馒头做好隔天蒸可以吗
养生驱寒夏天吃可以吗。
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《馒头做好隔天蒸可以吗》，仅供您在养生参考。
有时候晚上有时间做好了馒头之后到第二天早上再吃，但是很多人对于隔夜的馒头是否可以吃存在着一定的疑问，其实只要保存得比较好是肯定可以吃的。保存馒头的话可以在晚上用保鲜袋装好，或是用保鲜膜封好之后放在冰箱里。但是建议的话最好在吃之前闻一闻有没有酸气，食物腐烂不能吃都是有一股很大的酸气的。
夏天是发酵的最好季节，像这时候一般40分钟左右就可以了。冬天要慢很多，冬天发酵的时候可以利用烤箱或者是泡沫箱什么的。
发酵好的面团，它的表面和没发酵的面团应该是几乎一样的，只是体积变大了而已。如果发酵好的面团从表面就可以看到很多的大气泡，坑坑洼洼的不光滑，那么，就已经发酵过头了。正常发酵后的面团闻起来是酵母的清香味，而发酵过头的面团闻起来有很重的酸味。
发酵过头的面团做出来的馒头，在锅里蒸的时候也许看起来白白胖胖，但是关火后就会慢慢的缩回去，表面会起皱，这样的馒头样子就像面疙瘩，口感也很韧实。
这是因为发酵过头的面团，已经失去了本该有的支撑力。而且发酵过度的面团也比较难排掉里面的气泡。另外做好的馒头胚如果没有经过二次发酵，也会表皮不光滑，甚至起皱、起泡。
馒头蒸好后的保存方法
第一步：将蒸好的馒头放到一旁先晾凉了之后放入一个保鲜袋当中，将保鲜袋的口封好。
注意：馒头刚蒸出来的时候很热，放入保险袋之后等到馒头冷却后就会出现很多的水蒸气，这样保存的馒头不好吃。将它晾凉了之后放入保鲜袋当中保存就不会出现这种状况了。
将保险袋封口的目的有两个，第一，不会让馒头在储存的时候流失水分，这样将馒头拿出来之后蒸着吃口感和口味和刚蒸出来的一样;第二，不会让馒头里面混杂其它食材的味道，毕竟我们不能让冰箱只保存馒头一种食物不是吗。
第二步：将装好带的馒头放入冰箱的冷冻室当中保存。
注意：一定要将馒头放入冷冻室而不是冷藏室，这样低温能更好的锁住馒头内部水分，不会让馒头变干变硬，同时馒头在冷冻室保存更不容易使细菌繁殖，保存的时间也会更长一些。
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啤酒可以发面蒸馒头吗
大家都知道在蒸馒头之前都是需要将面粉发酵才能上锅蒸馒头的，因此发酵面粉这个步骤非常的重要。在发酵面粉的时候，不仅要注意发酵的时间，一些人还可以根据自己的想法加入一些不同的东西。啤酒是在生活中非常常见的酒，一些人就会在发酵的时候加入一些啤酒，那么加入啤酒发面的馒头怎么做呢?
啤酒蒸馒头怎么做，啤酒蒸馒头的做法
以前蒸馒头各家都有自制的酵母，现在蒸馒头大家都喜欢用发酵粉，一次发酵、省时省力。和面时加入啤酒，蒸出的馒头松软有弹性，一起来看看用啤酒蒸馒头怎么做?
主料：面粉400克、酵母6克、泡打粉6克、牛奶20ml、糖10克、盐5克、啤酒适量。
啤酒蒸馒头的做法步骤如下：
1、牛奶微波炉温热15秒，加入糖、盐使其熔化，放入酵母后用筷子搅拌均匀。
2、泡打粉洒进面粉中，用筷子拌匀，泡打粉要先与面粉混合好后再加水。
3、把溶解的酵母液倒入面粉中，加入适量啤酒，用筷子搅拌至面粉出现棉絮状。
4、把面团活匀直到表面光滑，醒发五六分钟即可。
5、将面团擀成长方形面片，注意要薄厚均匀。
6、手上沾水，轻拍面片将其打湿，增加面皮之间粘合度;将面片卷起，不要太松也不要刻意卷太紧，拿刀切成段。
7、蒸锅加入小半锅微烫的水，笼屉铺上湿过水的屉布，将馒头底部沾上面粉放在屉布上，盖上锅盖醒半个小时。
8、醒发好的馒头直接开火蒸，上汽后再蒸18至20分钟。
9、关火后不要立即打开锅盖，焖5分钟后再开，保证馒头不塌陷。
用啤酒发酵馒头可以吗
蒸馒头时，只用啤酒发酵面团是不可以的，适量放啤酒可以使蒸出来的馒头格外松软;和面时加入啤酒可以帮助发酵，缩短发酵时间，蒸出来的馒头酥松可口、风味别致。
怎么把馒头蒸得松软?
蒸馒头蒸得不好，吃起来也很不是滋味;松软香甜的馒头吃起来才有幸福的味道。那么，怎么把馒头蒸得松软呢?
1、用啤酒蒸馒头：和面时在面粉中加些啤酒(啤酒和水各一半)，蒸出来的馒头格外松软。
2、用盐水发面：发面时放一点盐水调和，可以缩短发酵时间，蒸出来的馒头也更加松软可口。
3、用白糖发面：冷天用发酵粉发面，加上一些白糖，可缩短发酵时间，蒸出来的馒头更松软香甜。
蒸馒头可以放鸡蛋吗？
人们平时经常会吃馒头，馒头是生活中最为常见的面食，馒头含有丰富的淀粉，在咀嚼的过程中淀粉会转化为糖类，所以吃起来有甜味，尤其在早餐的时候吃馒头非常便捷，而且能为一天的活动补充丰富的营养，另外早餐吃鸡蛋也是很好的，于是就有人想到蒸馒头的时候加入鸡蛋，这样做是否合理呢？
蒸馒头可以放鸡蛋吗？
一、先把一小碗的面粉用温水和成面团，再把这个面团放在将来要和面的盆里，再在这团面的周围放点水以免这块成风干了，这样，在那里现在的温度放上一天一夜，这块面团即发孝了(有点酸)；
二、看想要蒸多少馒头了，想馒七，或是八碗面，就把生面粉倒到那个发孝的面团的盆子里一起和，和的过程中再放入一定量(少量的比如2/3小勺)的小苏打粉(酸咸中和才会起泡，面才会发起来.).也可放入一个鸡蛋.
三、再揉几分钟，再放约二十分，就可以做馒头了，
四、放到蒸屉上蒸约20分钟就可出锅了.
鸡蛋馒头/更多做法
1.酵母用温水融解，
2.加入白糖，搅拌均匀，
3.加入鸡蛋，
4.搅拌均匀，
5.加入面粉，
6.用筷子搅拌至无干粉状，
7.揉成光滑面团，加盖保鲜膜，饧15分钟，
8.将醒好的面团切成小剂子，
9.揉成光滑的馒头，
10.入蒸锅二发30分钟至二倍大，然后大火烧开锅，蒸15分钟，关火焖3分钟，出锅即可。
鸡蛋蒸馒头：
老面馒头2个、鸡蛋2只、小葱3根
调料
盐、白砂糖、五香粉少许、胡椒粉少许、白醋几滴
做法
1.馒头切厚片，每个馒头约分切4-5片；小葱洗净切末；
2.鸡蛋去壳打散；鸡蛋液中加入制作调料，加入少许水搅打均匀，将葱末放入拌匀；
3.煎锅烧热，加入少许油刷匀；
4.用筷子夹着馒头片放入蛋液中滚一圈，使馒头片均匀地包裹上一层鸡蛋液；
5.馒头片放入刷油的煎锅中，煎至表面金黄焦香，翻个面，煎至双面金黄焦香时夹起，
6.将起锅后的煎馒头片放在厨房专用纸上吸吸油，上桌直接食用，或根据个人口味蘸酱食用。
微波炉能蒸馒头吗_微波炉可以蒸馒头吗
随着现在生活水平越来越高，现在很多家庭里都应该存在微波炉这种家用电器。而且微波炉这种电器，主要是通过电磁波的辐射原理用来热一些冷掉的食物。而大多数的家庭里，早餐的时候都会选择吃馒头，于是有不少家庭会自己制作一些馒头来存放在家中，那么可以使用微波炉来蒸馒头吗？
微波炉可以蒸馒头吗
一、微波炉蒸馒头的方法
1、先把馒头用水冲洗，让馒头表面充分覆盖一层水分。这同样适用于花卷，包子，以及冷冻的馒头、花卷和包子等。
2、把盘子加满水，作用是在微波炉工作时提供一种水源，使微波炉内的环境保持温润。
3、把表面湿润的馒头放到架子上，盛满水的盘子放到架子底下，与蒸锅热馒头一样。
4、设定微波炉模式为“面包/馒头”，如果微波炉没有这个选项，设定为普通加热也可以。设定加热时间，这是关键，因为这也取决于加热馒头的多少。
5、打开门看看馒头有没有热透，热透的馒头通常会热气腾腾，可惜没有拍出热气腾腾的效果。如果馒头没有热好，并且表面发干的话再用水冲一下使其表面保持湿润，继续加热。
二、怎么用微波炉热出松软的馒头
1、从冰箱中拿出馒头，不要着急加热，可以先让其恢复室温再进行加热。一般放置10分钟左右够了，朋友们可以再吃饭前10分钟左右把馒头从冰箱里拿出来。
2、需要一块蒸笼布，蒸笼布在蒸馒头的时候会用到，如果实在没有可以用餐巾纸代替我们要把蒸笼布或者餐巾纸弄得湿润一些，不要太湿了，感觉到湿润就足够了。注意：如果太湿润会使馒头浸水，表面出现一块块的“水面”，口感非常的差。
3、我们用蒸笼布或者餐巾纸把馒头包起来。注意：不要包裹很多层。轻轻覆盖住就可以。
4、放入微波炉进行加热，加热火力以及时间请朋友们自己把握，每个微波炉各不相同。如果热的时间太长，就会失去本方法的作用，让馒头里面很硬。
高压锅可以蒸馒头吗_高压锅能蒸馒头吗
很多人都喜欢自己在家制作馒头，因为这样做出来的馒头不仅健康，而且也会让人非常的有成就感。在蒸馒头的时候就需要用到蒸锅，是不是每家每户都有蒸锅存在的，而在条件不允许的情况下，就需要想到其他一些方法来蒸馒头。高压锅这种锅在家庭里非常常见，那么使用高压锅可以蒸馒头吗?
压力锅不仅可以蒸馒头，而且蒸出的馒头弹性强，耐咀嚼，好吃。其关键是掌握好方法：
1、先把发酵兑对好碱，揉匀待用，压力锅内添上半锅多深的水(锅底展距离的一半)，用旺火烧开。
2、将铺好展布的底展上锅，加盖，水开后即刻放上馒头，一般以中间放 1个，周围放6个为宜，馒头间留充分的间隙，如前法将上展上锅装满馒头。
3、然后，盖上加密封圈的压力锅盖，关死，但不压阀。
4、待顶眼处蒸气连续不断外冒，“嘶嘶”有声时开始计量，火旺10～12分钟压阀，煤气炉可调开关，使火力减2/3，如此压阀4分钟后，先取阀，再在火上蒸半分钟就可端下，待蒸气放尽即可出展。
好吃原因：锅内压力大，温度高，馒头蒸得透，淀粉转化的麦芽糖多，吃时越嚼越甜。压力大，淀粉分子链拉力增强，吃起来有弹性，有嚼劲。
蒸馒头是一种以面粉作为主要食材制作而成的传统面点小吃，填仓节节日食俗。把发酵好的面团作成馒头形状放在锅具或蒸笼上蒸即可，蒸馒头做法简单易学，多数家庭都会做。
做法一：
1、一斤的面粉、四分之一袋的安琪(也可以用自发粉)
2、将准备好的安琪用温开水(20多度)调开倒进准备好的面粉里，如果水不足的话可以用温开水继续加入面粉里，将面团和到不粘手，放进盆里盖上盖子发酵二十分钟。
3、发酵二十分钟后将干面粉再次加入发酵好的面团里，继续和到面团表面光滑不粘手，再次放进盆里盖上盖子发酵。我每次都加两次面粉，发酵三次。
4、将最后一次发酵好的面团分成大小一样的面剂子放进蒸锅，一定要注意蒸锅里的水要是凉水，面剂子在蒸锅里要醒十五分钟，再开火蒸馒头。先小火将蒸锅的水烧开，水开之后用中火蒸十分钟，之后再用大火蒸十分钟。蒸熟之后不要着急捡馒头，等五分钟之后可以取出馒头。蒸熟之后马上捡馒头馒头会很难看而且口感不好。
做法二：
1、牛奶一杯，半块活酵母，2勺糖拌匀，放置5分钟;
2、5分钟后 ;
3、和面;
4、揉成团;
5、45分钟后;
6、分成小团冷水上锅蒸15分钟，关火5分钟揭锅。
做法三：
主料：低筋面粉。
辅料：酵母粉、水。
调料：白砂糖、玉米油。
1、部分温开水先将酵母活化。面粉里加入适量的糖，再倒入酵母水和剩下的温水，揉至三光(面团光、手光、盘光)，面团放入盘里，发酵2倍大(现今的天气，约一小时)。
2、发酵好的面团里面是呈现蜂窝状的，然后将面团取出，在台板上铺上少许面粉，边揉边分次加点干面粉揉面，直到面团把干面粉全部吸收进去重新成为一个光滑的面团，切开的面团里面是无气孔状的。
3、最后把面团分为两部分，一部分揉成圆形的小面团，一部分揉成长条形，均匀的切成小长方形，只做一种形状的可以忽略这种做法，直接用面团整形出自己想要做的形状即可。
4、整形好的馒头生胚，逐个放入蒸笼里排好，最后醒发15-20分钟。冷热水上锅蒸都可以，都是能将馒头蒸出来的，关键是要看最后生胚的生长情况，如果感觉生胚醒发时间到了但还不够变大或者不够发的情况下就用冷水上锅蒸，这样生胚通过在锅里的温度慢慢升高，也能弥补一下最后的成形，冷水上锅全程约15分钟。
家里蒸馒头怎么做好吃
很多人都有在家蒸馒头的经验，但是对于新手来说，往往难以掌控面粉、酵母粉和碱等材料的搭配平衡，导致三者的比例失常，从而面粉难以发起来，也往往面临着制作馒头失败的可能性。因此对于想要在家蒸馒头的人来说，在制作馒头钱应该首先了解一下家里蒸馒头怎么做才能好吃的具体方法。
一、紫薯玫瑰花馒头做法
用料：紫薯、面粉、酵母、水。
步骤：
先将紫薯放蒸锅蒸熟。酵母放温水中化开，静置十分钟。将所有材料揉成面团。放温暖处发至二倍大小。把面团搓成长条，切成小块。每个小块用手压扁后擀成圆型，再用一小团面搓成细长条做花芯。用筷子在中间压一下后卷起，对半切开，造型完毕。静置15分钟再次醒发，入蒸锅大火蒸20分钟，关火后闷2分钟即可。
二、双色开花馒头
用料：面粉、紫薯(或南瓜、胡萝卜等有色食材)、酵母、水。
步骤：
酵母用温水化开备用，紫薯蒸熟压成泥备用。用面粉、水、酵母和成白色面团，另外加紫薯再和一团紫色面团。2份和好的放到温暖处发酵到2倍大。按白面团20克，紫面团15克分成小份。按包汤园的方式将紫面团包在白面团中，收口朝下。用刀在面团上横竖切一刀，再次醒发15分钟。醒好后的馒头放入锅中大火蒸20分钟，关火后闷2分钟，开花馒头就可以出锅了。
三、蝴蝶馒头
用料：面粉、胡萝卜(或南瓜)、酵母、水。
步骤：
1、酵母用温水化开备用，将胡萝卜打成汁滤出渣备用。用面粉、水、酵母和成白色面团，另外加胡萝卜汁再和一团黄色面团。将胡萝卜面团与白面团擀成长方形的面片。将两张面片覆盖在一起，从两边开始慢慢卷起。卷好后用刀切成段，平放，朝相反的方向弯曲。用筷子在花卷的三分之一处夹起，用力定型。用刀将蝴蝶须处剪断，蝴蝶造型就做好了。 静置15分钟再次醒发，入蒸锅大火蒸20分钟，关火后闷2分钟即可。
烤箱能蒸馒头吗？
馒头是生活中最常见的面食之一，这是一种经过发酵制作而成的面食，吃起来的口感非常松软，馒头含有丰富的碳水化合物，所以吃馒头可以补充宝贵的能量，一般人都可以放心吃馒头，吃馒头还具有养胃的作用，比如出现胃酸过多的时候吃馒头就有很好的缓解作用，现在很多家庭都有烤箱，是否可以使用烤箱蒸馒头吃呢？
烤箱能蒸馒头吗？
可以做，具体方法如下：
1、盆中放入面粉250g、糖30g、酵母3g、食用碱面0.5g（不喜欢碱味的可以忽略），将其搅拌均匀
2、倒入130g温水和成面团放置10分钟后，再将面团揉至光滑
3、将面团分成30g左右的面剂子（大小自己喜欢就行）擀成长方形，下面边缘擀薄一点，由上往下卷起
4、卷好后收口向下放，依次做好后放置于烤盘中（之间要有间隙）
5、烤箱打倒发酵功能，同时放一碗开水增加湿度，进行发酵，大概30分钟左右
6、发酵好后取出，烤之前进行喷水，烤箱上下火170度预热，将烤盘放置于烤箱中层烤制25分钟左右，上色即可。
烤箱版馒头
原料：面粉、酵母、泡打粉、白糖、水。
做法步骤：
第1步、容器中放入面粉，酵母，泡打粉，白糖，水。
第2步、揉成光滑的面团。
第3步、分成大小均匀的剂子。
第4步、做成馒头形状放在烤盘里。
第5步、放在烤箱里启动发酵功能半个小时即可。
第6步、发酵好的馒头在启动烤箱蒸的功能20分钟即可。
第7步、出锅了。
不用烤箱，也不用蒸锅，做出来比馒头香甜，保证不后悔！面粉放入盆中，打入2个鸡蛋，放入酵母。加入牛奶，在放入温水，白糖，搅拌在一起，然后上手揉成面团，放在一边醒发到2倍大。案板抹点油，把醒发的面团拿出来揉15分钟左右，把面团揉到雪白，然后在搓成条，分成小块。把小面团用擀面杖擀成椭圆形，然后在卷成小卷。电饭锅里面刷入油，把面胚放入锅中，打一个鸡蛋到碗中，搅散，均匀的扫在面胚上，在撒上芝麻。盖上盖子醒发15分钟，然后在按下煮饭键，等待20分钟就可以出锅了。
面包若当天没吃完，建议装进密封袋冷藏，并于三天内食用，食用前可将烤箱预热至摄氏150度，烤35分钟，并于面包上喷点水入烤箱，可使口感松软；若冷冻保存，建议一个月内食用完毕，待完全解冻后，一样喷水烘烤即可。
饺子粉能蒸馒头吗
对于馒头，我想大家应该是比较熟悉的了。馒头是一种以面粉为主要材料，进行一定的加工发酵而成的食物，是一种十分常见的面食。面头是一种老少皆宜的食品，白白的，软软的，更有一种无法抗拒的香气，受到很多人的喜爱。馒头还有一定的营养价值，馒头中含有蛋白质、糖类等等营养物质，是一种平凡中的美味啊。
想必大家都知道要想制作出新鲜的大白馒头就需要蒸笼，没错，馒头就是蒸出来的。要想蒸馒头，就需要好的面粉加以发酵。那么用饺子粉可以代替面粉吗?下面我就来告诉大家饺子粉能蒸馒头吗，请大家听我一一道来。
馒头是以面粉经发酵制成，主要营养素是碳水化合物，是人们补充能量的基础食物。
有实验证明，每1公斤干酵母所含的蛋白质，相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。因此，馒头、面包中所含的营养成分比大饼、面条要高出3—4倍，蛋白质增加近2倍。
严格的讲，饺子粉是完全可以加工馒头、及烙饼的。只是因为饺子粉多是精粉、或特一粉，质地比较细腻，做馒头是不利于酵母发酵的，做出的馒头也不会起的鼓鼓大大的。而那种质地较粗的特二粉则比较适应做馒头。至于烙饼，它是没有什么条件要求的，什么面粉都可以加工到最佳程度。
看了上面的文章相信大家对于饺子粉能蒸馒头吗这个问题，应该是已经很清楚了吧?馒头受到了很多人的喜爱，有些地方的人还会把馒头当做早饭呢。馒头的口味多种多样的，有玉米的、高粱的等等，大多还是以粗粮为原料加工制成的，有些面馒头里面还是有馅儿的，颇受好评啊。
蒸馒头配方
馒头可以说是我们非常喜爱的一种食物，有种独特的香味而且可以让人产生饱腹感，它的制作方法简单易学，配方基本就是面粉、白糖，然后根据自己的口味偏好加入不同的食材和配料，就可以制作出不同口味的馒头，有喜欢的朋友们也可以尝试着自己进行制作。
一、材料及配方：
面粉：500克
白糖：20-100克,视个人喜好(若做奶香馒头,白糖份量为100克)
白糖与酵母是最佳拍档,加入白糖促进醒发,馒头包子表皮更光滑,发亮， 酵母：5克 (冬天可适当增加用量,但最多不能超过10克)
泡打粉:3克(可不加同时用酵母和泡打粉可令馒头外型膨胀及松软,口感更甜香)
水：半斤(如做奶香馒头,用300ML牛奶替代)
(做南瓜馒头的话记住要减量,一次不要放太多水，因为蒸熟的南瓜本身就有很多水份)
做法一
1、和面：将面粉、泡打粉、白糖放入盆内拌匀，在中间挖一小坑放入酵母,将温水直接加到酵母上充分搅拌让其溶化(此为干酵母活化过程),和面时先搅拌再揉(面团不易起粒粒,馒头口感蓬松绵软),揉3-5分钟,揉至三光（手光、盆光、面团光滑）.
用36-38度的温水和面，这个温度是酵母活化的最佳温度,超过40度水温会把酵母烫死
2、发酵：将和好的面团盖上锅盖或湿布，放在温暖（35℃左右）处发酵至面团体积2倍大（夏天在阳光下约2小时），内部蜂窝组织均匀即可
3、成型：将发好的面团揉匀至面团内无气泡，将面团搓成长条形，切成若
干等分（也可将每个面团再轻搓成圆形）然后放在蒸隔上盖上锅盖或放在帘子上盖湿布醒发
4、醒发：家中自然醒发冬天约30分钟，夏天15分钟，至表面胀润、有光泽、体积明显增大、手按馒头生坯有弹性即可。
5、蒸制：蒸锅内放入水，再在蒸隔上刷一层油或铺好打湿的屉布，放入馒头生坯，馒头之间要有一定的空隙，否则馒头膨大以后会粘连影响成品的品相。大火蒸12-15分钟(水沸腾后计时)熄火,不要掀盖待冷却3分钟大功告成。
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