怎样自制桃罐头
冬季养生自制饮品。
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“怎样自制桃罐头”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
罐头的出现为水果的销路打开了一个新的市场，我们都知道，很多水果不能长期保存，比如桃子。桃子摘下来之后需要尽快的销出去，否则桃子水分会减少、口感也不会新鲜，市场价格也不高。但是现在我们可以制作桃罐头，桃罐头不仅可以直接在超市买，还可以自制。那怎样自制桃罐头呢？
夏季是桃子上市的季节，桃子也是很多人喜欢吃的水果，咬一口下去，酸甜可口，又脆又又水分，自己在家做桃子罐头，尝试新的吃法吧。
准备两个新鲜的桃子，削皮，然后切开，切成桃丁，把桃核去掉。
煮一锅水，待水煮沸后，加入适量冰糖，冰糖溶化后，把切好的桃丁放入沸水中。半碗桃丁的份量，一般放两勺冰糖就好。
加入桃丁，水重新煮沸后，再煮5分钟即可，看个人喜好，煮的越久桃肉越软。
加入香橙味果珍，给桃肉上色。入味。
冷却之后，放入冰箱冰镇，口感更好。
自制的桃子罐头就完成了。
做法二：
主料
桃4个
辅料
冰糖50g
桃罐头的做法步骤
1. 准备两个密封罐，我这个是吃醪糟剩下的空罐，把罐子和盖清洗干净，用开水煮一下消毒，控干水份。桃子清洗干净，一定要晾干再进行下一步
2. 冰糖，如果是这种块的冰糖，要尽量弄碎一点儿，如果是一粒一粒的单晶冰糖，就可以直接使用。
3. 下面的操作请把手洗干净，不要用毛巾擦手，要让手自然风干，操做的刀也不要一滴水。把桃皮削掉，桃核与桃皮之间的粗糙的部分也去掉不用，然后直接放到罐子里，一层桃一层冰糖放好，我这个冰糖没有弄碎，最后蒸出来没有完全化掉，所以不要象我一样偷懒哦。把罐子放入蒸锅，大火蒸20-30分钟。
4. 关火后开盖稍微晾一会，在罐子还有点烫手的时候把罐子从蒸锅里拿出，趁热把盖子拧上，罐内的热气会自然的把盖子密封好。注意罐子从蒸锅里拿出后不要放到大理石台面上，最好放在竹案板上再垫个毛巾，以防炸裂
小贴士
注意！这个桃罐头是不加一滴水的。冰糖不建议放很多，我试过不放糖的，也很甜很好吃，还健康不长胖。
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自制黄桃罐头的做法
民以食为天，那么健康的身体当然离不了营养可口的美味食物，中国的食物讲究色香味俱全，要想吃到美味的食物，当然好的烹饪技术也是少不了的。今天小编就为喜欢做菜的朋友来介绍自制黄桃罐头的方法！
2.12把黄桃清洗干净
3.21黄桃去皮
4. 黄桃对剖去核
5.煮锅里到入纯净水大火烧开
6. 水开后，放入黄桃和冰糖，转小火
7.小火煮20-30分钟就熟了。关火凉凉
8.盛入瓶子密封，（装罐头的瓶子一定要提前热水消毒，保证无水无油）这样才可以保存一段时间呢！
9.自己做的,很健康,直接食用
看了今天为您介绍的自制黄桃罐头，我想大家可能已经学会了它的制作方法，小编在此提醒大家，一定要按要求准备好食材，这样才能制作出更好的菜品。
自制黄桃罐头怎么保存
人们在日常生活中，会比较爱自己自制一些各种各样的吃的。罐头，就是大家比较经常在家自己做的。但是，由于我们有时候会做多，所以就需要保存起来，那么，它的保存时间和保存条件也有一定的条件限制｡支持的黄桃罐头到底应该怎么保存?接下来就让我们一起来看一下吧。
一、自制黄桃罐头能放多久
1、小小的花花儿：如果是自制的糖水黄桃，密封的8月储存，可保存到第二年4、5月份，具体时间视时间储存环境及密封效果。购买的可保存一到两年，但当中的防腐剂相信不用我说你也是知道的。
2、咪了个喵：不加防腐剂，不放在冰箱里。夏天一下午就有可能变质，尽快吃了吧。
3、朵朵：放到瓶子里，放进冷藏箱慢慢吃。但是估计这东西不会保存太久，因为没有防腐剂。
4、CC：如果加百分之65以上足量糖，可以保存很长时间，因为糖和盐都胜过防腐剂的。
黄桃罐头适合一家大小食用，适量食用，不用担心上火的问题。在炎热的夏季，吃上一口简直凉到心坎里!
二、黄桃罐头要怎么保存
黄桃罐头的保存要注意以下事项：
1、未开封的罐头常温下保存就行。因为罐头是经过杀菌处理的食品，已经不含有致病菌和在常温下能繁殖的细菌。
2、如果罐头开封，未食用完，要在冷藏条件下储存，储存时间一般不要超过三天。
3、因为黄桃罐头一般是玻璃瓶的，透明材质的罐头还要注意避光储存。
4、将罐头储存在阴凉避光处最好，尤其要注意尽量不要放在高温条件下和直射阳光的地方。
三、自制黄桃罐头的方法
1.准备好原料。
2.黄桃清洗干净。
3.削去桃皮。
4.切成大块。
5.切好的黄桃放入陶瓷锅中，放入凉水。
6.水量刚刚没过黄桃即可。
7.放入冰糖。
8.大火煮开。
9.煮开后，用勺子撇去上面的浮沫。.煮至黄桃变软，到处飘着黄桃的香味即可关火。
10.玻璃瓶子放锅中3分钟左右。
11.玻璃瓶中的水分擦干净后，放入煮好的黄桃，饼子放入凉水中煮开，趁热盖上盖子，放凉后放入冰箱冷藏即可。
怎样做桃罐头好吃
说起罐头，不论是男女老少都喜欢吃，罐头的品种多种多样，有苹果罐头，红枣罐头，黄桃罐头，橘子罐头，葡萄罐头等等。罐头是非常便利的一种小吃，罐头不仅营养丰富，而且味道鲜美，罐头的制作其实非常简单。其中桃罐头最为好吃。在家中也可以自己动手做罐头。那么桃罐头怎么制作好吃呢？
一、桃罐头美味可口，老少皆宜，虽然只是很普通的吃食，却是很多人的心头最爱。市面上卖的桃罐头虽然样式很多，但是会有人认为卖的罐头里面含有许多添加剂，吃多了不利于身体健康，还是自己做的罐头好吃又营养，下面我就来教一下大家怎么自己做桃罐头
第一步，先准备好削皮刀、盆、切菜刀、锅，罐头瓶等，用清水将桃洗干净，然后用削皮刀削皮，一定要把皮削干净。
第二步，用切菜刀把削好皮的桃子切成小块的，根据自己的需要，可以大一点，也可以小一点，然后放在清水里面。
第三步，把切好块的桃块放在煮粥的锅里，清水没过桃块，放上冰糖，冰糖根据个人口味可多可少，然后开火煮桃块。
第四步，煮开锅后，用小勺把桃块装进罐头瓶里，先装桃块，然后再往罐头瓶里舀煮桃的汤，汤汁没过桃块，到瓶口一厘米处最佳。
第五步，把罐头的盖子拧好，注意一定要检查盖子，如果没有拧好的话，就做不成罐头了，然后把装好桃块的罐头放进锅中蒸，蒸到开锅后15分钟即可。
第六步，揭锅把罐头拿出来，注意防止烫伤，可以过一会再拿，或者垫上一块布，拿出来后往罐头上贴个标签，写上日期，这样放到以后也知道是什么时候做的，一般自己做的罐头是可以保存两年的哦~就是这些过程了
二、主料
桃4个
辅料
冰糖50g
桃罐头的做法步骤
1. 准备两个密封罐，我这个是吃醪糟剩下的空罐，把罐子和盖清洗干净，用开水煮一下消毒，控干水份。桃子清洗干净，一定要晾干再进行下一步
2. 冰糖，如果是这种块的冰糖，要尽量弄碎一点儿，如果是一粒一粒的单晶冰糖，就可以直接使用。
3. 下面的操作请把手洗干净，不要用毛巾擦手，要让手自然风干，操做的刀也不要一滴水。把桃皮削掉，桃核与桃皮之间的粗糙的部分也去掉不用，然后直接放到罐子里，一层桃一层冰糖放好，我这个冰糖没有弄碎，最后蒸出来没有完全化掉，所以不要象我一样偷懒哦。把罐子放入蒸锅，大火蒸20-30分钟。
4. 关火后开盖稍微晾一会，在罐子还有点烫手的时候把罐子从蒸锅里拿出，趁热把盖子拧上，罐内的热气会自然的把盖子密封好。注意罐子从蒸锅里拿出后不要放到大理石台面上，最好放在竹案板上再垫个毛巾，以防炸裂
小贴士
注意！这个桃罐头是不加一滴水的。冰糖不建议放很多，我试过不放糖的，也很甜很好吃，还健康不长胖。
怎样做黄桃罐头好吃
黄桃是夏季水果，也是很多人比较喜爱吃的水果，汁多肉嫩，而且容易消化，还有淡淡的香气，品尝后回味无穷。黄桃不仅可以生吃，还可以用它来做罐头，想什么时候吃，就可以什么时候吃，方便储存。黄桃的做法因人而异，但是都比较简单，准备好玻璃瓶和比例的水，加上糖等按顺序制作，就能做出一罐好吃又美味的罐头了。
黄桃罐头的做法
1.取一无裂痕的玻璃瓶，用清水冲洗干净
2.锅里放入足量的冷清水
3.洗好的玻璃瓶放入水中
4.大火烧开，转中小火继续煮制15分钟左右
5.15分钟后关火，等锅里的水温降至30度左右时，把瓶盖放入水里(如果是玻璃盖子，直接放进锅里和瓶子一起熬煮)
6.盖子在温水里烫一下，把瓶子和盖子捞出控干水分
【桃子的清洗与果肉的挖取】：
7.桃子放在清水里，加入1匙生粉，搅拌均匀
8.用手把桃子表面的桃毛及杂质搓洗干净，用清水冲洗
9.洗净的桃子用水果刮皮刀刮去外皮
10.准备一个不锈钢勺子，左手握住桃子，右手握住勺子的手柄，顺着勺子的弧度，在桃子上挖取一块果肉
11.准备一个大碗，里面放入足量的凉白开，加入1/8茶匙食盐，调成淡盐水
12.挖好的桃子果肉放在淡盐水里，浸泡5分钟
【桃子果肉熬煮与装瓶】：
13.砂锅内放入适量的凉白开
14.放入桃子果肉，使水面与果肉基本持平或高于桃子果肉
15.根据个人喜好的甜度，加入适量的冰糖或白糖
16.大火煮开，转中小火熬煮大约20分钟左右
17.煮到果肉软中带硬的口感，关火
18.用筷子夹取果肉
19.一片片果肉装在控干水分的玻璃瓶中，果肉距瓶口8成满
20.熬好的汤汁用勺子舀入瓶中，没过果肉表面
21.趁热用盖子把瓶口拧紧，放在一边冷却后，放在阴凉通风的地方或者冰箱冷藏即可
2黄桃罐头的功效
1黄桃罐头含有丰富的抗氧化剂
黄桃罐头中的β-胡萝卜素,,番茄黄素,维生素C，黄桃罐头有很好的延续衰老的作用，可以祛除黑斑作用，同时黄桃罐头中的维生素B2在铁和蛋白质的代谢作用中起到了重要的作用。
2、黄桃罐头含有丰富的膳食纤维
黄桃罐头含有大量的果胶和纤维素，很容晚被吸收，同时可以起到通便的作用，也可以降血糖，隆血压，降血脂，对人体的健康有好处。
3、黄桃罐头的铁、钙成份较高
黄桃罐头含有大量的微量元素：如铁，钙硒、锌等，这些含量量黄桃罐头可以说是在众多的水果中是果中之王。
4.黄桃罐头的美容保健功效
黄桃罐头含的丰富的维生素C很丰富，常嘱黄桃罐头有祛除黑斑的作用，对于很多女性朋友来说都有斑，同时黄桃罐头也可以延缓人体的衰老，可以提高人体的免疫力。可以说黄桃罐头是不错的养生水果。
自己怎样做黄桃罐头
相信生活当中不少年轻人和小孩子，都非常喜欢吃糖水类的水果，这些有的是山楂罐头，蜜豆罐头，还有是黄桃罐头，其实罐头确实是不错的一种美食，冬天的时候吃最好，但是超市里面卖的可能会有添加剂，大家在平时可以了解一下自己在家里怎么制作黄桃罐头。
家庭做法
食材:
主料:新鲜黄桃3-4个 冰糖30克
方法步骤:
1. 黄桃用清水洗干净 ;
2. 用去皮刀将黄桃上的外层表皮削掉。
3. 去皮后的黄桃切成8块，去掉核;
4. 锅中加入适量水，加入切好的黄桃，大火煮开锅;
5. 煮开后，用勺子去掉水面上的浮末;
6. 加入冰糖，中火煮15分钟左右关火，煮至黄桃变软，到处飘着黄桃的香味即可关火;
7. 玻璃瓶子放锅中3分钟左右。
8. 玻璃瓶中的水分擦干净后，倒入煮好的黄桃，瓶子放入凉水中煮开，趁热盖上盖子，放凉后放入冰箱冷藏即可。
注意事项:
1. 水的量可以根据自己的口味灵活把握，喜欢味浓的，少放些水，喜欢清淡些，就多放些水。
2. 煮好后的黄桃可以放消过毒的玻璃瓶中放冰箱中冷藏后再食用效果更佳。
质量要求
果块大小、色泽一致，糖水透明，允许有少量果肉碎屑;具有黄桃的风味，无异味。
自制鱼罐头
自制鱼罐头是一种很简单的罐头，这种美食在制作起来最困难的一个步骤就是在新鲜鱼肉的处理过程中，如果是没有完全处理好就会使得自己做出来的鱼罐头味道十分难吃，甚至是会感觉到很浓厚的鱼腥味，必须要将新鲜的鱼肉去除内脏，洗干净以后先用食用盐和料酒等调味料腌制一段时间。
五香鱼做法：
1、将鱼刮鳞，去头，去鳍，去尾取内脏，冲洗干净待用。
2、用刀顺鱼脊骨由头向一破两片，再斜刀改成小块，用盐、葱姜、醋、酱油、料酒腌30分钟入味。
3、锅中留油，油八九成热时下鱼，炸至金黄色时捞出待用。
4、锅中留底油，油热后先下大料、桂皮、花椒煸炒片刻，再加入葱姜，煸炒后依次加入适量酱油、料酒、醋、盐、糖、味精(稍后放)，最后下鱼，加水，水量以稍低于鱼量为宜。先用大火烧开，然后改用小火火靠，直至汁浓味厚。取出鱼放于净盘中。锅内浓汁打明油，淋在鱼上面即可。晾凉后入冰箱待上菜。
罐头鱼的保质期高达24个月，很多消费者以为这是因为其中含有防腐剂。其实不然。罐头是一类重要的 食品加工方法，就是把原料放在经排气的密闭容器中，用高温进行处理，杀灭各种微生物和细菌，破坏酶类的活性，防止外界污染和氧气进入，从而让食品长期保持稳定可食状态。因此，大部分罐头鱼中都没有添加防腐剂，消费者可以放心食用。
但吃罐头鱼时也要注意，每周最好别超过2罐(每罐含鱼225克左右);其中，炸鱼和 熏鱼最好别超过1罐;孕妇、乳母和幼儿尽量不要吃。爱吃罐头鱼的人，平时要注意均衡饮食，多吃新鲜蔬菜、水果和豆类、薯类，提高抗污染能力，以避免长期进食大量罐头鱼对健康可能产生的不良影响。
自制菠萝罐头
罐头的发明就是战争期间人们无法吃到新鲜的蔬菜而想到的一种方法，制作罐头的技术现在已经广泛的被应用到很多食材里面，例如我们可以用于蔬菜和海鲜，也可以将一些菌类做成罐头，我们还可以将很多水果制作成罐头呢，下文我们介绍菠萝罐头的做法。
菠萝是热带的一种水果，菠萝不但可以用于食用而且还有一定的食疗功效，常吃菠萝可以改善血液的循环并且有抗衰老和治疗便秘的好处。
将菠萝经过预处理、调味后，装入容器、经真空密封、杀菌制成的能长期保存的一种食品称为菠萝罐头。
罐藏食品(罐头)，即是将食品原料经过预处理、调味后，装入容器、经真空密封、杀菌制成的能长期保存的一种食品加工方法。也就是说凡食品经密封杀菌或杀菌密封(即无菌包装)达到商业无菌，能在常温下长期保存的食品统称为罐藏食品。
原料选择→清洗→分级→切端→去皮→捅心→修整→切片→二次去皮与分选→预抽装罐→排气密封→杀菌→冷却→贴标→喷码→玻璃罐成品
(1)原料选择选择果形大、芽眼浅、果心小、纤维少的圆柱形果作原料。除去病虫、伤残、干瘪果。
(2)清洗分级用清水将果面的泥沙和杂物冲洗干净，再按果径大小分级。
(3)端、去皮、捅心该项工艺用菠萝联合加工机进行。
(4)修整切片削去残皮烂疤，修去果目，用清水淋洗一次，用单片切片机将果肉切成10～16 毫米厚的环形片。对不合格的果片或断片可切成扇形或碎块，但不能有果目、斑点或机械伤。
(5)预抽装罐将果片放入预抽罐内，加入1.2 倍的50℃左右的糖水，在80Kpa 下抽空25 分钟;有条件的可用真空加汁机抽空，效果更佳。装果片300克，加糖水100 克。
(6)排气密封热排密封，温度98℃左右，罐中心温度不低于75℃。真空密封的真空度应在53.3Kpa 以上。
(7)杀菌冷却杀菌公式，玻璃瓶为5"～25"/100℃。杀菌后立即分段冷却至38℃。
(8)检验入库将冷却好的罐头擦净保温一周，将合格者贴标入库储存待销。
(9)开罐评审正品罐头按产量的1%～3%随机抽样进行开罐检查，质量指标符合要求：果肉淡黄至金黄色，色泽一致，糖水透明，允许有少量不引起混浊的果肉碎片，果肉酸甜适宜，无异味：果片完整，软硬适中，切削良好，无伤疤和病虫斑点;果肉重不低于净重的54%，糖水浓度16%左右。
(10)菌落检测：有医学研究表明，沙门氏菌引起的食物中毒一般在5～10月份最易发生，并且沙门氏菌引起的食物中毒与食物中沙门氏菌含量、致病力以及个体易感性等因素有很大关系。当人们食入含有沙门氏菌的食品后，菌体和菌体产生的毒素可能造成呕吐、腹泻、发烧及头痛等不良反应，严重的甚至可能危及生命，对人体有很大的危害。
上文我们介绍了什么是罐头，我们知道罐头的优势就是使很多水果，蔬菜，海鲜等能够保持新鲜度并且有利于运输。菠萝是常见的热带水果，菠萝的营养价值很高而且还有食疗的功效，为了让各地的人都吃到菠萝，我们可以就菠萝做成菠萝罐头。
桃罐头的做法
随着竞争的日益激烈，越来越多人开始加班加点，饮食也是随便吃一些东西就算是一顿了，长期如此，身体健康就很可能会有问题，其实，桃罐头的做法简单，即使时间少，大家也不妨自己在家做来吃。
2、把削完皮的桃，切成小块、小块的，放盘里。
3、把锅里放水烧开 ，然后把冰糖放锅里用小火熬化
4、把切好的桃块，放盆里加水加少许盐，稍微一洗。
5、把洗完的桃块捞出放筐子里控水
6、把控完水的桃块，放到熬完冰糖水的锅里，开始煮
7、把桃放锅里煮开，就是把桃放锅里煮开第一次的时候，加三勺白糖
8、加完白糖，再加蜂蜜半勺，就是我加雀巢果维的勺
9、加完白糖、蜂蜜，在放少许盐，放一点就行，熬两三分钟
10、然后在往锅里在加入雀巢果维，一勺
11、熬到二十六七分钟，关火
12、冷凉后盛到碗里尝了尝，不错，和买的一个味道
13、剩下的放到罐头瓶里，然后又放冰箱里冷藏了。
14、锅里还剩下了一点
生活本来就包括做饭这样的琐事，我们不应偷懒，桃罐头的做法其实很简单，即使是“懒人”也不会有负担。
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