擂茶的功效
健康养生茶的功效。
“你有一万种功能,你可以征服世界,甚至改变人种,你没有健康,只能是空谈。”社会在发展,养生也逐渐成为很多人的关注焦点,生活中睿智的人,一般都是对养生颇有心得的人。怎么才能作好饮食养生呢?养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“擂茶的功效”,大家不妨来参考。希望您能喜欢!
随着人们对身体健康越来越重视,很多人谈事情从酒桌上转移到了饭桌,有些老年人为了让年轻人修身养性而去学习茶道,茶文化越来越被人们重视。茶有很多种,人们熟知的红茶、绿茶,最常见的就是电视广告里天天播放的各种茶广告。今天给大家介绍下擂茶以及擂茶的功效,一起来了解一下吧~
一、擂茶的功效
擂茶是一种特色食品,它一般是由大米、花生、绿豆、茶叶、生姜等为原料,然后用擂钵将其捣烂成糊水,用开水冲,再加上炒米,清香可口的擂茶就做成了。那擂茶有什么功效?
擂茶只当作一般饮品。若当药用,有祛风寒、消暑气、清火解毒之用,可添加如细叶金钱、艾叶、小叶客食碗(马蹄金)、班笋菜(荠菜)、黄花、薄荷等,同茶叶一起擂烂。各种配料,易熟品,切碎后,放入钵内由开水冲熟;难熟的,放入锅内煮熟,同开水一起冲入钵内。
擂茶的药用功能颇多,
酒足饭饱之后喝口擂茶,可感油腻尽退,满腹舒畅。据验证,擂茶具有祛热解暑,驱寒健脾,疏肝理肠,润肠通便,补肺益气,助脾长肌,理气调中,止咳化痰,通血脉,提神醒脑,清肝明目,滋阴壮阳之功效,且具有养颜保健,风味独特,老少皆宜,饮用方便等特点,为桃花源特产旅游纪念品品牌,是居家,旅游,馈赠待客之珍品。
擂茶还有多种用途,如在茶中加入少许胡椒,便起温中散寒之作用,对胃寒体弱、夜尿频密者有神效。
二、擂茶的做法
擂茶与我们普通喝的茶不同,它是一种特殊的饮料,所以它的做法也比较特殊。擂茶,既可作食用,又可作药用;既可解渴,又可充饥。
擂茶是客家人的特制饮料,其制作与风味别具特色。“擂”茶的用具是擂棍和擂钵。前者取一根粗的樟、楠、枫、茶等可食杂木,长短2-4尺不等,上端刻环沟系绳悬挂,下端刨圆便于擂转;后者乃内壁布满辐射状沟纹而形成细牙的特制陶盆,有大有小,呈倒圆台状。擂茶的基本原料是茶叶、米、芝麻、黄豆、花生、盐及桔皮,有时也加些青草药。
擂茶其实不全是茶叶,除采用老茶树叶外,更多的是采摘许多野生植物的嫩叶,如清明前的山梨叶、大青叶(不分季节)、中药称淮山的雪薯叶等等,不下十余种。经洗净、焖煮、发酵、晒干等工序而大量制备,常年取用。加用药草则随季节气候不同而有所变换,如春夏温热,常用艾叶、薄荷、细叶金钱、斑笋菜等鲜草;秋季风燥,多选金盏菊或白菊花;冬天寒冷,可用竹叶椒或肉桂。原料备好,同置钵中。一般是坐姿操作,左手协助或仅用双腿夹住擂钵,右手或双手紧握擂持,以其圆端沿擂钵内壁成圆周频频擂转,直到原料擂成酱状茶泥,冲入滚水,撒些碎葱,便成为日常的饮料。
其实擂茶的做法很简单,而且也很多,大家可根据自己的口味做出具有独特美味的擂茶。
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正宗宁化客家擂茶的做法
单身时吃得随便点可能还没什么,但如果有了家庭特别是有了孩子就千万不能再忽视饮食了,再忙也应该让孩子把营养跟上,其实正宗宁化客家擂茶的做法特别的容易,难能可贵的是它的营养也特别的丰富。
2、鱼腥草等各种青草药仔细挑洗干净,晾干水分。
3、米粉提前泡好。
4、刀和擂钵用开水烫一遍。
5、花生用料理机打好备用。
6、绿豆用高压锅加半锅水(热水)煮烂
7、把青草稍微切一下。
8、放擂钵转圈不停的擂。
9、这个过程需要15分钟左右,方法是用膝盖处夹紧擂钵,双手不停的转圈擂。
10、擂到这样就可以了,青草的香味一阵阵的,沁人心脾。
11、瘦肉和小肠切碎。
12、葱切小段。
13、煮烂的绿豆加入打好的花生姜。
14、加入一块姜,倒入小肠、瘦肉、米粉,倒入熟芝麻和一大勺茶油,加适量盐,再次煮开。
15、倒入擂钵,和擂好的青草混在一起,加入葱段。
16、清香扑鼻的擂茶做好了,赶紧来尝尝吧。
17、最后给亲们展示一下擂茶必备神器:擂钵和擂持。擂钵是陶制品,里面带纹理,擂持用樟木或枫树、楠木制成,长约2尺,底下削圆。便于擂烂食物。
在家里煮饭,整个家才不会显得冷冷清清,正宗宁化客家擂茶的做法很简单,我们不妨动起手来,享受美味。
辣椒擂皮蛋的做法
饭来张口的生活,固然是每个人都追求的,但是现实却没有这么美好。所以活在现实中的你,难免需要自己动手做菜。而要想做好一道菜,你必须要有完善的方法步骤。那么,下面就跟我一起来学一下辣椒擂皮蛋的做法。
2.12擦干辣椒水分,锅中倒入花生油待油温7成热下锅煎。
3.21煎出虎皮,待双面均匀后捞出备用。全程小火,时间大概4分钟左右。
4.蒜臼中放入小米辣和姜末,碾碎。
5.继续放入皮蛋。
6.放入香菜,加少许盐、少许酱油和鸡精。
7.放入之前控好油的虎皮辣椒,直到均匀碾碎。
8.成品的样子~很下饭的一道小菜~减肥者慎重考虑哦~~~
健康营养的食物从烹饪开始,那么今天小编给大家分享的辣椒擂皮蛋您一定学会了吧,那就亲自去实践一下,让美食呈现在您家的餐桌上吧。
擂椒茄子的做法
吃饭的方式有很多,但是一定要吃一些健康的食物,要健康就需要自己动手做一下了,下面介绍的擂椒茄子,就非常适合做。
2.21然后切菱型花刀。
3.1青红辣椒切片,蒜拍破。
4.2蒸锅坐水烧开,将茄子放入蒸锅蒸20分钟。
5.青红辣椒和蒜一同放入蒜臼子,放入少许盐,捣成泥。
6.香菜洗净,切成末放入椒泥中。
7.加入2大勺蒸鱼豉油、盐、糖。
8.再加入一大勺耗油。
9.锅中入25克冷橄榄油丢入适量花椒,小火煎至花椒出香味,呈深棕色。
10.将油趁热隔筛网倒入辣椒泥中,搅匀即成擂椒酱。
11.将擂椒酱倒入茄子中,撒香菜即可。
很开心小编为大家今天分享的擂椒茄子的做法,如果很合您的口味,那不妨就去试试吧,相信您一定会爱上它的味道。
辣椒擂皮蛋的家常做法
相信很多朋友都吃过皮蛋吧,皮蛋是我们生活中经常会吃到的一种食物,也是深受大家喜爱的一种食物,其实皮蛋的制作方法也有很多种,制作的方法不同,口味也会有所不同,最近,很多人都喜欢吃辣椒擂皮蛋这道菜,有些朋友经常喜欢自己在家制作,那么辣椒擂皮蛋的家常做法是怎样的呢?
做法一
1.把青椒洗干净,锅里放一点点油,小火慢慢地煎,直到青椒变软,皮慢慢地剥离
2.准备好大蒜和皮蛋,皮蛋最好剥好后用开水漂一下,也可点放点豆豉,味道应该会更好,家里没准备,就没加入了
3.辣椒煎得变软后,放入擂钵中,为了追求口感,我花了5分钟的时间把青椒的皮剥掉了,饭店里面的可不会帮你剥皮哦
4.加入香醋,香油,还有一点生抽调下色泽,用木棍捣碎
5.让皮蛋和青椒完全混合,味道互相渗透
6.装盘,完工,美味,晚餐多加了一碗饭哦
做法二
原料:
1.主料:皮蛋、鲜辣椒各适量。
2.调料:蒜、姜、味精、辣椒油、酱油、麻油、料酒和油、盐各适量。
做法:
1. 选用光皮辣椒,把它洗净弄干。然后把锅烧热,把少量油在锅底淋一下烧老(尽量把锅烧的红红)把辣椒,放入锅中翻炒,直到把辣椒的皮浮起来为止,再起锅装盘。或者把辣椒放在材火上把辣椒的皮烤起来也可。
2. 要选好的皮蛋,必须有松花这样的纹理,不粘壳、有弹性。蒜、姜洗净切成粒
3. 把揭去皮的辣椒与皮蛋放入擂钵里,加入调味料:味精、盐、辣椒油、酱油、麻油、料酒和油,最后加入蒜、姜,然后拿个小长条木棍洗净把辣椒与皮蛋擂烂,直要辣椒擂烂就可以了。
其实擂辣椒皮蛋的做法是非常简单的,而且制作的材料也是我们平时生活中比较常见的,喜欢吃皮蛋的朋友可以尝试着做一下,不过要提醒各位的是,长期吃皮蛋对我们的健康是没有什么好处的,吃的时候要注意适量,在生活中的饮食也要注意营养均衡。
擂茄子的简单做法
茄子有很多做法可炒、烧、蒸、煮,现在说一道蒸的做法,也就是擂茄子。擂是捶、捣碎的意思。它主要在湖南、四川、贵州、等地流行。以做法简单出名,主要步骤就是蒸,让后进行配料的调配,主要有茄子、青红辣椒,另外配料若干,进行做时要选用比较嫩的茄子,口感比较好。易于熟透、易消化,是一道不可多得的美食。
茄子洗净去蒂,切菱型花刀,蒸锅坐水烧开,将茄子放入蒸锅蒸20分钟,蒸好后取出沥掉茄子盘中的汤,将茄子片晾凉,青红辣椒切片,蒜拍破,青红辣椒和蒜一同放入蒜臼子,放入少许盐,捣成泥,香菜洗净,切成末放入椒泥中,加入2大勺蒸鱼豉油、盐、糖、一大勺耗油,锅中入25克冷橄榄油丢入适量花椒,小火煎至花椒出香味,呈深棕色,将油趁热隔筛网倒入辣椒泥中,搅匀即成擂椒酱,将擂椒酱倒入茄子中,撒香菜即可。趁热时,淋上各种调味料,橄榄油,香油。吃起来酸辣可口,是一道开胃健康的凉拌菜,甚是下饭。
擂茄子主要是蒸,因此可最大限度的保留茄子中的美味和营养,如果只有美味而无营养就是一道失败的美食,而且还去掉了茄子中的苦味,茄子中含有丰富的维生素p,可使血管壁保持弹性和生理功能,保护心血管。因为茄子无脂肪、含热量低,是一道不会长胖的菜,适合保持身材的人吃。
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