炖燕鱼的家常做法
【www.ys630.com - 冬季养生粥家常做法】
燕鱼，又名神仙鱼、天使鱼。 鱼体呈菱形，极侧扁，尾鳍后缘平直，背鳍、臀鳍鳍条向后延长，上下对称，似张开的帆。腹鳍特长，呈丝状。从侧面看像空中飞翔的燕子，故又称其为燕鱼。分布于印度洋非洲东岸、红海、东至澳大利亚、北至日本以及中国南海、台湾海峡等海域，属于暖水性中上层鱼类。其多生活于常在海面漂浮物下。炖燕鱼是很有营养的一道美食，很多人都喜欢吃，那么炖燕鱼的家常做法有哪些呢？
主料；新鲜燕鱼3条
配料；蒜蓉辣酱半袋.番茄酱半袋.干辣椒8个切段
调料；1葱半棵切小段. 2姜切丝 3蒜两半切片 4麻椒20粒 5香菜切段
做法：把鱼切成3厘米 的段放盐料酒淹10分钟 ，油烧热把辣椒炸成金黄捞出待用
放葱姜麻椒蒜片爆香把鱼下锅煎3分钟 放酱油少许加少许水，放蒜蓉辣酱半袋.番茄酱半袋. 盐少许 味精
炖5分钟收汤后点两滴香油出锅装盘，撒上香菜辣椒段..........抄筷子入口
特点：颜色漂亮有食欲 麻辣香酥略带点酸甜 啥也不说了就3个字爽！ 爽！ 爽！
如果用高压锅的话就不要盖盖子了
买鱼的方法是望、闻、问、切。因为鱼店里的鱼是"百家鱼"，也就是各个养家缸里不同的鱼和不同的水质都在短时间进入了零售店的缸里，这些鱼本身就都带有一定的寄生虫和细菌。如果没有过好水就进缸，一般鱼店的人只泡缸不过水，那么不同的水质会将这些寄生虫和细菌从鱼的身体里激发出来，还有就是不同的水质突然的变化让鱼无法适应，最明显的表现就是没有过多的症状但总是无故的死鱼，鱼店的人是鱼随死随捞，如不仔细观察是很难看见的，这也是为什么养家手里的鱼一点都不值钱而到了零售店价格却翻了7-8倍的原因之一。
Ys630.com相关知识
燕鱼的做法有哪些
对于爱吃燕鱼的朋友来说，不妨来了解下燕鱼的做法哦！这样的话，就可以自己制作美味可口的燕鱼了。那么燕鱼怎么做呢？燕鱼的做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍燕鱼的做法，仅供大家参考。想要了解燕鱼的做法有哪些的朋友可以来看看哦！下面请看详细的介绍。
燕鱼的做法一
材料：燕鱼 250克，油，盐，糖，料酒，姜，葱，蒜，老抽，胡椒粉各适量。
做法：
1、燕鱼去磷去鳃，去肚，洗净。
2、放平底锅中火煎成两面金黄。
3、放适量姜、蒜，放适量清水、料酒、老抽、糖，大火煮6分钟。
4、加点盐、胡椒粉煮1分钟，撒些葱花即可。
燕鱼的做法二
材料：海燕鱼干一把，粑粑一个（超市买来的，面里还添加了点小菜叶，用大个饼铛烙制的），红辣椒，大蒜，姜各适量。
做法：
1、粑粑切薄片，红椒切段，姜切丝，大蒜切片备用。
2、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜。
3、下入粑粑片和海燕干，烹入料酒，中火翻炒至干。
4、把粑粑和鱼在锅内尽量摊平，用小火慢焙。
5、锅干时可沿锅边适量淋入少量花生油，然后继续翻炒，摊平，慢焙。
6、待粑粑和小鱼焙成金黄色，撒入少量味精，出锅即可。
燕鱼的做法三
材料：燕鱼500g，油适量，盐适量，葱适量，蒜适量，糖适量，小红辣椒2个。
做法：
1、鱼洗干净，为了入味把鱼切小口并分成两半放盘中。
2、锅放油，油热把鱼放里煎炸。
3、准备葱蒜，酱油，醋，料酒，糖，小尖椒，盐按比例准备好。
4、把准备好的调料放锅中，过一会加水炖20分钟出锅即可。
燕鱼的做法四
材料：燕鱼250g，油适量，盐适量，糖适量，料酒适量，老抽适量，葱适量，姜适量，蒜适量，胡椒粉适量。
做法：
1、燕鱼去磷去鳃，去肚，洗净。
2、放平底锅中火煎成两面金黄，放适量姜，蒜。
3、放适量清水，料酒，老抽，糖，大火煮6分钟。
4、加点盐，胡椒粉煮1分钟，撒些葱花即可。
以上就是关于燕鱼的做法有哪些的相关介绍。相信大家看了上面的介绍之后，已经知道这四种燕鱼的做法了。其实，上面介绍的这四种燕鱼的做法都是挺不错的，不仅操作简单，味道也很好，因此，爱吃燕鱼的朋友可以试试上面介绍的这些做法哦！
家常炖明太鱼的做法
人从出生的那一刻开始就离不开吃的，我们一辈子要吃的东西有很多，而饮食也和我们的身心健康密切相关。现实中的很多病人，都是“吃”出来的。所以，吃的好，不仅能美容养颜，而且还能够预防疾病。而下面，小编就来介绍一下家常炖明太鱼这道菜的做法。
2.2明太鱼洗净切段，用少许盐和姜腌制半个小时左右。鸡蛋打蛋液，明太鱼蘸蛋液小火两面煎成金黄色后备用。
3.锅中烧热油后放入葱姜蒜爆炒。
4.然后倒入清水（有高汤更好），接着放入鱼块，这时汤微微泛白了已经。
5.大火煮开后放入白酒、盐、糖。
6.转小火炖15分钟，出锅时放入白胡椒和醋，撒上香菜末。当然也可以不加，那就是原汁原味的鱼汤。放入醋后汤就不是奶白的了，略微有些泛黄了。
今天小编为您介绍的家常炖明太鱼，已经介绍完了。可能有点瑕疵，但是你要是按照上文的要求来做的话，一定可以做出美味的佳肴
炖带鱼的家常做法
相信大家对于带鱼肯定是不会陌生的吧，带鱼是我们常见的一种食材，带鱼不但可以食用而且还含有丰富的营养，带鱼里面含有丰富的蛋白质和多种我们人体需要的微量元素，经常吃带鱼可以起到很好的养生功效和保健的作用，所以带鱼受到了大家的喜爱，带鱼有很多种做法，下文我们给大家介绍一下炖带鱼的家常做法。
1. 把带鱼收拾干净，切成段。用纸巾把鱼身上的多余水份吸干。我把带鱼身上的鱼鳞清理得比较干净，因为我吃不惯那个味道。其实带鱼的鱼鳞比较有营养，吃得管的话不用清理那么干净.
2. 用鸡蛋和面粉调成稠一点的面糊，面糊里放一点点盐。把鱼段裹上面糊。
3. 把裹好面糊的鱼段放到煎锅里，用油两面煎透。
4. 因为鱼已经被油剪过了，为了避免过多的油脂摄入，在烧带鱼的时候我没有再放油，在锅底铺好葱段、姜片、拍过的蒜、花椒、大料。
5. 把鱼块码放在佐料上，倒入料酒、酱油、一点醋、糖、一点盐，放入足量的水。大火炖，汤沸腾后转中火炖。最后收汤，装盘。
6. 带鱼的鱼头和身上的杂碎我都没有扔掉，用水焯过后。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的一种食材，那就是带鱼了，我们知道带鱼不但好吃而且还含有丰富的营养，常吃带鱼有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了炖带鱼的家常做法。
炖鲍鱼的家常做法
鲍鱼是现在很常见的食物，对它的选择不能随意进行，鲍鱼含有的营养价值很高，过多的吃后，会让身体有负担，鲍鱼制作方法比较多，常见就是炖鲍鱼，这样的制作方式简单，吃的时候对身体也没有损害，那炖鲍鱼的做法如何呢，下面就详细的介绍下，使得对它制作有一些认识。
炖鲍鱼的做法：
苦瓜排骨炖鲍鱼
材料：鲍鱼1斤，排骨1根，苦瓜1根，黄豆，姜适量，盐适量
做法
1.将鲍鱼用刷子刷干净壳。
2.排骨、苦瓜切大块，黄豆洗一下。
3.除鲍鱼外将所有材料入锅加水烧开，文火炖1小时就可以了，下鲍鱼再炖15分钟，起锅前加点盐调味就好。
双冬炖鲍鱼
材料
主料：鲍鱼60克，天门冬30克，麦门冬30克，
辅料：瘦猪肉250克，桂圆肉15克，
调料：盐3克
做法
1.鲍鱼用开水浸发4小时，洗净，切片;
2.猪瘦肉洗净，切片;
3.天冬、麦冬、桂圆肉洗净;
4.将鲍鱼、猪瘦肉、天冬、麦冬、桂圆肉放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖3小时，加盐调味供用。
小诀窍
健康提示：
此炖菜具有滋肾润肺，养阴清热的作用。
食物相克：
鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
麦门冬：麦门冬与款冬、苦瓠、苦参、青襄相克。
在对炖鲍鱼的做法认识后，制作炖鲍鱼的时候，都是可以根据以上方法进行，不过要注意的是，在对炖鲍鱼的做法制作过程中，对它的时间一定要掌握好，鲍鱼制作时间太长的话，会让它的口感改变，这样吃的时候也不会很好吃。
家常炖猪蹄的做法
家常炖猪蹄这可是家里面的一道好菜，亲戚朋友上门的时候都会做上这么一道菜，不仅是因为这道菜样式好看，味道好，而且还是因为这道菜营养又健康，女人听了这道菜，能够变得越来越漂亮，脸色也变得红润，而男性吃了这道菜，精力足，精神好，上班也不会感到疲惫，所以说准备这样的一道菜绝对是健康又有面子。家常炖猪蹄的做法很容易，简单的学习一下就可以上手了。
食材
鲜猪蹄、枣、食盐、味精、料酒、胡椒粉
步骤/方法
购买新鲜的后猪蹄，尽量让卖肉的用刀将猪蹄从中间劈开，这样省下自己动手了。因为猪蹄骨头硬，家里的刀砍不动，即使砍动了也会损害刀口。
把锅放在炉子上加入水（加开水煮开的快一些），将水烧开，放入猪蹄煮一煮，捞出来备用，这样再炖猪蹄能很容易煮透。
把锅刷干净后放入少许油，待油热到七八成后放甜酱飞起来，等甜酱飞熟了之后再放进猪蹄、红枣，然后改用小火，慢慢炖猪蹄至八成熟。
待猪蹄软烂（可用筷子挑一挑猪蹄，能挑动就炖烂了），汤变的很浓时放入适量的盐，鸡精，料酒，胡椒面等调味品调好口味。
放完调料后再用小火炖一会儿，然后试尝一口，看看咸度是否合适。如果没有滋味可以再放点盐，再闷一会儿后撒上一把葱末就能出锅上桌了。
猪蹄时由于比较黏，吃的时候可以戴上一次性手套比较方便，这样不至于把两手弄的黏糊糊的。
美味营养的家常炖猪蹄就这样做好了。家常菜并不需要过多的讲究，只要味道好就能受到大家的欢迎，更何况猪蹄的营养价值极高，女性食用猪蹄，能够补充因为岁月而流失的较远蛋白，让你的苹果肌重新散发光彩。让你青春活力，而男性食用，则会让你不再担心工作上出差错了！
家常炖草鱼的做法
家常炖草鱼的做法是各种各样，但总体来说在做鱼肉之前都是应该要先将自己购买回来的鱼肉清洗干净，要去除里面的内脏，是绝对不能够去摄入，如果是去吃鱼肉内脏就会让自己的身体堆积很多的毒素，还要注意将鱼肉放入姜片进行腌制，因为刚刚买回来的鱼肉本身都是会带有很浓的腥味。
1 将鱼洗净，去除内脏，把 鱼头切下轻拍鱼背取出鱼线，打花刀并切段。
2 葱切段，姜切片。
3 将切好的葱，姜，蒜和酱油，料酒，醋，食盐，味精，花椒，加水兑成碗汁。
4 炒锅上火待锅热加入油，放入大料爆香，将鱼放入锅内煎一下，倒入准备好的碗汁。
5 锅开后用小火炖25-30分钟，将汤汁收浓即可。
原料： 草鱼1条重约600克，豆腐300克，枸杞1克，葱段10克、 姜片8克、
盐6克、料酒15克、白糖2克、胡椒粉3克、味精4克、大油80克
制法：
1、草鱼宰杀后洗净，在背部剞一字刀。 豆腐切片， 枸杞泡透。
2、锅内加入大油烧热，放入草鱼两面稍煎，加水大火烧开，加入 料酒、葱、姜、豆腐片炖15分钟，调入盐、白糖、胡椒粉、味精，放枸杞即可。
主料：草鱼、北豆腐
辅料：葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒
调料：花雕酒
做法：
1、鱼收拾干净，去除腥线，控干水分，剁5厘米宽的成段。
2、豆腐切成块，用热水焯一下去除豆腥味，也可以让豆腐不易碎。
3、锅中放油烧热，加蒜、大料、花椒、干辣椒煸香。
4、放入鱼块，不用翻动，倒入花雕酒，不用翻动鱼块，让花雕酒和香料的味道逼入鱼肉之中。
5、加入水没过鱼，放入加醋，大火烧开煮5分钟去腥味儿，再加入葱、姜和适量酱油、盐、糖。
6、转小火20分钟后，将豆腐倒入锅中，汤汁收浓即可。
炖豆腐的家常做法
豆腐是我们大家都非常熟悉的一种豆制品，豆腐不但可以食用而且还含有丰富的营养，豆腐里面含有丰富的蛋白质和多种我们人体需要的微量元素，经常吃豆腐可以起到很好的养生功效和保健的作用，所以豆腐受到了大家的喜爱，豆腐有很多种做法，我们不但可以采用豆腐来煮汤而且还可以采用豆腐来炖着吃。
1准备豆腐。
2将豆腐切块用盐水浸泡。
3香菇、红萝卜、蒜苗。
4香菇、红萝卜切片，蒜苗切碎。
5坐锅，油烧热，下红萝卜、香菇煸炒出香味。
6然后加入豆腐，翻炒均匀。
7加入蚝油，再加适量水(以淹住豆腐为宜)，盖上盖子焖6分钟;
8加入蒜苗，加盐，翻炒均匀即可。
营养价值
豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆;二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。
豆腐是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。
豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右;北豆腐用石膏较多，质地较南豆腐老，水分含量在85-88%。豆腐是中国的传统食品，味美而养生。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的豆制品，那就是豆腐了，我们知道豆腐不但好吃而且还含有丰富的营养，经常吃豆腐可以起到很好的养生保健功效，上文为我们详细介绍了炖豆腐的家常做法。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《炖燕鱼的家常做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生粥家常做法”专题。
