无骨凤爪怎么去骨头
怎么去养生。
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。科学的饮食养生是怎么进行的呢经过搜索和整理，小编为大家呈现“无骨凤爪怎么去骨头”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
鸡爪是大家都非常喜欢吃的一种食物，但是鸡爪还有一个比较别意的名字叫做凤爪。而凤爪不仅可以拿来当菜食用，还可以当做零食食用，但是凤爪在吃的时候处理它的骨头是非常麻烦的一件事，而大家在日常生活中街上买的凤爪有些都是没有骨头的，这就是无骨凤爪，那么无骨凤爪，要怎样才能去骨头呢？
无骨鸡爪怎样完整去骨
鸡爪是很多人爱吃的一道菜，但吃鸡爪的时候最麻烦的事就是吐骨头，所以今天小编要来教大家怎样完整的去除鸡爪的骨头。
一、煮鸡爪：把焯好的鸡爪冷水入锅，根据需要加入调味料，大火烧开以后改用小火，让锅里的水保持微沸的状态就行了，就这样加盖焖煮10分钟左右，要把鸡爪煮至断生且油润饱满。
二、冲冷水：鸡爪煮好以后要马上出锅用冷水冲洗，把鸡爪冲洗至完全凉透就可以了。这一步也是鸡爪能不能顺利去骨的关键，事实证明用流水冲洗的效果是最好的。
三、鸡爪去骨方法：
把上述两个步骤完成以后，接下来就可以真正的开始去骨了，比较常用的鸡爪去骨方法有如下两种——
方法1、把鸡爪掌心向下放在案子上，用手捏住鸡爪趾骨的最前端，由鸡爪尖向鸡爪掌心的方向用力推，这样就可以把鸡爪骨取出来了。接下来用手捏住小腿骨的末端，也用力朝掌心方向推送，就可以把鸡爪的小腿骨也取下来了。
方法2、把鸡爪掌心向下放在案子上，在小腿骨部分沿骨头方向划上一刀，就可以顺利地折下小腿骨了。接下来用同样的方法拆下趾骨即可。
无骨鸡爪完整去骨方法及制作过程
无骨鸡爪制作过程
1. 将凤爪用水多次冲洗，沥干水分，去掉指甲。 锅中加适量水，放十几颗花椒，花椒在煮的时候会散发出香味，而且可以起到去腥去油腻的作用。 水开后，把处理好的凤爪放进去。
2. 倒入适量料酒，起到去腥提鲜的作用；盖上盖子，煮10分钟左右，就差不多了。用筷子能轻松扎透就行，不要煮的时间太长，不然吃的时候没什么嚼头，就不劲道了。 用凉水把鸡爪的油脂冲洗掉，可多冲洗几遍，这样泡完后吃起来清脆爽口。
3. 将洗好的鸡爪切两刀，切的斜面越大越好，比较容易浸泡入味儿。 把泡椒放入鸡爪内，泡椒水也倒进去。放入1少盐进去，进行调味。要是泡椒水能把鸡爪淹没，就不用再加盐了，泡椒水有一定的咸度
4. 放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出来的鸡爪更清脆。加入凉白开或者矿泉水，没过鸡爪即可。 拌匀，盖上盖子，放阴凉处或者冰箱冷藏一天即可食用。
最后，鸡爪凉透后就可以进行脱骨处理了。
要选择合适的鸡爪。尽量挑那些颜色白净、质地肥嫩的肉鸡鸡爪最好，而且要尽量做到大小一致，最好选用个大的，小的不易脱骨，就不要给自己增加难度了。其次，鸡爪煮熟后要迅速冷却。焖煮好的鸡爪，要立即让它冷却，这是使鸡爪变脆且容易脱骨的关键。
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无骨鸡爪怎样去骨
现在外面卖的无骨鸡爪特别贵，而且觉得吃的也不放心，因为担心卫生方面的问题，大家都喜欢自己在家里面制作无骨鸡爪，鸡爪子买回来后需要先洗干净，然后再根据步骤把鸡骨头去掉，去骨头的时候一定要干净一些，这样才能避免影响口感。
把鸡爪去骨头的方法给大家分享一下。
要给鸡爪去骨首先要选择对的鸡爪，要选用个头较大且比较肥嫩的肉鸡爪，比较干瘦或较小的鸡爪都不太容易去骨。把选好的鸡爪剁去趾甲，处理干净以后先放到开水焯一下，捞出来洗净后就可以开始去骨的步骤了。
一、煮鸡爪：把焯好的鸡爪冷水入锅，根据需要加入调味料，大火烧开以后改用小火，让锅里的水保持微沸的状态就行了，就这样加盖焖煮10分钟左右，要把鸡爪煮至断生且油润饱满。
二、冲冷水：鸡爪煮好以后要马上出锅用冷水冲洗，把鸡爪冲洗至完全凉透就可以了。这一步也是鸡爪能不能顺利去骨的关键，事实证明用流水冲洗的效果是最好的。
鸡爪去骨方法，鸡爪怎么去骨
三、鸡爪去骨方法：
把上述两个步骤完成以后，接下来就可以真正的开始去骨了，比较常用的鸡爪去骨方法有如下两种——
方法1、把鸡爪掌心向下放在案子上，用手捏住鸡爪趾骨的最前端，由鸡爪尖向鸡爪掌心的方向用力推，这样就可以把鸡爪骨取出来了。接下来用手捏住小腿骨的末端，也用力朝掌心方向推送，就可以把鸡爪的小腿骨也取下来了。
方法2、把鸡爪掌心向下放在案子上，在小腿骨部分沿骨头方向划上一刀，就可以顺利地折下小腿骨了。接下来用同样的方法拆下趾骨即可。
友情提示鸡爪脱骨后，再用清水冲干净，才可用于烹调。如果一次用不完，可放入冰箱中冷藏，但千万不能急冻。这样对口感是非常有影响的。
无骨鸡爪怎样完整去骨？
鸡爪子，大部分情况下都是直接炖着吃的，也有一些朋友喜欢卤鸡爪，当然不论是哪一种都是可以吃的。而且鸡爪当中不含有任何对人体有害的物质，所以即便每天都吃，也不会给身体带来任何问题。当然，在吃鸡爪之前，肯定是要清洗干净的，否则上面就会带有一些病菌。那么，无骨鸡爪怎样完整去骨?
一、煮鸡爪：把焯好的鸡爪冷水入锅，根据需要加入调味料，大火烧开以后改用小火，让锅里的水保持微沸的状态就行了，就这样加盖焖煮10分钟左右，要把鸡爪煮至断生且油润饱满。
二、冲冷水：鸡爪煮好以后要马上出锅用冷水冲洗，把鸡爪冲洗至完全凉透就可以了。这一步也是鸡爪能不能顺利去骨的关键，事实证明用流水冲洗的效果是最好的。
三、鸡爪去骨方法：
把上述两个步骤完成以后，接下来就可以真正的开始去骨了，比较常用的鸡爪去骨方法有如下两种——
方法1、把鸡爪掌心向下放在案子上，用手捏住鸡爪趾骨的最前端，由鸡爪尖向鸡爪掌心的方向用力推，这样就可以把鸡爪骨取出来了。接下来用手捏住小腿骨的末端，也用力朝掌心方向推送，就可以把鸡爪的小腿骨也取下来了。
方法2、把鸡爪掌心向下放在案子上，在小腿骨部分沿骨头方向划上一刀，就可以顺利地折下小腿骨了。接下来用同样的方法拆下趾骨即可。
无骨鸡爪制作过程
1. 将凤爪用水多次冲洗，沥干水分，去掉指甲。 锅中加适量水，放十几颗花椒，花椒在煮的时候会散发出香味，而且可以起到去腥去油腻的作用。水开后，把处理好的凤爪放进去。
2. 倒入适量料酒，起到去腥提鲜的作用;盖上盖子，煮10分钟左右，就差不多了。用筷子能轻松扎透就行，不要煮的时间太长，不然吃的时候没什么嚼头，就不劲道了。用凉水把鸡爪的油脂冲洗掉，可多冲洗几遍，这样泡完后吃起来清脆爽口。
3. 将洗好的鸡爪切两刀，切的斜面越大越好，比较容易浸泡入味儿。把泡椒放入鸡爪内，泡椒水也倒进去。放入1少盐进去，进行调味。要是泡椒水能把鸡爪淹没，就不用再加盐了，泡椒水有一定的咸度
4. 放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出来的鸡爪更清脆。加入凉白开或者矿泉水，没过鸡爪即可。拌匀，盖上盖子，放阴凉处或者冰箱冷藏一天即可食用。最后，鸡爪凉透后就可以进行脱骨处理了。
去骨凤爪的做法都是有什么
凤爪的别名就是叫鸡爪，做去骨凤爪的原料当然是要有鸡爪了，在选用材料的时候一定要注意,不要选用时间比较久的鸡爪。这种鸡爪做出来吃着不安全，而且口感也是发生了很大的变化的，做出来的鸡爪也是非常的不好吃的，在做这个才之前一定要选好食材还有辅料，这些都是非常重要的，有一点不是选材出现了问题都是会出现问题的，在口感还有质量上都是会有偏差的，所以不容小视。
原料:凤爪300克，泡菜水少许
做法:
1.将凤爪4个小时泡去血水
2.锅中放葱姜和少许盐煮凤爪15分钟
3.下入冷水中投凉
4.取一个凤爪先用刀去掉指甲
5.再在凤爪背上轻轻一刀，不要重了
6.就可以取出大骨头了
7.取完大骨头的凤爪
8.这是从中取出的大骨头
9.用同样的方法取出4个手指的小骨头，总共是5个骨头
10.剩下的大堆骨头
11.没有了骨头的凤爪
12.用泡菜水泡一夜即可食用
做好了之后一定要观察一下做出来的色泽怎么样，一般来说这种做法做出来的鸡爪是非常的晶莹剔透的，非常的漂亮，非常的好看，也是感觉有食欲的，一般看着好看的食物都是非常的想吃的，营养价值方面鸡爪相对其他的来说是比较小的，这类的东西是有美容养颜的作用的。
泰式无骨凤爪的做法有哪些
不知道大家之前有没有吃过泰式无骨凤爪泰式五谷丰找，最近由泰国传入中国赢得了很多人都没背，而且无骨凤爪还可以省下我们吃爪子吐骨头的麻烦，赢得了很多人的认可，可能我们很多人对于泰式无骨风爪的做法，还没有一个清晰的认识，下面就让我们一起来了解一下泰式无骨凤爪的做法有哪些吧。
做法一：
1、将鸡爪斩块
2、用锅将水烧开，将鸡爪放入煮约十分钟，捞起
3、过水，就是放在水龙头不断冲水，使它变凉，直至冲出来的水不浑浊
4、将过好水的鸡爪放到冰水中浸泡一会儿，这一步是关键的一步，能使鸡爪肉更加脆
5、将加工好的鸡爪放到调味酱中，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制六小时以上。完成!!
pS.泡椒鸡爪也可按照这个方法，只是调味酱的做法改为：野山椒、盐25克、红糖5克、白酒5克、花椒少许、干辣椒5个、老姜一块切片、大蒜三瓣切片、凉白开适量，
放一起浸泡1小时以上，然后将处理过的鸡爪放入浸泡6小时以上就OK了
做法二：
原料：鸡爪500克、盐30克、黄姜20克、鸡粉30克、桂皮10克、草果5克、黄芪100克、水2公斤。制法：1、将盐、黄姜、鸡粉、桂皮、草果放入锅内水中加热至开后将火关闭。
2、再将鸡爪放入锅内浸泡至水凉为止。
3、将鸡爪单独捞出放入金属笼屉内
4、用铁锅一只将其烧热，把黄芪放入热锅内，上面放盛鸡爪的笼屉进行熏制1小时即可。待其冷却后实用，味道鲜美奇特口感很好。如果您喜欢的话可以试试呦!
以上内容为我们介绍了泰式无骨凤爪的做法有哪些的
鸡腿怎么去骨头
鸡腿的肉是很丰富的，所以很多人都喜欢吃鸡腿儿，但是鸡腿当中也有一些小骨头，对于宝宝是有危害的。如果宝宝吃了这些小骨头，可能会卡住嗓子，对于咽喉是很有损伤的。为了让宝宝更加安全的吃鸡腿儿，爸爸妈妈应该首先将鸡腿中的骨头剔除，只让宝宝吃肉。那么，鸡腿怎样去骨头呢？
一、鸡腿剔骨的方法：
1.将鸡大腿洗净，放置案板，准备好一把锋利的小刀，剔骨即将开始。
2.鸡腿连接鸡爪的关节处用小刀划一圈，将皮、筋挑断，从破口处顺着鸡腿骨贴骨深深地划一刀，使腿部鸡肉呈扇形展开，小心地用刀尖将鸡骨与鸡肉分离。
3.依此做法，可将鸡大腿的两块骨头完整的剔除。
4.将剔骨后的鸡肉展开，再次检查是否有碎骨，如有将其小心剔除。然后整平即可。
二、营养价值
1、鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。
2、鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
3、鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。
鸡爪怎么去骨头
鸡爪还被叫做凤爪，是生活当中比较常见的一种食材，鸡爪看起来没有什么肉，但是鸡爪含有丰富的胶原蛋白，经常食用对美容养颜和增加皮肤弹性有一定的作用。虽然鸡爪的做法比较多，也非常的好吃，但是鸡爪里面的骨头比较多，很多人在吃的时候会感觉到特别的麻烦，其实去除鸡爪骨头只需要一点点小技巧。
鸡爪怎么去骨头
1. 洗净凤爪，用刀在鸡爪的独趾根部背面，沿着关节切入，将关节改短，注意切不可将肉和筋改断。.沿着刀口在鸡爪背部将其他三个趾的关节用刀切入，注意同样不要将皮和筋改断。用手将鸡爪部位全部拉起来，用刀将腿骨上平行的皮面切开，用手将肉与骨内侧撕开。刀口沿着皮面将骨头剔开，这样可以完整地取完鸡腿骨。刀口平行地放在鸡爪内侧，沿着骨头切入，剔掉爪趾骨，注意取出的骨头不能带肉与筋。
2. 去好骨的鸡爪在入菜前要进行漂洗浸泡，浸泡时，放入含有葱姜、料酒的清水中浸泡3-4小时，沥水出锅晾凉，去好骨的凤爪应该是体形饱满的。这样处理后不但可去除异味，而且还可使制出来的脱骨鸡爪质地更脆嫩，色泽更洁白。
鸡爪的做法
做法一
材料：鸡爪、姜片、料酒、白醋、蜂蜜、油、蒜、辣椒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒、豆豉、香油
制作步骤：
鸡爪洗净切半，放入滚水加姜片，料酒焯2分钟。鸡爪沥干，白醋、蜂蜜水混合，刷在鸡爪上。炒锅放油烧至5成热，下鸡爪炸至金黄。炸好的鸡爪放凉水中回软，捞出上锅蒸15分钟。蒜末、辣椒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒、豆豉、香油倒在鸡爪上，蒸20分钟即可。
做法二
食材：鸡爪、葱、姜、干辣椒、八角
制作步骤：
鸡爪去指甲，焯水捞出。炒糖色，炒到鸡爪微黄。放入葱姜八角红辣椒炒出香味。老抽生抽一比一，米酒一碗。烧开。放盐，十三香，烧开。中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。
鸡爪怎么去骨
鸡爪有些地方也叫凤爪，是一种比较常见的食物，中国自古就有吃鸡爪的习惯，鸡爪的营养价值也很高，里面富含一些胶原蛋白，有一定的美容养颜、保持皮肤水分等作用，平时在做鸡爪的时候，会做到无骨凤爪，这时候就要把鸡爪里面的骨头去掉，那么鸡爪怎么去骨呢？我们来看一下。
首先把鸡爪清洗干净，然后把鸡爪放到案板上，在鸡爪的正面用比较锋利的菜刀划上一刀。然后在鸡爪的关节部位再砍一刀！这样用双手把鸡爪折一下，把里面的主骨去掉。然后再用菜刀用滚刀剃骨的方法，把里面的小碎骨都去掉。这样鸡爪里面的骨头就轻松的被去除了。
鸡爪的营养价值还是不错的，平时适当的吃一些，对身体有一定的保健的作用，尤其是在夏天的时候可以做成凉拌鸡爪，或者做成泡椒鸡爪，都是不错的开胃小菜。
平时适当的吃一些鸡爪，对身体有一定的调养的效果，尤其是在降血压降血脂方面的效果还是不错的，鸡爪里面富含胶原蛋白，里面的脂肪含量比较低，另外鸡爪里面还富含一些微量元素，尤其是铜元素和钙元素都比较丰富，这对于促进血液循环，预防骨质疏松都有一定的效果。
以上简单的了解了鸡爪怎么去骨，鸡爪去骨的方法也比较简单，当然如果是第一次去除鸡爪的骨头，往往会把一些鸡爪的肉留在骨头上面，要掌握鸡爪去骨的要领，就能够轻松的把鸡爪上面的骨头去掉。
鸭掌怎么去骨
鸭掌是很多人都喜欢吃的食物，而且鸭掌表面还含有的胶原蛋白，对皮肤美容养颜可是很有好处的。不过鸭掌吃起来因为骨头的存在而变得很是费事，不过现在有一种无骨鸭掌，听起来就极为便利。有了无骨鸭掌就可以在享受美味的同时享受便捷，那么无骨鸭掌该怎么去骨头呢？现在就一起来学习如何去无骨鸭掌的骨头吧。
制作材料：
主料：鸭掌300克。
辅料：香菇（鲜）20克
调料：柱侯酱40克，姜15克，大蒜（白皮）8克，大葱20克，江米酒30克，味精5克，盐5克，老抽2克，芡粉10克，花生油60克，香油2克；
特色：爽口带滑，豉味香浓。
做法：
1、鸭掌先用开水滚至能煺出骨为准，取出后用冷水浸泡，逐只煺出爪子骨及掌筋，成无骨鸭掌；
2、再用白醋100克，加清水200克，将鸭掌腌1小时；
3、用清水漂去白醋，再用滚水烫去醋味；
4、烧锅下油20克、姜片2大片、葱4条加水煨过鸭掌，滤清水分待用；
5、起锅下油50克，放入柱侯酱、蒜茸、姜花（8克）、菇件、葱段（10克）略炒；
6、放入煨过的鸭掌、米酒，加水50克，略炒；
7、用味精、生抽、白糖调味，用湿生粉打芡；
8、加包尾油10克、麻油2滴上碟。
再给大家介绍一种凉拌无骨鸭掌的做法：
主料：鸭掌。
辅料：野山椒、鲜辣椒、葱姜。
调料：盐、糖、醋、味精、料酒、麻油。
制作步骤：
1、葱姜切片备用。
2、鸭掌洗净、用盐、料酒、水、葱姜煮透。
3、鸭掌投凉后去骨备用。
4、野山椒切丁、鲜辣椒切片备用。
5、鸭掌、野山椒、鲜辣椒用盐、糖、醋、味精拌匀。
6、淋入少许麻油拌匀即成。
注意事项：
1、鸭掌要煮透才能去骨。
2、调味应以咸鲜醇厚为标准。
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