红糖发糕窍门是什么
饮食养生是什么。
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。科学的饮食养生是怎么进行的呢养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《红糖发糕窍门是什么》，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
生活中会有各种各样的糕点，不同的糕点制作方法也不一样，红糖发糕就是常吃的一种糕点，蒸出来的糕点蓬松有味道，甜甜的软软的，特别好吃，但是红糖发糕制作的流程需要一定的技巧，这样做出来的发糕才会更加香甜可口，首先要备好材料红糖和面粉，然后就是制作工序了，那么就让我们来看看怎么做吧。
首先，准备全部的材料，红糖煮成红糖水待用。酵母， 待红糖水凉至不烫手，倒入碗中化开酵母。
然后，准备适量的面粉、生粉、红糖和酵母粉，把面粉和生粉倒入盆中，混合均匀。然后把红糖用热水冲开，等红糖水变凉时，放入适量的酵母粉，搅拌均匀后倒进面粉里，调成面糊。待面糊发酵至两倍那么大时，分装在几个比较浅的盘子里。然后在锅中加入适量的清水，把面糊放进去蒸十五分钟左右即可。
然后，加入一半左右面粉，搅拌均匀至于颗粒。剩余的面粉一会再用。较稀的面糊，舀起会滑落。盖上碗口发酵至两倍大，约一个小时左右。
然后，发酵好的面糊，刚好一个小时。加入刚才剩下的面粉，注意慢慢加，别一下都加了，边加边搅。
然后，二次加入面粉后的面糊大概这样子。容器内壁抹少许油方便脱模，我用的蛋糕模没刷油，静置30分钟。
最后， 半个小时后取出，撒上干果或芝麻。 撒芝麻，冷水上锅蒸30分钟。出锅，开花了。
红糖发糕的热量
每一百克红糖发糕的热量为239大卡，热量比较适中，适合减肥的朋友食用。红糖发糕的做法很简单，首先准备适量的面粉、玉米淀粉、红糖、泡打粉和清水。然后用清水把红糖化开。将面粉、玉米淀粉、泡打粉充分混合均匀后，过一下筛，再倒入红糖水搅拌均匀。待面粉充分发酵后，准备一个模具，在模具上抹点油，再把面粉倒入模具中，最后放锅中蒸熟即可。
红糖鸡蛋发糕
红糖鸡蛋发糕的做法具体如下：准备适量的面粉、鸡蛋、红糖和酵母粉。先把面粉放入一个较大的盆中备用。红糖和酵母粉，分别用水化开，鸡蛋打到碗中搅散。然后将红糖水、酵母水、鸡蛋液都倒进面粉中，充分拌匀。再准备一个蒸锅，在蒸锅上铺一块屉布，然后将面粉倒在屉布上。待面粉发酵至两倍大小时，放入锅中蒸二十分钟左右即可。
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红糖发糕的做法大全是什么
发糕是一种传统的美食，深受很多人的喜欢，是一种非常大众化的食物，主要是用面粉经过蒸制而成，味道香甜，营养十分丰富，特别适合老人和小孩子食用。因为每个地方的特色不一样，所以发糕的制作方法也会有些不同，于是在味道还是有一些区别的。红糖是经过甘蔗榨汁制成，红糖的营养成分很容易被人体吸收，尤其是对女性具有补血的功效，把红糖和面粉搭配在一起制作成红糖发糕，更加具有滋补的作用，现在就说说红糖发糕的做法。
食材：
面粉、白糖、红糖、泡打粉、酵母、水。鸡蛋
制作步骤：
1.面粉称重，加入3g泡打粉，搅拌均匀（没有可不放）！另取4g酵母粉加入45g温水中搅拌至融化（38度以下）。200g温热的水加入红、白糖，用筷子搅拌至糖完全融化，待其温度稍凉（起码低于38度以免烫死酵母）。
2.在糖水中直接敲入2颗鸡蛋面粉混合物酵母水，用搅拌棒高速搅打一下，十几秒的样子，直到无明显颗粒，用筷子也行多搅几下那就（这种方式搅打成蛋液不易打发成品表面不太会起泡，别打过了）。八寸模具底部、侧面抹油，倒入面糊，加盖发酵。
3.发酵到八分满的样子，发酵完成以后可以把枣子对半剪开，去核，放在上面，当然也可以放蔓越莓、葡萄干或者枸杞等，只要自己喜欢都可以放，之后冷水上锅等上汽之后蒸30分钟，关闭5方法出炉。
小贴士：
1.发酵时间不是唯一标准，主要看发酵状态，可以烤箱调发酵功能发酵45～55分钟左右，也可以蒸锅底部直接加热一分钟等水边温热靠热气帮助发酵（切不可烧过烫导致酵母失效），盛夏我用45分钟仅供参考，注意是盛夏！
2.切勿发酵过度，否则必塌！
3.锅内水适量多加一点，以免蒸干，大火上汽后转中火30分钟（但可别太满导致水溢到发糕里，把整个蒸架掀翻变成水煮糕就尴尬了哈哈
4.蒸完闷三五分钟再掀开盖，免得破坏表皮。
5.用锯齿刀（就是面包刀）以反复割的方式切开，以免破坏组织导致粘连。此款发糕一定要趁热享用才能尝到最完美的口感哦?
红糖发糕热量
发糕在生活中是很长的美食，一般情况下，发糕的主要成分是面粉，有时候里面还会添加其他的配料，比如红枣，红糖，葡萄干等，特别是红糖发糕，吃起来是甜甜的，很受欢迎的，但是很多人认为红糖中的含糖量是很高的，因此认为红糖发糕的热量是很高的，那红糖发糕热量究竟大不大呢？
发糕热量高吗
大米发糕的热量：
大米发糕(热量:215卡/100g)
100g所含热量需要健美操64.2分钟消耗完。
红糖发糕的热量：
红糖发糕(热量:239卡/100g)
1个红糖发糕(80.0克)含有热量191大卡，需要健美操57.0分钟消耗完。
玉米发糕的热量：
玉米发糕(热量:161卡/100g)
100g所含热量需要健美操48.1分钟消耗完。
营养分析
材料：小麦面粉60克水56克泡打粉1克
做法：蒸人份：2人份
100克营养成分表：
总卡路里：220.57大卡
蛋白质：7.18克
脂肪总量：1.11克
膳食纤维：2.72克
碳水化合物总量：41.38克
发糕热量比馒头大吗
应该是发糕吧，感觉发糕吃着比馒头甜。
面粉面食更容易发胖,因为里面含有更多的淀粉,会被分解成麦芽糖面食更容易发胖,因为里面含有更多的淀粉,会被分解成麦芽糖都是一样的。
适宜人群
成品色泽洁白如玉、孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘。其最大的特色是在制作过程中加入适量糯米酒发酵而成，营养丰富，尤其适合老年人、儿童食用。
做法一
1、准备材料；2、将红糖和清水溶化；
3、将三种粉混合好后，最好过筛一下倒入红糖水中搅拌好；
4、取一个小一点的容器，撒上一些熟芝麻和蔓越梅干；
5、倒入面糊；
6、微波炉高火不加盖1.5分钟即可。
做法二
用料：红糖 180克，水 600克，酵母 5克，面粉 470克
水和红糖一起放在锅里煮成红糖水。红糖要完全融化；
2.酵母用不烫手的温水（大概40毫升温水）化开成酵母液备用；
3.红糖水煮好晾20分钟。分三次把面粉倒进去，加酵母液拌匀。面粉不需要过筛；
4.拌好的面糊会开始冒小泡泡说明开始发酵了。用保鲜膜封上。在温暖的地方发酵60~90分钟；
5.模具里抹上油。倒上发酵好的面糊。大火烧开后蒸20~25分钟即可。
ps.面糊里倒上几滴白酒有利于发酵。最后蒸的时候面糊不要倒得太满太厚。想做白糖发糕就把材料里的红糖改成白糖就可以了。
红糖发糕的做法
红糖发糕是非常出名的一种糕点，而且非常容易就能制作出来，红糖发糕需要的原材料也非常简单，我们要准备的只是面粉以及玉米淀粉，红糖是主角，当然不能少，红糖发糕的做法我们有几种之多，下文将介绍给大家红糖发糕的几种方便的做法。
红糖发糕除了非常好吃外，营养也很丰富，功效作用也有很多，红糖发糕能起到养气补血的功效，可以保护我们的肝脏。
做法一
1、准备材料;2、将红糖和清水溶化;
3、将三种粉混合好后，最好过筛一下倒入红糖水中搅拌好;
4、取一个小一点的容器，撒上一些熟芝麻和蔓越梅干;
5、倒入面糊;
6、微波炉高火不加盖1.5分钟即可。
做法二
用料：红糖 180克，水 600克，酵母 5克，面粉 470克
1.水和红糖一起放在锅里煮成红糖水。红糖要完全融化;
2.酵母用不烫手的温水(大概40毫升温水)化开成酵母液备用;
3.红糖水煮好晾20分钟。分三次把面粉倒进去，加酵母液拌匀。面粉不需要过筛;
4.拌好的面糊会开始冒小泡泡说明开始发酵了。用保鲜膜封上。在温暖的地方发酵60~90分钟;
5.模具里抹上油。倒上发酵好的面糊。大火烧开后蒸20~25分钟即可。
ps.面糊里倒上几滴白酒有利于发酵。最后蒸的时候面糊不要倒得太满太厚。想做白糖发糕就把材料里的红糖改成白糖就可以了。
上文给我们介绍了什么是红糖发糕，我们知道了它是一种糕点，还具有养生的功效，所以我们平时可以多吃一些，上文给出的几种做法大家有空也都可以尝试一下哦~。
蒸发糕的小窍门
发糕是很传统的一种小吃，街边都是有卖的，很多人都非常的喜欢吃发糕的，这主要就是因为发糕吃起来的话非常的软糯，也很香甜的，但是发糕做起来的话工序还是比较多的，人们必须要按照正确的工序来进行制作的，否则的话做出来的发糕可能味道相对来说就没有那么好吃的，甚至是会影响到发糕原本所拥有的一些软糯的口感。
做法
南瓜发糕
原料：南瓜、自发粉、牛奶、干果
做法：
1、把南瓜去皮、切块、煮熟，捣成泥状；
2、趁热加入自发粉和热牛奶，因为发酵需要一定的温度，与做小南瓜不同的是，做南瓜发糕要调成比较稀的南瓜糊，即需要一定的流动性；
3、将南瓜糊放入密封容器内，在室温条件下放置1-3小时，等它体积膨胀一倍之后，隔水蒸20分钟即可。
点评：南瓜发糕的口感非常松软，而且有一种面粉制品的特别香味，是早餐的上佳选择。发糕里面也可以随个人口味加入各种干果，比如枸杞、葡萄干、核桃仁、红枣等等。
玉米发糕
菜 名：玉米发糕
主 料：玉米面150克，小米面50克，普通面粉200克， 干红枣20个，葡萄干20克，白糖40克，干酵母5克，水约280ML
做 法：
1、干红枣洗净后用温水浸泡一个小时，葡萄干洗净。
2、将玉米面、小米面、面粉与白糖、干酵母混合。
3、倒入水，调成稀稠适中的面糊。
4、模具内薄薄涂一层油（防沾），放上一些葡萄干。
5、将面糊倒入模具内一半高，放在温暖处发酵，约40分钟。
6、等面糊发至模具9成满就可以了。
7、表面再放上一些红枣和葡萄干，放入蒸锅大火蒸35－40分钟。
爱心提示：
1、水量仅供参考，调成的面糊要稀稠适中。夏天可用凉水，其他季节要用40度以下温水
2、小米面可以不放，也可换成等量玉米面或普通面粉
3、杂粮的总量不能超过面粉，最多1：1的比例，否则会影响发酵，口感也会粗糙
4、不用模具的话，放入蒸笼中蒸最好，事先在笼内放好屉布，调好的面糊倒进去，发酵好后直接蒸
5、面糊调好后要放入蒸制的容器内再进行发酵，不能发酵好后再换容器
6、蒸的时间要根据容器大小进行调整，蒸的过程中不能开盖
1 将发酵面放入盆内，加清水搅成面浆，再加入面粉和匀，发酵约2小时，加入碱水，白糖揉匀，把面团反复用力搓揉上劲后，放入铺垫湿纱布的模具内，用湿布盖严，饧至面团膨胀起泡时待蒸；蜜枣洗净去核备用。
2. 在饧好的面团上均匀撒按上蜜枣，连同纱布一起提入蒸笼，盖严盖，上屉蒸30分钟，取出切块装盘即可。
正宗红糖发糕的做法
红糖发糕是我们中国人传统的美食，南北地区都吃过发糕。发糕是用糯米蒸煮形成的，味道黏甜可口，深受人们的喜爱。发糕色泽像白玉一样洁白，闻起来清香扑鼻，品尝起来香甜而不油腻，最伟大之处就是在制作的过程中加入了糯米酒，通过发酵形成，非常受广大人们的喜爱。
下面介绍两种正宗的红糖发糕的做法：
做法一：
【配料表】
面粉：320克 白糖：20克
红糖：80克 泡打粉：3克
酵母：4克 水：240克
鸡蛋：两个 红枣：适量
【做法步骤】
第一步：面粉加入泡打粉搅拌均匀，酵母加入40克温水，融化。
第二步：200克的温水加入白糖、红糖搅拌至完全融化。稍稍放凉后，加入两个鸡蛋搅拌均匀。
第三步：将酵母水和糖水全都放入面粉中，搅拌成无颗粒状的面糊。
第四步：模具刷油，倒入面糊，发酵45分钟。（这里切勿发酵过大，否则出锅会塌陷，而且影响口感）
第五步：放入蒸锅，水开后蒸30分钟，关火。关火后过一会再取出。
这里做的红糖发糕难点就在于发酵，因为发酵不好会导致，出国塌陷或者口感粗糙，我是温暖的地方发酵了45分钟，感觉正正好的。喜欢红糖发糕的试试吧，真的比蛋糕的口感还好呢！
做法二：
1、 取玉米面和白面放盆里。这里加上一点白面，做出来不会太散。
2、 把备好的酵母粉，红糖，白糖放盘里，红枣洗净放碗里加水泡软。
3、 给碗里 加入温水，把酵母粉、红糖和白糖放入碗中化开，搅拌均匀，制成红糖水。加白糖是为了面粉快速发酵。
4、 把化开的糖水倒入面粉盆里。
5、 再用筷子搅拌均匀制成稠点的面糊。
6、 再把面糊倒入电饭锅里，盖上锅盖，发酵1个小时。
7、 等面糊发酵的起泡了，就表明面发好了，再给面糊的表面插上泡软的红枣。
8、 盖上锅盖，通上电源，按在煮饭键上，蒸上大概十五分钟，当煮饭键自动转换到保温键上时，发糕就蒸熟了。
9、 然后，把发糕取出，切成块，放入盘子里，这样松软可口的红糖发糕就做好了。
电饭煲红糖发糕的做法
发糕，可能很多城市的人没有吃过，在农村比较常见点，一般多是用于玉米面粉烹饪的，香香软软，带着丝丝甜味，还可以根据个人口味加入不同的食材，比如红糖、葡萄干、大枣等，具有很高的营养价值，而且易于消化，受到很多人的喜欢，小编就来讲解下电饭煲红糖发糕的做法。
方法步骤
方法一
酵母用温水融化；
酵母用温水融化；
发酵30分钟，再加葡萄干拌匀；
盘子抹油，倒入面糊，（也可以用蛋糕磨具）再发酵15分钟，表面再撒些葡萄干，放入电饭煲15分钟，凉了再切块；
方法二
取玉米面和白面放盆里。这里加上一点白面，做出来不会太散。
把备好的酵母粉，红糖，白糖放盘里，红枣洗净放碗里加水泡软。
给碗里 加入温水，把酵母粉、红糖和白糖放入碗中化开，搅拌均匀，制成红糖水。加白糖是为了面粉快速发酵。
把化开的糖水倒入面粉盆里。
再用筷子搅拌均匀制成稠点的面糊。
再把面糊倒入电饭锅里，盖上锅盖，发酵1个小时。
等面糊发酵的起泡了，就表明面发好了，再给面糊的表面插上泡软的红枣。
盖上锅盖，通上电源，按在煮饭键上，蒸上大概十五分钟，当煮饭键自动转换到保温键上时，发糕就蒸熟了。
然后，把发糕取出，切成块，放入盘子里，这样松软可口的红糖发糕就做好了。
注意事项 用全玉米面，不加白面也行。
方法三
原料：
温水100g、红糖60g、面粉200g、耐高糖酵母3g、鸡蛋1个、熟黑芝麻适量、红枣6个；
先准备好所需的各种原料；
把温水还有酵母倒进一个盆里，搅拌然后融化酵母粉；
打一个鸡蛋进去，搅拌均匀；
再把红糖放进水里，继续搅拌均匀至无颗粒状态；
把面粉、黑芝麻都一起倒进去搅拌；
一直搅拌，至无颗粒。搅拌均匀；
模具抹上油，将面糊放进去，铺平，发酵至两倍大为止；
在发酵好的面糊上面摆上红枣然后放进电饭锅。按下煮饭键。好了之后焖一会再按一次。
红薯红糖发糕的做法
想要活得快乐，首先我们得有一个健康的身体，而维护健康需要从饮食上下点功夫，在平时生活中我们应认真对待一天三餐，红薯红糖发糕的做法简单，一点都不麻烦，对于想要健康又怕麻烦的人来讲是个好选择。
2、适量红糖，用开水化开。
3、红薯蒸熟后，倒入红糖水，用勺子压成泥。
4、加入酵母粉搅拌均匀。
5、加入适量的面粉。
6、搅拌成这样，有点粘手。
7、容器刷油，倒入容器，铲子刷油抹平。
8、保鲜膜封好发酵至两倍大。
9、撒上黑芝麻，红枣点缀。
10、开锅隔水蒸25分钟，关火闷5分钟即可。
红薯红糖发糕做好之后，一定要趁热吃，因为冷了就会影响味道、口感，提醒大家冬季多做这道菜，让你的饭桌增添更多美好的东西。
做大米发糕发酵的窍门
大米发糕在以前是很常见的美食，但是近些年发糕是越来越少见了，而且味道也大不如从前，大米发糕是很受大家欢迎的传统美食小吃，主要是用大米发酵制作而成的，一般情况下，大米发糕好不好吃，发酵是很关键的，那做大米发糕发酵的窍门有哪些呢？下面介绍做大米发糕发酵的窍门。
米浆发酵的最佳温度：30—35℃，12小时左右。（非常重要）说明：醒发箱内发酵效果最好！如果没有醒发箱建议放置在暖气片旁，空调房间内，有余温的蒸柜内等温暖环境下进行发酵，并适当延长发酵时间。
做法一
制作步骤：
1、大米粉适量白糖加冷水调成稀糊状，粉水比例为1：2。
2、隔水加热，其间要不停的搅动，至到米糊出现颗粒状的形态时即可。（不要加热的太过太干，那样发酵时不容易膨胀，口感较干较紧）
3、少许酵母粉用温水调开，米糊温度降到不烫手时，将酵母水调入调匀，倒入容器中密封发酵，天气热的话大概发五个小时就好了，看到米糊的体积变大，表面有好些鱼眼泡时基本就可以了。
4、面上洒熟芝麻，开水上锅，大火蒸25-30分钟即可。
做法二
食材明细：
大米粉适量、面粉适量、泡打粉适量、酵母适量、温水适量、白糖适量
制作步骤
1. 将大米粉与面粉以1：1的比例与泡打粉以及白糖混合，放入面包机中。
2. 将酵母溶于温水中，倒入（1）中，和成面团。
3. 取出面团整理成形。
4. 取一盆底部抹油，放入面团，再将其一同放入烤箱中，启动发酵档。
5. 发酵至2倍大。
6. 开水上锅，大火蒸30分钟。
7. 蒸好后，立即取出，倒扣脱模。
做法三
材料
用料
米粉110克
小麦面粉110克
辅料
酵母(干)2克
泡打粉2克
调料
色拉油适量
水180克
白糖22克
做法
1.米粉加入面粉
2.倒入水，白糖，酵母和泡打粉，(泡打粉选择无铝的)
3.搅拌均匀
4.模具事先涂油
5.将面糊倒入
6.醒发至表面有很多气泡，并涨上一些
7.再蒸20分钟左右即可
红糖发糕松软好吃的做法
发糕是一种常见的食物，发糕的做法比较多，最常见的做法就是放入玉米面，放入面粉，如果想要达到更好的养生作用，可以做成红糖发糕，红糖发糕具有很好的保健功效，不但口感甜滋滋，同时在补气血方面也能发挥一定的功效，尤其是对于女性来说，具有很好的调经作用，在于预防月经不调方面，也能达到一定的效果。
1、红糖发糕的做法
红糖发糕的做法很简单，在做红糖发糕前，我们先准备适量的面粉、生粉、红糖和酵母粉，把面粉和生粉倒入盆中，混合均匀。然后把红糖用热水冲开，等红糖水变凉时，放入适量的酵母粉，搅拌均匀后倒进面粉里，调成面糊。待面糊发酵至两倍那么大时，分装在几个比较浅的盘子里。然后在锅中加入适量的清水，把面糊放进去蒸十五分钟左右即可。
2、红糖糯米糕
红糖糯米糕的具体做法如下：先把适量的清水倒入糯米粉中，搅拌均匀，不能太湿，也不能太干，最好是用手一抓能成型，但是又能散开的那种。然后将糯米粉过筛，过完筛后，加入适量的细砂糖，搅拌均匀备用。准备一个蒸格，铺上浸湿的纱布，然后在纱布上撒上一层糖，再把糯米粉倒在纱布上，糯米粉中间可放一层红糖。然后用刀把糯米粉切成均匀的份数，在每份糯米粉上面放一颗红枣。最后入锅蒸半小时左右即可。
3、红糖八宝饭
红糖八宝饭的具体做法如下：把糯米洗净后放入盆中，加入适量的清水和陈皮，浸泡一晚上。然后倒掉一些水，留少量的水，煮成糯米饭。待糯米粉煮熟后，扔掉陈皮。准备一个碗，放入适量的红糖，用少量的开水化开，然后倒进糯米粉中，搅拌均匀。把糯米饭分成两等份，第一份铺在盆底，然后往上铺一层红豆沙，再把另一份糯米饭铺在红豆沙上面。最后，把干果铺在糯米饭上，蒸熟即可。
4、红糖发糕的热量
每一百克红糖发糕的热量为239大卡，热量比较适中，适合减肥的朋友食用。红糖发糕的做法很简单，首先准备适量的面粉、玉米淀粉、红糖、泡打粉和清水。然后用清水把红糖化开。将面粉、玉米淀粉、泡打粉充分混合均匀后，过一下筛，再倒入红糖水搅拌均匀。待面粉充分发酵后，准备一个模具，在模具上抹点油，再把面粉倒入模具中，最后放锅中蒸熟即可。
5、红糖鸡蛋发糕
红糖鸡蛋发糕的做法具体如下：准备适量的面粉、鸡蛋、红糖和酵母粉。先把面粉放入一个较大的盆中备用。红糖和酵母粉，分别用水化开，鸡蛋打到碗中搅散。然后将红糖水、酵母水、鸡蛋液都倒进面粉中，充分拌匀。再准备一个蒸锅，在蒸锅上铺一块屉布，然后将面粉倒在屉布上。待面粉发酵至两倍大小时，放入锅中蒸二十分钟左右即可。
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