鸭蛋黄白点能吃吗
夏季养生鸭汤。
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“鸭蛋黄白点能吃吗”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
鸭蛋的黄白点是能够吃的，这属于正常的一种现象，出现这种黄白点主要说明鸭蛋属于正常的受精卵，我们知道平时生活当中吃的很多鸭蛋都属于死蛋，也就是说不属于受精卵的鸭蛋，而对于鸭蛋有黄白点的这种鸭蛋，是能够孵出小鸭的鸭蛋，鸭蛋用来腌制是最美味的，我们来了解一下这方面的内容。
鸭蛋黄白点能吃吗
不用过于担心，都属于是正常的现象，说明这个鸭蛋具有受精卵，能够孵出小鸭的鸭蛋。如果出现变质或者有臭味这样的，鸭蛋是不能够食用的。
鸭蛋怎么腌制出油
很多人在平时非常爱吃咸鸭蛋，尤其是爱吃流油的鸭蛋，鸭蛋中的蛋黄是最受人欢迎的，黏黏糯糯的口感。鸭蛋中的油是最有营养价值的，味道和口感也是最好的。咸鸭蛋在腌制的过程当中要注意，用合适的方法来进行腌制，平时也要注意技巧和方法。下面我们来看一看，咸鸭蛋用什么技巧可以淹到流油?
主要材料;新鲜鸭蛋，白酒，食盐
新鲜的鸭蛋，需要用清水冲洗表面，这样在吃的时候不会变得很脏，而且洗干净以后需要完全晾干，这样才能达到最佳的功效。
将鸭蛋放在通风口中晾晒，晾晒好后准备白酒，放在碗中，每一颗鸭蛋都需要浸泡，大约一至两分钟左右，取出鸭蛋在石岩上滚一圈，直接放在容器内进行密封腌制。可以准备腌泡菜或咸菜的坛子，或者准备塑料袋，需要密封45天，45天后即可彻底入味，放在锅中煮熟就可以食用了。
用白酒浸泡鸭蛋的原因，是为了软化鸭蛋的外壳，软化后裹上一层细盐，就会更容易让严的味道渗透进鸭蛋内部，在选用的食盐上面是没有太多的要求的，普通的细盐就可以了。最好选择精细一些，口感比较重的，尽量不要选择味道不重的。45天左右刚刚好，吃不完的可以继续冷藏保存。
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咸鸭蛋蛋黄变黑能吃吗？
咸鸭蛋黄在吃的时候切开，都是一些透明状的或者是黄黄的，有深黄色或者暗黄色，但是时间放久了以后的咸鸭蛋切开以后蛋黄是黑色的，甚至有可能会发暗黑色，这个时候也是可以吃的，只是口感方面会发生变化，也没有什么细菌，偶尔吃一些不会有影响。
咸鸭蛋蛋黄变黑能吃吗 咸鸭蛋蛋黄变黑的原因有几种，一种是咸蛋在高温加工时，蛋黄中的铁与蛋清中的硫发生化学反应会形成"黑圈;第二种是煮制咸蛋的水质中氮含量及氨的含量偏高，也容易造成鸭蛋中出现‘黑晕’;另外，水质中金属离子含量高低也是影响‘黑晕’是否出现的重要因素之一。除此之外，细菌病变也容易产生“黑晕”。前三种情况无碍食用，最后一种情况应少吃或不吃。
2 如何挑选好的咸鸭蛋
1、看产地：咸鸭蛋的产地很重要，生产在水乡的鸭蛋，质量很好，只有鸭蛋的质量好了，制成的咸鸭蛋才好吃。因此挑选咸鸭蛋时，尽量选择江苏、湖北、湖南、浙江等水乡的，此外，山东微山湖的咸鸭蛋也比较有名。
2、看外观：质量好的咸鸭蛋，外壳光滑，没有裂缝，蛋壳略呈青色。如果咸鸭蛋蛋壳颜色很深，或者呈现灰黑色，说明质量有问题，不宜购买。
3、晃一晃咸鸭蛋：把咸鸭蛋拿在手里，使劲的晃一晃，如果感觉鸡蛋里面有晃动，或者有流动感，说明是已经熟好的，质量上乘的鸭蛋;反之如果没有晃动感觉，说明咸鸭蛋质量一般。
4、强光下看看咸鸭蛋蛋心：咸鸭蛋的蛋心最能分辨鸭蛋的好坏了，拿起鸭蛋后，对着强光或者太阳，仔细看看咸鸭蛋的蛋心是否发红，如果能看出微微红色就说明咸鸭蛋质量不错的，一点儿也看不出来的鸭蛋质量不好。
5、查看蛋黄的颜色：如果能剥开一个咸鸭蛋看看蛋黄，就更好了，优质的咸鸭蛋蛋黄颜色均匀，用筷子轻轻一挑会流出黄油的。劣质的咸鸭蛋蛋黄颜色深浅不一，很可能有非法添加剂。
6、闻一闻咸鸭蛋：剥开咸鸭蛋后，可以仔细的闻闻气味，如果有很大的咸味，或者刺鼻的腐臭味，说明鸭蛋腌制工艺很差，鸭蛋变臭了，不宜再食用。好的鸭蛋闻起来不能有太大的异味和咸味，只是吃起来微咸。
7、检查好真空包装：现在市面上卖的咸鸭蛋，为了延长保质期，都会采用真空包装。在购买时，一定要看好真空包装的质量，不能有漏气的地方，鸭蛋一旦漏气，就容易变质了。
鸭蛋黄月饼
大家喜欢吃月饼，就是因为各种各样的月饼馅非常的诱人，我们生活中比较常见的月饼馅有豆沙馅的，五仁馅的水果馅的，还有鸭蛋黄的，鸭蛋黄的月饼一般都和连容搭配在一起，是我国南方地区比较常见的一种吃法，吃起来香甜可口，不会感觉到油腻，那么鸭蛋黄月饼怎么制作呢?
蛋黄月饼是中国传统糕点之一，属于月饼的一种，在中秋节各式月饼中较为著名。它具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点。 这种月饼，呈鼓形，边稍鼓出，花纹和字迹清晰，形状端正，不破皮，不露馅，边角分明;边缘呈象牙色，底面棕红色;口味香甜，绵软带酥。
月饼，其品种异彩纷呈，根据中国本土月饼和中西方饮食文化结合产生的新式月饼，将月饼非为两大类：传统月饼和非传统月饼。
所谓的传统月饼就是，中国本土传统意义下的月饼，按产地、销量和特色来分主要有四大派别：广式月饼、京式月饼、苏式月饼和潮式月饼。另曾有记者将潮式月饼和港式月饼归并入广式月饼，进而得出月饼四派的另一种说法：即广式、苏式、京式和滇式。这种简单的以地域来归并，进而分出东西南北的分类法是不科学的，港式月饼和广式月饼相近尚可说得过去，但潮式月饼无论材料、做法、样式和口感都是与广式月饼有着极大的不同的。当前月饼忽略核心特点而按产地分的有：京式月饼、广式月饼、滇式月饼、潮式月饼、苏式月饼、台式月饼、港式月饼、徽式月饼、衢式月饼、秦式月饼、晋式月饼、甚至日式等;就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味;从馅心讲，有桂花月饼、梅干月饼、五仁、豆沙、玫瑰、莲蓉、冰糖、白果、肉松、黑芝麻、火腿月饼、蛋黄月饼等;按饼皮分，则有浆皮、混糖皮、酥皮、奶油皮等;从造型上又有光面与花边之分。
非传统月饼是新出来的月饼品类，与传统月饼相区别。较之传统月饼，非传统月饼的油脂及糖分较低，注重月饼食材的营养及月饼制作工艺的创新。非传统月饼的出现，颠覆了人们对于月饼的看法。非传统月饼在外形上热衷新意，追求新颖独特，同时在口感上不断创新，相对传统月。饼一成不变的味道，非传统月饼在口感上更加香醇、也更美味，同时也更符合现代人对美食与时俱进的追求。吃腻了传统口味的月饼，当代人特别是年轻群体对非传统月饼的口感、工艺等给予了极高的评价。市场上常见、受欢迎的非传统月饼有法式月饼、冰淇淋月饼等。
婴儿可以吃鸭蛋黄吗
腌制的咸鸭蛋是很多人吃早饭的时候喜欢吃的一道小食品，特别是鸭蛋黄。那么，婴儿可以吃鸭蛋黄吗?这个问题相信很多年轻的妈妈也是很想知道的。因为对于妈妈们而言，宝宝就是自己和家人的全部，为了宝宝，妈妈是什么事情都愿意做的，这大概是因为宝宝是妈妈身上掉下来的一块肉吧，其实最主要的还是因为母爱。
大家都知道，鸭蛋黄对于一般人来说都是可以食用的，而且又好多人对于鸭蛋黄也是由衷的喜爱。但是婴儿和一般人不一样，婴儿的身体是非常特殊的，是非常容易受到食物的影响的。那么，下面就来说说婴儿到底能不能吃鸭蛋黄?
鸭蛋营养丰富，可与鸡蛋媲美，鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。吃起来较鸡蛋油润，而且鸭蛋一般都产在比较脏的地方，所以可能引致有害细菌。但若烹煮15分钟或用于烘焙就可以食用。水煮后蛋白成蓝色，蛋黄则是橘红色。只有非常新鲜的才能食用，不适于做蛋白霜。鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富，能预防贫血，促进骨骼发育。鸭蛋宜用盐腌透食之，有清凉，明目，平肝的功效。
营养专家建议 ：1岁以内的婴儿最好只吃蛋黄(鸡、鸭、 鹅)，而且每天不超过1个。黄的营养全面且易于吸收，做法也很简单，是宝宝不可获缺的营养佳品。但过多的食用蛋黄，会使宝宝消化不良，产生嗜睡、烦躁、皮疹、面色苍白、肌胀力降低的反应。
如果宝宝粪便中发现有蛋白质杂质，就表示宝宝的肠胃功能已大受影响，要暂停食用。如果宝宝得了湿疹，也要暂时停止吃蛋黄，以免加重过敏反应和胃肠负担。宝宝感冒发热时也不要吃蛋黄。因为生病时，宝宝的胃肠也很虚弱，食用蛋黄或其他营养品会加重负担，对病情无利。
鸭蛋黄的食用禁忌
凡脾阳不足，寒湿下痢，以及食后气滞痞闷者忌食;生病期间暂不宜食用;肾炎病人忌食皮蛋;癌症患者忌食;高血压病、高脂血症、动脉硬化及脂肪肝者亦忌。
所以，了解到这里，相信很多妈妈们都知道了，其实婴儿是可以吃鸭蛋黄的，但是最好要少吃，还有需要注意的就是，要时刻关注宝宝吃过鸭蛋黄之后的身体反应，因为有些婴儿是不可以吃鸭蛋黄的。所以当婴儿的身体有所反应的时候，一定要在第一时间去医院检查医治。
咸鸭蛋黄热量
可能大家最喜欢吃鸭蛋的一种做法就是咸鸭蛋，咸鸭蛋不仅味道好，并且制造方法也是十分简单的，所以一般家庭都可以自己在家中制作咸鸭蛋。而在制作咸鸭蛋的时候也要掌握正确的制作方法，这样才能够让咸鸭蛋的蛋黄流油。每一种食物中都含有一定的热量，而在咸鸭蛋中所含有的热量大概是多少?
咸鸭蛋的热量
咸鸭蛋虽然好吃，但是对于那些正在减肥的MM们来说，咸鸭蛋的热量就是她们最关心的问题。通常情况下，1个咸鸭蛋60克，其可食部分53，其热量100大卡。半只咸鸭蛋30克，可食部分26克，其含热量为50大卡。标准的100克咸鸭蛋中含热量为190大卡。由此可见，一个咸鸭蛋的热量是比较高的，想要减肥的朋友的朋友，在食用咸鸭蛋的时候一定不要贪吃哦。
辨别咸鸭蛋的技巧
吃咸鸭蛋的好处，以及咸鸭蛋的热量，我们都知道了。那么我改如何来辨别咸鸭蛋的好坏呢。下面小编就来教大家。
1、看外观。首先就是看咸鸭蛋的外观，品质好的咸鸭蛋外壳是非常干净的，光滑圆润，而且没有裂缝，蛋壳呈青色，又叫“青果”。其质量较差的咸鸭蛋外壳看起来比较灰暗，有白色或黑色的班点，这种咸鸭蛋最容易碰碎的，其保质期也相对要短一些。
2、摇蛋体。该方法非常简单，也就是轻摇蛋体，质量好的咸鸭蛋应该有轻微的颤动感觉，如果摇蛋时感觉不对并带有异响的话，说明这个鸭蛋已经变质了。
3、剥蛋壳。就是煮熟后剥开的蛋壳，质量好的咸鸭蛋黄白分明，蛋白洁白凝炼，咸味也适中。咸鸭蛋，油多味美，用筷子一挑便有黄油冒出来，蛋黄质地细沙，分别是一层一层的，而且由浅至深，越往蛋心其颜色就越红，中间无硬心，而且味道鲜美。反之质量差的咸鸭蛋蛋白比较烂、腐腻、咸味也比较大，这样的咸鸭蛋最好不要食用哦。
鸭蛋蛋黄红色能不能吃
家庭中买鸡蛋或鸭蛋时，大多会一次多几斤，每天吃一个鸡蛋对于补充身体所需要蛋白质是很作用的。但是鸭蛋蛋黄红色能不能吃呢？如果出现这种情况，最好就不要再吃了，这与发生变质有关。鸭蛋买的多要做好保存，天气热一些时要放在冰箱里冷藏，如果出现变色或是异味就不能再食用了。
营养专家介绍蛋黄粘在蛋壳上是不能再吃的，因为这种蛋因储存时间过长，蛋黄膜由韧变弱，蛋黄紧贴于蛋壳，若局部呈红色还可以吃，但蛋膜紧贴蛋壳不动的，贴皮处呈深黑色，且有异味的，就不宜再食。
鸡蛋怎么保存最好
1、买回来的鸡蛋一定要正确地放在冰箱里储存。
大家买回鸡蛋后，一般会直接把鸡蛋乱放到冰箱中，但是正确的存放方法是放时候要大头朝上，小头在下，这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面，既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品质量。
2、鸡蛋忌与挥发性物质同装运。
因为此类物质如葱、姜、辣椒等的强烈气味会通过蛋壳上的气孔渗入鸡蛋中，加速鸡蛋变质。
3、从冰箱中取出的鲜蛋要尽快食用，不可再久置或再次冷藏。
因鸡蛋取出后在室温下会“发汗”，小水滴中的细菌和微生物会很快透过蛋壳深入蛋液内层，所以鸡蛋已不能保质，要马上食用。
4、鸡蛋存放前不可用水冲洗。
有些鸡蛋的外壳很脏，人们喜欢清洗后再存放，以免污染其他食品。但清洗会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜，使细菌和微生物畅通进入蛋内，加速鸡蛋变质。可以用保鲜袋或膜包起来再放，就不会造成污染了。
5、有独立的存放空间。
在没有条件冷藏鸡蛋的时候，要尽量用干净的纸或布做成鸡蛋形状的空穴，使每个鸡蛋有独立的存放空间，并且避免直接暴露在空气里。这样可以减少细菌和微生物侵入的机会，能够延长鸡蛋的保存时间。
吃鸡蛋的注意事项
1.吃完鸡蛋后不要立即喝豆浆
每天早晨，做妈妈的都会为孩子精心准备早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的营养。所以很多妈妈都会在豆浆中打入鸡蛋花。或者在孩子吃完鸡蛋后让孩子用豆浆解渴。其实，单独饮用有很强滋补作用的豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋。
2.吃完鸡蛋后不要立即吃糖
鸡蛋不可以跟味精一起煮，相信很多主妇都已经知晓。但是你可能不知道，鸡蛋不可以跟糖一起煮或者吃鸡蛋后吃糖也是不行的。很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯，其实，这也是不对的。
3.吃完鸡蛋后不要立即吃消炎药
鸡蛋富含蛋白质，炎症发作时要特别注意蛋白质的摄入。所以当炎症发作时，切记不要在吃鸡蛋后吃药。特别是消化道疾病，有腹泻症状的，更加不能吃鸡蛋。因为鸡蛋含蛋白质多，会加重胃肠负担，相对对药效有影响，特别是脂肪泻。
请问鸭蛋黄胆固醇高吗
现在很多人很担心胆固醇高的问题的了。而且一旦病人有胆固醇方面的异常的问题的时候，那么其实往往危害很大的了。这时候需要进一步的去规避一些胆固醇比较高的食物的了。不然的话，那么危害很大的了。而且一旦吃了高胆固醇的食物的时候，往往会加剧不舒服的症状。那么到底鸭蛋黄胆固醇高吗
血液粘稠度高，会出现血脂升高也就是高血脂症。人体血浆中所含的脂质称为血脂，它主要由胆固醇、甘油三脂、磷脂和游离脂肪酸构成，这些酯类是人体必需不可少的营养物质。但如果血脂过多，造成脂质代谢紊乱，血液粘稠度增高，脂类物质在血管壁内膜沉积，逐渐形成小“斑块”，医学上称为“动脉粥样硬化”。
这些斑块增多、增大，逐渐堵塞血管，至使血管管腔狭窄，血液流通不畅，如果重要器官动脉供血不足，就会导致严重后果。通常严重的是心脑血管动脉粥样硬化，会引起冠心病、心肌梗塞、心绞痛、脑血栓、脑溢血、中风等，甚至危及生命。如果已确诊为高血脂，就应该到医院接受正规的对症治疗，而不能擅自用药。
鸭蛋性凉，最适宜阴虚火旺者作为食疗补品. 鸭蛋胆固醇含量也较高，有心血管病，肝肾疾病的人应少吃.胆固醇比较鸡蛋：
综上所述，其实鸭蛋黄胆固醇高的，所以建议如果你要预防自己得了高胆固醇的问题的时候，那么不要随随便便吃鸭蛋黄的了。你这时候其实是可以吃鸭白的了。而这时候不可以随随便便吃鸭蛋黄。而且不要吃鸡蛋的了。
紫薯长白点能吃吗
紫薯上面如果长白点是可以吃的，出现这种白点主要是里面的淀粉，一般来说，紫薯只要存放得当，保存的时间是比较长的，当紫薯出现发软或者是紫薯表面出现一些黑斑的时候，这时候尽量就不要再吃了，尤其是在出现黑斑的时候，食用这样的紫薯，对身体会造成一定的危害。
紫薯长白点能吃吗
可以吃，白点就是紫薯当中所含的淀粉。
紫薯的功效：
一、帮助排毒，消除肠胃疾病的隐患。紫薯的纤维素含量高，能有效促进肠胃蠕动，清理在肠内滞留的粘液、积气等，排出体内的有毒和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。
二、有抗疲劳、抗衰老以及补血的功效。紫薯中含锌、铁、铜、锰、钙、硒等多种人体所需元素，且铁、钙含量非常高。硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老以及补血的必要元素，可用作绝佳的保健药膳。
三、预防癌症。此外，硒还是"抗癌大王"，易被人体吸收，能留在血清中修补心肌，增强机体免疫力，清除体内产生癌症的自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等疾病的发生。
四、有利于减肥、健身。紫红薯茎尖嫩叶中富含维生素，蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质，经常食用则具有减肥、健美和健身等作用。
紫薯上的白点是什么
某些植物在代谢过程中，会产生蜜汁、挥发油、粘液、树脂、乳汁、单宁、生物碱、盐类等物质，聚积在细胞内、胞间隙或腔道中，或通过一定的细胞组成的结构排出体外，这种现象称为分泌现象。“紫薯是管状花目，分泌的属于乳汁。
通过乳汁管来分泌乳汁的管状结构，可分为无节乳汁管和有节乳汁管。因紫薯也是旋花科，属有节乳汁管，这种乳汁管由许多圆柱形的细胞连结而成，以后横壁消失，乳汁通常为白色，成分很复杂。譬如紫薯含蛋白质、淀粉、糖类、紫色素、绿原酸、维生素B1.B2.C及尼克酸和亚油酸等物质，所以通常乳汁为白色。”李水桥表示，市民郭小姐的情况是淀粉的沉积结果，并无大碍。
猪肚上面有白点能吃吗？
猪身上的肉有很多分类，其中一类叫猪内脏，猪内脏也包括很多，猪肚就属于其中的组成部分，相信大家都吃过猪肚，这部分的肉吃起来很有嚼劲，可以做成美味的佳肴来吃，而且猪肚具有药用作用，比如具有健脾胃的功效，但人们经常会发现猪肚上面出现了小白点，这样的猪肚还能不能吃呢？
猪肚上面有白点能吃吗？
如果猪肚子肉上有突出的白点，建议最好不要再食用了。因为有可能是猪肉里感染了寄生虫。如果是白色的，像米粒一般大小，而且还有种在动的感觉，那就是米猪肉。米猪肉即患囊虫病的死猪肉。这种肉对人体危害很大，不能食用。
这种情况最好不要再食用了。有可能是猪肉感染了寄生虫
参考回答：健康指导：，根据提供的分析，考虑有可能是感染了某种疾病的病猪，建议不要再吃了，对于有问题的猪肉，以不吃为主，新鲜猪肚呈乳白色或淡褐色，粘膜清晰，结实且具有较强的韧，内外均无血块及污物。变质猪肚呈淡绿色，粘膜模糊，松驰、易破，有臭气味，病变猪肚——急胃炎，胃水肿。买猪肚的时候注意辨别好坏，这样吃的才。
这个最好不要吃的，注意饮食避免辛辣刺激性不易消化的食物，以免引起胃肠不适，注意饮食避免辛辣刺激性不易消化的食物
这是不要紧的，因为动物的胃黏膜都是红色的，如果有红点的话，
意见建议：可能跟杀猪的时候导致胃黏膜刺激有很大的关系，不影响吃的，也不会感染疾病，不需要担心，
考虑有可能是感染了某种疾病的病死猪，建议不要再吃了，对于有问题的猪肉，以不吃为主，新鲜猪肚呈乳白色或淡黄褐色，粘膜清晰，组织结实且具有较强的韧性，内外均无血块及污物。变质猪肚呈淡绿色，粘膜模糊，组织松驰、易破，有腐败恶臭气味，病变猪肚——急性胃炎，胃水肿。买猪肚的时候注意辨别好坏，这样吃的才放心。
蛋黄白莲蓉月饼的做法
吃是一个人生存的最根本需求，而你不可能永远都活在父母的襁褓里。早已长大成人的你，是时候自己动手学做一下饭菜了。今天，小编就先来教你如何做好蛋黄白莲蓉月饼。
2.压力锅兑水和莲子齐平，15分钟后排气捞出沥干
3.莲子打成泥，放入锅里，中小火炒一会后，加入白糖继续炒均匀
4.分三次加入花生油，每一次都炒到完全吸收。三次加完后继续炒到莲蓉不沾锅即可。
5.咸蛋黄用花生油浸泡半小时后捞出来沥干油。
6.转化糖浆 枧水 花生油混合后，筛入低粉，混合揉团，盖上保鲜膜醒一小时。
7.饼皮面团分15份，团球，莲蓉馅分15份，团球。备用。
8.取一块莲蓉包上蛋黄团球备用。15个依次都包好蛋黄。
9.取一块饼皮球，擀开，包上莲蓉蛋黄馅。包好滚圆，沾点低筋粉。
10.用模具压成月饼坯。
11.烤盘上放油纸，月饼坯盖在油纸上。
12.烤箱预热200度，10分钟。中层烤5分钟后，拿出来刷一层全蛋液
13.再继续烤15分钟即可。
今天小编介绍的蛋黄白莲蓉月饼可是色香味俱全，这你可不容错过，赶快去尝试着做一做，让你的嘴巴过过瘾。
咸鸭蛋蛋黄有白色颗粒还能吃吗?精选知识推荐
咸鸭蛋是一种既有营养有美味的食物，很多人都非常的喜欢吃这种食物，然而有我们在食用咸鸭蛋的时候，往往会发现咸鸭蛋蛋黄有白色颗粒的现象，导致这种现象的主要原因就是腌制方法不正确造成的，为了让身体更加的健康，大家最好不要食用这种咸鸭蛋，那么咸鸭蛋蛋黄有白色颗粒该怎么办呢?
第一，咸鸭蛋蛋黄有白色颗粒该怎么办?咸鸭蛋的蛋黄里面有白色的小颗粒，应该是由于腌制过长时间产生的亚硝酸盐结晶。但出于食品安全起见，建议不要再食用了!
第二，咸鸭蛋正规做法：主料：鸭蛋10个调料：八角2粒，花椒1/2汤匙，桂皮2段，白酒200毫升，茴香1茶匙，丁香2粒，葡萄糖15克。步骤：1.将桂皮、八角、小茴香、花椒和丁香倒入锅内，加入1升清水煮沸后转小火煮10分钟，然后彻底放凉备用。
2.鸭蛋轻轻清洗后擦干水分，把白酒倒入一个碗内，把擦干水分的鸭蛋一个个浸入白酒中滚一遍，使其周身浸有酒液，再捞出放入盐里滚一遍，使鸭蛋周身都沾有盐。
3.把沾有盐的鸭蛋一粒粒轻轻放入无水无油的干净密封容器内(我使用IKEA最大号的玻璃密封罐)，然后均匀倒入葡萄糖粉和剩下的盐，随后倒入已彻底凉透的香料水，使水没过鸭蛋。
4.最后再将滚过鸭蛋的白酒全部倒入罐内，封口放在阴凉通风处45天即可食用。
第三，咸鸭蛋，由于经过一段时间的腌制，其营养素便有显著的变化，蛋白质含量明显减少，由鲜蛋的每百克含14.7克，下降为10.4克;脂肪含量明显增多，由鲜蛋每百克含11.6克，上升为13.1克;碳水化合物含量变化更大，由鲜蛋每百克含糖1.6克，上升为10.7克;矿物质保存较好，钙的含量还大大提高，由鲜蛋每百克含55毫克，上升为512毫克。
咸鸭蛋蛋黄有白色颗粒该怎么办?出现这种情况就要停止食用，让后掌握正确的腌制方法，重新进行腌制。不然就会给身体带来很大的危害。
臭咸鸭蛋能吃吗？
咸鸭蛋是鸭蛋腌制而成的，非常美味，营养也很丰富，但是要注意的就是如果咸鸭蛋臭了，一定要小心。一般情况下，要判断臭咸鸭蛋能不能吃还是要看情况，煮熟后臭的咸鸭蛋最好别吃。
1.腌的咸鸭蛋臭了，分两种情况：生的时候就臭的，可以吃。煮熟之后，放时间过长，臭掉的，坚决不可以吃，万一食物中毒就不好了。
2.看这个臭的程度，而且要分是煮过的还是没有煮过的。如果是没有煮过的，就只是外面有点臭，那就煮熟了就没有什么大问题了。如果是熟的蛋发臭，就要看了，臭得很厉害的，那就是坏了的，臭得不厉害，剥开也没有看见有什么黑斑什么的，那就应该没有什么问题了。
3.如果是放臭了最好不要吃，鸭蛋变臭是因为鸭蛋放久了，或有裂缝，随着蛋清中的杀菌素逐渐减少，通过蛋壳气孔或裂缝侵入的细菌大量繁殖，产生甲烷、氮、氨、二氧化碳等物质，发出恶臭。臭蛋经烹调后，其中的胺类、亚硝酸盐、细菌毒素等依然存在，食后会引起恶心、呕吐等中毒症状，吃多了会诱发癌症。
4.正常的未经煮熟的咸鸭蛋在打开后，蛋清呈透明白色，蛋黄是桔黄色或橘红色，有咸蛋固有的咸香味。如果打开的咸蛋，蛋清浑浊，蛋黄变黑，有异常臭味的，这种咸蛋不能吃。
发烧能吃鸭蛋吗？
鸭蛋很多人都吃过，营养和鸡蛋一样丰富，蛋白质含量也非常高。发烧也是发热，饮食要注意很多，当然，发烧的时候也可以吃鸭蛋，但是要注意适量。发烧吃鸭蛋不影响，当然也要注意降温。
1.发热可以吃鸭蛋。正常体温在36.3-37.2，超过这个体温就是发热，一般38度以下属于低热，超过39度才算高热，发热一般是身体内有炎症的问题，需要化验血常规并结合临床症状等找出身体的感染灶，然后积极用抗菌素控制感染，鸭蛋主要成分是蛋白，可以增加抵抗力，对发热的治疗是有好处。
2.可以吃鸭蛋。感冒发烧期间可以吃鸭蛋的，鸭蛋是属于高蛋白营养物质，对感冒发烧是没有不良影响的，感冒期间要注意饮食清淡点，不要吃辛辣刺激的食物，不要抽烟喝酒，多注意休息。
3.出现发烧症状其实有可能是很多疾病的，但多以感染（细菌、病毒等）为最多，因此在不是特别的高烧情况下不难单纯盲目退烧，应当尽快查明原因，当然通过一些物理降温的做法来缓解症状是能够的。鸭蛋适量吃些是能够的。
4.鸭蛋性味甘、凉，具有滋阴清肺的作用，入肺、脾经;有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤等功效;适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、腹泻痢疾等病患者食用。用于膈热、咳嗽、喉痛、齿痛。
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