燕鱼的做法有哪些
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对于爱吃燕鱼的朋友来说，不妨来了解下燕鱼的做法哦！这样的话，就可以自己制作美味可口的燕鱼了。那么燕鱼怎么做呢？燕鱼的做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍燕鱼的做法，仅供大家参考。想要了解燕鱼的做法有哪些的朋友可以来看看哦！下面请看详细的介绍。
燕鱼的做法一
材料：燕鱼 250克，油，盐，糖，料酒，姜，葱，蒜，老抽，胡椒粉各适量。
做法：
1、燕鱼去磷去鳃，去肚，洗净。
2、放平底锅中火煎成两面金黄。
3、放适量姜、蒜，放适量清水、料酒、老抽、糖，大火煮6分钟。
4、加点盐、胡椒粉煮1分钟，撒些葱花即可。
燕鱼的做法二
材料：海燕鱼干一把，粑粑一个（超市买来的，面里还添加了点小菜叶，用大个饼铛烙制的），红辣椒，大蒜，姜各适量。
做法：
1、粑粑切薄片，红椒切段，姜切丝，大蒜切片备用。
2、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜。
3、下入粑粑片和海燕干，烹入料酒，中火翻炒至干。
4、把粑粑和鱼在锅内尽量摊平，用小火慢焙。
5、锅干时可沿锅边适量淋入少量花生油，然后继续翻炒，摊平，慢焙。
6、待粑粑和小鱼焙成金黄色，撒入少量味精，出锅即可。
燕鱼的做法三
材料：燕鱼500g，油适量，盐适量，葱适量，蒜适量，糖适量，小红辣椒2个。
做法：
1、鱼洗干净，为了入味把鱼切小口并分成两半放盘中。
2、锅放油，油热把鱼放里煎炸。
3、准备葱蒜，酱油，醋，料酒，糖，小尖椒，盐按比例准备好。
4、把准备好的调料放锅中，过一会加水炖20分钟出锅即可。
燕鱼的做法四
材料：燕鱼250g，油适量，盐适量，糖适量，料酒适量，老抽适量，葱适量，姜适量，蒜适量，胡椒粉适量。
做法：
1、燕鱼去磷去鳃，去肚，洗净。
2、放平底锅中火煎成两面金黄，放适量姜，蒜。
3、放适量清水，料酒，老抽，糖，大火煮6分钟。
4、加点盐，胡椒粉煮1分钟，撒些葱花即可。
以上就是关于燕鱼的做法有哪些的相关介绍。相信大家看了上面的介绍之后，已经知道这四种燕鱼的做法了。其实，上面介绍的这四种燕鱼的做法都是挺不错的，不仅操作简单，味道也很好，因此，爱吃燕鱼的朋友可以试试上面介绍的这些做法哦！
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炖燕鱼的家常做法
燕鱼，又名神仙鱼、天使鱼。 鱼体呈菱形，极侧扁，尾鳍后缘平直，背鳍、臀鳍鳍条向后延长，上下对称，似张开的帆。腹鳍特长，呈丝状。从侧面看像空中飞翔的燕子，故又称其为燕鱼。分布于印度洋非洲东岸、红海、东至澳大利亚、北至日本以及中国南海、台湾海峡等海域，属于暖水性中上层鱼类。其多生活于常在海面漂浮物下。炖燕鱼是很有营养的一道美食，很多人都喜欢吃，那么炖燕鱼的家常做法有哪些呢？
主料；新鲜燕鱼3条
配料；蒜蓉辣酱半袋.番茄酱半袋.干辣椒8个切段
调料；1葱半棵切小段. 2姜切丝 3蒜两半切片 4麻椒20粒 5香菜切段
做法：把鱼切成3厘米 的段放盐料酒淹10分钟 ，油烧热把辣椒炸成金黄捞出待用
放葱姜麻椒蒜片爆香把鱼下锅煎3分钟 放酱油少许加少许水，放蒜蓉辣酱半袋.番茄酱半袋. 盐少许 味精
炖5分钟收汤后点两滴香油出锅装盘，撒上香菜辣椒段..........抄筷子入口
特点：颜色漂亮有食欲 麻辣香酥略带点酸甜 啥也不说了就3个字爽！ 爽！ 爽！
如果用高压锅的话就不要盖盖子了
买鱼的方法是望、闻、问、切。因为鱼店里的鱼是"百家鱼"，也就是各个养家缸里不同的鱼和不同的水质都在短时间进入了零售店的缸里，这些鱼本身就都带有一定的寄生虫和细菌。如果没有过好水就进缸，一般鱼店的人只泡缸不过水，那么不同的水质会将这些寄生虫和细菌从鱼的身体里激发出来，还有就是不同的水质突然的变化让鱼无法适应，最明显的表现就是没有过多的症状但总是无故的死鱼，鱼店的人是鱼随死随捞，如不仔细观察是很难看见的，这也是为什么养家手里的鱼一点都不值钱而到了零售店价格却翻了7-8倍的原因之一。
鸡翅有哪些做法有哪些？
鸡翅可以有各种各样美味的吃法，而在生活当中最常见的一种吃法就是可乐鸡翅，很多人对它都是欲罢不能的，那么你有了解过如何自己去动手制作可乐鸡翅吗？可以参考下文的不同方法。
一、可乐鸡翅的做法
1、把鸡翅切成块，用盐腌15分钟，锅里放油，油热后放入葱姜片和少许酱油，然后放入鸡翅翻炒到变色断生，加入可乐，以没过鸡翅为主，开后小火炖到汤汁浓厚，再开大火，翻炒一下出锅。
2、将鸡翅用热水抄一个， 然后倒入锅中，加上可乐和姜片，可乐要高过鸡翅，大火把可乐烧沸，然后小火慢慢炖，炖到汤汁浓厚，再开大火，加上一点盐翻炒一下出锅。和1差不多。 3、鸡翅用可乐、酱油、糖腌30分钟左右，再放入烤箱内烤1-2个小时，转面再烤30分钟即可。也可以把腌好的鸡翅放入油锅中炸至金黄色，再用腌料将炸好的鸡翅混合煮滚，上桌前淋上少许柠檬汁。 做可乐鸡翅要用一般的可乐，不要用低糖可乐，因为那里面加了甜味剂，加热后会有苦味。 最后附上偶一朋友的独家秘方做法，也最简单，不过味道不打折扣的： 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！
二、可乐鸡的做法 所需材料 主料： 鸡半只 可乐（一罐） 辅料： 盐 生姜等 制作方法： 1.将鸡洗净剁成小块，放入铁锅中 2.倒入可乐，以刚漫过鸡块为准，浸泡15分钟 3.加热，用大火烧至开锅，用漏勺略去表面的渣滓 4.小火继续烧5分钟 5.放入适量的盐、生姜、料酒等调料，适时添加少量水，继续煮10-15分钟 6.汁水收浓鸡肉熟透即可装盘 小技巧： 1.爱吃辣的朋友可以加点小干辣椒 2.不爱吃太甜的朋友可以将可乐改用建怡可乐 3.将熟的时候加少量酱油可使色泽更红润
三、可乐鸡的做法： 用鸡翼做味道较好。1用刀在鸡翼背部划开两道浅口。2放入五香粉，姜片，盐，糖和绍酒（少许）腌制15分钟。3油热后快炒，滴入适量酱油，待鸡翼金黄后，倒入可乐，份量为盖过所有鸡翼。（一个易拉罐）4将两匙生粉用少许水或开后倒入。5锅内的可乐因为加了生粉开始收汁。6待可乐汁全部裹紧鸡翼后（尽可能的干锅，不留汁），出碟，切几条香菜铺在鸡翼上面！完成:)
酱鸭的做法有哪些？
酱鸭因其吃起来满满的酱香味，再加上鸭肉的鲜美，深受广大朋友的喜爱。同时，鸭肉也含有大量的蛋白质，且脂肪含量没有猪肉多，适合减肥人士食用，但是酱鸭的调料品也很多，会增加热量，也要少吃。那么，酱鸭的做法是什么呢？
首先，将酱油、茴香、桂皮、香叶倒入锅里煮开，然后撒入白糖、盐搅化后放凉。将鸭子洗杀干净，在鸭身上涂抹匀一些盐和黄酒腌半天后，滤去腌出血水后，挂晾一天，可以减少鸭腥味。再晾在容器里按扁平，以使全部浸入酱香汁里入味。在酱腌过程中加点白酒可以增香提味。
然后，倒上已经煮好的酱香汤汁卤。然后加入少量的白酒晃匀。上面用重物压住，以使鸭子没过酱汁汤水。在浸了两天后翻一个身再浸泡一天。接着捞出在鸭身中间撑开，挂到阳光下晒一天。最后，等挂晾一周，可以加黄酒、姜片上锅蒸制熟。最后将酱鸭切片装盘。
制作好的酱鸭不仅鸭肉鲜嫩，咸甜适中，香浓味醇，而且色泽红亮，看起来比较有食欲。而且，鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高。容易被人体吸收。鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。
蒸鱼的做法有哪些？
蒸鱼就是鱼肉的一种食用方式，蒸鱼的方法使用的话可以有更加清淡的口感，而且能够保持鱼肉原汁原味，但是蒸鱼的制作也要注意讲究正确的步骤，现在来为大家推荐家常蒸鱼的制作方法。
一、蒸鱼的家常做法
【材料】
鲈鱼1条、蒸鱼豉油50ml、料酒和蚝油2茶匙、葱段、姜片5g、柠檬1个、盐、油适量
【做法】
1.将鱼处理好，鱼肚里塞葱段和姜片，并用盐、柠檬汁和料酒腌制片刻。
2.用蒸鱼豉油和蚝油兑成汁，和鱼一起蒸10分钟。
3.将油烧热后淋在蒸好的鲈鱼表面即可。
二、家常蒸鱼
材料
鱼，姜蒜，辣椒，盐，料酒，生抽
做法
1、将鱼洗干净沥干，肚子里面黑色的一定要洗干净，不然会腥。
2、在鱼头两侧及肚子切一些姜切去腥，大一些的鱼也可以在肚子上面划几刀放姜，也好熟一些！
3、将姜蒜、辣椒（可不放）切末
4、把鱼身上擦一层油，盘子里放一点油，水开后上锅蒸（时间根据鱼的大小定，眼睛反了一般都可以了，或是就筷子刺一下，可以穿就好了）
5、将蒸好的鱼放一边在上面浇生抽，热锅放油，多放一些，油热之后把姜蒜辣椒末放进去炸加盐（回多一些盐，因为鱼没有加盐腌），待变色之后，浇到鱼身上就可以了！！
姜汤的做法有哪些？
姜汤其实制作方法是非常方便简单的，所需要的材料就是生姜红糖以及锅，而以下来介绍一下姜汤的方便简单制作方法，喝生姜水可以驱寒，促进血液的循环改善感冒症状。
一、食材
生姜、红糖、水、锅、炉灶
步骤/方法
1取生姜若干洗净
2从大块生姜上掰一块，切片,片切的越薄越好。
3用水壶倒350ml——500ml水用于煮姜汤
4将姜片或姜丝和水倒入搪瓷锅，打开炉灶烧开。
5在水烧至半开时（即水在翻腾，但水汽没从锅盖冒出时），取适量红糖放入水中，用筷子将红糖搅匀,继续烧。
6当水烧开时，生姜红糖汤即告完成。热乎乎的姜汤喝下去可以使你出汗驱寒，预防感冒。
二、喝姜汤是民间普遍使用的驱寒、防治感冒的办法。说起姜汤的好处，北京协和医院营养科主任于康教授说:"其实姜汤的妙用远不止于此。乍一入冬，高血压病人因为身体不适应，血压容易升高，在血压升高时，可以在热姜水里把双脚泡上15分钟左右，可有助于血液循环，利于血压控制。"热姜汤泡脚不仅驱寒、促进血液循环，还对脚臭的人大有帮助:在泡脚时加点盐和醋，泡完擦干，再抹点爽身粉，臭味便可消除。
三、注意事项
刚烧好的姜汤温度很高，一定要吹至温度适宜才能喝下去，千万别被姜汤烫伤食道。
甜品的做法有哪些？
天气热了以后，大家都是需要喝一些甜品来增加身体的体温下降，平时的时候饮品方面就要掌握好技巧，比较受欢迎的就是准备一些酸奶冰糖罗汉果，还有草莓等等，特别是西米露比较受人欢迎，可以根据每个人喜欢的水果口感不同来挑选一些不同的美食。
菜谱简介 酸甜可口，清凉解暑。
材料
主料：芒果，草莓，西米，
辅料：红枣，藕，罗汉果，
调料：蜂蜜，酸奶，冰糖
做法
1、将西米煮好晾凉备用，芒果、草莓切成丁，西米盛入杯中，加入蜂蜜、酸奶，芒果、草莓即可；
2、坐锅点火倒入水，放入罗汉果、枣、藕块炖一小时左右，开盖后放入冰糖搅拌至融化即可，也可冷藏后食用。
材料
红豆和绿豆170克水1.25公升糖6－8汤匙
做法
将豆子冲洗干净后，保留少量的水。
打开中火，先把豆子炒5分钟至到大量的蒸气冒上来后就熄火。接着利用锡箔纸铺盖紧密焖5分钟（同时我也盖上锅盖）。再一次重复此步骤。
现在倒入水，以高火煮20分钟后，转中火煮至豆子软。煮的过程需要大约40分钟左右。
这时开始检查豆子熟软度。当豆子已经熟软后，加入糖，拌匀至糖软化即可。
所有的豆子都完整的颗粒，浑润饱满。
豆芽的做法有哪些
豆芽是我们日常生活当中最常摄入的食材之一，作为一种比较大众化的蔬菜，大家都想知道它到底怎么做更好吃，豆芽的做法可以说是千变万化的，不仅能够煲汤、更加可以炒制、烧制，还有人凉拌等。
肉末炒豆芽可以说是很多家庭日常餐桌上比较常见的菜品，不仅口感好吃、味道鲜香，最重要的就是营养价值也比较高，并且非常下饭。建议大家选择黄豆芽，然后肉末带着一些肥更好。
第一步、准备好这道菜所需要的黄豆芽、肉末馅儿以及一根尖椒和油菜、适量的食用盐即可。
第二步、接着大家需要将肉末馅利用生抽以及料酒等调味料进行搅拌入味，大家可以根据加重孩子或是老人、家人的口味来进行调配肉末馅儿。
第三步、将准备好的黄豆芽洗干净之后放置一旁备用，并且将尖椒洗干净切成小圆圈或是竖条头可以。
第四步、将油菜洗干净之后分开菜帮，接着可以放置在一旁备用，如果家中有孩子，最好切一下。
第五步、锅内倒入适量的植物油，并且等到七分热的时候，就可以将肉末馅儿倒入锅中，稍微进行翻炒变色之后就可以加入尖椒，然后将其爆香。
第六步、接着就是将油菜以及黄豆芽一同放入到锅内，并且不断进行翻炒1-2分钟左右，根据自家火候大小来掌握，如果加重老人牙齿不好，可以加入适量的水，这样能够使得黄豆芽软一些。
第七步，等到菜比较软榻的时候就可以撒盐了，然后翻炒3-5分钟即可出锅食用。
鱼生的做法有哪些？
鱼生就是我们所说的生鱼片，很多人会认为这样食用可以更好的去享受鱼的原汁原味，但是余生怎么制作是有很多的讲究的，而且除了要了解制作方法之外，也要注意生鱼可能也会含有一些寄生虫。
1、放血
这是整鱼生的第一工序。如较大的鱼，在宰杀的时候，要从鱼腮和鱼尾处同时放血，就是把鱼尾剁掉、扣鱼腮，这就是放血。
2、去鳞
就是刮掉鱼身上的鱼鳞。在放血的同时，用刀或瓜把刮掉鱼身上的鱼鳞，然后将鱼挂起，大约十分钟左右，这样做出来的鱼生才会白嫩。否则鱼肉上一定是血色一片，不但感官上差，口感也不好。
3、起肉
就是在鱼的身上割下鱼肉，这是最关键的，能起得肉多肉少，老刀手的功夫就在这里体现了。力运腕部，静气屏心，照鱼尾处快、准、狠落下一刀，刃锋一斜，贴着鱼脊咝咝地划上去，游近腮部，刀锋一转，往外一挑，翻过鱼背，游刃不止，自上而下，到鱼尾部，嘎然而止，两手一掀，鲜嫩嫩的肉块便剥离了出来。整个动作，敏捷连贯，一气呵成。往往已是骨肉分离，那鱼还未醒悟过来，嘴巴还在一张一合地，心也是卜卜在跳呢。
4、剥皮
鱼肉起出来后，先用清洗得十分干净的毛巾将鱼上的污物小心擦掉，然后再用整鱼生的专用纸包住，这样可以吸干鱼肉的水份，保持干爽。鱼肉干爽，吃起来就爽口。剥鱼皮也很讲究，一般从鱼肉尾处轻轻切开口子，然后一手抓住鱼肉，一手抓住鱼皮用力一拉，整块鱼皮就剥下来了。鱼肉去皮后，再用同样的方法，用整鱼生的专用纸包裹鱼肉数分钟，这样就能吸干鱼肉里渗出的水分和残血。这时，如果客人已准备入席，这个工序可免除，转入切片装盘了。
5、切片
制作鱼生，关键是刀工，而刀工的关键是切片，将大块鱼肉摆在砧板上，左手轻轻地握住大块鱼肉，右手用刀轻轻地切下薄如蝉翼的一片，在断与未断之间再连刀切下第二片。第二刀要切断，使两片鱼肉为一块，一打开，两片鱼肉状如蝴蝶，我们称之为“双飞”。
6、装盘
鱼肉切片之后，摆上干爽的碟子，把薄如蝉翼的鱼片一片一片地排放在碟子里，这就是装盘。
蛏子的做法有哪些？
蛏子的食用方法有很多种，三丝拌蛏，锅塌蛏子很多人都喜欢吃，但是如果想要享受其鲜美可口以及清爽的味道，那么就需要注意正确的做法，可以了解以下就是详细的做法步骤介绍。
方法一、
三丝拌蛏
原料：新鲜蛏子750克 火腿丝25克 净黄瓜50克 香菇75克韭菜250克 盐、味精、酱油、绍酒、姜末各适量
制作：
1、将蛏子洗净，在咸水里养3小时左右，使它吐净泥沙，捞出用清水洗净。
2、炒锅中放水1.5公斤，用旺火烧沸，放入蛏子氽至开口时捞出，待冷却后剥去壳，剪去须尖和泥肠，用冷开水洗净。
3、韭菜去根，切成3.3厘米长的段，放入开水中焯一下；香菇切成线，将韭菜一起放入氽蛏子的原汤中浸渍2分钟，捞出、冷却。
4、将蛏肉、韭菜、香菇丝、味精、绍酒、盐放入碗中拌匀，盛入盘中，四周镶上用黄瓜做成的花，淋入芝麻油，撒上火腿丝，与姜末、醋、酱油调成的味碟一起上桌，供蘸食。
方法二、
锅塌蛏子
主料：去壳蛏子250克，鸡蛋2只，面粉40克，盐6克，
味精5克，白糖10克，料酒15克，芝麻油25克，鸡汤100毫升，葱末5克，熟鸡油150克，生姜末5克，青蒜段5克，干辣椒1个。
特色：呈淡黄色，鲜嫩可口，清淡咸辣。
制作方法：
1、蛏子洗净泥沙，沥干水分后，放入碗内，用盐、酒、葱姜末煨拌，都沾上面粉。
2、瓷碗内，打入鸡蛋，抽打起泡后，放入沾匀面粉的蛏子。
3、旺火烧热炒锅，放入熟鸡油，待油温烧至三成热时，用手将蛏子三只一拿，平放在锅内成四方形，摆好后，用温火慢慢将锅转动煎塌，前黄翻个儿再煎，两面均煎成淡黄色，倒入漏勺内，控油。
4、炒锅净后放20克芝麻油，烧四成热，放入干辣椒段，炸至脆而不糊，再放入葱末、生姜末，烹入料酒，加鸡汤、味精、白糖，再将煎过的蛏子放入锅内，烧开，汤汁将收干时，把青蒜段摆码在蛏子上面，淋上余下的芝麻油，出锅，倒入大圆盘内，即可。
鹅蛋的做法有哪些？
鹅蛋的食用方法有很多种，而且加上鹅蛋的营养价值比较高，所以在生活当中鹅蛋其实而是我们饭桌上的常客，可以做成油煎荷包鹅蛋，或者是直接水煮鹅蛋，都是方便简单的食用方法。
1。油煎荷包鹅蛋
用料：鹅蛋1粒，酱油少许
做法：将鹅蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鹅蛋以中火煎，依个别的喜好，
可以煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。
在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。
2。水煮鹅蛋。
用料：鹅蛋1粒，水半锅。半小匙盐。
做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。
煮的时间：
三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。
六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。
十分钟，蛋全熟。
3。水煮菏包鹅蛋
用料：鹅蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。
做法：盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，再把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。
4。生煎荷包鹅蛋
用料：1粒蛋，2汤匙油，1/4碗水
做法：用小火烧热镬，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入镬中，再慢煮至自己要的熟度。
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