水鳕鱼和鳕鱼有区别吗
养生和保健区别。
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”养生已经成为很多中老年人关注的话题，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。我们该怎么进行科学的饮食养生呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的水鳕鱼和鳕鱼有区别吗，但愿对您的养生带来帮助。
鱼肉是我们生活中很重要的肉类，各种各样的鱼类极大地丰富了我们的餐桌。鳕鱼属于深水鱼，具有很高的使用价值和经济价值。跟鳕鱼相似的鱼类有很多，水鳕鱼和鳕鱼只有一字之差，所以很多人关心两种的区别。那么，水鳕鱼和鳕鱼有区别吗?下面咱们就来详细看看吧。
水鳕鱼和银鳕鱼都是鳕鱼的种类，但两者的外形相似，消费者很难辨认。目前，市场更多的是用低端鳕鱼冒充银鳕鱼，或者用杂鱼冒充鳕鱼。市场上的银鳕鱼都是去头、切块销售，一般人在超市很难分辨银鳕鱼的真假，不过我们可以从价格、鳞片、肉质加以区别。真正的银鳕鱼看上去肉质细嫩，鳞片小，身上有小小的银色圆点，每斤价格至少六七十元，低于这个价格的就不是银鳕鱼。另外，从外观上看，真正的鳕鱼鱼段皮发白或灰白，色淡，入口即化，肉质非常细腻，有独特鱼肉香鲜味。口感甜滑，它可以像三文鱼那样蘸辣根生吃。
下面再为大家支招，帮助大家分辨真假鳕鱼。
1、看价格：正宗的银鳕鱼一般都在100元一斤以上，市场上10多元一斤的鳕鱼片都是假货;。
2、问产地：消费者买鳕鱼要问产地。银鳕鱼、扁鳕鱼多产于加拿大、俄罗斯等国，肉质比较紧致，一般料理店等比较常用。中国的银鳕鱼多产于黄海和东海北部。主要渔场在黄海北部、山东高角东南偏东和海洋岛南部及东南海区。Ys630.cOM
3、看鱼骨：真正的银鳕鱼口感既油腻又滑嫩。虽然银鳕鱼的烹饪方法有很多，但正规做法中多数要将银鳕鱼中的骨头去除，所以，一般端上餐桌的银鳕鱼是可以全部吞下肚的。反言之，如果保留骨头，那这道银鳕鱼多数存猫腻。
油鱼的中间会有一条淡黄或淡红的线条，而真鳕鱼是没有的。
4、品口感：真正的银鳕鱼肉色较浅、口感甜滑、入口即化。而油鱼肉质较硬、肉色比较暗淡，用油煎熟后有肉香味，吃起来十分的油腻，煮熟后肉质很粗，口感较差。
5、鱼的横切面：银鳕鱼切片后都能看出其肉身肥厚，且形状呈圆形或椭圆形，如果切片狭长那多数是假货。
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真鳕鱼和银鳕鱼的区别
说到真鳕鱼和银鳕鱼的区别，一般人是不知道的。虽然在我们的生活中，大家可能或多或少都吃过鳕鱼和银鳕鱼的，但是机会并不多，主要就是因为在平时，鳕鱼和银鳕鱼并不是很常见的。我们经常在西式快餐店里面可以吃到鳕鱼汉堡，但是说实话那里面的鳕鱼肉真的是很少的，一般人都很难尝到鳕鱼的味道。
真鳕鱼和银鳕鱼在我们的日常生活中虽然很少见，不过大家还是有机会见到或者是吃到的，但是一般人在吃的时候，如果没有别的内行的人介绍的话，通常也是不知道真鳕鱼和银鳕鱼的区别的。那么，下面就来说说真鳕鱼和银鳕鱼的区别。
真鳕鱼，一种食用鱼类的名称，有许多种鱼类都被称为鳕鱼。在严格意义下，只有鳕属下的三种鱼可称为鳕鱼，但在习惯及商业上，包括大比目鱼等食用鱼，都会被冠上这个名称。
这三种鱼能称为鳕鱼的实际上是这样的：鱼类里面有个鳕形目，鳕形目里有个鳕科，鳕科里有个鳕属，鳕属里有三种，分别是大西洋鳕鱼，格陵兰鳕鱼和太平洋鳕鱼。这三个才是真宗的鳕鱼。其他的鳕鱼，应该只是鳕鱼科里的，也不能说不是鳕鱼，但至少不是正宗的鳕鱼。
鳕鱼身体内含有大量脂肪，黑色或灰黑色皮肤皮纯白肉丰富的油脂。食用起来肉质白细鲜嫩。不少国家把银鳕鱼作为主要食用鱼类。其肝脏含有丰富的维生素A和维生素D。真鳕鱼产量很少。
银鳕鱼，其实不是真鳕鱼，但营养价值不低
银鳕鱼，其实是裸盖鱼又名裸头鱼，是辐鳍鱼纲鲉形目黑鲉亚目裸盖鱼亚目黑鲉科的其中一种，经常被与真正的鳕鱼混为一谈。银鳕鱼虽然不是真鳕鱼，但银鳕鱼营养价值也不低，其肝具有丰富的维他命A及D。在香港和中国大陆市场上被以“鳕鱼”的名称出售。
本鱼体相当延长而稍侧扁，呈圆筒形。头尖形；口中大，上颌略长于下颌。齿细小，呈齿带，上下颌、锄骨、腭骨均具齿。头部及身体均被弱小圆鳞。背鳍分离，具有硬棘19至27枚、软条15至19枚；臀鳍硬棘3枚、软条15至19枚；尾鳍深叉型。体背深蓝灰色或绿灰色；体腹灰色或淡色；除第一背鳍后，各鳍均具有黑色外缘。体长可达120厘米。
真鳕鱼和银鳕鱼的区别很大，不仅仅是外貌上的不同，它们的本质也是不同的，因为银鳕鱼其实根本就不是鳕鱼的一种，只是被冠上这个名字而已。真鳕鱼的营养价值极其丰富，银鳕鱼虽然不是鳕鱼，但是同样它的营养价值也很高，所以大家以后有机会的话可以仔细确认。
狭鳕鱼和鱼鳕鱼有什么很大的区别
很多人都知道，鳕鱼的营养价值是非常高的，所以才会被那么多的家长拿来给宝宝吃，不仅仅受益于身体健康，还能提高抵抗力和免疫力系统，不过鳕鱼的种类分为三种，很多人都不太了解狭鳕和鳕鱼之间有什么样的区别，鳕鱼的身体中含有大量的脂肪，从皮肤和外观上和狭鳕都是完全不同的，所以要进行详细的判断。
大家都知道鳕鱼营养价值很高，给小孩做鳕鱼相关的粥、菜是非常有营养的，而且小孩特别喜欢吃。但是你买到的是真的鳕鱼吗？其实不然，你买到很有可能是油鱼，它们不仅没有什么营养价值，而且还有毒。
它们的区别。
真鳕鱼，一种食用鱼类的名称，有许多种鱼类都被称为鳕鱼。在严格意义下，只有鳕属下的三种鱼可称为鳕鱼，但在习惯及商业上，包括大比目鱼等食用鱼，都会被冠上这个名称。
这三种鱼能称为鳕鱼的实际上是这样的：鱼类里面有个鳕形目，鳕形目里有个鳕科，鳕科里有个鳕属，鳕属里有三种，分别是大西洋鳕鱼，格陵兰鳕鱼和太平洋鳕鱼。这三个才是真宗的鳕鱼。其他的鳕鱼，应该只是鳕鱼科里的，也不能说不是鳕鱼，但至少不是正宗的鳕鱼。
鳕鱼身体内含有大量脂肪，黑色或灰黑色皮肤皮纯白肉丰富的油脂。食用起来肉质白细鲜嫩。不少国家把银鳕鱼作为主要食用鱼类。其肝脏含有丰富的维生素A和维生素D。真鳕鱼产量很少。
银鳕鱼，其实不是真鳕鱼，但营养价值不低
银鳕鱼，其实是裸盖鱼又名银鳕鱼、裸头鱼，是辐鳍鱼纲鲉形目黑鲉亚目裸盖鱼亚目黑鲉科的其中一种，经常被与真正的鳕鱼混为一谈。
银鳕鱼虽然不是真鳕鱼，但银鳕鱼营养价值也不低，其肝具有丰富的维他命A及D。在香港和中国大陆市场上被以“鳕鱼”的名称出售。
本鱼体相当延长而稍侧扁，呈圆筒形。头尖形；口中大，上颌略长于下颌。齿细小，呈齿带，上下颌、锄骨、腭骨均具齿。头部及身体均被弱小圆鳞。背鳍分离，具有硬棘19至27枚、软条15至19枚；臀鳍硬棘3枚、软条15至19枚；尾鳍深叉型。体背深蓝灰色或绿灰色；体腹灰色或淡色；除第一背鳍后，各鳍均具有黑色外缘。体长可达120厘米。
狭鳕鱼，其实是明太鱼， 其实是狭鳕鱼棒，鳕鱼汉堡=明太鱼汉堡
狭鳕鱼，其实就是明太鱼，狭鳕是脊索动物门、脊椎动物亚门、硬骨鱼纲、辐鳍亚纲、鲑鲈总目、鳕形目、鳕亚目、鳕科、狭鳕属的一种。
分布于日本海南端到白令海峡北侧的楚科奇海及加拿大等沿海，沿寒流少数可达朝鲜半岛西侧，为冷水性海鱼。
营养价值比较高，蛋白质含量高，脂肪含量低。现在kfc什么的卖的鳕鱼堡，几乎都是狭鳕鱼，所以，鳕鱼汉堡，也可以说是明太鱼汉堡哦。另外，据媒体报道，狭鳕鱼的其中大部分都被做成了碎肉和肉浆，以“鳕鱼肉饼”或者蟹棒的形态存在的。你没看错，那些红白相间的蟹肉棒大部分是狭鳕碎肉，红色是染上去的。
油鱼，可能是叫鳕鱼中，最坑爹的品种，目前国内低价的鳕鱼，大多数是这种鱼。
油鱼，是棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的通称，亦有不同别称，包括“圆雪（鳕）”、“仿雪（鳕）鱼”、“白玉豚”、“牛油鱼”等，而香港政府则建议统一称之蜡油鱼。油鱼属带科鱼类，常见于世界各热带和温带海洋。
油鱼含大量油脂，占体重的约18%至21%，油鱼的商业价值并不高，属低价鱼类，但油鱼的蜡酯，却能提炼成工业用润滑剂。
油鱼内含的蜡酯，虽然并非有毒，但人体难以消化。食用后部份人会累积于直肠，会导致腹泻、肠胃痉挛等不适。
水鳕鱼宝宝能吃吗
现在的生活水平好了，在宝宝成长的过程中，很多家长愿意给孩子多添加一些好的辅食。因为鱼肉的营养成分高，而且比较容易消化，是很多家长的选择。给孩子吃鱼，肯定不能是普通的鱼肉，会选择一些很特殊的鱼肉。那么，水鳕鱼宝宝能吃吗?下面咱们就来详细看看吧。
是可以的!因为鳕鱼是深海鱼之一，肉厚，但刺很少;蛋白质高，而脂肪低;营养非常丰富，是很适合给宝宝吃的。但是，因为鳕鱼属于海鱼，有些宝宝吃了可能会过敏，所以第一次给宝宝吃的时候，不要过多，最好先吃一两口试试，观察下有没有过敏现象。
另外还有一点需要注意的是：宝宝可以吃鳕鱼，但市场上经常有假的鳕鱼冒充，比较常见的“李鬼”是油鱼(含有人体难以消化的蜡酯，食用后会导致腹泻、肠胃痉挛。)，所以，大家在选购的时候，一定要辨认清楚真正的鳕鱼。
辨别鳕鱼和油鱼
首先可以看外观。鳕鱼的鱼鳞比较细小，排列整齐;而油鱼能看得出背上带刺。其次，就是看肉质，鳕鱼的肉颜色比较白，肉质比较细腻，鱼鳞比较细小，排列整齐;油鱼的肉质颜色深一些、偏黄、肉质的纤维较粗，看起来有点像鸭肉的肉质，鱼鳞要大一些。
小贴士：
①给宝宝吃鳕鱼，最好的烹饪方法建议是清蒸，如果宝宝太小，可以吃剁烂的鱼泥。另外给宝宝吃时还要格外的注意鱼肉中是否还有鱼刺的残留。
②太小的宝宝吃不了鱼，而且会容易过敏，一般在6个月以上的宝宝才给他(她)吃鱼。
最适合宝宝吃的鱼
宝宝是可以吃鳕鱼的，而除此之外，适合宝宝吃的鱼还有哪些呢?一般来说，鱼刺较大、较少，应季的鱼是最合适的。如青鱼、黄花鱼、罗非鱼、银鱼、比目鱼等。
宝宝可以吃鳕鱼吗?自然是可以的。鱼肉营养丰富，对宝宝的生长发育很有好处。而且除了鳕鱼之外 ，也可以给宝宝吃其他刺少的食用鱼哦。
油鱼和鳕鱼的区别
鱼有很多种类，深海的，浅水的，很多很多，正是因为鱼的种类多到人们都认不清的情况下，才有人把两种看似一样的鱼，用挂羊头卖狗肉的方法去卖。导致很多人都因此受了骗。就说这个油鱼吧，在很多不法商家的那里，他们把油鱼当成鳕鱼卖，因为油鱼与鳕鱼看似一样，但是其实鳕鱼的价格要比油鱼的价格要高，所以那些商家通常会用油鱼冒充鳕鱼去卖，从而获得高昂的回报。
很多商家在贩卖的时候都会把鱼鳞刮下，这样就更加让人们无法辩解真假了，为了让大家不再受到不法商家的欺骗呢，今天就跟大家分享一下油鱼和鳕鱼的区别，好让大家再购买的时候，能够一眼就认出是不是真的鳕鱼。
当鳕鱼和油鱼完整时的鉴别
银鳕鱼皮发白或灰白，色淡，看上去鳞片小，鱼体相当延长而稍侧扁，呈圆筒形。体背深蓝灰色或绿灰色;体腹灰色或淡色;除第一背鳍后，各鳍均具有黑色外缘。体长可达120厘米。鳕鱼要比油鱼大一些。真鳕鱼的鳞片非常锋利，摸上去像针刺一样。
油鱼的形态特征有圆唇鱼体略长，前部圆，后部侧扁;体长约20余厘米;头的背部成弧形;体上部为黑色或青黑色，腹面灰白色，各鳍微黑，体侧鳞绝大部分有黑色边缘，从鳃孔之后至胸鳍前，黑色的斑块较粗而联成一大形黑斑。
鳕鱼和油鱼切片后的鉴别
怎么区别鳕鱼和油鱼 看横切面
鳕鱼现在卖的基本都是冷冻切片，银鳕鱼肉的颜色洁白，肉上面没有特别粗特别明显的红线;鱼鳞非常密，是一片压一片的那样长的。横切面大的是真鳕鱼，横切面小的则可能是油鱼。这是因为鳕鱼的体积比油鱼大。油鱼的中间会有一条淡黄或淡红的线条，而真鳕鱼是没有的。
怎么区别鳕鱼和油鱼 看肉和皮的颜色
鳕鱼的鱼段皮发白或灰白，色淡，肉质细腻;油鱼的皮为灰黑色，色深，有网格状，肉质较硬且粗糙。真鳕鱼的肉相比油鱼更为洁白，油鱼仔细看后会发现呈黄色。
怎么区别鳕鱼和油鱼 看鳞片
银鳕鱼鳞片较小，身上有小小的银色圆点，肉色较浅。鳕鱼的鳞片非常锋利，摸上去像针刺一样，为了体现真鳕鱼的这一“高贵”特点，卖场一般不会剥去其鳞片。而油鱼的鳞片则无此特征。
怎么区别鳕鱼和油鱼 用手摸
这一点两者冰冻时很难区别，但在解冻之后，真鳕鱼摸上去就会很柔滑。解冻以后摸鱼皮，银鳕鱼是很光滑像有一层黏液膜一样的手感，而油鱼相对粗糙;一般来说银鳕鱼在销售的时候，都是不刮鳞的。
怎么区别鳕鱼和油鱼 口感
银鳕鱼是深海鱼，入口即化，肉质非常细腻，可以像三文鱼那样蘸辣根生吃，有独特的清香和鲜味。口感是像蟹腿肉似的比较有筋道;油鱼用油煎熟后有肉香味，吃起来十分油腻，煮熟后肉质很粗，口感较差。
怎么区别鳕鱼和油鱼 价格
鳕鱼是濒危鱼种，捞捕量被严格限制，再加上原产地不在中国，它的格不可能过于低廉。如果是价格过低的“鳕鱼”，很可能是假的。鳕鱼售价一般在每斤80元，银鳕鱼的价格大概一斤150以上，而油鱼一般不到30元一斤，如果遇到价格低廉的鳕鱼，一定要谨慎购买。
为什么油鱼会被冒充鳕鱼来买
油鱼的贸易价值并不高，属低价鱼类，在我国浙江、东海等地就有，价格也比较便宜，只有10多元一斤，加上油鱼外形跟鳕鱼非常像，有些商家会欺骗消费者是鳕鱼，消费者在买的时候一般都不会发现，因此不少酒楼和超级市场都愿意将油鱼充任鳕鱼出售。
油鱼吃多了有什么害处呢?
油鱼内含的蜡酯，虽然并非有毒，但人体难以消化，并累积于直肠，故部份人进食后，会导致腹泻、肠胃痉挛等不适，油份可能会不断从肛门流出。人食用后，肠胃功能好的人不会有不良反应，肠胃功能较弱的人，特别是儿童就会出现排油性腹泻。患者进食后，最快30分钟就会出现症状，大多于两天内痊愈。在中药里，油鱼是一种泻药，在《本草纲目》里有所记载。油鱼蜡酯高脂溶点高，到体内不易被溶解吸收，会导致不同程度腹泻。
名词解释
油鱼
油鱼是棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的通称，分布于热带和温带海域，属低价鱼类，主要用于提炼工业用润滑剂-----它含有一种名为蛇鲭毒素的天然蜡酯。蜡酯在人体内难以消化，食用后容易导致胃痉挛，油脂囤积在直肠，导致排油性腹泻。油鱼没有毒，一次食用量不超过三两一般没事。但小朋友抵抗力较弱，妈妈们更要注意。
鳕鱼
银鳕鱼是冷水深海鱼，肉质细嫩，富含多种营养元素，原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域，在欧洲被称为“餐桌上的营养师”，因此一般吃的“鳕鱼”指的就是“银鳕鱼”。一般捕捞个体的体重可达11.5公斤，最大的可达1.8米长，91公斤重。目前鳕鱼主要出产国是加拿大、冰岛、挪威及俄罗斯，日本产地主要在北海道。鳕鱼已被列入濒危鱼种，捞捕量被严格限制。银鳕鱼肉质细嫩，富含多种营养元素，在欧洲被誉为“海中黄金”。真正的银鳕鱼看上去鳞片小，身上有小小的银色圆点，肉色较浅。
市场上的鳕鱼都是去头、切块销售，一般人很难分辨银鳕鱼的真假，不过从价格、鳞片、肉质可以分辨。真正的银鳕鱼看上去肉质细嫩，鳞片小，身上有小小的银色圆点，每一斤价格至少六七十元，低于这个价格的就不是银鳕鱼。银鳕鱼口感甜滑，可以像三文鱼那样蘸辣根生吃。而水鳕鱼肉质松散，水多，口感差，鳞片大而硬，价格很低。
以上就是为大家介绍的油鱼和鳕鱼的区别，相信大家看完之后就会知道该怎么去区分油鱼和鳕鱼了，在这里也要提醒一下，很多时候不法商贩都是用打折低价促销来招揽顾客去买假鳕鱼，这个时候大家一定不要上当，一定要认真的去看是否是真的。
鳕鱼和油鱼的区别
鱼类在我们的饮食中是比较常见的，很多人都比较喜欢吃鱼，但是有的时候真的是分不清楚自己吃的是什么鱼，对于鳕鱼和油鱼的区别是什么这个问题是很多人都想要知道的，大家的生活是大家最关注的，所以下面就带大家去了解一下鳕鱼和油鱼的区别是什么。让大家可以很好的区分这两种鱼。
鱼肉是很多人都会选择的，鳕鱼和油鱼是大家选择的最多的，但是这两种鱼又非常的像，很多人都不知道如何区别，其实这两种鱼还是有些区别的，那么鳕鱼和油鱼的区别是什么呢?
鳕鱼刺少肉嫩，营养价值高，容易消化，很多妈妈都会给宝宝买来食用。在买鳕鱼的时候一定要小心鉴别，包括女星马伊琍在内的众多妈妈都买到了一种名叫油鱼的“假鳕鱼”。
银鳕鱼皮发白或灰白，色淡，看上去鳞片小，鱼体相当延长而稍侧扁，呈圆筒形。体背深蓝灰色或绿灰色;体腹灰色或淡色;除第一背鳍后，各鳍均具有黑色外缘。体长可达120厘米。鳕鱼要比油鱼大一些。真鳕鱼的鳞片非常锋利，摸上去像针刺一样。
油鱼的形态特征有圆唇鱼体略长，前部圆，后部侧扁;体长约20余厘米;头的背部成弧形;体上部为黑色或青黑色，腹面灰白色，各鳍微黑，体侧鳞绝大部分有黑色边缘，从鳃孔之后至胸鳍前，黑色的斑块较粗而联成一大形黑斑。
鳕鱼和油鱼的区别其实是有很多的，大家从上面的分析中就可以看出来，在我们身边的一些食材都很相似，但是营养价值却不一样，所以大家在选择的时候一定要注意区分，不要让自己花冤枉钱。对于鳕鱼和油鱼相信大家已经能够很好的区分了，以后也不用担心会上当了。
真鳕鱼是鳕鱼吗
鳕鱼是一种深海鱼种类，所以对于长期生活在内陆地区的人们来说都不能够很好判断真假鳕鱼。而在市面上一些不法商家为了谋取更大的利益，会使用油鱼等其他鱼种类来冒充鳕鱼。甚至还有一些商家会直接给消费者标注，这是真鳕鱼，可是消费者还是会感觉到有所疑惑，真鳕鱼是鳕鱼吗?
五招判断真假鳕鱼：
一、看横切面。横切面大的是真鳕鱼，横切面小的则可能是油鱼。这是因为鳕鱼的体积比油鱼大。
二、看肉的颜色。真鳕鱼的肉相比油鱼更为洁白，油鱼仔细看后会发现呈黄色。
三、看肉中间的线条。油鱼的中间会有一条淡黄或淡红的线条，而真鳕鱼是没有的。
四、看鳞片。真鳕鱼的鳞片非常锋利，“摸上去像针刺一样”，为了体现真鳕鱼的这一“高贵”特点，卖场一般不会剥去其鳞片。而油鱼的鳞片则无此特征。
五、用手摸。这一点两者冰冻时很难区别，但在解冻之后，真鳕鱼摸上去就会很柔滑，而油鱼相对粗糙。
一、真鳕鱼和银鳕鱼的区别
1.科目不同
真鳕鱼，也就是我们常说的鳕鱼，它是鳕鱼目的，学名就叫鳕鱼。银鳕鱼是鲉鱼目，学名叫做裸盖鱼。鳕鱼是生长在零度一下的海域，银鳕鱼则是来自加拿大海域。鳕鱼是频临灭绝的动物，捕捞是被严格限制的，所以就算我们有机会买到真鳕鱼，我们也不忍心吃。
2.脂肪含量
鳕鱼的脂肪含量很低，和鲨鱼一样只有0.5%，真正的高蛋白低脂肪鱼类，吃饱饱不担心消化不良。银鳕鱼的脂肪含量多，肝脏中有较多的维生素A和维生素D。
3.相同点
无论是真鳕鱼还是银鳕鱼，它们的肉质都是十分滑嫩的，很鲜美。吃起来有点像吃蟹肉的感觉，很鲜美，细嫩，闻起来有一种香香的味道。
二、真鳕鱼和银鳕鱼哪个好
无论是真鳕鱼还是银鳕鱼，价格都是很高的，超市里卖的要是价格偏低，要擦亮双眼了，可能冒充鳕鱼出售的A货鳕鱼，有可能是油鱼。要是你想买到鳕鱼，但是却买了银鳕鱼回来，可能会特别郁闷，虽然都是深海鱼类，但是营养上是否差不多呢?
真鳕鱼，也就是鳕鱼，和一众深海鱼类一样，它的蛋白质是值得我们期待的，很丰富，如果有机会尝到真鳕鱼，吃饱饱不担心发胖，还补充了一堆堆营养物质呢。银鳕鱼，蛋白质很丰富，还含有一些维生素，就是含有脂肪比较多，吃多的话可能会长胖，但也没有机会让我们吃多，很贵。
营养上还是鳕鱼会好一些哈。鳕鱼含有丰富的鱼油、DHA以及DpA，还含有多种维生素，例如维生素A、D、E。真鳕鱼和银鳕鱼，它们的口感都是差不多的，肉质滑嫩鲜嫩、鲜美，不会像吃水鳕鱼那般味道腥味，口感粗糙。
说到这里，还是给大家区分一下鳕鱼和油鱼的区别哈。
1、鱼皮
鳕鱼的鱼皮是发白或灰白色的，颜色很淡，而且肉质细腻。油鱼则相反，皮是灰黑色的，肉质比较粗糙。
2、口感
鳕鱼稍加咀嚼就能吞咽，肉质比较软而且很鲜美，有种浓郁的香味。而油鱼吃起来比较硬而且粗糙。
解冻后肉质很松弛的是油鱼，而鳕鱼的肉质依然细腻，而且很紧致，肉色洁白。
雪鱼和鳕鱼有什么区别
虽然雪鱼和鳕鱼这两种鱼种类的读音相似，却是两种完全不一样的鱼种类，所以大家在购买鱼产品的时候一定要分清楚雪鱼和鳕鱼的区别。这两种鱼种类不仅生长环境不一样，并且吃起来口感也是不同的。其中最大的区别就是雪鱼是一种淡水鱼，而鳕鱼则是海鱼。除此之外雪鱼和鳕鱼之间还有什么区别呢?
一个是淡水鱼，一个是海鱼;
雪鱼，生长在四川阿坝州与西藏接壤的长江源头。肉质特别细嫩。“雪鱼”产于闽江上游，闽侯县所产最为著名。鱼色青白，头小，体侧扁而背肥圆，鳞细，形似鲥鱼，味极腴美。
鳕鱼学名Gadus morhua。产于北大西洋两侧，一般栖于近底层，其分布由近岸带到深海区。是名贵食用鱼，其肝可制鱼肝油。具三背鳍、二臀鳍、一腭须。体色多样，从淡绿或淡灰到褐色或淡黑，也可为暗淡红色到鲜红色;体上并有深色斑点。
扩展资料
外形特征
鳕鱼体延长，稍侧扁，头大，口大，上颌略长于下颌，尾部向后渐细一般长25～40厘米，体重300～750克。颈部的触须须长等于或略长于眼径。两颌及犁骨均具绒毛状牙。体被细小圆鳞易脱落，侧线明显、背鳍3个，臀鳍2个，各鳍均无硬棘，完全由鳍条组成。
体色多样，从淡绿或淡灰到褐色或淡黑，也可为暗淡红色到鲜红色;头、背及体侧为灰褐色，并具不规则深褐色斑纹，腹面为灰白色。
分布范围
分布于北太平洋，北大西洋两侧的一般栖于近底层，由近岸带到深海区。原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域。世界上鳕鱼主要出产国是加拿大、冰岛、挪威及俄罗斯，日本产地主要在北海道。
中国主要分布于渤海、黄海和东海北部。黄海北部、山东高角东南偏东和海洋岛南部及东南海区有主要的渔场。
生活习性
冷水性底栖鱼类，以无脊椎动物及小型鱼类为食。夏、秋季栖息于黄海冷水区，冬季回游于水深50～80m的沿海泥底区越冬。鳕鱼大部分生活在太平洋、大西洋北方水温0℃～16℃的寒冷海里。
鳕鱼以其他鱼类及无脊椎动物为食，吃得多，长得也快，10年左右能长到1米大;食量大，是贪食的洄游鱼类。因集群性生活，捕捉很容易，自古就是相当有名的食用鱼。
繁殖力强，体长1米左右的雌鱼，一次可产300万～400万粒卵之多。黄海生殖期1～2月，怀卵量34万～83万粒，沉性卵，径0.98～1.05mm。
北极鳕鱼分布于整个北极地区，是典型的冷水性鱼类，当温度超过5℃时，即不见它们的踪影。它是一种中小型鱼类，最大体长可达36厘米，是北极地区重要的经济鱼类之一。
夏季，北极鳕鱼主要生活于喀拉海区巴伦支海的结冰区边缘。北极鳕幼鱼以小型浮游植物和浮游动物为食。随着生长，它所摄食的浮游生物个体逐渐由小变大，并部分地捕食小型鱼类。
到每年的9月，北极鳕开始向西方和南方迁移，在冬季零下温度时进行产卵，为浮性卵，产卵量为9000～18000粒。由于水温低，所以孵化期长达4～5个月。
北极鳕鱼的生长速度在寒冷的北极可谓神速，3龄时，平均体长17厘米，4龄则可达19.5厘米，5龄为21厘米，6龄为22厘米。北极鳕鱼的最高年龄可达7岁。
北极鳕鱼的性成熟年龄一般为4岁，并且其中大部分个体一生中只产卵一次，产卵期间则停止摄食。产卵之后有的北极鳕鱼游入河口或河的下游，再游 入外海。
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