老鸭莲藕汤有什么功效
夏季老鸭养生汤。
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”养生已经成为一个热度越来越高的话题，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“老鸭莲藕汤有什么功效”，相信能对大家有所帮助。
养生保健越来越被人们所重视，随着人们生活水平的提高，食疗在日常生活中，不管是老年人还是年轻人都被大家引起重视，鸭子大家都知道鸭汤的营养是非常丰富的，经常喝对人身体的滋补作用是很大的，而且鸭子在煲汤的时候是可以搭配很多的食材的，搭配不同的食材作用也是不同的，那老鸭莲藕汤有什么功效呢?
莲藕老鸭汤是一道家常美食。莲藕能够健脾益胃,产妇多吃莲藕,能清除腹内积存的淤血,促使乳汁分泌。藕汤有止咳作用,直接饮用带皮莲藕榨出的汁,可治疗严重咳嗽。但是脾胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲藕。大便溏泄者不宜生吃。
莲藕老鸭汤怎么做最有营养
做法一、鸭子剁成块,热水中放入姜片,倒少许料酒,再放入鸭块焯水去腥味和多余脂肪。捞出鸭块放在很吸水的厨房用纸上,把肥肥的鸭皮剪掉,不肥腻。莲藕切圆块,稍大一点,因为要煮很长时间。将鸭块、莲藕、花生依次放入汤锅中,盖上锅盖一起煮大约一小时四十五分钟,加适量盐、胡椒粉就大功告成了。
做法二、先把鸭腿洗净。剁成小块。锅里放水烧开,放入鸭肉焯一下。山药洗净去皮。切成滚刀块。胡萝卜洗净。莲藕洗净去皮。胡萝卜、莲藕切成滚刀块。葱切段,姜切片。薏米洗净,浸泡30分钟。把鸭肉放入砂锅中。放入藕块。放入胡萝卜。放入山药。放入葱、姜。把浸泡好的薏米放入锅中。倒入料酒、添加足量的水。用大火烧开。转小火炖1小时加盐,再炖30分钟即可。盛入盘中,即可享用。
做法三、鸭子洗净斩小块浸泡片刻再过开水。莲藕切块。所有材料一起放入汤褒,一次性把水加足,大火烧开后转小火慢煲,煲足2小时以上最好!最后去掉浮油加盐即可食用!
莲藕老鸭汤怎么做营养会流失
适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人,食之更佳。同时适宜营养不良,产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后,糖尿病,肝硬化腹水,肺结核,慢性肾炎浮肿者食用 对于素体虚寒,受凉引起的不思饮食,胃部冷痛。腹泻清稀,腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。
莲藕老鸭汤各食材的处理方法
鸭肉洗净斩块,冷水入锅,加入适量料酒与姜片,焯去血污,焯鸭肉之余,把莲藕去皮切块,并准备2颗蜜枣与1片姜,焯好的鸭肉取出后,再次冲洗干净,所有食材全部入锅,加入适量清水,启动按键开始煲汤。
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莲藕老鸭汤的做法
又是一年天气炎热的时节到来了，相信很多的人都是热得烦燥进而引起胃口不佳了吧！在夏天大家都喜欢吃凉菜之类的东西，其实光吃这个并不好，而是应当适当补充营养，这样的话，煲汤也就成了一个相当不错的选择了，今天就给大家介绍一个很适合在这个季节做着吃的美食，也就是莲藕老鸭汤。
大暑宜食老鸭汤。由于夏季气候炎热而又多雨，暑热夹湿，常使人脾胃受困，食欲不振。因此需要用饮食来调补，增加营养物质的摄入，达到祛暑消疲的目的。营养物质应以清淡、滋阴食品为主，即“清补”。老鸭就是暑天的清补佳品，它不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。
莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止洩、生肌的功效。用莲藕加上滋补的老鸭一起煮汤，味道鲜美，开胃滋补。
食材：老母鸭1/4只(约750g)、莲藕1大节(约400g)、盐适量、芹菜珠适量(没有也可)
莲藕老鸭汤作法：
1、选择老母鸭，切成大块。
2、将鸭肉清洗干净。
3、冷水下锅，煮开已去除血水与腥味。
4、取出焯过水的鸭肉。
5、取一砂锅煮开水。
6、下鸭肉，大火煮开后，转小火煮1个小时
7、准备好莲藕。
8、洗净去蒂，并削好皮。
9、将处理好的莲藕放进“步骤6”中，大火煮开，转小火煮1个小时左右
10、取出莲藕，将其切成块，放进汤中。
11、加入盐调味，熄火，加入芹菜珠。
12、装碗食用。
以前就是莲藕老鸭汤的做法了，看了上面大家应当知道夏季最适合的肉品，不用说就是鸭肉了，而莲藕就更不用说了，这个汤喝起来油而不腻，鸭肉软料，莲藕粉嫩香甜，适合全家男女老少一起来品尝，也是这个季节不可不吃的美食之一。
莲藕老鸭汤的做法是什么？
鸭子的营养价值很不错，并且拿来煮成汤，味道也会很鲜美，在煮鸭汤的时候，里面适当放一些莲藕，有很好的清热开胃健脾的作用，不论老少，吃一些都是很有好处的。并且在制作方法上也是相对比较简单。下面，小编就来介绍关于莲藕老鸭汤的制作方法以及营养价值。
莲藕原产於印度，很早便传入我国，在南北朝时代，莲藕的种植就已相当普遍了。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍，在清咸丰年间，就被钦定为御膳贡品了。藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止洩、生肌的功效。用莲藕加上滋补的老鸭一起煮汤，味道鲜美，开胃滋补。
制作方法：把莲藕去皮，切块，莲藕和鸭肉，下姜和蜜枣，一起熬2个钟，最后起锅，下少许盐，就特别美味了！
小贴士
不用下太多料，只需要点缀即可！电炖锅的话，一定要熬够时间，不然鸭肉达不到入口即化的感觉，莲藕也不够粉！如果是高压锅就不用那么久了！
在煮莲藕老鸭汤的时候，最好是不要使用铁锅，以免由于铁的影响，使得鸭汤变黑，影响到色泽，并且在口感上也会变差的。并且在煮的时候，尽量煮的时间长一些，让莲藕变的烂一些，对于人体的消化功能会更有好处。
做莲藕老鸭汤放什么调料
莲藕老鸭汤简介
莲藕老鸭汤是安徽沿江的汉族传统名菜,亦是川菜的一种,汤汁澄清香醇,滋味鲜美,鸭脂黄亮,肉酥烂鲜醇,是一种集美食养生,传统滋补,民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品。
做莲藕老鸭汤放什么调料
1、鸭肉洗净斩块。
2、冷水入锅,加入适量料酒与姜片,焯去血污。
3、焯鸭肉之余,把莲藕去皮切块,并准备2颗蜜枣与1片姜。
4、焯好的鸭肉取出后,再次冲洗干净。
5、所有食材全部入锅,加入适量清水,启动按键开始煲汤。
6、食用前可加入适量盐调味。
莲藕老鸭汤的常见做法
莲藕老鸭汤做法一
1、准备好食材。
2、鸭肉剁小块焯水后,捞出洗净浮沫控干水份。莲藕去皮切厚片。
3、炒锅,爆香姜片,蒜头。倒下鸭肉翻炒至两面稍稍焦黄。旺火淋入3汤匙料酒,3汤匙生抽,翻炒上色之后,注入没过鸭肉的热水。
4、炖制20分钟至鸭肉变软后,加入薏米,莲藕,继续炖,直到薏米软烂,莲藕熟透了。调入适量的糖,再根据口味调入适量盐。收汁。汁不用收的太干。用它拌饭更好吃。
莲藕老鸭汤做法二
用料:老鸭半只、莲藕600克、姜3片、蜜枣2颗、盐适量。
做法:
1、鸭肉洗净斩块。冷水入锅,加入适量料酒与姜片,焯去血污。
2、焯鸭肉之余,把莲藕去皮切块,并准备2颗蜜枣与1片姜。焯好的鸭肉取出后,再次冲洗干净。
3、所有食材全部入锅,加入适量清水,启动按键开始煲汤。食用前可加入适量盐调味。
莲藕老鸭汤做法三
材料:老母鸭1/4只(约750g)、莲藕1大节(约400g)、盐适量。
1、选择老母鸭,切成大块。
2、将鸭肉清洗干净。
3、冷水下锅,煮开已去除血水与腥味。
4、取出焯过水的鸭肉。
5、取一砂锅煮开水。
6、下鸭肉,大火煮开后,转小火煮1个小时。
7、准备好莲藕。
8、洗净去蒂,并削好皮。
9、将处理好的莲藕放进“步骤6”中,大火煮开,转小火煮1个小时左右。
10、取出莲藕,将其切成块,放进汤中。
11、加入盐调味,熄火,加入芹菜珠。
12、装碗食用。
莲藕老鸭汤的食物相克知识
鸭肉+大蒜:中毒
鸭肉+甲鱼:久食令人阳虚,水肿腹泻
老鸭莲藕汤怎么做？
说到夏天，大家第一个想到的一定是香甜脆的莲藕吧。以前每当莲藕上市的时候，家家都变着花样吃莲藕。在夏日里滚烫才是去湿气的圣品，而且滚汤方便快捷，营养损失较少，在营养摄入方面比较全面。今天小编为大家介绍一款将莲藕和滚汤结合在一起的初秋保养圣品：老鸭莲藕汤。
莲藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。
接下来小编为大家介绍一下这款莲藕老鸭汤的做法：
首先将老鸭半只，去毛，去内脏，洗干净，切块备用。
莲藕三节，去皮，洗干净，切马蹄块备用。烧开水，放进少许碎姜，再烧两分钟，让姜味发出来，然后放进老鸭烫一下水，三分钟左右取出来，把开水弃去不用。
将老鸭和莲藕、清水另起锅(最好是瓦锅或汤煲如果有条件，在煲内垫上一张荷叶就更好了)，放进剩下的碎姜，大火烧开汤，再换小火慢慢煲，一个小时左右放盐和些许料酒调味就可以了。
做这个汤的时候有两点要注意，一是老鸭要先烫一下姜水，可以去掉血腥味;二是煲汤的时间要稍长，这样汤的味道会比较浑厚清香。
各位喜欢吃莲藕的伙伴们千万不要错过这款滋补的老鸭汤。莲藕的营养价值非常之高，具有通便止泻、健脾开胃、止血散瘀的神奇作用。而与老鸭搭配在一起更是能将老鸭和莲藕中的营养成分发挥到极致。不知道各位是否想尝尝这款美味可口又滋补的莲藕老鸭汤呢?
白果老鸭汤的功效有什么
大家有好多的朋友喝过白果老鸭汤，这种汤的做法也特别简单，主要是以鸭肉和白果为主要原料，在里面添加桂圆和干姜熬成的一种汤，在夏天的时候喝最好了，不但要营养，而且还可以起到清热解暑的功效，另外也是一种食疗和有药用价值的汤，那么白果老鸭汤的功效有什么？下面我们来进行一下了解。
白果的营养价值很高，除了抗衰老外还有美肤的作用呢，经常食用可以扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤红润、精神焕发。真是一举两得呀。只是白果不能生吃和多吃，大量和生吃都会引起中毒。白果的吃法有很多，很简单也很随意，做饭炒菜的时候随手放几颗都可以，烤来吃也不错.
白果老鸭汤做法也非常简单，首先将新鲜的鸭肉切小块，沸水捞出，将白果去壳、去皮、去心，焯一下，鸭块放锅内，加水，放姜片料酒炖至开锅，再转小火炖至肉烂然后再放入白果煮个5分钟就好了，出锅时放盐调味。
老鸭汤的营养价值很高，特别实在炎热多雨的大暑季节，老鸭汤具有很好的解暑的功效，通过饮食营养的摄入来达到消除疲劳和祛暑的作用，通过老鸭汤来达到补血以及生津养胃，特别适用于体质虚弱发热大便干燥的人群食用，但老年人或者三高的人群应该少吃为好。
通过上述的介绍，我们知道了白果老鸭汤的功效有什么，在平时的时候我们经常的喝对身体有着很好的养生和保健功效，这种汤的做法也特别的简单，在生活当中我们也可以自己在家里做，吃的时候不但能吃汤，而且还可以吃肉。
莲藕老鸭汤什么时候放调料
莲藕老鸭汤什么时候放调料
1、鸭肉洗净斩块。
2、冷水入锅,加入适量料酒与姜片,焯去血污。
3、焯鸭肉之余,把莲藕去皮切块,并准备2颗蜜枣与1片姜。
4、焯好的鸭肉取出后,再次冲洗干净。
5、所有食材全部入锅,加入适量清水,启动按键开始煲汤。
6、食用前可加入适量盐调味。
莲藕老鸭汤的一般做法
莲藕老鸭汤做法一
用料:老鸭半只、莲藕600克、姜3片、蜜枣2颗、盐适量。
1、鸭肉洗净斩块。冷水入锅,加入适量料酒与姜片,焯去血污。
2、焯鸭肉之余,把莲藕去皮切块,并准备2颗蜜枣与1片姜。焯好的鸭肉取出后,再次冲洗干净。
3、所有食材全部入锅,加入适量清水,启动按键开始煲汤。食用前可加入适量盐调味。
莲藕老鸭汤做法二
1、选择老母鸭,切成大块。
2、将鸭肉清洗干净。
3、冷水下锅,煮开已去除血水与腥味。
4、取出焯过水的鸭肉。
5、取一砂锅煮开水。
6、下鸭肉,大火煮开后,转小火煮1个小时。
7、准备好莲藕。
8、洗净去蒂,并削好皮。
9、将处理好的莲藕放进“步骤6”中,大火煮开,转小火煮1个小时左右。
10、取出莲藕,将其切成块,放进汤中。
11、加入盐调味,熄火,加入芹菜珠。
12、装碗食用。
莲藕老鸭汤做法三
1、准备好食材。
2、鸭肉剁小块焯水后,捞出洗净浮沫控干水份。莲藕去皮切厚片。
3、炒锅,爆香姜片,蒜头。倒下鸭肉翻炒至两面稍稍焦黄。旺火淋入3汤匙料酒,3汤匙生抽,翻炒上色之后,注入没过鸭肉的热水。
4、炖制20分钟至鸭肉变软后,加入薏米,莲藕,继续炖,直到薏米软烂,莲藕熟透了。调入适量的糖,再根据口味调入适量盐。收汁。汁不用收的太干。用它拌饭更好吃。
莲藕老鸭汤的由来
莲藕原产于印度和中国,至今已有上千年的栽培历史,是集食用、药用、文化代表于一体的蔬菜珍品。在中国漫长的历史进程中,莲藕随着社会的发展在人们的生活中大放异彩,不仅作为食品供食,且作为药品以及中国传统文化、习俗礼仪的象征在日常生活中发挥重要作用,基于此,梳理了中国古代莲藕的起源及莲藕栽培史,论述了古代中国莲藕的传统习俗。
莲藕老鸭汤的营养价值
莲藕老鸭汤的营养价值
莲藕的营养价值
藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鲜藕能清热解烦,解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁,其功效更甚,煮熟的藕性味甘温,能健脾开胃,益血补心,故主补五脏,有消食、止渴、生津的功效。
在块茎类食物中,莲藕含铁量较高,故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高,又含有大量的维生素C和食物纤维,对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。
藕中含有丰富的维生素K,具有收缩血管和止血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。鲜藕汁可治疗烦渴、泌尿系感染、鼻血不止,煮烂食用可治疗乳汁不下。
鸭肉的营养价值
鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多,鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白,其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白,此外还有少量的明胶,其余为非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多,味道越鲜美。鸭肉中含氮浸出物比畜肉多,所以鸭肉味美。老鸭肉的含氮浸出物较幼鸭肉多,野鸭内含氮浸出物更多,因此,老鸭的汤比幼鸭鲜美,野鸭滋味更比老鸭好。
鸭肉中的脂肪含量是非常适中的,大概是7.5%,这可比鸡高,比猪肉低,而且还均匀的分布在全身组织中。脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,所以,它的熔点低,约为35℃,利于我们吸收和消化。
鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类。100克可食鸭肉中含有B族水溶性维生素约10毫克,其中6-8毫克是尼克酸,其次是核黄素和硫胺素;含维生素E90-400微克。尼克酸作为人体内两种重要辅酶的成分,在细胞呼吸中起作用。它们与碳水化合物、脂肪和蛋白质能量的释放有关,还参与脂肪酸、蛋白质和脱氧核糖核酸的合成。对心肌梗死等心脏病人有保护作用。每人每天的推荐摄入量为15毫克左右,只要吃200克鸭肉就够了。
莲藕老鸭汤的热量
营养素含量(每100克)
热量(大卡)102.40
碳水化合物(克)4.77
脂肪(克)6.71
蛋白质(克)7.02
纤维素(克)1.29
莲藕老鸭汤的宜忌人群
藕的适用人群
一般人群均可食用。老幼妇孺、体弱多病者尤宜,特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。
哪些人群不宜吃鸭肉
对于素体虚寒,受凉引起的不思饮食,胃部冷痛。腹泻清稀,腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。
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