如果觉得这些东西的效果都不如红糖，那么就去超市里采购红糖来煮姜汤。
其实红糖经过提炼后就是白糖。红糖有颜色，处理成白糖的过程中将颜色吸附掉，不过在处理的时候将红你给他那个一些营养元素也破坏了，正因为如此大家在煮姜汤的时候用的都是红糖，红糖中含有很多营养成分钙、铁、胡萝卜素等具有暖宫的作用，大家在用白糖替代红糖的时候，可以放上红枣和枸杞来替代红糖的作用。
红糖姜汤的做法
1、选择颜色鲜艳、柔软，外形饱满的新鲜的生姜，洗干净切丝或者切片。
2、锅中加入适量的冷水，然后把生姜放进去开大火烧到水开。
3、然后放入一大勺红糖，怕辣的可以多放点红糖进去。
4、搅拌均匀让红糖和姜水彻底的融合到一起，然后关火起锅喝的时候一定要和热乎的，不能放凉喝。
在日常的生活中只有女性在经期，或者是生产过后，风寒感冒的时候适合喝这个。平时若是拿这个当茶水来喝的话，对身体还是会有一定影响的。平时在冬季的时候从外面到家里，身上会经常感觉凉飕飕的，这个时候大家就可以煮点红糖姜水用来驱寒。
红糖姜汤的功效与作用
温经活血
众所周知，红糖姜汤是对女性朋友在经期很有帮助。红糖姜汤可让女性在经期时，身体温暖、增加能量、活络气血、加快血液循环，所以其对月经顺畅有明显的效果;若女性在经后感觉精神差，气色不好，则可在每天中餐前，喝一杯浓度约20%的红糖水;若感觉不适症状较重者，便可在晚餐前加饮一杯;如此持续一周时间，便可得到有效的改善。
产后补血
红糖姜汤对产后孕妇也是极有好处的。若孕妇在产后失血多，体力和能量消耗大，则可在产后的7～10内，喝红糖姜汤，其作用是能补充能量、增加血容量，有利于孕妇在产后体力的恢复;并且会对产后子宫的收缩、恢复、恶露的排出以及乳汁分泌等，起到明显的促进作用。
驱寒暖胃
胃寒的主要病因是因为平时的不良生活习惯，经常吃冰凉或冷饮的食物所引起的。再由于当今生活节奏的加快，精神压力比较大，更加容易导致胃病。所以养成一个良好的饮食习惯是非常有必要的，多喝红糖姜汤，可以有效的调理好胃寒的病症，保持健康脾胃。
红糖姜汤的做法
1、生姜去皮洗净，切丝;
2、大蒜去皮洗净，拍碎;
3、锅中加适量水，并放入姜丝，大火煮;
4、在水烧至半开时(即水在翻腾，但水汽没从锅盖冒出时)，加入适量红糖，并用勺子搅拌均匀，大火煮3~5分钟即可。
皮肤没有弹性怎么办
对于一些女性来说，她们最怕的事就是皮肤没有弹性，一旦皮肤松弛，往往会导致肌肤老化，在这时也容易出现皱纹，那么皮肤没有弹性，该怎么办呢！
皮肤松弛没弹性需补充胶原蛋白
胶原蛋白有美白保湿、防皱祛斑的作用，如果皮肤中缺少胶原蛋白，就会导致皮肤失去柔软、弹性和光泽，日益老化，还会出现色斑、皱纹等现象。所以平时可以选择口服一些胶原蛋白产品，还可以多吃一些胶原蛋白丰富的食物来补充身体所需。
皮肤松弛没弹性需多吃营养食物
皮肤松弛没弹性是因为皮肤缺少支撑力，这些支撑力的来源有很多，如脂肪、肌肉、水分、胶原蛋白等等，所以皮肤松弛没弹性的朋友可以多吃一些营养丰富的食物来调理，如蜂蜜、牛奶、西兰花、三文鱼、胡萝卜、肉皮等。
皮肤松弛没弹性需多做有氧运动
每天坚持有氧运动，可以增强皮肤弹性，收缩松弛的皮脂，如仰卧起坐、跳绳、俯卧撑等，这些运动可以帮助皮肤恢复红润光泽，重新变得细腻紧致。
粽子没有煮熟怎么办
若是自己做出来的粽子没有煮熟就绝对不要去吃，这对于自己胃肠道黏膜的伤害是非常大，本来粽子吃太多就是会造成消化不良，要是吃进去半生不熟的粽子更加是会增加自己胃肠道的消化功能，所以一定要特别注意，如果是发生没有煮熟就必须要再去煮一段时间，等到完全熟透才可以去吃。
香芋肉粽
用料：糯米450克芋头550克眉豆150克芋头饭即煮料1包胡椒粉1茶匙麻油1茶匙葱头仔(切碎)2汤匙蒜头(切碎)1汤匙粽叶适量红鹰油适量
馅料：鸡猪肉切块600克粟子100克虾米50克冬菇20朵咸蛋黄10粒
调味料：五香粉1茶匙壕油1汤匙胡椒粉1茶匙麻油1茶匙
生抽1汤匙，酒1汤匙，晒油半茶匙，鸡精半茶匙，糖半茶匙，盐1茶匙。
做法：糯米和眉豆洗净，浸水半小时。芋头去皮，洗净，切粒，包油。烧热油在锅中，爆香葱头和蒜米，倒入A料，炒香，待用。把猪鸡肉(加2茶匙生粉)粟子，虾米，冬菇和调味料抖匀。用粽叶折成筒状，放入炒好的糯米，加入馅料，再盖米，折成三角形，用粽绳扎好，放入烧滚水的气压煲中煮30分钟即热普通煲须2小时。
原料：猪前臀尖，糯米
肉和米的比例是3：5左右(即3斤肉，5斤米的样子)，酱油，盐，白糖，鸡精，料酒嘉兴肉粽
制作材料：
主料：糯米1000克，猪腿肉600克
调料：酱油50克，白砂糖27克，盐25克，白酒5克，味精1克
粽子的特色：形态美观别致，箬香芬芳和润，肉质酥烂鲜嫩，肥糯可口不腻。
嘉兴粽子
1.选用7～10厘米宽的伏天粽叶，放在开水锅内煮3～5分钟，使其回软，捞起用清水洗净，沥干
2.糯米放入淘箩，用清水淘净，连箩静置约15分钟，沥干水，将米倒入木盆内，加入糖20克、盐15克及酱油50克拌匀
3.将猪腿肉去皮，按横纤维分别肥瘦切成长方小块(每块约重20克)，放入大盆，加糖7克、盐10克及味精、白酒，反复搓擦，使用料渗入肉内，直至泛出白沫时止
4.左手拿粽叶2张，毛面朝下，宽度1/5相叠，右手另拿1张粽叶，光面朝上，约1/3相叠接在左手粽叶的尾部将粽叶接长，在总长的2/5处折转，两边相叠约3厘米成漏斗状
5.左手托握粽叶，右手放入糯米40克，肉3小块(二瘦一肥)按瘦、肥、瘦顺序横放米上，再盖上糯米60克，铺平，将长出部分的粽叶折转，盖住米，包成囚角矮壮长方枕头形，用绳绕折至八成紧即可，照此法逐一包好
锅中放水烧沸，然后将包好的粽子下锅，水面要高出粽子约3～5厘米，用竹架和石块放在粽上压实，用旺火煮2小时，再用小火煮1小时即熟。
没有料酒怎么办
我们都知道很多大厨在做饭时都会使用料酒来调味。料酒就是用来调味的酒。其实各种酒都可以用来做料酒，但大部分的人都会使用黄酒。因为黄酒调出来的食物会更加的有光泽，更加美味。而且黄酒的价格相比较来说也不贵。那么如果在做饭时没有料酒，应该怎么办呢？下面我们就来看看吧。
黄酒是用糯米经浸泡、蒸煮、发酵而酿成的。酒精浓度为15度左右，酒味醇和，并含有丰富的氨基酸和维生素。烹调中加点黄酒，鱼、虾、蟹中相起腥味的胺类物质就溶于黄酒的酒精中，在加热时随酒精一起挥发掉，达到去腥的目的。另外，牛、羊、猪、鸡、鸭等也带有不同程度的膻腥气，烹调时加点黄酒，同样也可以除去膻腥气。
黄酒中的氨基酸，在烹调中能与食盐结合，生成氨基酸钠盐，从使鱼、肉的滋味变得更加鲜美。
与黄酒相比，炒菜时放料酒不仅味道好，而且价格还比较便宜。料酒只有在做菜的时候才可以用。黄酒温饮黄酒，可帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜，活血祛寒，通经活络，能有效抵御寒冷刺激，预防感冒； 同时黄酒还可作为药引子食用。
在使用料酒时，需要注意：
1、烹调菜肴时不要放得过多，以免料酒味太重而影响菜肴本身的滋味。
2、有的人在做菜时料酒用完了，就用白酒代替料酒，认为料酒、白酒都是酒，同样能烹制出可口的佳肴，这样的说法是不对的。因为白酒乙醇浓度较高，容易破坏菜肴的原味，菜肴味道自然没有用料酒的好。
3、炒青菜时不需要加料酒。
没有黄油怎么做饼干呢
饼干一类食物在食谱中是比较重要的，饼干可以作为主食也可以作为零食来食用，而且饼干的味道非常的香脆，在各地都有独特的饼干做法，可以说饼干是我们生活中比较重要的一种食物，而现代制造饼干的原料大多数都有黄油的成分，黄油吃多了是非常不健康的，那么，没有黄油怎么做饼干呢？
无黄油版烤饼干的做法
1.白砂糖放到牛奶中加热融化，冷却到50度加入蛋液，植物油！
2.面粉中加入小苏打和泡打粉
3.将1中的液体倒入面粉中
4.揉成光滑的面团，装入保鲜袋中静置30分钟
5.用模具撮出各种图案，入烤箱，180度，25分钟！
做法二
材料：A. 蛋1个、蛋黄2个、 糖粉75克、盐 1/4 小匙
B. 香草精 1/4 小匙、低筋面粉90克、糖粉适量
做法：
1. A料调匀，隔水加热到微温，用电动打蛋器打到5分钟到非常浓稠(如用手打会很累哦!)
2. 加入香草精、筛入面粉，轻轻拌匀成面粉
3. 用圆口挤花嘴(可用塑胶袋代替or用汤匙)把面糊挤在烤盘上成小圆堆，在上面筛些糖粉即可用微波炉烤焙。
以上就是对于没有黄油怎么做饼干的讲解。饼干在我们的生活中是非常的重要的一种食物，饼干由于是食用麦粉来制作，因此，营养价值等同于面包一类的食物，是一种能够补充身体能量的食物，希望大家能够喜欢吃饼干，但是无黄油的饼干应该是大家的主要食用对象。
不用黄油做牛轧糖的方法是什么？
生活中可以吃到的糖果种类非常多，这其中就包括牛扎糖，专家表示，只要掌握好吃牛扎糖的时间，而且只要控制好吃牛扎糖的量，适当吃牛扎糖对身体健康是有好处的，比如吃牛扎糖可以快速补充热量，能够预防身体虚脱，如果不使用黄油的话，可以按照下列方法做牛扎糖来吃。
不用黄油做牛轧糖的方法是什么？
材料
脱皮生花生800克、水1/2杯、细白砂糖400克、浓麦芽糖400克、盐2/3小匙、蛋白2个、防粘烤盘纸1张、透明糖果纸1包
做法
1、先把花生用150℃烤到金黄香脆，要时时翻动，以免火候不均匀，约15分钟。
2、把糖浆的材料放在小锅里，以中火熬煮，煮到143℃。若没有温度计，可把一滴糖浆滴入冷水中，能结成硬块即是煮好了。
3、同时把蛋白打到硬性发泡，再把煮好的糖倒入，继续搅打。
4、打到糖浆表面失去光泽才可停止，这样成品才不容易潮湿软化。（下面必须垫热水，不然糖很快就凝固了）加入花生，缓慢搅拌，直到用手摸糖块时觉得干而不粘手即可。
6、整个倒到烤盘纸上，包好，压成约1.5公分厚的扁方块。
7、用菜刀切成长条形，用糖果纸包好。
小提示
1、花生一定要选新鲜没有坏掉或虫蛀的。麦芽糖要选很浓不容易流动的那种，如果不容易倒出来，可以微波炉叮20秒，就很容易倒出来了。
2、最好用电动搅拌机，手动的话，速度不够快，糖很快凝结，做起来十分费力。
3、煮糖浆的时候如果不到143度，做好的糖会比较软。
蛋白牛轧糖
原料配方
第一部分：葡萄糖浆6.8公斤、卵蛋白干0.91公斤、水2.28升
第二部分：砂糖21.77公斤葡萄糖浆6.8公斤水6.84升
制作方法
1、第一部分配料：蛋白干加入2.28升水至少应浸泡12小时，许多用手工操作的则要延长到18小时，过滤后，置于蛋白搅擦机内，将葡萄糖浆温热后，加入蛋白液中，将所有物料搅擦成疏松的充气糖基体。
2、第二部分配料：将砂糖溶化于水，再加葡萄糖浆加热熬至141℃。
3、将充气糖基体装入另一搅擦机，把熬好的糖浆缓慢地倒入基体中，同时开动搅拌器搅拌均匀。
4、为了不使物料过冷，可开一点蒸汽，以保持高温。
5、当糖料变得够硬时，加0.68公斤可可白脱，或其它硬性植物脂，并加果仁或其它填料。
6、将糖料倒在铺有米纸的木框垫板上，木框的深度视需要而定，糖料的顶上也覆以米纸，再在顶上压一块平板，以防气泡升至表面造成粗糙不平。冷却约12小时，就可开始切割，切割动作要迅速，因为细的砂粒很快出现（批量物料经常会出现的现象），表面发粘也增加切割的问题。
除香料外，为了起到滑润作用，通常添加椰子干，如需提高产品的等级，也可加入杏仁或榛子。
花生牛轧糖
主料：棉花糖、甜奶粉、熟花生仁
1.熟花生仁用擀面杖擀得碎一点。
2.棉花糖用微波炉中高火微1分钟，切勿时间过长，不然会糊的。
3.微好的棉花糖已经融化了。
4.把奶粉和花生碎倒进去搅拌均匀，速度一定要快，不然棉花糖容易凝固，如果已经变硬还没有搅拌均匀可以放到微波炉里再微个十几秒。
5.搅拌好的糖糊糊放到保鲜膜或者保鲜袋中。
6.趁热整成长方形的。晾凉后放到冰箱里冷藏一两个小时，让它彻底变硬。
7.在案板上撒一点奶粉，把去除保鲜膜的牛轧糖放在上面切成小块。
8.将牛轧糖块放到保险盒里，洒上点奶粉来回的晃悠晃悠避免相互粘连。
做果酱没有柠檬怎么办
现在有许多人都非常的喜欢做果酱，但是在做果酱的时候总是会习惯性的加入一些柠檬的，这样的话就会提升果酱里面的酸度，甚至是会达到一个杀菌消毒的功能，但如果是暂时没有柠檬的话也可以使用其他的水果来进行代替的，只要是能够提升果酱本身酸度的就可以的，不一定需要用柠檬的。
很多果酱的做法中都提到加柠檬汁,这是因为柠檬汁在果酱能起到调整酸度、杀菌防腐、增加果香和提高光泽度的作用.
柠檬汁中的柠檬酸是纯天然的杀菌防腐剂,同时它还具有柠檬的特有清香味,放在果酱不仅能延长保质期,而且能让果酱具有柠檬的果香味道.另外,调整柠檬汁的用量还能起到调节果酱酸甜度的作用,让果酱的酸甜度正好适合你的口味.
柠檬汁加入果酱中还能提高光泽度,让果酱看起来有漂亮的光泽感.
1、都可以,配料可以放冰糖或,蜂蜜.果酱里放柠檬不仅仅是调味,最主要的一点是加入一些,果酱不容易坏,因为柠檬有防腐的功能.不放柠檬的话,选水果时就选酸度高一点的水果,这样加糖做出来的果酱就是酸甜的果酱,如果是甜的水果,就需要用柠檬来调节酸度,
2、那要看你想做什么果酱了,苹果,山楂,草莓,都可以,配料可以放冰糖或白砂糖,蜂蜜.果酱里放柠檬不仅仅是调味,最主要的一点是加入一些柠檬汁,果酱不容易坏,因为柠檬有防腐的功能.如果是急着做没有也就算了,如果不急还是尽量用一些柠檬比较好,不需要多只要1到2个就可以.
3、如果不放柠檬的话,选水果时就选酸度高一点的水果,这样加糖做出来的果酱就是酸甜的果酱,如果是甜的水果,就需要用柠檬来调节酸度,我有一次做了芒果的果酱就没加柠檬,结果太甜了,一点酸味都没有,不好吃,所以不能用橙子替代,因为橙子也是甜的,没用过白醋,不过想着效果应该不好,醋的酸是另一种味道,会影响果酱的味吧,维C就更不知道了,不然你加点山楂试试,也许会不错
1、水蜜桃洗干净,要把皮上的毛洗干净,因为皮毛上有时会有虫卵.看不到 很小的,如果方便可以把皮削掉.
2、把水蜜桃切片,中间有核所以切水蜜桃比较麻烦,所以建议选软点的蜜桃.切好片后,再把切成粒.
3、准备好的旺仔QQ糖,(先试下有没有毒,开玩笑的哈,呵呵)记住,因为做的是水蜜桃果酱,所以准备的旺仔QQ也要是水蜜桃味哦,要不煮出来的味道会很怪.
4、把锅要洗干净,开火.将切好的水蜜桃放进去,加水差不多盖过水蜜桃,中火翻炒,煮出蜜桃汁
5、中火煮出汁,隔几分钟翻炒下
烤曲奇没有油纸怎么办
很多人喜欢自己在家中烤制曲奇吃。当然，自己烤制的曲奇不仅味道好口感好，而且也比较健康。当然，在烤曲奇的时候，是需要使用到油纸的，这样就可以防止曲奇与烤盘粘连了。那么，在烤曲奇的时候如果没有油纸，该怎么办呢？下面，就为大家介绍一下烤曲奇没有油纸的解决方法！
一、烤曲奇没有油纸怎么办
烤曲奇用油纸是防止曲奇和烤盘粘连，没有有纸可以在烤盘上刷一些油防止粘连。油纸用完后一次性的可以扔掉，比较方便；烤盘用完以后需要进行清洗。
二、曲奇饼干烤完为什么颜色浅而且不酥
有可能是黄油没有打发。最有可能是加了太多液体，如蛋清，牛奶，水。如果想要酥脆，把上述这些统统去掉，黄油打发，按每100克黄油1个蛋黄，120克粉的比例，去做，绝对酥脆。
曲奇饼干为什么是软的(1)、曲奇饼干变软的原因：
①、可能是水和面的比例失调。一般情况下，水的添加量为面粉的40%左右最为合适
②、温度偏高了，外面烤好了，里面还没烤好，把温度降低一点，烤时间长一点;
三、黄油曲奇饼干制作：
用料：黄油100克、低粉150克、淡奶油70克、糖粉54克。
步骤：
1.黄油软化后用电动打蛋器稍稍打发。
2.糖粉分三次加入黄油打发。
3.淡奶油分三次加入黄油打发。
4.黄油至此体积已经蓬发至两倍。
5.黄油中筛入低粉，橡皮刮刀翻拌均匀。拌好的料装入裱花袋中，裱花袋事先上好曲奇花嘴。
6.烤盘垫好油纸，在油纸上挤出想要的曲奇花型，烤箱190度预热，烤盘放中层，烤15~20分钟即可。
小贴士：低粉的量我增加到过180克，于是挤爆了裱花袋，呵呵。看各人喜欢，150克会比较好挤，口感也更酥。黄油不要打过头，出现豆腐渣形态就打的太过了。烤的时间长短看各人喜欢的上色程度。黄油掌握好打发状态，用糖粉而不是砂糖，出好的花型也不是难事了。
烤鸡翅没有锡纸怎么办
烤鸡翅没有锡纸的时候，我们方便鸡翅熟透，我们可以在鸡翅上面切几刀，然后在鸡翅上面刷上一层油，可以防止鸡翅烤焦了，烤鸡翅的时候没有锡纸，我们可以让在烤盘上，但是要注意翻身，不然很容易会粘锅，但是水分也会流失比较多，要适当的刷油来防止水分争分，大家可以学习一下。
烤鸡翅锡纸粘在烤盘上怎么办
用刀在翅中、翅根部位划两刀，在鸡翅腌好之后，包入锡纸前刷上油，这样油会尽量多的留在鸡翅刀缝上，包的时候要包严实。烤的时候，随着温度升高，水分往鸡翅内吸收，油往外渗，起到热媒介作用，就不会粘了。如果锡纸是作烤盘用或铺烤盘上的，烤的过程中时不时拿出来翻一翻刷点油即可。
烤鸡翅锡纸为什么会粘烤盘
鸡翅粘住锡纸的原因：温度高时间长，鸡翅表面熟了以后会胶化，胶化的过程也是失水的过程，这时如果没有剩余的水或者油作为导热媒介，就很容易粘在锡纸上变糊。
烤鸡翅可以不用锡纸吗
用锡纸是防止水分流失，所以肯定会考出很多水分来。
可以不用锡纸。直接将鸡翅摆放在烤箱配的烤架上一般烤箱内都会有个铁架子就可以了，可以用单面烤，250度烤15-20分钟就可以了。
但我还是建议你用锡纸吧，烤鸡翅和熏的我们都用，没有温度显示，烤箱一定有个地方选择温度和火候的。
烤鸡翅没有锡纸怎么做
1、准备好所有材料，鸡翅冲洗干净，每个鸡翅都划上一刀。
2、鸡翅处理好后倒入烤肉酱，戴上一次性手套给鸡翅做个按摩，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制几个小时。
3、腌制好的鸡翅去除多余调料，码放在烤架上。
4、烤箱预热，200度，将鸡翅放入中层，烤15分钟。
5、烤鸡翅的时候，用一大勺蜂蜜加少许清水，调一碗蜂蜜水喜欢颜色深一点的可以加入少许老抽调色。
6、鸡翅烤了15分钟后，取出刷上一层蜂蜜水，再次放入烤箱中，烤10分钟取出，再刷一层蜂蜜水，再烤五分钟即可
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