鱼下巴功效
瑜伽养生功效。
“不怕工资低，就怕命归西。不怕挣钱少，就怕死得早。”生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“鱼下巴功效”，相信能对大家有所帮助。
鱼肉的肉质比较鲜嫩，所以很多人都很喜欢吃鱼，鱼如果能做的好是不会有任何腥味的，鱼在吃之前一定要进行处理，将鱼肠和一些杂乱的东西剔除，鱼下巴也是一处非常美味的地方，但是一定要做的好吃才可以。鱼下巴除了好吃还有很多令人意想不到的功效，下面就来了解一下吧！
清蒸鱼下巴
草鱼鲜美，而鱼下巴更是又嫩又鲜。清蒸则保持了鱼本身最大的鲜味，和保证鱼营养成分不流失。
1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物; 2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用; 3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
中文名
清蒸鱼下巴
主要食材
草鱼下巴，植物油，盐，葱姜
分 类
酱油，蒸鱼豉油
步骤：
1.鱼下巴去鳞清洗干净。
2.盘底铺上葱姜丝。
3.鱼下巴里外用盐抹匀。
4.鱼肚子里也放上葱姜丝。
5.鱼身上面也放些葱姜丝。
6.用酱油和蒸鱼豉油，调个碗汁。
7.将鱼下巴和蒸鱼豉油一块儿开水下锅，大火蒸制八分钟，然后关火，虚蒸八分钟即可出锅。出锅后把料汁浇在鱼下巴上。
8.用花椒大料熬个花椒油。趁着油热浇在鱼下巴上即可。
方法二：
准备鱼下巴，洗净
准备好面粉淀粉加鸡蛋
锅中放油油热后放入下巴…炸至金黄色捞出
炸完以后控
准备好大萝卜切成滚刀块
准备底料一带…我的是辣的
锅中放水放入葱姜，加入火锅底料我加了半袋…因为不怎么太能吃辣
锅开后放入大萝卜…等在开锅时候加入鱼下巴…然后加入盐…炖10分钟左右…入味
出锅…我放盆里了…是为了能多喝汤…
好了麻辣鱼下巴
注意事项
下巴炸过在炖不容易碎…
Ys630.com相关知识
油焖鱼下巴
鱼肉里面有很高的含量的蛋白质，经常吃鱼肉不仅不会变胖，而且还可以美容养颜，使自己的皮肤变得细腻光滑。不过吃鱼的时候一定要注意鱼刺一般特别容易卡到喉咙，吃鱼的时候要小心不能大口吃。下面给大家介绍一下油焖鱼的做法以及选择鱼的时候都有哪些需要注意的事项。
食材：鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许
做法：
1、鱼清洗干净，切块后备用；葱、蒜清洗干净，备用；
2、锅中放油然后放鱼，先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，再把鱼捞出。
然后锅中加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，然后再放入适量的肉清汤烧开，将鱼放入。
3、用小火焖烧十分钟左右之后如果鱼肉熟汁呈胶状，这个时候则可以放入适量的味精调味后起锅食用。
挑选鲜鱼的具体方法：
(1)鱼腮。新鲜的鱼鳃盖紧闭，鱼鳃色泽鲜红，有的还带血，无粘液和污物，无异味。鱼鳃淡红或灰红，鱼已不新鲜。如鱼鳃灰白或变黑，附有浓厚粘液与污垢，并有臭味，说明鱼已腐败变质。
(2)鱼眼。新鲜的鱼眼光洁明亮，略呈凸状，完美无遮盖。不新鲜的鱼眼灰暗无光，甚至还蒙上一层糊状厚膜或污垢物，使眼球模糊不清，并呈凹状。腐败变质的眼球破裂移位。
(3)鱼鳍。新鲜鱼鳍的表皮紧贴鳍的鳍条，完好无损，色泽光亮。不新鲜鱼鳍表皮色泽减退，且有破裂现象。腐败变质的表皮剥脱，鳍条散开。
(4)表皮。新鲜鱼表皮有光泽，鳞片完整，紧贴鱼身，鳞层鲜明，鱼身附着的稀薄粘液是鱼体固有的生理现象。不新鲜鱼表皮灰暗无光泽，鳞片松脱，层次模糊不清，有的鱼鳞片变色，表皮有厚粘液。腐败变质的鱼色泽全变，表皮有厚粘液。腐败变质的鱼色泽全变，表皮液体粘手，且有臭味。
(5)肉质。新鲜鱼肉组织紧密，肉质坚实，用手按弹性明显，手松开被按处的凹陷处久久难以平复，手能使肉与骨脱离。
红烧鱼下巴做法
红烧鱼下巴是浙江等地的比较有名的一道传统名菜，首先要把鱼虾把清洗干净，然后准备适量的葱，准备适量的蒜苗，清洗干净，切成片，锅中要烧热，然后放入适量的油，把葱和蒜爆香，再加入适量的料酒，酱油等食材。红烧鱼项目的做法比较简单，营养价值比较高，吃起来味道比较鲜美。
烧鱼下巴的做法
1.主辅料： 鱼下巴、葱姜蒜、红辣椒
2.把鱼下巴清洗干净
3.切好葱姜蒜、洗净红辣椒，备用
4.热油，放入葱姜蒜、红辣椒炒香
5.放入备用的鱼下巴
6.旺火，烹入料酒
7.加适量老醋
8.加少许生抽
9.入清水烧开，撇净浮沫，烧制5分钟
10.加盐、白糖调味，翻面再烧1分钟
11.旺火收汁，即可关火
12.出锅装盘，即可上桌品味
烹饪技巧
家常烧鱼的9种小料：葱姜蒜红辣椒、盐糖料酒生抽醋。
做法二
材料
鱼下巴500公克，牛蒡1/2条，油麻菜花适量，姜片适量，细砂糖140㏄，酒90㏄，酱油60㏄，味醂30㏄
做法编辑
1.鱼下巴氽烫后泡入冷水中去血水并剥除鱼鳞备用。
2.牛蒡用刀背刮除表皮，先切成小段状(约5公分长)，每段再纵切成4等份，泡醋水备用；油麻菜花氽烫后泡冷水以保持鲜绿。
3.锅中先铺入牛蒡段及姜片，再放入处理好的鱼下巴，倒入煮汁煮开，盖上纸盖用小火烧煮，烧煮时避免翻动食材，以免破坏食材外型，中途再将纸盖掀开，稍微倾斜锅身后用汤杓将锅缘的煮汁舀起，淋在食材上使其上色均匀，如此边淋边煮至略收干便可熄火盛盘，再用油麻菜花装饰即可。
椒盐鱼下巴怎么做
鱼这种动物对于我们大家来说还是比较熟悉的，而且一般的鱼都是有一定的食用价值的。关于鱼的吃法其实有很多的，一般常见的就有：红烧鱼、清蒸鱼等等，其实椒盐鱼下巴也是关于鱼的一种吃法，只是很多人在日常的饮食方面没有吃过椒盐鱼下巴而已。所以正是因为这样，所以一般人对于椒盐鱼下巴的做法也是不知道的。
椒盐鱼下巴是一种比较特俗的关于鱼的吃法，但是相信吃过椒盐鱼下巴的人就会发现，其实这道菜本是非常的鲜美的。只是很逗时候，如果厨师不小心戒备松懈了，放多了椒盐进去的话就不会好吃的。那么，下面就来仔细说说椒盐鱼下巴的做法。
正宗椒盐鱼下巴做法
主料：青鱼800克
辅料：青蒜10克,冬笋25克,淀粉(蚕豆)5克
调料：香油5克,味精2克,黄酒15克,小葱5克,酱油30克,姜2克,白砂糖15克,猪油（炼制）30克
青鱼下巴甩水的特色： 醇厚入味，肉质鲜嫩肥糯，卤汁紧包。
制作：
1. 青鱼宰杀治净，取其青鱼尾巴的肉即青鱼甩水放在盘子的中间，再取其脸颊部分和眼瞠地方的肉即青鱼下巴放在两边；
2. 再把笋片放在上面；
3. 炒锅置旺火上烧热，用油滑锅后，再下熟猪油，放入葱段爆出香味，随将青鱼尾、下巴、笋片按原样倒入锅里，边煎边晃动炒锅四五秒钟，即烹入料酒，加盖稍焖一下；
4. 再放入姜末、酱油、白糖、肉清汤200毫升，烧开后，加盖改用小火烧6 分钟左右；
5. 待鱼下巴呈现青灰色，鱼眼珠发白凸出时，将炒锅端回旺火上，加入味精，烧浓汤汁，用湿淀粉勾芡；
6. 再从锅的四边淋入熟猪油，再晃动炒锅，颠翻一下，接着淋入香油，出锅；
7. 按原样排在盘中，上面撒上青蒜丝即成。
青鱼下巴甩水的制作要诀：
1. 青鱼下巴：即青鱼下颚，包括脸颊部分和眼瞠，这些地方的肉都很肥美；
2. 青鱼甩水：是青鱼的尾巴，上面有油有肉，有肥有瘦，最适宜于冬季食用；
3. 用湿淀粉勾芡时，要边淋入湿淀粉边晃动炒锅，以防汤汁结块。
小帖士-健康提示：
青鱼具有丰富的蛋白质、脂肪和钙、维生素等各种营养成分，亦具有食疗的功效。
小帖士-食物相克：
青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。
淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
通过上面文章的详细介绍，相信大部分人应该也都了解到了有关椒盐鱼下巴的做法了。知道了关于椒盐鱼下巴的做法，那么以后，想要吃椒盐鱼下巴的时候就可以自己买来做了。其实椒盐鱼下巴的做法还是比较复杂的，所以我们的朋友们一定不要放弃才行。
红烧鱼下巴家常做法
红烧鱼下巴是比较有名的一道传统名菜，属于浙菜系，要把鱼下巴清洗干净，然后准备适量的葱末，姜末和蒜片，可以把鱼下巴先腌制一下，逛料酒酱油，葱姜，腌制一刻，然后锅中入较多的油，用油把鱼炸至金黄色捞出，重新起锅，然后加适量的调料，再进行红烧。
红烧鱼下巴家常做法
食材用料：鱼下巴、酱油少许、冰糖少许、茄酱少许、红萝卜一根、白萝卜半根、姜片少许、葱段少许、蒜头
11.准备食材：鱼下巴一包、酱油、红冰糖、番茄酱、红白萝卜、姜片、葱段、蒜头、油、水
2.将油倒入平底锅，放入姜片、葱段、蒜头，爆香
3.倒入番茄酱、酱油、糖、水，煮开后关小火煮
4.放入鱼下巴煮
5.下巴翻面，再放入红、白萝卜，煮到汤汁浓稠即可起锅
红烧鱼下巴的做法图解66.起锅后在放一点葱段即可
鱼的功效与作用
鱼是进补的良好水产食品，不仅味道鲜美，而且还有保健功效。不同鱼的功效与作用各有些不同。
鲫鱼，有益气健脾，利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。
鲤鱼，有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治孕妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘。
鲢鱼，有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。
青鱼，有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。
黑鱼，有补脾利水，去瘀生新、清热祛风、补肝肾等功能。黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。黑鱼与红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。
墨鱼，有滋肝肾、补气血、清胃去热等功能。是妇女的保健食品，有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。
草鱼，有暖胃和中平肝祛风等功能，是温中补虚养生食品。
带鱼，有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏等功能，可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助治疗。肝炎患者用鲜带鱼蒸熟后取上层油食之，久服可改善症状。
鱼下巴怎么做好吃
有许多人爱吃鱼，但他们吃鱼时往往把整个鱼头扔掉，觉得既没营养，也不好吃，而且鱼头看上去还有些怪吓人的。其余，鱼头还是很有营养价值的，特别是嫩嫩的鱼下巴，，如果扔掉实在是过于可惜。而且鱼下巴的做法种类也不少，并且做法都挺简单，但味道吃起来却是很鲜美的。
一、“鱼下巴”的位置
就是鱼嘴的后面连着鱼鳍的一块肉。如果鱼的个头小，这块肉根本体现不出来。
二、做法
清蒸草鱼下巴
食材：
草鱼下巴200克、植物油10毫升、葱姜8克、盐3克、味极鲜5毫升、蒸鱼豉油10毫升。
步骤：
1.鱼下巴去鳞清洗干净。盘底铺上葱姜丝。鱼下巴里外用盐抹匀。
2.鱼肚子里也放上葱姜丝。鱼身上面也放些葱姜丝。用味极鲜酱油和蒸鱼豉油，调个碗汁。
3.将鱼下巴和蒸鱼豉油一块儿开水下锅，大火蒸制八分钟，然后关火，虚蒸八分钟即可出锅。出锅后把料汁浇在鱼下巴上。
4.用花椒大料熬个花椒油。趁着油热浇在鱼下巴上即可。
红烧鱼下巴做法一
食材：鱼下巴5片、葱末蒜末、辣椒末、姜末适量、酱油、黑醋2大匙、细砂糖、米酒适量。
步骤：
1。将于下巴洗净后抹上少许盐巴及米酒静置一下,下锅前将表面盐巴洗掉后用纸巾吸干水分放入油锅中。
2.煎至两面金黄后起锅备用。
3.另起锅将所有辛香料爆香炒香加入水及调味料调匀。
4.将步骤2加入步骤三煮滚后转小火煮至入味酱汁稍为收干即可
红烧鱼下巴做法二
食材：鱼下巴2个、油适量、盐适量、白糖适量、生抽适量、料酒适量、老醋适量、姜适量、蒜适量。红辣椒、葱姜蒜。
步骤：
1.把鱼下巴清洗干净。切好葱姜蒜、洗净红辣椒，备用。热油，放入葱姜蒜、红辣椒炒香。
2.放入备用的鱼下巴。旺火，烹入料酒，加适量老醋，加少许生抽。
3.加入清水烧开，撇净浮沫，烧制5分钟。加盐、白糖调味，翻面再烧1分钟。
4.旺火收汁，即可关火。出锅装盘，即可上桌品味。
小贴士
家常烧鱼的9种小料：葱姜蒜红辣椒、盐糖料酒生抽醋。
红烧鱼下巴的家常做法
红烧鱼下巴是的一道传统名菜，浙菜系，把鱼的下巴清洗干净，准备适量的葱，姜和蒜，制作之前先鱼下巴先稍微腌制一下，可以用料酒去腥、酱油提味，葱姜蒜等调料腌制二十分钟，在锅中放入适量的的油，用油把鱼下巴炸至金黄色捞出备用，然后重新起锅，加入适调料，进行红烧
材料
鱼下巴500公克，牛蒡1/2条，油麻菜花适量，姜片适量，细砂糖140㏄，酒90㏄，酱油60㏄，味醂30㏄
做法
1.鱼下巴汆烫后泡入冷水中去血水并剥除鱼鳞备用。
2.牛蒡用刀背刮除表皮，先切成小段状(约5公分长)，每段再纵切成4等份，泡醋水备用；油麻菜花汆烫后泡冷水以保持鲜绿。
3.锅中先舖入牛蒡段及姜片，再放入处理好的鱼下巴，倒入煮汁煮开，盖上纸盖用小火烧煮，烧煮时避免翻动食材，以免破坏食材外型，中途再将纸盖掀开，稍微倾斜锅身后用汤杓将锅缘的煮汁舀起，淋在食材上使其上色均匀，如此边淋边煮至略收干便可熄火盛盘，再用油麻菜花装饰即可。
营养价值
鲫鱼：有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼、赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼和猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能，还能降低血液粘度，促进血液循环。
鲢鱼
鲤鱼：有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功效。鲤鱼和冬瓜、葱白煮汤服食，治肾炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治产妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘。
鲢鱼：有温中益气、暖胃、滋润肌肤等功能，是温中补气养生食品。
青鱼：有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素能助于抗癌。
黑鱼：有补脾利水、去瘀生新、清热祛风、补肝益肾等功能。黑鱼、生姜、红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。黑鱼和红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。
草鱼
草鱼：有暖胃、平肝祛风等功能，是温中补虚的养生食品。
带鱼：有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏等功能，可作用于迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助治疗。
鳗鱼：有益气养血、柔筋利骨等功能。
黄鳝，入肝脾肾三经，有补虚损、祛风湿、强筋骨等功能，对血糖也有一定的调节作用。气血两虚者可用黄鳝肉丝、黄芪（纱布包）加水煮熟调味服食。小儿疳积、形瘦食少者可用黄鳝一条，切段加鸡内金少许煮熟食用。内痔出血、子宫脱垂可将黄鳝煮食，久服有效。
泥鳅，有补中益气、祛除湿邪、解渴醒酒、祛毒除痔、消肿护肝之功能。泥鳅与大蒜猛火煮熟可治营养不良之水肿。泥鳅用油煎至焦黄加水煮汤可治小儿盗汗。泥鳅炖豆腐可治湿热黄疸。泥鳅与虾黄同煮服，可治阳痿不举。
椒盐鱼下巴是哪个地方的菜
椒盐鱼下巴是一种很受大家欢迎的美食，也是比较常见的美食，现在大家对吃是非常讲究的，有的人也会为了一种美食，特意到当地去吃正宗的，这也是一种生活的享受，如果你知道怎么做的话，也是可以更好的满足自己的食欲的，下面小编就来给大家介绍一下。
椒盐鱼下巴是哪个地方的菜
椒盐鱼下巴是一种很常见的美食，它也是粤菜中的一种，味道很鲜美。
椒盐鱼下巴的营养价值
1，补充能量：鱼下巴富含碳水化合物，糖类等营养物质，能迅速为身体提供能量。
2，养颜护肤：鱼下巴富含胶原蛋白，能增强皮肤的抗损伤能力，使皮肤更加饱满光滑。
椒盐鱼下巴的做法
1，青鱼宰杀治净，取其青鱼尾巴的肉即青鱼甩水放在盘子的中间，再取其脸颊部分和眼瞠地方的肉即青鱼下巴放在两边;
2，再把笋片放在上面;
3，炒锅置旺火上烧热，用油滑锅后，再下熟猪油，放入葱段爆出香味，随将青鱼尾、下巴、笋片按原样倒入锅里，边煎边晃动炒锅四五秒钟，即烹入料酒，加盖稍焖一下;
4，再放入姜末、酱油、白糖、肉清汤200毫升，烧开后，加盖改用小火烧6 分钟左右;
5，待鱼下巴呈现青灰色，鱼眼珠发白凸出时，将炒锅端回旺火上，加入味精，烧浓汤汁，用湿淀粉勾芡;
6，再从锅的四边淋入熟猪油，再晃动炒锅，颠翻一下，接着淋入香油，出锅;
7，按原样排在盘中，上面撒上青蒜丝即成。
椒盐鱼下巴的制作技巧
1，青鱼下巴：即青鱼下颚，包括脸颊部分和眼瞠，这些地方的肉都很肥美;
2，青鱼甩水：是青鱼的尾巴，上面有油有肉，有肥有瘦，最适宜于冬季食用;
3，用湿淀粉勾芡时，要边淋入湿淀粉边晃动炒锅，以防汤汁结块。
在日常的生活里面，我们都会很享受美食带给我们的快乐，吃美食的时候一些压力也会消失，今天给大家介绍的椒盐鱼下巴就是一道很不错的美食，如果喜欢吃的话，自己也可以学着做一下，希望今天介绍的内容可以给大家带来一定的帮助。
鱼籽的功效
生活当中很多人都有吃鱼籽的习惯，也都知道鱼籽中具有很高的营养价值，尤其是在英国地区人们经常会把鱼子当成是一种开胃的酱料，可以放在食材里面，也会放在面包上面，其实鱼籽的主要功效是能促进生长发育，同时又能消炎杀菌，给身体补充维生素，有很多的用药价值。
鱼籽的热量表（每100克）
嘌呤（毫克）0
鱼籽的基本介绍
鱼籽，雌鱼的卵块(硬鱼子)或雄鱼的精块或精液(软鱼子)，均可作食品，一般为鱼卵腌制或干制品的统称。鱘鱼的硬鱼子是最佳的上品，用以制作鱼子酱。一般的鱼子经过盐渍或熏制后食用。
英国人爱吃熏鱈鱼子；盐渍鲤鱼子是希腊的一种开胃酱的主要成分。软鱼子可汆可炒，常用於冷菜拼盘中或作两道正菜间的小菜。其他有名的鱼子是鲭鱼、鲱鱼、梭鱼、鲑鱼、美洲西鲱鱼和鲽鱼的鱼子。海胆的子是滨海地区的佳肴，可生吃或稍加烹煮。
鱼籽的功效与作用
1.促进生长发育
营养丰富，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。
2.治眼疾、脚气
鱼籽的营养价值
1.鱼子是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。
2.鱼子中磷酸盐的平均含量达到了46%以上，是人脑及骨髓的良好滋补品。
3.卵中维生素A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾，维生素B可防治脚气和发育不良，维生素D可防治佝偻病。
4.鱼卵中含有的丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养。这些营养素对人体，尤其是对儿童生长发育极为重要，又是我们日常膳食中比较容易缺乏的。
笋壳鱼的功效
大家都知道鱼类富含丰富的蛋白质，长期生活在海里的鱼，身体里还有海中的矿物质。因此吃鱼能够为人体补充蛋白质。鱼的品种有非常多，有理鱼带鱼，黄花鱼等等。笋壳鱼也是鱼类的一种。笋壳鱼根据它的做法不同效果也不同，笋壳鱼具有很多人们都不知道的功效。下面就来看一看笋壳鱼具有什么功效吧。
1、笋壳鱼的肉质鲜嫩柔软，比较容易被消化吸收，可刺激食欲，开胃健脾，同时笋壳鱼含有丰富的高蛋白、维生素A、钙、铁、磷等元素，都为人体所需的必要营养。
2、常吃笋壳鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。
3、笋壳鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
4、笋壳鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效。
三、笋壳鱼作用与功效
1、笋壳鱼可以治疗消化不良。对于吃了东西后出现消化不良的症状有改善的效果。
2、笋壳鱼可以治疗慢性胃痛。笋壳鱼其实对于健脾养胃有很好的效果，而且还能脾虚的症状，有止泻的功效。
3、笋壳鱼可以促进伤口愈合，特别是孕妈在怀孕的时候出现水肿的现象，胎动不安的现象，都可以通过食用笋壳鱼来改善。
4、笋壳鱼可以治疗小儿百日咳。将新鲜的笋壳鱼腮不用洗，然后晒干后用水煎服即可。每次用腮一个，每天两次。
四、笋壳鱼怎么做好吃
想要笋壳鱼汤煮得更加好喝，其实在一些细节方面是需要注意得，例如笋壳鱼要不要炒，汤怎样煮成白色？相信这些问题都是小伙伴在实战的时候产生过疑问的。下面我们就来看看笋壳鱼汤怎么做好吃吧。
1、笋壳鱼汤怎么煮才白？建议先炸一下笋壳鱼，先放入姜蒜炝锅，爆香后放入笋壳鱼，煎到两面都有点金黄色之后，就可以加入其他材料和清水一起煮汤了。
2、煮汤的笋壳鱼也要腌制。别以为只有蒸鱼的时候需要腌制，如果煮汤的时候笋壳鱼也用食盐和料酒腌制5-10分钟之后，再煮汤，这样腥味可以大大地减少了哦。
3、用高汤代替清水。一般人在煮汤的时候都会用清水，但是可以试一下加入的高汤，再加入白酒，不仅汤变得美味，没有腥味，而且汤色非常漂亮。
鱼膘的功效
我们会发现鱼能浮出水面，在水面上来回游动，并不是因为鱼的身体外侧有硬物，而是鱼肚子中有鱼漂，鱼膘在鱼的身体中，作为很重要的器官，当鱼为捕捞杀死后取出的器官内，大多数人会把这个鱼膘取出取出后煎制入药，可用于治疗带下病，痤疮，痔疮，对消除伤风感染，消除肿痛，淤血有着很明显的效果，所以鱼膘在平时大有作用。
【别名】鱁鮧(《齐民要木》)，鱁鯷、鱼白、鳔(《本草拾遗》)，鱼胶(《三因方》)，白鳔(《普济方》)，鱼脬、縼胶(《纲目》)，鱼肚(《医林纂要》)。【药用部位】
为石首鱼科动物大黄鱼、小黄鱼或鲟科动物中华鲟、蝗鱼等的鱼鳔。动物形态详"石首鱼"、"鲟鱼"、"鱣鱼"条。
【功能主治】
补肾益精，滋养筋脉，止血，散瘀，消肿。治肾虚滑精，产后风痉，破伤风，吐血，血崩，创伤出血，痔疮。
①《本草拾遗》："主竹木入肉经久不出者，取白敷疮上四边，肉烂即出刺。"
②《海药本草》："主月蚀疮，阴疮，痔疮，并烧灰用。"
③《饮膳正要》："与酒化服之，消破伤风。"
④《纲目》："鳔，止折伤血出不止；鳔胶，烧存性，治妇人难产，产后风搐，破伤风痉，止呕血，散瘀血，消肿毒。"
⑤《本草新编》："补精益血。"
⑥《本草求原》："养筋脉，定手战，固精。"
【用法与用量】
内服：煎汤，3～5钱；熬膏或研末入丸，散。外用：溶化涂敷。
【选方】
①治肾水不足，阴虚血虚之症：鱼鳔一斤(麸面炒焦，磨去粗末，再炒再磨)，沙蒺藜四两，当归四两(酒洗)，肉苁蓉四两(去鳞甲，酒洗)，莲须、菟丝子四两(酒煮)。蜜丸，桐子大。每服二、三钱。(《拔萃良方》鱼鳔丸)
②治肾虚封藏不固，梦遗滑泄：黄鱼鳔胶一斤(切碎，蛤粉炒成珠，再用乳酥拌炒)，沙苑菱藜八两(马乳浸一宿，隔汤蒸一炷香，焙干或晒干)，五味子二两。研为细末，炼白蜜中加入陈酒再沸，候蜜将冷为丸，如绿豆大。每服八、九十丸，空腹时温酒或盐汤送下。(《证治准绳》聚精丸)
③治产后抽搦强直，乃风入子脏，与破伤风同：鳔胶一两。以螺粉炒焦，去粉，为末。分三服，煎蝉蜕汤下。(《经效产宝》)
八爪鱼功效
八爪鱼大家可以从它的名字中就看出来它有八个爪子，而八爪鱼作为常见的海产品，它在人们日常生活中的食用方法是很多的。特别是烤八爪鱼，是街边一道非常受人喜欢的小吃。因为烤出来的八爪鱼具有一股烧烤的味道，并且还能够发挥出八爪鱼自身的香味。可是八爪鱼虽然好吃，但是它的具体功效又是什么呢?
1.调节血压
八爪鱼能够调节血压，适用于高血压、低廊压、动脉硬化、脑血栓、痛疽肿毒等病症。
2.通乳补虚
八爪鱼性平味甘，无毒，可以入药，具有补气养血、收敛生肌的作用，是女性产后补虚、生乳、催乳的滋补佳品。
3.八爪鱼有增强男子性功能的作用，因为八爪鱼精氨酸含量较高，而精氨酸是精子形成的必要成分。
八爪鱼的营养价值
1.八爪鱼属于高蛋白低脂肪的食材，每100克的八爪鱼，含有蛋白质高达19g，并不逊色于平常的牛肉、猪肉和鱼肉，更是牛奶蛋白质含量的6倍，且含有人体全部的必需氨基酸，属于真正的优质蛋白。同时，八爪鱼的脂肪含量极低，100克中只有0.4克脂肪，而同等重量的瘦猪肉的脂肪也有6.2克，同为水产品的草鱼，每100克鱼肉脂肪含量也有3.2克。因此，如果我们想摄取蛋白质又不想脂肪摄入超标的话，八爪鱼是不错的选择。
2.含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、硒以及维生素E、维生素B、维生素C等营养成分。
3.八爪鱼富含牛黄酸，八爪鱼中的牛磺酸含量比一般的肉类高很多，能抗疲劳、降血压及软化血管等，适用于高血压、低廊压、动脉硬化、脑血栓、痛疽肿毒等病症。另外，牛磺酸是一种具有特殊保健作用的非蛋白氨基酸，有研究指出牛磺酸可以促进婴幼儿脑组织发育和提高视觉机能，对成年人来说可以抗氧化、延缓衰老的。
明目鱼的功效
明目鱼也叫做大鳎目鱼，是一种比较常见的鱼的品种，它的肉质非常的鲜美，鱼体非常的肥大，含有的肌纤维比较短，蛋白质的结构组成也比较松散，它的水分含量比较多，所以说吃起来肉质非常的鲜嫩，对于促进肠胃的吸收也能够达到很好的作用，在提高免疫力，健脑方面的作用都是不错的。
明目鱼的功效1.提高免疫力：蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。2.护发：含蛋白质的食物，经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸，是合成头发角蛋白的必需成分。3.健脑：含磷，是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分，可增强记忆力，延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。
营养价值(好处)鱼肉富含的蛋白质，可以帮助幼儿、儿童及青少年生长发育，生病或身体有伤口的时候，也可以帮助复原及愈合。
而且鱼肉的蛋白质，肌纤维构造比较短、结缔组织也比较少，所以鱼肉吃起来较其它畜肉细致嫩滑，也较容易消化，非常适合幼儿及老人家食用。鱼类所含的脂肪比畜肉少，所以热量较畜肉低。
宜食人群编辑
适宜阴虚者骨蒸劳热，肺结核干咳无痰，手足心热者食用；适宜妇女阴虚内热，月经过多，白带多，以及更年期综合征者食用；适宜黄疸，痈疽不愈，视物昏暗、青盲内障者食用；
适宜久病体虚，阴精亏损者食用； 适宜各种癌症患者及放疗化疗后食用。《随息居饮食谱》：“补肝肾，益精，明目，开胃养营，已带浊崩淋，愈骨蒸劳极。”
鱼的功效与作用 10种鱼各自的养生功效
鱼类的食物营养价值都特别高，经常食用对我们的身体健康大有好处。而且各种鱼有着各自的养生功效。那么你知道有哪些鱼的功效与作用呢？今天小编就来告诉你这10种鱼各自的养生功效，快来了解一下吧。
1.鲫鱼
有益气健脾，利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。
2.鲤鱼
经常食用鲤鱼可以达到健脾开胃、利尿消肿的功效，而且鲤鱼还能止咳平喘、清热解毒。将鲤鱼和冬瓜、葱白一起煮汤服食，可以治肾炎水肿。
3.鲢鱼
有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。
4.青鱼
有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。
5.黑鱼
黑鱼具有补脾利水的功效，经常食用可以达到清热祛风、补肝肾的作用。将黑鱼与生姜红枣一起煮食对治疗肺结核有辅助作用。黑鱼与红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。
6.墨鱼
有滋肝肾、补气血、清胃去热等功能。是妇女的保健食品，有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。
7.草鱼
有暖胃和中平肝祛风等功能，是温中补虚养生食品。
8.带鱼
有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏等功能，可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助治疗。肝炎患者用鲜带鱼蒸熟后取上层油食之，久服可改善症状。
9.鳗鱼
鳗鱼具有益气养血、柔筋利骨等功效。
10.鲈鱼
对慢性肠炎，慢性肾炎，习惯性流产，妊娠期浮肿，产后乳汁缺乏，手术后伤口难愈合，小儿消化不良等症有疗效。鲈鱼汤属于糖尿病食疗菜谱之一，有利于糖尿病疾病的防治。
总结：通过小编上文的介绍，你知道鱼的功效与作用都有哪些了吗？你知道那10种鱼类它们各自的养生功效是什么吗？鱼的营养价值很高，大家在平时的时候可以多多食用这些鱼，不仅味道鲜美，而且还能达到健康养生的功效呢。
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