毛豆的禁忌
做完养生的禁忌。
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，作好了养生我们的生活质量才更好。如何进行饮食养生呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《毛豆的禁忌》，希望能为您提供更多的参考。
夏天或者是秋天的时候，很多的人都会购买一些毛豆进行食用。而且，毛豆的制作也是非常简单的，水煮毛豆就是一道非常好吃的食物。尤其是当大家了解到毛豆的营养价值和功效的时候，都会准备一些。但是大家知道吗，其实吃毛豆也是有狠多的禁忌的。毛豆的食用禁忌有哪些？
毛豆虽然富含营养价值，但是也不适宜多吃，尤其要注意的是不可与肉类食物一同食用，另外还要注意一下它的禁忌人群！
1、不可多吃wWW.ys630.cOm
毛豆虽然营养丰富，但是其脂肪含量也是相当的高，加上因为是豆类食物，含有的蛋白质也很高，吃多了很容易导致脂肪摄入过多以及消化不良的问题！
2、不可与肉同吃
毛豆+烤肉+扎啤是许多人经典的夜宵模式，但其实，这样是很不好的。毛豆和烤肉都是脂肪含量较高的食物，吃了会肥胖不说，搭配扎啤还有可能引发腹泻的问题。
3、禁忌人群
虽说毛豆是一般人群均可食用的食物，但是也有例外。如尿毒症患者、对黄豆有过敏体质者以及腹泻者是不宜食用毛豆的，否则会加重病情。
另外，还要注意的是，一定要将毛豆煮熟或炒熟后再吃，否则，其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶会引起中毒。
毛豆的营养价值
镁：毛豆中的镁含量为每百克70毫克，也远远高于其他鲜豆类(荷兰豆16毫克、四季豆27毫克、豌豆43毫克、芸豆16毫克、豇豆31毫克、龙豆46毫克)。镁可以维护骨骼生长和神经肌肉的兴奋性。
维生素C：毛豆中的维生素C含量为每百克27毫克，位居鲜豆类蔬菜之首。
食物纤维：毛豆含有丰富的食物纤维，每百克中达4.0克，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低。
大豆异黄酮：毛豆中还含有微量的生物活性物质黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，对维护女性健康、改善更年期不适非常重要。
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毛豆功效与作用及禁忌
很多人喜欢食用毛豆，但是有许多人烧制毛豆时会煮不熟，导致食物中毒。也有人及时烧熟了吃了也会不舒服。这是为什么呢？毛豆比较容易引起腹胀，一些消化道不好的人不建议食用毛豆，避免引起不适。但是毛豆也是有好处的，可以减肥并且预防冠心病。本文介绍了关于毛豆的功效与作用以及禁忌症，一起来看看吧。
一、毛豆功效与作用
1、补气健脾、润燥解毒
中医认为，毛豆性味甘、平，具有健脾除湿、润燥解毒的作用。其营养丰富，含有蛋白质、钙、铁、维生素等多种营养成分。由于其具有补气健脾的食疗功效，非常适宜脾胃虚弱的老人食用。将毛豆洗干净放入锅中，加适量食盐、水，煮熟即可。
2、改善大脑的记忆力和智力水平
毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平。
3.儿童补铁
毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。
4.改善妇女更年期不适
毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。
5.减肥、预防冠心病
毛豆具有养颜润肤、改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显着;对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。
二、毛豆的饮食禁忌
1.禁忌人群
一般人群均可食用，尿毒症患者忌食，对黄豆有过敏体质者不宜多食。
2.烹饪禁忌
一定要将毛豆煮熟或炒熟后再吃，否则，其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶会引起中毒。
3.食用禁忌
毛豆多吃可能引起腹胀，消化不良者可以每天控制在一把的量。
饮食禁忌吃完花生毛豆别再吃肉
几个小菜加点烤串，恐怕是广大男士最为熟悉的宵夜“模式”了。在本报记者进行的小型调查中，有超过80%的人认为，花生毛豆加烤肉串是比较健康的宵夜。
虽说烤肉脂肪含量高，但可以通过花生毛豆这样的“素食”来中和，绝对符合荤素搭配的原则。其实，事实刚好相反。尤其对于“三高”人群来说，这种搭配更是“错上加错”。
肉类含有大量的蛋白质和脂肪大家都不陌生，但花生和毛豆一点儿不比肉差。用来榨油的花生，脂肪含量甚至高于某些肉类。因此，如果你平时能吃10串烤肉，热量已经比5碗米饭还高了，再加上一盘花生一盘毛豆，热量就大大超标了。不过，如果将部分烤肉替换成花生，倒是个不错的选择，既控制了总热量，还能提供大量具有“降脂”作用的不饱和脂肪酸。
吃完花生毛豆别再吃肉
此外，方便面、烧饼等油脂含量较高的食物也应尽量避免。如果有条件，低脂牛奶加苏打饼干、清淡的汤面或红豆汤、绿豆汤等都是很好的选择。
毛豆的做法
毛豆是很多人最喜爱吃的食物，毛豆对人体各方面都是有着很好的帮助，它在降低人体甘油三酯，减低人体胆固醇都是有着很好的帮助，而且这样的食物在吃的时候，对人体各方面，都是有着很好的帮助，不过要注意的是，在对这类食物吃的时候，制作方法是很关键的，毛豆的做法如何呢?
很多人对毛豆的做法并不是很清楚的，而且对这样食物选择后，都是不知道该如何制作，这样的食物在制作上，都是有着很好的方法，所以对它制作前，也是要进行了解。
毛豆的做法：
毛豆炒肉丁
材料：毛豆仁半盒，里肌肉半塊，蒜2瓣，小紅辣椒2支，鹽適量，白胡椒粉適量，五香粉1小匙，料酒1匙，蒜蓉辣醬1小匙，水一點點，香油1匙，橄欖油一點點
做法：
1、里肌肉半塊用鬆肉錘兩面稍微敲一下，切成丁，加入適量鹽，白胡椒粉，1小匙五香粉和1匙料酒用手抓均勻，放冰箱冷藏。
2、毛豆仁半盒洗淨，把皮去乾淨。
3、蒜2瓣做成蒜蓉。
4、小紅辣椒2支切花。
5、不粘鍋小火加熱，加一點點橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟(1)炒至5分熟盛起。
6、不粘鍋小火加熱，加一點點橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟(3)和步驟(4)爆香。
7、加入步驟(2)和一點點水翻炒，至毛豆仁差不多熟了加入步驟(5)，至肉差不多熟了加一點點鹽，1小匙蒜蓉辣醬和1匙香油，翻炒均勻裝盤。
通过以上介绍，对毛豆的做法都是有着一些认识，这些的制作方式，都是可以很好的提高毛豆的味道，而且毛豆对补钙上，也是要很好帮助，儿童长期选择这些食物，对补钙效果非常不错，所以这样食物是放心之选。
卤味毛豆的家常做法，关于毛豆中的营养
毛豆是一年四季中，天气最热时出现的农作物，毛豆的外表有层小小的绒毛，但是这种绒毛不扎手非常的柔软，新鲜的时候翠绿可爱，煮好后是发黄色的，但是不同的做法会让毛豆的颜色发生不同的变化，卤味毛豆也是很受欢迎的一道美食，可以补充膳食纤维，改善便秘，起到降血压降血脂的功效。
毛豆的营养价值
1、毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，降低人体中甘油三酯和胆固醇含量
2、毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，可以改善大脑的记忆力和智力水平
3、毛豆中含有丰富的食物纤维，可以改善便秘，降低血压和胆固醇
4、毛豆中的钾含量很高，夏天食用可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，因而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降
卤毛豆
材料
鲜毛豆角1000克。调料精盐45克，葱段20克，姜片10克，料酒10克，味精5克，五香料包1个(内装花椒，八角、桂皮、香叶、香菜籽各少许)。
做法
1、将毛豆角摘下，用清水洗净。
2、锅内放入清水1500克，加上精盐25克，葱段10克，姜片5克，烧开后放入毛豆角，用中火煮熟捞出，沥干。
3、锅内换清水1500克，加入剩余的精盐、葱、姜，再加味精、料酒、五香料包，烧沸后煮10分钟，倒入盆内，放入煮好的毛豆角卤12小时即成。
材料替换
毛豆可用红腰豆替换，称为卤腰豆。
口味变化
调味料去掉香料包，加花椒、辣椒节，成为辣香毛豆。
卤毛豆
材料
新鲜毛豆300g、卤料10g、盐
做法
1.提前将原料准备好，毛豆清洗干净
2.锅内倒适量清水将毛豆、卤料和盐放入锅中煮熟
3.煮熟后出锅即可食用
小诀窍
厨房小贴士
1.菜菜屋喜欢卤味的毛豆，所以放了一包自己配的卤料，如果嫌麻烦也可以直接用盐煮
炝毛豆的做法
中国那么多，你想去看看吗？相信绝大多数人的回答是肯定的。出去见识，可以开拓视野，还有益身心健康。而到了一个陌生地，你首先要做的必然是尝下当地的美食，这对于爱吃的你来说，是头等大事。而吃过了，可能就留恋了。而留恋了，就请跟我一起学着做下炝毛豆这道美食吧。
2.21挑去坏的、瘪的，留下长的饱满的豆子，剪去两端的蒂头。
3.再次冲洗干净。
4.锅内放大量的水，放入适量的盐、大红辣椒切成小段。
5.倒入洗好的毛豆，开大火。
6.水煮开后，转中小火约20分钟。
7.拿一个尝下，都至毛豆酥软即可。
8.吼吼，满满一大盆，每次一定得煮上一大盆，不然不够吃啊，因为我们都要跟爸爸抢着吃，嘻嘻、、
9.是经典的下酒菜。
中国的美食各式各样，让你吃都吃不完，说都说不尽，小编为您介绍的这道比较有特点的炝毛豆很适合在家里去尝试着做。
丝瓜毛豆的做法
丝瓜毛豆这两种食材是我们在生活中会经常食用到的，但是我们对于它们两者却是很少混在一起来炒。丝瓜可以防止我们皮肤的老化，对于爱美的女生来说食用丝瓜是最有效的，而毛豆这种蔬菜含有一些维生素，可以改善我们的大脑记忆力和智力水平，非常适合现在正在长身体的孩子食用。
如果我们想要在生活中制作丝瓜毛豆，我们应该要先去市场购买好丝瓜和毛豆，然后对于它们清洗干净后才能拿来制作美味的丝瓜炒毛豆，最后在加上一些调料，可以让丝瓜炒毛豆的味道变的更香。
丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。 毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，降低人体中甘油三酯和胆固醇含量。毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，可以改善大脑的记忆力和智力水平 。 这两种蔬菜都是同一季节上市，搭配在一起，成为我们餐桌上的家常菜。
制作步骤
1. 丝瓜一条，毛豆、红椒。
2. 丝瓜去皮，切菱形片，红椒也切菱形片。
3. 炒锅热油，放入毛豆煸炒，多炒一会儿。
4. 倒入丝瓜翻炒。
5. 边炒边点水，再放入红椒，撒盐调味，炒匀起锅。
6. 清甜可口，尝尝吧!
丝瓜毛豆做法小贴士
一般人群均可食用，幼儿、尿毒症患者忌食，对黄豆有过敏体质者不宜多食。一定要将毛豆煮熟或炒熟后再吃，否则，其中所含的植物化学物会影响人体健康。此菜吃的是清甜本味，不需要太多调料。
通过文章的详细介绍，相信大家对丝瓜毛豆的做法应该有很好的了解了。对于这种美味的食物，我们应该要对于它的营养价值有很好的了解才可以在生活中正确的食用它们，所以建议大家在学习丝瓜毛豆做法的同时了解一些关于毛豆丝瓜的营养价值资料。
水煮毛豆的做法
食物是人类最亲密的好朋友.无论是开心还是悲伤,人们总是喜欢用食物来庆祝快乐或者缓和自己的悲伤.所以,对于食物,人们本能的有着一种敬畏和感恩的心情.也是带着这种心情,人们去创造新味道去缅怀老味道.而且老味道常常是能够勾起人们心中对过往的甜蜜回忆的.
水煮毛豆是毛豆最简单也是最原始的做法,当然它也承载着一代人最纯真的记忆.而对于现在这一代人来说,做菜已经成为许多人的难题.所以,能够学会水煮毛豆对她们来说都是来之不易的了.
毛豆,又叫菜用大豆,是大豆作物中未成熟且呈青绿色,专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆.毛豆是一年生的农作物,茎粗硬而有细毛,它的荚作扁平形,荚上也有细毛,所以人称为毛豆.
毛豆味甘、性平,入脾、大肠经.具有健脾宽中,润燥消水、清热解毒、益气的功效.主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等.毛豆营养价值高,有改善人体的新陈代谢、促进胃肠蠕动、增进食欲、预防骨质疏松、美容减肥降血脂等功效,很适合大人小孩食用.(收起)
食材主料:新鲜毛豆250g辅料:八角1个、盐适量、香叶2片、桂皮1块
步骤1.新鲜毛豆一盘2.用剪刀剪去两角
3.放入清水中清洗干净4.将八角、香叶、桂皮装进茶包袋中
5.锅中烧水,放入茶包袋6.依个人口味加盐,大火煮开
7.水开后放入剪好的毛豆8.不加盖大火煮10分钟,捞出即可食用
小贴士
1、毛豆在煮过程中容易颜色变黄,避免变黄的方法有两个窍门:一是要在水开之后再放入毛豆,二是煮的过程中不加盖.
2、盐的量要加的多一点,汤水里要保证有咸度,这样才能入味.
3、煮好的毛豆可以连同汤汁一同放入冰箱冷藏,冷藏后味道更佳.
对于现在被宠坏的人们来说,能够学习一些像水煮毛豆这样简单的菜,不仅能够让她们体会的过去的一种味道,而且能够帮助这些这些厨艺不佳的人慢慢的训练她们的厨艺.从最简单的开始,终有一天她们会因为对厨艺的喜爱变成大师级的厨师的.
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