鳗鱼的做法有哪些
养生汤有哪些做法。
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。就饮食养生话题，您是如何看待的呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《鳗鱼的做法有哪些》，希望能为您提供更多的参考。
鳗鱼是一道既美味又营养的食材，很多人都喜欢吃鳗鱼做的菜，关于鳗鱼的做法是很多的，鳗鱼的一般处理方法就是清蒸、红烧和做汤，下面本文就为大家介绍几种鳗鱼的做法，仅供大家参考。那么鳗鱼怎么做呢？鳗鱼的做法有哪些呢？想学做鳗鱼这道菜的朋友就接着往下看吧！
做法一
材料：河鳗1条，葱8根，A料（米酒、淀粉各1大匙，酱油3大匙），B料（米酒1大匙酱油2大匙，糖、醋各1/2大匙，胡椒粉少许）。
做法：
1、鳗鱼洗净，放人温水中略烫一下，捞出，切除头、尾，剖开鱼肚，去大骨后对切一半，再切成小块，放入碗中，加A料腌20分钟；葱洗净，切段备用。
2、锅中倒2大匙油烧热，放入鳗鱼，煎至两面金黄，盛起。
3、锅中余油加热，爆香葱段，放人煎好的鳗鱼，加入B料及2杯水，大火烧开后，改小火烧至鳗鱼入味时，再转大火烧至汤汁收干即可。
做法二
材料：鳗鱼一条（300克）、牛油果一个、红蟹籽适量、牛蒡半根、胡萝卜半根、山药半根、豌豆苗一把。
做法：
1、先将鳗鱼自然解冻，鳗鱼身横切成3—4厘米左右的段备用。
2、牛油果去皮切成细小的丁，也可以搅拌成泥状。
3、牛蒡，山药削皮，切成比鳗鱼段长一些的细条状，分别泡入盐水中片刻。
4、胡萝卜，豌豆苗也切成一样长的细条状。
5、锅中将水烧开，放入胡萝卜，牛蒡丝烫30秒取出。
6、将各种细丝分别取一些，摆放整齐，用鳗鱼片卷好。
7、最后用日式黄色腌制罗卜切成细条，扎紧。上面点缀牛油果，红蟹籽即可。
做法三
材料：鳗鱼、生抽、老抽、姜汁、米酒、红糖、胡椒粉各适量。
做法：
1、调料准备好，鳗鱼去骨去内脏切薄片。
2、鳗鱼片加入生抽、老抽、红糖、姜汁、米醋、一点胡椒粉拌匀 。
3、然后腌制2小时
4、腌制好的鳗鱼放入烤盘，烤箱预热200度，烤20分钟左右，然后拿出来刷一层汁，再烤5分钟。
5、将腌鳗鱼的汁，倒入锅中，小火烧至浓稠冒泡。
6、随后倒在烤好的鳗鱼上就可以了。
上面介绍的三种鳗鱼的做法都是比较简单的，很容易上手，因此，大家空闲的时候，可以在家尝试做一下哦！当然啦，关于鳗鱼的做法也不知上面介绍的这几种，它的做法是非常多的，因此，大家在做鳗鱼的时候，可以多多尝试新的方法哦！
扩展阅读
干海鳗鱼的做法有哪些
海鳗鱼营养丰富，具有补益的功效，是人们的良好营养品。干海鳗鱼在市场随处可见，买的人也很多，对于一些新手来说可能觉得有点复杂，因为干海鳗鱼要泡发才能食用，其实干海鳗鱼泡发起来很简单，放入清水中泡发一个晚上，到第二天中饭或晚饭时就差不多了。那么泡发好的海鳗鱼要怎么做呢？下面就为大家介绍干海鳗鱼的做法有哪些。
干海鳗鱼的做法有很多种，有清蒸、红烧等，各有各的风味，以下为大家列举几种干海鳗鱼的做法：
一、海鳗鱼烧肉
材料：干海鳗鱼适量，五花肉适量，食盐少许，冰糖适量，姜适量，生抽5克，老抽5克，小葱1根，白酒适量，植物油适量。
做法：
1.干海鳗鱼提前用凉水泡三小时，洗净，切段备用。
2.五花肉切块，入凉水锅中，焯煮十分钟，去掉血沫，捞出沥去水份。
3.炒锅放一点点植物油，下五花肉和老姜，小火煸炒至微微发黄，烹入白酒。
4.待白酒香味出来后，调入生抽和老抽，冰糖炒匀上色。
5.加足量的开水，以没过肉的半指高度，再入切好的鳗鱼干，香葱打结放入，中火加盖红烧一小时左右。
6.取出香葱结不要，收干汤汁，起锅即可。
二、蒜焖海鳗鱼
材料：干海鳗鱼、盐、鸡精、酱油、料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、蒜头、老姜各适量。
做法：
1.将干鳗鱼泡发后，两面改一字花刀，切段，放少许盐、胡椒粉、料酒腌制入味。
2.将海鳗鱼放油锅两面煎金黄色盛出待用（锅要烧热再下油，油热再下海鳗鱼，以免粘锅）
3.将整个的蒜头和姜末下油锅煸香，放鳗鱼，然后放料酒、生抽提鲜。
4.放老抽上色。
5.放盐、鸡精、白糖少许，加水大火烧开，转小火盖上锅盖。
6.待汤汁抽干，淋少许明油出锅，洒点葱花，完成。
三、清蒸海鳗鱼
材料：干海鳗鱼1条，金华火腿适量，干豆豉少许，葱，姜，盐，鸡精，黄酒，油，美极鲜酱油。
做法：
1.鳗鱼泡发，清洗干净。
2.火腿切薄片，豆豉切碎，姜切片，葱打葱结。
3.清洗好的海鳗鱼放入盘中，倒入多一些的黄酒，洒入适量的盐，及少许美极鲜酱油（上色用）。
4.依次铺上生姜片，火腿片，撒上豆豉（如果喜欢吃辣，可以放一勺辣豆豉），放上葱结。
5.锅中大火烧开，放入海鳗鱼中火蒸25分钟取出（依海鳗鱼大小而定，你可以拿个筷子插一下看看，软烂就可以了）蒸好的海鳗鱼取出后，拿掉葱结和多余的姜片，撒上细细切好的葱花，再洒入少许的鸡精，再倒入少许美极鲜酱油，淋上热油（一定要很热的油），香气四溢。
海鳗鱼非常美味，营养也丰富，是餐桌上的常见食材，因此海鳗鱼的做法也很多。吃海鳗鱼对人体有很多好处，但是海鳗鱼不适合每一个人，像一些患有慢性病和对海产品过敏的人是不应该吃的。除此之外，食用海鳗鱼时也不能过量，会造成消化不良。
海鳗鱼的营养有哪些
海鳗鱼大家经常会吃，可是它们营养价值海鳗鱼却并不了解，那么接下来的文章当中，去了解一下有关于海鳗鱼的营养价值，它们的营养到底在哪里？我们该如何食用它们，还可以对人体起到很好的帮助呢！
鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。
鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸。
鳗鱼富含维生素A和维生素E,含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素A、维生素E,对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大益处。其他维生素如维生素B1、维生素B2含量同样很丰富。
鳗鱼脊椎骨几乎具备了完美钙源所需的一切，由此为国内外科学家所尊崇，被公认为“理想的天然生物钙源”、“人类钙质的天然供给者”。鳗鱼脊椎骨钙磷比例接近2：1,与母乳天然吻合，是国际公认的钙质吸收最佳比例，所含钙质的生物利用率极高。而鳗钙正是以鳗鱼骨粉、低聚糖、维生素D、奶粉为主要原料制成的保健食品，具有补钙的保健功能。鳗钙是天然生物钙，安全易吸收。特别添加异麦芽低聚糖，对人体肠道内有益细菌双歧杆菌有极佳的增强效果，可调节肠胃功能。
鳗鱼还含有丰富的“好”脂肪。其中所含的磷脂，为脑细胞不可缺少的营养素。另外，鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EpA（深海鱼油成分,DHA为二十二碳六烯酸,EpA为二十碳五烯酸），含量比其他海鲜、肉类均高，而DHA和EpA被证实有预防心血管疾病的重要作用。此外，鳗鱼还含有大量的钙质，对于预防骨质疏松症也有一定的效果。最让女士动心的是，鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，可以养颜美容、延缓衰老，故被称之为“可吃的化妆品”。
鳗鱼在营养方面惟一明显的缺陷就是几乎不含维生素C,吃鳗鱼时应搭配一些蔬菜能弥补这个缺陷。
上面的文章当中了解到了海鳗鱼的营养价值，它们的营养价值非常的高，特别是肉质非常的鲜美，对于美容养颜有着非常好的功效，被人称作可以吃的化妆品。
鳗鱼干的营养有哪些
鳗鱼干也是有很多的名字的，比如河鳗、蛇鱼、流鳗、鳗鲡等等，有很多人都是比较喜欢吃鳗鱼干的，一个是味道好，另一个就是做的比较好吃，而且营养还是比较高的，我们在平时的时候，很少之后鳗鱼干是有什么样的一些营养，在今天的时候，我就来给大家介绍一下鳗鱼干的营养价值。
1、鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。
2、鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。
3、鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。
4、鳗的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品。
5、适用于久病羸弱、五脏虚损、贫血、夜盲人、肺结核、妇女崩溃带下、小儿疳积、小儿蛔虫以及痔疮和脱肛病人食用。特别适合于年老、体弱者及年轻夫妇食用。
6、患有慢性疾患和水产品过敏史的人、病后脾肾虚弱、咳嗽痰多及脾虚泄泻者忌食。
在刚做完手术，或者是正在样身体的时候，我们可以多吃一些鳗鱼干来补充我们身体，因为鳗鱼干是一个很好的一个营养品，但是也是很多人不可以食用鳗鱼干的，我们在使用的时候一定要切记，最好死不要乱使用，要使用正确。
烤鳗鱼营养有哪些
烤鳗鱼是一种美味的美食。鳗鱼是一种很有营养价值含量的鱼类哦，烤鳗鱼也是一种很流行很值得我们去吃的美食之一。烤鳗鱼是流行于韩国的一种美食，在我们国家也越来越流行，很多人对烤鳗鱼的评价还是蛮高的，那么我们接下来就了解一下烤鳗鱼营养有哪些吧。
烤鳗鱼是韩国丽水市具有代表性[1] 的美食，在夏季经常被作为滋补汤食用。烤鳗鱼保持了鳗鱼诱人口感的高蛋白饮食，维他命A和维他命B、维他命C十分丰富[1] ，是女性皮肤美容和恢复疲劳、防止老化、提高活力的佳品。尤其它高度含有EpA和DHA等不饱和脂肪酸，能够有效降低胆固醇指数，还含有丰富的钙质。烤鳗鱼外焦里嫩，入口窜香；鳗鱼汤则肉质绵软，汤汁鲜浓，无论是烤还是熬汤，鳗鱼料理绝对会让你大饱口福，赞叹不已。韩国是鳗鱼消费大国之一，每年消费鳗鱼一万多吨，在韩国各地的商场都有鳗鱼销售，还有很多烤鳗料理店。
鳗鱼的营养价值非常高，所以被称作是水中的软黄金，在中国以及世界很多地方从古至今均被 视为滋补、美容的佳品。在冬天常吃香喷喷的烤鳗饭以驱走严寒，保持充沛精力。鳗鱼营养成分丰富，每百克（100g）生鲜鳗鱼含水分61.1g、蛋白质16.4g、脂质21.3g、醣类0.1g、灰分1.1g、矿物质95mg(毫克)、维生素230mg，还含有钙、磷、铁、钠、钾等物质。《掌中妙药》、《圣惠方》、《本草纲目》、日本的《本朝食鉴》等书中均记载了鳗鱼的神奇食疗功效：补虚、暖肠、祛风、解毒、养颜、愈风，疗湿脚气、腰肾间湿风痹，治恶疮，治传尸疰气劳损，暖腰膝，起阳，治小儿疳劳、妇人带下。
食用鳗鱼除滋补强身消暑去倦外，还具有补虚、壮阳、祛风、明目等多种功效，且多吃鳗鱼还可防癌。日韩有关专家指出：维生素A不足时，癌症的发生率就会提高，而鳗鱼与其他食品比较，它的维生素A含量特别高。维生素A能维持发育中的正常视觉，治夜盲症；能维持上皮组织的正常形态及机能，使皮肤润滑，并使骨骼发育。另外鳗鱼中含有的维生素E，则能维持性机能的正常和荷尔蒙的生理协调，增强老年期的体力。因此，多吃鳗鱼除了能获取充分的营养外，还可消除疲劳，强健体魄，滋补养颜，保持青春，尤其对保护眼睛、滋润皮肤有良好的作用。
烤鳗鱼营养是非常丰富的，里面含有的营养元素是对我们身体很利的哦，可以补充我们身体所需要的营养元素，是非常有价值的一道美食。维生素A是烤鳗鱼里也是含有维生素，经常吃烤鳗鱼是对我们的身体非常有利的，那么记得吃这道美食哦。
吃鳗鱼上火吗？鳗鱼的营养价值有哪些?
想要拥有健康的身体我们一定要注意饮食的调整，这样能够避免身体上火带来的痛苦，很多人对鳗鱼的了解非常的少，下面一起了解下吃鳗鱼会上火吗？
鳗鱼的营养价值
1、鳗的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品。2、鳗鱼还含有丰富的“好”脂肪。其中所含的磷脂，为脑细胞不可缺少的营养素。3、鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EpA，而DHA和EpA被证实有预防心血管疾病的重要作用。4、鳗鱼还含有大量的钙质，对于预防骨质疏松症也有一定的效果。5、鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，可以养颜美容、延缓衰老，故被称之为“可吃的化妆品”。
吃鳗鱼上火吗
鳗鲡为发物，患有慢性疾病和水产品过敏史的人应忌食。过多会上火。
虽然上火的原因有很多种，上面就是对吃鳗鱼会上火吗的介绍，通过了解之后我们再吃鳗鱼的时候就能更加的注意了。
红烧鳗鱼的做法
在生活中有很多的女性特别喜欢在厨房里做菜，把做菜当成自己的一种兴趣爱好，每一道菜都是自己成功的作品，当自己的美味作品受到家人的称赞那就是最大的鼓励，今天就给大家来介绍红烧鳗鱼的做法，再次让你体验和享受成功后的喜悦！
2.将鳗鱼去内脏洗净，捞出。
3.烧锅倒油烧热，下入清洗好的鳗鱼两面煎一下。
4.接着，搁入姜片，加适量的料酒。
5.加适量的水煮开。
6.然后，加适量的生抽。
7.加1勺白糖。
8.加适量的盐。
9.加适量的鸡精。
10.调味煮开。
11.最后，煮至汤汁浓稠，搁入葱花，即成。
12.出锅，装盘。
身体的健康，营养的吸收应该从嘴巴开始，那还等什么赶快按照小编今天的介绍红烧鳗鱼去尝试做出美味的菜肴吧！
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《鳗鱼的做法有哪些》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生汤有哪些做法”专题。
