月子里可以吃火腿肠吗
养生驱寒夏天吃可以吗。
“不怕工资低，就怕命归西。不怕挣钱少，就怕死得早。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。怎样才能实现科学的饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《月子里可以吃火腿肠吗》，希望对您的养生有所帮助。
孕妇在分娩后的这段时间里人们称为坐月子，这段时间妈妈们和宝宝都比较脆弱，在生活中都需要特别的注意，在饮食中则更需要补充营养。对于这个特殊时期的妈妈们来说很多东西是不能碰的，需要忌口。我们都知道火腿肠是由猪肉为原料制作的，营养丰富，一直深受人们的青睐，那么坐月子的妈妈们可以吃吗?
1、产妇慎吃。江南一带常以之煨汤作为产妇或病后开胃增食的食品,因火腿有加速创口愈合的功能,现已用为外科手术后的辅助食品。火腿营养丰富,长期以来深受人们的喜爱,更受产后虚弱、需要进补的产妇的青睐。但是,如果产妇吃火腿食不得法,也会适得其反,甚至影响下一代的健康。
2、火腿中含有一种亚硝酸盐的物质,这种亚硝酸盐是亚硝胺的前体物质,它在人体胃酸的作用下可转变为亚硝胺。众所周知,亚硝胺是一种极强的致癌物质。处在哺乳期的产妇,如果大量吃火腿,会或多或少地把一部分上述物质通过乳汁带给婴幼儿。由于婴幼儿肝脏的解毒功能不全,肾脏的排泄能力又有限,这种积蓄下来的亚硝胺类物质在婴幼儿体内,很容易对食管、胃、肝和呼吸道造成损害。
3、令人欣慰的是,科学实验证实,人们一旦吃进了含有较多亚硝胺前体物质的食品如咸鱼、咸肉、火腿等后,如果再吃一些含维生素C较多的蔬菜和水果,维生素C就会阻断亚硝胺在体内的形成。但是,如果亚硝胺在体内已形成,维生素C也就失去了它的作用。因此,产妇在吃此类食物的同时,应多吃一些水果、蔬菜。
产妇坐月子吃什么好：
1、第一个阶段(产后3-5天内):这个阶段产妇身体比较虚弱,多吃些补充气血的东西,比如鸡蛋、小米、面条、少量的红糖,这些看似清淡的东西实际对产妇的好处要大于那些很油腻的东西,一味地追求下奶而大量食用油腻的东西,会让产妇很不舒服。除此之外,为了防止腰痛可以吃一些动物的肾脏,为了尽快清除恶露可以吃一些动物的肝脏,不过这个要因人而异,毕竟油腻了一些。
2、第二个阶段(产后5-7天):这个阶段,一般的顺产产妇体质均有比较大的恢复,基本可以进食相对油腻的东西,而且她们本身也对这些东西有了较为明显的需求,这个时候可以适当放开一些,吃些鸡汤、鲫鱼汤、骨汤、蹄汤(猪、羊、牛等),这些汤富含蛋白质,易于被产妇吸收,且易于使乳房更好地进入哺乳状态。在一周左右的时候开始吃鸡蛋醪糟汤,以加快气血的补充,还可以放一些枸杞,每天都吃,效果会更好一些。剖宫产的产妇这个阶段继续维持上述第一个阶段的饮食。
3、第三个阶段(产后7-30天):这个阶段,可在保持之前两个阶段食谱的基础上,吃些油腻的东西了,但要注意寒凉、辛辣、刺激的东西除外。为了补充维生素和缓解便秘,可以吃一些水果,但一定要新鲜的,不要吃从冰箱里取出来的,建议吃苹果、橘子、香蕉,吃前用热水烫一会儿(切忌煮),对肠胃有好处。
4、第四个阶段(产后30-60天):这个阶段孩子已经满月,产妇体质基本恢复,饮食上主要是注意营养的平衡。在保持之前几个阶段食谱的基础上,为了保证给孩子充足且有质量的乳汁,产妇的食谱中可以适当吃些瘦肉以增加营养,肉食主要以牛、羊、鸡、鱼为主,少食用猪肉,因为猪肉偏寒性。这里推荐花生大米枸杞粥、鲤鱼肉粥、牛尾汤、黄花炖牛腩、清炖乌鸡、山药炖老母鸡。
5、第五个阶段(60天-100天):这个阶段产妇已完全恢复,基本上什么都可以吃了,而这个时候孩子对营养的需求更大了,为此在加强营养的同时,食量也要增加,不要太考虑自己的身材,毕竟你的孩子相比你的身材更重要,所以要尽量的为它去摄取营养。有条件的还可以吃榴莲、猕猴桃、火龙果、荔枝、石榴、木瓜、桃子、橙子、樱桃等富含维生素和营养的水果。
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孕妇可以吃火腿肠吗
孕妇可以吃火腿肠吗?一般人都是可以吃火腿肠的，而且一般人吃火腿肠也是没有任何危害的。但是孕妇和一般人是不一样的，这主要是因为孕妇身体因素和一般人是不一样的。一般人的体质是比较好的，而且一般人的身体抵抗力也是比较强的，而对于孕妇来说则是恰好相反的，所以才会有上面的问题。
火腿肠是我们在平时的生活中经常可以吃到的一种食品，也可以说是一种零食。而且，很多人都是非常喜欢吃火腿肠的额，特别是在吃泡面的时候，一般人都是会吃到火腿肠的，而且有时候还会吃好多。下面就来说说孕妇是否可以食用火腿肠这个问题。
火腿肠是深受广大消费者欢迎的一种肉类食品，它是以畜禽肉为主要原料，辅以填充剂(淀粉、植物蛋白粉等)，然后再加入调味品(食盐、糖、酒、味精等)、香辛料(葱、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等)、品质改良剂(卡拉胶、Vc等)、护色剂、保水剂、防腐剂等物质，采用腌制、斩拌(或乳化)、高温蒸煮等加工工艺制成，其特点是肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单、保质期长。
火腿肠是以畜禽肉为主要原料，辅以淀粉、植物蛋白粉等填充剂，再加入食盐、糖、酒、味精、香辛料等调味品，并添加品质改良剂卡拉胶和维生素C，以及护色剂、保水剂、防腐剂等物质。
火腿肠营养分析： 火腿肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养，还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点，还适合加工成多种佳肴。
孕妇最好少吃火腿肠，因为火腿肠很多都是用死猪病猪母猪的肉做的。另外火腿肠是经过加工的,含有防腐剂抗氧化等化学物质,对孕妇胎儿身体都不好,你如果实在想吃，加热再吃，但一定要少之又少。
所以，对于孕妇来说，最好是不要吃火腿肠的好，因为对于一般人来说，火腿肠的食品安全不需要考虑那么多，而对于孕妇就不一样了。再加上孕妇的肚中还有宝宝的原因，所以更加要注重食品安全了。所以，为了宝宝的建康，孕妇最好就不要吃火腿肠了。
香菇炒火腿肠可以吃吗？
火腿肠对于很多朋友来说都是比较喜欢吃的，而且价格普遍不贵，甚至有的火腿肠才几毛钱一根，特别划算。关键是火腿肠不仅可以用来直接吃，还可以作为食材加入到美味的菜肴当中，鸡蛋炒火腿肠就是非常不错的菜肴。那么如果将火腿肠与香菇搭配在一起的话，是不是可以一起吃呢?
材料
火腿肠
甜椒
黄油
盐
香菇
玉米粒
蒜
做法
1、火腿肠斜切、甜椒切小块、蒜切片、香菇切片，锅中放黄油融化;
2、将香菇放入煎，把水分煎出会更香;
3、放火腿肠，煎至表面微焦;
4、蒜瓣放入稍稍拌炒;
5、放入甜椒炒至断生，放少许盐调味儿;
6、最后加入玉米粒略炒即可出锅。
营养价值
1、干香菇食用部分占72%，每100g食用部分中含水13g、脂肪1.8g、碳水化合物54g、粗纤维7.8g、灰分4.9g、钙124mg、磷415mg、铁25.3mg、维生素B10.07mg、维生素B21.13mg、尼克酸18.9mg。鲜菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性无氮物质67%，粗纤维7%，灰分3%。香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等。中国不少古籍中记载香菇“益气不饥，治风破血和益胃助食”。
2、火腿肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养，还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点，还适合加工成多种佳肴。
食用指南
1、火腿肠，孕妇、儿童、老年人和体弱者少吃或不吃为好;肝肾功能不全者不宜食用。
2、香菇为动风食物，顽固性皮肤瘙痒症患者忌食。脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食。
拉肚子可以吃火腿肠吗
火腿肠算是比较受欢迎的一种食物了。有些人在自己拉肚子以后，还想要吃火腿肠。其实拉肚子以后是可以吃火腿肠的，但是要少吃。因为火腿肠属于肉类食物，油脂比较高，胆固醇也高。吃多了容易导致消化不良，并且加重胃的负担，拉肚子的程度可能会加重，这个时候建议多吃清淡食物。
火腿肠是深受广大消费者喜爱的一种肉类加工食品。
它是以畜禽肉为主要原料，辅以填充剂（淀粉、植物蛋白粉等），然后再加入调味品（食盐、糖、酒、味精等）、香辛料（葱、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等）、品质改良剂（卡拉胶、Vc等）、护色剂、保水剂、防腐剂等物质，采用腌制、斩拌（或乳化）、高温蒸煮等加工工艺制成，它的特点是肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单、保质期长。
如果发现胀袋请勿食用，产品已经发生变质。
火腿肠的表面如果发粘请勿食用，产品发生变质。如果吃起来，感觉味道有刺激或不爽口，说明食品添加剂添加过多，最好不要食用。
火腿肠应放入冰箱冷藏保存，保质期一般为180天。如不能冷藏保存火腿肠，应尽快食用，尤其是在夏季或环境温度较高的地方。
拉肚子主要症状是起病急，病程在2～3周之内。
可分为水样泻和痢疾样泻，前者粪便不含血或脓，可不伴里急后重，腹痛较轻；后者有脓血便，常伴里急后重和腹部绞痛。感染性腹泻常伴有腹痛、恶心、呕吐及发热，小肠感染常为水样泻，大肠感染常含血性便。
洋葱炒火腿肠可以吃吗？
火腿肠在生活中属于一种便利性的食物，不论生吃也好还是炒着吃也罢，味道都是非常鲜美，而且营养价值是非常高的。如果吃腻了这些吃法，火腿肠也可以煎炸或者烤着吃，味道也同样符合人们的胃口。那么问题来了，如果将洋葱与火腿肠搭配在一起，是不是可以吃呢?
1.洋葱切细条。
2.火腿肠切细条。
3.油锅烧热放洋葱翻炒。
4.炒至五成熟时放盐调味。
5.大约八成熟时放火腿肠翻炒。
6.放少许酱油翻炒。
7.放少许剁椒翻炒。炒熟即可出锅。
洋葱火腿炒蛋
原料：鸡蛋4个、洋葱1个(150克左右)、火腿80克、盐半茶匙、酱油、香油各适量，胡椒粉少许。
制作方法
1、把鸡蛋磕在一大碗里，加入盐和少许胡椒粉打匀;把洋葱去皮、洗净，切成粒;将火腿冲干净，切成细丝或末待用。
2、炒锅里放少量油，烧热后，下洋葱粒炒片刻，铲出;晾凉后和火腿一起倒入鸡蛋液中，拌匀。
3、把混合液分成两份，每份用2汤匙油炒熟上盘，倒入适量酱油、香油即可。炒蛋时，注意油要热;若想火腿香一点，可与洋葱粒一起先炒。
用料：洋葱约40克,火腿肠一条(重40克),面粉100克,鸡蛋2个,水40毫升。
洋葱火腿煎饼
用料:洋葱约40克,火腿肠一条(重40克),面粉100克,鸡蛋2个,水40毫升。
做法：
1.洋葱与火腿肠均切碎成末,鸡蛋打散成蛋液。
2.将面粉筛入蛋液中,用筷子将其搅拌成较硬的糊状。
3.再加入约40毫升水,一边加水一边搅拌,将其搅拌成均匀的面糊(用勺子舀起面糊往下倒,面糊呈一条不间断的线时为佳)。
4.放入洋葱与火腿肠末,加入适量的盐,搅拌均匀。
5.平底锅内放油,倒入搅拌好的面糊,用勺子将面糊弄平整，盖上锅盖,小火煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄中间熟透后取出切块即可。
火腿肠可以放冰箱吗?
在日常生活中火腿肠是比较常见的食物，随着现实生活中的饮食水平不断的提高，火腿肠也分为很多种类型，还有不同的口味，可以满足不同人的需求，而火腿肠一般是用淀粉或者是鸡肉和猪肉所制作而成，肉质比较细嫩，口感丰富，而火腿肠打开后是不需要放入冰箱的，由于火腿肠的制作工艺是被腌制好的，因此不用放入冰箱。
如何挑选鉴定优质火腿
品质较好的火腿，外观呈黄褐色或红棕色，皮肉干燥、内外紧实、薄皮细脚、腿头不裂，形如琵琶或竹叶形，完整均匀。可用一竹扦刺入肉中，拔出后闻一闻，如有炒芝麻的香味，是肉层开始轻度酸败的迹象。如有酸味，表明肉质已重度酸败。如有豆瓣酱味道，则表明腌制的的盐分不足。如有臭味，表明火腿加工时原料已严重变质。
火腿能否放入冰箱呢
火腿在制作的过程中，是经过腌制的，因而氯化钠含量较高。冰箱内温度较低，火腿中的水分极易冻结成冰，从而促进了火腿内脂肪的氧化作用，而这种氧化作用，又具有催化作用，使氧化反应的速度大大加快，火腿质量明显下降，因而，贮存期反而缩短。
正确的贮存方法，是将火腿挂在避光通风的地方，便可防止火腿脂肪的氧化酸败，延长贮存时间。此外，还有香蕉，鲜荔枝，西红柿，巧克力也不宜贮存在冰箱。
吃火腿肠的好处
1、富含脂肪,维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。
2、富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。
3、富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
吃火腿肠的最佳时间
一年四季都可以的
火腿肠的选购方法
火腿是比较多的,配料的主料有猪肉,鸡肉,水,淀粉,那配料表显示的信息不仅是这个火腿里的成分,还有配料的比例,按照国家规定,成分最多的应该排在最前面,也就是说这个火腿里,猪肉的成分是最多的,第二是鸡肉,以此类推。那这个火腿还算不错了,猪肉排在第一位。很多火腿都没有猪肉的。
火腿肠的副作用
火腿肠是一种高热量食品,而且它是加工以后的肉类食材,其营养价值远远高有新鲜的肉类那么高,人们食用以后会出现发胖或者营养不足等多种不良症状,对身体健康不利。
火腿肠在加工的过程中,会产生一些亚硝酸钠,这种物质是一种毒性成分,会伤害人体内的健康细胞,会让癌变高发,如果过量吸收这种成分,不但会让癌症的发生机率增加,还会让人们出现头痛和恶心以及呕吐等多种不良症状。
火腿肠在加工时,为了保质期延长,它会添加多种防腐剂,也会有一些色素和香精添加进去,这些物质对人体是没有好的处,平时经常食用这些含有防腐剂的火腿肠,就会让身体内积存大量的毒素,危害人们的身体健康。另外有些火腿肠的加工还不合格,瘦肉精事件已经出过多次,因此为了自己的身体健康,大家应该少吃火腿肠。
火腿肠干净吗
人们有些时候会觉得火腿肠十分不干净。认为吃多了火腿肠对身体有着比较大的伤害。其实，火腿肠并没有想象中的那么不干净。火腿肠一般都是使用肉加调料做成，对于一些比较正规的厂商，火腿肠总体来说还是比较干净的。但是对于制作环境恶劣的厂商，火腿肠就比较不干净，但这不是火腿肠本身出现的问题。
火腿肠作为一种加工食品，保证安全是至关重要的一环。
肉是很容易腐坏的食物，腐坏的生物学原因是细菌的生长。火腿肠含有细菌生长所需的各种养分，没有防腐处理的火腿肠是细菌的天堂。保护火腿肠不受细菌骚扰。
首先是要杜绝细菌种子混进来。
火腿肠的原料中不可避免地混杂了一些细菌，在高温加热的时候它们受到“严打”，绝大多数被清除了。市场上所谓的“低温火腿肠” ，通常只加热到七十几度，这样可以获得不一样的风味，但是“严打”力度不够，漏网的细菌就比较多一些。
在加热之后的包装运输和保存过程中，细菌也还有机会偷偷地潜入火腿肠中。
一旦环境适合，就开始繁衍生息。所以，人们对细菌的战斗不得不延续到吃进肚子之前。完好有效的包装可以防止外部的细菌侵入。而内部残存的细菌就只能控制它们的生长环境了。
前面说提取蛋白质的时候需要很高的盐浓度。
其实高盐环境也有助于遏制细菌生长。低温是另一种控制细菌生长的有效手段，尤其是那些灭菌不完全的“低温”产品——低温产品提供的风味必须以更严格的保存条件作为代价。
吃火腿肠会胖吗
吃火腿肠会胖吗这个问题我们要从什么是火腿肠以及火腿肠里面含有什么成分开始分析，那么什么是火腿肠呢，火腿肠的原材料一般是家畜和家禽的肉，畜禽是一种专门的肉类制品，火腿肠的特点就是肉非常的细腻方便我们食用，火腿肠如果鲜嫩而且爽口，火腿肠非常方便携带，可以保存很久。
那么火腿肠吃多是不是就容易长胖呢，我们容易长胖的食物一般有个特点，就是高热量和高脂肪含量，那么火腿肠是不是热量很高含有很多脂肪呢?其实不是这样的，火腿肠里面含量最多的是淀粉所以尽量不要多吃。
火腿肠是深受广大消费者欢迎的一种肉类食品，它是以畜禽肉为主要原料，辅以填充剂(淀粉、植物蛋白粉等)，然后再加入调味品(食盐、糖、酒、味精等)、香辛料(葱、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等)、品质改良剂(卡拉胶、Vc等)、护色剂、保水剂、防腐剂等物质，采用腌制、斩拌(或乳化)、高温蒸煮等加工工艺制成，其特点是肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单、保质期长。
火腿肠是以畜禽肉为主要原料，辅以淀粉、植物蛋白粉等填充剂，再加入食盐、糖、酒、味精、香辛料等调味品，并添加品质改良剂卡拉胶和维生素C，以及护色剂、保水剂、防腐剂等物质。
火腿肠营养分析： 火腿肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养，还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点，还适合加工成多种佳肴。
上文我们介绍了什么是火腿肠，我们也讨论了吃火腿肠会不会胖呢，我们知道火腿肠里面含有蛋白质和脂肪，火腿肠还有很多维生素和微量元素，火腿肠适合我们食用，容易被人体吸收，但是不能吃太多。
火腿肠卫生吗
火腿肠在日常生活中是很常见的一种东西，火腿肠吃起来不仅口感好，而且味道也是特别好的，但是火腿肠里面的添加剂以及卫生情况让很多人并不放心，但是并不是所有的火腿肠都是不卫生的，大家平时在挑选火腿肠的时候，尽量选择一些大品牌大厂商生产的火腿肠，这样不管是卫生还是质量上是有保障的。
火腿肠简介：
火腿肠主要以畜禽肉为主要原料，辅以淀粉、植物蛋白粉等，然后再加入调味品食盐、糖、酒、味精等、香辛料(葱、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等)、品质改良剂(卡拉胶、Vc等)、护色剂、保水剂、防腐剂等物质，采用腌制、斩拌(或乳化)、高温蒸煮等加工工艺制成，它的特点是肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单、保质期长。
火腿肠过多食用的危害：
1.在制作火腿肠时为了延长保质期，一般都会添加多种防腐剂!还有一些色素香精添加进去，这些物质过多食用对人体是没有好处的，如果平时经常食用，就会让身体内积存大量的毒素，从而危害人们的身体健康。
2.火腿肠是一种高热量食品，并且它是经过加工的肉类食材，和新鲜肉比起来两者营养价值差别很大，人们食用以后会出现发胖或者营养不足等多种症状，对身体健康不利。
3.火腿肠在加工的过程中，会产生一些亚硝酸钠，这种物质是一种毒性成分，会伤害人体内的健康细胞，会让癌变高发，如果过量吸收这种成分，会让癌症的发生机率增加。
4.如果发现胀袋，火腿肠的表面如果发粘，这些都是食品变质的表现;吃起来感觉味道有刺激或不爽口，说明食品添加剂添加过多，最好不要食用。
火腿肠的选购指南
1.在火腿肠产品的标签上会标出级别，特级最好，优级次之，普通级再次之，可以根据自己的情况选购，产品级别高，含肉比例高，蛋白质含量高，淀粉含量低;产品级别低，含肉比例稍低，蛋白质含量低，淀粉含量高。
2.火腿肠标签上应该标注生产日期、生产厂家、厂家地址、厂家电话、生产依据的标准、保质期、保存条件、原辅料等。如果标注不全，说明该产品未完全按照国家标准生产，最好不要购买。
3.选购在保质期以内的产品，最好是靠近生产日期的产品。因为肉食品本身容易被氧化，腐败，越新鲜的产品，口味越好也最安全。
4.选购弹性好的肉食品。弹性好的产品，肉的比例高，蛋白质含量多，口味好。
火腿肠是发物吗
很多做过手术的朋友往往会被告知，不能食用发物，因为这样不利于术后的身体恢复，所以这些手术过后的朋友时常会问一些关于发物的问题，究竟哪些食品是发物。例如火腿肠，火腿肠按照原则上说不是发物，但是术后病人需要食用一些清淡的食物，不适合食用火腿肠。
1：什么是发物？
民间传统上认为，发物在通常情况下也是食物，是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物。适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适，只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病。
其实经典的传统医学典籍上并没有明确定义“发物”。如上文所说，民间一般认为发物指富于营养（高蛋白高脂肪或有刺激性的食物，前者如易引起过敏的蛋、奶、红肉和海鲜等，后者如辣椒。有些极端的说法甚至把糖也作为发物列了进来。可以说，发物简直“包罗万象”。现在一般来说，经历手术或外伤后仍处愈合期的患者被告知不能吃“发物”的情况比较多。
2：发物会影响伤口愈合吗？
伤口愈合的过程
一般来说，伤口愈合可以大致分为三个阶段。受伤早期，伤口出血并形成血凝块，纤维蛋白充填其间，起到止血和封闭外部环境的作用；随着伤后时间的推移，新生的毛细血管和成纤维细胞开始出现在伤口内部，旧有的血凝块被分解吞噬，肉芽组织占据受损部位。随着肉芽组织内胶原纤维的增多，肉芽组织逐渐转变为纤维组织，伤口变得坚硬，瘢痕逐渐形成；到了第三阶段，瘢痕组织开始逐渐塑形，以适应局部生理功能。
伤口愈合受多方面因素的影响，其核心在于执行修复功能的各类细胞能够良好地完成自己的工作。这些影响因素可以分为两类，一类为局部因素，另一类则是全身性因素。
伤口愈合会受哪些因素影响？
感染是伤口愈合的大敌。一旦伤口内存在致病菌的活动，病菌产生的酶及毒素等会大大干扰正常的愈合过程。严重时伤口内会形成化脓性病灶，加重组织的破坏。我们在受伤后通常要进行清创消毒，正是为了最大限度地预防感染，促进愈合。如果伤口缺损过于严重或伤口内存在异物，那么愈合速度也会大大减慢，缝合就是拉拢创缘，缩小缺损。受伤后局部处置不当，组织受压缺血缺氧会导致愈合延迟。一些特殊部位受伤后要保持稳定并制动，反复牵拉也会影响愈合。以上这些都是影响愈合的局部因素。
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