野菜马兰头功效与作用
养生有什么作用与功效。
千保健，万保健，心理平衡是关键。千养生，万养生，心理平衡是“真经”。随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供野菜马兰头功效与作用，希望能对您有所帮助，请收藏。
很多人对野菜马兰头不是特别的了解，这是一种营养功效比较好的野菜，也是一位中草药，它的营养价值比较高，还有丰富的矿物质以及维生素，并且含有人体所需的17种以上的氨基酸，所以平时适当的吃一些，对身体的调养是非常有好处的，在吃马兰头的时候，吃法也是比较多的，最常见的就是炒着吃。
野菜马兰头功效与作用
马兰中含有多种营养成分，丰富的矿质元素和维生素及β-胡萝卜素，17种以上氨基酸，其中7种为人体必需。营养元素含量由高至低依次约为：K、Ca、Na、Mg、Zn、Fe、Cu、Li、Mn、Ni、V、Se、Co。其中钾含量是普通蔬菜的20倍，与一般蔬菜相比，其Se、Zn、Mg、Ca含量更丰富。
马兰头嫩茎叶含水分、钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素B、尼克酸等，马兰含有丰富的无机盐，每100g马兰的嫩茎叶含水分86.4%，蛋白质3g，脂肪0.9g，碳水化合物5.2g，粗纤维1.1g，VC36mg~69mg，胡萝卜素31.5mg，VB0.36g，尼克酸2.5g，钾530mg，钙145mg，镁46.8mg，磷70mg，铜0.24mg，铁4mg，锌0.43mg，钠1mg。全草含挥发油，油中的成分有乙酸龙脑脂、甲酸龙脑脂、酚类、倍半萜烯、二聚烯和辛酸等。
马兰头怎么炒好吃?
1、五香炒花生米去衣后小火炒黄，研成细末备用。
2、豆腐干沸水略焯后用切成细末。
3、马兰头洗净，沸水焯熟后挤干水斩成细末。各料拌和并加上调味品即成。
功用：清热，开胃，益寿。适用于偏阳质体质，易上火见目赤、咽痛，或皮肤疖肿等。也适用于慢性支气管炎及饮食积滞者。
马兰头又名马兰、红梗菜、鸡儿肠、田边菊、紫菊、螃蜞头草等，属菊科马兰属多年生草本植物。马兰头原是野生种，生于路边、田野、山坡上，全国大部分地区均有分布。马兰头有红梗和青梗两种，均可食用，药用以红梗马兰头为佳。
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马兰头的功效与作用
马兰头，听到这个名字，很多人都很陌生，这是什么东西呢，没听说过，其实，马兰头就是路边的一种野菜，很多地方都可以生长，生命力很顽强，在夏天和秋天，都可以进行采摘，而且马兰头浑身都是宝，没有一点浪费，一些人喜欢把他才回来，洗干净，备用，可以有很好的价值。
马兰头的功效作用很多，那他长什么样呢，马兰头的个头不大，在路边或是山上都有，根很细，是圆的，叶子也是互生的，叶子在晚上还回收锁起来，表面上有小小的绒毛，开淡紫色的小花，有很好的药用价值。
马兰头温肺,心脏疾病,健脾,和胃,润肠，防衰老，抗癌症作用。据报道，马兰富含微量元素硒、VE。研究证明，硒是一种有明显抗癌抗衰老和提高机体免疫力的元素。硒是抗氧化酶的必需组成成分，硒可提高此酶的活性，防止生物膜的脂质过氧化作用。动物实验证明，含硒化合物能抑制其自发瘤、诱发瘤的发生发展。资料介绍，系可抑制由化学致癌物质所诱发的肝癌、皮肤癌及淋巴癌。VE是一种天然抗氧化剂，具有清除体内自由基，维持细胞膜的完整和正常功能以及防止皮脂过氧化等生理功能。近年研究证明它能降低一些致癌剂的致癌作用，还能保护放射性元素引起的细胞损伤及诱发的癌变。此外，还能减轻抗癌化疗药物的毒副作用。胡萝卜素也是一种抗氧化剂，通过提供电子抑制活性氧的生成，达到清除自由基的作用，使它在延缓衰老、防止心血管疾病和肿瘤方面与其他抗氧化剂发挥着同样的作用。
马兰头虽是一种野生的物种，但是她丝毫不逊色于买那些大的植物，或是名贵的植物，在路边默默的生长，很低调，但是全身都是宝，现在很多人都知道了她的价值，有条件的人可以自己去挖一些，在做菜时加一些进去，把健康也带到菜里。
香干马兰头
很多人并不知道马兰头是一种什么东西，其实马兰头在我们的生活中是扮演着蔬菜的角色，对我们的身体是很有帮助的，因为马兰头里面是含有很丰富的维生素c，可以帮助我们的细胞新陈代谢，保持细胞的活力，还可以清除体内的一些毒素。
香干马兰头是很多人喜欢吃的一道菜，虽然比较简单的，但是想干搭配上马兰头的味道是很多人不能去拒绝的。如果你有兴趣想制作想干马兰头的话，可以往下看看比较具体的一些方法。
1原材料
马兰头450克，香干50克，精盐、白糖、味精、香醋、麻油各适量。
2做法
马兰头拣洗干净，焯熟沥水，切成细末;香干切成细末，同放入碗内，加精盐、白糖、味精、香醋、麻油拌匀即成。
3推荐理由
本品清淡嫩脆，爽口开胃;具有滋养肝肾、清泻虚热的功效，常食对患肾盂肾炎病的孕妇有一定疗效。马兰头含蛋白质、脂肪、维生素C、有机酸，还含有丰富的无机盐，其维生素A的含量超过番茄、维生素C的含量超过柑橘类水果。
以上就是向大家介绍了关于想干马兰头的做法，相信很多人在阅读的时候就已经对这道菜产生了很浓厚的兴趣。香干马兰头的的材料是比较简单的，只要记好制作的步骤就可以完成这样一道美味的菜肴了，事不宜迟，马上动起来吧。
马兰头炒饭的做法
一个美好而又充实的童年，必然会影响人的一生，这是有促进作用的。而童年的记忆中，自然少不了妈妈做的饭菜，这是我们最美的回忆。但是，现在一个人在外想学着做，却怎么也做不好。为了解决这个问题，小编现在就来教教大家如果做马兰头炒饭吧。
2.21把马兰头切成碎末；
3.1把火腿切成细丝；
4.2切几片火腿；
5.再把火腿丝切成米粒大小的细丁；
6.锅中倒入少许油，加入火腿丁翻炒出油（火腿会出油，所以油不用放太多）；
7.加入马兰头继续翻炒；
8.加入一大碗热米饭；
9.将饭炒至粒粒分开；
10.出锅，完成。
认真看完小编对马兰头炒饭的具体介绍，你肯定想做一下了，也许你领悟力高、动手能力强，那么不一会儿就能做出最美味的它。
凉拌马兰头的做法
马兰头，想必有很多人不知道，这也不足为怪。因为它是一种野生的植物，生长在野外，比较喜温，而且喜欢湿润的环境，主要分布在我国的江浙一带，所以说，有些人没有见过它还是很正常的。但是，在农村地区，有很多人都认识这种植物，而且很多人都很会利用这种植物。
马兰头的价值非常大，不仅可以食用，也可以用作药用。但是，现在社会由于污染严重，好的马兰头已经不多了。凉拌马兰头怎么做呢?我们来学习一下。
原料
新鲜马兰头200克，卤香干2块，胡萝卜，味精、糖、盐、麻油各适量。
做法一
1、马兰头摘去老叶，洗净沥干;
2、胡萝卜和香干切丁;
3、马兰头放入开水中氽一下断生;
4、香干丁和胡萝卜丁也放开水里氽一下，就用之前氽马兰头的水就行;
5、马兰头用手捏干水份;
6、切成末;
7、加点盐，将马兰头和胡萝卜香干拌在一起，放在小碗中，用力压紧;
8、取一只盘子，将碗倒扣在盘子里;
9、轻轻敲下碗底，取出碗，淋上香麻油。
3做法二
材料：马兰头、豆腐干
调料：盐、糖、鸡精、小磨麻油
1、豆干用开水煮过后，切小粒
2、马兰头焯水(焯的过程中放点油，能保持色泽)后，稍稍挤干水份，切碎
3、将豆干与马兰头混合，加入盐、糖、鸡精、小磨麻油拌匀即可
马兰头出自深山野外，其汁多肉嫩，可是说是餐桌上最天然而无公害的食物。但是，现在野生的马兰头已经难以供给人们的需要了，很多人纷纷开始种植这种食物。市场的需求量特别的大，这只要与马兰头的食用价值有关系。如果有条件的话，我们也应该适量的食用一下马兰头。
马兰头是什么
马兰头其实是一种草本植物根茎植物，也是中药材的一种，一般它生活在野花路边随时都可以看得到，有的时候也作为蔬菜食用，可以帮助我们清热解毒，以及预防各种疾病的作用，在生活当中，马兰头还是作为中药材被人们广泛的利用，下面我们就去详细的了解一下马兰头。
马兰头的营养价值不高，是它的药用价值却很明显，对于治疗我们生活中经常碰到的一些疾病问题，它都可以明显有效的解决，而且还不会影响到我们的身体健康，所以说在生活当中马兰头是一种养生保健药材。
1、功效
马兰头具有凉血止血，清热利湿，解毒消肿的功效;
2、主治
马兰头主治吐血，衄血，崩漏，紫癜，创伤出血，黄疸，泻痢，水肿，淋浊，感冒，咳嗽，咽痛喉痹，痈肿痔疮，丹毒，小儿疳积。
3、用方
1、马兰头治吐血：鲜白茅根四两(白嫩去心)，马兰头四两(连根)，湘莲子四两，红枣四两。先将茅根、马兰头洗净，同入锅内浓煎二、三次滤去渣，再加入湘莲、红枣入罐内，用文火炖之。晚间临睡时取食一两。
2、马兰头治血与泽兰同功。近人用治痔漏云有效，春、夏取生，秋、冬取干者，不用盐、醋，白水煮食，并饮其汁。或以酒煮，焙研糊丸，米饮服之，仍用煎水，入盐少许，日日熏洗之。《纲目》
3、马兰头治衄血不止：蟛蜞菊鲜叶一握。用第二次淘米水洗净，捣烂取自然汁，调等量冬蜜加温内服。
马兰头对于清热解毒消肿止痛，都可以起到很好的作用，，其实从古至今当有马兰头的一个记录，不管是作为一种中药食材，还是调理我们身体的健康，马兰头都可以发挥它独一无二的养生功效，为我们的身体保健服务。
马兰头炒香干
马兰头，也叫做马兰、马莱、鸡儿菜等等，可以入药，也可直接当作蔬菜食用，一般在我国的四川、广西、湖北、贵州等地都比较受欢迎，很多人都喜欢吃。马兰头用来入药的话，可以用来清热解毒，还能利尿，还具有散瘀止血的功能。在我国，马兰头分布比较广的地区就是江浙一带。
豆腐，是我们常见的食物，含有丰富的营养元素，它的消化吸收率非常高，达到95%以上。一天只需要两块小豆腐就可以补充人体一天所需的钙质。那么，马兰头炒豆干怎么做呢?下面来看看。
食材明细：
香干、数块、马兰头、适量、油、适量、盐、适量
做法：
1.马兰头择好洗净，住沸水焯一会儿，到马兰头变碧绿。
2.稍凉挤去水分揉成一团。
3.边揉边冲洗，会有很多泡泡，多揉一会儿里面的苦涩味道就去掉了。
4.马兰头挤干水分切细，香干切好。
5.热锅冷油，想干和马兰头一起下锅炒，炒匀后加适量盐。
6.炒好了，可以起锅了。
现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能。
经常吃豆腐类的食物能够治疗和预防多种疾病，由此可见，豆腐以我们日常生活中可以食用的豆类制品的最佳选择。这到马兰头炒豆干好吃又营养，如果自己想做的话，可以按照上面所说的步骤自己动手制作。在这里，还是建议大家平时多吃豆类制品。
马兰头炒鸡蛋
马兰头在生活中常常被作为一种保健药材食用，但是现在越来越多的人已经把它加入到我们的饮食当中配合各种各样的食物一起，那么就可以更好的发挥它的保健效果，马兰头炒鸡蛋也是平时生活中人们经常吃的一道菜，那么现在我们就去了解一下如何制作马兰头炒鸡蛋，
难逃其实可以帮助我们抗炎镇痛，对于预防衰老以及抵抗癌症有很大的效果，因此在生活当中，很多人都会在食物中加入马兰头，以此来发挥它更多的保健功效，然后为我们的身体服务，
马兰350克，鸡蛋150克，精盐，味精，葱花，植物各适量。
制法
(1)、马兰去杂洗净，入沸水锅中焯一下，捞出挤干水分，切碎。
(2)、鸡蛋打入碗内搅匀。
(3)、炒锅放油烧热，下葱花煸香，倒入鸡蛋液，推炒，加入精盐，炒成小块，再投入马兰，炒至入味，点味精，出锅装盘即成。
特点
色艳味美，滋阴清肺，清热凉血，利尿消肿。
鸡蛋的营养价值高，可以给我们的身体提供丰富的蛋白质和各种营养，马兰头这主要表现在一个药用价值上面，所以这两者的结合，可以更好的帮助我们保健自己的身体健康补充各种各样的营养，制作方法更是简单。
马兰头拌香干
蔬菜是很多人常选择的，蔬菜含有丰富的维生素，对人体维生素补充效果非常不错，而且长期吃蔬菜，在对人体健康上也是没有任何损害，这也是因为它热量和脂肪都是比较少，多吃对身体也是没有损害，很多人在减肥的时候，都是以蔬菜为主，那马兰头拌香干是不错之选。
马兰头是很常见的蔬菜，这类蔬菜在制作上，方法简单，而且在口感上也是非常不错的，那马兰头拌香干的做法如何呢，这道佳肴在制作上，也不是很复杂。
马兰头拌香干：
食材明细：马兰头250、克香干3块、香油适量、香醋适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、调汁酱油适量。
1. 将马兰头洗净，香干洗净。
2. 将马兰头放进热开水中过下，捞出，沥干。同样香干也放进开水中煮几分钟。捞起沥干。
3. 取杯子，里面垫个保险膜。
4. 将菜和香干切碎末，不用太细。
5. 将马兰头和香干到在一起，加盐，糖，味精醋和鲜汁酱油。
6. 加香油，拌匀。
7. 将拌匀后的菜放入杯子中，压实。
8. 取一盆子，将装有马兰头菜的杯子倒扣在盆子上后，去掉杯子和保鲜膜，即可。
马兰头香干
材料：马兰头、香干、盐、糖、醋、麻油
做法：
1，马兰头洗干净，放入水中略焯一下，拿出来，用清水过凉，切碎。
2，香干切末，放入锅中用油炒一下，放入切碎的马兰头，再炒一下，放入盐、糖、醋、麻油拌匀。
3，装盘。用蛋糕模弄一个好看的造型。
以上就是对马兰头拌香干做法详细介绍，在对它制作的时候，都是可以按照以上方法进行，不过要注意的是，在制作这样佳肴的是，在食材搭配要合理进行，这样吃的时候，使得身体能够很好的吸收它的营养元素。
马兰头的做法
生活中常见的食物种类比较多，在选择一些食物的时候，都是要对食物进行一些了解，这样在吃的时候，才会对自身健康有所帮助，那一些人群在食物选择上，都不知道如何进行，蔬菜、水果、豆制品、肉类都是很好选择，对人体各方面都是有着很好，那马兰头的做法怎么样呢?
对马兰头的做法如何呢，也是很多人不太清楚的，这样的食物在制作上，都是讲究一些方式方法，所以对它制作的时候，也是要注意这点，使得吃的时候，能够更加健康。
马兰头的做法：
香干马兰头
材料：马兰头250g，兰花干1包，盐，白糖，鸡精，芝麻，香油。
做法：
1.马兰头摘去老叶和老梗，洗净泥沙，沥干水分
2.半锅水煮开，放马兰头进去汆烫两分钟，捞出马上泡在凉开水里
3.这个时候处理兰花干，把兰花干切成小丁
4.凉透的马兰头捞出，用手挤干水分，切碎
5.马兰头碎和兰花干丁一起放一个大碗里
6.放盐，白糖和适量鸡精拌匀，再放芝麻香油拌匀
凉拌马兰头
材料：马兰头半斤，五香豆腐干3块，盐，味精，麻油适量，红圣女果1个(装饰)
做法：
1、清洗后将马兰头入沸水焯熟，捞出稍凉后用手挤干汁水切碎;
2、五香豆腐干切细丁;
3、将马兰头和豆干丁放碗中加入盐、味精、麻油拌匀即可。
小诀窍
1、野菜焯水后要挤干汁水，否则很多水拌出来不成样子。
2、此做法也适合荠菜、蒿菜等，拌出来很香啊。
通过以上介绍，对马兰头的做法也是有着很好认识，所以在对它制作的时候，都是可以按照以上方式进行，不过要注意的是，对这样食物制作过程中，在食材搭配上不能随意进行，这样使得食物含有的营养元素不丰富，不利于人体健康。
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