擂茄子的简单做法
夏季养生食疗蒜茄子的做法。
“不怕工资低，就怕命归西。不怕挣钱少，就怕死得早。”生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“擂茄子的简单做法”，相信能对大家有所帮助。
茄子有很多做法可炒、烧、蒸、煮，现在说一道蒸的做法，也就是擂茄子。擂是捶、捣碎的意思。它主要在湖南、四川、贵州、等地流行。以做法简单出名，主要步骤就是蒸，让后进行配料的调配，主要有茄子、青红辣椒，另外配料若干，进行做时要选用比较嫩的茄子，口感比较好。易于熟透、易消化，是一道不可多得的美食。
茄子洗净去蒂，切菱型花刀，蒸锅坐水烧开，将茄子放入蒸锅蒸20分钟，蒸好后取出沥掉茄子盘中的汤，将茄子片晾凉，青红辣椒切片，蒜拍破，青红辣椒和蒜一同放入蒜臼子，放入少许盐，捣成泥，香菜洗净，切成末放入椒泥中，加入2大勺蒸鱼豉油、盐、糖、一大勺耗油，锅中入25克冷橄榄油丢入适量花椒，小火煎至花椒出香味，呈深棕色，将油趁热隔筛网倒入辣椒泥中，搅匀即成擂椒酱，将擂椒酱倒入茄子中，撒香菜即可。趁热时，淋上各种调味料，橄榄油，香油。吃起来酸辣可口，是一道开胃健康的凉拌菜，甚是下饭。
擂茄子主要是蒸，因此可最大限度的保留茄子中的美味和营养，如果只有美味而无营养就是一道失败的美食，而且还去掉了茄子中的苦味，茄子中含有丰富的维生素p，可使血管壁保持弹性和生理功能，保护心血管。因为茄子无脂肪、含热量低，是一道不会长胖的菜，适合保持身材的人吃。
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辣椒擂皮蛋的做法
饭来张口的生活，固然是每个人都追求的，但是现实却没有这么美好。所以活在现实中的你，难免需要自己动手做菜。而要想做好一道菜，你必须要有完善的方法步骤。那么，下面就跟我一起来学一下辣椒擂皮蛋的做法。
2.12擦干辣椒水分，锅中倒入花生油待油温7成热下锅煎。
3.21煎出虎皮，待双面均匀后捞出备用。全程小火，时间大概4分钟左右。
4.蒜臼中放入小米辣和姜末，碾碎。
5.继续放入皮蛋。
6.放入香菜，加少许盐、少许酱油和鸡精。
7.放入之前控好油的虎皮辣椒，直到均匀碾碎。
8.成品的样子~很下饭的一道小菜~减肥者慎重考虑哦~~~
健康营养的食物从烹饪开始，那么今天小编给大家分享的辣椒擂皮蛋您一定学会了吧，那就亲自去实践一下，让美食呈现在您家的餐桌上吧。
爆炒茄子的简单做法
茄子的营养丰富，蛋白质，碳水化合物以及维生素E都很多，含钙，磷，铁元素也不少，常吃茄子可以防止出血，而且可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓衰老有积极的意义，并且对容易长痱子、生疮疖的人，也是很适合的食物，那么下面看下茄子的做法吧。
爆炒茄子的做法：
主料：
茄子1个、猪里脊肉100克、尖椒1根、姜1块。
调料：
淀粉、生抽、盐。
做法：
1、里脊肉切成丝，加盐、淀粉、生抽拌匀腌一会
2、茄子切条（不用去皮）
3、尖椒切丝、姜切丝
4、锅中油热后，倒入姜丝
5、随后倒入腌好的肉丝
6、不断翻炒，待肉熟盛出待用
7、锅中再倒入少许油，倒入茄子翻炒
8、炒至茄子变软，颜色变深
9、倒入生抽，焖一会
10、倒入炒好的肉丝，翻炒均匀
11、倒入青椒丝
12、翻炒均匀，加少许盐出锅
小提示：
1、炒茄子的时候，不用放很多油。
2、放尖椒是为了增加颜色和味道，也可不加。
茄子的做法挺多的，爆炒茄子，鱼香茄子，油淋茄子，红烧茄子等等，不管哪一种做法做出来的味道都很不错的哦，而且茄子还有保护心血管、抗坏血酸的作用，有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
番茄茄子的简单做法
番茄茄子在一起制作菜肴相信很多的人都是会感觉到特别的奇怪的，番茄和茄子怎么可以在一起去制作菜肴的呢，但是这是聊城非常传统的一道家常的菜肴的，番茄去除了红烧茄子的油腻，而茄子也中和了番茄的酸味的，是绝配的，这么好吃的一道菜肴应该要如何去制作的呢？
做法
制作材料
主料：西红柿一个，茄子两
做西红柿茄子的部分材料(20张)
根。
调料：小葱10克、蒜沫10克、盐5克、花生油50克。
制作方法
1. 茄子去皮切条。西红柿可以去皮，也可以不
各式西红柿茄子(20张)
去，切片。
2. 锅中放多油热倒入茄子，开中火来翻炒茄子。不停的翻炒大概3分钟后可以捞起待用。茄子比较吃油，所以油要多放点。
3. 把茄子捞起，锅中多的油盛起来，锅中一点点油，放蒜沫爆香一下，倒入西红柿翻炒一下，翻炒烂一点也无所谓了，大概一分钟后倒入茄子混炒一下。
4. 大概一分钟后倒入茄子混炒一下。加盐，再混炒一分钟后加点葱花就可以起锅了。
制作窍门
1.炒茄子时多放些油，不然容易炒糊。
2.放蒜沫后立即倒入西红柿，西红柿也不要炒得太烂。
上文就为大家详细介绍了一下番茄茄子的做法是什么样的，其实大家应该要看了这篇文章以后都已经有了一定的见解的，在制作的过程中，可以根据自己的口味，去选择一些配料的。
糖醋茄子的简单做法
茄子是一种很受欢迎的家常菜。茄子中的维生素p含量非常高，除此之外，茄子还能补充人体所需的多种营养，因此很多人都喜欢吃茄子。茄子的做法是多种多样的，糖醋茄子就是其中之一。那么，糖醋茄子有哪些比较简单的做法呢？下面将为大家介绍糖醋茄子的三种做法。
做法一
将洗净茄子一剖二，切十字花(运刀不能用力，防止皮肉断裂)，然后切成均6厘米长段块，用盐腌渍半小
时去盐水，下油锅用文火煎成金黄色盛碗待用。锅内留少许油。将白砂糖、镇江醋加鸡精、蒜泥调好入锅内烧开，将煎好的茄子放入糖醋锅内翻炒，留少许汤汁时即可盛起装盆。酸甜度可按各自口味调配 [1] 。烹调时不加水，不易馊，特别适合夏季用餐。
做法二
把茄子切成片状，待油热后放入（茄子吸油，放油时要比平时炒菜稍多些）。 2、茄子炒至半熟，把葱，蒜，辣椒放入锅中一起炒。
加少许盐（很少），醋（根据个人口味添加），酱油（主要用于茄子变色）再炒。
待茄子炒熟，快出锅时放入两勺糖，翻炒两下，盛盘即可。
做法三
准备好所有原料。
把茄子洗干净去皮，切成条状，放1小勺盐拌匀，腌制约10分钟。
低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水，调成稀稠适中的面糊。
腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊。
锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸。
炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油。
一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁。
胡萝卜、蒜苔切丁、葱花切碎备用。
锅中少许油烧热，油热后，下蒜苔和胡萝卜煸炒，放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热，料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可。
小贴士：茄子刮去表皮口感更好，但若只为营养考虑，茄子皮里富含花青素，随个人喜好保留；茄子微苦，加入适量盐腌制，不但使茄子口感更好，炸出的茄条也入味；炸茄子的时候要中火，以防火太急将脆皮炸焦。
客家擂茶的做法
做菜最容易忽略的就是火候，在做客家擂茶这道菜的时候，火候是很重要的，注意火候，这无疑就是一道成功的菜品。家中请客的时候，不用去大酒店，准备一道这样的美味菜肴，同样会让客人印象深刻。
2、香菜洗净备用。
3、把芝麻、花生、茶粉放入料理杯。
4、加入1小杯凉开水。
5、进行搅拌，搅成泥状。
6、香菜切段，放入适量盐。
7、腌10分钟。
8、腌好的香菜放入搅拌好的茶泥中。
9、继续搅拌，直到成为细腻的茶泥，即可。
10、煮半锅开水，静置降温至80度。
11、倒入茶泥。
12、拌匀，客家擂茶做好了，可以热饮，也可放凉，当饮料饮用，非常解渴哦！
13、也可用来泡饭，加些豆角或青菜，花生，当主食享用，即美味又管饱，而且超级开胃哦！
14、成品图。
一家人在黄昏时刻围在饭桌前，吃着亲手做的客家擂茶，心中肯定特别幸福美好，提醒大家做这道菜的时候必须要煮熟透，松软的口感更适合食用。
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