鹅肉上火吗？
冬季上火养生。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“鹅肉上火吗？”，希望能为您提供更多的参考。
在我们生活中，经常会提到鸡鸭鱼肉，很少提到鹅肉，其实鹅肉也是可以吃的，尤其在东北地区，土豆炖大鹅乃是一道非常好吃的家常菜。尤其是逢年过节的时候，全家人聚集在一起，更是会品尝这道美味。但是有的人吃肉食就容易上火，那么问题来了，吃鹅肉会不会引发上火呢?
从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高达66.3%，特别是亚麻酸含量高达4%，均超过其他肉类，对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。
中医认为，鹅肉具有养胃止渴、补气、能解五脏之热，补阴益气，暖胃开津和缓解铅毒之功效。所以，民间有“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的说法。而用鹅血、鹅胆、鹅肫等制成的鹅血片、鹅血清、胆红素、去氧鹅胆酸芋药品，可用于癌症、胆结石等疾病的治疗。
营养分析:
1、鹅肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低。
2、鹅肉营养丰富，脂肪含量底，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。根据测定，鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。
3、鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。
4、同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。
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湿疹可以吃鹅肉吗_湿疹能吃鹅肉吗
湿疹是一种比较严重的皮肤疾病，这主要是因为自身的免疫力比较低下而引起的，如果得了湿疹，是可以吃鹅肉的，因为鹅肉含有很多的氨基酸和维生素，可以提高自身的免疫力，但是在吃鹅肉之前，要高温消毒，避免引起更多的细菌和病菌。避免进食一些辛辣刺激性的食品。下面就给大家看一下具体信息。
湿疹是一种皮肤免疫疾病，由于自身的免疫力不强，就会有一些细菌病毒的侵犯，导致湿疹。与体内的湿毒湿气是有非常大的关联，在患有湿疹的时候，鹅肉是可以有效缓解疾病的，因为鹅肉富含多种维生素和微量元素，可以提高自身的免疫力。而鹅肉也是一种暖胃的食材，可以与其他食材搭配使用。
湿疹是一种过敏性皮肤病。主要原因是对食入物、吸入物或接触物不耐受或过敏所致。意见建议：建议轻度的以外用药为主，中度可以配合口服药治疗并预防感染，可以使用湿疹膏、青黛散，炉甘石洗剂等。皮肤保持清洁，避免刺激，注意饮食，多食新鲜蔬菜、水果、瘦肉等，常食绿豆和丝瓜。
建议暂时不要吃，防止出现异常影响，患病期间要清淡饮食。一般出现湿疹和过敏有关系，也可见于接触到其他异常物质导致，可以出现皮肤瘙痒，出现小丘疹，出现发红等异常症状，一般可以使用丹皮酚软膏，百宝霜等药物治疗，另外可以服用氯雷他定片等抗过敏药物治疗，注意皮肤卫生，不要吃辛辣的食物。
荨麻疹是一种常见的过敏性皮肤病，在接触过敏原的时候，会在身体不特定的部位，冒出一块块形状，大小不一的红色斑块，这些产生斑块的部位，会发生发痒的情形，如果没有停止接触过敏原并加以治疗，出疹发痒的情形就会加剧.有感染时常须应用抗菌素，对某些食物过敏时暂且不吃.意见建议：慢性感染灶常是慢性荨麻疹的病因，但有些荨麻疹病人的病因很难确定或不能发现病因.治疗除用抗组胺药外，可使用利血平，氨茶碱，安络血，6-氨基已酸，维生素K，维生素E，维生素B12，组胺球蛋白，转移因子，普鲁卡因等.
干锅鹅肉——不上火健脾养胃
肉食是我们生活中不能缺少的一部分，通过肉食可以补充丰富的蛋白质，还有氨基酸，可以有促进生长，增强体质的功效，肉食的种类有很多，比如说鸡鸭鱼，牛羊肉等等。鹅肉现在也成了人们很喜欢的肉食之一，含有丰富的蛋白质，而且不上火，来看看干锅鹅肉的做法吧。
干锅鹅肉
准备所需的主料，即公鹅;所需的辅料，即芹菜;所需的调料即辣椒(红、尖、干)， 花椒，豆豉，五香粉，豆瓣，姜，大葱，猪油，味精，鸡精，白砂糖，料酒，香油，盐
干锅鹅肉的制作工艺：
1.干辣椒切成段;
2.芹菜清洗干净，切成锻;
3.老姜洗净，切成姜片;
4.大葱洗净，取其葱白，切成段;
5.鹅洗净，斩成约2.5厘米大小的块，放入盆中，加精盐，姜片，葱段，料酒和匀，码味十分钟;
6.锅置旺火上，烧精炼油至七成热，放入鹅肉炸干水分捞出;
7.锅内留少许油，烧至五成热，下干辣椒节，花椒炒香捞出;
8.锅内另烧油四成热，放入郫县豆瓣，姜片，葱段炒香上色，掺入卤水，下火锅料，烧开至沸，熬几分钟，捞去料渣，倒入鸡块，加料酒，老干妈豆豉，干辣椒，花椒，芹菜，白糖，鸡精，味精，香油，推转和匀;
9.起锅盛入钢锅中，随锅铲，酒精炉一同上桌，翻炒即可。
鹅肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低。鹅肉营养丰富，脂肪含量底，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。根据测定，鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。这样的一道食谱不仅可以补充丰富的蛋白质和矿物质和，而且还可以有丰富的铁元素，促进代谢，补气养血的同时也可以滋阴润燥，补充丰富的氨基酸，对于滋补肠胃有好处。
关于干锅鹅肉的制作的方法大家都了解了吧，经常这样食用的话不仅可以补充丰富的营养物质，而且还可以保护肠胃，营养均衡，蛋白质丰富不上火健脾养胃，而且还可以降压降脂，适合多种人群食用，而且对于老年人来说是不错的选择哦。
夏天能吃鹅肉吗
鹅肉是比鸡肉，鸭肉营养价值更丰富一类肉品。鹅一般生长在华南华东一带，喜水喜欢吃青草所以鹅肉有益气补虚，温津止渴的功效。暂且不说的它的功效，就它的食用价值来说也是很高的，鹅肉吃起来口感细腻，肉质鲜美，富含大量的蛋白质，是四季皆宜的一类食物，所以夏天是可以吃的。
1.可以，鹅肉是在夏天淮扬一带的最热爱的美食之一，虽然鹅肉很贵但是也抵挡不住淮扬一带人们对鹅肉的喜爱，鹅肉不仅肉质细腻味道也鲜美，而且鹅肉对人体也有解五脏之热，止渴。所以夏天吃鹅肉是最好的选择。
2.鹅生长在华南、华东一带，偏爱水，脖子较长，饲养于河畔湖近旁，善游泳，嗜食青草，所以鹅肉有益气补虚，和胃止渴。专治治虚羸，消渴。中医认为，鹅肉具有养胃止渴、补气之功效，能解五脏之热，所以有“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的说法。综上观之，鹅肉蛋白质含量高，富含“好脂肪”，营养也更均衡，因此和鸡鸭比起来“占了上风”。
3.夏季鹅肉炖冬瓜等，都是“秋冬养阴”的良菜佳肴 据现代药理研究证明，鹅血中含有较高浓度的免疫球蛋白，对艾氏腹水癌的抑制率达40%以上，可增强机体的免疫功能，升高白血球，促进淋巴细胞的吞噬功能。鹅血中还含有一种抗癌因子，能增强人体体液免疫而产生抗体。由于免疫功能和肿瘤的发病率有密切关系，大多数患有恶性肿瘤的病人，其机体的免疫功能显著下降。在鹅血中所含的免疫球蛋白、抗癌因子等活性物质，能通过宿主中介作用，强化人体的免疫系统，达到治疗癌症的目的。
4.“鹅肉利五脏，解五脏热，止消渴”，正因为鹅肉能补益五脏，所以常食鹅汤、鹅肉，不会令人咳嗽。事实上，鹅肉的作用还很多，实验证明，常食鹅肉汤，对于老年糖尿病患者还有控制病情发展和补充营养作用。《随息居饮食谱》记载，鹅肉补虚益气、暖胃生津，尤适宜气津不足之人，凡时常口渴、气短、乏力、食欲不振者，可常食鹅肉。鹅肉性味甘平，鲜嫩松软，清香不腻，在深冬食之符合中医养生学“秋冬养阴”的原则。
肾炎能吃鹅肉吗
鹅肉是属于禽畜类的发物。这类食物主动而性升浮，食之易动风升阳，触发肝阳头痛、肝风脑晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。比如白癜风就不适合吃鹅肉，虽然这种病没有瘙痒感，但是如果过多地食用发物后，就可能产生瘙痒的感觉。同时鹅肉中的特异性蛋白往往成为过敏源。那么我们就来看看肾炎可以吃鹅肉吗？
1.我们正常成年人每天摄入盐量约5—6克，有的地区吃盐量每人每天到12克，盐为氯化钠，碱为碳酸钠，苏打为碳酸氢钠，进食含钠的盐碱过多，容易使水潴留在人体内，诱发水肿，所以对肾性水肿患者应该控制盐碱入量，每人进盐2—3克即为低盐饮食。无盐饮食也不科学，时间长了易乏力、头晕等。
2.鱼虾类食物，有的肾脏病人自觉不吃，认为对肾不好，其实，此类食物为优质蛋白，在有过敏性疾病如过敏性紫癜，紫癜性肾炎时因怀疑异性蛋白过敏或有鱼虾过敏史者须慎用，一般是不需禁忌的。鱼、虾、蛋、肉类食物含丰富的动物蛋白，是人体细胞、组织主要的构造材料，对人体十分重要，进食含蛋白食物后肝脏分解，肾脏排泄，所以当肾脏功能下降时，要适当减少蛋白入量，以既满足人体代谢营养需要，又不增加肾脏负担为原则。有的患者肾脏病并不严重而不敢吃蛋白，或病情需限蛋白时而不在乎都是不正确的。
3.有些肾脏病人病程长，恢复慢，经常互相讨论，交流信息、体会。需要说明的是，每人都有各自的特点，不要互相效仿。
4.宜食清淡易消化食物，忌海鲜、牛肉、羊肉、辛辣刺激性食物、酒及一切发物如：五香大料、咖啡、香菜等；尤其是阴虚的患者 如：舌红、脉洪大，盗汗、大便干、血尿等症；但阳虚的患者如：舌淡苔白、脉沉，身寒肢冷、便稀、可食热性食物。
5.宜食新鲜蔬菜和适量水果，适当饮水；忌食一切补品、补药及易上火食品如：辣椒、荔枝、巧克力等。特别是阴虚内热如舌紫、 脉滞，胸闷、腹胀等有瘀症的患者。
以上就简单的介绍了肾炎是否可以吃鹅肉的问题。如果一般没有什么过敏反应的朋友，吃鹅肉没有什么不良反应的话，还是可以吃鹅肉的，注意控制量就好了。一般来说，适量地食用对大部分人都不会产生什么副作用，但是对某些特殊体质则可能会诱使其发病。
鹅肉清炖好吃吗
鹅肉的做法比较多，可以红烧也可以清炖，做成清炖鹅肉，吃起来肉质非常的软懦，做法也比较简单，这样做能够保持鹅肉的清香的味道，当然在做这道菜的时候一定要选择现杀的鹅肉，这样味道才会鲜美，如果是冷冻的鹅肉做清炖，味道会稍差一些，鹅肉对身体有很好的保健作用，就止咳平喘的作用。
清炖鹅肉的做法
鹅肉其脂肪含量比较低，只是比鸡肉高一点点，但是其不饱和脂肪酸含量高，不担心吃鹅肉后堕落为折翼的天使。大冬天的，吃上一口冒着热气的鹅肉是最惬意的了，将鹅肉炖着吃，肉质嫩嫩的，因为炖煮过，因此鹅肉变得软烂，小宝宝也能食用呢。做清炖鹅肉其实不太难，首先洗净鹅肉，然后放入开水中焯几分钟，之后再放入锅中翻炒，最后就能炖煮了。下面贴出清炖鹅肉的做法，一步两步跟着做吧。
原料：鹅肉、料酒、葱、姜、蒜、花椒。
做法：
1、鹅肉去皮切小块，放入热水中，加入料酒，搅拌一下撇去浮沫。
2、锅中放油，倒入鹅肉，之后放入准备好的葱、姜以及花椒，翻炒一下。
3、翻炒片刻加入适量清水，炖煮鹅肉至熟透即可。
清炖鹅肉用哪种鹅好
做清炖鹅肉用哪种鹅比较好呢？鹅的种类较多，分为太湖鹅、乌鬃鹅、白鹅、豁眼鹅、雁鹅、伊梨鹅、黑鬃鹅等，其中营养价值最高的当属乌鬃鹅，不过用来做清炖鹅肉，则白鹅比较合适。挑选白鹅肉的时候，要选择这种翼下肉厚、尾部肉多而且柔软、表皮光泽的白鹅肉较好。
选好白鹅肉后就可以开始动工做清炖鹅肉了，首先将鹅肉去皮、剁块，然后放入热水中焯几分钟后捞起，之后再翻炒一下鹅肉，做完这几步之后就可以开始炖鹅肉了。由于鹅肉在炖之前翻炒过，因此只需要炖1个小时就ok了。炖汤的过程不要经常打开盖，一方面鹅肉没那么快熟，另一方面会影响口感。
做清炖鹅肉比较重要的一步是去掉其腥味，相较于鸡肉，鹅肉的腥味比较重，焯鹅肉的时候加入一些料酒或者姜片都是可以的。
鹅肉是发物吗
可能说到发物很多人会觉得陌生，因为在生活中会很少听说，而实际上发物其实也是我们常吃的某些食物，这些食物是会容易诱发某些疾病(尤其是旧病宿疾)或加重已发疾病的食物。所以在饮食养中很多人会比较的重视，但是发物却并不作用于全部的人，只是对某些体质特殊，或者已有的一些疾病人群会产生作用。
实际上我们在生活中可能也会经常的吃到发物，只是如果你的身体情况没有任何特殊的问题，那么就不会产生不利的影响，这些食物的保健作用，同样可以为你的身体健康带来保健的效果。
鹅肉是发物吗
1、食用菌类 主要有蘑菇、香菇等，过食这类食物易致动风生阳，触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。
2、海腥类 主要有带鱼、黄鱼、鲳鱼、蚌肉、虾、螃蟹等水产品，这类食品大多咸寒而腥，对于体质过敏者，易诱发过敏性疾病发作如哮喘、荨麻疹症，同时，也易催发疮疡肿毒等皮肤疾病。
3、蔬菜类 主要有竹笋、芥菜、南瓜、菠菜等，这类食物易诱发皮肤疮疡肿毒。
4、果品类 主要有桃子、杏、银杏、芒果、杨梅、樱桃、荔枝、甜瓜等，前人曾指出，多食桃易生热，发痈、疮、疽、疖、虫疳诸患，多食杏生痈疖，伤筋骨。
5、禽畜类 主要有公鸡、鸡头、猪头肉、鹅肉、鸡翅、鸡爪、驴肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鹅蛋、鸭蛋等，这类食物主动而性升浮，食之易动风升阳，触发肝阳头痛、肝风脑晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。
通过上面的了解之后，相信大家已经可以更加全面的认识什么为发物了吧，鹅肉其实也属于发物的一种，因此在食用之前也需要注意自己的一个身体情况，这样就可以尽量的避免因为错误的食用这些东西而给身体带来伤害、
痛风可以吃鹅肉吗
痛风是一种常见的疾病，得了痛风以后，除了进行良好的用药治疗以外，最重要的就是饮食方面，通风患者是不能吃鹅肉的，因为从中医的角度来说，鹅肉属于发物，这时候如果吃，可能会导致痛风发作的现象，平时生活当中，一定要了解一些饮食禁忌的内容，我们来了解一下这方面的内容。
痛风可以吃鹅肉吗
得了痛风能不能吃鹅肉?鹅肉：为发物食品，历代医家也多认为鹅肉能发痼疾。痛风之人多屑内有湿热之邪，尤其是急性发作者多属中医“热痹”之症，鹅肉甘润肥腻，多食能助热碍湿而引起复发，故当忌食之。鹅蛋性同鹅肉，《饮食须知》中说：“鹅卵性温，多食鹅卵发痼疾。”它又是高胆固醇食物，痛风者也应忌食。
痛风吃鹅肉是不行的。痛风患者如果对该忌的食物不忌，即便服药也会加重病情，故务必首当忌吃含高嘌呤的食物。诸如荤菜中动物的脑、心、肝、肾、肚、肠，肉汁、浓鸡汤、沙丁鱼、凤尾鱼、鳗鱼、鲤鱼、黄鳝、螃蟹、虾、贝类;豆类中的黄豆、扁豆、青豌豆、鲜蚕豆、毛豆及豆制品。
痛风者虽宜常吃碱性蔬菜瓜果，但菠菜、龙须菜、蘑菇、香菇、香椿头、花菜、青芦笋、豆苗之类，因含嘌呤较多，也应忌食。一定要禁酒，尤其是啤酒，也不宜喝咖啡、浓茶。
痛风必吃食物
1.榴莲
味辛、甘，性热，具有壮阳助火、开胃、促进食欲之功效。榴莲被誉为“水果之王”，它气味浓烈，爱之者赞其香，厌之者怨其臭。榴莲属于热性水果，营养非常丰富，但很容易上火，也容易让人发胖，减肥的人最好别吃，也不适合糖尿病患者。
2.萝卜
味道甘甜，属碱性食品。而且内含大量水分和维生素，嘌呤含量很少。生食、凉拌、煮食均可。
3.黄瓜
黄瓜是碱性食物，有除热、利尿、解毒、生津止渴的作用。而且含有丰富的维生素C、钾盐和水分。可帮助排泄多余的尿酸，生吃或凉拌皆可。
4.芹菜
有水芹与旱芹之分，水芹性凉，味甘辛，有清热、利尿作用。且基本上不含嘌呤，含有丰富的维生素和矿物质。
5.莲雾
痛风患者饮食注意什么呢?多点莲雾吧。味甘，性平，功能润肺止咳、清热凉血，台湾民间有“吃莲雾清肺火之说”。由于含有许多水分，在食疗上有解热、利尿、宁心安神的作用。一般人群均可食用，亦是糖尿病患者首选的食品之一。如平素尿频者则不宜吃太多，因为它有利尿的作用。
6.樱桃
味甘、微酸，性温，具有补中益气、祛风胜湿的功效。樱桃含铁量高，位于各种水果之首，常食樱桃可补充体内对铁元素量的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。据报道，樱桃花青素成分还能提高肾小球对尿酸的滤过作用和降低肾小管对尿酸的再吸收，对于痛风患者尤其适宜。樱桃所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高，常用樱桃汁涂擦面部及皱纹处，还能使面部皮肤红润嫩白，去皱消斑。
坐月子能吃鹅肉吗？
鹅翅，鹅肠还有鹅肝等等都是可以吃的，鹅肉的营养价值高并且还可以治疗和预防咳嗽，特别是对于感冒还有气管炎和老年浮肿等等病症是特别有效的，常吃鹅肉还能调理口渴和乏力还有气短，食欲不振等症状，但是在坐月子的时候不可以只吃鹅肉，应该主要食物的多元化。
香麻鹅脯
【特点】 此菜外脆里嫩，麻香浓郁。
【原料】
用料:净鹅肉400克，白芝麻50克，鸡蛋1个。调料:生姜5片，葱3段，绍酒、干淀粉各0.5汤匙，精盐2.5茶匙，花生油1000克。
【制作过程】
1.将鹅肉片成长约4cm、宽3cm的肉脯，横直刻上井字纹，用姜片、葱段，精盐腌好。
2.煎炸前将腌好的鹅脯去掉姜片、葱段，加入鸡蛋、干淀粉拌匀，然后每件鹅脯沾上白芝麻。
3.炒锅内放入花生油搪锅后，把油倒入油缸，再将鹅脯逐片排放在锅中，用中火煎至金黄色，边煎边加油，两面煎熟后倒漏勺中沥去油，装盘排好即成。
梅子甑鹅
【特点】 此菜金红色，酸甜嫩滑，生津止渴，是夏季的时令菜(广东菜)
【原料】
光鹅1只(约2000克)、酸梅250克、麻酱50克、盐5克、糖150克、味精3克、蒜茸15克、姜末10克、葱末5克、胡椒粉1克、白醋10克、酱油10克、生油1500克(耗150克)、水淀粉15克。
【制作过程】
(1)光鹅1只(约2000克)斩去脚和翼尖，剖腹取出内脏，洗净血水，抹干水分。 酸梅250克洗净，剁成茸，盛入碗内，加入麻酱50克、盐3克、糖100克、味精3克、蒜茸15克、 姜末10克、葱末5克、胡椒粉1克拌匀，倾入鹅肚内，洞口用线绞穿，皮上先用白醋10克抹匀 (使油胆不易外流，以免鹅肉收缩)，再用酱油6克抹匀。
(2)烧热锅，放入生油1500克(耗150克)，待油烧至八成热时，将鹅下锅炸至金红色时 取出，盛入炖盆内。另用少许上汤，加入酱油4克、盐2克、糖50克，调和成红色汤汁，浇在鹅内，上笼蒸熟后取出，滗出原法，鹅肉改刀斩件装原法下锅烧透后，用水淀粉15克勾薄芡， 淋在鹅肉面上即成。
红烧鹅肉
【原料】鹅肉500克、葱10克、花生油200克、姜10克、酱油10克、蒜3瓣、红糖12克、水淀粉13克
【做法】
1.将煮熟鹅肉切成1 厘米见方的条，用花生油炸一下捞出来，待用。
2.把酱油、红糖、湿淀粉、精盐放在一块，加适量水调成稀糊状备用。
3.锅内放少许花生油，油热后放入葱、姜、蒜未，烹出香味后加入炸好的鹅肉，翻炒一下后勾上用红糖、湿淀粉调好的稀糊，再翻炒一下，等稀糊变稠均匀地粘在鹅肉上，即可盛盘。
砂锅酸菜鹅
【原料】鹅半只、酸菜500克、葱10克、八角2颗、料酒20克、香菜200克、红辣椒50克、生抽30克、色拉油250克。
盐10克、香叶2片、姜15克、蒜2瓣
【做法】
1.将半只鹅剁成小块，用加了姜片、料酒的水飞过，控水待用。
2.酸菜用清水泡一会儿，多洗两遍、攥净水份，装盘待用。
3.起油锅，入姜片、葱段、蒜瓣、八角，用小火慢慢煸出香味。
4.倒入鹅肉中火煸炒至皮泛黄色，加生抽、料酒、小火继续翻炒一会儿，拨至锅边或盛出，下酸菜中火翻炒出水份，倒入适量开水末过食材，放入香叶、辣椒，烧开后倒入砂锅中，中小火炖30分左右，加盐调味，撒上香菜碎即可。
鹅肉补中汤
【原料】鹅1只，黄芪、党参、山药、大枣各30克。
【做法】
1.将原料装入鹅腹，以线缝合，用小火煨炖，略加食盐调味。
2.煮熟后，将鹅捞起，取出药物，饮汤吃肉。
吃鹅肉会胖吗
鹅肉富含大量的蛋白质，不饱和脂肪酸，如果说大量的吃鹅肉的话，蛋白质油脂就会进入肠胃内，要是不能够及时代谢，就会转化成为脂肪囤积在体内所以才会引起肥胖，在减肥期间也要注意适当的吃鹅肉，吃得过多确实是不利的，还有像虚火内火旺盛的人也不适合吃鹅肉。
一、吃鹅肉有可能会发胖。鹅肉含有大量的蛋白质，也含有较多油脂，虽说其中66.3%是属于不饱和脂肪酸，但是在食用过多时，大量的蛋白质和油脂同时进入到胃肠内，不能被及时的消耗代谢，便会转化为脂肪，囤积在体内，引起肥胖。二、鹅肉怎么吃不会胖
1.鹅肉中含有最多的是蛋白质，蛋白质是构成细胞的主要植物，适量食用不会引起肥胖，但是食用过多时便会转变为脂肪，因此，吃鹅肉需控制好量。
2.鹅肉的皮下存在大量的脂肪，因此，吃鹅肉最好不吃皮下脂肪层，尽管这层口味较好。三、鹅肉的营养价值
每100克鹅肉含蛋白质10．8克，钙13毫克，磷37毫克，热量602干焦，还含有钾、钠等十多种微量元素。鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高达66．3％，特别是亚麻酸含量高达4％，均超过其他肉类，对人体健康有利。四、哪些人不适合吃鹅肉
1.鹅肉属于温热性的食物，因此，体内有虚火、内火旺盛的人不适合食用。
2.鹅肉中含有一定量的脂肪，因此，鹅肉不适合吃太多，食用过多也可能引起肥胖。
3.鹅肉中蛋白质含量很高，并且还有部分属于过敏原，因此，属于过敏体质的人不适合食用。
怀孕初期能吃鹅肉吗
想必大家在生活当中都有听说过癞蛤蟆想吃天鹅肉的这个说法，这是由于形容天鹅的美丽，另一方面就是天鹅肉确实非常美味，所以很多人都非常喜欢吃天鹅肉，不过天鹅肉不像猪肉一样普遍，很多体质情况比较特殊的人不能随便乱吃，那么孕妇在怀孕期间是不是能吃天鹅肉呢?
都说癞蛤蟆想吃天鹅肉，其实一方面不仅仅是形容天鹅的美丽，另一方面还是因为鹅肉确实美味。很多人都还比较喜欢吃鹅肉，但是大家平时吃鹅肉的机会一定不会很多，毕竟不是像猪肉一样普遍。那么孕期可以吃鹅肉吗?一起来看看。
孕期可以吃鹅肉吗
一、孕妇能吃鹅肉孕妇吃鹅肉的好处
1、在鸡鸭鹅这三种家禽当中，鹅肉所含的营养是最满足孕妇需要的，所以多吃鹅还是对胎儿发育很有好处的。
2、鹅肉营养丰富，属于绿色食品。孕妇可以吃鹅肉，鹅肉吃了不会影响胎儿发育。
3、鹅肉含有钙磷等微量元素，还含有卵磷脂，特别适合冬季吃。对身体虚弱、气血足营养不良特别适用。吃鹅肉能过量孕前准妈妈吃鹅肉具有补阴益气、暖胃开津功效。
二、孕妇吃鹅肉需注意
1、孕妇吃了鹅肉对身体有好处，但是不能吃太多，特别是妊娠期高血压要尽量少吃。鹅肉保质期很短，只有1-2天，要注意不要吃变质的鹅肉。同时要注意以下食物不可与鹅肉同食：
鹅肉+鸡蛋=伤元气、损脾胃;鹅肉+柿子=容易产生不适;鹅肉+鸭梨=易伤肾脏。
2、鹅肉营养丰富，属于绿色食品，孕妇可以吃鹅肉。鹅肉吃了不会影响胎儿发育，含有钙磷等微量元素，还含有卵磷脂，特别适合在冬季吃，对身体虚弱.气血不足，营养不良特别适用。
3、吃鹅肉不能过量。孕前准妈妈吃鹅肉具有补阴益气、暖胃开津的功效。鹅肉是对身体有益的食物，适量吃一些对宝宝也有好处。另外，鹅肉保质期很短，只有1-2天，妈咪要注意了，不要吃变质的鹅肉。
三、孕妇要少吃鹅肝，富含高胆固醇
1、一些国家，像英国，明确提出孕期禁止食用动物内脏。但在我们这样一个有食用动物肝脏传统的国家，临床上因为吃肝导致中毒的病例还是极其少见的。因此，凡事不可绝对，你在孕期吃鹅肝要慎重，不能毫无顾忌，但也不必谈"肝"色变。如果你的血胆固醇正常，每周食用不超过100克(2两)的动物肝脏，在满足机体对维生素A需要的同时，并不会对你的血胆固醇造成很大影响。但对于高胆固醇血症的人，就不适合再食用了
2、孕妇可以吃鹅肉吗，我们知道孕妇是能吃鹅肉的，但是不要吃鹅肝，吃鹅肉的好处是很多的而且鹅肉的营养是很丰富的，一般的鹅都是家养的，而且鹅肉是很绿色的食品，也是现在人都喜欢吃而肉的最主要的原因。
孕期可以吃鹅肉吗?孕妇是能吃鹅肉的，以上为大家介绍了很多吃鹅肉的好处，而且鹅肉的营养丰富，孕妇吃了不会影响胎儿的发育，但是孕妇在吃鹅肉的时候还是有一些注意事项的，上面为大家介绍的很清楚，大家要是有需要可以仔细看看。
减肥可以吃鹅肉吗
现在的社会发展越来越多元化，各方面的追求也普遍提高，所以越来越多的女性想要追求更完美的身材。也就意味着偏胖的女性都想要减肥。其实过于肥胖对身体健康也有影响，所以适当减肥也是有好处的，但是也要讲究方法，不能通过盲目的吃一些减肥药或者节食方法来进行，鹅肉是可以吃的。
1.一般情况下，鹅肉的热量是偏低的，只是比鸡肉的热量稍微高一些，比其他肉类都要低很多。如果想要减肥的mm或者是肥胖者们，可以在吃鹅肉的时候将皮撕下来，因为鹅皮里面含有的脂肪含量还是很高的，所以吃鹅肉的时候可以挑瘦的吃。
2.减肥要饮食和运动搭配着来，鸡和鹅都还好，越是没用激素养成的越好，然后运动呢要看坚持性，坚持下来是绝对没问题的。没有固定非要吃哪一样，自己控制好量就好，除了注意饮食然后加上运动吧，这样子瘦的比较健康，而且也不会胖回去，香格児还是比较好的，自己注意多吃蔬菜水果，合理摄入肉类，运动要坚持，选择自己比较容易坚持的，这样瘦的比较健康。
3.可以，鹅肉具有养胃、止渴、补气、还能解五脏之热哦，它可补阴益气，暖胃开津和缓解铅毒。所以，民间有一句谚语说的是“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”。而用鹅血、鹅胆、鹅肫等制成的鹅血片、胆红素、鹅血清、去氧鹅胆酸芋药品，还可用于癌症、胆结石等疾病的治疗。
4.可以，适宜身体虚弱，气血不足，营养不良之人食用。补虚益气，暖胃生津。凡是经常口渴、气短、乏力、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充老年糖尿病患者营养，又可控制病情发展。还鹅肉还可治疗和预防咳嗽病症，尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿。鹅肉治肺气肿、哮喘痰壅有非常好的食用疗效。特别适合在冬季进补。
5.肥胖，通俗理解就是“热量的吸收大于消耗”，多出来的这些热量就转化为脂肪沉积在体内。体内的脂肪细胞增殖或体积增大，体重自然就超标了。西医的一些减肥产品普遍副作用很大，尤其是消化和代谢系统伤害很重，所以还是坚持中药调理。
手术后可以吃鹅肉吗
对于一些比较大的疾病，或者是通过药物无法治疗的疾病，一般都会采取手术进行治疗，而手术对于人体的伤害是比较大的，所以在手术之后，患者一定要注意休息，合理饮食，以尽早康复。而在手术后，患者是不能吃鹅肉的，因为鹅肉属于发物，对于伤口的恢复是十分不利的。
一、蔬菜类发物
主要有空心菜、竹笋、南瓜、芥菜、雪里蕻、菠菜、茄子、香菜、青椒、红薯、莴笋、冬笋等，这类食物易诱发皮肤疮疡肿毒。
二、水果类发物
主要有桃子、杏、芒果、桔子、榴莲、荔枝等，前人曾指出，多食桃易生热，发痈、疮、疽、疖、虫疳诸患，多食杏生痈疖，伤筋骨，桔子多吃易上火，会出现口舌生疮，口干舌燥，咽喉干痛，大便秘结等症状。
三、水产品类发物
有鲤鱼、带鱼、鳙鱼、黄鳝、鲢鱼、蹲鱼、鲚鱼、白鱼、黄鱼、乌贼鱼、鲳鱼、鲥鱼、鲈鱼、鲟鱼、鲩鱼、章鱼、比目鱼、鲦鱼、蚌肉、蚬肉、虾子、蟹等水产品大多咸寒而腥，对于体质过敏者，易诱发荨麻疹、湿疹、神经性皮炎、牛皮癣、疮疡肿毒等顽固性皮肤病的发作。
四、禽畜肉类发物
猪头肉、老母猪肉、鸡肉、驴肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鹅肉、鹅蛋、鸭蛋、野鸡、马肉、鹿肉等，这类食物主动而性升浮，食之易动风升阳，触发肝阳头痛、肝风脑晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。关于鹅《本草纲目》中说："鹅，气味俱厚，动风，发疮。"凡皮肤病、过敏性疾病、热病等应忌服。猪蹄有发乳、托疮之效，但疮疡初起忌服。羊肉性大热，感冒往来寒热，或素体多火，或热病初复，均不宜吃，否则将使旧病复发。
五、食用菌类发物
主要有蘑菇、香菇等，过食这类食物易致动风升阳，触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。香菇发酵后食物如腐乳，因其气性走窜，易引发皮肤病、溃疡口疮，所以也应忌口。
鹅肉可以炖白萝卜吗
鹅肉是跟鸡肉，鸭肉归为一类的肉类，最普通的方法就是炖着吃。而它的配菜也一般都是土豆，豆角，当然萝卜也是其中之一。鹅肉跟白萝卜一起吃不仅没有坏处，反而有很多的好处，比如益气补脾，滋阴补肾等。而且根据地域的不同，白萝卜炖鹅肉的方法也不尽相同，具体如下介绍。
1.可以。鹅肉炖萝卜的材料：鹅肉500克，白萝卜250克。调料：盐5克，味精5克，香油5克，姜片适量。鹅肉炖萝卜的做法将鹅肉、白萝卜分别洗净切块。将所有材料放入砂锅中，加水500毫升，烧开后，加入姜片和盐，改小火炖至酥烂。起锅前下味精，淋香油即可。
2.可以，白萝卜切块，鹅肉切块然后用开水煮四到五分钟再用冷水泡上，然后把萝卜鹅肉一起放到锅里，加水刚好泡过料，然后加三片鲜姜，少许八角，香叶，一个草果，等水开了然后调味，然后把火调到文火直到差不多水干就算完成了。
烤鹅和白萝卜可以一起吃，因为这两样食品互相不相克，一起食用不会引起任何不良反应，3.烤鹅肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类。鹅肉多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。白萝卜味甘性凉，有消腻、去脂、化痰、止咳等功效。它还含有胆碱物质，能降低血脂、血压，非常利于减肥。
4.可以，鹅肉炖萝卜是一道由鹅肉、萝卜、姜片等做成的美食。主要食材鹅肉，萝卜辅料姜片，调料，精盐、味精等配料：鹅肉500克，萝卜250克，姜片、精盐、味精、麻油皆适量。制法：鹅肉、萝卜洗净切块，放入砂锅，加水500毫升，烧开后，放入姜片和精盐，用小火炖烂，放味精、浇麻油。药用：分2次趁热吃鹅肉和萝卜，喝汤。说明：补肺气、化痰;对老年慢性气管炎、肺气肿有疗效。
5.可以，鹅1000克，油、盐、葱姜、料酒、酱油、郫县豆瓣酱、五香粉、糖、鸡精适量。鹅洗净切块焯水，萝卜洗净切块焯水。起锅热油爆香葱姜和郫县豆瓣酱，煸炒鹅肉，放料酒、酱油、五香粉和糖。放水至与鹅肉齐平焖煮约2小时。放萝卜焖煮5分钟收汤。放盐和鸡精调味即可。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《鹅肉上火吗？》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季上火养生”专题。
