冬季养生馒头
2019-10-06馒头是家庭里常见的主食之一。怎样把馒头蒸制得既松软、又有筋力？窍门如下：
1、夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时。和面时要慎加水。
2、和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，表成的面筋真心性好。和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。
3、当面已涨发时，要掌握好发酵的程度。如见面团中已呈蜂窝状，有许多小也，说明已经发酵好。蜂窝状面体的眼子越大，说明酵发得越老，甚至要发过头了。
4、馒头上笼蒸煮羊，要经过饧面。冬季饧面约15～20他钟，夏季则短些。馒头上笼时，锅内的水必须大开，10分钟要见大气。
5、笼屉与锅口相接处不能漏气，有漏气处须用湿布堵严。用铝锅蒸时锅盖要盖紧。
6、蒸馒头时，锅内须用冷水加热，逐渐升温，使馒头坯均匀受热。切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头，因这样蒸制的馒头容易夹生。
酵母粉发面比较好，不用加碱。我的经验是用安琪酵
更多>>4月11日据央视报道，在上海多家超市销售的小麦馒头、玉米面馒头是将白面染色制成，制作过程中以甜蜜素代替白糖，加入防腐剂防止发霉。馒头生产日期标注为进超市的日期，过期馒头被回收后重新销售。
据了解，每天有3万问题馒头销往联华、华联、迪亚天天等30多家超市。从这些馒头的外包装上，我们可以看到，它的生产厂家是上海盛禄食品有限公司分公司，地址是上海市宝山区南大路380号。
记者前往公司地址调查发现，加工馒头的场所和生产轴承器件，翻新坐椅的厂房同在一个院子。这里生产的馒头主要有三个品种：高庄白馒头、黑米馒头和玉米馒头。在高庄白馒头的标签上标注的食品添加剂是维生素c。
实际为防腐剂山梨酸钾和甜蜜素。工人们在添加各种添加剂时非常随意，完全是按照自己的经验，想添加多少就添加多少。为了逃避检查将生产车间的们关上，让检查人员在办公室检验。这样的馒头每天有三万个被运进各大超市。
更多>>央视《消费主张》近日曝光，上海市浦东区的一些华联超市和联华超市正在销售用染色剂染出来的馒头。
央视记者在调查中发现，这两家超市卖的馒头均属于上海盛禄食品有限公司分公司生产。在对生产公司的调查中发现，该公司生产的馒头存在过期、随意使用添加剂、有染色剂等问题。
在该公司生产的高庄白馒头的标签上，原材料标注有白砂糖和维生素c，可实际上，上海盛禄食品有限公司分公司添加的不是白糖而是甜蜜素，没见专门添加维生素c,却见加进去了防腐剂山梨酸钾，而这两样添加剂根本就没有标注出来。
而且央视记者在调查中发现，在整个馒头加工过程，工人们在添加各种添加剂时非常随意，完全是按照自己的经验，想添加多少就添加多少。
此外，在玉米馒头的标签上，食品添加剂也是标注的维生素c，但是央视记者看到的是，在生产车间里记者看到，在制作玉米馒头的时候，工人也同样是把回收回来的白馒头、玉米馒头倒进和面机里，在向和面机里倒水之前，这名
更多>>炒馒头放多少油
1、炒馒头放多少油
炒馒头放多少油跟炒馒头的做法及馒头的量有关。下面我们就一起来看下炒馒头的做法吧!
炒馒头所需要的食材有:馒头(玉米)1个 辅料香肠1根 胡萝卜1根 鸡蛋1个 调料:色拉油适量、食盐适量、蒜适量、青蒜适量、胡椒粉适量。
做法:
1.1、将玉米馒头切成小丁
1.2、将一个鸡蛋放入碗中, 加入适量的盐, 打散。
1.3、将打散的鸡蛋倒入馒头丁中。
1.4、将它们搅拌均匀, 让馒头丁表面都裹上鸡蛋液。
1.5、在锅中烧适量的油,油烧至六成热时, 加入馒头丁。
1.6、将馒头丁炸成金黄色时捞出。
1.7、将炸好的馒头丁放入厨房纸巾上吸油。
1.8、在锅中烧少量的油,下入准备好的火腿肠和胡萝卜丁。
1.9、将它们煸炒几下,加入青蒜翻炒。
1.10、加入炸好的馒头丁翻炒。
1.11、再加入盐, 胡椒等调味料翻炒下层盘。
2、午饭吃馒头三大好处
2.1、缓解压力
多食
更多>>馒头几乎是任何人都喜欢食用的食物，因为它不但美味而且可以随时吃，其含有的营养物质也是丰富的，但人们为了追求馒头的口感尝试用馒头烤着吃，其味道也是相当不错的，殊不知馒头的这种吃法是使人患上癌症的原因!
常吃烤馒头易使人致癌
对于吃馒头致癌是人们不相信的，尤其是烤馒头。馒头是用面粉制成的，而面粉中含有较多的淀粉，诸多人认为淀粉在加热的过程中是不会出现不良的反应，而且即使馒头有点糊也会产生致癌的物质，反而利于消化，其口感也是相当不错的。
在以前，有些人不知从哪听说吃烤糊的馒头可以治疗胃病，这导致较多人开始效仿，有些人还用这种烤馒头来治疗消化不良的症状，但据科学家研究发现，这种被烤过的馒头，无论是否糊掉，都会产生对人体有害的物质，建议不要经常食用。
为何吃烤馒头易致癌
吃这种馒头易致癌是较多人不相信，其实它确实如此，因为它经过高温加热之后会产生较多的丙烯酰胺，这种物质是致癌物质之一。如果人长期摄取
更多>>问：请问大家米饭和馒头哪个更容易长肉？
网友：馒头是一种把面粉加水、糖等调匀，发酵后蒸熟而成的食品，更容易被人体吸收，缺少纤维素，这也是为什么很多营养学家都鼓励大家多吃粗粮，因为新粗粮含有更错的纤维和天然的人体所必需的微量元素，更健康，更容易促进胃肠蠕动，更有助于消化吸收。
馒头比较容易长肉。每100克生大米，所含热量为330千卡左右。这个数量与瘦猪肉基本相当。然而大米并不会干吃，每份大米在煮饭时需要添加1。5倍以上的水。因此煮成米饭之后，每100克熟米饭的热量降低到120千卡左右，只相当于一个半苹果所含热量。 相比之下，每100克馒头的热量在210千卡左右，主食甜面包的热量为280千卡左右，饼干则高达450千卡左右。也就是说，就淀粉含量来说，同样体积的米饭，其水分含量较高，而淀粉含量要低于馒头、面包和饼干。
这里需要特别说明的是：肠胃正常的人吃馒头是容易长肉的，但肠胃不好的人应少吃，因馒
更多>>对于上班族来说，午餐总是一个让人头疼的问题。据笔者观察，在写字楼比较集中的区域，大概有90%以上的上班族是以外食来解决午餐的，其中有80%的人选择盒饭，有10%的人是自己带饭的，不过，这些人的主食几乎全部是米饭。
其实对于疲劳的上班族来讲，馒头比米饭更适合。酵母发酵不仅让面食味道好，还提高了它的营养价值。
人体缺乏维生素b1会感到乏力，缺乏维生素b2会感到肌肉运动无力，耐力下降，也容易产生疲劳。而馒头中富含维生素b1、维生素b6、维生素b12等b族维生素，是缓解压力、营养神经的天然解毒剂，也是消除疲劳必不可少的营养素，对慢性疲劳综合征的人尤其有益。
国外最新研究表明，多食用富含抗氧化物质的食物，对抗疲劳和缓解压力有显著作用。馒头中有比大米中多得多的硒、谷胱苷肽，它们具有抗脂质过氧化的作用，阻断自由基对细胞的损伤，增强人体免疫能力，从而可以缓解心理和生理上的压力。
钙是天然的压力缓解剂，缺钙
更多>>膝部由于脂肪积聚或赘肉过多而显得浑圆臃肿，破坏了女性美腿的线条，被称之为“膝部如馒头”，法国健身专家为改善女士膝部的不美观，提出如下建议：
1. 多参加活动膝部的运动。如慢跑、健身操、跳高、跳远、游泳等，并在运动过程中有意加力;使膝部聚积的脂肪加速消耗，最后使膝部周围的赘肉变得结实。
2. 有条件的女士不妨每天爬山登高。循序渐进，由每天十几分钟增加到几十分钟，增加上下楼梯的次数和速度。在爬山登梯时必须注意尽量使膝部关节发力，让整条腿蹬直。
3. 变换姿势跳绳。跳绳不受天气、时间、环境的限制;随时随地可以进行。但必须注意不断变换姿势，不让双膝冲击力太强，这样膝部既得到锻炼又保证了安全。
4. 游泳。游泳是女士美腿美膝最为立竿见影的运动，其中以蛙泳更为快速明显。游泳十分安全;不会因运动量大而给膝部造成损伤。
5. 坚持做膝部运动。白领女士可利用工间时间作屈膝运动，如下蹲运动，双腿并拢蹲下，起
更多>>膝部由于脂肪积聚或赘肉过多而显得浑圆臃肿，破坏了女性美腿的线条，被称之为“膝部如馒头”，法国健身专家为改善女士膝部的不美观，提出如下建议：
多参加活动膝部的运动。如慢跑、健身操、跳高、跳远、游泳等，并在运动过程中有意加力;使膝部聚积的脂肪加速消耗，最后使膝部周围的赘肉变得结实。
有条件的女士不妨每天爬山登高。循序渐进，由每天十几分钟增加到几十分钟，增加上下楼梯的次数和速度。在爬山登梯时必须注意尽量使膝部关节发力，让整条腿蹬直。
变换姿势跳绳。跳绳不受天气、时间、环境的限制;随时随地可以进行。但必须注意不断变换姿势，不让双膝冲击力太强，这样膝部既得到锻炼又保证了安全。
游泳。游泳是女士美腿美膝最为立竿见影的运动，其中以蛙泳更为快速明显。游泳十分安全;不会因运动量大而给膝部造成损伤。
坚持做膝部运动。白领女士可利用工间时间作屈膝运动，如下蹲运动，双腿并拢蹲下，起来。蹲后要尽量用膝部关书发力托
更多>>膝部由于脂肪积聚或赘肉过多而显得浑圆臃肿，破坏了女性美腿的线条，被称之为“膝部如馒头”，法国健身专家为改善女士膝部的不美观，提出如下建议：
多参加活动膝部的运动。如慢跑、健身操、跳高、跳远、游泳等，并在运动过程中有意加力;使膝部聚积的脂肪加速消耗，最后使膝部周围的赘肉变得结实。
膝部由于脂肪积聚或赘肉过多而显得浑圆臃肿，破坏了女性美腿的线条，被称之为“膝部如馒头”，法国健身专家为改善女士膝部的不美观，提出如下建议：
多参加活动膝部的运动。如慢跑、健身操、跳高、跳远、游泳等，并在运动过程中有意加力;使膝部聚积的脂肪加速消耗，最后使膝部周围的赘肉变得结实。
有条件的女士不妨每天爬山登高。循序渐进，由每天十几分钟增加到几十分钟，增加上下楼梯的次数和速度。在爬山登梯时必须注意尽量使膝部关节发力，让整条腿蹬直。
变换姿势跳绳。跳绳不受天气、时间、环境的限制;随时随地可以进行。但必须注意不断变换姿
更多>>
